大家好，鳀鱼的功效与作用相信很多的网友都不是很明白，包括鳀鱼有什么功效与价值也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鳀鱼的功效与作用和鳀鱼有什么功效与价值的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、多吃鱼的孩子聪明吗
关于吃鱼聪明的理论:鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复及愈合；而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。常看到老一辈的人对小孩说：“乖！多吃点鱼，吃鱼会聪明喔！”。其实这话还真不假，吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会让人更快乐、不忧郁。怎么会这么神奇呢？鱼类具丰富营养价值鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。 DHA是促进脑力的关键元素为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。 DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿更好的食物。长期从事脑营养化学研究的英国科学家麦克?克罗夫特教授在1990年东京“国际DHA研讨会”上宣称：“经常吃鱼的孩子，比以肉食为主的孩子智商高”，这是因为“鱼体中含有的DHA对大脑有益”。这一结论立即引起世人的普遍关注。 DHA是什么呢？DHA是一种由22个碳原子、2个氧原子和许多氢原子组成的有机化合物，全称“二十二碳六烯酸”，是一种高度不饱和脂肪酸，DHA是它的英文原名的缩写。研究表明，高度不饱和脂肪酸具有降低血液中的胆固醇浓度，可预防由动脉硬化引起的心血管疾病；同时还有使血液不容易凝固和减轻炎症的作用。DHA作为高度不饱和脂肪酸的一种，更有促进大脑发育、增强记忆力、防止大脑衰老的神奇功效，因而有“脑黄金”的美称。深入的研究还发现，DHA只存在于鱼贝类中，猪、牛、羊和其它植物中一点也没有，也就是说，只有通过吃鱼，才能得到DHA。人类脑中的脂肪大约10%是DHA，这些DHA都直接或间接地来自鱼类。克罗夫特教授根据实验结果，进一步推测道：“在人类进化史中，DHA起到了很大作用。人类通过吃鱼，摄取DHA，增强大脑功能，促进了人类进化。”普通的鱼中就含有DHA吗？是的。但不同的鱼或同一种鱼在不同季节，体内的DHA含量会有差异。因为DHA主要集中于鱼油中，因此那些鱼油含量较高的鱼如鳗鱼、带鱼、沙丁鱼、鳀鱼、青鱼、鲚鱼等就含有更多的DHA；处在生长旺盛期或繁殖期的鱼类，其体内的DHA含量也要比平时多得多。此外，牡蛎、章鱼、墨鱼等贝类中也含有一定数量的DHA。从今天开始，请多吃些鱼吧。无论您怎么烹调，鱼类体内的DHA都不会流失或遭到破坏，重要的只是在每天的餐桌上摆上烹调好的鱼。如果您是孩子的父母，更应该这么做，要为孩子头脑的聪明灵活提供充足的物质基础。但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉 *** 副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。医学证实常吃鱼好处多鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。
二、鳀鱼有什么功效与价值
鳀鱼，又称鳗鳞鱼、银鱼、银条鱼等，是一种生活在海洋中的小型鱼类，属于硬骨鱼纲鲱形目鳀科。鳀鱼体型细长，呈银白色，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。在中医中，鳀鱼被认为具有滋阴养血、益气补肾、健脾胃等功效，对于治疗贫血、虚弱、食欲不振等症状具有一定的疗效。
营养价值：鳀鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，蛋白质含量高达17%以上，脂肪含量约为5%，富含不饱和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对人体健康有很好的保健作用。此外，鳀鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、D、B1、B2等，对人体骨骼、牙齿、皮肤、视力等方面的健康有很好的促进作用。
食用价值：鳀鱼可烹饪成各种美味佳肴，如清蒸、红烧、炖汤、炖蛋等。鳀鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，味道鲜美，深受人们喜爱。同时，鳀鱼还可加工成罐头、鱼糜、鱼丸等食品，方便食用。
药用价值：在中医中，鳀鱼被认为具有滋阴养血、益气补肾、健脾胃等功效。对于治疗贫血、虚弱、食欲不振等症状具有一定的疗效。鳀鱼富含的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，对降低血脂、预防心血管疾病有很好的作用。此外，鳀鱼中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿、血液等方面的健康也有很好的促进作用。
经济价值：鳀鱼作为一种重要的海洋捕捞资源，具有很高的经济价值。鳀鱼捕捞量大，市场需求旺盛，是许多国家和地区的重要渔业产业之一。同时，鳀鱼还可加工成各种食品，如罐头、鱼糜、鱼丸等，进一步增加了其经济价值。
总之，鳀鱼具有丰富的营养价值、食用价值、药用价值和经济价值，是一种非常宝贵的海洋生物资源。在日常生活中，适量食用鳀鱼，不仅可以满足人体对各种营养物质的需求，还可以预防和治疗一些疾病，对人体健康有很好的保健作用。
三、包公鱼的营养价值
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。包公鱼可以有保健的作用，经常吃可以利尿消肿，还可以有促进新陈代谢排毒的效果。
2、解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
3、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、减肥：加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。包公鱼经常吃的话可以有燃烧脂肪的作用，而且还可以有减肥降脂的效果。
1、鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。
2、鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3、鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。
四、玫瑰露和鱼露的用法
鱼露在我国又名鱼酱油，是利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制的汁液，颜色有如陈醋一般的调料。味道鲜美，可作酱油使用，产于福建、广东等地，在越南尤为受欢迎。鱼露所含营养成分全面，每100克中含蛋白质4.7克，脂肪0.6克，热量24千卡，钙25毫克，磷4毫克，铁2.6毫克。
鱼露又称鱼酱油、鲚油，早我国已有数百年的生产历史，目前产量每年约10万吨以上。进入20世纪，东南亚成为鱼露产销最集中的地区。二次大战后，鱼露更成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天然调味品。目前，我国广东、福建等省均有鱼露生产，尤以福州市所产最为有名。
鱼露是以海产小鱼如鳀鱼、三角鱼、小带鱼、马面鲀等为原料，用盐或盐水腌渍，经长期自然发酵，取其汁液滤清后而制成的一种现鲜味调料。它虽有鱼腥气味，却深受广东、福建等地区人民的喜爱。
鱼露的 *** 因地区和习惯的不同，其 *** *** 也可分为两种；
（1）在整条鱼或鱼体的一部分中加入食盐，使其分解后制成的鱼露。
（2）在鱼的煮汤和煎汁或提取液中加入适量的食盐而制成的鱼露。
鱼露由于是采用富含蛋白质的鱼类作为生产原料。因此它的物理性状和化学成分与普通的疆域有所不同，营养价值也比普通酱油高。呈味成分主要有呈鲜味的肌苷酸钠、乌苷酸钠、琥珀酸钠等。咸味仍以食盐为主。鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品。如果是呈乳状浑浊，即属次品。
鱼露在我国广东、福建等地使用较广。可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露介蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
纯露是在提练精油过程中分离出来的一种100%饱和的纯露，成分天然纯净，香味怡人。它与植物精油本身有着相近似的作用和功效，而使用起来更方便，不仅对皮肤有着各种治疗和保养的功效，在日常生活中也有很多用处。你可以把它当作爽肤水每天使用，不仅可以保湿补水，更对问题皮肤有一定的改善；你可以用它洒在化妆棉片上敷面，除可镇定皮肤外，还可消除皮肤一天下来的疲劳；或者你还可以把它当作花露水、香水，喷洒在枕头边、棉被上、衣柜里、空调环境下，清新空气，提神醒脑等；甚至还可以调和面膜、滋润霜使用。很多种 *** ，都可以体验到纯露奇妙的感觉。不同的纯露，都有它独特的效果。
玫瑰纯露：主要是美白、补水、润肤，通常运用与任何皮肤，尤其成熟、干性衰老皮肤效果尤佳。玫瑰纯露香味怡人，你可以用以喷洒房间、床被、衣柜等清除异味，是非常好的纯露。
纯露可以有效改善皮肤由内分泌所造成的任何问题.在洁肤后,可以代替任何一种爽肤水。连续使用数星期,皮肤水份增加16%.除了100%滋润肌肤的功效外,还有整妆作用可以使化妆后的肌肤感到亮泽均匀。
玫瑰花纯露是玫瑰鲜花蒸馏出的水溶液。含有丰富的玫瑰精油及多种玫瑰花中的蛋白质、鞣质、环肽等多种水溶性的有效成分，玫瑰花水透明澄清并有浓郁的玫瑰花香。对激活老化、干燥皮肤的保湿、促进皮肤血液循环，增进新陈代谢效果尤佳。还具有舒缓、抚慰、静心和抗发炎的特性，是温和的杀菌剂和收敛剂。
直接用作化妆水喷于面部、或用于调制面膜、或与基底油和精油搭配 *** 乳霜或乳液，也可在花水中加入少量精油以增进其疗效；
喷于头发上，可使头发顺滑柔润，避免紫外线伤害，使头发更加乌黑亮丽；
喷于衣服上可作香水使用；在室内喷洒花水可作为纯天然空气清新剂，对家人的呼吸道健康非常有益。
好了，关于鳀鱼的功效与作用和鳀鱼有什么功效与价值的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
