大家好，今天来为大家解答糖蒜的腌制 *** 最正宗做法这个问题的一些问题点，包括腌糖蒜的正宗 *** 配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、腌糖蒜的正宗 *** 配方
1、大蒜：3斤香醋：1200克白糖：600克盐：50克白开水：适量盐：适量
2、1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。
3、大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。
4、2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
5、3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。
6、用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但更好每个4～5小时换一次水。
7、4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。
8、浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。
9、5:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。
10、如果想要腌制出的糖醋蒜颜色不深可以把香醋换成白醋，并且煮酱汁的锅一定要干净无油无水，这样才能腌制糖醋蒜过冲中蒜不容易腐烂变质。
11、6:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。
12、腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。
13、7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。
14、1:腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，更好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。
15、2:做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。
16、3:最后加少量白酒是为了在腌制糖醋蒜的时候起到杀菌作用，防止糖醋蒜在腌制过程中变质腐烂，这也是为什么腌制好的糖醋蒜能放一年也不会坏的原因。
17、4:在剪大蒜根部时，带土的一定要剪干净，这样可以减少后面清洗时间。
18、5:吃完糖醋蒜的糖醋汁就不能在腌制糖醋蒜了，必须要熬制新的糖醋汁。
19、6:糖醋蒜腌制时间更好半个月以后再吃更好，因为随着腌制时间，在腌制糖醋蒜第三天亚硝酸盐会慢慢变多，一个星期达到更高点，但过了一星期后亚硝酸盐会逐渐变少，半个月后基本没有，这时候吃不仅口感好而且也相对安全。
20、7:：腌制糖醋蒜一定放到阴凉通风处处腌制，不要进行暴晒或放太阳底下，不然即使前面防护措施做的很好也会造成腌制糖醋蒜过程中出现糖醋蒜变质腐烂现象。
二、怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法
1、准备材料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克
2、第二步、然后将大蒜的根部去除，至少留有两层外皮。
3、第三步、把蒜放到盆里用水浸泡；
4、第四步、泡好的大蒜控干水分备用；
5、第五步、准备好需要的酱油、醋、花椒、大料；
6、第六步、把准备好的辅料全都倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
7、第七步、然后把大蒜放入容器里；
8、第八步、再倒入熬好的蒜汤，末过大蒜；
9、第九步、腌制等待10天左右就可以取出食用了。
三、正宗糖醋蒜的 *** ***
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是更好的选料，秋蒜则差。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干
3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口
4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。
四、糖醋蒜的正宗腌制 ***
1、糖醋蒜头腌制 *** 如下1将蒜茎切去，留有约6厘米假茎2将蒜头洗净，沥去水分3将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水每天早晚将蒜盐盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使；2加入白醋白糖调和均匀白醋和白糖调和按31比例调和，白醋和白糖混在一起，用干净汤勺调和均匀3放入罐里腌制7天把蒜放进罐里，糖醋水倒进去，7天后即可食用END总结以上就是关于怎样用白醋腌糖醋蒜的具体。
2、一个月就可以了糖蒜的腌制 *** 1选用春天的新蒜，剥掉外皮，只留下里面的一层嫩皮，清洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这样不仅可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存2把浸在盐水中的蒜捞出，一边让其脱干；糖醋蒜的正确腌制 *** 糖醋蒜的正确腌制 *** 1腌制糖醋蒜时要准备新鲜大蒜1500克，食用盐100克，红糖50克，米醋100克，把准备好的新鲜大蒜处理一下，去掉它的茎与根再去掉它表面的老皮，随后用清水把它洗净，再立干表面。
3、腌制 *** 把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味分享腌制糖醋蒜的秘诀一醋；最正宗的糖醋蒜腌制 *** 1把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉2放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干3准备好材料，酱油醋花椒大料等作料都准备好，放在一旁4网锅中。
4、把腌好的大蒜摆放在坛中，撒上食盐，腌制2天，每天需要翻动一次腌制好的大蒜，进行阴干或者晾干，然后再放入新坛中用清水白糖米醋桂花搅拌均匀，然后放入蒜坛中，密封蒜坛大概腌制30天以上就可以食用了，酸甜；糖醋蒜中糖醋蒜三着的比例是717，做法如下蒜头350g红糖50g香醋350g盐5g 1准备蒜头2将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣3将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制34天，每天翻一翻。
5、糖醋蒜的正宗做法1新鲜大蒜去根，梗留2厘米，清水洗净备用2准备半盆凉白开水，加入50克盐腌制12小时后换一次水，共腌制24小时，也要根据自家蒜大小，大的话就换三次水，36小时，三次每次50克盐，腌制到蒜皮微；6糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了 *** 三配比5斤蒜15斤醋半斤水12斤红糖三到四两盐过程先用凉水把洗净的蒜泡三天，每天换水两次然后捞出稍晾一下。
6、 *** “糖醋蒜”，5斤蒜需要25斤醋和03125斤的糖主料大蒜白皮800克调料白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克步骤1白皮蒜加工的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天。
7、 *** 是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口也可用薄膜封口，过10～15天即为成品，可以食用或包装出售；腌糖醋蒜头做法食材食盐5克香醋80克白糖80克大蒜头480克辅料凉开水200克具体步骤1准备好新鲜大蒜头2去皮洗净后，沥干水份3倒入容器中加放食盐和白糖4倒入香醋5再倒入凉开水6。
8、糖醋蒜的腌制 *** 所需食材750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐具体做法步骤1买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净230g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡；做糖醋蒜 *** 如下1备料剥皮蒜头100克食盐10克食醋533克白糖167克2漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分3腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后。
9、糖醋蒜的 *** *** 如下主料蒜750克辅料食盐100克红糖300克香醋50克水800克 1将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净2准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开3将剥好皮的蒜放入盐水里泡。
关于糖蒜的腌制 *** 最正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
