今天来推荐非常经典的4款西式糕点，当早餐、当小点心都非常棒，一定别错过！
一、【无水蛋糕】
*** 配料：鸡蛋4个 白糖80克 玉米油60克 低粉110克
*** *** ：
1、干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失，而是可以停留5秒左右；
3、然后分次筛入110克低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；
4、玉米油先少加一点，拌好的面糊混合均匀；
5、再全部倒进面糊里，再用翻拌的手法拌均匀；
6、烤箱预热，上下火180度烤大约22-25分钟左右；
7、刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻，吃起来更加香甜过瘾。
二、【肉松小餐包】
*** 配料：高筋面粉300克 低筋面粉100克 鸡蛋1个 奶粉30克 牛奶200克 白糖50克 肉松200克 酵母4克 盐2克 黄油30克
*** *** ：
1、面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖，用大约200ML的牛奶和面，揉成面团之后，像搓衣服一样搓面团，然后揉出粗糙的薄膜之后，加入黄油继续揉搓，直到能拉出薄薄的一层膜即可；
2、然后把面团整理一下，放在温暖的地方发酵至两倍大小；
3、把醒发好的面团排气，然后搓成长条，切成大小一致的小面团；
4、把每个小面剂揉圆，密封盖上保鲜膜醒发15分钟；
5、取一个小面剂擀成薄片，包上适量的肉松，像包包子一样包好；
6、全部包好之后放在烤盘里，二次发酵，大约发酵一个小时左右；
7、发酵至原来面团的2倍大小，面团变得白白胖胖就可以；
8、然后刷一层薄薄的蛋液，撒适量的杏仁片；
9、烤箱提前预热，上下火180度烤大约25-30分钟左右，烤箱温度仅供参考；
三、【酸奶蛋糕】
*** 配料：鸡蛋6个 浓稠酸奶180克 玉米油85克 白糖80克 低粉140克 方烤盘：24*24*6
*** *** ：
1、先把玉米油倒在盆中，筛入140克低筋面粉，搅拌均匀；
2、然后加入180克酸奶和6个蛋黄；
3、搅拌至浓稠顺滑的状态；
4、蛋白里加入10克白醋，然后分次加入80克白糖打发，先打成粗泡的状态，加入之一次白糖，蛋白细腻的时候加入第二次白糖，出现明显纹路的时候加入剩下的白糖，直到提起打蛋器有小尖角的时候就可以；
5、先分1/3的蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀，然后倒入到蛋白盆里继续翻拌至看不见蛋白霜；
6、烤盘铺上硅油纸，拌好的蛋糊从烤盘的10厘米处倒下来，把表面摊平；
7、留出一点蛋糊，加入适量的可口粉，拌均匀装入裱花袋，直线剂在蛋糕糊表面，用牙签来回画出花纹即可；
8、烤箱预热，上下火146度，中下层烤大约65分钟左右，烤箱温度仅供参考；很快我们的美味蛋糕就做好了，赶紧一起来品尝下吧！
四、【自制蛋挞】
*** 配料：普通面粉300克 黄油20克 清水150克 糖粉30克黄油150克 蛋挞液：牛奶200克 鸡蛋2个 白糖30克
*** *** ：
1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀，然后把黄油揉搓进去，再用清水揉成软硬适中的面团，放在保鲜膜上，放在冰箱冷藏；
2、150克黄油取出来，放在油纸上面，擀成一个正方形，放冰箱冷藏；
3、把面团从冰箱取出来，擀成长方形大薄饼，正好把黄油包起来即可；
4、然后擀成原来大小的2-3倍，再进行之一次三折，然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟；
5、再次擀成原来的2-3倍大小，然后进行第二次3折，包起来再次冰箱冷藏30-40分钟；
6、再次从冰箱拿出来，擀成20*40的长方形大面片，然后从一头卷起来，如果面皮变软了，再次冰箱冷藏。冷藏好之后，拿出来切成大约25克左右的小剂子；
7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面，用大拇指抻开，速度要快一点，不要等黄油融化了，不然就混酥了；
8、全部做好之后，冰箱冷冻；
9、取12个出来，然后把蛋挞液倒进去，放上自己喜欢的水果，烤箱预热，上下火200度烤大约25分钟左右；
10、蛋挞液的 *** ：200克牛奶加入2个鸡蛋、30克白糖搅拌均匀，过筛2次就可以。我们的蓝莓蛋挞就做好了，快来品尝下吧！
西式早餐标配培根+鸡蛋，这三种吃法营养丰富又美味有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
你家早餐一般吃什么？在山东一般是稀饭+咸菜，或者豆浆油条，而我从小到大的习惯一般是面包+牛奶+鸡蛋。这个组合不算很饱，上学的时候一般第三节课下课时已经饿到前胸贴后胸。再后来学了营养学相关的知识，才知道，早餐摄入的蛋白质应该占到全天的30%，一个鸡蛋+1杯牛奶是远远不够的。
所以，emmmm……这时候就需要搬出西式早餐的标配培根+鸡蛋来救场啦……
今天介绍的这三道鸡蛋培根料理，除了富含蛋白质以外，还都有充足的碳水化合物，搭配的蔬菜也能提供足够的其他营养物质。赶紧升级一下你家的早餐吧。
培根番茄炒蛋盖浇饭
总计时间：30分钟
四人份
【用料】
{糖渍培根}
厚切培根 6片
糖 2大勺(30ml)
雪利甜酒醋 ① 1大勺(15ml)
八角 1个
{炒鸡蛋}
鸡蛋 8个大的
绍兴米酒 1大勺(15ml)
犹太盐 ② 适量
现磨黑胡椒粉 适量
香葱 3根
番茄 3个大的
糖 1/2茶匙(2.5ml)
玉米淀粉 1茶匙(4.9ml)
米饭 佐餐
【此处是唠叨】
① 西餐常用醋的介绍戳这里→原来全世界有这么多种醋啊，涨姿势了
② 犹太盐的介绍戳这里→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
【做法】
1、先做糖渍培根。培根切成大约2.5cm见方的片，倒入锅中，中火干炒10分钟左右，炒脆了就捞出，放在铺了厨房用纸的盘子上沥干油。将锅里沥下的油装小碗备用，擦干净锅。
2、另取一口小奶锅，倒入糖和1茶匙水，中火加热，不时拿起锅来转一转。5分钟左右，变成深琥珀色，就倒入雪莉甜酒醋和八角搅拌搅拌，继续咕嘟1分钟。然后倒入培根搅拌到完全覆盖，取出在烤盘上铺一层，放凉备用。
3、再来炒鸡蛋。鸡蛋、米酒、一小撮盐和胡椒粉搅拌到到起一片小沫沫。锅中倒入2大勺沥下的培根油，中高火热锅，转转锅让锅底覆盖满油。倒入葱花爆香。
4、倒入鸡蛋转匀，稍微煎到边缘开始定型，然后快速翻炒1分钟左右，炒到差不多要定型了就盛盘，擦干净锅。
5、再往锅中倒入1大勺培根油，转一转覆盖均匀。倒入切成2.5cm见方的番茄翻炒2分钟，开始脱型了就倒入玉米淀粉继续翻炒1分钟，锅内汤汁浓稠了就可以了。
6、将炒蛋倒回锅里，再倒入糖渍培根和更多的葱花炒匀。浇在米饭上就可以上桌啦。
墨西哥培根煎蛋
总计时间：1小时30分钟
四人份
【用料】
{莎莎酱}
番茄 2磅(907g)
辣椒 2到3个
白皮洋葱 半个
大蒜 1瓣
犹太盐 适量
植物油 2大勺(30ml)
芫荽 1/4杯(59ml)
{玉米饼}
培根 6片
玉米面 1杯(237ml)
犹太盐 适量
植物油 1大勺(15ml)
{煎蛋}
植物油 2杯(473ml)
鸡蛋 4个大的
犹太盐 适量
cotija芝士 ① 1/4杯(59ml)
芫荽 2大勺(30ml)
【此处是唠叨】
① 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
【做法】
1、先做莎莎酱。预热烧烤架，将番茄和辣椒放在铺了锡纸的烤盘上，放到烧烤架上烤10到15分钟，出现烤痕就将锡纸卷起包好，放一边晾10分钟。揭掉烤焦了的外皮，辣椒再去籽，剁碎倒入搅拌机，再倒入粗粗剁碎的洋葱和大蒜、1/2茶匙盐搅打成还带大块的糊糊。
2、锅中倒油，中高火热锅。倒入番茄混合物咕嘟10分钟左右，中间不时搅拌。倒入芫荽、适量盐搅匀，然后装碗盖盖保温备用。擦干净锅。
3、准备玉米饼。培根倒入锅中，中火干炒9到11分钟，炒脆了就捞出，放在铺了厨房用纸的盘子上沥干油，之后细细剁碎。收集一下锅里沥下的培根油备用。留出1大勺，剩下的和玉米粉、一小撮盐混合均匀，倒入3/4杯温水，动手揉成柔软有弹性的面团。将面团四分，分别揉成球，然后摁成直径10cm的饼。
4、锅中倒油，中高火热锅。放入玉米饼煎三四分钟，变成金棕色就翻面，继续煎3分钟，再翻面煎1分钟就出锅，用锡纸包好保温。
5、再做简单。锅中倒入刚才培根沥下的油和适量植物油，中高火热锅，磕入鸡蛋，是莳萝腌，煎三五分钟，蛋白定型了就可以了。
6、往4个盘子的盘底铺上莎莎酱，再铺上一张玉米饼，顶上放一个简单，再撒上一点点莎莎酱、芝士、芫荽和刚才留的培根。
培根鸡蛋烤土豆
总计时间：1小时
四人份
【用料】
土豆 4个大的
培根 6片
牛奶 1/4杯(59ml)
切达乳酪（cheddar） 4盎司(113g)
香葱 2根
新鲜欧芹碎 1大勺(15ml)
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
鸡蛋 4个大的
【做法】
1、预热烤箱到190的，往一个大烤盘上铺上烤盘纸。拿把叉子对着土豆整个捅一遍，放在平盘上，送进微波炉转16分钟，中间翻一次面。烤软了就取出，晾到能上手为止。
2、这期间，将培根倒入锅中，中火干炒9到11分钟，炒脆了就捞出，放在铺了厨房用纸的盘子上沥干油，之后粗粗剁碎其中4片，剩下2片掰碎。收集一下锅里沥下的培根油备用。
3、削掉土豆顶上大约6mm深的一层皮，挖出其中3个土豆的瓤装碗，留出6mm厚的一层外壳。剩下的土豆也挖空，但是瓤就不用留着了（或者你可以留着作别的）。往土豆瓤中倒入2大勺培根油、提前加热到温的牛奶，碾成顺滑的土豆泥，然后倒入芝士、葱花、欧芹和剁碎的培根搅匀。
4、往土豆里撒上适量盐和胡椒粉，然后将内馅填进土豆，用勺背摁压土豆泥中央，摁出一个椭圆形的洞。然后往土豆外皮刷上培根油，放到烤盘上。
5、拿个小杯子，往里打一个鸡蛋，然后小心翼翼倒入土豆中。就这么把每个土豆里都填进一个鸡蛋。放进烤箱烤20到25分钟，蛋白定型了就取出，撒上盐和胡椒粉，再撒点葱花，最后铺上一块培根即可。
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在西餐中奶酪的应用,不仅可以制造出美味的菜肴,也可以提供丰富的蛋白质营养,奶酪的 *** 与应用,对促进整个乳品产业具有重要作用,本文则分析了了奶酪的 *** 与在西餐中的应用,包括奶酪在西餐中的重要地位、奶酪的 *** 原理、奶酪应用等。
一、奶酪在西餐中的重要地位
在世界各国不同风土人情的差异环境下,奶酪孕育了风味各异的食品,其中,牛奶则属于奶酪生产的重要原料。随着生活水平的提高,人们增加了对奶酪的需求,在科学飞速发展的今天,牛奶被 *** 成了各种风味各异的奶酪食品,尤其是随着餐饮事业的发展,在西餐中,通过对液态奶进行加工 *** 成奶酪,从而成为人们喜爱的奶制品,由此可知,奶酪在西餐事业的发展中发挥着重要作用,由于奶酪具有丰富的营养,因此,不断进行奶酪的 *** ,对促进世界食品工业发展具有十分中重要的意义。
二、奶酪的 *** 原理
奶酪的成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、碳酸素、核黄素、烟酸、维生素E、胆固醇等,奶酪与酸奶、牛奶相比较,据资料表明,奶酪的营养成本更高、尤其是蛋白质成分,100g的奶酪蛋白质可以达到27.5g,其次是牛奶,其营养成本稍微比酸奶高<1>。分析奶酪营养成分高的原因,奶酪的 *** 主要是浓缩牛奶的营养精华,通过水解反应分解出利于人体吸收的优质蛋白质,经过水解的蛋白质将含有大量的糖类、胡萝卜素、脂溶性维生素A等营养成分,而这些素质不仅含有高的营养价值,也具有保健功能。
分析奶酪的 *** 原理,主要分为生奶酪、熟奶酪等两类,之一,针对生奶酪的 *** ,首先,应将鲜奶导入筒中,不断对鲜奶进行翻搅,将提取的奶油放在加热处进行发酵,待奶油发酵产生酸味后,将发酵的酸奶导入锅中进行煮沸,一段时间后,若发现酸奶呈现出豆腐形状,则可以证明奶酪的 *** 已成功了一半,采用挤压的方式将酸奶中的水分除去,并将奶渣存放于木盒中,若挤压成形,则生奶酪就 *** 完成了;第二,熟奶酪的 *** ,虽然熟奶酪的 *** 是与生奶酪的 *** *** 是完全不一样的,但是,其生产流程是大同小异的,主要包括牛奶原料检验、杀菌、冷却、添加发酵剂、凝固、奶渣入模沥干、压榨成形、盐渍、发酵、成品等 *** 流程,分析熟奶酪的 *** ,首先将鲜奶熬制成奶皮,将剩下的鲜奶提取成奶油,并
放置几天,待其发酵形成软快后,利用纱布将酸奶中多余的水分除去,将其放入锅内煮沸,采用边煮边搅的方式,当酸奶呈现糊状后,将多余的水分除去,并将奶渣放入木盒中,待挤压成形后,熟奶酪就 *** 完成了。
三、奶酪在西餐中的应用
据资料表明,当前世界各国市场上就有上千种 *** ,其中,大多数奶酪品种都产自发法国,下面则对奶酪在西餐中的应用进行分析:
(一西餐冷菜中奶酪的应用
1、沙拉。在沙拉 *** 中,一般选用新鲜奶酪,如希腊飞达奶酪,由于新鲜奶酪具有质感软的特点,与豆腐相比,其具有更好的鲜美质感,当奶酪 *** 完成后,将酸奶脱水沥干,并将奶渣装入模具中,这类奶酪不需要压榨,只需要放置几天发酵而成。但是,新鲜奶酪的存储周期较短,新鲜奶酪要求在短时间内食用。
2、飞达奶酪在希腊沙拉中的应用。其 *** 步骤为:首先应选好原材料,包括樱桃番茄、洋葱、生菜、红葡萄酒醋、飞达奶酪、橄榄油、蜂蜜等;其次, *** *** ,对原材料进行加工去皮;将红葡萄酒、芥末酱倒入碗中,采用搅拌器对其进行搅拌;当搅拌均匀后,将橄榄油倒入到碗中;充分搅匀后,缓缓倒入葵花菜籽油、蜂蜜与盐,利用保鲜膜将其封住,并将其放入冷藏冰箱内进行储存;再者,沙拉伴制,在上菜前,应将加工好的蔬菜原料放入碗中,然后将调好的沙拉酱放入盘中即可。
(二西餐汁酱中奶酪的应用
针对西餐汁酱,一般选择蓝纹奶酪,在青霉素作用下,蓝纹奶酪可以形成大理石花纹般的纹路,与白霉奶酪相比,蓝纹奶酪的味道显得更加浓烈。由于蓝纹奶酪主要由牛奶 *** 成的,具有质感柔软的特点,在微菌作用下进行发酵,其可以产生独特的香气。因此,将利用蓝纹奶酪制成蓝纹奶酪酱汁,其原料有土豆、荞卖面粉、高筋面粉、鸡蛋、大蒜、奶油、盐、蓝纹奶酪及芝麻菜等。在 *** 过程中,首先,应将土豆清洗干净,去皮制成土豆泥,放入冷藏室保存,将鸡蛋滤出蛋黄放入豆泥里,加入适量的调味盐、荞面面粉及高筋面粉,搅拌均匀成型,以不粘手为度;其次。将面筋面粉均匀撒在操作台上,将面团搓成截面直径约为1cm左右的长条,用手将面块往下一捊,则荞麦马铃薯丸子就 *** 完成了;再者,在荞麦马铃薯丸子撒上适量的面粉进行冷藏,水烧开后,将荞麦马铃薯丸子放入锅中,并加入适量的盐,直到荞麦马铃薯丸子浮起,才能将荞麦马铃薯丸子捞起沥干,加入少许橄榄油,可以达到防粘的目的;最后,准备好西式炒锅,放入黄油;当加热到一定程度后,将煮好的面疙瘩放入锅中进行翻炒;加入适量的大蒜泥;炒到一定程度后加水,待水沸腾后,将奶油、蓝纹
奶酪加入锅中;通过奶酪溶化后,若发现酱汁变得粘稠,则将酱汁捞起,并加入适量的白胡椒和芝麻菜,这样蓝纹奶酪酱汁就 *** 完成了。
(三甜品中奶酪的应用
选择新鲜奶酪 *** 西餐甜品,如马斯卡彭奶酪,其是意大利发明的,带有轻微的甜味,马斯卡彭奶酪的 *** 原理是通过对新鲜牛奶进行发酵,冷却凝结、挤压水分,最终形成新鲜奶酪,。因此,利用马斯卡彭奶酪支撑提拉米苏,所选的原材料应保罗马斯卡彭芝士、蛋黄、朗姆酒、细砂糖、浓缩咖啡液、可可粉、柠檬皮屑等。在 *** 过程中,首先应利用电动打蛋器将容器中的马斯卡彭奶酪由慢至快打发,将蛋黄打至变浅黄,然后柠檬皮屑放入容器中;其次,将马斯卡彭奶酪放入蛋黄液容器中进行均匀搅拌,然后将朗姆酒加入容器中,待细砂糖加热熬至糖水后,才能将细砂糖加入到蛋白中混合,最终制成蛋白霜;再者,将芝士蛋黄糊与蛋白霜进行搅拌,调好浓缩咖啡后,手指饼沾少量咖啡,放入模具底部,加入适量的奶酪糊,重复上面的步骤后,分别加一层奶酪糊和沾了咖啡液的手指饼干,将 *** 好的提拉米苏用保鲜膜封住放入冰箱内,待冷藏定型后,只需要在上面加一层可可粉即可。
结束语:
奶酪在西餐中得到广泛应用,在西餐中适当添加奶酪,不仅可以提高其营养价值,还可以各种菜肴口味,如提拉米苏、蓝纹奶酪酱汁、希腊沙拉及海鲜披萨等,这些食品的 *** 都使用了奶酪,由于不同的食品有不同的 *** *** ,奶酪的加入量也不一样,因此,在 *** 西餐食品中,应根据不同的 *** *** 选择不同的奶酪, *** 美味可口的菜肴及甜品,充分发挥奶酪在食品 *** 工艺中的作用,以促进世界整个乳品产业的发展。
参考文献:
<1>凌汝鑫. 比萨(马苏里拉奶酪 *** 工艺和设备
<2>余松筠. 浅析西餐中奶酪与葡萄酒的搭配
<3>马玲,徐静,刘会平. 谷氨酰胺转胺酶在奶酪 *** 中的应用
<4>马玲,王红艳,车甜甜,李志刚. 乳清在奶酪 *** 中的应用
<5>杨伟民,韩蒙. 中国奶酪的市场现状与营销建议
最近真是……脑壳上飘摇着一个大写的霉字……
爸爸刚刚出院，病情总算是稳定了。遭遇一次入室行窃，已经报案，还不知道能追回多少。肌筋膜炎犯了，前几天严重到疼得起不了床，今儿好歹能动弹了……
好在正值复联3的宣传期，神隐已久的抖森总算出洞四处跑宣传，每天刷刷新图新采访，聊解我的郁闷之心……
这么多天没更新，想我没？接下来，我会尽力更频繁的更新，但是短期内可能保证不了天天更新，望大家见谅哟~
今天呢，就给大家介绍个西式的蛋卷吧（或者说成是鸡蛋灌饼也没啥问题）。今天的食谱来自美国、英国两本不同的美食杂志，这个经典欧姆蛋饼（omelet或omelette）的配方来自《Martha Stewart Living》的25周年纪念特辑，那一期杂志是25年间口碑更佳的食谱精选，这也是我见过的最美味、最实用的欧姆蛋饼配方啦。
剩下的5种填馅，则是出自英国美食杂志《BBC easy food UK》。一个完美的蛋饼，卷起5种美味馅料，我敢保证它们一定会是你吃过的更好吃的蛋卷啦。
经典欧姆蛋饼
总计时间：10分钟
一人份
【用料】
鸡蛋 3个大的，回暖到室温
水 1茶匙
粗盐 1/8茶匙
无盐黄油 1大勺，切丁
欧芹、龙蒿、雪维菜等混合香草 1大勺，粗粗剁碎
现磨黑胡椒粉 适量
【做法】
1、做欧姆蛋饼，更好用的道具就是叉子。鸡蛋、水、盐装碗，拿把叉子迅速搅打到彻底混合均匀。
2、要想做好一个轻柔松软的欧姆蛋饼，切忌过度搅拌。当蛋液从叉子尖滴落时形成顺滑而粘滞的细线，就要停止搅拌了。室温下，蛋清蛋黄更易搅拌均匀。
3、倒入黄油和香草搅匀。混合物让鸡蛋的香气更加立体丰富，却又不会喧宾夺主。无盐黄油为蛋饼增加一分馥郁的奶香，而鲜嫩的香草则点亮了整个蛋饼。
4、取一口直径25cm的平底不粘锅，中高火热锅30秒。倒入剩下的黄油融化，转一转锅沾满锅底，倒入蛋液煎10秒钟，不要搅动，直到边缘开始固定。
5、一只手拿着叉子放平，在锅底划八字，彻底打散鸡蛋；另一只手不时颠颠锅，把散了的鸡蛋往中间颠一颠。总之就是不停把开始固定的边缘搅进还是液体的中心。就这么重复大约25到30秒。
6、在鸡蛋看上去还有一点点湿的时候关火，把平底锅向外倾斜，让欧姆蛋饼滑向边缘。如果需要加馅，就现在加。然后拿叉子在朝你自己这一侧轻轻铲一铲，将欧姆蛋饼铲起来，然后向中间卷着叠两三次。
7、然后轻轻摁一摁，让蛋饼定一定型。翻面，接缝朝下倒入一个提前热过的盘子中，蛋饼本身的热量会让它继续熟一会儿。
8、放进热盘子里的意义在于：如果你想再做一个，之一个蛋饼不会因为等待过久而变了味道。最后，撒点胡椒粉，再多撒点香草，立刻就开始吃吧。
青豆薄荷芝士蛋卷
50g蚕豆、50g青豌豆化冻烫熟，再煎一个欧姆蛋饼。沥干蚕豆和青豆，倒入适量剁碎的薄荷叶和盐搅匀，舀进蛋饼，顶上撒上50g捏碎的山羊乳酪，卷好就可以吃了。
尼斯沙拉蛋卷
半罐（185g包装的）金枪鱼罐头沥干，与4个切片的黑橄榄、一小把剁碎的圣女果、一小把撕碎的罗勒叶混合，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉调味。拿三个蛋做个欧姆蛋饼，然后填进金枪鱼混合物卷好就可以了。
匹萨蛋卷
拿三个蛋做个欧姆蛋饼，表面还不是特别定型就离火。这期间预热烧烤架。欧姆蛋饼离火，涂上2大勺番茄意面酱。50g撕碎的马苏里拉芝士、1片撕碎的火腿搅匀，撒在蛋饼上，放烧烤架上烤2分钟左右，直到芝士融化，撒上罗勒叶卷好就好了。
甜辣时蔬蛋卷
锅中倒入150g混合时蔬高火翻炒2分钟，倒入1茶匙五香粉、2茶匙酱油、2茶匙泰式甜辣酱搅匀。这期间，另取一锅，拿3个鸡蛋煎个欧姆蛋饼。把炒好的蔬菜放在蛋饼上，卷好，再多淋点甜辣酱就可以吃了。
辣肠土豆芝士蛋卷
一个小土豆切丁，倒入开水中煮8到10分钟，煮软后沥干，倒回锅里烙干。锅中倒1茶匙橄榄油，再倒入50g剁碎的西班牙辣肠（chorizo）翻炒2分钟，倒入土豆再翻炒5分钟，土豆开始变脆就盛盘，擦干净锅，然后拿3个蛋煎个欧姆蛋饼。快要煎熟的时候，在表面撒上辣肠土豆混合物，再撒上欧芹和25g擦成蓉的切达乳酪，拿锅铲将蛋饼铲起来折叠一下，继续煎1分钟让芝士融化。
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鸡蛋以营养丰富，易于煮熟等特点，成为早餐“出镜率”更高的食物。但如果你天天只吃煮鸡蛋，那未免太单调了。关于Egg的6种洋气做法，在保证营养不流失的情况下，让早上天天见的鸡蛋君，也能换着花样地出现在你的餐桌。
1、黄金蛋
口感：全熟，无干涩的蛋黄
做法：黄金蛋是指在不打破蛋壳的情况下，将蛋清、蛋黄在蛋壳内混合均匀，水煮后，呈金黄色的鸡蛋。把蛋液用针管吸出，打散。待气泡消失后再注入蛋壳，煮熟。
2、水波蛋
口感：半熟、清淡
做法：水烧热至冒起小泡，并在水里加少许白醋，可保证鸡蛋不碎。鸡蛋剥壳后，放入水中煮三分钟。煮蛋时间不宜过长，水波蛋就是要蛋清嫩白，蛋黄可流动。
3、西式炒蛋
口感：炒蛋也嫩滑
做法：鸡蛋打散，搅拌时倒入牛奶和盐。文火加入黄油，让它融化。再倒入蛋液，待鸡蛋底部成形后搅拌。根据个人口味，可在翻炒时加入少许淡奶油。
4、单面溏心荷包蛋
口感：半熟、少油的煎蛋
做法：煎鸡蛋时只煎一面，让蛋黄呈“溏心”状。文火倒油，在油还不是非常热之前，就把蛋打下去。打鸡蛋的时候小心点，这样可以保持鸡蛋的形状。
5、蛋清煎蛋饼
口感：滑嫩、低胆固醇
做法：只取蛋清，打散。低温做成蛋饼，可以用模具辅助成各种形状。蛋饼里面可以根据自己喜好添加各种配料。
6、煎蛋卷
口感：含丰富蔬菜，Q嫩
做法：将番茄、青椒、菌菇等切小丁备用。鸡蛋打散，倒入牛奶。文火加入黄油后，翻炒蔬菜丁。最后倒入鸡蛋，使蛋液充分覆盖蔬菜丁。
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晚餐要煮什么？磨碎土豆，为全家人做一顿令人难以置信的美味晚餐。为了给全家人做一个令人难以置信的美味晚餐，只需磨碎土豆。为整个家庭准备令人难以置信的美味晚餐，您所需要的只是简单的食材。您一定会喜欢的，只需将土豆切碎，然后为整个家庭烹制一份令人难以置信的美味晚餐。
制备及成分：
洋葱
炸洋葱直到煮熟
2西葫芦
榨汁
5个土豆
400克肉末，炸洋葱，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒，1/2茶匙红胡椒
植物油
土豆泥
盐对整个家庭来说都是非常美味的晚餐。
磨碎的西葫芦
填充
土豆泥
150克番茄酱
磨碎的西葫芦 鸡蛋土豆晚餐
1个番茄
150克硬奶酪
3个鸡蛋，1/2茶匙盐，200克酸奶油
在180°C下烘烤1小时。
如果需要，用羊皮纸盖上 有眼就能学会的鸡蛋土豆西餐，难以置信的美味晚餐
好胃口！
烤盘尺寸27 * 18
土豆鸡蛋西餐视频观看
原创：冉
经常在一些欧美影视剧里看到早餐或早午餐的情景，感觉常见的早餐一般有炒蛋、吐司、烤蘑菇、焗豆子、培根什么的，我在国外的时候也会自己做一份这样的早午餐，两顿合一顿，当然得吃的丰盛一点，不过我还会加上一些水果和蔬菜沙拉，喝的有果汁、牛奶、咖啡和茶的选择（看心情）。之前我跟大家分享过镜面、会跳舞的蛋羹做法「辅食记」本着搞科研的态度，教你做适合不同月龄宝宝的蛋羹，今天我分享的炒蛋也遵循了同样的原理，只要掌握得当，不仅是炒蛋会非常嫩滑轻盈，对于做蛋包饭也是非常有用的。
【食材】
大鸡蛋4个，牛奶或奶油1-2茶匙，盐半勺，黄油10g，黑胡椒少许。
【做法】
-1-
在干净的大碗里打入4个大鸡蛋，如果你家没有大鸡蛋，那就打5个中等个头的鸡蛋也是可以的，这里不需要纠结。
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加入盐和牛奶或奶油，一定要记住，这个步骤加盐，因为一定要让盐与鸡蛋混合以后做出来的炒蛋味道才均匀、不发苦、不出水。
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打散成为蛋液。想让炒蛋非常嫩滑，关键就是要加液体，你可以加牛奶（比较常规），也可以加奶油（更浓郁），或者加水（味道更淡）也是没问题的。
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找一个厚平底锅，我用的是lodge的厚铸铁锅（之前我跟大家介绍过厚铸铁锅，不一定是lodge这个品牌，很多品牌都不错，但真的厚铸铁锅太好用了，养好了根本就是不粘锅嘛），加入黄油。
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先大火让黄油融化，并且让黄油均匀铺满锅底。
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接着倒入蛋液，转为小火或中小火。这里有两种方式来炒蛋，一种是中小火、不怎么翻炒，这样的炒蛋会比较大块，吃起来更蓬松，另一种是小火不停翻炒，这样的炒蛋会比较零散，味道更浓郁。
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我个人比较喜欢蓬松轻盈的口味，所以倒入蛋液以后我是保持中小火的，并且一开始千万不要动铲子，大约过了10秒左右你能看到蛋液颜色比刚才深了，你再从一侧把蛋液推到另一侧。
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ok，我再重复一边：炒蛋的时候是从一侧把蛋液推到另一侧。说白了就是，不要乱七八糟到处乱炒，而是把凝固的蛋液堆积起来，这样才能形成大块。
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慢慢的，锅里流动的液体越来越少，然而由于没有搅断蛋液，所以看上去都是成大块的样子。
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当你发现锅里没有流动的蛋液时立刻关火，用余温是可以把鸡蛋弄熟的，千万不要炒老了！
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装到盘子里，可以撒一些黑胡椒，这样子已经可以开吃啦。
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稍微近看一下，从图片上就能看出来炒蛋是非常蓬松的。
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给大家看一下炒蛋的内部，微微有一些湿润，这样的炒蛋是最嫩滑的。
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比较常见的炒蛋吃法可以配上烤好的吐司，直接把炒蛋放到吐司上就行，不过我抹了一层蒜泥沙拉酱，感觉更好吃。
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这里就体现出来我这种炒法的优势了，因为炒蛋都是大块大块的，所以可以很整体的放在吐司上，不像零散的炒蛋容易掉落。
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一口咬下去，太满足了！真的，我完全不知道用什么词语来形容，只能说“太满足了”！
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当然，你也可以淋一些番茄酱，吃起来也是相当美味的。
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看看，我觉得完全可以从图片中看出来这个炒蛋有多么嫩滑、湿润、美味、诱人。
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这是一顿早饭：西式炒蛋、煎培根、炒蘑菇、烤面包、牛奶、蓝莓、树莓。
【流程回顾】
- 干净的大碗里打入4个大鸡蛋，加入盐和牛奶（或奶油），打散备用。
- 拿出不粘锅或厚铸铁平底锅，放入黄油，大火使之融化后转为中小火或小火，倒入蛋液后不要动铲子，待蛋液略微凝固开始炒蛋。
- 如果你想要蓬松轻盈的炒蛋，那么把蛋液倒入锅里后转中小火，用“推蛋液”的方式炒蛋，如果你想要味道浓郁的炒蛋，那么把蛋液倒入锅里后转小火，不停翻炒。
- 待锅里看不到流动的液体、炒蛋表面有点湿润的时候，关火，利用余温将炒蛋弄熟，装盘后撒些黑胡椒即可。
【重点与窍门】
- 炒蛋嫩滑的四个关键：鸡蛋里加入液体，打蛋时就加盐，全程中小火或小火，没有流动的蛋液就关火。
- 鸡蛋的多少不会影响最终成品，所以不用纠结。
- 打散蛋液时没有加很多盐，是因为炒蛋出锅后还会加一些调料。
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做出来像蛋挞的西式鸡蛋饼，咸香可口，营养丰富还很美味关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
今天分享一个西式鸡蛋饼做法，口感就像蛋挞一样丝滑浓郁。味道是咸口的，很新奇的口味。
先把黄瓜刨成碎丝，把胡萝卜也刨成碎丝，番茄切成小块备用。
在碗中打下三个鸡蛋，再加一个蛋白，打散拌均匀。
再加入盐和淡奶油，手磨黑胡椒，搅拌均匀。
把蛋液倒进玛芬模具中，放一半就好。
再依次加入番茄，黄瓜，胡萝卜，最后加入芝士碎。
就可以拿去烤了，烤箱先预热180度，放在中层烤30分钟即可。
就能得到咸香口味的西式鸡蛋饼了，也可以叫它鸡蛋玛芬。
做法很简单，没有烤箱和模具，也可以装进碗里面。放进锅里不加水干烧20分钟，但是这样做对锅不友好，我还是不建议大家尝试。实在不行就蒸起来吧。那是鸡蛋羹哈哈！
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超滑嫩的西式炒蛋好吃到没朋友，小白也可以做今早起床，心情甚好，于是漫无目的地翻看冰箱的时候，发现了淡奶油，就决定消耗一下它。
西式炒蛋-装点你的brunch
食材：
鸡蛋（我小气就准备了一枚）
淡奶油（随意）
黑胡椒（看手抖的情况）
黄油（一块）
盐（少许）
油（酌量）
步骤
- 鸡蛋打散，倒入淡奶油搅拌，再加入少许盐，记住加盐，加盐，为了让鸡蛋不出水；
- 热锅，将黄油放入小火，再加入点油，因为鸡蛋吸油，只有黄油的话怕粘锅，不信你可以试试；
- 小火，将打好的鸡蛋倒入，用铲子、筷子等不停搅拌，一定要搅拌，翻炒的手法也很重要，不要胡乱搅拌，要有规律地堆叠，这样才不会乱七八糟，别问我怎么知道的；
- 差不多凝结的时候可以出锅了，看起来软软嫩嫩的，不用担心不熟哦！
- 最后盛到盘子里，duangduang的，撒上点黑胡椒。
丸子酱烤了两片面包，图片有点焦，但是不影响美味；
又做了个面包布丁，为了消耗牛奶；
冲了杯黑咖啡，因为觉得没有喝的东西这顿早午饭就少了灵魂。
丸子酱吃了口自己做的西式炒蛋特别的满足，好吃到没朋友，决定下次要做给喜爱的那个他，嘿嘿！
总结窍门：
1. 如果想要鸡蛋嫩滑，就要加入液体，比如奶油（更浓郁）、牛奶（一般）、水（因为没有前面两个）
2. 鸡蛋里面要加入盐，为了不出水
3. 全程不要大火，小火或者中小火
大家学会了吗？如果喜欢的话就请右下角点赞哦！谢谢支持！！
鸡蛋中加入牛奶打散备用起锅加热黄油倒入蛋液用筷子拨散，蛋液快要全部凝固时关火，余温翻炒下，出锅撒上适量黑胡椒粉，就完成了。
