长豇豆怎么做好吃法，长豇豆怎么做饼

牵着乌龟去散步百科 2024-08-10 42 0

长豆角吃了30年，才发现这样做太好吃了，软嫩入味，天天吃都不腻

长豆角又叫角豆，作为一种草本植物的果实，又是家庭菜式中一种很常见的食材，春夏食用更佳。长豆角有很多种食用 *** ，既可以炒着吃、又可以炖菜吃等等，加上其它食材混合着吃更加美味。

豆角这种食材在北方特别多见，但是现在南方人也开始流行起来，毕竟豆角的味道还是非常不错的，而且种类不同口感也会有所不同。但吃豆角也需要注意一个要点，那就是一定要熟透才能吃，否则就会容易中毒。你是否曾经为长豆角怎么做好吃而烦恼？今天，我将分享如何 *** 美味的长豆角，让你再也不为这个问题烦恼。

首先，将长豆角洗净切段，蒜头切碎备用。然后，热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味，加入长豆角翻炒至变色。

长豇豆怎么做好吃法，长豇豆怎么做饼-第1张图片-

接着，加入适量盐、生抽、白糖继续翻炒，让豆角吸收调料的味道。最后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮一段时间，让豆角变软入味。

赶快来试试吧，让美味的长豆角成为你的餐桌上的佳肴！

入秋后，要多吃豇豆，用来做馅蒸包子，鲜嫩营养，吃着特别香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：入秋后，黄瓜茄子靠边站，抓紧吃这菜，蒸包子吃鲜嫩营养，特别香！

秋风起，夜微凉。立秋以后，炎热的天气中，有了微微的一丝凉意，特别是早起或晚上！每天早上，去菜市场买菜时，看着路边散落的金黄色树叶，不禁感叹，时光飞逝，一晃大半年又过去了！

秋天是丰收的季节，也是万物凋零的季节。入秋以后，很多粮食作物和水果都成熟了！走在田野里，看到金黄的一片，令人心情愉悦！但是，也有一些露天生长的蔬菜，像黄瓜、西红柿、茄子、豇豆等，因为温度的降低和降水的减少，很快就要过季了。虽然，现在这些蔬菜一年四季都可以买到。但是，露天种植的蔬菜，要比温室种植的蔬菜好吃很多！并且，价格也很便宜！

市场遇到它别手软，营养极高，蒸包子吃味道绝美，过了秋天就少了！初秋，我家最常吃的蔬菜就是豇豆了！它不仅味道鲜美，营养价值也很高！豇豆富含优质蛋白质、维生素B、维生素C和多种矿物质，是食疗佳品！李时珍曾在《本草纲目》中记载，常吃豇豆可以：“理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓”。豇豆的食用 *** 有很多，可以炒、凉拌、做干菜、做馅等。下面，厨娘与大家分享一下“豇豆馅包子”的做法！

【豇豆馅包子】

准备食材：豇豆、五花肉、葱、姜、面粉、酵母、盐、生抽、鸡精、蚝油、黄豆酱、食用油。

具体做法：

之一步：盆内加入500克面粉，3克酵母粉，用温水和面，揉成面团后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大，豇豆清洗干净，切成小段，装入盆中，五花肉切成小丁，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：将腌制好的五花肉，装入盛有豇豆的盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀，加入一勺黄豆酱，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！

第三步：将发好的面取出，放在案板上，揉一下，给面排气，然后搓成长条，揪成大小均匀的面剂，将每一个面剂再揉一下，用擀面杖擀成包子皮，取一个包子皮，舀入适量菜馅，拿褶将菜馅包起来，豇豆包子就包好了！

第四步：蒸锅内加水，在包子胚下面垫一张玉米叶，将包子摆入锅中，彼此之间，留有一定的空隙，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，即可关火出锅！

你喜欢吃豇豆吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他豇豆的美味做法！欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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河南农家酸豆角做法，简单2步教会你，1天就能吃，又酸又脆又爽口

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

酸、一种最快打开人食欲的味道。尤其是夏天、天气炎热，很容易没有胃口、吃不下饭，这个时候开胃又下饭的酸豆角，绝对是助你打开食欲的一把钥匙，若再加上肉末一炒，那滋味又酸又脆、爽口还开胃。

每年的这个时候，我家都会腌上一些酸豆角，只需要简单两步、腌一天就能吃，无论是当餐前小菜、还是当菜吃，又酸又脆又爽口。

【酸豆角】

1.首先，我们准备长豆角500克，放入清水中洗净豆角表面的杂质，这里豆角不要去头尾，不然容易进去生水，腌的时候容易变质。

2.然后把洗干净的豆角放在有阳光的地方、晾干水分，这里水分一定要晾干，无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。

3.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅。

4.把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。

5.然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。

6.经过24小时的腌制，豆角翠绿的颜色已经褪去，变成嫩嫩的黄色，酸豆角特有的酸爽气息扑面而来，趁机做一盘酸豆角炒肉，那是又酸又脆又爽口。

阿飞有话说：

1.做这个酸豆角不能择两头，不能沾生水、生油，以免变质。

2.豆角一定要用热水浸泡，还有放一些白醋，这样能够减少泡制时间，泡出来的豆角酸味更浓。

好了，掌握好以上2点，一天就能做出又酸又脆又爽口的酸豆角。

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#少盐饮食轻松生活# 清肠解馋好吃又好看的豇豆酿肉

豇豆，又称豆角、长豆角，是我们日常中常见的豆类菜蔬。其口感鲜嫩，可拌可炒可做馅。将焯水的豇豆绕成圈、盘成花环状，再把调过味的肉馅放在上面，漂漂亮亮如花朵般的豇豆酿肉就做好了。咬一口，竟有爆汁的口感。吃到肉解馋了，还不至于摄入太多，豇豆中丰富的粗纤维还有清肠助消化的效果。少盐秘诀：这道菜主打清香、清淡，只在肉馅中调味，去腥提鲜；而豇豆自身含糖，口感多汁、微甜，如果咸味过重反倒不能品出其特色。经过蒸制后，肉馅中的少许盐分流入盘中，也多多少少给了豇豆一些调味。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

豇豆 14根
肉馅 100克
葱花少许
生抽 20克
盐 0.5克
淀粉 15克
凉水少许

做法步骤

1、一把豇豆清洗干净，多少随食用量来调整

2、烧一锅水，与此同时处理一下肉馅：肉馅中加入葱花、一勺淀粉、生抽、盐，少许凉水

3、顺着一个方向搅拌成糊，如果太干，可以适量再加点水，用筷子挑起来成一坨，不轻松掉下

4、水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软即捞出

5、捞出后冲凉水，豇豆会变得柔软而有弹性；取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就类似我们给绳子打结，只是中间要留出空间

6、将剩余的豇豆部分围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结

7、我嫌一根太单薄，吃着不过瘾，又在结上重新缠绕了一根豇豆，这样就可以多放点肉馅，吃起来更解馋了；我一共缠了7个

8、将肉馅填在豇豆中心，让肉馅尽可能填得满一些，表面用筷子抹光滑一点儿，这样蒸出来的才显饱满

9、将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右

10、出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，好看而且增加点辣味儿。

小贴士

1.豇豆焯水变软才能很好地盘成圈，一根较单薄而且占地儿，两根更加饱满而且节约空间； 2.大火上汽后蒸8分钟左右就熟了，但也要根据肉馅的大小薄厚来调整时间； 3.肉馅中打入少量凉水，可以让肉馅的口感更嫩，加点淀粉更成团。

豇豆的营养功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

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长豆角这么做，不仅省油，还特别的入味，出锅香味扑鼻，真不错

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

豇豆是夏季的时令蔬菜，我们也叫长豆角，在所有的蔬菜中，它的的膳食纤维排名比较靠前的，虽然看着不起眼，但是营养却特别的突出，李时珍对它的评价就特别的高，称它为“豆中之上品”，夏季多吃一些豇豆，不仅开胃，还能安养精神，益气健脾。也是比较适合咱们高考的孩子来吃的一道时令蔬菜，营养足，还美味。

今天小厨给大家分享长豆角的独家秘制做法，好吃下饭，给肉都不换，做法简单快速，不仅省油，还特别的入味，出锅香味扑鼻，真不错。夏季正是吃长豆角的更好季节，不妨经常吃一些，它所含的膳食纤维还能帮助排除肠道垃圾，也非常适合需要减肥的妹子来吃。赶紧试试吧！

【秘制豆角】

食材：豇豆，小米椒，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油，

做法：

1、豇豆一把，清洗干净，去掉头尾，再切成长约4厘米左右的长段。

2、锅中倒入半锅的水，烧开之后滴两滴食用油，倒入豇豆煮5分钟，把豇豆煮熟。

3、捞出来之后，放在水龙头下面，用冷水冲凉，把水分沥干。这样豇豆的颜色更漂亮哟。

4、锅中加入蒜末，小米椒，炒出香味，倒入豇豆用旺火快速的翻炒一分钟。加一勺食盐炒匀。

5、接下来倒入灵魂调汁，一勺生抽，一勺蚝油，快速的翻炒均匀即可出锅，长豆角的独家秘制做法，好吃下饭，给肉都不换，做法简单快速。快试试吧。

【小厨的秘诀】

1、豇豆干煸不易熟透，除非油多火大，所以建议先煮熟之后再加调料翻炒，简单省事，也特别的好吃。

2、一勺生抽，一勺蚝油，是黄金比例，一定要试试看，特鲜美。

3、选购豇豆时，建议选择粗细均匀，颜色鲜艳的比较好，如果出现裂口或虫痕的豇豆一定不能买。

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#云梯计划#

美食新滋味：好吃不腻的清炒酸缸豆

By 康乃馨的香

用料

油 1大勺
盐 2g
鸡精 2g
酸缸豆 250克
红尖椒 3个
姜蒜少量
东古酱油 2勺

做法步骤

1、缸豆切段备用

2、起锅烧油放入辣椒

3、倒入酸缸豆煸炒

4、加入盐糖煸炒

5、最后加入东古酱油出货

6、加了东古酱油，鸡精就不用加了

7、可以吃了，超级下饭

8、面条米饭神器

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豇豆别总炒着吃，教你凉拌做法，适合天热吃，清凉脆嫩，味道香浓

本期导读：豇豆别总炒着吃，教你凉拌做法，适合天热吃，清凉脆嫩，味道香浓

豇豆是夏秋季的时令蔬菜，豇豆也叫：角豆、姜豆、带豆，豇豆营养丰富，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，对于糖尿病病人来说，多吃豇豆能够增强身体代谢功能，特别是糖的代谢。

豇豆味道鲜美，食用 *** 多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。今天分享一道豇豆凉拌的做法，用芝麻酱做调料，芝麻酱中含钙量较多，芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。这道菜肴，做法简单，用芝麻酱拌一拌，口感脆嫩，味道香浓，特别好吃下饭，下面分享下这道菜肴的详细做法：

【麻酱拌豇豆】所需材料：豇豆半斤、芝麻酱2汤匙、香油2汤匙、盐适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙、味精1茶匙、白糖少许、

做法步骤：

1.把豇豆摘去两端，冲洗干净，再把豇豆切成3厘米左右长的段。

2.锅内加入水，水量能没过豆角即可，大火烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水，水开后，煮5分钟左右，把豆角焯熟，把豇豆捞出。豇豆焯水时加点盐，可减少蔬菜中营养物质的损失，减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。

3.把豇豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使豇豆迅速降温，把豇豆捞出，沥净水分待用。豇豆焯水后，放到冷水中投凉，可以保持豇豆脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。

4.下面就来调麻酱汁，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫澥麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入2汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了，再加入盐，生抽，味精，白糖、9搅匀，麻酱汁就调好了。

5.把豇豆放入大碗内，加入蒜末和调好的麻酱汁。

6.用筷子从下往上翻拌均匀，一道味道香浓的麻酱拌豇豆就做好了。

小贴士：把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键是要掌握好豆角的焯水时间，焯水的时间太短会让豆角半生不熟，口感发硬，并伴有豆腥味，吃多了还会导致食物中毒。焯水的时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感，颜色也不好看。豆角焯水时，锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角，保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多。

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豇豆食用不当到底有多大的危害？享受豇豆美食，其实做法很简单

豇豆是我国一种传统的食用豆类，其原产地为中南半岛地区，也是一种食用兼用药的植物，有营养丰富、味道清香、口感鲜美等特点，深受人们喜爱。

在中国饮食文化中，豇豆也具有丰富的象征意义。例如，在端午节，南方人会在包粽子时往里加上一些豇豆，而豇豆则代表着“解毒”的寓意，以保佑家人平平安安、健康快乐。

豇豆的食用能够补充蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而到了夏天尤其是要多食用豇豆，但豇豆的吃法也有“棘手之处”，一定要食用得当，否则也会给人带来损伤。

豇豆食用不当可能会导致以下的害处：

食物中毒

豇豆生长过程中，可能会受到一些细菌的感染，例如霉菌、大肠杆菌等，这些细菌会在豇豆内产生毒素，如霉菌毒素、肠毒素等，导致中毒。

中毒的症状包括头痛、发热、腹泻、呕吐等，严重时甚至可能危及生命。为了避免中毒，平时应该注意挑选新鲜的豇豆，并且在食用前需要充分清洗和煮熟。

消化不良

豇豆中含有一些物质，如大豆皂苷和芥子酸等，这些物质在未经彻底处理或煮熟未熟透的豇豆中仍然存在，容易引起消化不良等症状。例如，大豆皂苷可能会影响食物的消化，导致腹泻。

而芥子酸则可能产生 *** ，引起腹痛和腹泻等消化道不适。因此，在食用豇豆时，应该将豇豆充分煮熟，以摧毁这些对消化系统有害的物质。

过度摄入

虽然豇豆富含蛋白质和纤维素等营养成分，但也同时含有一定的草酸和氧化酸等物质。草酸会与体内的钙结合，形成难以消化的草酸钙，使钙的吸收率下降，也可能使身体过度负担，导致结石形成。

而氧化酸则可能与铁结合，阻碍铁的吸收。因此，豇豆的过度摄入可能会导致营养失衡。在食用豇豆时，应该适量食用，不要过度摄入，同时，需要多喝水促进代谢，加速有毒物质的排出。

推荐一道新颖的豇豆做法：辣味豇豆炒蛋

材料：

豇豆、鸡蛋、葱、生姜、蒜、辣椒、盐、油

做法：

①豇豆去蒂线，切成小段状备用，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

②鸡蛋加入盐搅拌均匀，锅中倒入少量油，将鸡蛋搅散在锅中，炒至熟透捞出备用。

③锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末和辣椒段爆炒，放入豇豆翻炒，加入盐调味。

④最后放入炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

这道菜既美观又可口，常常被南方地区用来做夜宵的下酒小菜，如果你正在享受一份辣味豇豆炒蛋作为下酒菜，那么一杯清新爽口的酒一定能让你度过这个炎热的夏日。让美食和美酒一起点亮你的生活吧！

今天，我想给大家分享2款性价比超高的纯粮酒，搭配辣豇豆最为合适。

【1】武陵酒

武陵酒是以高粱为主要原料，武陵酒的特点是香气浓郁、酒体柔和、口感绵甜、回味悠长。

除此之外，它的风味纯正，清香浓郁、绵甜柔和的口感成为它广受欢迎的重要原因。近年来，为了不断提升产品质量和品牌知名度，武陵酒生产商致力于加强技术创新，探索新的酿制方式，推出多款不同规格和口感的酒品，更好地满足消费者的需求和口味。

【2】蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒是一种传统的白酒，采用传统的酿造工艺精良而成的酱香型白酒。该酒以纯正的酱香酒系著名，并因其独特的风味和口感而备受赞扬。

蒸台坤沙酒的酒精度数较高，为53度，需要经过严格的酿造和调制过程才能确保其高质量的口感。在 *** 过程中，使用的高粱都必须选用上等的原料，发酵和蒸馏掌握得恰到好处，每个环节都需要经验丰富和技艺精湛的工艺师傅进行把控。 *** 工艺繁复，每一批坤沙酒都需要经过多次筛选、酿造、调整和提炼，以确保最终品质的稳定性和口感的一致性。

今天的分享就到这里结束了，如果您也喜欢美食和美酒，欢迎大家在评论区进行讨论交流。

三伏天，吃黄瓜、苦瓜，别忘了吃豇豆，鲜嫩营养，凉拌消暑又开胃

导语：黄瓜、苦瓜都靠边，三伏天就该吃这菜，营养极高，凉拌消暑又开胃！

进入7月后，随着天气的持续升温，小暑节气也悄悄地来临！俗语说：“小暑一过，一日热三分”。虽然小暑时节并不是夏季最热的一个时期，但是连续的高温天气，还是让我们感到备受煎熬。天气一热，更先垮掉的就是我们的“胃口”。如果胃口不好，就会影响我们工作和学习的状态。因此，在炎热的夏天，我们除了要注意防暑以外，还要把丢掉的“胃口”找回来，这样才可以保持充沛的精力，投入工作和学习中。

每到夏天，相信很多人都有这么一种体会，就是天越热，看到油腻的大鱼大肉就越没胃口！这个时候，平时觉得太清淡的蔬菜，反正更能提起我们食欲。夏季，菜市场上的蔬菜种类繁多，不仅特别新鲜，价格也很便宜！正所谓：“无豆不夏天”。炎炎夏日，豆类蔬菜绝对是夏日更受欢迎的一类蔬菜！而在各种豆类蔬菜中，我家更爱吃的就是豇豆了！

豇豆又叫带豆、长豆角、挂豆角，是一种营养价值很高的蔬菜！虽然现在豇豆一年四季都可以买到，但是要数夏季的豇豆最鲜嫩，营养也最为丰富！豇豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、叶酸以及钙、钾、铁等微量元素，被誉为“蔬菜中的肉类”。夏季常吃豇豆，对我们的身体也是好处多多，有清热去火、消暑祛湿、增进食欲、促进消化、补脾健胃、调颜养身等功效！

在日常饮食中，豇豆的食用 *** 也非常多样！不管是清炒、炖、煮、凉拌、腌酸豆角、晒干菜，还是做菜馅蒸包子、包饺子吃，都特别美味！夏天，没有什么食物比一盘爽口的凉拌菜更开胃下饭了！下面，厨娘就与大家分享一下，凉拌豇豆的美味做法！喜欢吃豇豆的朋友们，一起来看看吧！

【凉拌豇豆】

准备食材：豇豆、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.豇豆清洗干净后，放到案板上，用刀切成长段，锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将豇豆放入锅中，焯一下水，豇豆下锅后，要用筷子搅动一下，使其受热均匀。

2.豇豆焯水2分钟左右，煮至断生后，将豇豆捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，豇豆过凉后，捞出，对半撕开，摆入盘中。

3.加入适量的蒜末和干红辣椒段，浇上热油，将蒜末和辣椒的香味激发出来，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，最后再滴两滴香油，翻拌均匀后，即可食用。

小暑将至，有钱没钱多吃这菜，鲜嫩营养，消暑祛湿，随手一拌真香！您喜欢吃豇豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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做法超简单，宝宝特爱吃

By 是清儿吖

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