今天给各位分享甜酸鱼的做法家常做法的知识，其中也会对甜酸鱼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、甜酸鱼怎么做法
草鱼很多人都会做，草鱼吃法多样，可以清蒸，也可以红烧，今天要教大家做一道口感很有特色的甜酸鱼，加入了番茄酱、白糖、姜丝等调味，口感丰富。甜酸鱼是一道美味的家常菜，喜欢吃的可以在家里做。
草鱼300克、姜丝适量、生粉200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙
1、草鱼剁成块，加盐、料酒和生粉腌制30分钟左右；
2、锅里倒油，烧至八成热，把腌好的鱼块放下去，炸至金黄色，捞起；
3、锅里加适量清水，倒入番茄酱、姜丝、白糖和少许盐搅拌成酱；
甜酸酱料的口味可以根据自己的口感进行调节。
二、甜酸腊鱼的做法
腊鱼先用清水浸泡一晩，为避免太咸
取一小碗调制糖醋汁，小半碗醋，一勺白糖，两勺番茄酱，一勺生抽，一勺料酒，加两勺凉开水
捞出腊鱼滤干，锅里倒入色拉油，下鱼小火煎至两面金黄
加番茄酱是为了增加糖醋汁稠度和酸甜度，怕太甜，可略减白糖
年后的腊鱼又硬又干——食之过咸，弃之可惜。按照通常的清蒸方式根本入不了口，所以参照糖醋鱼的做法来烹制了这款能入的了口的腊鱼。多年不食腊鱼如我也会忍不住来上一口，家人更是一块接一块的吃。腊鱼吃多了对身体不好，所以一次更好少弄点分量。
花椒适量干尖椒2个蒜两瓣生抽两勺醋3勺糖2勺（20克）玉米油3勺
热水泡了一小时，中途换了三次热水，泡出杂质和盐分
水煮开即可，煮开后鱼肉肉质已经很松了，一瓣一瓣的
充分去杂质（额，我是有多嫌弃腊鱼啊），准备工作就算做好了
把腊鱼推到一边，让油在中间先热开
大概这样就可以关火了，关火后再翻炒下
三、甜酸鱼的家常做法
甜酸鱼，相信很多小孩都是非常喜欢这道菜的，因为它的鱼肉鲜嫩、酱汁酸甜、营养又美味。它的 *** 原料主要就是由鲜鱼、面粉等。那么你们知道甜酸鱼是怎么做的吗?下面就让我们一起来看看吧。
罗非鱼两条，中型，生抽适量，白醋适量，蕃茄沙司适量，白糖适量，姜适量，生粉适量。
1.材料备好，鱼开肚洗净，生抽:白醋:蕃茄沙司:糖=1:1:1:0.5，把酱汁搅拌均匀备用
2.鱼双面煎至金黄加入调好的酱汁和一碗清水煮开至剩三分之一水分时加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。
如果想再好看点，口感好点，可以在面粉里加入鸡蛋，更加金黄。过程不一样，出来口感也不一样。
金鲳鱼(可用其所他鱼代替)1条，三色椒各半个(切粒)，洋葱半个(切粒)，甜酸酱1包60g，太白粉一勺，水100ml，盐少许。
3.下小许盐在鱼身表面腌20分钟。
4.把腌好的鲳鱼均匀扑上薄薄的太白粉。
5.下鲳鱼以中火炸至两面金黄色，捞起沥油。
6.烧热另一个镬，下少许油，先下洋葱以大火炒至出味。
7.下三色椒炒至微软，然后下甜酸酱包，加少许盐和水炒约1分钟。
8.太白粉加少许水搅拌，然后倒下煮至甜酸酱汁浓稠，可关火。
9.最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可。
最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可
盐少许、太白粉粉1大匙,番茄酱2大匙,糖2大匙、白醋2大匙、混合
四、糖醋鱼怎么做
主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒；
辅料：料酒、郫县豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。
1、在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻；
2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；
3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出；
4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒；
5、倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精；
6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。
五、广东甜酸鱼做法
1、腌制鲜鱼：先准备好一条新鲜的鱼，给它加点盐，再来点酱油、一点点糖提鲜，还有适量的姜汁和酒，腌制1小时，让鱼儿充分吸收这些调料的香味。
2、初次炸鱼：锅里倒入足够的油，烧热后，把腌好的鱼放进去炸，炸到两面都变成金黄色，就可以捞出来啦。记得要沥干油哦。
3、拌粉再炸：把炸好的鱼和面粉、生粉拌在一起，再加点糖和盐调味。下锅前，再撒点粉，让鱼儿裹得更均匀。然后，放入七成热的油中再炸一次，这次要注意火候，别太热了，炸到金黄色就好啦。
4、 *** 甜酸溶液：接下来，准备甜酸溶液啦。把醋、糖和温水混合在一起。
5、炒甜酸酱：把甜酸溶液倒进锅里，加热后，放入适量的番茄酱。用中火收汁，等到酱汁变得黏稠时，就可以把炸好的鱼放进去了。
6、翻炒出锅：在锅里翻几下，让鱼儿均匀地裹上甜酸酱。最后，撒上葱花，一道美味的广东甜酸鱼就可以出锅啦！
7、按照这个步骤做出来的甜酸鱼，酸甜可口，外酥里嫩，绝对让你回味无穷！
六、糖醋鱼的做法
1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
2、用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。
3、把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。
5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。
6、另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。
7、平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。
9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。
10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿。
11、再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。
七、糖醋鱼的做法。
糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法，它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等 *** 而成的，我们首先需要处理好草鱼，然后加入油进行姜葱的爆炒，在将草鱼进行蒸熟，最后将 *** 好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了，喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
文章到此结束，如果本次分享的甜酸鱼的做法家常做法和甜酸鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
