立春刚过，各种春季的果蔬开始纷纷上市：春笋、荠菜、香椿......
在这么多食材中，有一样大家绝不能错过，那就是韭菜。
《本草纲目》上记载“韭菜春食则香，夏食则臭”。初春的韭菜，经过了一个冬天冰雪的蓄力，又得到了春日阳光的沐浴，长得最是鲜嫩肥美，堪称“初春之一鲜”！
除了味道鲜美，韭菜在养生方面也表现不俗。它性温味辛，是温补助阳的绝佳食物，正好适合春季养阳时食用。
话不多说，今天养生君就和大家聊一聊这初春的韭菜吧~
初春吃韭菜
护阳养肝一绝、通便顶呱呱
1护阳养肝
韭菜味辛性温，具有补肾温阳的作用，在药典中被称为“起阳草”。适当吃一点韭菜不仅有助于促进阳气升发，还能驱除冬天积累在体内的寒气。
此外，韭菜入肝经，适当多吃有助于舒缓肝郁。药圣李时珍就把韭菜称为“肝之菜”，足见韭菜对肝大有裨益。
现代医学则认为，韭菜含有的硫化合物及挥发性的精油，能散发出独特的韭香气味，可帮助调补肝气。
2润肠通便
韭菜素有“洗肠菜”之称。
现代营养学认为，和其他常吃的蔬菜相比，韭菜中含有比较多的膳食纤维，每100克的韭菜中就含有1.4克膳食纤维，比芹菜还高。
得益于丰富的膳食纤维，经常食用韭菜可以促进胃肠蠕动，帮助便便顺利排出，预防便秘。
此外，韭菜中的膳食纤维还可以把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，有“洗肠”之效，这在一定程度上可起到预防肠癌的作用。
3杀菌消炎
韭菜富含皂苷、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，还有助于人体吸收维生素A和维生素B1，帮助提高免疫力。
说完韭菜的功效，下面就接着说说韭菜该怎么吃更好！
别只知道韭菜炒蛋
这4种吃法也很香
说到韭菜的吃法，很多人首选韭菜炒蛋，家常又好吃。
其实，韭菜的吃法可多了，而且简单易做、飘香四溢，只会韭菜炒蛋，你就亏大了！
1炒着吃
炒着吃，是韭菜最常见的吃法。但如果是和海鲜配，那这盘菜就不简单了！
韭菜含有的硫化物可以促进人体吸收维生素，而海鲜像鱼虾、蟹贝都含有不少的蛋白质和维生素。韭菜和海鲜的组合，可谓是色香味俱全、营养丰富。
需要注意的是，硫化物加热容易流失，建议炒菜最后放韭菜，这样就可以减少损失~
2做馅吃
韭菜向来是做馅的主力大军，比如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等。就是用白菜馅，加点韭菜，也能立即起到增鲜提味的效果。
韭菜做成馅，吃法就更多了，可以用于包饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子、菜条子……
3做汤喝
韭菜作为一种辅料，可以为汤增味提香，如韭菜鲫鱼汤等。
4生吃
韭菜除了熟吃，生吃还有开胃活血的功效。
把韭菜洗净、晾干，切成寸段，拌上食盐、花椒，腌着吃，相当美味。
看到这里，不少朋友想必已经跃跃欲试，要展示自己的大厨手艺了吧！
养生君这里偷摸摸再和大家说一句，韭菜要是搭配上蘑菇、嫩豆腐、莴笋这几样食物，鲜味会更佳浓郁哦。
不过，在做韭菜、吃韭菜之前，还是有几点要注意——
吃韭菜，千万不要忽视这3点
★放进冰箱要套上袋子
因为韭菜会散发“特殊香味”，容易串味冰箱的其他菜。
所以，如果你不想整个冰箱都是韭菜味，更好用保鲜膜密封好再放入冰箱。
★拒绝隔夜熟韭菜
不仅是韭菜，其他绿叶蔬菜，一旦隔夜了就不要再吃了。
这是因为，隔夜熟菜会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，会和蛋白质发生反应，生成亚硝基化合物，这是一种致癌物质。
★3类人不适合吃韭菜
胃不好的人：韭菜含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，但不好消化。胃不好或有胃炎、胃溃疡的人一定要少吃，否则容易加重病情。易上火的人：韭菜性味辛温，易上火的人吃多了，会加重上火的症状，比如嘴角生疮、口臭、便秘等等。缺钙的人：韭菜中含有不少的草酸，进入肠胃后，容易和钙发生反应形成草酸钙，从而影响钙质的吸收，所以缺钙的老人、小孩更好就不要吃了。
本文配图均来源于壹图网。
（养生每日推送）
韭菜鸡蛋对身体有哪些好处？韭菜鸡蛋是更大众的一种家常菜肴，很多人都喜欢吃，家庭餐桌会经常出现这道菜，但是很少人知道，经常吃韭菜炒鸡蛋还能强身健体，温补肝肾的作用。
韭菜富含维生素和纤维素，补肝益肾，强身健体，尤其对男性而言，绝对是好东西。常吃韭菜可促进肠道的消化和吸收，预防便秘，韭菜中的维生素有降血压降血脂等功效。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和矿物质，补充身体所需的营养成分，蛋黄中的矿物质可产生人体必要的微量元素，具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
韭菜和鸡蛋搭配，可以说是绝配，常吃好处多多，滋阴补阳，养心安神，补血润燥。即是餐桌美味，又可以强身健体。
韭菜炒鸡蛋制做 *** 法： ↓
原料：韭菜400克、鸡蛋4个。
调料:盐、味精、小苏打，材料油，食用油适量
制法:
1、将韭菜洗净控干水分、然后切成3厘米左右的段、将鸡蛋打入碗内搅匀待用。
2、炒之前在韭菜里面加一小捏“小苏打”轻轻拌均，倒漏筐中漏掉，小苏打杀出的水分，这个时候的韭菜碧绿清脆，韭菜香味浓郁。
3、锅上火烧热、加食用油，下打散的鸡蛋、炒成小块状时倒出备用。
4、另起锅加少许食用油烧热、加入调理过的韭菜、用旺火速炒、放盐、味精、韭菜八层熟时加入炒好的鸡蛋、颠翻均匀，打少许材料油包尾，然后就可以出锅装盘即可。
韭菜洗净一定要控干水分，切断后加少许小苏打拌均，注意不要用力，拌均后倒漏筐中，小苏打杀汤，漏筐漏出多余的水分。用小苏达是为了韭菜更翠绿，而且不塞牙。
炒鸡蛋不要过多放油，炒成小块状倒出，是为了配合韭菜的时间，另起锅下底油炒韭菜要大火火速成，快熟时加炒好的鸡蛋，翻炒均匀，材料油包尾即可。
韭菜和鸡蛋搭配，炒出来的菜肴，成菜碧绿金黄，颜色好看，很容易勾起人的食欲。
春天这菜正当季，能养肝护脾，还可以避寒冷暖心胃，别错过了莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒豆腐”家常菜的做法。告诉大家一声，这几天，我们这个城市又开始管控升级了，现在基本上不让出小区，只好每天呆在家里。好在小区里的蔬菜供应还在继续，所以基本的生活也不受什么太大影响。
今天早晨去小区的蔬菜小店买菜，看到大家都在井然有序地排队买菜，心里就感觉特别温馨，在大灾大难面前，中国人还是非常团结，非常主动和积极的。由于中午打算吃米饭，所以就买了当下比较新鲜的韭黄和豆腐，准备中午用这两样蔬菜搭配，给家人做一道“韭黄炒豆腐”的下饭菜。这两样蔬菜价格比平时价格要略高一些，但不是太高，基本能在接受和理解的范围内。韭黄是春季的时令菜，春天这菜正鲜美，10元块钱一斤我也买，虽然贵点，但营养好吃值了。
韭黄是一种不错的食材，也称"韭芽"、"黄韭芽"，是韭菜经软化栽培变黄的产品。它属于是一种辛辣的蔬菜，春天常吃可以帮助人体抵抗倒春寒，从而达到增强体力驱寒的效果。也可以减少病毒入侵，同时还具有了滋阴润燥的效果。韭黄虽然算不上多么名贵的蔬菜，而且价钱一直很贵，但是很多人都喜欢买韭黄回来做菜吃，用韭黄炒鸡蛋，包饺子，炒牛肉吃，都是非常给力的下饭菜。韭黄含有大量的膳食纤维，韭黄中维生素A的含量高于常规韭菜，能维持肝脏，有较好的保肝明目的功效。
春天这菜正当季，能养肝护脾，还可以避寒冷暖心胃，别错过了！豆腐和韭黄搭配一起炒味道很不错，鲜嫩爽口，美味下饭，口感特别嫩香。我家儿子更爱吃这道菜，一上桌他就一口接一口吃，不一会儿功夫，就把一盘菜吃了个精光。这道美食做法简单，没有任何深奥之处。接下来，我把这道“韭黄炒豆腐”家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【韭黄炒豆腐】
食材：韭黄、豆腐、小葱、干辣椒、盐、1勺生抽、蚝油。
做法：
1、准备一把韭黄，1块豆腐，1根小葱，2根干辣椒，这道菜做起来比较简单，食材也不多。
2、豆腐我买的老豆腐，如果是水豆腐也可以，豆腐冲洗后切成小块。
3、锅内倒适量油，放入豆腐块煎一煎，煎到豆腐表面稍微有一点点发黄就盛出来。
4、把韭黄摘除腐叶，洗净沥水后切成小段，而且茎跟叶子要分开放，主要是因为茎部炒的时间长一些。
5、小葱洗净切成葱花，干辣椒切成小段，炒锅里倒入少量油，油热后放入翻炒出香味。
6、接着下入煎好的豆腐块快速翻炒几下，倒入半碗水，煮开后加入1勺蚝油和生抽翻炒均匀。盖上锅盖小火炖煮几分钟，汤汁收干。
7、放入蒜黄的茎部翻炒片刻，等到炒软后把韭黄叶倒在里面，继续翻炒均匀，放入少量的盐。
8、转大火翻炒韭黄至断生，就可以关火盛盘了， 韭黄容易熟，炒至时间不需要太长。
9、这两样一起炒，营养美味超级简单，不但营养全面，而且爽口下饭，老人孩子都爱吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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此菜人人爱，消积食防流感，高营养，味道鲜，家人吃了少生病！春天正吃此菜，三两下就炒好，全家都超爱吃！
春天的天气忽冷忽热，前几天热的想穿短袖，这两天冷的想把棉衣给穿上。最近出门前除了要看一下天气预报，还要把手伸出窗外，试探一下温度才能决定穿什么厚度的衣服，有没有同感呢？每到季节的更替，就有很多人生病，感冒，发烧是常有的事儿。
今天为大家推荐的美食是蒜苗炒鸡蛋，春天正吃此菜。因为蒜苗有消积食、防流感、增强抵抗力、健脾胃等功效。富含丰富的膳食纤维，促进食物消化和肠胃蠕动，通肠排便。蒜苗含有辣素，能很好的杀菌功效，对病原菌和寄生虫都有很好的消灭作用。同时鸡蛋的营养也及其丰富，含有优质的蛋白，丰富的蛋氨酸，是非常好的健脑食品。
春天换季容易生病，此菜要常吃。炒鸡蛋是家家户户都爱吃的家常菜，鸡蛋搭配不同的蔬菜，会有不同的风味。例如：韭黄炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，尖椒炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋等。每一道既美味又下饭，无人不喜爱。蒜苗炒鸡蛋，我们全家都爱吃，蒜苗特有的香味，让人越吃越喜欢，春天常吃身体好，少生病。
【蒜苗炒鸡蛋】
主要食材：蒜苗、鸡蛋
【 *** 步骤】
1.蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。
2.先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。
3.鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。
此菜人人爱，消积食防流感，高营养，鲜美又下饭，家人吃了少生病
这道菜三两下就炒好，不花费时间和力气。营养高，鲜美又下饭，只要家里炒一盘上桌准吃光。
小贴士：春天除了要随时添减衣物，饮食也要注意，切勿辛辣，多吃瓜果蔬菜，多以清淡为主，饮食健康，保持充足的睡眠，才能有好的身体。这道蒜苗炒鸡蛋，高营养味道鲜，希望您喜欢！
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每次去逛菜市场买菜只要看到新鲜的韭黄都会买些回家的，见到韭菜也是一样的。这两种食材真的是我们家饭桌上面的常见菜，粗纤维食材常吃对身体好处还是很多的。至于韭菜和韭黄的区别，其实都是同一种植物,只是它们栽培的 *** 不同而已，韭菜是在阳光下自然生长,能够形成叶绿素。而韭黄是遮光在暗处栽培，不能形成叶绿素，所以呈现黄色。这两种怎么炒都是很好吃的，通常做的最多的就是韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋等，今天要分享的就是韭黄不和鸡蛋一起炒，和其他食材一起炒！味道也是棒棒哒！
韭黄的食用价值：
1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭黄炒黑木耳
1、黑木耳泡开，洗净，切成粗丝。韭黄洗净沥干水切段。
2、锅里面下油，放入盐。（先放盐的目的是让调味更加均匀，尤其是炒蔬菜）然后加入黑木耳煸炒一下。
3、再放入韭黄段，大火快速翻炒，最后加入少许胡椒粉，出锅！
转眼就到了国庆，这个时候也开始正式的进入了秋天，虽然天气开始逐步的转凉，但大家也还是能感受到一些秋天的燥热。因此在饮食的时候，也要留意了，可不能因为体感温度下降，就开始吃一些重口味的食物哦。
在逐步入秋的过程当中，有一种美食就特别适合在这个时候吃，那就是被称为“洗肠草”的韭黄了。很多朋友都以为韭黄其实是鲜嫩时期的韭菜，但其实并不是哦！韭黄其实就是把韭菜放在隔绝阳光的环境当中种植，当韭菜无法受到阳光照射，叶子当中的叶绿素就无法进行光合作用，一次叶子就呈现黄白色，所以口感更鲜嫩同时也被称之为了韭黄。
韭黄当中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，其中最值得一提的就是大蒜素了，韭黄当中的大蒜素能够起到净化肠胃、促进肠胃挪动的作用，在现在正在入秋的时候吃，不但可以润秋燥，还可以促进排毒，给肠胃“大扫除”。而韭黄也有一定的固肾的作用，因此也被称为“男人的加油站”。
韭黄最简单也最鲜嫩的做法，就是韭黄炒蛋了，比起韭菜炒鸡蛋来说，韭黄的口感更脆嫩更鲜香，搭配嫩滑的鸡蛋一起清炒，鸡蛋当中的蛋香味融入了韭黄独有的清香，吃起来的味道不但嫩滑还带有嚼劲。
这样一道营养丰富又好吃的美食，我们家一周最少也要煮三次，家里的老人和小朋友都爱吃，今天就给大家来分享具体做法！
★★★ 韭黄炒鸡蛋★★★
准备食材：韭黄250克，鸡蛋3个。
1、把韭黄清洗干净，然后切成一寸长的小段；鸡蛋打入碗中，加入少量的食用盐调味，搅拌均匀之后放在一旁备用。
2、起锅，把锅烧热之后，加入少量的食用油，然后再把蛋液倒进锅中，文火慢煎。在煎鸡蛋的时候，可以用锅铲轻轻地推挤蛋液，那么就可以把鸡蛋煎得比较厚实，吃起来的口感也会更好，一口一块，外酥里嫩哦。
3、待鸡蛋煎到定型，就可以把切好的韭黄倒入锅中，一起清炒，很多朋友在炒韭黄炒蛋的时候，都习惯把韭黄和鸡蛋分开炒，但这么做的话就容易导致韭黄和鸡蛋的味道互相不融合，吃起来的口感也就偏差了，韭黄是一种比较容易熟透的蔬菜，因此是不需要分开炒的，鸡蛋炒到定型之后就可以直接倒入锅中一起炒了。
4、韭黄下锅之后，还有关键的一步，就是要下入少量的食用盐，韭黄当中的水分是比较多的，在韭黄刚下锅的时候就加入食用盐，可以破坏韭黄当中的纤维，让韭黄更快的释放出水分，那么韭黄的口感就可以保持香脆，同时也可以更快的熟透了。
5、把锅里的韭黄和鸡蛋都炒到熟透之后，就可以出锅装盘啦。
这样做出来的韭黄炒蛋，满嘴都是韭黄和鸡蛋的鲜香，非常好吃，在秋季多吃一些韭黄，也可以起到排毒的作用哦！
同时大家也要记得，在 *** 这道美食的时候，不需要加入太多的调味料，尤其是鸡精、味精和酱油，因为韭黄和鸡蛋本身就带有鲜香味了，加入了鸡精或者味精并不能起到提鲜的作用，反而还会把鸡蛋和韭黄的鲜香味掩盖了；而酱油如果加入到锅中，也会让这道菜变色，导致韭黄的颜色变黄，那么就会影响食欲啦！
如果觉得这样炒出来的味道还是不够鲜香，那么也可以加入少量的蚝油，其他的调料就不建议增加了，毕竟有一些美食，只需要保留食物本身的原汁原味，就已经很好吃啦！
明天立冬了，这蔬菜要记得吃，用来炒鸡蛋，提神护阳，对身体好“明天立冬了，这蔬菜要记得吃，用来炒鸡蛋，提神护阳，对身体好”。
立冬来临，寒潮也到，马上广东就要从夏进入冬季了，南方的朋友，这个时候应该准备一点防寒保暖的工具，除了衣物，推荐你吃一道菜：韭菜白。
韭菜白不是韭菜，它是韭菜经过软化栽培变黄的产品，也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”、“韭黄”等。韭菜白属于温性，可以扶助阳气，起到保暖、提神、健胃和润肠等功效，尤其适合冷天里常来食用。
今天带来一道炒韭菜白的做法，天冷鸡蛋和韭菜白一起是绝配，加点香甜胡萝卜，简单炒炒特别香，美味又下饭，滋补不上火，助阳气，润肠道，驱寒暖身好处多！立冬节气记得多给家人常吃它，怕冷的人更应该多吃，一起来学做法吧。
【韭菜白炒鸡蛋】
食材：韭菜白一把，胡萝卜半个，青椒半个，鸡蛋三个，蒜瓣几个，小米椒一个或者不放，猪油适量，盐适量
1、先把韭菜白用淘米水泡一泡，泡洗过后沥干切成小寸段，把不好看的一小部分挑出来；
2、把胡萝卜去皮洗净切细丝（或者刨丝），把青椒去籽切丝，把蒜头和小米椒切碎备用；
3、把鸡蛋全部磕入碗中加几滴料酒，搅拌至均匀备用，然后起锅，加入适量的猪油化开；
4、猪油化了之后加蒜末、小米椒、放入胡萝卜丝先炒香，胡萝卜丝更好不要焯水哦；
5、胡萝卜丝炒断生后再加入青椒、韭菜白翻炒数十秒，然后加一点盐调下味；
6、最后均匀摊入鸡蛋液，等待蛋液凝固炒碎成小块，蛋液全部断生就可以关火出锅，这一道“韭菜白炒鸡蛋”就做好了。
立冬过后，记得用这3样炒一盘，暖和又营养，不用放肉就特别香！
【 *** 小提示】
1、韭菜白相对韭菜不容易保存，买的时候不要买太多，买够一次吃的就行了，吃不完的不要留过夜。
2、孕妇可以适量吃一点韭菜白有助提食欲，但如果是韭菜就不建议你吃了，据说有一点风险。
3、胡萝卜要先炒一下才够香，油脂可以帮助释放胡萝卜中的营养，炒制之前不需要焯水。
今天的“韭菜白炒鸡蛋”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。
名副其实的“清肠草”，好吃不贵，隔天吃一盘排宿便，越吃越瘦说起韭菜我相信没有人不认识它，那韭黄大家都认识吗？它的形态跟韭菜差不多，就是颜色上有区别。它是韭菜经过软化栽培变黄的产品，是韭菜在隔绝光线，完全黑暗中生长出来的，就变成了黄色，也就是我们常说的韭黄。
它和韭菜一样都具有特殊的香气，就连功效上也有相似之处，是名副其实的“清肠草”，富含丰富的膳食纤维，可以将身体内的杂质排出体外，有很好的润肠功效。还含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香味，能增进食欲、增强消化，食欲不振的朋友可以考虑吃点它。
韭黄的味道很鲜美，也很百搭，和任何食材搭配都很出彩，下面分享一道韭黄木耳炒蛋的食谱给大家，喜欢的朋友可以试试，是一道非常美味的家常美食。
韭黄木耳炒蛋
配料:
韭黄250克、木耳适量、鸡蛋2个、蒜2瓣、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.材料韭黄、木耳(提前浸泡好)、鸡蛋、蒜
2.韭黄清洗干净、切段
3.木耳清洗干净摘掉结蒂、切条形、蒜剁成蒜蓉
4.鸡蛋打入碗里、搅拌均匀
5.热锅放油、倒入鸡蛋液、煎至鸡蛋液凝固
6.鸡蛋装盘待用
7.热锅放油、放蒜蓉爆香
8.放韭黄、木耳、翻炒片刻、炒至七八分熟
9.放鸡蛋翻炒均匀、放盐、翻炒几下即可
三伏天最不能错过这道菜，男人天天想着吃，女人益气补血大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
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韭黄也称“韭芽”，俗称“韭菜白”。是韭菜隔绝光线生长出来的，由于不能产生光合作用合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。比起来韭菜，口感更加嫩爽，受大多数人喜欢，尤其是在这种三伏天里，酷暑难耐的时候，炒上一盘韭黄炒蛋，再来一碗粥，整个人的胃口大好。三伏天里最不能错过这个菜，男人天天想着吃，女人吃了益气补血。
韭黄的营养价值很高，韭黄味道没韭菜那样 *** ,也没什么禁忌,一般人都可以食用。不止适合男人，还适合女人，俗话说得好，韭黄是男人的加油站，还是女人的营养站，它能够益气养血，益肝健脾。我们家隔天差五的吃，不仅价格实惠，还不到5分钟就炒好，你平时是怎样炒的呢？可以和大家一起分享哦！今天海味妈就和大家分享韭黄炒蛋的做法，做一道最适合自己口味的菜谱。
海味妈妈的做法：韭黄炒蛋---Recipe 食谱
用料：韭黄、鸡蛋、盐、糖、料酒
- step 1 -
清洗干净韭黄，然后切成段备用，记得别切太短，一般在3-4厘米最合适。
- step 2 -
鸡蛋打破放到碗里，用筷子同一个方向均匀搅拌，放入少许的盐和糖。
- step 3 -
倒油热锅，倒入备好的鸡蛋，煎熟后，用铲子分成块。
- step 4 -
倒入备好的韭黄，大火炒3分钟，最后加入适量的盐，糖和料酒即可。
你学会了吗？韭黄的做法其实很简单， 整个过程也就5分钟不到， 一盘香喷喷的韭黄就做好了，夏天配上一碗白粥喝最适合不过了。喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢，请点赞，收藏，转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。
大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“韭菜炒鸡蛋”。对于这道菜而言，大家应该不会陌生吧，它是家常菜中比较传统的菜式。虽然现在你不常吃它，但您对于韭菜和鸡蛋的功效应该都有了解吧。韭菜俗称起阳草，是少数几样能直接起到温阳补肾的蔬菜，而且因为其维生素和粗纤维的含量颇高，所以有很好的健胃润肠的功效；而对于鸡蛋，其蛋白质和氨基酸与人体的匹配率达到了98%（就是说这些营养人体能吸收98%），是完美的“人体营养库”，适当补充鸡蛋更能延年益寿，养心安神哦。那么接下来笔者就位您介绍这道把“二者”何为一体的营养菜式，还望喜欢。
准备原料：鸡蛋3个，韭菜300-400克。辅料准备蚝油，鸡精，盐即可。炒之前先把韭菜洗净整理干净，均匀切段；鸡蛋打散备用即可。
之一步：首先锅中加入少量的油，3成油温倒入蛋液，开小火满满把蛋液炒制凝固。在这之所以用小火，主要是方便之一次炒此菜的朋友，这样不至于手忙脚乱把鸡蛋炒糊。炒到双面金黄即可盛出备用。
第二步：锅中加入适量的油，5成油温倒入切好洗净的韭菜，随后中火炒制韭菜形似软烂即可，如下图。一般这个过程最多也就1分半钟的时间，切记不要炒的时间过长。
第三步：把炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒30秒之后，加入适量的蚝油，鸡精，盐翻炒即可出锅。在这有个不成文的小技巧，一般对于下酒菜而言，这道韭菜炒鸡蛋需要适当多放一些盐在，这样才能发挥这道菜的经典味道哦，您不妨尝试下。
本菜成品图：韭菜炒鸡蛋的烹饪过程还是相对简单的说，即便是在寻找原料上那也是极其方便，对于入秋后的时节，吃这道菜应该是正合时宜的哦。如果您在因为不会做菜而烦恼的话，就让这道菜为您的厨房小白的称号画上句号吧。
那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
