这篇文章给大家聊聊关于糖醋草鱼最简单做法，以及糖醋草鱼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、糖醋草鱼做法
1、准备所需材料：草鱼400克、适量的盐、食用油、五香粉、鸡精、老抽、生抽、白糖、醋、料酒、淀粉、姜1块、香葱香菜。
2、将草鱼斩好块，洗净血水和鱼肉上黑黑的东西，备用。
3、用适量的盐、五香粉、料酒和姜丝腌制鱼块20分钟。
4、在碗中加入少量的盐、淀粉、鸡精、两勺白糖、两勺醋、一勺生抽、一勺老抽和半碗水，调成汁。
5、腌制好的鱼块均匀地扑上干淀粉。
6、锅中烧热，比平时炒菜多一点的油，烧至五成热，下鱼块炸至金黄，翻面也炸至金黄，避免过于频繁翻动防止鱼块散开。
7、倒出多余的油，将鱼块拨至一边，加入姜丝爆香，如有花椒可加入几粒爆香。
8、倒入调好的汁，翻炒均匀，待汤汁变稠，加入香葱香菜段翻炒均匀。
9、出锅装盘，即可享用美味的糖醋草鱼。
二、糖醋草鱼的做法
导语：草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可导语：草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用，下面一起来跟我学习做糖醋草鱼吧。
辅料:番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10g,生姜5g,大蒜5g,白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干淀粉50g,
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的`胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
三、糖醋草鱼的家常做法
糖醋草鱼是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
1.草鱼处理：将草鱼宰杀和内脏清理干净，然后在鱼身两侧切上三刀，用料酒和少许盐腌制10分钟，使鱼肉入味。
2.糖醋汁准备：将醋、白糖、生抽、料酒和适量的老抽混合在一起，搅拌均匀，加入一些淀粉搅拌成糖醋汁备用。
3.烹饪：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的草鱼，用中小火煎至两面金黄。煎鱼的时候可以稍微压一下，使肉质更紧实。
4.倒入切好的姜丝和葱段，翻煎均匀。
5.倒入准备好的糖醋汁，将火调至小火，盖上锅盖煮约5分钟。期间要时不时翻动鱼，让鱼均匀入味。
6.最后收汁：用铲子将鱼提起，用勺子将剩下的糖醋汤汁均匀浇在鱼身上。
7.装盘：将糖醋草鱼放在盘中，淋上一些余下的糖醋汤汁，撒上葱花作为装饰即可。
糖醋草鱼香甜可口，酸甜适中，趁热食用会更美味。可以搭配米饭或面条一起享用。
四、糖醋草鱼怎么做才好吃,糖醋草鱼的做法步骤
辅料油适量盐适量番茄酱适量芝麻适量糖适量水淀粉适量色拉油适量干淀粉适量蛋清1个胡椒粉适量胡萝卜适量生姜适量香油适量葱适量姜适量料酒适量醋适量
糖醋草鱼的做法步骤11.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
糖醋草鱼的做法步骤22.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
糖醋草鱼的做法步骤33.把鱼肉切下两边的大刺。
糖醋草鱼的做法步骤44.然后把鱼切成片。
把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
糖醋草鱼的做法步骤55.把胡萝卜和生姜削成圆形。
糖醋草鱼的做法步骤66.把芝麻入锅中炒熟。
糖醋草鱼的做法步骤77.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
糖醋草鱼的做法步骤88.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
糖醋草鱼的做法步骤99.放入鱼片炸到金黄色捞出。
糖醋草鱼的做法步骤1010.炸好的鱼摆好盘。
糖醋草鱼的做法步骤1111.把生姜、葱切碎。
糖醋草鱼的做法步骤1212.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
糖醋草鱼的做法步骤1313.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
五、糖醋鱼怎么做
糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口、且无腥味，可以开胃，它的做法简单，口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼更好吃，下面教你怎么 *** 它。鞋铺：LV6221716
主料：鲤鱼一条胡萝卜半根蒜薹两根(有豌豆更好)
辅料：葱、姜适量糖三勺醋两勺番茄酱一勺半盐适量料酒适量胡椒粉适量淀粉适量
2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟
4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊)
6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型
7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)
8、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中)
9、锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下
10、将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐
11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮
13、万能醋汁：1酒，2酱，3糖，4醋，5水(即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可)
主料：黄河鲤鱼1000克姜10克葱15克蒜末10克
辅料：精盐5克酱油10克白糖40克醋40克清汤150克湿淀粉60克花生油100克
1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉
2、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内
3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的了
调料：淀粉30克花生油200克葱10克姜10克酱油10克清汤100克白糖65克醋40克
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条
2、用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用
3、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热(约200℃)时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油
4、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成
辅料：盐3g醋30ml料酒5ml生抽10ml老抽5ml干淀粉30g湿淀粉15ml葱5g姜5g
1、龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉
2、油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸
3、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用
4、炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水
5、把炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀后出锅
辅料：盐、料酒1茶匙干淀粉1大匙番茄沙司2大匙清水200ml白醋2大匙水淀粉1大匙白糖2大匙
1、将草鱼洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1厘米的厚片
2、鱼肉放入盆中，然后加入一半盐，料酒，淀粉拌匀腌20分钟
3、平底锅中倒入少许油，大火加热至7成，然后放入鱼块
4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干，番茄沙司放入小碗中，加入清水，白糖，白醋，盐调匀成汁
5、另起锅烧热，倒入少许油，倒入调好的汁，搅匀，淋上水淀粉
6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上，撒些白芝麻即可
主料：桂鱼一尾(约1.5公斤)黄瓜1条(约150克)。
辅料：料酒20克精盐1.5克白糖100克醋70克蕃茄酱10克葱、姜末各10克湿玉米粉10克鸡蛋清2个花生油1公斤(约耗50克)清汤250克
1、将桂鱼刮去鳞，开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，剔出骨刺去皮，用刀片成1寸5分长、1寸宽、1分厚的长方形片，共片20片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌10分钟
2、用水将黄瓜洗净，切成1寸5分长的段，再将黄瓜片皮去心，切成直径2分的条，共切20根，放在碗中，加入精盐少许，腌5分钟
3、将腌好的鱼片平放在菜墩上。每片鱼片中间放上一根黄瓜条，再将皇片卷起，共做20个。将鸡蛋清放入碗中，加入90克湿玉米粉拌匀成鸡蛋清糊
4、坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼卷和鱼头、鱼尾裹满鸡蛋清糊分别下入油锅中炸熟，捞出。待油烧至八成热时，再下入鱼卷、鱼头、鱼尾冲炸一下，至金黄时捞出，控净油，将鱼头、鱼尾分别码在鱼盘两侧，中间码上鱼卷，成整鱼形
5、煸锅中留少许底油，放入葱姜末略炸一下，随即注入清汤，加入料酒、精盐、白糖、蕃茄酱和醋，上火烧开后，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡，淋上热花生油，浇在鱼身、鱼头和鱼尾上即可
主料：大黄鱼(也可用草鱼，鲤鱼等)1尾(重约750克)
辅料：白糖125克醋50克葱10克姜10克盐3克料酒15克酱油10克油、淀粉、姜汁各适量
1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起
2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中
3、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可
六、家常糖醋鱼的做法
1、洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线去腥。
2、切花刀，竖切，切透后，再横刀一切。
3、放料酒少许盐腌制10分钟左右。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
*** 糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的更好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
七、糖醋鱼怎么做 酸甜草鱼的家常做法
1、辅料：番茄酱2大勺；盐3/2小勺；大葱10g；生姜5g；大蒜5g；白酒1小勺；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；陈醋2大勺；白糖3大勺；味精1/4小勺；干淀粉50g。
2、2，去除鱼鳞、鳃和鲤鱼内脏并清洗干净。
3、3，在鱼体两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻出来。
4、4，先将白葡萄酒涂在鱼身上，然后将1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合，然后将它们涂在鱼身内外，腌10分钟。
5、5，把干淀粉放进碗里，加入一些水，做成淀粉糊。
6、6，把淀粉糊拌匀，倒在鱼身上，用手均匀擦拭。
7、8，把足够的油放进锅里，把油加热到70%左右。
8、9，把鱼尾放在锅顶上，用勺子把热油倒在鱼身上，使花刀把鱼翻出来定型。
9、10，然后将鱼沿锅边放入油锅中，边煎边倒热油，煎至鱼皮酥脆。
10、11，把炸好的鲤鱼移走，放到鱼盘里。
11、12，把底油留在锅里，把韭菜、姜和大蒜炒熟。
12、14，锅里加水，再放入剩下的盐、胡椒、糖、醋和味精煮开。
13、15，倒入一些水淀粉，搅拌均匀。
14、1，鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
15、2，炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
16、3，鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
关于本次糖醋草鱼最简单做法和糖醋草鱼的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
