各位老铁们好，相信很多人对土豆烧牛肉怎么烧好吃又烂都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土豆烧牛肉怎么烧好吃又烂以及牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车
1、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂？哪些步骤需要特别注意容易翻车？给牛肉除腥；备好一块新鲜的牛肉，买牛肉时闻一下味儿，没有异味就可以了，并且尽可能用牛腱这一部分，用它来做炖牛肉更好吃，炖熟后不易散。牛肉表层清洗一下，切割成一小块，稍稍大一些，由于牛肉遇热之后变小，块状牛肉吃着更有口味。牛肉块放入盆中，加冷水泡浸，泡十几分钟换一次水，类似要泡一个小时，目的是什么把牛肉里的血小水泡出去，进行了这一步会发觉牛肉中的鲜血超级多。
2、不断泡浸鱼缸换水以后牛肉有一些泛白了，肉质地也有一些疏松，那样是正常状态，并且比较容易煮酥烂口感好，都没有腥味儿。将整洁的牛肉块放入锅内，加姜片、冬茹、米酒、冷水，走红烧开，将河面集聚的污垢去除，这些是残留的鲜血，绰水后进一步除腥实际效果更显著。捞起来牛肉块放温开水里过一下，越来越更干净，捞起来沥干水分待用。
3、给牛肉着色调料；炒菜锅里加少量植物油，将牛肉倒入锅内，添加老冰糖煸炒，加上老抽王煸炒，着色匀称就可以，老抽王少放或是多放都能够。着色以后添加一定量沸水，放进姜片、冬茹、干山楂、八角、良姜，开走红烧开。
4、烧煮牛肉；烧开以后转入压力锅，盖紧外盖放入小礼帽，开猛火煮到上汽汽车，再调小火炖20min，全自动下汽以后倒入锅内。加上土豆条、食用盐、生抽酱油，再盖上盖子小火炖煮，一直煮到土豆条烂熟绵软就行，假如料汁过多能够大火收汁处理一下，假如自身较为粘稠也不炒糖色了。要是没有压力锅，那么就一直在锅内炖，但是要炖够时间，至少要四五十min，将牛肉炖软才可以。炖软后再放土豆条再次炖，这个就会炖出酥烂的牛肉，土豆条也很详细，搞好的土豆炖牛肉好吃吃。
5、牛肉不可以只绰水，一定先要泡浸流血水，并且要数次鱼缸换水，防止泡臭了；牛肉绰水时应凉水下锅，烧煮时得加沸水；香辛料不用过多，要不然会反客为主；炖牛肉一定要炖够时间，时间不够牛肉不容易软；马铃薯非常容易熟不可以过早放；盐不要放过早，牛肉炖熟再放更好，不容易危害口味。
二、牛肉土豆怎么炖好吃又烂
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
9、营养丰富，颜 *** 人，很下饭的一道菜。
10、牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
三、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
1、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂，牛肉和土豆都是营养丰富的食物，在外面吃过一次之后就念念不忘，这酥香足以让人舔指，古有异兽饕餮，这是家里常备的食谱，现在分享牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂 *** 。
2、原料：牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。
3、第1步、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。
4、第2步、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。
5、第3步、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。
6、第4步、锅中热油，放配料炒出香味。
7、第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。
8、第6步、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时
9、第7步、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！
10、牛肉真的很难炖烂，我炖了将近一个小时，还是蛮劲道的。
11、所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
12、之一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
13、第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
14、第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
15、第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
16、第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
17、第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
18、第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的.盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
19、这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
四、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂
首先将牛肉切块焯水，土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿切块，锅中烧油加入牛肉煸炒，依次加入老抽、料酒、白醋、西红柿、洋葱、白糖、番茄酱、胡椒粉翻炒均匀，锅中加热水，中火煮20分钟，小火炖1小时，再加入土豆和胡萝卜，最后加入盐调味出锅。
做土豆炖牛肉所需食材：牛肉1000克、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱1片、姜1片、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、醋半勺、番茄酱1勺、黑胡椒、油、盐
首先将牛肉切成小块，并冷水下锅焯水2分钟，捞出后用温水清洗一下。
将土豆去皮切块，洋葱清洗并切成块，胡萝卜切块，西红柿切块。
锅中烧油，油热后加入牛肉煸炒一下，加入老抽、料酒和白醋翻炒，再加入西红柿和洋葱，撒一勺白糖继续翻炒，加入番茄酱和胡椒粉炒匀。
在锅中加入热水，并放入葱姜，中小火烧20分钟，然后转小火炖1小时，加入土豆和胡萝卜，再炖煮20分钟，加入盐调味。
炖煮至汤汁粘稠，就可以出锅了，盛出后加入一点葱花，好吃又烂土豆炖牛肉就做好了。
五、土豆烧牛肉怎么烧又好吃又嫩
土豆烧牛肉用以下 *** 烧又好吃又嫩：
主料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根。
辅料：生姜、洋葱、桂皮、料酒、生抽、酱油、番茄酱、冰糖、食用油、食盐、蚝油、胡椒粉适量。
1、之一步，首先把买回来的牛肉清洗干净，冲洗掉多余的血水，土豆和胡萝卜也清洗干净，切成滚刀块备用。
2、第二步，把牛肉倒入锅中，锅中倒入适量的清水，没过牛肉，大火烧开，焯水4分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、第三步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入少许洋葱和姜丝爆香。
4、第四步，把牛肉倒入锅中，大火翻炒，翻炒至牛肉变色。
5、第五步，加入适量的料酒，翻炒2分钟左右，再加入适量的番茄酱，酱油、生抽和蚝油上色，翻炒均匀。
6、第六步，倒入适量的清水，没过食材一根手指头即可，放入几块冰糖，大火烧开，转中小火慢慢炖一个小时左右。
7、第七步，一个小时后，把切好的土豆和胡萝卜倒入锅中，继续炖半个小时左右。
8、第八步，时间到了后，用筷子 *** 牛肉，如果很容易就能插入，说明牛肉已经炖烂了，尝尝味道，咸淡适宜，即可盛入碗中，撒上一点葱花即可。
文章分享结束，土豆烧牛肉怎么烧好吃又烂和牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
