各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蹄膀怎么做好吃，以及猪蹄膀怎么做好吃炖汤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、猪蹄膀怎么做好吃
1、 *** 美味蹄膀的详细步骤，从准备到享用，一步步带你体验烹饪的乐趣。
2、首先，将蹄膀在清水中浸泡，去除多余的血水，确保猪毛被彻底拔除，并冲洗干净。这一步是烹饪美味蹄膀的基础，只有处理干净，才能做出更加鲜美的菜肴。
3、接下来，将蹄膀放入冷水中，大火烧开后转小火煮约5分钟，期间需要不断打去多余的血沫。这一步骤的目的是为了去除蹄膀中的杂质和腥味，使后续的烹饪更加顺利。
4、煮好后，将蹄膀捞出沥净水分，并用吸水纸擦干表面。这样做可以防止在后续烹饪过程中产生粘锅或糊底的情况，影响菜肴的口感和美观。
5、随后，用刷子在蹄膀表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。这一步是为了增加蹄膀的颜色和口感，使其更加诱人。刷好后，将蹄膀放入热油中煎制至焦黄。需要注意的是，油炸时油会飞溅，务必小心操作。
6、煎好后，将蹄膀放入电压力锅中，加入高汤、冰糖、生抽、盐、葱姜等调料。盖好锅盖后按下相应的按键开始蒸制。待浮子自然下落后，即可开盖检查蹄膀的熟度。
7、最后，将高压锅中适量的汤卤倒入炒锅中，加入冰糖和水淀粉烧开至汤汁浓稠。同时，将蹄膀捞出放在盘子中，淋上勾好的芡汁，再撒上一些小葱花即可上桌享用。
8、这道美味的蹄膀菜肴不仅色香味俱佳，而且 *** 过程也充满了乐趣和挑战。希望这些详细的步骤能够帮助你成功 *** 出美味的蹄膀，让你的家人和朋友都能品尝到这道佳肴的美味。
二、猪蹄膀怎么做好吃 猪蹄膀如何做好吃
1、准备用料。猪蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老卤、油、盐、绵白糖。把要卤制的各种食材洗净沥干水分；洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉；炒锅放适量的油，加入一大勺白糖；小火炒出糖色加适量的清水后关火。
2、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水；在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜大火烧开。
3、把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火40分钟关火，在卤汤里泡上3个小时；泡好的猪蹄膀晾凉切成薄片；放上香油，花椒粉拌均即可装盘。
三、杭州蹄膀怎么做好吃
踵蹄膀也称金银蹄，是浙江省传统的汉族名菜，以优质金腿踵和新鲜猪肘合炖而成。具有鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香，营养丰富的特点，是一道冬夏皆宜的滋补佳肴。
工艺：其他口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐
口感：鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。
调料：大葱20克姜10克黄酒10克盐2克味精2克
1.将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸水锅中煮约3分钟，取出洗净；
3.小白菜择洗干净，用沸水焯熟；
4.取大沙锅1只，用竹蒸架（竹箅子）垫底，放入火踵，加入黄酒和清水1000毫升，加盖，先置于旺火上烧沸；
5.再移至微火上炖，待火踵三成熟时，放入猪蹄膀，加葱结、姜块，同炖；
6.炖至七成熟时，去掉葱姜，捞出火踵剔去骨，再放入沙锅烧约10分钟；
7.取出冷却后对剖开，再横切成1厘米左右厚的片，放入盘中压实，上蒸笼蒸酥熟；
8.待猪蹄膀炖至酥糯时，加精盐、味精调好口味，取出盛入荷叶碗中，缀上氽熟的绿色蔬菜，盖上火踵片即成。
1.猪蹄膀更好选用新鲜的薄皮嫩肉的金华“两头乌”小花猪的后蹄膀。炖制前，双蹄均应先用沸水氽煮处理，以去除异味；
2.汤水要一次放足，加盖旺火煮沸，再移置小火上炖至酥熟，中途不宜加水，以保持原汁原味；
4.此菜如将双蹄改用咸肉与鲜肉同炖，配以竹笋等料，俗称“咸笃鲜”，也有类似的风味特色；
四、猪蹄膀怎么做好吃又简单
1、准备食材：猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐。白芸豆提前泡发，最少2小时。猪蹄洗净剁成块。烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净。一大块姜拍碎。将芸豆、生姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火半小时，再转小火慢炖1个半小时，炖好后放入适量盐，撒上葱花即可。
2、准备食材：猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐。
3、烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净。
4、泡好的芸豆，姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火拌小时，再转小火慢炖1个半小时，炖好后放入适量盐。
五、蹄膀怎么做好吃的,
将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3－5分钟，再捞起洗掉血水；
2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4－5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；
3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；
4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；
6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、口菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可。
六、猪蹄膀怎么做好吃炖汤
调料食盐适量葱4根姜半块花雕酒适量
1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。
七、蹄膀怎么做好吃又简单
蹄膀是一道美味营养的传统菜肴，富含胶原蛋白和矿物质，有助于美容养颜和强健骨骼。它还具有滋补血气、补肾益精的功效。而 *** 蹄膀简单易行，下面就为大家介绍一种简便又美味的做法。
1.将猪蹄膀放入开水中煮沸，焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净。
2.烧一锅清水，将蹄膀放入锅中，加入姜块和料酒，煮沸后调小火炖煮40分钟至软烂。
3.炒锅中加入少许油，放入蒜末和葱花炒香。
4.关火后加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和酱油调味，搅拌均匀。
5.将炖煮好的蹄膀捞出，浸泡入调好的调料汁中，腌制10分钟，让其入味。
6.最后，将蹄膀取出，切成适当大小的块状，摆盘即可食用。
1.煮蹄膀时要加入料酒，能去腥味并使蹄膀更加鲜嫩。
2.炖煮蹄膀时要用小火慢炖，这样才能保持蹄膀的嫩滑口感。
3.腌制过程中，尽量使调料汁充分渗透入蹄膀内部，提升味道。
4.在摆盘时，可以根据个人喜好加入一些葱段、姜丝等作为装饰。
以上就是 *** 蹄膀的简单 *** ，快来尝试 *** 一道美味的蹄膀，享受健康营养的美食吧！
蹄膀怎么做好吃和猪蹄膀怎么做好吃炖汤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
