老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于团年饭菜谱名字和年夜饭18道菜寓意的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享团年饭菜谱名字以及年夜饭18道菜寓意的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、年夜饭吉祥菜名是什么
1、年夜饭吉祥菜名是招财进宝，五谷丰登，鸿运当头，前程似锦，喜气洋洋等。年夜饭不仅讲究菜的味道，还要有讲究，就是菜名的吉利，更要有寓意，像大吉大利，吉祥寓意，年年有鱼等等，这些菜谱名字都是表达着对新的一年的美好祝福与期待，也是我们对来年的好生活期盼。
2、《红烧鱼》《清蒸鱼》《炖鱼》——寓意年年有余，一般鱼作为最后一道热菜端上来的，做法可以自己选择，寓意都一样。
3、《五谷丰登》蒸山药，蒸红薯，蒸金瓜，蒸玉米，蒸芋头——寓意一年过去了，大丰收了，既可以做主食，也可以作为零食吃，老少皆宜。
4、《脆皮年糕》、《炒年糕》《红糖年糕》——寓意年年高，年夜饭要吃年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音年高，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
5、年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天)的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
6、年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。
二、大年三十必备菜 团年饭的菜谱
在除夕的晚上我们会和家人团聚在一起，而这个时候，少不了的就是一桌的年夜饭了，那么大年三十必备菜是什么呢？团年饭的菜谱是怎样的呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
在中华民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有招财进宝的吉祥含义。
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为吃鸡起家。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。
为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同连谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果 *** 一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，芹与勤谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为发菜蚝豉与发财好市谐音。蚝豉，也称蛎干，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的更好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
腐竹寓意富足，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
三、年夜饭18道菜寓意
年夜饭18道菜寓意分别是红烧鱼寓意年年有余、口水鸡寓意金鸡送福、肉丸子寓意团团圆圆、清炒四季豆寓意四季平安、韭菜炒鸡蛋寓意久财、土豆烧鸡寓意吉祥如意、粉蒸肉寓意丰衣足食、蒜苔炒腊肠寓意长长久久、红焖鱼头寓意鸿运当头。
葱爆牛肉寓意牛气冲天、红烧凤爪寓意抓财手、排骨藕汤寓意健康康康、清炒白菜寓意百财聚来、醋溜紫菜苔寓意紫气东来、年糕寓意年年高、蚝油生菜寓意生财、凉拌芹菜寓意勤快、四喜丸子寓意喜气洋洋。
年夜饭又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用，吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等。春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日，习俗甚多，而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
四、团年饭菜谱
2.肉类：红烧肉、清蒸鱼、炸鸡块
3.蔬菜：绿色时蔬拼盘、红烧茄子
主食：饺子和年糕都是团年饭的必备主食。饺子寓意团圆和财富，可以包入各种馅料，满足口味需求。年糕则寓意年年高升，希望事业和生活都能更上一层楼。
肉类：红烧肉肥而不腻，色泽红亮，寓意生活富裕；清蒸鱼鲜嫩可口，寓意年年有余；炸鸡块外酥里嫩，寓意金鸡报喜。
蔬菜：绿色时蔬拼盘选用新鲜时令蔬菜，色彩鲜艳，寓意生机勃勃；红烧茄子软滑香甜，下饭极佳。
汤羹：鸡汤营养丰富，暖胃暖心；酸辣汤开胃醒胃，调节胃口。
甜品：红豆汤圆象征团团圆圆；水果拼盘则提供丰富的维生素和水分，满足餐后营养需求。
团年饭的菜谱应注重营养均衡和口味丰富，同时兼顾寓意吉祥的元素，以表达对新一年的美好祝愿。在烹饪过程中，可以根据家庭成员的口味偏好进行适当调整，让团年饭更加符合家人的口味，营造出温馨和谐的氛围。以上菜谱仅供参考，可以根据实际情况进行选择或调整。
五、团年菜有哪些(团年饭菜谱 恩施)
团年菜，作为团圆的象征，丰富多样，且每道菜都有其独特的寓意。
首先，我们来看看团年菜的主要种类。
1.饺子：寓意招财进宝。作为汉族传统面食，饺子象征着团圆和富饶。
2.炸圆子：寓意团团圆圆。种类众多，有炸肉圆子和素圆子，口感丰富。
3.剁椒鱼头：因颜色和形状寓意鸿运当头，非常受欢迎。
4.八宝饭：寓意五谷丰登，常加入糯米、豆沙等食材。
5.糖醋鱼：寓意年年有余，红红火火。
1.汤类：乌鸡汤是团年聚餐时的必备汤品，还有其他滋补口味浓郁的汤如山珍海味排骨汤等。
2.小吃点心类：包括春卷、生煎包子、水饺等，不仅美味，还承载家人间的情感。
3.主食点心类：如大盘鸡、宫保鸡丁等中国传统食物，还有中式甜品如水晶包子等。
在团年饭中，海鲜水产和甜品甜食也是不可或缺的部分。大闸蟹、章鱼等海鲜代表欢乐幸运的心情，而甜品则常用来代表幸运和彰显家人情感。
接下来，我们再看看不同地方的团年饭菜谱特色。
团年饭菜谱在不同地区各有特色。以恩施为例，山货拼盘如野鸡、斑鸠等深受欢迎。在年夜饭中，凉菜和热菜的数量也多有讲究，大多数人为了讨个吉利会选择4个凉菜和8个热菜。
除此之外，各地的过年迎春菜式也各具特色。如广东的油角、湖南的团年肘子、四川的腊肉、江浙的年糕、福建的红团、安徽的徽州丸子以及东北的饺子等，都是各地过年的代表性菜品，每道菜都蕴含着丰富的文化和深刻的寓意。
总的来说，团年菜是家人团聚的象征，每一道菜都承载着美好的寓意和期望。无论是传统的饺子、汤圆，还是各地的特色菜品，都体现了人们对团圆、幸福、美好生活的向往和追求。年夜饭桌上的每一道菜，都是对家人一年来共同奋斗成果的庆祝，也是对未来生活的美好期许。
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