今天蓉儿为大家分享适合夏天吃的6道家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行。
一、西芹拌花生米
食材：花生米小半碗、芹菜3根、胡萝卜半个、盐半勺、醋两勺、生抽一勺、白糖少许、葱油一勺、桂皮一小块、八角两个、葱姜适量
1、花生洗净，用清水浸泡一个小时；
2、胡萝卜切成长条，芹菜斜着切成长条备用；
3、锅中烧水，加入八角，桂皮，生姜，葱，大火烧开煮个两分钟，让大料的味道出来，这时倒入花生米，煮1分钟，关火，让花生米自然冷却，这样做出来的花生米又香又脆，口感特别的好。
4、另起一锅水，在水里面滴入几滴的油，一小勺盐，先下胡萝卜焯水1分钟，再下芹菜焯水30秒，然后立马捞出来过一下凉开水，彻底的凉下来；这样的处理后，颜色碧绿不发黄，而且更脆口；
5、接着把花生，胡萝卜，芹菜沥水后放入碗中，先加入葱油拌均匀，然后再加盐，白糖，生抽，米醋调味，拌匀后就可以享用啦！
二、凉拌魔芋
食材：魔芋豆腐适量、生姜大蒜少许、香醋生抽少许、胡椒粉白砂糖少许、香油少许、小米辣适量
1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状，小米辣切圈备用；
2、烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟，然后控水沥干摆盘 ；
3、切好生姜末、蒜末，加入香醋、生抽、胡椒粉、白砂糖，切好的辣椒圈。调好之后尝一下，如果觉得味道太重，可以加入少量白开水稀释一下！
4、将调料淋到魔芋豆腐上，最后滴上少许香油，吃的时候拌匀即可！
三、紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油
1、紫菜撕成小块，鸡蛋一个打散搅匀备用，葱切成葱花；
2、锅中加适量清水烧开，放入紫菜再烧开然后关火，将蛋液转着圈的倒入锅里，等待鸡蛋形成蛋花后，加盐、香油，撒上适量葱花就可以出锅享用啦！
四、洋葱炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面
1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点。
2、起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。
3、洋葱一个，切块儿备用。
4、韭菜一把，切段儿。
5、再切点姜蒜。
6、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。
7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。
8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。
香辣爽口的爆炒鱿鱼须就做好了，鲜香嫩滑，麻辣好吃。
五、苦瓜酿猪肉
食材：苦瓜、肉馅
1、先把苦瓜洗干净，切成一寸左右的小段，用勺子把每段苦瓜中间的瓤去掉。将变成圆圈的苦瓜竖着摆放在菜板或盘子里；
2、取出准备好的肉馅，取一个鸡蛋打入肉馅中，用筷子搅拌均匀，再加盐、生抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀；
3、把搅拌均匀的肉馅，用勺子或筷子盛入苦瓜圈中，填满；
4、热水上蒸锅，盖上盖子蒸10分钟就可以出锅享用啦。
六、凉拌蒲公英
食材：蒲公英、大蒜、剁椒、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油
1、蒲公英清洗干净；
2、锅中烧水，水开后加点盐和油，然后放入蒲公英焯水，这样可以保持蒲公英的翠绿的色泽，捞出在凉白开中过凉，然后沥干水分备用；
3、准备一个小碗，舀入事先准备好的大蒜颗粒、剁椒圈、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁。
4、浇到蒲公英上面，吃的时候拌匀就可以开吃啦。
夏季天热，遇到这6道凉拌菜别手软，开胃解腻，比大鱼大肉还好吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
夏季天热，人们的食欲难免会降低，这时候来点开胃解腻的凉菜更受欢迎。
我做了6种适合夏天吃的凉拌菜，爽脆可口，遇到了别手软，不仅做法简单，关键还特别的便宜，虽然全部是素菜，却比大鱼大肉更好吃。
一起来看看都有哪些菜吧!
之一种：香菜【推荐做法：凉拌老虎菜】
所需食材：香菜，胡萝卜，洋葱，青椒，花生米，红干辣椒，生抽，糖，醋，油。
食谱做法：
1、香菜去根，洗净，切成小段。
2、洋葱去根，洗净，把洋葱、胡萝卜、青椒切成细丝。
3、红干辣椒切成小段。
4、锅内倒油，把红干辣椒放入小碟子里，淋上适量的热油。
5、切好的香菜、胡萝卜、青椒和洋葱放在一个碗里，倒入辣椒和油，加生抽、盐、糖、醋调味，加上一勺炸过的花生米翻拌均匀即可。
香菜是比较适合夏天食用的，独特的香味加上这爽脆的口感，夏天没食欲的时候拌一盘这样的菜开胃又解腻。
第二种：豆腐【推荐做法：榨菜拌豆腐】
所需食材：豆腐，榨菜丝，香菜，小葱，蒜末，生抽，辣椒油，糖，醋，香油。
食谱做法：
1、大蒜和小葱洗净，切成末备用。
2、豆腐用水冲一下表面，用刀切成小丁。
3、取一小碗，放入小葱末和蒜末，倒入一点熬好的热香油，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油，放入适量的生抽、糖和醋调味，搅拌均匀。
4、榨菜丝放在豆腐上面，浇上调好的酱汁，撒上香菜就完成了。
夏天吃豆腐还是挺不错的，像这种简单做法，还有谁不爱呢好吃又简单。
第三种：西葫芦【推荐做法：凉拌西葫芦丝】
所需食材：西葫芦，大蒜，小米椒，生抽，糖，醋，盐。
食谱做法：
1、西葫芦切掉两端的头尾，冲洗一下表面，用刨丝器刨成长长的细丝。
2、小米椒切成小圈，大蒜切成蒜末。
3、碗内加酱油、糖、醋、小米椒圈和蒜末调味，搅拌均匀。
4、西葫芦丝放入盘中，加上调好的酱汁即可。
西葫芦也是比较适合夏天食用的蔬菜，这样做出来的口感与炒制的口感大不一样，但是肠胃不好的朋友不建议这样吃哦!
第四种：豇豆【推荐做法：凉拌豇豆】
所需食材：豇豆，大蒜，红椒，香油，生抽，醋，糖。
食谱做法：
1、豇豆洗净，切成小段，如果它两边的经络比较粗，可以先撕掉。
2、红椒切丝，大蒜切末。
3、锅内烧水，水开后放入豇豆焯水，快焯好的时候放入红椒丝，再稍微煮一下，煮好捞出过凉水，注意豇豆一定要煮熟了再食用。
4、焯过水的豇豆放入大碗中，加糖、醋、生抽、香油调味，翻拌均匀即可。
豇豆中含有的营养成分比较多，夏季正是它大量生长的季节，简单凉拌一下保持它爽脆的口感，脆嫩的颜色看着更有食欲。
第五种：海带【推荐做法：凉拌海带丝】
所需食材：海带，大蒜，白芝麻，胡萝卜，生抽，糖，醋，香油。
食谱做法：
1、海带需要先泡制一下，等它完全泡发以后取出。
2、胡萝卜切成细丝，大蒜切末。
3、将胡萝卜丝和泡好的海带放入开水中，分次焯一下水。
4、焯好水的海带丝、胡萝卜丝放入碗内，加上蒜末和熟白芝麻，倒入生抽、糖、醋、香油调味，搅拌均匀。
海带利于消暑，比较适合夏天食用，这样凉拌一下，酸甜开胃，大人小孩都爱吃。
第六种：豆腐皮【推荐做法：凉拌豆腐丝】
所需食材：豆腐皮，香菜，胡萝卜，蒜末，盐，香油。
食谱做法：
1、豆腐皮用水冲洗一下，然后切成细丝。
2、切好的豆腐丝放入开水中烫一下，烫好以后捞出沥水。
3、胡萝卜切成细丝，也同样放入锅内焯一下水。
4、焯好水的胡萝卜和豆腐皮放入碗中，加上香菜段，加盐和香油调味，翻拌均匀。
豆制品的蛋白质含量比较丰富，夏天多补充一些豆制品有好处，这种凉拌做法比炒得还好吃，一点都不会觉得油腻。
8道凉拌菜，很适合春天吃，简单一拌，5分钟上桌，开胃解腻，真香清明过后，气温越来越高，食欲也会跟着下降，这个时候很适合吃一些清爽开胃的小菜。下面，和大家分享8道凉拌菜的家常做法，每顿饭做上一两道，全家人都喜欢吃。做法简单，清凉解腻，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
凉拌木耳
1.准备食材：
准备适量的木耳，放入清水中浸泡10分钟，泡发以后洗净上面的杂质备用。
切点香菜段、蒜末、红椒粒；切几片柠檬片，挤出汁为菜品增味。
2.开始调味：
把所有的食材全部放在一起，加入鸡精2克，食盐2克，少许白糖提鲜，生抽5克，陈醋5克拌匀，再淋入一点香油，拌匀以后即可装盘，一道酸爽开胃的凉拌木耳就做好了。
凉拌牛肉
1.准备食材：
准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀的肉片，切好以后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，食用碱可以破坏肉的肌纤维，增加滑嫩感，倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入料酒去腥，反复的抓揉至起胶、发黏，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复摔打上劲后淋入少许植物油，腌制3-5分钟。
2.调料汁：
切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面，一勺熟芝麻，浇上热油激发出香辣味，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡粉，搅拌均匀即可。
3.把牛肉煮一下：
锅内烧水，水烧开以后关火，把牛肉一片一片放入锅中，牛肉下完以后再开火，大约煮18秒钟即可，煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
把料汁均匀淋在牛肉片上，倒入香菜段翻拌均匀即可，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
炝拌包菜丝
1.准备食材：
准备包菜半个，把根切掉，切成均匀细丝。
准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用。
切点红椒丝备用。
2.调料汁：
切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，再加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开。
3.把包菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽、清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软，失去清脆的口感。
4.开始烹饪：
锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味，把包菜控干水分倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后即可，一道清脆入味的炝炒包菜丝就做好了。
红油鸡丝
1.准备食材：
准备鸡腿一个，也可以用鸡胸肉。
准备一个葱结、几片姜片放在一起，抓入几粒花椒、一粒八角、几粒干辣椒备用。
2.把鸡腿煮一下：
锅内烧水，冷水放入鸡腿，倒入准备好的香料，加入一点料酒去腥，把鸡腿中的血水和杂质煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖小火焖煮20分钟。
3.调料汁：
切点蒜末备用。
碗中放入食盐2克，生抽5克，花椒粉2克，陈醋5克，辣椒红油10克，再抓入一小撮白芝麻用勺子搅拌均匀。
3.把青豆芽煮一下：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把青豆芽放入锅中煮2分钟，青豆芽煮熟、变软以后，倒出来放入盘中垫底。
20分钟以后鸡腿也炖好了，能用筷子轻轻扎透说明已经熟了，先放在一边晾一会儿，晾凉以后撕成鸡丝，倒入蒜末和料汁，用筷子拌匀，放入装有青豆芽的盘中，撒上葱花，一道鲜嫩入味的红油鸡丝就做好了。
凉拌腐竹
1.准备食材：
准备适量的腐竹，放入清水中泡发。
准备适量的木耳，放在清水中泡发。
准备胡萝卜半根，切成菱形片备用。
准备黄瓜一根，清洗干净，切成菱形片备用。
切点香菜段、小米椒圈、蒜米备用。
2.把食材焯一下水：
锅中烧水，水烧开以后先放入胡萝卜和腐竹煮一会儿，再把木耳放入锅中，大约焯水1分钟，倒出来过一下凉水，把食材沥干水分放入盆中。
盆中倒入蒜末和小米椒，加入一勺辣椒面，把热油浇在上面激出辣椒面和蒜末的香味，加入食盐2克，少许白糖提鲜，鸡粉2克，生抽10克，陈醋10克，淋入一点芝麻香油，倒入黄瓜、香菜、花生米，颠盆拌匀后即可装盘，一道爽口开胃的凉拌腐竹就做好了。
凉拌黄瓜
1.准备食材：
准备两根黄瓜，清洗干净后去除两头，切成黄瓜条放入盆中，加入两勺食盐，用手抓匀腌制30分钟。
切点蒜片、小葱段、姜片、红椒丝备用。
2.调味：
锅内烧油，油烧热以后放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花角翻炒一会儿，炒香以后倒出来晾一会儿。
晾凉以后加入两勺蒸鱼豉油，一勺白糖，三勺陈醋，搅拌均匀备用。
30分钟以后使劲挤压出黄瓜中的水分，把黄瓜放到准备好的料碗中，放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
手撕柠檬鸡
1.准备食材：
准备三个鸡腿，清洗干净放入盆中，淋入一勺植物油，撒上适量的盐焗粉，抓拌均匀，腌制10分钟给鸡腿入底味。
切点柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.把鸡腿蒸一下：
准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后把鸡腿放进去，中火蒸20分钟就可以了。
20分钟以后鸡腿已经蒸熟，把它取出来放在一边晾一会儿，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，把鸡肉拆下来撕成小块，尽量小一点好入味。
3.调料汁：
把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了，一道酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。
凉拌藕片
1.准备食材：
准备莲藕一节，把外皮削干净，用清水洗一下，对半切开再切成藕片，尽量切薄一点，拌出来更有味，切好以后用清水泡上，加入白醋3克，进一步防止藕片氧化变色。
切点蒜末、姜末、葱花、小米椒圈放在一起备用。
锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料里面，把葱、姜、蒜的香味激发出来。
2.把藕片焯一下水：
锅内烧水，加入一点白醋，水烧开以后倒入藕片，不停地搅动让其均匀受热，煮1分钟左右把藕片倒出来，快速用凉开水冲洗降温，保持清脆的口感。
3.调味：
把藕片沥干水分倒入盆中，倒入准备好的小料，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，淋入白醋5克，芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀，即可装盘，一道清爽开胃的凉拌藕片就做好了。
【之一美食编辑：夏天】
夏季最适合吃的4种蔬菜，每一道都很家常，清热解暑，好过夏炎炎夏季，最让人感觉不适，闷热的天气，白天都不敢出门，只要少喝水就会上火。
因此，到了夏季我们应该通过合理的饮食，吃正确的食物，来调理我们的身体，帮助我们清热降火，这样才能防止缺水引起的中暑。
夏季最适合吃的4种蔬菜，每一道都很家常，清热解暑，好过夏
一、大白菜
到了炎热的夏季，很容易出现天气炎热，上火等症状，大白菜属于凉性，含有丰富的维生素C，可以清热降火，夏季可以多吃
推荐菜谱：凉拌白菜
准备食材：白菜、大蒜、小葱、辣椒面、花椒面、生抽、糖、盐、醋
*** 方式：
1、将白菜的根部切掉一点，然后将叶子一片一片摘下来，再竖着将白菜切成小条形;
2、大蒜去皮切成碎末;小葱切成末;干辣椒切成小段;
3、准备一个小碗，里面加入一些生抽、盐、糖和醋，搅拌均匀;
4、锅中加入适量的水，水开将白菜放入进去焯一下水，捞出，沥干水分;
5、将细碎的白菜堆着放在盘子的中间，然后将条形的白菜，围着盘子摆成圆形;
6、将调好的酱汁浇在上面即可。
二、苦瓜
俗话说“夏吃苦，如进补”，夏季苦瓜正是滋补佳品，可以开胃，消暑，清热，对上火的症状有良好改善作用。
推荐菜谱：苦瓜炒鸡蛋
准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐
*** 方式：
1、将苦瓜两头切掉，然后竖着从中间切开，中间的瓜瓤扣掉，切成片状;
2、锅中加入适量的水，水开将苦瓜放入进去焯一下水捞出;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散，然后锅中加入适量的油，油热将鸡蛋炒熟;
4、锅中再倒入一定油，油热将苦瓜倒入进去，翻炒几下;
5、最后将鸡蛋倒入进去，一起翻炒，加入一些盐调味，即可装盘出锅。
三、番茄
番茄里面含有番茄红素，可以促进消化，改善胃口，还可以延缓衰老，补充营养物质。
推荐菜谱：番茄肥牛卷
准备食材：番茄、肥牛、金针菇、小葱、盐、生抽、料酒
*** 方式：
1、将番茄清洗干净，将表皮去掉，然后切成小丁;
2、金针菇清洗干净，根部切掉;小葱切成碎末;
3、锅中加入适量的水，等水烧沸后放进金针菇焯一下水;再将肥牛卷放入进去，焯水变色捞出，沥干水分;
4、锅中加入一些底油，先加点蒜末炒一炒，炒出蒜香味，放入番茄和番茄酱炒出番茄汁水，翻炒均匀;
5、随后倒入一碗清水，加入一些盐，大火煮开，然后放入金针菇和肥牛，炖5分钟即可出锅;
6、最后在上面撒上一些葱花即可。
四、空心菜
空心菜是属于偏凉性，在夏季可以帮助清热、降火，另外还含有膳食纤维，可以通常润便
推荐菜谱：蒜泥空心菜
准备食材：空心菜、大蒜、盐
*** 方式：
1、空心菜摘掉黄枯叶，洗净后切成小长段，长度控制在一指以内，把蒜头一同剁碎;
2、热锅凉油，将大蒜末放入进去炒出香味;
3、随后将空心菜段放入进去，一起翻炒，加入一些盐调味。
(榴莲)
夏天闷热胃口差，试试这6道家常菜，酸爽开胃又解馋，越吃越精神导语：夏天闷热胃口差，试试这6道家常菜，酸爽开胃又解馋，越吃越精神
天气越来越热了，不管是白天还是晚上，都让人有些不适应，特别是白天，吃饭没胃口，做事情没精神，状态非常不好，这样一来严重影响到生活质量。如果你也出现这种情况了，记住在饮食上要及时调整，夏天闷热胃口差，试试这6道好吃的家常菜，酸爽开胃又解馋，越吃越精神！这些菜正好应对胃口差，吃得香，快来看看吧。
之一道：榨菜肉丝汤
做汤要选用猪里脊，这部分肉最嫩，还要精心处理一下，这样做出来才会好吃。
猪里脊切丝，不要着急下锅，先放进碗里加凉水浸泡五分钟，然后抓一抓，换水再抓一抓，挤掉水分。
加少许盐、胡椒粉、水、淀粉，抓拌均匀，变粘稠后腌制十分钟。
锅内加少许油，烧热后倒入葱花，爆锅后倒入榨菜丝，翻炒出香味，倒入适量清水。
煮开后倒入肉丝快速搅散，肉丝完全变色后，加盐、胡椒粉调味，再撒点葱花就可以出锅了。
第二道：黄瓜拌木耳
黑木耳加温水，盖上盖子泡一会儿，黑木耳变大后取出，去掉根部，加淀粉抓揉几下，再清洗两遍。
黄瓜洗净去掉头尾，拍一拍切成小段，加少许盐搅拌，腌制十分钟。
锅内加水，煮开后倒入黑木耳，煮三分钟捞出，过凉水后挤干水分。
黄瓜、木耳放在一起，再放蒜末、小米椒碎，烧热油浇在上面，然后加生抽、醋、白糖、花椒油拌匀，这道黄瓜拌木耳就做好了。
第三道：酸辣豆腐汤
准备一些食材，分别有豆腐、鸡蛋、黑木耳、菌菇，喜欢别的可以添加，比如豆腐皮、胡萝卜等。
豆腐可以切小块或者细丝，黑木耳泡发后掰小块或者切细丝，菌菇用金针菇、白玉菇、海鲜菇都可以，洗净切小段。
锅内加少许油，烧热后放入葱姜蒜末，爆锅后倒入适量水，再放入黑木耳、菌菇，煮两分钟。
然后倒入豆腐，等再次煮开后，倒入少许淀粉水勾芡，淋入蛋液，十几秒后推动几下。
最后放入盐、胡椒粉、辣椒油、醋调味，再撒一点葱花就可以关火了。这道汤特别开胃，正好应对胃口差，你可以试试。
第四道：豆干拌芹菜叶
吃惯了凉拌芹菜杆，可以尝尝凉拌芹菜叶，别有一番滋味，搭配豆干越吃越香。这道菜酸爽开胃，又吃着解馋，比吃肉舒服多了。
芹菜叶清洗干净待用，豆干清洗后切成小丁待用。蒜末、辣椒段切好待用。
锅内加水，煮开后倒入豆干丁，煮半分钟后捞出待用。再将芹菜叶倒进去，烫软就捞出，过凉后挤干水分。
豆干、芹菜叶放在一起，然后放入蒜末、辣椒段，烧热油浇在上面，再放入盐、生抽、醋搅拌均匀，这道菜就做好了。
第五道：番茄肉丸汤
猪肉剁成肉末，加姜蓉、葱花、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋，搅拌到非常粘稠的状态。
番茄洗净切块、木耳泡发洗净、香菜洗净切碎。
锅内加油，烧热后倒入番茄，炒软后倒入适量水，放入木耳。煮开后放入肉丸子，煮到丸子熟透，加盐、鸡精调味，最后放少许香菜即可。
第六道：酸辣土豆丝
土豆切丝，清洗几遍去掉淀粉。姜蒜末、干辣椒段、青椒丝切好待用。
锅内加油，烧热后放入葱姜干辣椒，香味出来后倒入土豆丝，快速翻炒几下，然后淋入适量白醋，大火翻炒。
炒到微微打蔫后倒入青椒丝，快炒几下，加盐、鸡精调味，再淋一点白醋翻炒即可出锅。
以上六道家常菜，酸爽开胃又解馋，天天换着吃不怕没胃口，越吃越精神，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
天热没胃口？送你9道时令炒菜，开胃下饭又好吃，记得收藏夏天最适合吃的9道炒菜，香咸口，开胃下饭又好吃，记得收藏。夏天天气炎热，很多人都没胃口吃饭了。其实夏季上市的蔬菜品种非常多，可以做出好多下饭的菜谱来。今天我来分享夏天最适合吃的9道小炒菜。一起来看看有没有你喜欢吃的下饭菜呢？
一、豇豆炒肉
食材：豇豆半斤，猪肉100克，红辣椒，大蒜生姜。
做法：
1、五花肉洗净后，切成薄片备用。
2、豆角洗净后切成小段装盘，生姜洗净切片，大蒜去皮切片，红辣椒洗净切圈备用。
3、锅里倒入食用油，下去五花肉翻炒出油脂，加入生姜，红辣椒，大蒜炒香。
4、在加入豆角，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
豇豆炒肉的口感：香辣开胃，豇豆柔软，是一道不错的下饭菜。
二、辣椒炒苦瓜
食材：苦瓜1根，青椒1个，红辣椒，大蒜。
做法：
1、苦瓜洗净切开，去掉瓜瓤瓜籽后切成薄片，装入汤盆里，加入清水，食盐浸泡15分钟。
2、青椒洗净去籽，切成长条，大蒜去皮洗净，辣椒洗净切小段。
3、锅里倒入食用油，油热下入红辣椒，大蒜炒香，加入苦瓜，青椒翻炒均匀，加入食盐翻炒至变色装盘即可。
辣椒炒苦瓜的口感：苦瓜清脆微苦，香辣爽口好吃。
辣椒炒苦瓜
三、西红柿炒蛋
食材：西红柿3个，鸡蛋3个，生姜适量。
做法：
1、西红柿洗净去皮后切成小块装盘，鸡蛋去壳打入碗里，用筷子搅拌均匀备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成小絮状装入盘里。
3、锅里倒入食用油，油热，下入西红柿翻炒出汁水，加入鸡蛋碎，加入食盐，生姜，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
西红柿炒鸡蛋的口感：酸甜可口，非常开胃好吃。
四、红烧冬瓜
食材：冬瓜半斤，红辣椒，葱。
做法：
1、冬瓜削皮去瓜瓤瓜籽后洗净，切成薄片，红辣椒洗净切末，小葱洗净切末。
2、锅里倒入食用油热下入辣椒炒香，下入冬瓜片翻炒均匀，加入生抽，老抽，食盐翻炒至熟装盘，撒上葱花即可。
红烧冬瓜的口感：冬瓜软糯，香咸微辣，很不错哦！
五、醋溜土豆丝
食材：土豆2个、干辣椒，青红椒半个。
做法：
1、土豆削去外皮洗净，切成细丝放入汤盆里，加入清水浸泡去掉淀粉。
2、干辣椒洗净切小段，青红椒洗净切成细丝。
3、锅里倒入食用油，油热下入辣椒炒香，下入土豆丝，青红辣椒丝翻炒均匀，加入食盐，香醋翻炒几下装盘即可。
醋溜土豆丝的口感：土豆丝脆嫩爽口，酸辣开胃好吃，是很多人都爱吃的家常菜之一。
六、茄子炒辣椒
食材：茄子半斤，青红椒适量。
做法：
1、茄子洗净后切成薄片放入汤盆里，加入清水浸泡。
2、青红椒洗净，斜切成菱形状装入盘里备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入青红椒翻炒均匀，加入茄子翻炒均匀，加入食用，生抽翻炒至熟装盘即可。
茄子炒辣椒的口感：茄子柔软，香辣爽口，也是我个人爱吃的下饭菜。
七、蒜末空心菜
食材：空心菜半斤，大蒜，红辣椒。
做法：
1、空心菜用清水洗净切小段，红辣椒洗净切断，大蒜去皮洗净切片。
2、锅里倒入食用油，油热下入大蒜，辣椒炒香，加入空心菜翻炒均匀，再加入食盐翻炒至熟装盘即可。
蒜末空心菜的口感：空心菜软嫩爽口，微辣好吃。
八、丝瓜炒虾仁
食材：丝瓜1个，虾仁适量，生姜适量。
做法：
1、虾仁洗净后加入淀粉拌匀备用，生姜洗净切丝。
2、丝瓜削去外皮洗净，斜切成菱形状备用。生姜洗净切丝。
3、锅里倒入食用油，油热下入生姜丝，虾仁翻炒变色，加入丝瓜翻炒均匀，加入食用，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
丝瓜炒虾仁的口感：丝瓜软嫩入味，虾仁鲜香好吃，二者搭配真是很不错哦。
九、干煸四季豆
食材：四季豆半斤，红辣椒，豆豉适量。
做法：
1、四季豆去掉筋膜后洗净，切成小段，红辣椒洗净切小段。
2、锅里倒入食用油，下入四季豆炸至微焦捞出控油。
3、锅里留底油，下入红辣椒，豆豉炒香，加入炸好的四季豆翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒均匀装盘即可。
干煸四季豆的口感：四季豆软嫩，香咸微辣，开胃又好吃。
总结
夏天最适合吃的9道炒菜，香咸口，开胃下饭又好吃，记得收藏。以上的9道小炒菜都是非常适合夏天食用的下饭菜，对于夏季没有胃口，或是不知道吃什么的人，可以试试以上的9道小炒菜哦。这些炒菜都是用夏季上市的时令蔬菜做的，都是好吃的家常菜。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
夏天是孩子“疯长季”！推荐5道家常菜，孩子爱吃不挑食，猛长个导语：夏天是孩子“疯长季”！推荐5道家常菜，孩子爱吃不挑食，猛长个
有了孩子后，家长们经常会为一件事情担忧，那就是怕孩子将来长不高，尤其是孩子天天不好好吃饭的话，家长更加惆怅，吃不好没营养，想长个儿太难，针对这个情况，家长要多在孩子的饮食上下功夫。夏天是孩子“疯长季”！推荐5道家常菜，孩子爱吃不挑食，猛长个。这几道菜都是“长高菜”，营养均衡合理搭配，孩子喜欢吃，快来看看吧。
之一道菜——西红柿豌豆炒鸡蛋
夏天里孩子长个儿快，但是天气太热了，会弄得人没胃口，所以可以多做些开胃菜，增强孩子的食欲，这道西红柿豌豆炒鸡蛋，酸甜可口、鲜香味美，适合夏季吃，而且蛋白质丰富，给孩子多吃促进发育，长个子。
西红柿清洗干净，开水入锅烫一烫，去掉外皮切大块。鸡蛋打进碗里，搅散待用。豌豆剥好洗净，开水入锅煮熟待用。
炒锅烧热加油，倒入蛋液，炒大块后盛出待用。
留底油倒入西红柿，炒到变软出汁水的状态，倒入豌豆混合。
最后倒入鸡蛋块，快速炒均匀后加少许盐调味，西红柿豌豆炒鸡蛋就做好了。
第二道菜：芦笋虾仁炒核桃
这道菜蛋白质、钙质含量高，多吃可促进发育，帮助孩子长高个儿。而且核桃有健脑补脑的作用，让孩子多吃更聪明。
虾仁去掉虾线，冲洗后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
芦笋清洗干净，太老的根部要去掉，再切成小段。小半根胡萝卜洗净切薄片待用，蒜切末待用，姜切姜丝待用。
锅内加水，煮开后倒入芦笋焯水，半分钟后捞出，再将胡萝卜放进去焯水断生。
热锅凉油倒入虾仁滑炒，变色后倒入蒜末、姜丝翻炒，再倒入芦笋、胡萝卜翻炒。
最后加少许盐、鸡精调味，这道菜就做好了。
第三道菜——西蓝花豆腐鸡蛋汤
这道菜高钙高蛋白，让孩子多吃长个子，而且清淡不油腻，吃了不上火不难受，正适合夏天，建议多做。
西蓝花剪成小朵，清洗两遍，开水入锅煮半分钟捞出。
嫩豆腐或者内酯豆腐切成小块待用。鸡蛋打进碗里，加少许盐搅散待用。葱切葱花待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成块盛出。留底油放入葱白，炸出香味时倒入适量水。
放入豆腐块，再次煮开后放入西蓝花，煮一分钟后倒入鸡蛋块，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
第四道菜——四季豆炒牛肉丁
四季豆有开胃助消化，增强食欲的作用，牛肉含丰富的蛋白质，也含有较多的钙质，常吃这道菜可促进孩子长个儿。
牛肉表面洗净，切成小丁，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，再加少许油搅拌，腌制十五分钟。
四季豆去掉两端和筋，清洗后开水入锅煮熟，四季豆不管怎么吃一定要煮熟，这一点要牢记，否则对身体不好。
煮好后过凉，切成小丁。能吃辣可以切点青红椒丁搭配，不能吃辣可以切点胡萝卜丁搭配。
热锅凉油倒入牛肉丁，滑炒到变色，再倒入四季豆，青红椒丁或者胡萝卜丁。
炒一分钟后加少许盐、鸡精调味，快炒几下出锅。
第五道菜——香菇酿虾丸
虾是很有营养的肉类，高蛋白高钙，而且低脂肪，多吃不会胖，还对身体好，孩子多吃可促进长高。香菇酿肉丸这道菜，采用了蒸的 *** ，鲜香不油腻，特别适合孩子吃，快试试。
虾剥成虾仁去掉虾线，放进料理机里打成虾泥，装进碗里加盐、蛋清搅拌，再加少许胡萝卜碎、淀粉，搅拌到最粘稠的状态。
香菇去掉香菇把，虾泥团成小丸子放在香菇内，处理好后放入锅中，大火蒸十五分钟。
蒸好后把盘内的汁水倒进锅里，加少许蚝油煮一煮，再加少许淀粉水勾芡，淋在香菇酿虾丸上，这道菜就做好了。
以上五道菜都很美味，孩子见了喜欢吃不挑食，吃得好长得高！快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
7道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，下班照着做就行进入夏季以来，气温不断升高，让人总觉得燥热，而且食欲大大下降，那么，这时我们要及时调整饮食，多吃点清淡少油的食物，少吃油腻、辛辣的食物。
夏天，多吃这7道家常菜，食材便宜又常见，营养高味道足，快给家人安排上！下面，我们一起看看这几道菜的做法，清淡不油腻，很适合在夏天吃！
蒜茸有机花菜
1.准备食材：
准备有机花菜一朵，去除花菜根，切成均匀的小朵，放在盆中清水中浸泡洗干净。
准备大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末。红椒半个，去籽以后切成红椒粒。
2.把花菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿，倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的稳定营养不流失，水烧开以后倒入花菜快速焯至断生，关火以后把花菜捞出来。
把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速地翻过来扣在盘子中。
3.做料汁：
把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末、红椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面即可。
4.好了，一道清脆爽口的蒜茸有机花菜就做好了。
蚝油小白菜
1.准备食材：
准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水备用。准备大蒜几粒，拍扁切成末。
2.调料汁：
碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
3.把小白菜焯一下水：
锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟，时间不宜过长以免小白菜塌软，小白菜返青以后立即捞出来，控过水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.做浇汁：
锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝即可。
5.好了，一道清淡可口的蚝油小白菜就做好了。
酸辣土豆丝
1.准备食材：
准备两个土豆，把外皮削干净，先切成薄片再切成丝，切好以后迅速地泡在水中，以免氧化变黑，浸泡还能去除上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才够清爽。
准备适量的红椒、青椒，去籽后都切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末，放在一起备用。
2.把土豆丝焯一下水：
锅内烧水，把土豆丝倒出笊篱中冲洗干净，水烧开后倒入土豆丝，快速焯水20秒倒出来控水，焯水能让土豆丝熟得更均匀，大概焯20秒钟即可，否则土豆丝吃着不够清脆。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、蒜爆香，放入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，这一步一定要用小火，火大的话辣椒容易糊，放入青红椒丝翻炒几下，倒入土豆丝，同时淋入一点白醋，白醋早点放能使土豆丝的口感更脆，快速翻炒几下，开始调味：加入适量的食盐，鸡粉，转大火翻炒30秒钟，土豆丝入味以后，淋入一点芝麻香油增加香味和亮度，翻匀后就可以出锅了。
4.好了，一道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。
蚝油菌菇
1.准备食材：
准备一把白玉菇，切成根部；香菇几个，去除香菇柄切成厚片。
准备大葱一段，斜切成马蹄片，大蒜几粒，切成薄片放在一起，红椒、青椒半个，把籽去除 分别切成菱形片。
2.把菌菇焯一下水：
锅中加入清水，温水放入白玉菇和香菇，不停地搅拌去除土腥味和杂质，大约焯水2分钟，菌菇变软、表面微微发亮时，放入青红椒片稍微烫一下，一起倒出来控水。
3.开始烹饪：
把锅烧热 加入适量的植物油，油热后倒入葱、蒜一起翻炒出香味，加入一勺清水，倒入白玉菇、香菇以及青红椒，快速翻炒几下，加入老抽2克，生抽5克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉1.5克，继续翻炒化开调料，把颜色炒均匀，再淋上水淀粉，让调料更好地吸附在菌菇表面，大火翻匀后即可出锅。
4.好了，一道鲜美营养的蚝油菌菇就做好了。
手撕包菜
1.准备食材：
准备一棵圆包菜，从中间切开以后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，手撕的包菜比切得更入味，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐反复抓洗干净，沥干水分备用。
准备大蒜几粒，切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温5成热时，倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味以后，倒入准备好的包菜，转大火快速爆炒2分钟，保持大火，把包菜炒断生以后开始调味：加入食盐3克，快速翻炒几下把调料翻匀，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可出锅。
4.好了，一道清脆可口的手撕包菜就做好了。
凉拌豆角
1.准备食材：
准备适量的长豆角，清洗干净后切成2厘米左右的段，放在盆中备用。
准备红辣椒一片，去籽后切成宽条；大蒜5粒，拍扁以后切成碎沫。
2.把长豆角焯一下水：
锅内烧水，加入食盐入低味，加入适量的植物油为菜品增色增亮，把水开以后倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热颜色会更加的翠绿好看，捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感。
3.开始调味：
豆角控好水以后倒入盆中，加入适量的食盐、味精、香醋、红油，翻拌均匀，这样拌得更加均匀，口感上也更入味，倒入蒜沫再次搅拌均匀以后即可装盘。
4.好了，一道非常简单的凉拌豆角就做好了。
西红柿疙瘩汤
1.和面：
准备一个大盆，加入面粉200克，食盐2克搅拌均匀，碗中打入3个鸡蛋搅拌打散，把鸡蛋液倒入过滤勺中，并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，快速打散搅成一个一个的面疙瘩，这样做出的面疙瘩更圆，大小均匀。
2.准备食材：
锅内加入适量的清水，准备一个番茄，切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，把开水浇在番茄上，烫1分钟后取出，剥掉外皮，切成番茄丁备用。
准备黄瓜半根，清洗干净，斜刀切成薄片。大葱叶一小把，切成葱花。大蒜几粒，切成片。洗净的荆菜一小把备用。
准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来漂蛋花。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热后倒入葱、蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎，炒出红汁，把黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开，把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底。
面疙瘩煮熟以后把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火，把荆菜叶放入锅中，加入少许香油，搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
4.好了，一道营养开胃的西红柿疙瘩汤就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
夏季不知道炒啥菜？试试这5道家常菜，比大鱼大肉舒服，开胃解馋夏季很多人胃口不佳，回家吃饭总发愁做什么菜，大鱼大肉懒得烹饪，炒点青菜又觉得太寡淡。有没有简单好吃，又营养丰富，适合夏季烹饪的家常菜呢？今天分享给大家5道开胃解馋的家常菜，清爽不油腻，吃得比大鱼大肉更舒服。
一、【红烧冬瓜】
冬瓜是夏季的时令蔬菜，富含水分，普通的炒冬瓜味道不免有些寡淡，而用红烧的 *** 烹饪，不仅颜色红亮诱人吃起来还很有滋味，口感如肉般很下饭。
准备食材：冬瓜、小葱、小米椒、老抽、生抽、白糖、蚝油、大蒜、盐和鸡。
1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。
2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。
3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮2分钟左右。
4、加入适量的胡椒粉和小米椒圈，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱花后一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就做好了。
二、【河虾炒丝瓜】
翠绿鲜嫩的丝瓜搭配上红亮诱人的河虾，真是鲜上加鲜，即使没有食欲看到这样一盘美味的河虾炒丝瓜，也忍不住食指大动。
准备食材：丝瓜、河虾、姜、盐和糖。
1、河虾挑捡后加入适量的清水清洗干净，放入清水中加入1勺料酒浸泡10分钟，减少河虾的部分腥味。丝瓜清洗干净去皮切滚刀块，如果不及时下锅可以将丝瓜用淡盐水浸泡，避免丝瓜变黑。
2、浸泡过的河虾捞出控干水分，锅中加油，油热后加入控干水分的河虾，小火慢慢地煸炒至河虾全部变色，盛出备用。
3、重新起锅烧油，油热后加入姜丝炒出香味，丝瓜倒入锅中，翻炒至断生后加入2勺清水，加入清水后可以让丝瓜更软滑、入味。
4、丝瓜炒至断生后将煸炒过的河虾倒入锅中，加入适量盐调味、少量的糖、蚝油提鲜，翻炒均匀即可。一盘鲜香味美的丝瓜炒河虾就完成了。
三、【鸡蛋炒豆角】
豆角可谓是夏季时令蔬菜的实力担当， 不仅富含营养，而且从初夏一直能吃到初秋，是寻常人家夏季餐桌上常见的食材，豆角还是百搭食材，与五花肉一起炒鲜香味美，与鸡蛋西红柿搭配也别有滋味。
准备食材：豆角、西红柿、鸡蛋、大蒜1头。
1、豆角清洗干净，去头去尾去除豆筋，切成1-2厘米长的豆角段，浸入盐水中10分钟增加底味，1个西红柿切碎，2个鸡蛋打散倒入油锅中炒熟备用。
2、锅中适量的油，油温6成热后加入大蒜瓣炒出香味，豆角提前控干水分倒入锅中，加入少量的五香粉，中小火翻炒至豆角慢慢的析出少量的水分。
3、待豆角断生后加入切好的西红柿以及炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
4、小碗中加入2勺生抽、1勺干淀粉、适量的糖和盐、鸡精制成料汁，料汁倒入锅中转大火大火翻炒均匀，在出锅前淋上几滴香油增香即可。
四、【辣烧皮肚】
夏季天热，想要解馋选皮肚准没错，虽然是油炸食品，但最后皮肚中所残留的油脂很少，吃起来一点也不腻，还有一丝脆爽，与辣椒搭配在一起，微辣清爽很下饭。
准备食材：皮肚、青红辣椒各1个、木耳、大蒜、干辣椒、葱。
1、皮肚浸泡变软后冲洗干净斜刀片成片，青辣椒和红辣椒洗净斜刀切圈，木耳加入热水中浸泡10分钟，皮肚倒入加了少量的盐和油的开水锅中，焯水1分钟左右，捞出控水。
2、炒锅加入宽油，油热后加入切好的姜片、蒜片、干辣椒和大葱炒出香味，加入控干水分的皮肚翻炒均匀。
3、小碗中加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、盐和鸡精，再加入3勺清水制成料汁，倒入锅中翻炒1分钟，皮肚虽然已经泡发了，但炒的时候还是需要加入料汁，让皮肚充分料汁吃起来更有味道。
4、最后倒入青椒和红椒圈和木耳，翻炒至1分钟左右至辣椒断生即可出锅。
五、【茄汁西蓝花炒口蘑】
西蓝花是减肥人士的更爱，营养成分很齐全，搭配鲜嫩的口菇炒成一盘，吃起来有滋味还很下饭，夏季没胃口时，不如还一盘茄汁西蓝花炒口菇，太好吃了。
准备食材：西蓝花，口蘑，西红柿。
1、口菇清洗干净控干水分，用刀对半切开，锅中加入少量的油，晃动炒锅让油均匀地粘在炒锅的内壁后加入口菇，开小火慢慢的将口菇煸炒至微褐色，盛出备用。
2、煮锅中加入清水、适量的盐烧开后，倒入西蓝花焯水2分钟中，捞出控水备用。
3、锅中加入适量的油，油热后加入蒜瓣炒香后，倒入西蓝花翻炒1分钟后倒入口菇，继续翻炒1分钟。
4、西红柿放入热水中焯烫后，去皮切碎倒入锅中，加入小半碗的清水、1勺蚝油、2勺以及适量的盐和鸡精，搅拌均匀后焖煮5分钟即可，一盘鲜香美味的茄汁西蓝花炒口蘑就做好了。
夏季炎热没胃口，分享3道家常菜，清淡可口，营养开胃，舒服过夏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
老话说：“冷在三九天，热在三伏天”。
进入三伏天才迎来夏季高温模式，潮湿闷热，让人体感到非常不舒适。今年三伏天从7月16号—8月24号结束，将持续40天的高温，这时要提前做好准备，为三伏天打好基础。天气炎热没胃口，常吃这3宝，消暑除湿，顺利度过三伏天。
南瓜
夏天难免会吃一些冷饮增加肠胃负担，南瓜既是夏季的时令蔬菜，又属于温补食物。南瓜营养物质丰富，还能滋补身体，老人和小孩都可以吃。
推荐做法：【清炒南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝。青红椒各一片，也切成细丝用来配色。生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花备用。
2.锅内烧水，放入少许植物油和食盐，水烧开以后把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中，快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来，用清水冲洗几下，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜末一起翻炒出香味，把南瓜丝倒入锅中快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉1克，再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。
4.好了，一道清脆酸爽的清炒南瓜丝就做好了。
丝瓜
老人常说：“丝瓜浑身是宝”，丝瓜是最常见的清热蔬菜，三伏天常吃些丝瓜，有清热解暑、解毒润燥的作用，是属于高营养低热量的蔬菜，不用担心长胖。
推荐做法：【丝瓜豆腐汤】
1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
2.碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液。另外再切一点葱花备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀小块备用。
4.锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水，去一下豆腥味，淡盐水煮出来的豆腐更加紧实、不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来，用清水冲洗干净备用。
5.因为煮的是清汤，这个时候不用放油，把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水 ，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋，能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美。
6.汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟，煮成非常的浓郁奶白就可以了，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成。
7.好了，一道清香营养的丝瓜豆腐汤就做好了。
红豆
红豆被李时珍称为“心之谷”，炎热的夏天，动不动就出一身汗，大量的出汗对身体也有耗损。三伏天吃些补气养血的红豆，对身体有很大的帮助。
推荐做法：【红豆山药卷】
1.前一天晚上泡上的红豆100克，红豆更好提前浸泡能更快煮熟。锅内加水，把红豆放入锅中，先开大火把水烧开，再转小火煮30分钟，把红豆煮熟、煮软，捞出沥干水分备用。
2.准备一盆清水，倒入白醋5克，山药几根切成长段，把外皮削干净放入盆中，隔离空气避免山药变黑。
3.锅中烧水，放上篦子，把山药放入锅中，上气以后转中小火蒸15分钟。15分钟以后关火，把山药取出放入盆中，先用勺子切成小段再摁压成山药泥，盆中加入面粉200克，酵母3克，把面粉和山药泥均匀融合，揉成面块用盘子盖住，放在温暖的地方把面块发酵。
4.发酵好的面块非常蓬松，内部都是蜂窝眼，在案板上撒上面粉避免粘连，把面块反复揉搓，排出空气，揉光滑以后搓成长条，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉几下，压扁擀成小饼。
5.放上适量的红豆泥，从底部开始向上裹，裹成条状以后压扁，擀成舌状卷起来，把接口处捏实，红豆卷就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，二次发酵红豆卷更有弹性暄软。
6.锅内加水，铺上一层湿的白纱布，红豆卷凉水摆放在篦子上，摆放的时候两个红豆卷之间 要留一点空隙，避免红豆卷遇热膨胀变大粘在一起，摆放好以后再开火，凉水下锅可以减少红豆卷再次发酵的时间，红豆卷出锅不易变形。
7.15分钟以后关火，再焖上2-3分钟，红豆卷慢慢冷却后再取出，避免红豆卷突然遇冷回缩变形，3分钟以后掀开锅盖，趁热取出红豆卷，摆放在盘中就可以食用了。
8.好了，一道香甜暄软的红豆山药卷就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
