各位老铁们好，相信很多人对五谷粥是哪五谷都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于五谷粥是哪五谷以及五谷杂粮是哪五种的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、五谷是哪五种
在古代，五谷有两种说法。一种说法是粟、黍（shǔ）、稻、麦、菽（shū）。而根据《大戴礼记》的记载，五谷是麻（ *** ）、黍、稷、麦、菽。两种说法的差别在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。春秋战国时期，人们主要的食物是五谷。“谷”原来指的是带有壳的粮食，像水稻、小麦。五谷指的是五种谷物，分别是粟、黍（shǔ）、稻、麦、菽（shū）。
粟，又叫稷（jì），俗称谷子，去皮后又叫小米，我国北方人民的主要粮食之一，常常用来煮粥。
黍，又叫黄米，与小米相似，黍煮熟后有黏性，是古代重要的粮食作物。
水稻的种子即是大米，去壳蒸熟后也就是我们常吃的大米饭。水稻是长江流域的主要粮食作物，是人类重要的粮食之一，早在7000多年前，河姆渡人就已开始大面积种植水稻。
小麦，最早叫作“来”，五谷之一。春秋时期，石圆磨的发明将小麦从粒食发展到粉食，小麦面粉可以 *** 成饼、馒头等食物，因此小麦的种植面积越来越广，成为黄河流域的重要农作物。
在古代，菽指的是大豆，又是豆类的总称。豆类的品种很多，主要有大豆、绿豆、赤豆、黑豆等，我们常吃的豆腐就是用大豆做成的。
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二、五谷指的是哪五种粮食
五谷主要指稻、麦、黍、稷、菽这五种粮食作物。
1、稻：一般指水稻，去壳后就是大米。水稻是中国产量更大的粮食作物。早期的水稻并不是人们的主要粮食，到了唐朝，稻逐渐代替了稷（小米），明清时期，水稻才在粮食作物中的比重中占到了绝对优势。
2、麦：即小麦，北方旱作农业的主体农作物，磨成面粉后可 *** 馒头、面条、面包等食物。中国是世界上较早种植小麦的国家之一。相比于小米，小麦粉富含面筋蛋白，会让面团具有韧性，易于加工成不同形状，口感也更加丰富，这是小麦地位在历史上反超小米的一个重要原因。
3、黍：子实呈淡黄色，去壳后是黄米，比小米稍微大一些。煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕点。在商周时期，黍仍是主要的粮食作物，但是因为单位面积产量小，到了春秋战国时期，黍的地位下降不再是主粮，今天在中国的餐桌上已经很少见。
4、稷：又称粟，生长耐旱，脱皮后就是小米。古代中国把国家称为社稷，稷代指粮食，可以看出当时稷在国人心中的地位。如今，多数人主要用它煮粥喝。
5、菽：豆类的总称，一般指大豆，原产于中国，富含植物蛋白。在古代，大豆不仅可以直接食用，中国人还创造了豆浆、豆腐等，并发明了酱油等源自大豆的调味品。
三、什么是五谷杂粮***有哪几种***五谷杂粮是哪五种***
1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
2、五谷杂粮是传统的中国人民日常食品之一，经过长期文化积淀和历史沉淀而得到形成。由于我国幅员辽阔地区广大，不同地域民族都具有自己独特的饮食习惯和食物文化，因此五谷杂粮所包含的颗粒种类也各不相同。
3、五谷（wǔ gǔ）即指稻、黍（包括青稞）、稷（即粟）、麦、豆这五种农作物的总称。其中要算的肯定包括小麦（mài），玉米（yù mǐ）等等。杂粮（zá liáng）则是指除了白面、白米、白粉外，指黑米、小米、玉米、糙米、高粱、荞麦、黄豆、绿豆、赤小豆和其它豆类、芝麻、莲子、栗子等品种的粮食。
4、值得注意的是，五谷杂粮并不是单纯地指某几种植物的实体，严格上来讲是对农产品进行调配，将多种完整全粒得保留营养成分和植物蛋白质的小麦、谷米、豆类或杂粮混合后加工 *** 而成。
5、五谷杂粮所包含的碳水化合物和蛋白质、维生素C和矿物质的含量普遍比白色面食和米饭更丰富，因此具有较高的营养价值。五谷杂粮大部分为粗纤维含量较高的食品，可以促进肠胃蠕动，帮助人们消化和排泄体内垃圾。同时五谷杂粮还能够调节身体内的代谢，调节血压、降低胆固醇、改善心血管健康、增强人体抵抗力等多项功效。
6、总之，五谷杂粮是传统农产品的一种综合性制品，它拥有不同种植物由于土壤和气候原因所特有的香气和口感，并且对人体有着重要的保健作用。在日常生活中我们应该注意合理摄入五谷杂粮，以达到保持健康、提高身体抵御力的目的。
7、以上是谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
四、现在的五谷是指哪五种粮食啊
五谷指：稻谷、小麦、高梁、大豆、玉米
是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。
谷类含蛋白质在8-12%之间，谷类脂肪含量较少，约2%，谷类中含碳水化物不但量多(约70-80%)，而且大部分是淀粉。
属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素B，小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。
禾本科一年生草本植物。高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。
通称黄豆‘原产中国，中国各地均有栽培，是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
备注：习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。
五、五谷是指哪些
1、五谷是指：稻、黍、稷、麦、豆。泛指粮食作物。
2、平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
3、两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
4、“五谷”即是古代所指的五种谷物。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。
5、而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。
六、五谷包括哪几种粮食
五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，这是五种带壳的粮食，具体如下：
稻指的是水稻，也就是大米。这是一种一年生草本植物，茎秆比较直立，高度在0.5-1.5米之间。它的叶鞘比较松弛，表面没有毛，叶舌呈披针形，长度为10-25厘米。其花为圆锥花序，分枝比较多，成熟后会向下弯曲，小穗中含有花。
黍指的是黄米。它原产于北方，是我国黄河流域的主要作物。比小米稍大一些，颜色为黄色，可以用来煮粥或酿酒。这种植物的耐旱性强，叶子比较细长，还有平行叶脉。由于比较黏，不容易消化，所以一定不要过量食用。
稷就是小米，同样是一年生作物。它的须根粗大，茎秆也很粗壮，而且比较直立。高度在0.1-1米之间。叶子呈披针形，长10-45厘米，先端比较尖锐，表面还很粗糙。其花为圆锥花序，多为圆柱状。小穗为椭圆形，颜色为黄色或橘红色。
麦就是小麦，可以用来 *** 面粉。它在我国的北方地区多有种植，作为长日照植物，喜欢温暖的气候，同时需要低温进行春化。通常要种植在土层深厚的地方，土壤要有一定的蓄水和保肥的能力，如果是黏土或沙土，则会影响它的产量。
菽指的是大豆，也就是和黄豆。它是豆科大豆属的一年生草本植物，高度在30-90厘米之间，茎直立粗壮，表面还有褐色的长硬毛。叶子为3枚小叶，通常为纸质。花紫色、淡紫色或白色，一般在6-7月开放，7-9月结果。
关于本次五谷粥是哪五谷和五谷杂粮是哪五种的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
