其实糖醋藕片需要焯水吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糖醋莲藕窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享糖醋藕片需要焯水吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、糖醋莲藕窍门
糖醋藕片这道菜非常好吃，有着脆脆的口感，对于那些喜欢吃这道菜的人来说可以自己学习一下做法，经常在家里面做。这道菜的做法其实也很简单，只需要几分钟就能够做出这一道美味的糖醋藕片，下面就来给大家介绍一下正确的做法吧：做糖醋藕片时，不要犯一个错误，牢记两个诀窍，藕片清脆爽口。
之一步切藕片。把莲藕的皮给刮掉，用清水多清洗几遍，如果现在就炒的话就可以装在盘子里面，如果还需要等一会儿才炒菜的话就需要把藕片泡在水里面，要全部浸泡在水里，不然容易发生氧化，会让藕片变黑，不仅会影响到口感，也会让颜色变得不好看，影响食欲。
第二步炒藕片。锅里面倒入适量的食用油，加入适量葱花炒出香味，之后把藕片放进锅里面翻炒。注意在翻炒藕片的时候应该要注意一边加水一边翻炒，而且每一次加水的量应该要控制好，尽可能少倒入一些水。有些人可能一次倒入很多水进去，这样的做法就是错误的，想要让藕片有脆脆的口感就一定要少量多次加水，这是非常重要的一点。
第三步加入糖醋汁。这道菜要想做得好吃，糖醋汁的调配其实也是比较重要的一个问题，一般糖和醋的比例是1:2，一起调配均匀，然后把糖醋汁倒进锅里面。再准备一个碗，在碗里面加入一些淀粉，加入水搅拌均匀，水淀粉倒进锅里面用来勾芡。翻炒均匀也就可以直接装盘出锅。
现在知道糖醋藕片这道菜应该要怎么做了吗？除了不要犯“一次加水”的错误外还需要牢记两个诀窍，这样才能炒出清脆爽口的糖醋藕片。
之一要注意藕片的厚度。在切藕片的时候，厚度一定要注意，不能切得太厚了，如果太厚的话藕片也就不太容易炒熟，但是也不能切得太薄，藕片的厚度大概是在0.2厘米比较合适。
第二炒藕片的时间不宜过长。在炒藕片的时候要注意控制好时间，炒的时间不能太长，因为做这道菜最主要的就是要保持藕片脆脆的口感，假如炒的时间太长的话就有可能让藕片炒的太老，所以是一定要控制好时间的。
有些人可能担心藕片炒的时间太短的话藕片没有炒熟，其实完全不用担心这个问题，莲藕生吃都能吃，何况我们还炒过。如果实在担心的话可以提前加个焯水的步骤，可以先把藕片放在锅里面煮一下，煮藕片的时间在三分钟左右，煮好了以后放在冷水里面浸泡，等水分沥干了以后再放进锅里面去炒
二、生藕冻了还能吃吗怎么吃
1、在烹饪的世界里，藕的多样性和美味让人垂涎欲滴。今天，我们就来探索三款以藕为主角的佳肴，它们不仅美味，而且 *** 简单，非常适合家庭日常烹饪。
2、首先，让我们从糖醋藕片开始。这道菜酸甜可口，深受大人小孩的喜爱。 *** 时，需要准备生藕片、糖醋水、淀粉、盐和鸡精。在热锅中放入少许油，待油热后下藕片，半熟时加入糖醋水翻炒。在即将起锅前，用淀粉勾芡，加入适量的盐和鸡精调味，一盘色香味俱佳的糖醋藕片便完成了。
3、接下来是凉拌藕丝，这道菜清爽开胃，特别适合夏日消暑。选择嫩藕切丝，焯水捞起后凉冷。准备一些大红辣椒丝、姜蒜丝，再加入白醋、盐、糖、味精和色拉油，将所有材料拌匀即可。这道菜色香味俱全，酸辣可口，是夏日餐桌上的佳品。
4、最后介绍的是糯米藕，这道菜香甜软糯，让人回味无穷。 *** 时，将藕切宽一些，两头洗净并沥干水分。藕洞内塞入泡好的糯米，大火蒸至熟透后切小段，洒上桂花糖调的汁即可。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐时的绝佳选择。
5、无论是糖醋藕片的酸甜可口，还是凉拌藕丝的清爽开胃，亦或是糯米藕的香甜软糯，这些以藕为主料的佳肴都能为您的餐桌增添一抹亮色。不妨在家中尝试 *** 这些美味佳肴，让家人和朋友一同品尝这份来自自然的馈赠吧！
三、长期吃莲藕有哪些好处
问题一：吃莲藕有什么好处?睡莲科莲属宿根水生植物。其地下茎肥大部分为藕。横生于泥土中，为重要水生蔬菜之一。外皮黄褐色，肉肥厚，灰白色，微甜而质脆。根茎中有管状小孔，折断处有藕丝相连。藕分为藕头、藕身和后把3部分，藕肉可食用及制淀粉。中医学上用节入药，性平味涩，功能化瘀止血，主治吐血、便血等证。藕节及地上的荷叶、莲子心、莲蓬均可入药。【来源】本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的根状茎。秋冬采挖，多生用。【性味归经】甘，寒。【功能主治】凉血散瘀，止渴除烦。用于热病烦渴，咯血，衄血，吐血，便血，尿血。【用法用量】 0.5～1斤，分数次生吃，或捣汁去渣分服，或煎浓汁服。
藕又名莲藕，含有丰富的碳水化合物和维生素C。
中医认为藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。
治支气管扩张咯血：生藕捣汁，每日一杯。
治上消化道出血：生藕汁，每日两杯，连服3~5天。
饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。
藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。
鲜藕片600克，鲜荠菜30克，花生油15克。将藕片、荠菜洗净切片。炒锅加入花生油烧热后放入上二味炒熟服食，一般5～7次服用有效。主治血阏引起的产后腹痛、出血。
藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。将藕粉、粳米粉分别放入碗内，用温水调成糊。锅内放入清水，调入粳米粉，旺火加热，并不断用筷子搅动，待烧滚后，再冲入藕粉，候再滚，加入白糖调味即可食之。此方有养血止血、补脾开胃功效。适用于妇女血虚失血、产后虚弱、食欲不振的治疗。也是妇女常用的保健佳品。
鲜藕捣烂绞汁，每次50～100毫升，加适量糖，口服，每天1～2次，可治妇女月经提前与量多。
莲藕节30克，乱发霜9克，煎汤服用。可治妇女血崩、血漏等病症。
莲藕和羊栖菜用油炒，每天三餐都可作为佐菜给出血不停的妇女吃后，半个月血就停止下来，一个月即可痊愈。
莲藕绞汁约半杯的量和鸡冠花三朵与半杯水，共入锅中煮，煮好后沥去残渣，取其汁、加糖调味，即可食，可治赤带。
莲藕汁加5～6滴梅醋来饮用，服用2～3个月后，对治疗月经太多，可获好的效果，可以恢复到正常的月经日数（约四天）。
用生莲藕片捣汁，作为冷饮，每日饮2～3杯，可止便血。
将藕根的节磨成汁，喝下一杯，对因咳嗽而无法入睡或痰里杂有血液的情况，最为有效，亦治易流鼻血。
生藕节汁饮服，并取之滴入鼻子内，即能止鼻血。
藕节30克，山桅30克，生地9克，水煎服，对鼻出血马上见效，大人连服2剂。
藕节30克和山桅30克，水煎两茶杯，分二次服下，4小时1次，大人连服两剂。本方有凉血止血作用，治鼻出血。
500克莲藕切薄片，然后将乱发霜少许，与砂糖120克撒在莲藕上食用，治鼻出血。
生的莲藕500克，马蹄菜（即荸荠），萝卜500克共煮加适量水入内，煮后去残渣，饮汁，可治鼻出血。
将莲藕磨碎用纱布绞汁，韭菜研磨后亦用纱布绞汁，各约一茶杯，倒在同一盛器中，入蒸锅蒸煮，即可食用，可治鼻血流出。
鲜藕1000克，鲜梨500克。生荸荠500克、生甘蔗500克、鲜生地250克，上五味同榨汁，每次饮一小杯，每天3～4次。可治血友病。
问题二：常吃莲藕有什么好处和坏处？“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。这久的藕比夏的要实。个个长得饱满沉甸甸。吃藕是有讲究的。藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。
要吃生藕得选嫩细长的小尖藕，味清甜。生藕更大的药用好处就是凉血散瘀，解酒清热生津。如果有人爱长口腔溃疡，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。这个是我常用的家庭医药方之一。
一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精。
作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精
二、凉拌藕丝：嫩藕切丝，焯水捞起凉冷，准备些大红辣椒丝，姜蒜丝，白醋，盐，糖，味精，色拉油。然后把它们全拌在一起，好了，色彩淡雅，吃起来沙沙作响，是地道的开味菜
三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。起个什么名了？我想了半天也没有找到，就直接写作法吧。
鲜橙汁一杯，苹果汁一杯，弥候桃汁一杯
把准备好的藕圈各放在这些汁水。半天后你拿出来一看全是黄的，红的，绿圈，放在透明的碗里，一碗的艳。
宫爆藕丁，藕香肉丝，香菇藕饼...我不在此多写。
上面是嫩藕，老藕的吃法来两个经典的
就不写多了。只是提个细节，藕头上的节有些人做喜欢把它丢了。这是错的。
这个藕节是止血的特效药。妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。
把藕切宽点，两头洗净滴干水，藕洞塞入泡好的糯米，大火蒸
熟透后切小段，洒上桂花糖调的汁。
选藕老嫩很简单，用指甲往藕身上轻轻划一下，肉质脆嫩的可划破，仅划出条浅浅痕迹的说明是老人家了。
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2％左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。
莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
莲藕生食―――能清热润肺，凉血行淤。
莲藕熟吃―――可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕―――可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
妇女产后吃―――妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。
肺结核病人吃―――藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。
由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用 *** 。
感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。 *** 是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细
问题三：多吃藕有什么好处?莲藕营养丰富，具有健啤开胃、安神益智、补心益肾、滋阴养血等保健功效。莲藕还能活血化淤，解热、凉血、治中暑与止泄等良效。
藕又名莲藕，含有丰富的碳水化合物和维生素C。
中医认为藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。
治支气管扩张咯血：生藕捣汁，每日一杯。
治上消化道出血：生藕汁，每日两杯，连服3~5天。
饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。
藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强）。
[成份]每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素b和维生素c。
[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
[功效]生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
问题四：女人吃藕有什么好处藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。
补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，
藕的 *** (18张)厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。
女人要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。女人常吃莲藕的好处，时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，女人常吃莲藕的好处，经常食用对改善女性气色大有裨益。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食更佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
藕的食用 *** 有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳：
鲜藕汁：鲜藕,，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。
甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时，为了避免变黑，更好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
问题五：多吃莲藕有好处吗、？莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，更好闻起来有清香。
莲藕顶部的之一节称为荷花头，味道更好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，更好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，更好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果更好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。烹饪指导
1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
1.血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：
鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
鲜藕500克，僵蚕7个，红糖12......>>
问题六：夏季吃莲藕的好处有哪些莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。莲藕有的部分香脆可口，有的部分紧致绵滑。莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。
问题七：长期吃藕会不会有什么副作用不会有副作用，
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。[8]
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。
另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
5、稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
问题八：长期吃藕粉的好处藕粉是非常不错的滋补品，人人都可以食用。尤其是女性可以当作甜点一天冲一碗，女性例假前心烦意乱，火气旺盛，可以稍微比平常多多吃点藕粉，对身体的调养有一定的好处，月经期间也可以起到稍微缓解月经疼痛的功效。
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