木姜子，也就是野山椒，在食物烹调中有着十分广泛的应用，主要作用就是食品佐料。结合我国当前的野山椒市场需求来看，野山椒有着广阔的发展前景，除此之外，由于野山椒的人工种植投入成本较少，十分适合贫困农户种植。
野山椒俗称为天椒，主要作为调料、佐料等。新鲜的野山椒可以直接食用，也可以经过晾晒之后干食，还能够 *** 成罐头出售。目前，随着市场需求量的不断增加，野山椒罐头十分畅销，几乎是供不应求的状态，再加上人工种植的资本投入少、见效快、产量高，很多农户都开始尝试种植野山椒，一般一亩土地可以产1500-2500公斤，经济效益非常好。接下来，农学博士就给大家介绍一些野山椒的高产种植技术。
一、野山椒的生长特性
1、野山椒有俗称的“四不耐”，即不耐低温、不耐高温、不耐旱、不耐涝。野山椒植株的根系不发达，根群较小，根基部不易长出不定根，根系主要分布在地表的10公分左右，一旦水量过多，就会造成植株根系的死亡，因此，我们必须勤浇水、轻浇水，以保持土壤一定的透气性，特别要注意根系的保护，以防治根系衰败，提高植株的健壮度。
2、野山椒属于典型的弱光性农作物，对光照要求不严格，光照周期也不固定，一般在10-12个小时的光照内，就可以保证正常的生长，易于开花结果。在强光条件下，反而容易造成生长不良，容易被阳光灼伤，进而造成植株的死亡。生长温度必须控制在合适范围内，环境温度稍高，会促进其分枝、发芽分化，提早发育；而温度略低，其发育发芽分化的趋势减弱，发芽分化快且结果率较高。在野山椒植株进入盛果期的时候，我们就要略微降低温度，以有效促进其结果，一般应该控制在15度左右，以便于野山椒的生长发育。
3、野山椒有“三喜”，即喜水、喜温、喜肥。如果温度控制适宜，就有利于野山椒的发育，如果温度过高，就容易使植株得病毒病。野山椒对土壤的要求不高，在砂质、粘质土壤中均可以正常生长，但必须要保证合适的水分供应以及土壤的透气性，才可以确保高产稳产。在植株移栽一周之后，我们就要施入充分腐熟的农家肥，并可以掺入少量的三元复合肥，一周施用一次。在施肥完成后，我们必须适当盖土，但一旦到了开花期，就不能进行松土，以防治损伤根系，导致感染青枯病。在连续的阴雨天后，我们要及时进行排水，以确保田内不留积水，保证土壤适宜的湿度。
二、野山椒的人工种植管理技巧
1、野山椒的育苗技巧
（1）种子的选取与处理
在野山椒的高产栽培技术中，种子的选取与处理至关重要，种子的质量直接关系到野山椒的产量与品质。因此，我们在种植野山椒的时候，需要选择抗逆性较强的野山椒种子，进而提升野山椒植株抵抗恶劣环境的能力，为高产稳产提供保障。在野山椒种子选取完毕之后，在种子种植之前，我们应该将野山椒种子在清水中进行充分的浸泡，通常浸泡的时间在30到50分钟，随后在50度的温水中浸泡10-15分钟，随后将其捞起并进行搓捻工作。
（2）野山椒的播种
我们在对野山椒进行播种工作的时候，需要做好一定的准备工作。在播种之前，我们必须要对种植地喷撒一定量的水，以使育苗地的土壤能够保持一定的湿度。在播种完成之后，我们应该特别注重用草木灰遮盖住野山椒的根部，在正常情况下，2厘米的草木灰厚度最为适宜。
（3）野山椒的壮苗
培育野山椒的壮苗，对于野山椒的生长起到了十分重要的作用，健壮的野山椒幼苗直接关乎着野山椒在生长过程中的抗逆能力。在壮苗的过程中，我们需要对野山椒的土壤进行松动，以确保幼苗根部的透气性，利于幼苗植株的快速生长。
2、野山椒的大田管理技巧
（1）种植土地的选择
一般情况下，种植野山椒的地势要高，以利于之后的灌溉和排水，可以选用距离大田较近且土壤肥沃的育苗地更好。最后，我们尽量不要选用种植过瓜果类或蔬菜类的土地，以免造成植物类的病害交叉传染，对野山椒的产量与质量造成危害。
（2）合理密植
野山椒的种植，我们必须有效控制密度，在野山椒幼苗生长到4叶1心的时候，便可以移栽入大田，在移栽之前，我们要对大田进行深耕起垄，垄宽与育苗地一样，植株的距离控制在0.8-0.9米。另外，由于野山椒的采收时间很长，通常可以延收到每年的初霜期，植株冠可以高达1米左右。因此，种植方式上，我们更好选择单行开穴种植，以保证每亩土地保苗在600-650株。在移栽前，我们可以施入25公斤的磷酸钙、300-500公斤的农家肥，均匀混合后按穴施入，移栽的幼苗必须带泥土，盖土之后要适当浇水，以促进缓苗。
（3）合理水肥
在野山椒的种植过程中，我们对于土壤的要求并不太高，即便是粘、沙壤土中依然能够健康成长。一般说来，只要有适量的水分和比较充足的养分，均可以栽培出优质量和高产量的野山椒。所以，在野山椒在移植七天后，我们就要进行肥料的施加，先施用一次腐熟的农家肥，随后每隔七天就施用一次肥，每次配合加入少量的复合肥料，连续施加2到3次肥料后，等到初蕾的时候，我们就要进行除草工作了，以工作沟内无杂草为宜。等到野山椒开花之后，我们要切记不能对其进行松土，以免造成野山椒的根部感染病变。在植株花开后不久，我们就可以进行采收，需要注意的是，每一次的野山椒采收之后，我们都要进行一次速效肥料的施加，同时，我们还要不断加深田畦的深沟，进行适当培土，注意不能渍水。如果天气比较干旱，就要适量浇水，以保持土壤足够湿润，为下一波野山椒的采收做准备。
3、野山椒的病虫害防治技巧
（1）青枯病的防治
在移栽野山椒幼苗之前，我们必须进行细致的整地，深耕之前，我们可以按照每一亩土地100-160公斤的标准，撒入草木灰或者生石灰，以有效调节土壤酸碱平衡，抑制相关病菌的生长。在青枯病的发病初期，我们可以选择14%络氨铜300-600倍稀释液喷洒，也可以选择农用 *** 链霉素4000-5000倍稀释液喷雾，一般一周喷洒一次，连续防治3-4次即可，防治效果十分明显，在植株周围撒入生石灰，可以进一步控制病情，促进植株生长。
（2）炭疽病的防治
野山椒的炭疽病是种植过程中常见的病害之一。这种病害的主要防治 *** 为化学防治，在发病初期，我们可以选择50%代森锰锌800-1000倍稀释液进行喷雾，一周喷洒一次，连续防治2-3次，防治效果十分显著。
（3）病毒病的防治
野山椒病毒病发生主要与日常强度和时间有关，主要防治对象为蚜虫。我们一般可以选择蚜虱净3000-3500倍稀释液进行喷洒，当然，也可以选择阿克泰兑水喷雾，以控制病情蔓延，防治效果极佳。
三、野山椒人工种植的注意事项
1、田间管理
对于野山椒的田间管理，我们应该主要以保证植株正常生长、防治病虫害的危害以及落花、落叶、落果等现象发生。另外，我们必须采取综合性的手段防治病虫害，以实现野山椒的高产稳产。每年的病虫害发生情况不一，需要根据具体情况采取针对性的防治措施。
2、适时收获
野山椒属于多开花、多结果的蔬菜，一般还是以采收青果为主。及时收获，可以提高野山椒单位面积的产量，野山椒采摘的标准为果实色泽光亮、颜色转深、饱满充实，在这个时候，即可进行收获。野山椒采摘的时间节点，一般定在每天的早晨或者傍晚进行，连柄一起收获，切记上下摇晃或者直拉硬拽，以避免影响植株的正常生长。
结语：在学习了种植野山椒的要求与注意事项后，我们可以结合当前的市场情况分析，野山椒的发展前景十分广阔。因此，在实际种植过程中，我们应该加大对每个环节的重视程度，为野山椒的高产量、高品质打下坚实的基础。
花椒冻害防控技术：花椒树受冻害有什么表现？如何预防？
一、冻害的成因
冬季绝对低温绝对低温会造成树体细胞及胞间隙结冰，使组织细胞坏死而引发冻害。此类冻害主要发生在一年中气温更低的元月份。一股规律是气温越低、持续时间越长、冻害程度就越重。受冻树体最明显的外部特征是枝干冻裂，但更先受冻的是髓部和木质部，然后才是韧皮部和形成层。常常导致地上部严重抽干，甚至整株死亡。
早春生理干旱或倒春寒，早春气温回升较快，而地温回升较慢，蒸腾量逐渐增大,但此时土壤尚未完全解冻，可供根系吸收利用的水分严重不足,难以满足树体需求,从而导致大量失水抽条。主要表现为嫩梢和花芽受冻。冻害可造成大量减产,甚至绝收。
栽培管理出现失误，如生长后期偏施氮肥致使枝条徒长，因修剪太重而引起大量冒条，或病虫防治不力导致树势衰弱等等，都会降低树体抗寒能力，成为异常天气下诱发和加剧冻害的重要因素。
二、冻害的表现
1、树干冻害
树干冻害是冻害中最严重的一种，主要受害部位是距地表50cm以下的主干或主枝。受害后，树皮纵裂翘起外卷,轻者还能愈合，重者则会整株死亡。树干冻害主要发生在冬季温度变化剧烈，绝对更低温度过低，并且持续时期长的年份，被害树主要是盛果期和衰老期大树。
2、枝条冻害
枝条冻害除伴随树干冻害发生外，多发生在秋雨很少、冬季少雪、气候干寒的年份。严重时1-2年生枝条大量枯死，造成当年欠收。幼树由于生长停止晚，枝条常不能很好成熟，尤其是先端成熟不良的部分更易受冻。
3、花芽冻害
花芽较叶芽抗寒力低，故其冻害发生的地理范围较广,受冻的年份也频繁。但由于花芽的数量较多,轻微的冻害对生产影响不大；比较严重时，每果穗结果粒数显著减少。花芽冻害主要是花器官冻害，多发生在春季回暖早而后又复寒的年份。一般3月中下旬气温迅速回升，花芽萌发，从4月中旬至5月上旬，由于强冷空气的南下侵袭，气温急骤下降,造成花器受冻。
三、冻害的预防 ***
1、正确选择园址
规模化栽植时，必须坚持因地制宜、适地适树的原则，充分考虑地形、地势、土壤条件，选择背风向阳、地势较低、坡度较缓、土层较厚的开阔地建园。零星栽植时，一定要与围墙、建筑物、高大树体等遮光物拉开一定距离。
2、强化综合管理
在花椒栽培中，只有把冻害应急防护建立在强化综合管理的基础之上，提高树体自身的抗寒能力,才能切实增强抵御冻害的主动性和有效性。
加强肥水调控:生长后期要通过控氮、控水,增施磷、钾肥，防止枝条徒长，促进枝条成熟，增加养分积累,提高抗寒能力。
注重生长季修剪:生长前期及时抹芽除萌疏除徒长枝,后期摘心打顶，削弱新梢顶端优势，可有效控制旺长，提高枝条成熟度。
应用化控技术:对摘心难以控制旺长的幼树，喷布0.01%~0.02%的矮壮素，可抑制过度的营养生长。搞好病虫害防治:在椒园管理中，应针对重点对象,选用切实有效的防治措施,加强防治力度，保持树体健壮。
3、加强越冬保护
灌封冻水:有灌溉条件的椒园，越冬前及时灌封冻水，可增加树体水分贮备，增大土壤热容量，提高冬季地温。干旱山区可将雨水集流和穴贮肥水技术有机结合，进行节水灌溉,降低冻害风险。
培筑土埂:土壤冻结前，在树干西北侧、树冠投影外缘略向内培筑一高约60cm的半月形土埂，可为花椒根系营造一个背风向阳的微环境，缩短根际土壤的冻结期,有效防御冻害。
树盘覆盖:覆盖包括覆膜、覆草、覆沙等。覆盖可增温保湿，改善树盘小环境,降低冻害程度。
幼树裹草:对3年生以下幼树进行全株裹草既有直接保温作用，有效低温减轻冻害,又可减少树体蒸腾，大大降低春季抽条率。
树干涂白:用涂白剂在10月下旬到11月上旬对主干进行涂白，利用石灰层的反光效果，可降低树体变温幅度，预防冬季气温骤变引发的冻害。同时,还可延迟根胫解除休眠的时间,避免倒春寒造成全株死亡现象。
4、抑蒸保温剂的应用
在生产上常用的保温剂有羧甲基纤维素、京防一号、高脂膜、长风三号、腊乳液等,这种抑蒸保温剂又称保水剂或保湿剂。越冬期间在花椒树上进行喷布，由于试剂薄膜层的覆盖,减少了树体蒸发蒸腾量，保持树体温度的相对稳定性,减少树体温度的骤变以达到防御寒害的目的。
5、栽植抗寒品种
大力推广以野山椒、八月椒作砧木的嫁接苗。提倡2-3个品种混植。以大红袍为主裁品种，辅助二红椒、八月椒、藏叶椒等。
6、预防早春冻害熏烟
熏烟形成雾状保护网,可提高椒园近地面气层温度,有效减轻冻害。每年4月上旬提前在园内易发生冻害的地方挖坑用杂草、落叶、锯末、麦棣等堆积成上湿、下干的草堆，每亩椒园设置3-5个坑，当气温降至2℃以下时点火生烟预防晚箱危害，预防工作一直持续到5月上旬。早春季节要密切关注天气变化，尤其应重视山沟山顶河道两边的椒树霜冻害预防工作。阴雨天突然转睛时，发生霜冻的可能性很大。
树体喷水:霜冻来临时对树体连续喷水.可降低气温变幅减轻霜冻危害。若水源充足,实施全园喷水则效果更加理想。喷防护液:花芽萌动前喷施2份石灰+1份食盐+20份水的混合液。或喷洒0.5尿素+0.5%~1%磷酸二氢钾混合肥液，可改善椒园的小气候,增加树体抗寒力。
四、冻害的补救措施
对受冻较轻的椒树，萌芽后应及时剪去或锯除枯对于树冠受冻枯死的椒树，应待根部萌蘖抽生后再锯除地上部分，并削平伤口,用石蜡封口。在新梢旺盛生长期,应及时摘心，控制徒长，促生短枝，培养较为丰满的树形。
及时清除椒园杂草,加强椒园肥水管理，叶面喷施糖、硼肥等，根部追施复合肥和微量元素肥,增强树体养分,提高枝芽质量,促进萌发新枝。
病虫防治花椒受晚霜冻害后，树体抗病虫能力会明显减弱,加上清理枯枝留下的伤口较多,病虫会乘虚而入。因此，此时的病虫防治极为关键，要及时喷洒杀虫剂、杀菌剂,增强树体康复能力。
来源：林草?情报局
9款肥牛烹调方式，长见识了黄酸汤煮肥牛
原料：
肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。
调料：
色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。
特制黄色酸汤配方：
熟鸡油50克，金黄冠辣椒酱80克，野山椒蓉20克，小青红尖椒圈30克，香芹末、香菜各15克，姜米、蒜米各10克混合炒香，加鲜汤700克烧开，用精盐、花雕酒各8克，胡椒粉、鱼露各12克，大红浙醋巧克，味精8克调味，过滤即成。
*** *** ：
1）肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。
2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。
湘味脆笋肥牛
原料：
肥牛250克 笋片100克 蒜薹50克 红美人椒50克 辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量
制法：
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。
3.、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可。
泡菜肥牛锅
食材：
肥牛卷 / 泡菜 / 辣酱 / 大葱 / 金针菇 / 豆腐 / 蘑菇 / 蔬菜 / 大蒜
做法：
1.大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用；
2.大火烧水，放入泡菜和辣酱一起煮开；
3.依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可。
肥牛煮燕饺
燕饺就是使用“燕皮”做的饺子，福建小吃取瘦肉用木锤子打成肉泥,打成纸片般薄，半透明状，这道菜搭配上肥牛，滋味不肥不腻，香辣有味。
原料：
冰鲜肥牛500克，燕饺（用鸡蓉制馅、澄粉作皮包制的一种袖珍小饺子，超市有售）、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克，青、红小米椒圈各10克。
调料：
A料（袋装香水鱼料15克，盐、白砂糖各6克，胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克）
小料（鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克）
精炼香辣菜子油25克，，红油、辣妹子酱各10克，郫县豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤750克。
做法：
1、千张、鲜金针菇、魔芋丝分别焯水，捞出控水后放入容器内垫底。
2、把冰鲜肥牛刨成薄片，加入葱姜水焯30秒，快速倒出后用冷水冰激；燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。
3、锅内放入香辣菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料，小火煮制5分钟后，再放入肥牛和燕饺稍煮50秒，离火盛入容器中。
4、另起锅，放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出锅泼在容器中即可。
火把肥牛
原料：
肥牛肉400克青红椒粒30克洋葱粒30克刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量
制法:
1.把肥牛切成大片，纳盆加盐和料酒腌5分钟后，再加少许的生粉拌匀并用竹签穿好。
2.净锅放油烧至五成热时，下肥牛串浸炸至熟，倒出来沥油。
3.锅留少许的底油，下青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和刀口辣椒先炒香，放入炸好的肥牛串并加少许的味精，翻炒均匀即可装盘。
树番茄烩肥牛
常见的酸汤肥牛是用野山椒调味，这道菜则巧选云南树番茄，烧糊后添加小米辣以及姜蒜煮烂，取其酸辣，再调以柠檬汁，用来煮肥牛片，成菜有一股蔬菜的酸鲜清辣，颇具东南亚菜的风范。
*** 流程：
1、云南树番茄上炭火烧至皱皮、出糊斑，撕掉外皮后切成小块。
2、金针菇、青笋丝各200克飞水后入盛 器垫底。3、肥牛片250克快速焯水待用。
4、锅下底油烧热，下入糟辣椒20克炒香，下姜末10克、小米辣圈10克、蒜米8克煸匀，倒入树番茄块100克 中火炒香，添毛汤600克大火烧开，转小火熬8分钟，打出多余的料渣，挤入3片柠檬的汁，倒入焯水的肥牛煮开，起锅装入碗中即可上桌。
关键：
树番茄：产于云南，生长在树上，因味道和外形酷似番茄而得名，其酸度需在加热后才能充分散发。
糟辣椒：云贵地区独有的调料，是将新鲜红辣椒加生姜、大蒜、仔姜一起剁碎、密封发酵而成，色泽鲜红，兼具香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆多重风味。
茄汁金针肥牛
这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。
原料：
肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个、姜末、蒜末、葱花、野山椒、番茄酱、盐、白糖、香菜段、香油、食用油适量。
*** ：
1、将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。
3、将西红柿放入锅中煸炒匀均，再往锅中放入3大勺番茄酱，煸炒匀均后往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖，大火烧开。
4、水开后，将肥牛肉片和金针菇放入锅中，再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。
鲜椒芥辣肥牛
主料：韭菜叶、肥牛片
辅料：金针菇、熟菜心、青椒圈、青花椒等适量
配料：芥末膏、姜葱汁、盐和料酒、韭菜汁、盐、鸡粉、美极鲜酱油、辣鲜露等适量
制法：
1、把韭菜叶先切碎放搅拌机里，加适量清水打成汁以后，再挤入芥末膏并搅匀了待用。
2、取肥牛片逐一包裹好金针菇，然后摆放在漏勺里边，直接放入加有姜葱汁、盐和料酒的沸水锅里汆至刚熟，捞出来沥水后摆在垫有熟菜心的器皿里。
3、往锅里倒入韭菜汁，烧开后加盐、鸡粉、美极鲜酱油和辣鲜露调好味，出锅倒在盛有肥牛卷的盘内，最后舀上用热油炝香的青椒圈和青花椒，即成。
说明：
一般来说，芥末酱有三种，即中国黄芥末酱、日式青芥辣酱和法式芥末酱。日式青芥辣即俗称的芥末膏，辛辣气味要强于黄芥末，并且带有一股独特的香气。
在以前，青芥辣多用于日本料理，不过现今的中餐厨师也将这种芥末膏用来 *** 一些热菜，当它与其他调料配伍后，的确能混合出某种奇妙的新味道。
这道菜其实是在韭香肥牛的基础上改进而来，因为在韭菜汁里加入了芥末膏增加冲味，所以非常适合在夏季食用。
特色酸汤金菇肥牛
南京外婆人家的酸汤金针菇肥牛独具特色，此菜没有去提前预制酸汤，但却做出了特色的酸味，关键的秘密在这里，外婆人家的酸汤肥牛的酸汤是现行调制的，把大家习以为常的大锅熬制酸汤改成了小锅单烧酸汤，打破了陈规，收获了惊喜，单烧的酸汤口感更佳鲜美，入味更佳，牛肉只需稍稍汆熟，既能浸染上酸汤的色泽，也能入其酸味，口感清爽可口，肥而不腻，颇受食客欢迎，一天至少卖出30份。
原料：
肥牛片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个。
调料：
自熬豆油、猪油各25克，青红椒段各10克，野山椒3克，黄灯笼辣椒酱3克，葱段3克，蒜泥2克，姜末2克，白醋30克，盐5克，鸡精、味精各2克。
*** ：
1、肥牛片、青红椒段分别飞水，捞出沥干备用；鸡蛋磕入碗中，搅匀打散。
2、锅入自熬豆油、猪油烧至四成热，倒入蛋液。
3、小火炒成蛋碎。
4、下入蒜泥、葱段、姜片、黄灯笼辣椒酱、野山椒煸炒出香，冲入鸡汤700克，加白醋、盐、鸡精、味精调味，大火烧开。
5、下入土豆粉、金针菇，大火烧2分钟，捞出装盘。
6、将汆过水的肥牛片、青红杭椒一起下入原汤中煮1分钟，起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即可上桌。
*** 关键：
先煎好鸡蛋再冲汤熬制，可使汤色乳白，成菜味道更加浓香。熬出白汤后蛋碎可以不捞，加快出菜速度，增加菜品的可食性；也可以选择捞出，让成菜更加清爽，捞出的蛋碎可以做员工餐，加生抽、蚝油等拌食，不会造成浪费。
不一样的辣椒立春后的一个黄昏，大约也就是现在这个时节吧，之一次学着种植辣椒。
父亲指了指要下雨的天说，抢到下雨前栽下苗子，辣椒的根不会被泥糊起，也不用浇水。那时才懂得，植物的根系也是要呼吸的。
没有想到，这一种便坚持了有二十余年，也不舍得放下。
疫情期间的几天前，看到见邻居姚先生发朋友圈，大约是他家里三两个人吧，在一家叫锦城印象的火锅店里，烧起锅底，点着菜。虽然姚先生戴着口罩，但＂久淡逢辣椒＂的强烈欲望，眼里还是暴露无遗。
成都疫情防控算不错，只是当下家里人出去烫火锅，也是需要点勇气的，想来背后还是辣椒素在作怪吧。不过，城里人吃辣椒，只是味觉的体验。痛快，却不能联想起它的生长，感受与另一个物种的关系，味觉的记忆拉得不长。
我偶尔会鼓动熟识的朋友，有机会开一小块地，没条件在阳台弄两平米菜箱，春夏间的四五个月里，合计花上几个小时管理，便可收获十多斤辣椒。家里如果有小孩，与植物一同成长，那就会更有意思。
现在这个时节，春雨润物，秦淮以南又该种辣椒了。
辣椒是茄科下的辣椒属，除了引进时间很短、可以长几米高的辣椒树，川西平原常见的辣椒大多是草本植物，有的似亚灌木。因为是一年生植物，要吃上新鲜的，就得年年种植。以此为生计的人，就这么年复一年，变的是价钱，还有杂交品种的改良，不变的是与土地打交道的日子。
今年春节开始持续上班一个多月，错过了育苗时间，到今天存的种子还在储种柜里睡大觉。种子放久了，出芽率就要降低。现在急着要做的之一件事情，是去乡下买苗选苗。选好种苗，就成功了一半。
辣椒有二十多个种类。每个种类还有很多新的品种，估计专家才能全认识。不过自己种植比较简单，就看家里人的喜好。我吃的不算太辣，市场上二荆条、灯笼椒、牛角椒三个主苗种，就已经满足需求了。大约是受疫情影响，一条二十来米的小道两旁，摆油布铺地摊的人比往常少了许多。辣椒苗干细叶小，摆在菜秧堆边不怎么起眼。
顺便晒一下我的选苗植苗心经：
（1）鲜活精神，干不弯叶不耷，根部随有原土，在太阳落坡时定植，第二天只要日照不是特强，就会活生如初。
（2）苗长12公分左右，按干粗叶厚的法子，淘汰弱苗或细长苗。
（3）长短粗细叶冠均匀。在争夺阳光和养分过程中，起点有微小的差异，结果都可能大大不同。
（4）养成种十棵株留下两株备苗的习惯，保证虫害或其它原因化苗后可以补种。备苗不用种菜窝里，以与地面25至30度角斜种在地边或菜箱角，存活十天后自然长直。不留这一手，要是菜地里少了一株两株，既短收又影响均衡的景观效果。
买菜苗不需要讲价，去年买12株大约6块钱，今年涨了价要一块钱一株。卖菜的大爷要收摊子了，收了钱顺手送了我2株。
这次做得标准些，往常凭经验留行间距和窝距，结果多半留窄了，小看了辣椒的生长能力。过度密植，这也是菜箱种植最容易犯的通病。今天精细地放了线，窝距1.5尺，行距近2尺。
浇了定根水，转几个来回，一小块辣椒地弄妥当了。我用了植物枝叶堆肥作基肥，生长期基本也不用浇灌了。现在白天温度在18℃，随着气温到了25℃以上，日照充足，辣椒就会天天见长。接下来，疏枝、上行培土等很少的活路，那是另一个时节的话题了。但收获是肯定的。二荆条、灯笼椒、牛角椒各四株，二荆条产量会稍高一点，预估总产25斤左右，够两个月吃不是什么大问题。
这个季度就种这么多了。其中辣味足的二荆条，是成都平原种得较多的果蔬品种之一。它的辣，源自辣椒属植物特有的辣椒素。这原本是它们为了抵抗食草动物食其枝叶，基因进化形成的一种毒素。据说，越是野生动物出没、生长环境＂恶劣＂的地方，辣椒属植物的辣味就越强烈。所以之一次吃野山椒，总会有人受不了。像我们这里温润的自然条件，种出来辣味也会变淡。
辣椒属植物与其它的植物一样，需要长到子熟落地，来年再生。辣椒的毒素与铁树一个道理，一些体型较大的动物吃下，也会逃之夭夭。或许，它还如同野生动物携带的神秘而恐怖的病毒一样，病毒变成了它们抗拒另类物种入侵的武器。
说实话，我不太喜欢杂交改良的种子，那不利于复播。如果能够找到原生辣椒种子实现复播，那么，长在一小块地里的辣椒，就总是带着几百年前明代从中南美引进的古老物种基因。复播产量低些，但享受自制火锅、回锅肉爽感之余，把原品种传下去，也算对一个物种的小小敬意吧。
今年过了一个不一样的年。今年种的辣椒，不知道有没有不一样的辣味。
家乡的野菜我的家乡位于湖北，安徽，河南三省交界之处，气候宜人，物产丰富，民风淳朴。家乡一到春天就有许多野菜长出，家乡人民纷纷上山采摘野菜，野菜经家乡的土灶一炒，鲜嫩可口，是饭桌上一道不可多得的美味佳肴，其它季节也有野菜。旧社会没有米吃，饿肚子时，家乡人民就靠吃野菜充饥，野菜救了很多人的命。家乡的野菜种类繁多，常见的有荠菜，香椿，野竹笋，地藕，花儿菜等。野菜的烹制 *** 多样，家乡人民用他们美丽勤劳的双手和心灵手巧发明出多样野菜吃法，让它们成为家乡舌尖上的美食。
荠菜是野菜中的珍品。我们家乡都叫它地菜，因为它长在地上，采摘时拿着小竹篮到田间菜地和野外地上摘。荠菜是家乡包饺子的好材料，过年时，到地里摘来一篮子，用菜刀剁成馅状，再把瘦猪肉也剁成馅状，用饺子皮包成饺子，可煎可煮，美味可口。也可清炒，煮汤，清香可口，柔嫩鲜香，是家乡不可多得的美食。
香椿，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿树上的嫩芽取巴掌长左右，放锅里绰下水，然后再可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿可凉拌，可炒鸡蛋，煎蛋饼，还可以炒豆腐。其味浓郁，独特，清香鲜嫩，香味在味蕾上停留不散，令人回味无穷。春季时，香椿是饭桌上一道好菜，好下饭，也适合喝啤酒时吃，是下饭下酒的好菜。
野竹笋，在家乡一般于清明节左右长出，在稻田水沟边或山上的野竹林里长出，雨后生长得更快。野竹笋种类繁多，有水竹笋，楠竹笋，四方笋等 。清明时节左右，拿上一把铁锄头和一个竹篮，上山上田边扯竹笋，大竹笋用铁锄头挖下，小笋子用手扯下，回家剥去竹笋外皮，只留可食部分，放锅里绰水，然后将大竹笋切成细片，小竹笋撕成条。竹笋可炒肉，炖肉，泡火锅，也可用野山椒腌制成咸菜食用。味道嫩滑鲜美，鲜嫩可口，是自然界赋予的美食。
地藕，根茎部分都在地下，地上不易发现，需仔细在地面发现其后，用铁锄头挖去其上面土，层层挖去，直到其根茎露出，用锄头挖断更底部根，然后扯出。地藕适合腌制，也可炒着吃。家乡一般喜欢将其腌制着吃，腌制成功后的地藕，清脆可口，美味鲜嫩，好下饭，是饭桌上下饭的好菜。
花儿菜，生长在山上，花与茎叶均可食用。通常赶在花苞开放前采摘，主要食其花苞。因其味特苦，故需掉水，然后在水里浸泡几天循环换水以去除其苦味，然后再食用或晒干食用。花儿菜可清炒，凉拌或煮肉，散发出一种植物特有的清香。花儿菜苦中带甜，甘香味美，有嚼劲，回味无穷，是春节饭桌上下酒的好菜，花儿菜配酒，是绝配。花儿菜的醇香与酒的甘冽配在一起，感觉棒极了。
家乡的野菜丰富了家乡的饭桌，让家乡人民享受了劳动的果实，也丰富了家乡的饮食文化。欢迎你们到我家乡来，品尝我家乡的野菜。
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
家乡的野菜
东北几款最实用的冷菜酱汁 在任何地方都能吃到东北口味
东北版麻辣汁
适合范围 用来拌制各种麻辣菜，比如麻辣鸡块、麻辣牛杂、麻辣什锦。
口味 麻辣味
用料 白砂糖、味粉各5克，鸡粉3克，麻辣鲜露20克，美极鲜味汁18克，陈醋8克，蒜蓉12克，炸辣椒片35克，花椒末2克，矿泉水100克，红油40克，黎红花椒油30克。
*** 所有用料调匀即可。
推荐指数 ★★★
试做结果 油量偏重一些，麻味也比较足，相比之下辣椒的辣味就显得有些暗淡，所以建议减少一点花椒油的用量，同时再增加一点盐，否则酱汁的咸味明显不足。
家常汁
适合范围 用来拌拉皮、拌蔬菜什锦。
口味 复合鲜香味回口甜，带有麻辣味
用料 自制的酱油汁、水塔陈醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻酱75克，树椒油、红油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克。
*** 所有用料调匀。
自制酱油汁 将东古一品鲜100毫升、美极鲜味汁80毫升、家乐鲜露85毫升、芝麻油15克、蚝油25克、鸡粉10克放入锅内烧开，离火冷却。
试做结果 从做法来看，这款味汁还是比较“讲究”的。但是我个人认为，它 *** 起来有些复杂，所以建议将自制的酱油汁改用味达美酱油来代替。
酒醉花生汁
适合范围 用来拌花生。
口味 酸甜酒香味
用料 白砂糖150克，水塔陈醋150毫升，紫林陈醋50毫升，味精、鸡粉各5克，花雕酒125克，白酒12.5克。
*** 将所有用料放入锅内，大火烧开，离火放凉。
试做结果 关于这款味汁，我提出两点建议：一是从做法上看，白酒和花雕酒都是容易受热挥发的原料，所以一定要后期加入；二是从口味来看，味汁的浓稠度比较稀，所以建议增加少量的蚝油和食盐。另外，白酒的添加量要因人而异。为了验证这款味汁的味道，我们还专门浸泡了一份鲜花生，味道是不错的。
鲜花椒酱
适合范围 用来拌猪肚、拌螺片。
口味 鲜花椒味
用料 袋装鲜花椒100克，大蒜、葱段各10克，盐、味粉、白糖各2克，香菜梗、东古一品鲜酱油、芝麻油各5克。
*** 所有用料放入料理机内粉碎成蓉，取出即可。
试做结果 我有两点建议：一是按照上述配方调好的花椒酱质地太干了，所以我建议大家在 *** 时添加花椒油15克，白酱油和味达美酱油各10克，这样这款酱料的味道就会比较清香；二是葱的用量建议增加至30克。
复合麻酱汁
适合范围 用来拌拉皮或拌毛肚。
口味 复合鲜香味
用料 东古一品鲜2.5毫升，米醋6毫升，水塔陈醋150毫升，白糖7.5克，盐2克，川椒油、红油各5克，芝麻油10克，麻酱15克。
*** 用米醋和陈醋将麻酱调开，再加剩余的用料拌匀即可。
试做结果 味道有点偏酸，建议将陈醋降低至100克，同时将芝麻酱增加至200克。这里给大家分享我的麻酱汁 *** *** ：将味达美酱油70克，捣蒜泥100克，米醋80克，芝麻油60克，白砂糖、鸡精各30克混合均匀即可。
豆腐鱼汁
适合范围 用作炸豆腐、炸酥鱼的蘸料。
口味 香辣味
用料 上好的辣椒面187克，红油豆瓣酱200克，鸡粉、香葱末各100克，盐30克，蒜蓉、炼香的鸡油、泡椒碎各150克，姜末170克，菜子油700克。
*** 锅入菜子油和鸡油，烧至三四成热时，放入红油豆瓣酱炒香，再下入蒜蓉、香葱末、姜末、辣椒面和泡椒碎，继续用小火炒香，倒入纯净水2千克，中火熬开，待汤汁香味非常浓郁时，放入盐、鸡粉调味
试做结果 这道菜的辣味较浓，鲜味就显得有些不足，所以我比较建议大家在 *** 这款酱汁时加入一点牛肉末（约耗200克）和少许十三香，牛肉可以赋予味汁更加浓郁的香味，而十三香则可以给酱汁带来复合味。
美味凉菜汁
适合范围 用来 *** 拌豆腐皮丝、拉皮等。
口味 酸爽香辣
用料 红油、东古一品鲜、水塔陈醋、香醋、白砂糖各100克，树椒油（即辣椒油）200克，炒熟的五花肉末、蒜末各150克，盐、味粉各50克。
*** 将所有原料混合均匀即可。
炒熟的五花肉末 色拉油和红油各750克放入锅内，放入五花肉末1500克、葱花30克、王守义十三香13克，中火煸炒至肉变色，下入东古一品鲜400克、老抽25克、味粉和鸡粉各50克调味，倒入清水500克，小火熬约10分钟，离火放凉。
试做结果 我个人比较喜欢这款味汁，可能是因为加入了炒五花肉和蒜末的缘故。如果用来拌拉皮，可能味道会区别于其他的拉皮菜。
适合范围 用来泡黄瓜、佛手瓜等。
口味 复合鲜香味
用料 桂皮、香叶、白豆蔻、花椒各10克，海天鲜味生抽500克，瓶装姜汁150克，蒜片、家乐鲜露、美国大厨牌香麻油（可以用小磨香油来代替）各100克，味粉、白砂糖各20克。
*** 所有用料混合后放入冰箱内腌制12小时以上即可使用。
试做结果 我个人比较喜欢这款味汁。不过，我认为香料更好跟生抽提前熬制一段时间，这样它们的香味才能更大限度地释放出来。
另外，我觉得用这款味汁来浸泡黄瓜实在不合适，如果用它来炝小河虾或者菜根香，效果会更突出。
养生菜汁
适合范围 用来捞拌蔬菜，比如黄瓜丝、豆腐皮。
口味 咸鲜酸爽微辣
用料 冰糖60克，苹果醋、米醋、东古一品鲜、海天海鲜酱油各100毫升，白砂糖、红油各10克，家乐辣鲜露40毫升。
*** 锅内放入清水200克和冰糖，小火熬至冰糖溶化，放入其他原料拌匀即可。
试做结果 关于这款味汁，我提出两点建议：一是苹果醋和米醋都是容易受热挥发的调料，所以建议冰糖熬化后再与其他料一起拌匀；二是海鲜酱油的颜色比较黑，会影响菜肴的颜色，所以建议将海鲜酱油换成味达美酱油。
野山椒酸辣味汁
适合范围 可以用来拌木耳、拌海蜇头、拌海藻。
口味 复合酸辣味
用料 野山椒50克，白醋、蒜、鲜泰椒、红油各10克，盐2克，味精1.5克，芝麻油5克，东古一品鲜100毫升。
*** 野山椒、泰椒、蒜放入料理机内，加入纯净水50克，将固体原料打成颗粒状，取出后放入剩余的用料拌匀。
试做结果 这款味汁本身没有太多问题，就是浓稠度有点低，所以建议增加一点蚝油。另外，如果是拌木耳或者海蜇，建议在上述配方的基础上，增加白砂糖2克。
东北口味鸡汁
适合范围 用来 *** 东北版口味鸡。
口味 香辣豉香味
用料 晶翔牌椒汁豆豉、鸡汤各50克，东古酱油30克，蒜米、姜米、圆葱米、红油各8克，黎红麻辣油10克，陈醋6克，盐3克，味精、白糖各2克，白芝麻1克。
*** 所有用料调匀即可。
试做结果 酱料的味道可以，就是浓稠度有些稀，如果是用来 *** 口味鸡，我还是比较建议在此配方的基础上，增加红油的用量。
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河北省承德市市场监督管理局食品安全监督抽检情况公示（2022年第9期）中国质量新闻网讯 日前，河北省承德市市场监督管理局食品安全监督抽检情况公示（2022年第9期）公布。
公示显示，本次发布的监督抽检信息涉及饼干、餐饮食品、炒货食品、淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻食品、肉制品、乳制品等16大类食品，共195批次样品，经检验全部合格。
| 2022年承德市第九期公示信息 | |||||||||
| 序号 | 样品名称 | 生产日期或批号 | 规格型号 | 食品分类 | 被抽样单位名称 | 标示生产企业名称 | 标示生产企业地址 | 检验结果 | 检验机构 |
| 1 | 果肉多多（百香果口味冰棍） | 2022-06-28 | 60克/袋 | 冷冻饮品 | 中关镇桂荣门市 | 滦南县洼里冷食厂 | 河北省唐山市滦南县司各庄镇洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 2 | 小溪沟 | 2021-09-10 | 42%vol、500ml/瓶 | 酒类 | 中关镇桂荣门市 | 承德龙台酒业有限公司 | 隆化县隆化经济开发区食品药品产业园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 3 | 台湾高粱酒 | 2020-09-06 | 52%vol、600ml/瓶 | 酒类 | 中关镇桂荣门市 | 厦门市银琦酿酒有限公司 | 厦门市同安区洪塘镇苏店村枋厝里120号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 4 | 芒果雪葩（冰棍） | 2022-06-24 | 70克/盒 | 冷冻饮品 | 中关镇桂荣门市 | 滦南县洼里冷食厂 | 河北省唐山市滦南县司各庄镇洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 5 | 手擀面 | 2022-07-05 | / | 餐饮食品 | 隆化县中关清芳园餐馆 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 6 | 花椒锅巴（含油型膨化食品） | 2022-05-01 | 312克（内含12小包）/袋 | 薯类和膨化食品 | 隆化县金龙商贸城 | 河南宏途食品有限公司 | 漯河经济技术开发区燕山路南段轻工食品工业园 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 7 | 果享一刻葡萄果肉果冻 | 2022-04-20 | 计量称重 | 糖果制品 | 隆化县金龙商贸城 | 福建省辉达食品有限公司 | 漳州高新区颜厝镇新社农场239号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 8 | 爆米花焦糖味 | 2022-03-13 | 500g/袋 | 薯类和膨化食品 | 隆化县金龙商贸城 | 涿州北方绿色巨人农业发展有限公司 | 涿州林屯经济开发区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 9 | 小玄子酒 | 2018-10-08 | 42%vol、300ml/瓶 | 酒类 | 隆化县金龙商贸城 | 宁城隆泉酒业有限公司 | 内蒙古赤峰市宁城县八里罕镇杨树林子村（酒业园区） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 10 | 莜面鱼子 | 2022-07-06 | / | 餐饮食品 | 隆化御乡情酒楼 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 11 | 蚂蚁上树（雪糕） | 2022-06-13 | 68克/袋 | 冷冻饮品 | 隆化鸿兆连锁直供店胜乾超市 | 任丘市天源食品有限公司 | 河北省任丘市北汉工业园区（任丘市北汉乡大石路） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 12 | 瓜甜心语（西瓜口味冰棍） | 2022-05-06 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 隆化县博杨超市 | 山东省巨野玉冰源食品有限公司 | 巨野县大义镇民营经济园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 13 | 蟹皇双层香脆面 | 2022-06-07 | 总重量55克/袋 | 方便食品 | 隆化县兴鑫发超市 | 保定六合食品有限公司 | 保定市徐水区长城北大街3715号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 14 | 手剥笋（泡椒味） | 2022-06-07 | 400克/袋 | 蔬菜制品 | 隆化县兴鑫发超市 | 与美食品有限公司 | 四川省眉山中国泡菜城 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 15 | 水煮花生米 | 2022-07-19 | / | 餐饮食品 | 丰宁满族自治县黄旗八大碗酒店 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 16 | 菠萝罐头 | 2021-12-01 | 680克/罐 | 罐头 | 隆化县德林综合门市 | 遵化市亚太食品有限责任公司 | 遵化市华安街19号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 17 | 丹麦鲜蛋酥 | 2022-04-24 | 250g/包 | 饼干 | 隆化县德林综合门市 | 山东庄香园食品有限公司 | 山东省临沂市沂水县黄山铺镇寺前官庄村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 18 | 红豆糯米方糕 雪糕 | 2022-06-20 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 隆化县鸿钰超市 | 沈阳礼拜天食品有限责任公司 | 辽宁省沈阳市苏家屯区瑰香街31号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 19 | 转起来（冰棍） | 2022-06-01 | 58克/袋 | 冷冻饮品 | 高新区茹茹商店 | 铁岭市唐府食品有限责任公司 | 铁岭市清河区向阳街 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 20 | 华隆神童 草莓口味（雪糕） | 2022-06-14 | 60克/个 | 冷冻饮品 | 高新区易捷便利店 | 涿州市圣华隆冷冻饮品有限公司 | 涿州开发区万达工贸小区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 21 | 榴莲棒-榴莲口味雪糕 | 2022-06-05 | 70克/个 | 冷冻饮品 | 高新区易捷便利店 | 辽宁富饶食品有限公司 | 辽宁省鞍山市海城市南台镇杨寨子村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 22 | 风味香干 | 2022-05-09 | 180克/袋 | 豆制品 | 承德市开发区永乐超市 | 辽宁柏慧燕都食品有限公司 | 辽宁朝阳龙翔大街102号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 23 | 老北京动物饼干 | 2022-02-26 | 450克/袋 | 饼干 | 承德市开发区永乐超市 | 廊坊澳力发食品有限公司 | 河北省廊坊市大城县富民路1号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 24 | 桔子果肉果冻 | 2022-04-27 | 450克+赠90克/袋 | 糖果制品 | 承德市开发区永乐超市 | 漯河临颍亲亲食品工业有限公司 | 河南省漯河市临颍县产业集聚区颍川大道北侧，经三路东侧 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 25 | 大辣片 | 2022-04-02 | 180克/袋 | 豆制品 | 承德市开发区王文国食品综合批发商店 | 菏泽益发食品有限公司 | 山东省菏泽市高新区吕陵镇窦庄行政村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 26 | 水果罐头（桃罐头） | 2022-03-18 | 558g/瓶 | 罐头 | 承德市开发区王文国食品综合批发商店 | 山东鲁冠食品有限公司 | 平邑县地方镇义兴庄村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 27 | 酱芥菜丝 | 2022-06-05 | 260克/袋 | 蔬菜制品 | 隆化县鸿钰超市 | 海宁市龙桥蔬菜股份有限公司 | 浙江省嘉兴市海宁市斜桥镇榨菜科技工业园 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 28 | 腊肠 | 2022-07-04 | / | 餐饮食品 | 兴隆县半壁山赵家班酒局 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 29 | 塞罕坝酒 | 2022-03-14 | 500ml/瓶 42%vol | 酒类 | 兴隆县蓝旗营宾兴超市 | 承德猎苑酒业有限公司 | 兴隆县青松岭镇老营盘村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 30 | 五花肉 | 2022-07-11 | / | 餐饮食品 | 兴隆县半壁山赵家班酒局 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 31 | 安梨汁饮料 | 2022-01-14 | 245mL/罐 | 饮料 | 兴隆县蓝旗营宾兴超市 | 唐山东辰食品饮料有限公司 | 河北省唐山市迁西县向旺街金水路2号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 32 | 芒果雪泥 | 2022-05-24 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 兴隆县半壁山春东商店 | 淄博孙氏食品有限公司 | 山东省淄博市淄川区立交桥西300米路北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 33 | 豆逗乐，悄悄吃（红豆夹心雪糕） | 2022-05-22 | 60克/袋 | 冷冻饮品 | 兴隆县半壁山春东商店 | 唐山利民伟艳美食品有限公司 | 河北省唐山市古冶西205国道北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 34 | 大脆头（牛奶口味脆筒雪糕） | 2022-06-06 | 70g/袋 | 冷冻饮品 | 兴隆县大水泉汇鑫商店 | 唐山市开平区新世纪冷食厂 | 唐山开平区205国道唐古路中段 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 35 | 怪咖（白桃口味）雪糕 | 2022-06-28 | 75克/袋 | 冷冻饮品 | 兴隆县大水泉汇鑫商店 | 河南省淇航食品有限公司 | 内黄县二安工业区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 36 | 风航哈尔滨风味红肠 | 2022-05-17 | 220g/袋 | 肉制品 | 兴隆县安子岭姜淑霞商店 | 五大连池市哈伊香食品有限公司 | 黑龙江省黑河市五大连池市二龙山农场场部区北环路口3号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 37 | 咸肉 | 2022-07-19 | / | 餐饮食品 | 丰宁满族自治县黄旗八大碗酒店 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 38 | 蜜汁排骨 | 2022-05-20 | 55克/袋 | 肉制品 | 兴隆县兴北综合商店 | 莘县久芳食品有限公司 | 山东省聊城市莘县魏庄乡信庄 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 39 | 卤鸡腿 | 2022-05-19 | 110克/袋 | 肉制品 | 兴隆县兴北综合商店 | 山东来一康食品有限公司 | 临邑县临盘食品工业园 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 40 | 高钙酸奶 | 2022-06-21 | 95毫升/袋 | 乳制品 | 兴隆县李家营晓娟熟食部 | 保定完达山乳品有限公司(D) | 河北省保定市高阳县高保路东河路口 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 41 | 奶提子（香芋口味）雪糕 | 2022-06-25 | 65克/袋 | 冷冻饮品 | 兴隆县李家营晓娟熟食部 | 营口奥雪冷藏储运食品有限公司 | 辽宁省盖州市太阳升办事处河南村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 42 | 椰子灰（巧克力椰子口味雪糕） | 2022-06-26 | 48克/袋 | 冷冻饮品 | 兴隆县南天门凤芹商店 | 唐山利民伟艳美食品有限公司 | 河北省唐山市古冶西205国道北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 43 | 食用植物调和油 | 2022-03-11 | 5升/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 营子矿区汪庄镇佳佳乐商店(鑫淼有限公司加盟店) | 中粮佳悦(天津)有限公司 | 天津市滨海新区临港经济区渤海40路510号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 44 | 纯正菜籽油 | 2021-06-01 | 5L/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 兴隆县福超综合商店 | 盘中餐粮油食品(长沙)有限公司 | 湖南省宁乡经济技术开发区站前路 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 45 | 饮用纯净水 | 2022-06-19 | 550mL/瓶 | 饮料 | 兴隆县大杖子广远综合购销商店 | 河北双丰饮品有限公司 | 河北省保定市蠡县蠡州开发区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 46 | 承德老酒 | 2021-10-18 | 475mL/瓶 42%vol | 酒类 | 兴隆县大杖子广远综合购销商店 | 德惠市五粮酿酒厂 | 德惠市朱城子镇102线（国道1122公里两侧） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 47 | 味优滋猕猴桃果汁饮料 | 2022-04-14 | 420ml/瓶 | 饮料 | 丰宁满族自治县苏家店乡滕博综合门市 | 沁阳市康源食品厂 | 沁阳市王曲乡云崇路中段 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 48 | 泡山椒笋尖 | 2022-03-11 | 100克固形物≥80%/袋 | 蔬菜制品 | 营子矿区北马圈子镇金扇子李淑芝小卖部 | 四川眉山升泰食品有限公司 | 眉山市东坡区修文镇 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 49 | 小布丁 | 2022-07-10 | 42克/袋 | 冷冻饮品 | 营子矿区北马圈子镇金扇子李淑芝小卖部 | 山东省阳信宏运锦程食品有限公司 | 阳信县经济开发区工业二路西首北侧 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 50 | 樱花白葡萄果汁气泡饮料 | 2022-05-05 | 460mL/瓶 | 饮料 | 营子矿区北马圈子镇金扇子李淑芝小卖部 | 山东甄沃食品股份有限公司 | 山东省枣庄市薛城区陶庄镇陶山北路路东 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 51 | 黑米红豆粥 | 2021-11-19 | 280克/罐 | 方便食品 | 营子矿区汪庄镇佳佳乐商店(鑫淼有限公司加盟店) | 河北同福粥道食品有限公司 | 石家庄经济技术开发区开发大街 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 52 | 科维老北京橙味汽水 | 2022-06-27 | 500ml/瓶 | 饮料 | 营子矿区汪庄镇佳佳乐商店(鑫淼有限公司加盟店) | 河南科维生物食品有限公司 | 柘城县丹阳大道南侧 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 53 | 红牛维生素风味饮料 | 2021-11-24 | 250毫升/罐 | 饮料 | 营子矿区汪庄镇佳佳乐商店(鑫淼有限公司加盟店) | 宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司 | 宁夏银川市德胜工业园新胜西路1号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 54 | 京王大辣片 | 2022-06-01 | 138克/袋 | 豆制品 | 鹰手营子矿区寿王坟镇华丽城商城 | 沈阳市于洪区翔宇食品厂 | 沈阳市于洪区于洪乡北李官村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 55 | 东北酸菜（盐水渍菜） | 2022-06-09 | 500g/袋 | 蔬菜制品 | 鹰手营子矿区寿王坟镇华丽城商城 | 内蒙古蒙菜食品有限公司 | 商都县七台镇长盛工业园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 56 | 野山椒(酱腌菜) | 2022-06-10 | 150克/袋 | 蔬菜制品 | 鹰手营子矿区寿王坟镇华丽城商城 | 沈阳市纯卿食品厂 | 沈阳经济技术开发区彰驿站镇彰驿村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 57 | 大黄油饼干 | 2022-05-12 | 500克/袋 | 饼干 | 鹰手营子矿区寿王坟镇华丽城商城 | 河北康园香美客食品有限公司 | 遵化市邦宽公路77公里处 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 58 | 老麦烧（膨化食品） | 2022-05-01 | 258g/袋 | 薯类和膨化食品 | 承德县明烨超市 | 石家庄市丽阳食品厂 | 石家庄循环化工园区丘头镇丽阳村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 59 | 麦烧（膨化食品） | 2022-07-06 | 220克/袋 | 薯类和膨化食品 | 承德县明烨超市 | 石家庄市丽阳食品厂 | 石家庄循环化工园区丘头镇丽阳村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 60 | 老式爆米花 | 2022-05-15 | 400克/袋 | 薯类和膨化食品 | 承德县弘锦商贸有限公司 | 安徽李永明 *** 食品有限公司 | 安徽省阜阳市太和县税镇镇马庙村委会前洼张村南 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 61 | 大怪兽（山楂味） | 2022-02-24 | 散装称重 | 糖果制品 | 承德县弘锦商贸有限公司 | 晋江初甜食品有限公司 | 福建省泉州市晋江市罗山街道社店社区田内62号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 62 | 五香花生米 | 2022-07-09 | 300克±5克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 承德县洪雨商店 | 滦县雷庄老好仁食品厂 | 河北省唐山市滦县雷庄镇樊店子村南 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 63 | 龙湾排骨肉味肠 | 2022-07-09 | 计量销售 | 肉制品 | 承德县永成综合商店 | 葫芦岛龙湾食品有限公司 | 葫芦岛市高桥经济开发区西街88号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 64 | 黑米粥 | 2021-12-11 | 320克/罐 | 方便食品 | 承德县永成综合商店 | 山东航冠食品有限公司(生产者代码:HG) | 山东省临沂市沂水县经济开发区鑫华路以南东二环路以西 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 65 | 一品香丝（酱腌菜） | 2022-04-16 | 260克（固形物含量不低于180克）/袋 | 蔬菜制品 | 承德县东兴商店 | 锦州市大实食品有限公司 | 辽宁省锦州市义县张家堡镇石佛堡村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 66 | 海绵蛋糕 | 2022-05-02 | 300克/袋 | 糕点 | 承德县永彬批发部 | 望都县金麦香食品制造有限公司 | 河北省保定市望都县南高岭村北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 67 | 大豆素牛筋（膨化豆制品） | 2022-05-21 | 111克/袋 | 豆制品 | 承德县德惠商场 | 大城县大宇食品有限公司 | 河北省廊坊市大城县小李庄村村南 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 68 | 洽洽原香瓜子 | 2022-06-15 | 285克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 承德县德惠商场 | 甘南洽洽食品有限公司制造 | 齐齐哈尔市甘南县工业园区恒德路3号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 69 | 福美玉菜酸菜 | 2022-04-24 | 500g/袋 | 蔬菜制品 | 承德县汇源商店 | 赤峰市秀秀巧厨食品有限公司 | 内蒙古自治区赤峰市红山区文钟镇赤峰红山绿色食品产业园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 70 | 包装饮用水 | 2022-07-18 | 550mL/瓶 | 饮料 | 承德县桥头小卖部 | 凌源市晟隆食品有限公司 | 辽宁省凌源市松岭子镇三皇庙村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 71 | 黑鸭味烤脖 | 2022-06-06 | 45克/袋 | 肉制品 | 承德县诚霞综合商店 | 安徽口口丫食品有限公司 | 安徽省淮北市凤凰山经济开发区仪凤路19号温州食品工业园7号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 72 | 瘦肉肠（肉粉肠） | 2022-06-03 | 计量销售 | 肉制品 | 承德县桥头小卖部 | 玉田县嘉都熟肉制品加工厂 | 玉田县窝洛沽镇 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 73 | 龙口粉丝 | 2021-07-15 | 400克/袋 | 淀粉及淀粉制品 | 承德县承福批零超市 | 烟台三嘉粉丝有限公司 | 山东省烟台市招远市张星镇张西村北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 74 | 芒果味可吸果冻（果味型） | 2022-03-06 | 215g/袋 | 糖果制品 | 承德县承福批零超市 | 河北康贝尔食品有限公司 | 河北省邯郸市邱县经济开发区富强大街8号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 75 | 香菇豆干（麻辣味） | 2022-03-01 | 240克/袋 | 豆制品 | 承德县承福批零超市 | 巨野县麟州副食酿造有限公司 | 山东省菏泽市巨野县经济技术开发区韩庄村村南 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 76 | 传统椰子糖（砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果） | 2022-04-14 | 100克/袋 | 糖果制品 | 承德县承福批零超市 | 河北康贝尔食品有限公司 | 河北省邯郸市邱县经济开发区富强大街8号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 77 | 土豆淀粉（分装） | 2022-01-01 | 200g/袋 | 淀粉及淀粉制品 | 承德县诚霞综合商店 | 石家庄二山食品有限公司 | 石家庄市长安区南五女村东富裕路南厂房一间 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 78 | 酱油椒（盐渍菜） | 2022-05-25 | 200克/袋 | 蔬菜制品 | 承德县乐购超市 | 开原市鸿浩食品有限公司 | 辽宁省铁岭市开原市开原经济开发区城南中路10号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 79 | 冰淇淋草莓味布甸果冻 | 2022-07-08 | 200克（25克×8杯）/盒 | 糖果制品 | 承德县乐购超市 | 晋江市华美世家食品有限公司 | 晋江市经济开发区（五里园） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 80 | 老坛豆角 | 2022-03-01 | 500克/袋 | 蔬菜制品 | 承德县乐购超市 | 保定源野食品制造有限公司 | 博野县南小王 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 81 | 聪明转转雪糕 | 2022-07-16 | 58克/袋 | 冷冻饮品 | 承德县仓子长江商店 | 石家庄高新区天冰冷饮有限公司(SJZ) | 河北省石家庄高新区淮河道 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 82 | 葡萄丸子（葡萄口味）冰棍 | 2022-07-20 | 75克/袋 | 冷冻饮品 | 宽城满族自治县鸿远商店 | 河南省淇航食品有限公司 | 内黄县二安工业区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 83 | 蚂蚁上树（雪糕） | 2022-07-05 | 55克/袋 | 冷冻饮品 | 宽城塌山桂琴粮油购销店 | 滦南县洼里冷食厂 | 河北省唐山市滦南县司各庄镇洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 84 | 椰子灰（巧克力椰子口味雪糕） | 2022-07-11 | 48克/袋 | 冷冻饮品 | 宽城桲罗台金洋超市 | 唐山利民伟艳美食品有限公司 | 河北省唐山市古冶西205国道北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 85 | 零度果汁（西瓜猕猴桃口味冰棍） | 2022-07-09 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 宽城满族自治县碾子峪供销社大屯分社 | 唐山利民伟艳美食品有限公司 | 河北省唐山市古冶西205国道北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 86 | 传统老冰棍（牛奶口味冰棍） | 2022-07-22 | 52克/袋 | 冷冻饮品 | 宽城满族自治县碾子峪供销社大屯分社 | 滦南县洼里冷食厂 | 河北省唐山市滦南县司各庄镇洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 87 | 混合型山楂罐头 | 2022-07-04 | 750g/瓶 | 罐头 | 宽城众鑫商店 | 唐山市美客多食品股份有限公司 | 河北省唐山市遵化市工业园区（堡子店遵京公路北侧） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 88 | 老北京枣糕 | 2022-06-13 | 散装称重 | 糕点 | 围场满族蒙古族自治县哈里哈乡北街商店 | 山东丰利食品有限公司 | 山东省德州市武城县鲁权屯开发区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 89 | 水煮花生（五香味） | 2022-07-04 | 508克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 围场满族蒙古族自治县鑫达商贸有限公司配送中心加盟店棋盘山立军副食水产超市 | 黑山县大头炒货有限责任公司 | 锦州市黑山县新立屯镇一街 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 90 | 小布丁 | 2022-07-19 | 38克/袋 | 冷冻饮品 | 宽城塌山桂琴粮油购销店 | 唐山市滦南县洼里冷食厂 | 唐山市滦南县洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 91 | 烧饼 | 2022-08-03 | / | 餐饮食品 | 宽城板城德武羊汤馆 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 92 | 五个圈（黄桃口味雪糕） | 2022-04-26 | 62克/袋 | 冷冻饮品 | 宽城祥颂商店 | 河北华鲁食品有限公司 | 河北省保定市望都县望都镇城南107国道北侧 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 93 | 拉面 | 2022-08-10 | / | 餐饮食品 | 丰宁满族自治县兰星拉面 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 94 | 徽祥老奶奶花生米 | 2022-01-04 | 122克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 河北高速集团燕赵驿行有限公司选将营停车区 | 合肥市老奶奶食品有限责任公司 | 合肥市肥西县花岗镇工业聚集区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 95 | 大红果（山楂口味冰棍） | 2022-07-13 | 68克/袋 | 冷冻饮品 | 丰宁满族自治县窟窿山乡桂杰综合门市 | 盖州市团甸冷食品总厂 | 辽宁省盖州市团甸镇团甸街 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 96 | 大布丁雪糕 | 2022-05-14 | 65g/袋 | 冷冻饮品 | 丰宁满族自治县窟窿山乡桂杰综合门市 | 兰溪五丰冷食有限公司(2) | 浙江省兰溪经济开发区登胜路 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 97 | 绿色恋情盒 | 2022-07-17 | 65克/盒 | 冷冻饮品 | 丰宁满族自治县小坝子乡庆龙综合门市 | 任丘市天源食品有限公司 | 河北省任丘市北汉工业园区（任丘市北汉乡大石路） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 98 | 刀切西瓜（西瓜口味）冰棍 | 2022-06-03 | 62克/袋 | 冷冻饮品 | 丰宁满族自治县小坝子乡庆龙综合门市 | 营口航丰冷食品有限公司 | 辽宁省盖州市北环路17号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 99 | 葵花籽（奶油味） | 2022-07-11 | 308克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 河北高速集团燕赵驿行有限公司选将营停车区 | 揭西县棉湖瑞胜食品厂 | 揭西县棉湖镇新越工业园 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 100 | 香浓奶糕雪泥 | 2022-07-19 | 60克/袋 | 冷冻饮品 | 丰宁满族自治县何万江冷饮冷食商店 | 淄博孙氏食品有限公司 | 山东省淄博市淄川区立交桥西300米路北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 101 | 科维老北京橙味汽水 | 2022-07-29 | 500ml/瓶 | 饮料 | 丰宁满族自治县玉荣综合门市 | 河南科维生物食品有限公司 | 柘城县丹阳大道南侧 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 102 | 爆炒瓜子（蛋糕口味雪糕） | 2022-07-18 | 60克/袋 | 冷冻饮品 | 丰宁满族自治县利国综合商店 | 辽宁富饶食品有限公司 | 辽宁省鞍山市海城市南台镇杨寨子村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 103 | 小舌弯弯（橙子口味）冰棍 | 2022-05-23 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 平泉市七沟镇永盛超市 | 营口奥雪冷藏储运食品有限公司 | 辽宁省盖州市太阳升办事处河南村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 104 | 德氏老冰棍 | 2022-08-12 | 65克/袋 | 冷冻饮品 | 平泉市南五十家子镇国荣商店 | 辽宁德氏乳业有限公司 | 辽宁省鞍山市铁西区兴盛南路1号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 105 | 巧客—星期八（巧克力脆皮雪糕） | 2022-07-26 | 65克/袋 | 冷冻饮品 | 平泉市小寺沟镇晓慧超市 | 任丘市天源食品有限公司 | 河北省任丘市北汉工业园区（任丘市北汉乡大石路） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 106 | 红豆糯米方糕 雪糕 | 2022-07-22 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 平泉市南五十家子镇国荣商店 | 沈阳礼拜天食品有限责任公司 | 辽宁省沈阳市苏家屯区瑰香街31号（A） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 107 | 食用植物调和油 | 2021-08-03 | 5L/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 平泉市七家岱乡老五超市 | 天津丰美食用油有限公司 | 天津市武清开发区开源道63号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 108 | 美国提子 香芋口味雪糕 | 2022-06-30 | 65克/袋 | 冷冻饮品 | 平泉市北五十家子镇俊明超市 | 铁岭市富迪冷饮食品有限公司 | 辽宁省铁岭市清河区张相镇86号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 109 | 橙味汽水 | 2022-08-01 | 520mL/瓶 | 饮料 | 围场满族蒙古族自治县朝阳地镇叶柏寿村综合商店 | 砀山汇源食品饮料有限公司生产 | 安徽省宿州市砀山县经济开发区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 110 | 大辣片（膨化豆制品） | 2022-06-21 | 146g/袋 | 豆制品 | 围场满族蒙古族自治县腰站镇天天顺便民超市 | 吉林市醇牛坊食品有限公司 | 吉林省吉林市龙潭区乌拉街镇前阿拉村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 111 | 土豆粉条（非即食） | 2022-08-09 | 计量销售 | 淀粉及淀粉制品 | 围场满族蒙古族自治县克勒沟镇苇子沟文豹商店 | 唐山金悦食品有限公司 | 河北省唐山市古冶区习家套乡西街村村西 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 112 | 马铃薯淀粉（分装） | 2022-04-08 | 200g/袋 | 淀粉及淀粉制品 | 围场满族蒙古族自治县新地乡岗子村海成商店 | 承德山大亨食品制造有限公司 | 大唤起乡二十三号村7组 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 113 | 食用植物调和油 | 2022-01-08 | 5升/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 围场满族蒙古族自治县朝阳湾镇晓辉超市 | 河北醇油坊食品有限公司(生产)(代码:BD) | 河北阜平经济开发区-高阜口农副产品加工区柳泉路 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 114 | 水韵清禾花生芝麻调和油 | 2021-12-15 | 5升/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 围场满族蒙古族自治县燕格柏乡永兴商店 | 长春市嘉宇粮油有限责任公司(分装) | 吉林省德惠市布海经济开发小区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 115 | 板面 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县朝阳湾镇小李家常炒菜馆 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 116 | 油炸花生米 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县杨家湾乡金三角四季农家院 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 117 | 食用植物调和油 | 2022-01-17 | 5L/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 围场满族蒙古族自治县广发永乡金时代生活超市 | 河北美临多维粮油贸易有限公司(分装) | 河北省邯郸市临漳县新城工业园区招贤路与厚载大街交叉口 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 118 | 果仁杏仁露（植物蛋白饮料） | 2021-12-15 | 240ml/罐 | 饮料 | 围场满族蒙古族自治县牌楼乡兴宏蔬菜水产超市 | 承德久强饮品制造有限公司 | 平泉市七沟镇东庄村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 119 | 大豆油 | 2022-06-22 | 5升/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 承德市双滦区张燕商店 | 京粮(天津)粮油工业有限公司(代码:JL) | 天津滨海新区临港经济区渤海四十路1306号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 120 | 猪油 | 2022-08-25 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县道坝子乡尝来常想农家饭庄 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 121 | 油炸花生米 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县郭家湾乡积香居酒家 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 122 | 全脂加钙奶粉 | 2021-10-02 | 350克/袋 | 乳制品 | 围场满族蒙古族自治县燕格柏乡永兴商店 | 陕西省定边县乳品实业有限公司 | 陕西省榆林市定边县定边镇西环路工业园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 123 | 一级大豆油 | 2022-05-19 | 5升/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 围场满族蒙古族自治县育太和乡晓娟商店 | 中粮佳悦(天津)有限公司 | 天津市滨海新区临港经济区渤海40路510号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 124 | 花生牛奶（复合蛋白饮料） | 2021-12-05 | 250mL/盒 | 饮料 | 承德市双滦区张燕商店 | 东营市一大早乳业有限公司 | 东营市胜利大桥北首 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 125 | 早餐饼干（牛奶味） | 2022-07-29 | 800克/箱 | 饼干 | 承德新新康达工贸有限公司康达超市 | 涿州北方绿色巨人农业发展有限公司 | 涿州林屯经济开发区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 126 | 木糖醇白芝麻饼干 | 2022-06-01 | 668克/盒 | 饼干 | 承德新新康达工贸有限公司康达超市 | 河北华威食品有限公司 | 宁晋县河渠村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 127 | 板面 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县杨家湾乡杨家湾村冯老七板面店 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 128 | 酱八宝（酱腌菜） | 2022-08-01 | 268g/袋 | 蔬菜制品 | 围场满族蒙古族自治县牌楼乡兴宏蔬菜水产超市 | 锦州百合食品有限公司 | 辽宁省凌海市金城街道办事处 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 129 | 桃汁饮料 | 2021-12-05 | 200mL/盒 | 饮料 | 围场满族蒙古族自治县半截塔镇树刚商店 | 北京汇源生物科技有限公司(工厂代码:BJ) | 北京市密云区东邵渠镇河东路88号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 130 | 杏仁露（植物蛋白饮料） | 2022-03-25 | 240ml/罐 | 饮料 | 围场满族蒙古族自治县半截塔镇树刚商店 | 承德市热河露饮料有限公司 | 河北省承德市平泉经济开发区371号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 131 | 吨吨蛋卷土鸡蛋胡萝卜风味注芯蛋卷 | 2022-08-08 | 300克/盒 | 饼干 | 围场满族蒙古族自治县燕格柏乡永兴商店 | 莒县旭客食品有限公司 | 山东省日照市莒县果庄镇食品工业园 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 132 | 一级大豆油 | 2021-12-26 | 5L/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 围场满族蒙古族自治县广发永乡金时代生活超市 | 河北醇油坊食品有限公司(分装) | 河北阜平经济开发区-高阜口农副产品加工区柳泉路 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 133 | 大米饭 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县郭家湾乡积香居酒家 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 134 | 大米饭 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县杨家湾乡金三角四季农家院 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 135 | 大米饭 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县朝阳湾镇小李家常炒菜馆 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 136 | 大米饭 | 2022-08-24 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县道坝子乡尝来常想农家饭庄 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 137 | 蚂蚁上树（雪糕） | 2022-08-10 | 55克/袋 | 冷冻饮品 | 围场满族蒙古族自治县牌楼乡兴宏蔬菜水产超市 | 滦南县洼里冷食厂 | 河北省唐山市滦南县司各庄镇洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 138 | 柠檬芒果复合果汁饮料 | 2022-06-14 | 450mL/瓶 | 饮料 | 围场满族蒙古族自治县燕格柏乡永兴商店 | 沁阳市康源食品厂 | 沁阳市王曲乡云崇路中段 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 139 | 老酸奶冰棍（酸奶味冰棍） | 2022-07-16 | 60克/袋 | 冷冻饮品 | 围场满族蒙古族自治县牌楼乡兴宏蔬菜水产超市 | 河南省雪汇食品有限公司 | 濮阳市黄河路西段 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 140 | 沙棘之恋?沙棘果汁饮料 | 2022-08-03 | 350mL/瓶 | 饮料 | 围场满族蒙古族自治县半截塔镇树刚商店 | 神池县曦晟源生物科技有限公司 | 神池县东湖乡食品工业园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 141 | 红提小丸子（红提口味冰棍） | 2022-08-05 | 77克/袋 | 冷冻饮品 | 围场满族蒙古族自治县育太和乡育太和村新兴商店 | 营口航丰冷食品有限公司 | 辽宁省盖州市北环路17号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 142 | 伤心凉皮（调味面制品） | 2022-07-23 | 202克/袋 | 方便食品 | 围场满族蒙古族自治县广发永乡金时代生活超市 | 成都市横川食品有限公司 | 彭州市致和镇明台村2组101号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 143 | 亲嘴片 | 2022-05-30 | 80克/袋 | 方便食品 | 围场满族蒙古族自治县育太和乡晓娟商店 | 开封劲松食品有限公司 | 开封市通许县工业大道东侧 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 144 | 油炸花生米 | 2022-08-22 | / | 餐饮食品 | 平泉市平北镇小红饭店 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 145 | 五香豆豉 | 2022-06-09 | 220克/袋 | 豆制品 | 平泉市杨树岭镇纪家营超市 | 承德市新畅远酿造有限责任公司 | 承德双桥区北兴隆街241号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 146 | 红烧肉 | 2022-08-26 | / | 餐饮食品 | 围场满族蒙古族自治县郭家湾乡积香居酒家 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 147 | 无蔗糖牛奶酥（酸奶味） | 2022-07-11 | 250克/袋 | 乳制品 | 丰宁满族自治县天宇综合商场 | 内蒙古乳之源食品有限公司 | 呼和浩特市土默特左旗台阁牧镇台阁牧村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 148 | 原味牛奶条 | 2022-07-10 | 118克/袋 | 乳制品 | 丰宁满族自治县天宇综合商场 | 内蒙古乳之源食品有限公司 | 呼和浩特市土默特左旗台阁牧镇台阁牧村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 149 | 纯奶粉 | 2022-07-26 | 330克/袋 | 乳制品 | 丰宁满族自治县天宇综合商场 | 内蒙古华琳食品有限责任公司 | 内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区二农场、四农场新村南路 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 150 | 满天星星（冰棍） | 2022-07-08 | 55克/袋 | 冷冻饮品 | 围场满族蒙古族自治县兰旗卡伦乡平云水产店 | 营口市老边区胜大食品厂 | 营口市老边区路南镇钢铁村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 151 | 大奶咖（哈密瓜口味）冰棍 | 2022-07-29 | 78克/袋 | 冷冻饮品 | 围场满族蒙古族自治县银窝沟乡麻家营文龙商店 | 营口奥雪冷藏储运食品有限公司 | 辽宁省盖州市太阳升办事处河南村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 152 | 桂圆莲子八宝粥 | 2022-07-09 | 320克/罐 | 罐头 | 平泉市小寺沟镇晓慧超市 | 东营市一大早乳业有限公司 | 东营市胜利大桥北首 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 153 | 开胃丝 | 2022-07-17 | 82克/袋 | 方便食品 | 平泉市黄土梁子镇东盛商店 | 汝州市湘汝食品厂 | 汝州市临汝镇东营村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 154 | 牛奶提子雪糕 | 2022-07-08 | 65克/袋 | 冷冻饮品 | 平泉市七家岱乡老五超市 | 山东蒙德利食品有限公司 | 山东省菏泽市曹县青岛北路工业园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 155 | 香芋脆（香芋口味脆皮雪糕） | 2022-05-19 | 50克/袋 | 冷冻饮品 | 双滦区老魏综合商店 | 开原市富康食品有限公司 | 辽宁省铁岭市开原市哈大路5号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 156 | 尝个鲜（菠萝口味雪糕） | 2022-06-06 | 75克/袋 | 冷冻饮品 | 平泉市北五十家子镇俊明超市 | 唐山市开平区新世纪冷食厂 | 唐山开平区205国道唐古路中段 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 157 | 山楂罐头 | 2022-06-01 | 860g/罐 | 罐头 | 平泉市杨树岭镇纪家营超市 | 遵化市南新庄大达食品厂 | 遵化市地北头镇南新庄村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 158 | 京王豆干 | 2022-05-19 | 161克/袋 | 豆制品 | 围场满族蒙古族自治县腰站镇天天顺便民超市 | 大城县大宇食品有限公司 | 河北省廊坊市大城县小李庄村村南 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 159 | 混合型山楂罐头 | 2022-01-04 | 680g/罐 | 罐头 | 围场满族蒙古族自治县朝阳地镇叶柏寿村综合商店 | 唐山市美客多食品股份有限公司 | 河北省唐山市遵化市工业园区（堡子店遵京公路北侧） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 160 | 牛磺酸强化运动营养饮品（原味经典） | 2022-07-27 | 600毫升/瓶 | 饮料 | 围场满族蒙古族自治县新地乡岗子村海成商店 | 河南中沃实业有限公司出品 | 济源市玉泉特色产业园区中沃大道1号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 161 | 浓香巧克力口味雪糕 | 2022-07-23 | 59克/袋 | 冷冻饮品 | 双滦区老魏综合商店 | 长春伊利冷冻食品有限责任公司(K) | 吉林省长春市九台市长春九台经济开发区群英大路1666号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 162 | 水晶冰桶（葡萄口味冰棍） | 2022-06-22 | 70克 /袋 | 冷冻饮品 | 承德市双滦区红伟商店 | 滦南县洼里冷食厂 | 河北省唐山市滦南县司各庄镇洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 163 | 天源火炬 | 2022-07-23 | 72克/袋 | 冷冻饮品 | 承德市双滦区红伟商店 | 任丘市天源食品有限公司 | 任丘市北汉工业园区（任丘市大石路） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 164 | 蜜桃丸子球（蜜桃口味冰棍） | 2022-07-11 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 承德市双滦区明飞商店 | 滦南县洼里冷食厂 | 唐山市滦南县司各庄镇洼里村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 165 | 草莓香草口味脆皮雪糕 | 2022-07-04 | 45g/袋 | 冷冻饮品 | 承德市双滦区明飞商店 | 蒙牛乳业泰安有限责任公司(代码:1R) | 山东省泰安市高新技术产业开发区中天门大街669号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 166 | 马铃薯淀粉（分装） | 2022-08-03 | 260克/袋 | 淀粉及淀粉制品 | 围场满族蒙古族自治县广发永乡金时代生活超市 | 河北古福食品有限公司 | 河北省廊坊市固安县固安县大清河经济开发区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 167 | 桃欢喜（牛奶巧克力口味雪糕） | 2022-04-08 | 53克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县两间房金慧批零商店 | 青县天喜食品有限公司 | 青县青崇公路西 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 168 | 玖香花生米 | 2022-07-21 | 115克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 宽城峪耳崖凤莲批发部 | 唐山市开平区皖源达食品有限公司 | 唐山市开平区越河镇大史马村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 169 | 马铃薯淀粉（分装） | 2021-09-12 | 200g/袋 | 淀粉及淀粉制品 | 宽城苇子沟丽侠综合门市部 | 承德山大亨食品制造有限公司 | 大唤起乡二十三号村7组 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 170 | 芒果雪泥 | 2022-07-28 | 70克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县张百湾镇云子商店 | 淄博孙氏食品有限公司 | 山东省淄博市淄川区立交桥西300米路北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 171 | 华银状元瓜（哈密瓜口味雪糕） | 2022-06-24 | 65克／袋 | 冷冻饮品 | 滦平县金沟屯镇龙杰商店 | 寿光市恒康华银食品股份有限公司(原寿光市华银食品有限公司) | 寿光市开发区（文庙街东首北侧） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 172 | 德氏老冰棍 | 2022-07-29 | 65克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县严严综合商店 | 辽宁德氏乳业有限公司 | 辽宁省鞍山市铁西区兴盛南路1号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 173 | 五香花生米 | 2022-06-29 | 300克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 滦平县红旗镇张国双商店 | 滦县雷庄老好仁食品厂 | 河北省唐山市滦县雷庄镇樊店子村南 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 174 | 树熟白桃（白桃味冰棍） | 2022-07-02 | 78克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县平坊乡辰然综合商店 | 山东省巨野玉冰源食品有限公司 | 巨野县大义镇民营经济园区 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 175 | 星期8（巧克力脆皮口味雪糕） | 2022-07-04 | 46克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县安纯沟门乡汉唐超市 | 铁岭天淇食品有限公司 | 辽宁省铁岭市清河区清开路286号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 176 | 蛋黄酥（蛋黄味巧克力脆皮）雪糕 | 2022-07-16 | 50克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县安纯沟门乡汉唐超市 | 铁岭市富迪冷饮食品有限公司 | 辽宁省铁岭市清河区张相镇 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 177 | 椒盐花生 | 2022-06-05 | 400g/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 滦平县虎什哈镇千巧超市 | 霸州市志军食品有限公司 | 霸州市煎茶铺镇东一街 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 178 | 任记任妈妈花生米 | 2022-01-15 | 100克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 滦平县虎什哈镇千巧超市 | 哈尔滨市平房区国顺食品加工厂 | 哈尔滨市平房区平房镇平房村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 179 | 五香花生 | 2022-06-07 | 400g/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 滦平县虎什哈镇千巧超市 | 霸州市志军食品有限公司 | 霸州市煎茶铺镇东一街 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 180 | 花生（蒜香味） | 2022-06-04 | 420克/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 滦平县虎什哈镇千巧超市 | 金华市老街口食品有限公司(L) | 浙江省金华市婺城区罗埠镇延兴路639号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 181 | 天然苏打水饮品（无气·柠檬味） | 2022-06-14 | 380毫升/瓶 | 饮料 | 滦平县超越兴商店 | 河南中沃实业有限公司 | 济源市玉泉特色产业园区中沃大道1号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 182 | 多味葵花子 | 2022-03-04 | 166g/袋 | 炒货食品及坚果制品 | 滦平县超越兴商店 | 内蒙古瓜子张食品有限责任公司 | 内蒙古自治区赤峰市红山区红山绿色食品产业园区创业大街与306国道交汇处 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 183 | 葵花籽油 | 2022-05-28 | 5L/桶 | 食用油、油脂及其制品 | 平泉市党坝镇大吉口贺奎综合商店 | 吉林省中福植物油有限公司(分装) | 吉林省长春市德惠市经济开发区北区（国能电厂房） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 184 | 糕点 | 2022-08-15 | 计量销售 | 糕点 | 平泉市党坝镇大吉口贺奎综合商店 | 平泉市杨树岭镇东岳食品厂 | 平泉市杨树岭镇排杖子村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 185 | 桃酥（烘烤类糕点） | 2022-07-02 | 518克/盒 | 糕点 | 平泉市黄土梁子镇东盛商店 | 承德万家食品有限公司 | 河北省承德市平泉市杨树岭镇排杖子村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 186 | 山药桃酥 | 2022-04-15 | 408克/包 | 糕点 | 高新区茹茹商店 | 临沂达尔美 *** 食品有限公司 | 沂水县沂水镇阎家庄村南三环路路北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 187 | 纯绿豆糕（蒸煮类糕点） | 2022-05-20 | 400克/袋 | 糕点 | 承德市开发区王文国食品综合批发商店 | 沈阳市立杰食品有限公司 | 辽宁省新民市大民屯镇腰堡村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 188 | 海绵蛋糕 | 2022-06-03 | 300克/袋 | 糕点 | 承德市开发区王文国食品综合批发商店 | 望都县金麦香食品制造有限公司 | 河北省保定市望都县南高岭村北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 189 | 方酥 | 2022-07-04 | 计量销售 | 糕点 | 兴隆县安子岭姜淑霞商店 | 隆化县红润利食品厂 | 承德市隆化县步古沟镇何三屋村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 190 | 海绵蛋糕 | 2022-05-16 | 300克/袋 | 糕点 | 兴隆县福超综合商店 | 博野县众享斋食品厂 | 博野县于堤村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 191 | 烤香馍片（香葱牛排味） | 2022-05-15 | 散装称重 | 糕点 | 营子矿区北马圈子镇金扇子李淑芝小卖部 | 河南聚增食品有限公司 | 辉县市太行大道东段路北 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 192 | 甜蜜蜜（哈密瓜口味雪糕） | 2022-01-10 | 68克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县平坊乡辰然综合商店 | 秦皇岛市上当食品有限公司 | 河北省秦皇岛市北戴河新区黄金海岸工业园区金海北路3号 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 193 | 剥皮香蕉（香蕉味雪糕） | 2022-04-07 | 60克/袋 | 冷冻饮品 | 滦平县两间房金慧批零商店 | 仙桃市沙湖楚丰食品厂 | 湖北省仙桃市沙湖镇沙湖大道北侧（沙湖镇群兴工业园） | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 194 | 大米饭 | 2022-08-22 | / | 餐饮食品 | 平泉市平北镇小红饭店 | / | / | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
| 195 | 真香蕉(冰棍) | 2022-05-17 | 72克/袋 | 冷冻饮品 | 围场满族蒙古族自治县兰旗卡伦乡平云水产店 | 营口雪莉冷食品有限责任公司 | 盖州市沙岗镇小房身村 | 合格 | 承德市食品药品检验检测中心 |
花椒是人们生活中经常使用的调味料之一，作为调味料的方式多样，不管是鲜花椒，还是干花椒，无论花椒粒，还是花椒油。大厨们总是能巧思妙用花椒，让菜肴之味变换出无数层次感，炎热的夏天，花椒能轻易唤醒食客迟钝的味蕾。
但花椒如何采买？如何分辨优质与劣质的花椒呢？今天烹烹就来讲讲花椒的故事~
一、花椒生长要求高
花椒在我国很多地方都有种植，大的花椒产区，我都实地考察过。我发现一个有趣的现象，凡是产花椒的地区，当地的苹果也很有名。
花椒树对地理、气候、土壤等条件要求较高。盆地和高原相交的山地最宜种植，所以当地一定要阳光充足、昼夜温差大，更好是页岩土质。
小气候对花椒树的生长也有影响，同一地区栽种同一品种的花椒树，花椒的品质也会因不同的山头而有差异，就算是同一个山头，阴面和阳面的花椒品质也不同。
二、花椒家族“好汉”多
花椒的品种多，但行业一般分为红花椒和青花椒。红花椒一般有花椒干品和花椒油两种形态，青花椒除了以上两种，还有鲜品。
红花椒
汉源花椒是红花椒当中的极品，它色泽丹红、粒大油重、芳香醇麻，在唐代就被列为贡品，位列全国花椒之冠。更好的汉源花椒出自汉源县北部泥巴山地区的建黎乡，据说当年那里也只有几棵树的花椒能进贡。
△汉源花椒
一些川菜厨师或一些川菜食谱上，言出必称用的是汉源花椒，事实上，真正汉源花椒的产量极少，供不应求，基本没有进入餐饮流通渠道。而市场上销售的“汉源花椒”，一般产自冕宁、西昌、里塘、丹巴、九龙等地，统称南路椒，品质相近，也算一流的好花椒。
红花椒里的另一大品类是“大红袍”，以粒大色红、肉厚油重、麻香兼优而得名，其产量更大，是花椒家族里的大户。
△大红袍
四川茂县、汶川、金川、平武、九寨沟等地都有出产，而茂县和汶川所产的质量更优，不过近年“大红袍”产量有所下降，仅成都及其周边县市就已消耗完，
?一些大型餐饮企业为了保证货源稳定，都直接到产地定购；
?甘肃武都是中国花椒原产地之一，距今已有 2000 多年的栽培史，有“千年椒乡”之美誉，还建有我国首座花椒博物馆，其“大红袍”品质也很好；
?陕西韩城也出产“大红袍”，那里是中国更大的花椒生产基地，花椒产量占了全国的1/6。
青花椒
青花椒，并不是指未成熟的红花椒，两者是不同的品种。青花椒和红花椒的麻味与香味有所区别，青花椒的麻味相对更轻，有股独特的清香味。
青花椒的种植分布较广，金阳是传统的青花椒种植区，已有上千年的种植历史。其品质优良，但因地处偏远，交通不便，以前少为外人知晓。
金阳地处金沙江北岸，对岸的鲁甸、昭通也产青花椒，但品质略逊一筹，它们跟金阳青花椒一起被统称为西昌货。另外，金口河沿岸的乐山犍为一带也盛产青花椒。
重庆江津四面山在三十多年前开始种植青花椒，十多年前，由于保鲜花椒技术的推广，推动了当地农户大规模种植，成为我国重要的青花椒生产基地。
青花椒在川菜中大量使用，不断为川厨创新提供灵感，从而使川菜的麻味更丰富多彩。所以，四川的安岳、乐至、金堂、绵阳等地，也都在推广种植。
如今，保鲜技术的运用解决了运输、储存等问题，青花椒没有了季节限制，随取随用。保鲜青花椒的面世，对川菜向外发展起到了助推作用。
中国能吃辣的地方不少，他们对红花椒的麻不太接受，用麻味较轻的青花椒做的菜，接受度却高很多。因此，在川菜向外快速发展中，保鲜青花椒助了一臂之力。
藤椒，严格地讲也属于青花椒，现已在行业内被普遍使用。
三、花椒市场水也深
花椒的品质不同，价格差距也大，随着价格年年攀升，一些不良商家以掺假等手段牟取暴利，花椒市场可谓“水深塘子野”。大家在选购花椒时，一定要擦亮眼睛。
花椒作假的手段
之一种
掺过多的花椒籽是常用的手法之一。
花椒主要是使用其果皮，籽过多，不仅影响成菜美观，还可能影响风味。最明显的例子是炒火锅底料，如花椒籽过多，大多会发苦。
第二种
掺假的第二种手法是加“油椒”，即炼过油的花椒。
这种椒几元钱一斤，将其加工处理后掺到好花椒里，身价陡涨十几倍。有厨师常说，怎么加了那么多花椒，味道还是不麻呢？恭喜，你买到油椒了。
一般大的花椒经销商不会掺假，但到了一些不良的二道贩子和售卖摊贩手上，没准就会做些手脚。
大家要有“便宜无好货”的心理准备，因为40元一斤的花椒和80元一斤的明显不一样。本想贪图便宜，结果用两斤的量，也达不到一斤好花椒的麻度。
四、美味多样花椒菜
金汤花椒鱼
（张超 *** ）
制法
1.魽鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加盐、姜片、葱结和料酒码味后，取出来裹匀湿生粉，待用。
2.把豆花下入水锅，加点盐煮熟后，捞入盆中垫底。另把黄灯笼辣椒酱、泡姜米、蒜米、野山椒打碎。
3.锅里加入猪油和色拉油 （1∶1） 炒香，掺入适量水，放入打碎的辅料，加入葱段、香菜、芹菜段和青椒节，熬出香味后打去料渣，下入上好浆的鱼片煮熟，其间调入味道长椒麻鸡汁、鸡精和鸡汁，淋入青花椒油，起锅装盘时撒上青红椒圈，浇上用色拉油炝香的干花椒，即可。
麻辣稻香蛙
厨 艺 指 导 ： 龚 竹 松
菜 品 提 供 ： 重 庆 市 锅 碗 瓢 盆 老 味 道
立 夏 九 吃/文 九 吃/图
制法
1.把牛蛙宰杀治净，斩成块，纳盆后加盐和料酒拌匀稍腌渍一会儿。然后下入八成热的油锅，炸至外表金黄硬挺且内里软嫩时，倒出来沥油。
2.丝瓜削皮并切成条，下入加有油、盐的清水锅，煮熟后捞出来沥水，放钵里垫底。
3.锅里放熟菜油烧热，先投入干花椒炝香，再下姜米、蒜米和泡椒碎一起炒出味，接着掺适量清水，倒入炸好的牛蛙块和芹菜节，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁和白糖调好味，出锅舀在垫有丝瓜条的钵内。
4.锅里放香辣油烧热，下干辣椒节和干花椒炝香，出锅倒在蛙肉上面，最后撒去皮熟芝麻，并以芹菜叶点缀即成。
巫溪田坎蛙仔
厨 艺 指 导 ： 赵 呈 庆 李 清 华
菜 品 提 供 ： 重 庆 市 老 灶 房 乡 村 菜
泽 漆 张 先 文/文 眼 哥/图
制法
1.把美蛙宰杀治净后，剁成块，纳盆用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再放入热油锅滑油，捞出来沥油。另把黄瓜和丝瓜分别切成条，待用。
2.净锅入泡椒油烧热，下入泡姜片、泡辣椒末、泡椒节、野山椒节和蒜瓣炒香出色后，掺入鲜汤。
3.待烧沸后调入盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉熬出味，再放入滑过油的美蛙块、黄瓜条和丝瓜条煮熟入味，出锅装盆并撒上葱节。
4.最后浇淋上用热油炝香的干辣椒节和花椒，即成。
香菇花椒兔
菜品来源：大蓉和双楠店
谢 宇 谢霏霏 李 文/文、图
原料
去皮兔1000克、干小香菇100克、豆腐干250克、香叶10个、 八角8个、小茴香10克、桂皮10克、陈皮1块、白蔻10颗、干青花椒20克、红花椒30克、干二荆条辣椒100克、郫县豆瓣80克、香辣酱30克、盐5克、味精3克、鸡精2克 葱、姜、胡椒、生粉、香油、花椒油、芝麻、香菜、菜籽油各适量
制法
1.将去皮兔斩成2厘米见方的块，加姜、葱、胡椒和生粉拌匀腌渍10分钟。锅入菜籽油，烧至六成热后，下入兔肉块，初次炸过再复炸至色金黄且外酥内干。
2.干小香菇水发浸泡，豆腐干洗净切丁，分别炸至皮干。
3.将香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白蔻、干青花椒、红花椒、干二荆条辣椒入沸水锅，煮1分钟捞出。另起锅，入菜籽油，将以上香料炒香，再下郫县豆瓣、香辣酱炒香，然后下入兔块翻炒上色，掺400毫升清水，加入炸好的干小香菇和豆腐干，收汁亮油后调入盐、味精和鸡精，淋香油、花椒油并撒上炒过的芝麻，起锅装盘点缀香菜即成。
椒香雄鱼头
菜品来源：大蓉和南城店
谢 宇 谢霏霏 李 文/文、图
原料
雄鱼头1个 （约1000克）、泡酸菜丝100克、泡萝卜丝50克、干青花椒100克、豆瓣100克、姜米、蒜米各50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、青小米椒圈、葱节各适量
制法
1. 将雄鱼头治净后剖开斩成块，待用。
2. 把菜籽油和熟猪油入锅烧热，加入姜米、蒜米、泡酸菜丝、泡萝卜丝和豆瓣一同炒香后，掺入 1 升水，烧开熬至出味时，放入鱼头块用小火煨至熟，起锅装入窝盘内。
3.锅入菜籽油烧至九成热，下入干青花椒、青小米椒圈和葱节炝香，起锅倒在鱼头上，稍作点缀即可。
农家花椒鸡
（麻辣烧椒味）
付丽娟/文 田三七/图 周良平/厨艺指导
椒香妙用： 周良平在煮鸡时放入了干红花椒，炒料时又将烧椒的辣与鲜青花椒的麻相结合，给客人以强烈的味觉体验。另外，选用乌鸡是因其皮黑发亮，视觉效果好，且肉质鲜香细嫩。
原料
净乌鸡700克、青笋150克、青二荆条辣椒300克、干红花椒15克、鲜青花椒20克、干青花椒、姜、葱、盐、味精、鸡精、姜米、蒜米、水淀粉、藤椒油、鸡汤、菜油、色拉油、葱花各适量
制法
1.先将乌鸡洗净待用；青笋切成薄片，入沸水锅汆水至断生，捞出沥水，摆在盘中垫底。
2.锅中掺入清水，加姜、葱、干红花椒、盐、味精调味，放入乌鸡，待汤汁烧开以后，转为小火，盖严锅盖再焖煮6分钟断生。乌鸡出锅后，用原汤浸泡。
3.将青二荆条辣椒放在有孔的托盘内，置于明火上烧至表面出现虎皮状，离火制成烧椒节。
4.捞出原汤中浸泡的乌鸡，鸡头朝上，鸡胸朝下，摆在盘中的青笋片上。
5.锅中放油烧热，加入姜米、蒜米、烧椒节、鲜青花椒，煸炒出香后，掺入鸡汤，放盐、味精、鸡精调味，勾芡后淋藤椒油，起锅浇在盘中乌鸡上。
6.另取净锅放菜油烧热，撒入干青花椒炝香，起锅舀在鸡身上，最后撒葱花即成。
小贴士：
煮鸡时，可用干红花椒或混合干青红花椒来焖煮。乌鸡煮熟后需浸泡在原汤中，出菜时捞出，以保持鸡肉的鲜嫩。炒调味辅料时，鲜青花椒应最后放，否则麻香味会因翻炒时间长而散失。藤椒油的芳香味也易挥发，应在菜肴起锅前淋入。
金阳 *** 鱼
△夏 雨/文、图
邛海所产的大花鲢肉质细嫩，腥味比堰塘所产的鱼要淡。此菜用到大量金阳鲜青花椒和干青花椒，能起到去腥、增鲜、添麻的作用。
制法
1.把邛海大花鲢宰杀治净，取两扇净肉片成厚片，加盐抓匀稍腌，再用流动水冲洗干净，沥去水分后，加盐、胡椒粉、鸡蛋清和少许生粉拌匀。
2.把黄瓜片成长薄片，放钵里垫底，另把土豆片入清水锅煮熟，也放钵里垫底。
3.锅里掺适量清水烧开，放入鱼片滑至刚熟时，倒出来沥水待用。
4.锅里放色拉油烧热，先投入野山椒节和子姜丝炒香，再依次放入酸菜碎、鲜青花椒和小米椒节翻炒。
5.往锅里掺入清水，加少许野山椒水，放入鱼片和青椒圈稍煮，加盐、鸡精、胡椒粉和青花椒油调味后，出锅倒进垫有蔬菜料的钵里，舀入用热油炝香的干青花椒，最后点缀香菜便好。
黄酸汤煮肥牛
原料：
肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。
调料：
色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。
特制黄色酸汤配方：
熟鸡油50克，金黄冠辣椒酱80克，野山椒蓉20克，小青红尖椒圈30克，香芹末、香菜各15克，姜米、蒜米各10克混合炒香，加鲜汤700克烧开，用精盐、花雕酒各8克，胡椒粉、鱼露各12克，大红浙醋巧克，味精8克调味，过滤即成。
*** *** ：
1）肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。
2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。
湘味脆笋肥牛
原料：
肥牛250克 笋片100克 蒜薹50克 红美人椒50克 辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量
制法：
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。
3.、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可。
泡菜肥牛锅
食材：
肥牛卷 / 泡菜 / 辣酱 / 大葱 / 金针菇 / 豆腐 / 蘑菇 / 蔬菜 / 大蒜
做法：
1.大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用；
2.大火烧水，放入泡菜和辣酱一起煮开；
3.依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可。
肥牛煮燕饺
燕饺就是使用“燕皮”做的饺子，福建小吃取瘦肉用木锤子打成肉泥,打成纸片般薄，半透明状，这道菜搭配上肥牛，滋味不肥不腻，香辣有味。
原料：
冰鲜肥牛500克，燕饺（用鸡蓉制馅、澄粉作皮包制的一种袖珍小饺子，超市有售）、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各100克，青、红小米椒圈各10克。
调料：
A料（袋装香水鱼料15克，盐、白砂糖各6克，胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克）
小料（鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克）
精炼香辣菜子油25克，，红油、辣妹子酱各10克，郫县豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤750克。
做法：
1、千张、鲜金针菇、魔芋丝分别焯水，捞出控水后放入容器内垫底。
2、把冰鲜肥牛刨成薄片，加入葱姜水焯30秒，快速倒出后用冷水冰激；燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。
3、锅内放入香辣菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料，小火煮制5分钟后，再放入肥牛和燕饺稍煮50秒，离火盛入容器中。
4、另起锅，放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出锅泼在容器中即可。
火把肥牛
原料：
肥牛肉400克青红椒粒30克洋葱粒30克刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量
制法:
1.把肥牛切成大片，纳盆加盐和料酒腌5分钟后，再加少许的生粉拌匀并用竹签穿好。
2.净锅放油烧至五成热时，下肥牛串浸炸至熟，倒出来沥油。
3.锅留少许的底油，下青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和刀口辣椒先炒香，放入炸好的肥牛串并加少许的味精，翻炒均匀即可装盘。
树番茄烩肥牛
常见的酸汤肥牛是用野山椒调味，这道菜则巧选云南树番茄，烧糊后添加小米辣以及姜蒜煮烂，取其酸辣，再调以柠檬汁，用来煮肥牛片，成菜有一股蔬菜的酸鲜清辣，颇具东南亚菜的风范。
*** 流程：
1、云南树番茄上炭火烧至皱皮、出糊斑，撕掉外皮后切成小块。
2、金针菇、青笋丝各200克飞水后入盛 器垫底。3、肥牛片250克快速焯水待用。
4、锅下底油烧热，下入糟辣椒20克炒香，下姜末10克、小米辣圈10克、蒜米8克煸匀，倒入树番茄块100克 中火炒香，添毛汤600克大火烧开，转小火熬8分钟，打出多余的料渣，挤入3片柠檬的汁，倒入焯水的肥牛煮开，起锅装入碗中即可上桌。
关键：
树番茄：产于云南，生长在树上，因味道和外形酷似番茄而得名，其酸度需在加热后才能充分散发。
糟辣椒：云贵地区独有的调料，是将新鲜红辣椒加生姜、大蒜、仔姜一起剁碎、密封发酵而成，色泽鲜红，兼具香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆多重风味。
茄汁金针肥牛
这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。
原料：
肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个、姜末、蒜末、葱花、野山椒、番茄酱、盐、白糖、香菜段、香油、食用油适量。
*** ：
1、将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。
3、将西红柿放入锅中煸炒匀均，再往锅中放入3大勺番茄酱，煸炒匀均后往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖，大火烧开。
4、水开后，将肥牛肉片和金针菇放入锅中，再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。
鲜椒芥辣肥牛
主料：韭菜叶、肥牛片
辅料：金针菇、熟菜心、青椒圈、青花椒等适量
配料：芥末膏、姜葱汁、盐和料酒、韭菜汁、盐、鸡粉、美极鲜酱油、辣鲜露等适量
制法：
1、把韭菜叶先切碎放搅拌机里，加适量清水打成汁以后，再挤入芥末膏并搅匀了待用。
2、取肥牛片逐一包裹好金针菇，然后摆放在漏勺里边，直接放入加有姜葱汁、盐和料酒的沸水锅里汆至刚熟，捞出来沥水后摆在垫有熟菜心的器皿里。
3、往锅里倒入韭菜汁，烧开后加盐、鸡粉、美极鲜酱油和辣鲜露调好味，出锅倒在盛有肥牛卷的盘内，最后舀上用热油炝香的青椒圈和青花椒，即成。
说明：
一般来说，芥末酱有三种，即中国黄芥末酱、日式青芥辣酱和法式芥末酱。日式青芥辣即俗称的芥末膏，辛辣气味要强于黄芥末，并且带有一股独特的香气。
在以前，青芥辣多用于日本料理，不过现今的中餐厨师也将这种芥末膏用来 *** 一些热菜，当它与其他调料配伍后，的确能混合出某种奇妙的新味道。
这道菜其实是在韭香肥牛的基础上改进而来，因为在韭菜汁里加入了芥末膏增加冲味，所以非常适合在夏季食用。
特色酸汤金菇肥牛
南京外婆人家的酸汤金针菇肥牛独具特色，此菜没有去提前预制酸汤，但却做出了特色的酸味，关键的秘密在这里，外婆人家的酸汤肥牛的酸汤是现行调制的，把大家习以为常的大锅熬制酸汤改成了小锅单烧酸汤，打破了陈规，收获了惊喜，单烧的酸汤口感更佳鲜美，入味更佳，牛肉只需稍稍汆熟，既能浸染上酸汤的色泽，也能入其酸味，口感清爽可口，肥而不腻，颇受食客欢迎，一天至少卖出30份。
原料：
肥牛片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个。
调料：
自熬豆油、猪油各25克，青红椒段各10克，野山椒3克，黄灯笼辣椒酱3克，葱段3克，蒜泥2克，姜末2克，白醋30克，盐5克，鸡精、味精各2克。
*** ：
1、肥牛片、青红椒段分别飞水，捞出沥干备用；鸡蛋磕入碗中，搅匀打散。
2、锅入自熬豆油、猪油烧至四成热，倒入蛋液。
3、小火炒成蛋碎。
4、下入蒜泥、葱段、姜片、黄灯笼辣椒酱、野山椒煸炒出香，冲入鸡汤700克，加白醋、盐、鸡精、味精调味，大火烧开。
5、下入土豆粉、金针菇，大火烧2分钟，捞出装盘。
6、将汆过水的肥牛片、青红杭椒一起下入原汤中煮1分钟，起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即可上桌。
*** 关键：
先煎好鸡蛋再冲汤熬制，可使汤色乳白，成菜味道更加浓香。熬出白汤后蛋碎可以不捞，加快出菜速度，增加菜品的可食性；也可以选择捞出，让成菜更加清爽，捞出的蛋碎可以做员工餐，加生抽、蚝油等拌食，不会造成浪费。
#今日美食分享#野山椒鸡肝、黑木耳炒莴笋、香菇肉片、黄豆炖猪蹄小伙伴们好，欢迎各位来到双合特色美食，我就是广西双合公司的小双“双合味道 用心酿造”今日给大家带来了几个生活中美食 *** *** ，这些特色美食都是备受大家的喜爱，并且是比较常见的几个特色美食。每天用一般食材，做出最美味的正餐。也希望今日的美食可以为你带来一整天的开心。
家常菜三鲜豆腐
食物：日本水豆腐、蟹味菇、鲜虾仁、鸡蛋、西蓝花、葱姜蒜、盐、生抽、耗油、白胡椒、料酒、木薯淀粉
*** 过程：1、鲜虾仁清理干净后放入少许料酒和白胡椒腌渍一会儿，鹌鹑蛋煮熟之后壳预留
2、锅里烧开水，水烧开后放入做好的蟹味菇和西蓝花焯一下，后再放入鲜虾仁焯至掉色捞起来
3、日本水豆腐切成薄片后均匀裹一层玉米淀粉，随后锅里耗油，将水豆腐小火煎里边金黄色后盛出来
4、锅里再度加点油，油烧以后放入葱姜蒜末炒出香味，随后放入备好所有食物
5、加入适量的盐、生抽、耗油，迅速翻炒匀称就能上菜了
耗油辣椒牛肉丁
食物：牛肉200克；辣椒1个；耗油2勺；盐2分之1茶勺；生抽一勺；水淀粉一茶匙；姜少量；料酒一勺
作法1、牛肉切小傅，辣椒切成小块，老生姜切成片，腌牛肉，皈依粉、适量油、白砂糖、少量生抽、料酒，翻拌，腌渍7-8min，锅里放适量油、生姜片放入中受欢迎香
2、放入牛肉丁，炒到牛肉掉色
3、放耗油、盐拌炒
4、放入辣椒，炒到断生就可以~
野山椒鸡肝
用材:鸡肝200g；莴笋少许；野山椒适量；泡姜适量；葱姜蒜适量；盐，生抽，木薯淀粉适量；木薯淀粉、生抽、鸡精放水用小盘子调合作法鸡肝凉水浸洗，切成片。
熟菜油、盐翻拌备用。莴笋、野山椒、泡姜、蒜切成丝，葱切条。炒菜锅打油，煮沸，熄火，温度略降，滑炒羊肝，断出生后盛出来。
下野山椒泡姜爆锅，炒成辣椒油。添加莴笋爆锅，添加鸡肝翻炒，分三次添加芡粉，加葱姜蒜，出锅。
黑木耳炒莴笋
原材料：青笋400g，干木耳5g、姜片一小块，盐适量、金兰酱油适量作法1.青笋削皮，黑木耳提早送温开水泡开
2.青笋切成片，黑木耳掰成小花，姜片剁碎
3.菜锅热，放入适量油，放入姜片进行爆香
4.放青笋断生，再放入黑木耳，翻炒匀称
5.黑木耳非常容易熟，略微翻炒两下，放少许盐翻炒匀称
6.然后滴两滴生抽，翻炒匀称，就可以吃了
清蒸山药
1.纯蜂蜜，淮山药，干玫瑰备好
2.淮山药清洗，放在锅里，蒸20min
3.干玫瑰泡水清洗，放少许温开水，加二勺纯蜂蜜进来稀释液
4.放入锅，蒸5min
5.木耳提早泡发，清洗，锅里引入适量清烧开，倒黑木耳下来，焯数分钟
6.焯山泉水的黑木耳，切割成一条条，拼成树技的造出7.枸杞子温开水清洗，斜着割开
8.把蒸好的淮山药，去皮切成薄片，用花型磨具，印出来花瓣，摆放在树上，枸杞子放到花瓣正中间，那样，花费的形状就来了
香菇肉片
原材料：生猪肉200克，平菇200克 青椒200克、动物油75克，料酒10克，白胡椒粉1克，小葱15克，木薯淀粉10克，鸡精3克，姜8克，花椒面1克，盐3克。
作法1、把平菇用温水泡透，用剪刀剪把脚裁掉，切割成丝。
2、把肉切成薄片用盐、糖、鸡精、味精、水淀粉腌渍好啦放入冰箱里面1个小时以上。
3、炒的时候一定要热锅凉油，等油热再放几株葱头炒香了再放入小肉。4、等小肉转乳白色时立刻倒进平菇油爆，等平菇的香气炒出来后浇点油立刻熄火，放些葱段进来翻拌了就可以了。
黄豆炖猪蹄
【原材料】：猪蹄1只、双合黄豆酱 50克、生抽 3勺、老抽王 3勺、老冰糖 20克、料酒 2勺、香辛料（桂丁、八角）1份、油 少量、姜 4片
【作法】：1、大豆提前一天冷水泡到，或者至少侵泡2小时。
2、猪脚斩块再放锅子里，冷水入锅加一点料酒和生姜片，走红烧开2分钟，绰水除腥去沫后捞起来备用；
3、石锅下边刷一层油（避免黏锅），随后铺平生姜片和葱，洗净猪脚转到石锅中；
4、把提早煮好的大豆倒进锅中，放入老冰糖、八角和桂丁，浇上老抽王、生抽和料酒；
5、倒进适量的冷水，水流量与猪脚对齐就可以，盖上盖子，烧沸后用小火炖煮1个多小时；
6、粘稠以后后转收汁，出锅摆盘，一碗爱心满满的胶原黄豆炖猪蹄就能享受了。
素大豆蛋白粉作法：
食物明细：大豆蛋白粉片（刀鱼）8片、两色椒 各大半个、水豆豉 1汤勺、辅材：、木薯淀粉 1汤勺、糟辣酱 2汤勺、老抽王 小半汤勺、大蒜瓣 2颗烹制
流程1/17蛋白片～
2/17蛋白片复水，3min泡发了～
3/17两色椒和大蒜瓣滚刀块，安排了糟辣酱。
假如没有那个酱，能用辣椒粉之类的，还可以没放辣，每个人随便～4/17抓干水分的蛋白片，水豆豉一汤勺预留。木薯淀粉调为芡粉～
5/17滚油，稍多一点油，蛋白片象豆腐一样去油，口味则是肉质地的感觉了，很有嚼劲～
6/17把蛋白片炸至金黄掉色
7/17锅中留油，进行爆香水豆豉～
8/17翻炒大蒜瓣出味～
9/17入蛋白片～
10/17辣椒丁～
11/17芡粉～
12/17糟辣酱酸甜可口，并不是辣辣的，上色，调料都佳。不具备的能用其他替代物～
13/17翻炒后，滴一些老抽调色就可以～
14/17夹起来'刀鱼'～
15/17食物是堆起来，料汁是浇筑才好看～
16/17随手做个装饰设计～最后一步伪'刀鱼'～
生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。
双合味道 用心酿造！
