大家好，田鸡汤有什么功效相信很多的网友都不是很明白，包括田鸡汤的功效与作用也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于田鸡汤有什么功效和田鸡汤的功效与作用的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、花胶田鸡猪腰汤的功效和 *** *** 是怎样的
1、功效：本汤补肾壮腰、养肝明目、补血养颜、补益身体、强壮机能、滋润肌肤。若有身体虚弱、视物昏花、头晕、耳鸣、精神疲乏、腰酸无力、手脚不温、月经不调，都可用本汤作食疗。
2、材料：花胶一两，田鸡四只，猪腰两只，杞子三钱，生姜一片，盐少许。
3、 *** ：①花胶浸透发开，洗净，切成块状。猪腰对半剖开
4、去腰臊筋膜，洗净。田鸡洗干净，去头、去皮、去内脏，切块。杞子和生姜洗净。生姜去皮，切一片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
5、煮蘑菇前用炉弄干，可使制品更美味
6、蘑菇一旦遇水，便会影响食味。故在调理前可先用
7、炉烘干，如此即可做出可口的蘑菇了。
二、田鸡汤的功效与作用
1补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
田鸡所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤。
田鸡汤是大补元气治脾虚的营养食品。
田鸡汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素E、锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且田鸡肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
1、田鸡汤含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2、田鸡汤所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
三、田鸡煲汤的做法有哪些关键步骤
1、田鸡，也就是青蛙，是一种营养价值较高的食材，常用于烹饪各种美味的汤品。田鸡煲汤不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补作用。以下是田鸡煲汤的一些关键步骤：
2、准备材料：新鲜的田鸡若干（根据人数而定），姜片，葱段，料酒，盐，鸡精或味精，胡椒粉，清水等。可以根据个人口味添加其他辅料，如枸杞、红枣、党参等。
3、清洗田鸡：将田鸡放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出体内的杂质和泥沙。然后用流动的水反复冲洗田鸡的外皮，确保彻底清洁。
4、处理田鸡：去除田鸡的内脏和脚爪，清洗干净后，可以用刀背轻轻敲打田鸡的腿部，使其肉质更加松软。
5、焯水：将处理干净的田鸡放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片可以去腥增香。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，然后捞出沥干水分。
6、准备锅具：选择一个适合煲汤的锅，如砂锅或不锈钢锅，底部放上一些姜片和葱段，以增加汤的香气。
7、煲汤：将焯水后的田鸡放入锅中，加入足量的清水。水的量要根据个人喜好和锅的大小来定，一般要没过田鸡。开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
8、调味：煲汤过程中，可以根据个人口味适时加入盐、鸡精或味精、胡椒粉等调味料。如果添加了辅料如枸杞、红枣等，也要注意控制火候，以免煮得过烂。
9、煲制时间：田鸡煲汤的时间一般在1-2小时左右，具体时间根据田鸡的大小和锅具的材质而定。汤煲得越久，田鸡的肉质越嫩滑，汤味也越浓郁。
10、出锅前检查：在汤即将煲好时，尝一下汤的味道，根据需要调整味道。确保田鸡煲汤的味道适中，肉质熟透。
11、装盘：将煲好的田鸡连同汤一起倒入汤碗中，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
12、田鸡煲汤的关键在于清洗和处理田鸡时要彻底，去除异味；焯水去腥是必要的步骤；煲汤时火候要控制好，慢火炖煮可以使汤味更加鲜美；调味要适量，不要过重，以免掩盖了田鸡本身的鲜味。按照以上步骤，你可以煲出一锅营养丰富、味道鲜美的田鸡汤。
四、田鸡汤瘦肉田鸡汤
1、这是一道融合了多种功效的美食，名为瘦肉田鸡汤，适合于利尿、补虚养身，尤其对贫血的人群有很好的食疗作用。它的主要食材有田鸡500克，冬瓜500克，以及20克的干贝和200克的瘦猪肉。
2、首先，冬瓜去皮去核，切成小巧的马蹿形，增加菜肴的视觉美感。干贝则需提前洗净，用清水浸泡一小时以充分软化。瘦肉切成厚片，先在沸水中煮五分钟，再洗净，去除杂质。
3、陈皮选用清水洗净，泡软后刮去内部的白色部分，这样能更好地提取出陈皮的香味。田鸡则需要卖者帮忙处理，去皮后同样在沸水中焯水五分钟，洗净以去腥。
4、将田鸡、瘦肉、干贝、冬瓜、陈皮和姜一起放入炖盅内，加入足量的滚水，盖上炖盅盖，以慢火炖煮四小时。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，一道营养丰富的瘦肉田鸡汤就完成了。
五、田鸡是什么意思
田鸡，其实一种蛙类，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此又称虎纹蛙。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。
蛙肉，性凉味咸，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。
田鸡的热量表（每100克）热量（大卡）93蛋白质（克）20.5脂肪（克）1.2胆固醇（毫克）40维生素A（微克）7维生素B1（毫克）0.26维生素B2（毫克）0.28烟酸（毫克）9维生素E（毫克）0.55钙（毫克）127磷（毫克）200钾（毫克）280钠（毫克）11.8镁（毫克）20铁（毫克）1.5锌（毫克）1.15硒（微克）16.1铜（毫克）0.05锰（毫克）0.04
：一般人均可食用。尤适宜蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者。辣子田鸡
田鸡肉350克（去头去腿后的重量），调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。
红椒加的越早越容易入味，也越辣。
冬瓜500克，田鸡3只，盐，料酒2汤勺，麻油，鸡精，油，胡椒粉，生粉，生抽，姜，蒜，葱
1.冬瓜去皮切粒，蒜切碎、葱切段、姜切碎。
2.田鸡杀好洗干净后加切好的姜蒜葱以及加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。
3.田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入田鸡以及少许盐鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。
田鸡3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋葱，红辣椒，绿辣椒，姜，盐，米酒，鸡精
1.田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。
2.洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。
3.蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。
4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。
田鸡，泡姜，泡椒，蒜，料酒，蚝油，李锦记特级头抽，芝麻油，老抽，糖，油，盐，淀粉
1、田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用。
2、锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起。
3、把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香。
4、把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟。
5、倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可。
1、因为泡姜和泡椒都有咸味，所以腌制田鸡的时候不可放太多的盐，否则口味会偏咸。
2、第二步的时候要把田鸡滑至熟透，油四成热即可，即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放田鸡进去。
净田鸡400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，红椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐
1.将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀.
2.逐块入四成热的油锅中炸透捞出.
4.炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀.
5.下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成.
1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的 *** 尽量选用爆炒、油焖、水煮的 *** ，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。
田鸡腿250公克，面粉50公克，蛋1个，面包粉20公克，青椒、甜椒各少许，黑胡椒1大匙，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，麻油1/3小匙
(1)将田鸡腿去骨，加入所有调味料及面粉搅拌均匀，腌10分钟备用。
(2)将蛋打匀成蛋汁，再把整只田鸡腿沾上蛋汁，然后裹上面包粉用中温油炸6分钟。
(3)将青椒、青椒切成小块，用沙拉油拌炒至熟，再与炸好的田鸡腿拌匀，即可上桌。
田鸡2只，蒜头10颗，水1000c.c，干贝10公克，枸杞3公克，米酒1大匙，盐少许
1.田鸡洗净去皮切块备用；蒜头用170℃的油温炸成金黄色后取出备用。
2.取一炖盅，加入水、田鸡、蒜头、干贝、枸杞、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。
3.放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，加盐调味即可。
豌豆荚3两，田鸡1只，葱1支，调味料A：1/2大匙，糖2小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙，调味料B：1又1/2小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2小匙
(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。
(2)买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。
(3)将调味料A与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。
(4)起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金黄色熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。
(5)放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料B，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。
田鸡400公克，蒜头100公克，水700㏄，盐1/2小匙，米酒1大匙
1.田鸡切除脚部再剁块洗净后，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干备用。
3.取一锅，放入作法2的蒜头、作法1的田鸡块与水，再放入蒸锅中蒸约30分钟后，加入所有调味料继续蒸约5分钟即可。
白米155公克，咸鱼40公克，田鸡120公克，葱段1支，姜片2片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙，酒20㏄，胡椒粉少许
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄，沥干后切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将田鸡洗净剁小块，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下，再放入做法1处理好的咸鱼拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。
六、枸杞炖田鸡具有什么功效
田鸡500克，鱼胶100克，猪腰1对，枸杞子50克。
1.田鸡剥净，取田鸡腿，起肉去骨；猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片；鱼胶用滚水浸发，剪丝；枸杞子洗净。
2.把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水炖3小时，调味供用。
汤中田鸡（用腿肉），又名青蛙，含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、C和烟酸等成分；性味甘、凉；功能解毒、利水、补虚健胃，是身体虚弱、小儿疳积、消瘦的常用滋补之品。鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘、平；功能补肾益精，是滋润去皱洁白皮肤的佳品；与田鸡合用，滋养柔润，能保持肌肤柔润洁白舒展；枸杞子含有甜英碱、玉蜀黍黄素、胡萝卜素及维生素A、B1、B2、C和酸、微量钙、磷、铁等成分；性味甘、平，质润；功能益精明目。补肝肾，《神农本草经》谓它：“久服坚筋骨”。猪腰即猪肾，以形补形，有补肾的作用，与枸杞子相配，壮筋骨、补肝肾，使肌体保持健美形态。
合而为汤，补而不燥，滋补润养，可旺气血，润肌肤，强筋骨，使体健驻颜而不老。
用于气血不足、肌肤不泽，失于调养，或早衰，面色萎黄，面部皱纹，精神疲倦；或中老年人阳气不足，手脚冷感，肌肤衰老；或妇女产后血虚失养等。
脾虚湿盛、感冒未愈之大便溏泄者不宜用本汤。
七、田鸡煲汤放什么汤料好
田鸡煲汤放红枣枸杞等汤料为佳。
田鸡含有丰富的蛋白质，煲汤时搭配一些汤料，不仅能使汤的味道更加鲜美，还能增加营养。以下是对田鸡煲汤汤料选择的详细解释：
1.红枣：红枣是煲汤的常见食材，味道甘甜，能够为汤增添自然的甜味。同时，红枣具有补气养血的功效，与田鸡一同煲汤，能够提升汤的营养价值。
2.枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目的作用。在田鸡煲汤中加入枸杞，不仅能增添汤的色泽和口感，还能增强汤的滋补效果。
3.姜蒜提味：田鸡煲汤时，可以适量加入姜片和蒜瓣，以去除田鸡的腥味，同时增加汤的鲜美味道。
4.其他可选配料：根据个人口味，还可以考虑加入当归、黄芪、党参等中药材，这些食材与田鸡搭配煲汤，能够增强汤的滋补效果。但需注意，若选用中药材，应适量使用，避免药效过强。
田鸡煲汤时，先将田鸡处理干净，再与选好的汤料一同放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖。这样煲出的汤，味道鲜美，营养丰富。但需注意，在选材和烹饪过程中要保证食品安全和卫生。田鸡需确保是新鲜且处理得当的，以确保汤的品质和口感。
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