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本文目录
一、金枪鱼/吞拿鱼/三文鱼有什么区别
金枪鱼和吞拿鱼是同一种鱼。金枪鱼和三文鱼区别：
三文鱼属于淡水鱼。三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”。
金枪鱼属于海水鱼，别称鲔鱼，吞拿鱼。金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。
三文鱼富含维生素A、D、B12及B6和铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等微量元素。三文鱼的特点是肉肥，口感润滑，入口即化，适合东方人的口感要求，深受大众喜爱。就营养价值来说，因为多为养殖，所以较深海原生的三文鱼营养大打折扣。
金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。
还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。
三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
金枪鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。
二、吞拿鱼是什么鱼啊
1、吞拿鱼（tuna)，类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，更广泛的名称是金枪鱼。
2、吞拿鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，大部分皆属于鲔属。大洋暖水性洄游鱼类，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。
3、金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍鲔。因此国际间开始管制鲔鱼的捕捞，但成效相当有限。
4、它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛，经科学家周密研究，金枪鱼的体温比周围水温高出9℃。这种不知疲倦快速游泳者，肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因。
三、白身鲔鱼是什么鱼
白身鲔鱼，亦称白鲔或白身金枪鱼，是一种体型较大的鲔鱼种类。它们的体长可达到1.5米，体重约为60公斤，属于大洋性游泳鱼类。白身鲔鱼的体色鲜明，头部和背部呈深蓝色，腹部则是白色。这种鱼分布于全球各大海洋中，尤其在温带和热带海域较为集中。它们的肉质细腻，味道鲜美，且营养价值很高，常被用于 *** 寿司和生鱼片等美食。
白身鲔鱼的捕捞主要采用两种 *** ：拖网捕捞和围网捕捞。拖网捕捞涉及使用大型渔船拖曳大型渔网在海上捕捞，围网捕捞则是利用渔网形成一个包围圈，诱导鲔鱼进入并将其捕获。这两种 *** 对海洋环境和资源的影响较大，因此许多国家实施了限制捕捞和保护措施。
白身鲔鱼营养价值丰富，含有高蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D和矿物质等。Omega-3脂肪酸对健康有益，如降低血脂、增强抗炎作用和减少心脏病及中风风险。其肉质低脂肪、低胆固醇，适合想要减肥和维持健康的人群食用。
白身鲔鱼可以通过多种烹饪 *** 来 *** 美食，包括生食、煮、烤和炖等。生食是一种流行的吃法，可以 *** 成寿司或生鱼片，口感极佳。烤白身鲔鱼也是不错的选择，烤制后的鱼肉细嫩多汁。需要注意的是，生吃鲔鱼存在安全风险，应选择可靠的来源并遵守食品安全卫生规定。同时，烹饪时也要掌握适当的火候，避免过度烹饪导致鱼肉变硬。
四、黑鲔鱼是什么鱼
1、黑鲔鱼，又名魠乐或黑黯鲳，正式名称为北方蓝鳍金枪鱼或北方蓝鳍吞拿鱼，是一种生活在大西洋西部和东部，以及地中海和黑海的独特鱼类。其鳍部呈现深青色，背部至腹部则是银灰色。在南非有其独立的种群，而爱沙尼亚并不属于其自然分布区，日本还发展了养殖业，特别是其肚子的肉质，日语中的“Toro”是生鱼片爱好者的更爱，肉质细腻如奶油，背部的台湾松板肉质柔软，适合煎烤，下巴则适合作为烧烤食材，鱼头则常被用于炖汤或清蒸。
2、黑鲔鱼是所有鲔鱼中体型更大的，占据渔获量的2%，主要分布在北半球温带海域，是一种高度洄游鱼类。台湾人特别钟爱黑鲔鱼，将其肚肉视为生鱼片的顶级美食，背部肉质媲美高级牛肉，下巴烧烤，鱼头则用于烹调各种美味菜肴。然而，由于过度捕捞，特别是日本的消费，黑鲔鱼数量急剧减少，已面临灭绝的危险。
3、黑鲔鱼分为南方和北方两种，北方鱼鲔每年四至六月会随黑潮北上，这时的鱼肉最为肥美，是台湾东港重要的捕鱼季节。东港的黑鲔鱼因其顶级肉质和短暂的肥美期而备受瞩目，商家和美食家都竞相争购。为了让更多人全年都能品尝到这人间美味，一些商家会采用超低温真空包装的方式保存黑鲔鱼。
4、总之，黑鲔鱼是一种珍贵的海洋生物，但由于人类的过度捕捞，其生存状况堪忧，保护黑鲔鱼及其生态环境至关重要。
五、鲔鱼和鱼有什么区别
金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。
金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。
游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。
金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，更大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。
六、鲔鱼有什么营养价值
1、鲔鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。鲔鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是不可多得的健康美食。
2、营养价值：鲔鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。鲔鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是不可多得的健康美食。
七、鲣鱼是一种什么鱼
1、渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼，鲣鱼是鲭科、鲣属下的一种鱼类。分布于太平洋、印度洋、大西洋热带和亚热带海域，中国的南海和台湾海域；大洋性下层鱼类，游泳速度快，常集群于下层；以鱼类、甲壳类及软体动物为食。
2、选购鲣鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，更好能将鲣鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。
3、市面上亦有以炸弹鱼 *** 的鲣鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼鲣鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的鲣鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的鲣鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的鲣鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
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