本篇文章给大家谈谈土豆泥的功效和作用，以及土豆泥的功效与作用对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、吃土豆泥有什么好处
土豆的营养价值及药理作用一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。二、利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。三、防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。四、和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无 *** 作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。下面介绍几个跟土豆有关的菜肴一、椒盐土豆夹主要用料：猪五花肉泥200g，土豆100g，葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉、花椒盐等均适量，鸡蛋2只，生粉100g，干面100g，色拉油1500g(约耗100g)。 *** *** ：1．猪五花肉泥(超市有售)放大碗中，将葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉一同放入，搅拌上劲后，放少许清汤及生粉20g，再搅拌均匀，即成肉馅。 2．土豆选用大小一致的，去皮洗净后，改刀成一刀不断一刀断的连刀片，待切完后，取一片土豆，用竹筷桃入肉馅，并依次做好待用。 3．取大碗一只，磕入鸡蛋，拭浓，加入适量清水，放入生粉、干面调成略厚的糊浆待用。 4．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，取一片夹好的土豆，在糊浆上蘸满后，放到油锅里炸，依次投完后，炸至淡黄色，即可捞出沥油。临吃时，用七成油温复炸至外皮起脆时捞出，直接装入盘中撒上花椒盐即成。此菜特点：外脆里嫩，香酥适口，佐酒，零食皆宜。二、沙司土豆排主要用料：土豆150g，面包糠200g，葱姜汁20g，鸡蛋2只，盐、味精、生粉均适量，香菜2棵，沙司50g，色拉油1000g(约耗50g)。 *** *** ：1．土豆去皮洗净，改成大片，上笼用旺火蒸烂，取出趁热放砧板上用刀榻浓，刮八大碗中，加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份；备用。香菜去根去茎和黄叶，洗净沥干水分。 2．取小碗一只，磕入鸡蛋拭浓，加适量生粉调匀；取一份土豆泥，放砧板上，用刀捺平，约厚0.5cm，修齐边缘，抹上蛋液，再撒上面包糠捺实，再用刀将其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺实，然后将做好的土豆排放入垫有面包糠的盘子里，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，依次放入土豆排炸，至金黄色时捞出，改成一字条装盘，围上香菜叶，另带沙司2碟上桌即成。此菜特点：酥脆爽口，酸甜适中。三、咸蛋黄土豆球主要用料：土豆500g，咸蛋黄12只，鸡蛋2只，葱姜汁20g，盐、味精、生粉、椒盐均适量，色拉油1000g(约耗50g)，香菜叶少许。 *** *** ：1．土豆去皮洗净，改成大块后上笼用旺火蒸熟，取出趁热榻成泥放碗中，加鸡蛋、盐、味精、生粉、葱姜汁拌匀成泥；咸蛋黄煮熟(或蒸熟)；将土豆泥分成12份(可根据人数确定数量)，然后取一份土豆泥包入一个咸蛋黄，并依次做好成球待用。 2．炒锅上火，放色拉油烧热至五成热时，将土豆球逐一投入油锅中炸，待定型后移入小火养透，至呈金黄色时捞出装入盘中，围上香菜叶，撒上花椒盐即成。此菜特点：大小均匀，咸鲜适口。四、蜜饯土豆球主要用料：土豆500g，鸡蛋2只，各种蜜饯100g，生粉、白砂糖、桂花均适量，色拉油1000g(耗约50g)，蜂蜜少许。 *** *** ：1．土豆泥制法参见“咸蛋黄土豆球”，唯不放葱姜汁；各种蜜饯(蜜枣、金桔、冬瓜条、桃脯、杏脯、油炸花生仁、松子仁、青红丝等)均剁细拌匀，分成12份待用。 2、取一份土豆泥捺平，包入一份蜜饯馅心，搓成圆子，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧五成热时，将土豆球下入炸，至金黄色时捞出沥油；另取锅烧清水适量，加入蜂蜜少许、白砂糖少许，沸时用生粉勾芡，放入桂汁卤；上豆球放大盘子中，浇上糖卤即成。此菜特点：馅心甜美，既可当作甜菜，亦可作为点心上席。五、绣球土豆圆主要用料：土豆500g，虾仁100g，肥膘20g，鸡蛋3个，青菜叶、胡萝卜各60g，葱姜汁20g，盐、味精、生粉均适量，鸡汤150g，色拉油20g，芝麻油5g，绍酒5g。 *** *** ：1．土豆制泥法参见“咸蛋黄土豆球”；虾仁、肥膘分别洗净，并分别剁成茸，放碗中加葱姜汁、绍酒、清水、盐、味精和少许生粉同串成馅；用两个鸡蛋黄制成蛋皮切丝；青菜叶、胡萝卜洗净后，均切成细丝，三丝拌匀；另一个鸡蛋嗑入碗中，加少许生粉调成蛋液；将土豆泥分成16份，取一份土豆泥包入一份虾馅，封口，搓成圆子，在鸡蛋液里滚一下，然后再滚上3滚，放到抹有色拉油的盘子里，并依次做好，成绣球土豆圆生坯。 2．将绣球土豆圆上笼用旺火蒸约10分钟取出，换盘；另将锅上火，放鸡汤、盐、味精浇沸，用生粉勾芡，浇在绣球土豆圆子上，再浇上麻油即成。此菜特点：咸鲜适中，营养丰富，是土豆肴馔中之上品。
防中风：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%.减肥：首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
二、土豆泥的营养价值 土豆泥的功效和作用
土豆泥营养丰富，其中土豆中淀粉含量在9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。每100克马铃薯中能量约为318千焦，钙5～8毫克，磷15～40毫克，铁0.4～0.8毫克，钾200~340毫克，胡萝卜素12~30毫克，硫胺素0.03～0.08毫克，核黄素0.01～0.04毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。
1、土豆的维生素含量丰富，是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C含量尤为突出。
2、土豆皮富含维生素和钾，去皮食用会损失一部分营养。研究表明，紧贴土豆皮下层部分的维生素含量高达80%，远高于土豆内部。
3、土豆含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，还含有维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。维生素B6能防止动脉硬化，常吃可减少脑溢血的发病率。
4、土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有“高钾蔬菜”之称。钾能加强肌肉兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾能对抗钠，降低血压，有明显的降压效果。
5、土豆富含营养，是抗衰老的食物之一。含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量优质纤维素，还有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。
土豆泥低脂肪、高纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出毒素，改善便秘，适合减肥人士。
土豆泥含有丰富的蛋白质和8种氨基酸，能提高人体抵抗力，增强免疫力。
土豆泥中的黏液蛋白能保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑，预防脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
土豆泥富含钾元素，能促进体内钠的排出，调节酸碱平衡，降低血压，适合高血压患者。
土豆泥能美白淡斑，修复晒伤，减少油脂分泌，改善青春痘。敷于眼部可减轻眼袋浮肿。
土豆是世界五大作物之一，富含淀粉，可作为能量来源，充饥抗饿，适合婴幼儿作为辅食。
土豆泥有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹有治疗功效。土豆泥纤维细嫩，对胃肠黏膜无 *** ，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
三、土豆泥主要功效
土豆泥是一种营养丰富且具有多种健康益处的食物。
首先，它富含蛋白质，甚至超过大豆，且更接近动物蛋白。其中的赖氨酸和色氨酸含量丰富，是普通粮食难以比拟的。此外，土豆含有钾、锌、铁等多种矿物质，其中的钾有助于预防脑血管破裂，其蛋白质和维生素C含量是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也远超苹果，总体营养价值相当于苹果的3.5倍。
在减肥方面，土豆热量低，仅含0.1%的脂肪，每日作为一餐食用，有助于减少多余脂肪。特别是对于追求健康饮食的人来说，这是一个理想的减肥选择。
对于心脏健康，每周食用五到六个土豆可降低40%中风的风险，而且没有任何副作用，显示出其对心血管健康的积极影响。
在消化方面，土豆具有和胃、调中、健脾、益气的作用，有助于治疗胃溃疡、习惯性便秘和皮肤湿疹。其纤维素质地细腻，对胃肠无 *** ，还能缓解胃痛或减少胃酸分泌，有助于预防胃癌。
在中医理论中，土豆性平，能改善肠胃功能，对于多种消化系统疾病具有辅助治疗效果，如胃溃疡、十二指肠溃疡和痔疮引起的便秘。同时，土豆中的钾元素有助于维持血压稳定，对抗钠过多引发的高血压问题，而维生素C则对大脑细胞有益。
最后，提到土豆丝，这道菜肴口感清爽，可搭配咸、酸、辣等多种口味，烹饪简单却广受欢迎，是日常餐桌上的常见美食。
土豆泥（Mashed Potato）是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状所做成的一种食品。
四、土豆泥的功效与作用
1、1排毒瘦身
土豆泥具有低脂肪，多纤维的特点，其中还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，帮助去积食，改善便秘，是肥胖者瘦身减肥的佳品。
2、土豆泥具有低脂肪，多纤维的特点，其中还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，帮助去积食，改善便秘，是肥胖者瘦身减肥的佳品。
3、土豆泥中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
4、土豆泥中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
5、土豆泥中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有一定的降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
五、土豆泥的功效与作用是什么
1、土豆泥是一种以土豆为主要原料的食品，其口感细腻、味道鲜美，深受人们的喜爱。除了美味可口之外，土豆泥还具有多种功效与作用，下面就来详细介绍一下。
2、首先，土豆泥富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供人体所需的能量和营养物质。其中，碳水化合物是人体最主要的能量来源之一，而膳食纤维则有助于促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低血脂等作用。因此，适量食用土豆泥可以为身体提供充足的能量和营养，有助于保持身体健康。
3、其次，土豆泥中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾、镁等。这些营养素对人体健康有着重要的作用，例如维生素C可以增强免疫力、促进铁吸收；B族维生素有助于维持神经系统正常运作；钾可以帮助调节血压、预防心血管疾病；镁则有助于骨骼健康等。因此，适量食用土豆泥可以为身体提供多种重要的营养素，有助于维护身体健康。
4、第三，土豆泥中的淀粉质可以被分解成葡萄糖，进而被人体吸收利用。因此，土豆泥可以作为一种快速补充能量的食物，适合在运动后或需要快速恢复体力的情况下食用。此外，土豆泥还可以与其他食材搭配 *** 成各种美食，如加入肉类、蔬菜等，不仅增加了口感和营养价值，还可以满足不同的口味需求。
5、第四，土豆泥还具有一定的保健作用。例如，土豆中含有一种叫做龙葵碱的物质，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用；同时，土豆中的膳食纤维也有助于降低血脂、预防便秘等问题。因此，适量食用土豆泥可以为身体提供一定的保健作用。
6、总之，土豆泥具有多种功效与作用，包括提供能量和营养、补充维生素和矿物质、快速补充能量、保健作用等。但是需要注意的是，由于土豆中含有一定的淀粉质和糖分，过量食用可能会导致血糖升高等问题。因此，在食用土豆泥时需要适量控制摄入量
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