大家好，今天小编来为大家解答铁锅炖鱼酱料熬制配方这个问题，铁锅炖鱼酱料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 谁能知道铁锅炖鱼的那个酱料的配方
- 铁锅炖鱼酱料配方 正宗铁锅炖鱼酱料配方是什么
- 铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方
- 铁锅炖鱼酱料配方
- 铁锅炖鱼配方,酱料出售,配方味道绝对好吃
- 东北铁锅炖酱料配方有哪些
- 铁锅炖鱼料的做法
一、谁能知道铁锅炖鱼的那个酱料的配方
铁锅炖鱼的用料：五花肉适量、葱姜蒜适量、鱼一条、盐、鸡精、皮辣酱、酱油适量、料酒、白菜、粉条、茄子、豆腐、榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量、香菜适量。
步骤1、烧热铁锅，放入油，等油热到四五成后放入花椒大料。
步骤2、把油加热到去八成，加入五花肉炒至变色。
步骤4、加入黄豆酱一勺，翻炒均匀。
步骤5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁（提前准备），加入锅中。
步骤7、将提前切好的鱼慢慢放入锅中。
步骤9、用大火煮15分钟，加入白菜和豆腐粉丝，用小火煮10分钟，在锅里撒上香菜。
二、铁锅炖鱼酱料配方 正宗铁锅炖鱼酱料配方是什么
1、小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味。
2、取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。
3、梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。
4、锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。
三、铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方
1、铁锅炖鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多种多样，下面将介绍几种典型的做法以及酱料配方。
2、首先，铁锅炖鱼的基本做法通常包括以下几个步骤：准备好食材，如鱼、葱姜蒜、料酒、酱油等；将鱼清洗干净后切块或整条备用；在铁锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜等调料爆香；接着放入鱼块或整条鱼，加入料酒、酱油等调味料；然后加入适量的水，炖煮一段时间，直到鱼肉熟透且入味；最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味即可。
3、在做法上，可以根据个人喜好和地域特色进行调整。例如，东北地区的铁锅炖鱼通常会加入豆腐、白菜、粉条等配料，使得炖鱼更加丰盛。同时，在调料方面也可以尝试不同的组合，如加入八角、桂皮等香料，或者使用不同品牌的酱油、料酒等，以获得更多层次的味道。
4、至于酱料配方，更是铁锅炖鱼的关键所在。一种常见的酱料配方是使用黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽、白糖等调料混合而成。这种酱料既能为炖鱼增添香辣的口感，又能保持鱼肉的鲜嫩。此外，还可以尝试使用铁岭大酱、海天黄豆酱等不同品牌的酱料进行搭配，以创造出独特的风味。
5、总的来说，铁锅炖鱼的做法和酱料配方具有极大的灵活性和创造性。通过尝试不同的食材组合和调料搭配，每个人都可以找到属于自己的更佳口味。同时，铁锅炖鱼作为一道营养丰富的家常菜，不仅美味可口，还能为家人提供丰富的蛋白质和微量元素。
四、铁锅炖鱼酱料配方
-小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别小火煸炒至出香味后擀碎，混合均匀。
-梅林清蒸猪肉罐头3罐，取肉粉碎。
-加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克，拌匀。
-锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热。
-放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣。
-放入调好的酱料，小火熬制15分钟。
-加入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟。
按照上述步骤 *** 的酱料，酱香浓郁且带有轻微的辣味，非常适合用于铁锅炖鱼。
五、铁锅炖鱼配方,酱料出售,配方味道绝对好吃
1、草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
2、1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
3、2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
4、3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
5、4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
6、黑龙江的，绝对正宗炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意,
六、东北铁锅炖酱料配方有哪些
1、面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 *** *** ：
2、（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。
3、（2）净锅上火厂,下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金黄色且定型时捞出沥油，码在铁锅中。
4、（3）净锅上火，下入底油20克，加入A料爆炒出香，加入自制鱼酱小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中，用文火烧10分钟后，加入味精，再放入用油炸过的米饼子即可。 二、咖喱油的熬制：原料：
5、大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，干花椒20克，金不换叶、香兰叶、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克‘ *** *** ：
6、（1）将各种香料用开水泡10分钟；大蒜和老姜分别剁成小块备用。（2）将锅置中火上，入菜子油，待油温升至四成热时，加入香料小火慢炒至香味四溢时，加入姜、蒜等再炒30分钟，待锅中油出香味时，投入咖哩粉浸泡10小时，捞出渣后，即得火锅咖哩油。操作要领：
7、1．火锅咖哩油的熬制主要是为了吃起来更醇香，汤色更为黄亮，所以一定要用小火炒制。炒好以后，不要先捞渣，要让油完全冷却以后再沥渣，要让香料的味道全部渗透出来，溶入油中。
8、看了上面的我的介绍，想必大家都应该清楚了关于铁锅炖鱼酱料的配制 *** ，不同的人有不同的口味，除了前面的 *** 之外，大家也可以通过增加调料来调出适合自己口味的酱
七、铁锅炖鱼料的做法
1、面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 *** *** ：
2、（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。
3、（2）净锅上火厂,下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金黄色且定型时捞出沥油，码在铁锅中。
4、（3）净锅上火，下入底油20克，加入A料爆炒出香，加入自制鱼酱小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中，用文火烧10分钟后，加入味精，再放入用油炸过的米饼子即可。二、咖喱油的熬制：原料：
5、大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，干花椒20克，金不换叶、香兰叶、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克‘ *** *** ：
6、（1）将各种香料用开水泡10分钟；大蒜和老姜分别剁成小块备用。（2）将锅置中火上，入菜子油，待油温升至四成热时，加入香料小火慢炒至香味四溢时，加入姜、蒜等再炒30分钟，待锅中油出香味时，投入咖哩粉浸泡10小时，捞出渣后，即得火锅咖哩油。操作要领：
7、火锅咖哩油的熬制主要是为了吃起来更醇香，汤色更为黄亮，所以一定要用小火炒制。炒好以后，不要先捞渣，要让油完全冷却以后再沥渣，要让香料的味道全部渗透出来，溶入油中。
关于本次铁锅炖鱼酱料熬制配方和铁锅炖鱼酱料配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
