大家好，今天来为大家分享烫干丝的四个步骤的一些知识点，和怎么 *** 美味的烫干丝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、怎么 *** 美味的烫干丝
烫干丝是一道传统的中式凉菜，以其爽口开胃、简单易做而受到许多人的喜爱。这道菜以豆腐皮（又称豆腐干、豆皮）为主要食材，通过烫制和调味来 *** 。下面为您详细介绍如何 *** 美味的烫干丝。
豆腐皮：适量（根据人数，一般每人准备1-2张）
辣椒油：适量（可根据个人口味调整）
豆腐皮处理：将豆腐皮洗净，放入沸水中烫1-2分钟至软，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。烫制的目的是使豆腐皮变得更加柔软，易于吸收调料。
蔬菜准备：黄瓜和胡萝卜洗净，刮去外皮，切成细丝。大蒜剁成蒜末，香菜洗净切碎备用。
将处理好的豆腐皮平铺在案板上，折叠后切成细丝，宽度大约为2-3毫米。切好的豆腐皮丝放置于大碗中备用。
在一个小碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、白糖、花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。
将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝放入大碗中，加入蒜末和香菜，倒入调好的调料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一丝豆腐皮都裹上调料。
将拌好的烫干丝装盘，撒上一些花生碎增加口感，也可以根据个人喜好添加一些芝麻或者葱花进行点缀。
烫豆腐皮时不宜过久，以免豆腐皮变得太软，影响口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以增加香醋的量，喜欢甜可以适量增加糖分。
拌匀时要轻柔，以防豆腐皮断裂。
总之，按照以上步骤操作，你就可以在家轻松 *** 出既美观又美味的烫干丝了。这道菜不仅适合夏日清凉解腻，还可以作为下酒菜或是家庭聚餐时的一道开胃小菜。希望你尝试 *** 后能够喜欢！
二、豆腐干应该怎么切
豆腐干切法众多，例举一种，具体如下：
1.取一双竹或木筷子，将两根筷子平行地，紧贴着放在豆腐干的两旁；
2.用刀按正方形的对角线切，刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；
3.将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度；
例举豆腐干的一种做法，具体如下：
调料：白糖、鸡精、老抽、香油、蜂蜜、食盐。
2.将氽好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜；
3.放入三枚八角，调入食盐和白糖；
5.盖上盖，转入中小心熬煮，直至入味；
6.放凉后之倒入芝麻香油，调入蜂蜜即可。
三、陕西的洋芋擦擦怎么做
子洲靳波做的洋芋擦擦特别好吃！
辅料：生抽料酒豆豉蒜辣椒(红，小)白砂糖食盐醋姜片葱
1.土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。
2.用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。
3.放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。
6.电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。
8.加盖煎制3-4分钟至底面微黄。
10.翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。
1.土豆擦成丝后不用清洗，表面的淀粉有利于煎制的时候粘结成饼。
2.喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉拌匀再煎，味道更好。
土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢）
刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀
锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好
炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了
做洋芋擦擦有什么技巧和要注意的？怎样能既不粘，又软?？
洋芋擦擦是陕北的一道美食，要掌握以下几点，作出来的才会很香：
1.洋芋切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软；
2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行；
3.炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！！
4.锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，乾红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。
5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的洋芋擦擦就好了！！！
舌尖上的的中国第二季里边的洋芋擦擦怎么做
第二季一》脚步 2014.04.18 1.***——天麻，灵芝，酥油蜜 2.四川——路菜，麻辣香肠，豆花 3.陕西——蓝田裤带面 4.浙江——海蟹 5.小花菇（香菇王者） 6.三门湾——小章鱼（短艄，望潮），弹涂鱼（跳跳鱼） 7.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼 8.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬巖鱼（雷山鱼酱） 9.泉州——古早味，萝卜饭二》心传 2014.04.25 1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴） 2.陕西——挂面 3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕，船点 4.湖南——蕨根餈粑 5.汕头——蠔烙 6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉 7.上海——本帮菜，三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲三》时节 2014.05.02 1.黑龙江——炖鱼，玉米饼，（铁锅炖鱼贴饼子），冻豆腐 2.浙江——雷笋，多味笋乾，黄泥拱，（咸肉蒸黄泥拱） 3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。 4.北京——榆钱饭，香椿芽 5.浙江——清水螺蛳，家鱼 6.台湾——飞鱼干 7.新疆——葡萄乾，玛仁糖（切糕），手抓饭 8.安徽——虾籽+小刀面 9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）四》家常 2014.05.09 1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍 2.湖北——天门蒸菜 3.上海——红烧肉 4.四川——泡菜鱼，芽菜，燃面，下饭菜 5.山东——西瓜酱 6.辽宁——蒲笋干 7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜 8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤五》相逢 2014.05.16 1.内蒙古——口蘑，烩南北（蘑菇和冬笋） 2.四川——花椒，朝天椒，重庆火锅 3.深圳——盆菜（一桌只有一盆） 4.杭州——西湖醋鱼 5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川 6.上海——罗宋汤，炸猪排+辣酱油 7.广东——喼汁，酱油 8.新疆——大盘鸡 9.台湾——眷村牛肉面（二两面） 10.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）六》秘境 2014.05.23 1.内蒙古——华子鱼 2.广西——沙蟹汁 3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉 4.新疆——馕，羊肚烤肉（红柳枝烤羊肉） 5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦 6.珠海——钓石斑鱼，清蒸鱼干 7.云南——鸡枞，鸡枞油 8.吉林——蕨菜 9.香港——云吞面（竹升面）七》三餐 2014.05.30 1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜 2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺 3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼 4.深圳——富士康的工作餐，腊鱼，咸鸭蛋。凉山州的马铃薯，坨坨肉 5.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉 6.香港——素食者的冰皮月饼 7.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼 8.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）
陕西的朋友告诉我陕西小吃『土豆嚓嚓』的做法是怎样？～急
主要材料原料：面粉、土豆配料：蒜苗（或葱）、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油（泼辣椒面的油不能过高）。 *** 工艺取土豆若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，或入锅爆炒，酥绵可口，久吃不厌。土豆擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。 *** *** ：取土豆若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧）。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌著吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉，放你爱吃的一切佐料，呵呵，然后就可以起锅了。 *** 要点土豆擦擦是陕北的一道美食，要掌握以下几点，作出来的才会很香： 1.土豆切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软； 2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行； 3.炒之前，要把蒸好的土豆擦擦放凉，否则粘锅！ 4.锅底放足够的油（土豆擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，乾红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。 5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的土豆擦擦就好了
公园路华炎市场里边有，陕北人买的，正宗！
“洋芋擦擦”是哪个地方的小吃呢？
陕西小吃陕北名吃是陕北做的材料：土豆，面粉做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试之一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种
宁夏***的一道小吃叫土豆擦擦怎么做
1挑选好的土豆不要有绿色的出芽的也不要
2削皮一定要削皮干净有破损的地方要挖干净
3削好皮的土豆洗干净用擦子擦成丝丝
4擦好后不做任何处理直接加上面粉搅拌好直达每个都搅拌上面粉如图中所示
7大火煸炒洋葱和番茄酱加入做好的擦擦
8翻炒直到色香味均匀就好了出锅摆盘楼
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
