大家好，今天给各位分享汤团的包法的一些知识，其中也会对宁波 *** 汤圆的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、汤圆的特点是什么
宁波汤团采用吊浆技法，即将糯米磨成水磨粉，随后配以用芝麻、猪油和白砂糖合成的黑洋沙馅，以其色白发光，糯而不粘而著名。
汤圆分甜味和咸味，甜的馅料以红糖、黄糖为主，多配以花生、核桃、芝麻、玫瑰；咸味的馅料多以肉末与宜宾芽菜等制成。
福州的汤圆又称米𥻵。𥻵的 *** *** 介于元宵和汤圆之间，是通过搓半湿的糯米米粉制成。没有馅料，用开水煮熟捞出，食用时会裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等𥻵粉。在冬至早上，煮熟的汤圆会先和福橘（橘子，可带橘叶）摆放在一起供奉祖先，然后再由全家一起当早餐食用。
传统港式汤圆主要以花生碎、芝麻蓉及红豆蓉作馅料，并以红糖及姜煮成甜汤。新派港式汤圆则包含紫薯、绿茶、南瓜、奶黄等材料，也有把汤圆外皮做成不同颜色，以及 *** 成动物或水果的形象。
传统汤圆通常比较小，无馅料，烹调时通常加红糖或黑糖和水一起煮，是为圆仔汤。也有咸的食法，则加入蔬菜和肉类甚至火锅料等材料，煮成咸汤圆。除了无馅料的传统汤圆，近年来包馅的汤圆也后来居上，平时商店超市及卖场也会贩卖包馅汤圆。
印尼有一种以棕榈糖、椰浆、糯米、食盐 *** ，名为Kelepon的类似汤圆的甜点。
汤圆是上元与冬至应景的一种食品，寓意团团圆圆。于台湾、港澳、中国大陆（特别是南方）、日本琉球、新马地区等较为常见。
吴语称之为“汤团”、“圆子”；闽南语与台语称之为“圆仔”；闽语兴化话称之为“丸囝”；闽东语马祖话称之为“汤丸”；闽东语福州话称之为“元宵丸”；客家语称之为“惜圆”、“粄圆”、“雪圆仔”、“圆粄仔”。
大多为糯米制成，馅有芝麻、枣子等甜者及鲜肉、菜肉等咸者；也有小而无馅者，唤“小圆子”，以吴地最为人识。
二、怎样自己做汤圆心籽
1、准备材料：黑芝麻100克、猪油30克、糖30克
2、一、准备好需要的材料，分别按比例准备好；
3、二、把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒；
4、三、炒好后，把盘子里的水擦干净，芝麻装盘子里摊凉。
5、四、准备好，打碎机。把黑芝麻倒进去；
6、九、放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。放入冰箱冷冻，做汤圆的时候就拿出来即可使用。
三、萝卜汤圆的做法,萝卜汤圆怎么做好吃,萝卜汤圆
1、用温水把糯米粉和成不沾手的粉团；把大粉团分成一个个小剂子，然后搓圆备用
2、白萝卜去皮切成丝备用；热油锅，下蒜蓉和肉末炒香；倒入白萝卜丝一起翻炒；加入适量的水煮开成肉末萝卜汤；
3、把备好的汤圆下锅，煮至浮起即熟；加入盐调味，上锅前撒入大把的葱花或香菜即可！
4、萝卜汤圆是法国总统奥朗德首次访华，在沪上一家五星级宾馆享用的一道菜肴。据悉， *** 这道点心首先要将萝卜丝与红烧肉一起炖煮，随后再把红烧肉剔除，将充分吸入肉汁的萝卜丝包入汤团内。最后在入盆摆放时，还会配上一朵糖塑的上海市市花白玉兰作为装饰。
四、八种面点的包法
1、提褶包：主要用于小笼包、大包及中包等。需一边提褶一边收拢，最后收口、封嘴。一般要求褶子清晰，纹路稍直，不少于18褶，更好是24褶。
2、烧卖包：用左手托住皮子，右手持馅挑把馅心刮入皮子中心，随即以左手五指轻轻掐起捏拢，恰好掐合烧卖皮的颈口，让馅心微露口外，皮子边沿交错折压均匀呈荷叶状。
3、馄饨包：常用的有官帽式、枕包式、盖伞式和抄手式等。如官帽式是将馅料放在薄的大馄饨皮中间，沿对角线对折成三角形，在面皮两端各抹上少许水，用手拿起来折叠后按紧；枕包式则是将馅料放在厚的大馄饨皮中间，对角相互对折，左边抹少许水后折上来，右边抹少许水搭上去，让封口朝下，反扣朝上放。
4、汤团包：将出好剂的小面团稍稍搓圆致纯滑，用拇指在中间按出一个洞，然后捏成一个小窝，填入适量的馅，收口捏紧，搓成圆形或收口的地方留个尖。
5、春卷包：皮料平置于案板上，深色的一面朝下，把馅料放在皮料上，左右两边皮向中间折起使半成品长8厘米，卷起后使之成为直径3厘米左右粗的卷，卷边用湿淀粉粘好。
6、捏塑法：包括提褶捏法、推捏法、捻捏、折捏、叠捏、扭捏、花捏等。如提褶捏法是用包入法入馅后，一只手托住坯馅，另一只手用拇指和食指在坯皮的边沿有顺序地折叠并提向中间，慢慢收口成型，适用于叉烧包、柳叶包等；推捏法是用拇指和食指在封口的边上相互推挤出一定的花形，主要用于制品花边的成型，如冠顶饺。
7、无缝包法：先用左手托住制好的面团，然后将馅心上在面团中央的孔内，再用手指将四周的面皮收拢至无缝。此法简单，常用于肉包、菜包、汤圆等的 *** 。
8、卷边包法：在两张制好的面皮中间夹上馅，然后将面皮的边捏实，不能露馅，有的品种还需要捏上边花，以示美观，常用于酥盒、酥饺类等品种的 *** 。
9、综上所述，这些面点的包法各具特色，每一种都有其独特的技巧和应用场景。无论是经典的提褶包、烧卖包，还是创新的捏塑法、无缝包法，都体现了面点 *** 的精湛技艺和丰富多样性。
五、宁波 *** 汤圆的做法
1、黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；
2、猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）；
3、将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；
4、将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽；
5、准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；
6、竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；
7、这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起（防干燥）；
8、炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟；
9、带着煮汤团的水盛起汤团，在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花，即可食用。
六、袋装汤圆为什口感更滑
1、从外观上看来，元宵和汤圆的区别似乎并不大。同样是雪白色的球体。只不过汤圆看起来比元宵更大一点。如果从口感上分别，元宵比汤圆要硬一点，而且里面的馅儿不如汤圆水多。这都是由于两者在 *** 的过程中，存在着诸多的差别。
2、相比之下，元宵原来在北方更为盛行，而汤圆原先则盛行于南方。元宵与汤圆做法的区别，一是在馅料，二是在外面的糯米粉。元宵的 *** *** 是以馅料为基础，先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块，再把馅料做成球状，最后加潮湿的米粉一层一层滚起来的。元宵的 *** 诀窍在于馅料是固体的，最后把糯米粉一层层的裹在上面。
3、而汤圆的做法则完全不同，有点像包饺子。把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不需像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这就是原因。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。由于汤圆表皮含有足够的水分，很粘，不容易保存。所以我们看到的汤圆都是速冻的。
4、而说到两者馅料，也有小小的差别。元宵多使用“桂花、白糖、蜜饯”等馅，而汤圆则以黑芝麻等著称。
5、客观说来，无论是口感还是味道，汤圆都比元宵更受老百姓的欢迎，越来越多的人都习惯在元宵节这一天吃汤圆。所以，汤圆和元宵的界限不是很清楚了，经常混淆使用。
七、包汤圆的寓意是什么
1、“汤圆形状与圆月相似，象征着团圆吉利，因此，吃汤圆代表着希望全家团圆、和睦美满的愿望。”民俗专家高巍解释道，不管叫汤圆还是元宵、不管哪种 *** *** ，都寄托着人们对未来生活的美好愿望。在新的一年中团圆美满，幸福安康。
2、汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。所以是正月十五元宵节必备美食。
3、北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的 *** 工序。过程简单易学：先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃中就“筛”起来了。
4、随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
5、南方汤圆：与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它“饧”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
关于本次汤团的包法和宁波 *** 汤圆的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
