好的食材不仅营养，而且还有养生和治病的功效，因为很多菜本身就是中药，黄花菜又名忘忧草，常吃它不仅可以提高睡眠质量，而且还有很多其他养生的疗效，真的是一举两得。
别小看这小小的黄花菜，既然能被称为“席上佳品”自然营养丰富，黄花菜里含有大量的卵磷脂，有很好的安神和抗衰老的作用，并且安五脏、清肝明目，想要皮肤白白少长皱纹延缓衰老的，吃黄花菜准没错。
准备需要的食材：黄花菜、木耳、猪前腿肉、葱、姜、青红椒、酱油、盐、鸡精。
步骤一：黄花菜洗的时候要记得摘去较老的根部，沥干水分备用。准备两根香葱 葱头部分切片，小葱切葱花、姜切末，青红椒切圈备用，木耳提前泡发，撕成小片。
步骤二：取一块新鲜的猪前腿肉，这个位置的肉瘦而不柴，特别适合小炒，猪肉先切片，随后放入碗中，倒入料酒、生抽、淀粉、一点白糖搅拌均匀腌制一会。
步骤三：起锅热油，下入姜末爆出香味，倒入肉片后快速滑炒，待肉片颜色变白，即可捞出备用，滑炒的过程必须要快，时间太久瘦肉容易变老。
步骤四：洗干净锅，重新倒油烧热，下入小葱末和青红椒圈，煸炒出香味，让辣椒的香味激发出来后，倒入木耳和黄花菜一起翻炒。
步骤五：来少许酱油上色，两勺水让锅内不那么干，使得黄花菜和木耳充分吸收葱香味和青红椒的辣味。这个时候倒入滑油过的肉片，翻炒均匀后开始调味。
根据自己口味咸重放食用盐，再来点鸡精提味增鲜。出锅前再撒入一把葱花，即可出锅上桌啦。
以土老母鸡为主料，黄花菜为辅料，采取当地传统的清炖技法炖制而成的黄花菜炖老母鸡，营养价值极高，易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。民间常将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，以至于某些地区称之“月子汤”。
熬出来的汤鲜亮可口，既是菜品又是补品，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
准备需要的食材：老母鸡、水、生姜 6片、料酒 8克、盐 10克
步骤一：先将黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净，然后将鸡肉放入砂锅里，用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷。
步骤二：在砂锅里放入水，生姜片和料酒，砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开溢出来。汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时。
步骤三：然后放入择洗干净的黄花菜，再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了。
这样一锅鲜美的鸡汤，营养又好喝，原滋原味，非常的补人哦。
【养生】“健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，无论是做打卤面，还是炒菜、做汤时放一把，味道非常鲜美。
但是你可能不知道，黄花菜作为“四大素山珍”之一，营养价值很高，更是药食同源的好食材！
综合自 *** V我是大医生官微、美食导报及 ***
黄花菜的功效和营养价值
功效与作用：健脑抗衰；预防高血脂、延缓机体衰老；清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
营养价值：黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜这样吃更安全
1.鲜黄花菜有毒
鲜黄花菜比干制的黄花菜营养更丰富，口感也更好，但是它含有秋水仙碱，经过胃肠道代谢后会产生二秋水仙碱，对呼吸道和胃肠道的粘膜有 *** 作用，食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状，所以不建议生吃。
如果能买到鲜黄花菜，吃之前先放入凉水中浸泡20分钟，然后用开水焯一下，捞出来再次用凉水浸泡2小时，就能去除秋水仙碱了。
2.干黄花菜如何泡发
平时我们更常吃到的是干黄花菜，虽然它经过干制已经去除了秋水仙碱，但也不能保证没有其他有害物质，所以吃的时候也建议焯水食用。
吃之前提前半天泡发， 然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗，用牙签划开可以更好入味。
3.如何挑选干黄花菜
①看：好的黄花菜颜色呈暗黄色，外形粗壮紧实；
②抓：用手抓一把黄花菜，不沾手，松开之后能迅速还原，有弹性；
③闻：优质的黄花菜闻起来有种淡淡的清香，没有添加剂的刺鼻味道。
用硫熏过的黄花菜闻起来有酸味，颜色也特别鲜亮，这种菜要避开。
4.这类人要少吃
黄花菜中偏温补，有些发的成分和过敏原，皮肤瘙痒、支气管炎、过敏性哮喘患者不适合吃。
黄花菜配它，功效翻倍
黄花菜和其他食材搭配食用，养生功效更强。
黄花菜炒鸡蛋
安神、利尿、补充身体营养
材料：
鸡蛋3个，干黄花菜20克，葱姜蒜、白糖、料酒、清汤、盐、味精等。
做法：
将鸡蛋打入碗中加入盐、味精及料酒打成蛋液，然后将干黄花菜洗净，泡发，切成段，放入沸水中焯一下，捞出，沥水。接着，锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入黄花菜、白糖、清汤，烧沸后稍焖片刻即可。
黄花菜蒸猪腰
辅助治疗腰痛、耳鸣、孕妇奶少等症
材料：
黄花菜50克、猪腰1只，姜丝适量。
做法：
黄花菜择洗净，放入沸水中焯烫，取出放清水中浸泡2小时后捞出，沥干水分。猪腰去掉白色筋膜，洗净，切厚片状，加盐、料酒、干淀粉、酱油、姜丝腌渍入味，再与黄花菜拌匀，一同放入锅中隔水蒸8分钟即可。
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编辑：赵然然 责编：陈广泰
看完是不是
想来份黄花菜了呢
黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，也是一种常见的药食同源食物。历代医家对黄花菜的评价都非常高，如华佗就曾写道“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金”。
中医认为黄花菜性平，味甘，具有散瘀消肿、祛风止痛、清热利湿的功效。此外，黄花菜还有一个别名叫“忘忧草”，安神解郁、除烦助眠的功效特别好。是因为其中含有丰富的维生素B1，可起到营养神经、促进神经稳定的作用。另外，含有的五羟色胺成分可缓解抑郁、愉悦心情，所以适当食用黄花菜有助于心神安定、快速入眠。
黄花菜还含有丰富的卵磷脂等成分，有较好的健脑以及抗衰老的功效，对血脂及血压的稳定也有一定的作用，所以可以作为三高患者的保健蔬菜。需要注意的是，有溃疡损伤、胃肠不和的人，还是少吃为好，平素痰多尤其是哮喘病患者不宜多食。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，容易引起中毒。所以现在多食用干品，但即便如此，在吃干黄花菜时更好也用冷水浸泡一会儿，并反复冲洗。
作者：黄健
责任编辑：李雅琴
医学审核：姜峰
出品人：胡丽丽
这些食物具有补血功效 金针菜含铁量极高金针菜同样也是一种含铁量极高的菜，甚至要比菠菜的含铁量还高出至少10—20倍。
菠菜在日常生活中尤为常见，当中含有丰富的铁质、胡萝卜素、叶酸等，其营养价值是非常高的。
苋菜可以分为红苋菜和绿苋菜两种，当中都含有丰富的铁质，对于贫血的朋友来说，在平时多吃点苋菜可以起到补血补铁的作用功效。
春吃芽，营养！鲜嫩！味美！有谚语说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春生万物，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，正是好吃且营养充足的时候，不能错过！
小编为你重点推荐春天适合吃的那些小鲜芽。
一. 嫩芽系列
代表：香椿芽、花椒芽、柳芽、苜蓿芽、枸杞芽、马兰头、豌豆尖、南瓜尖、丝瓜尖。这些都是最典型的芽菜，在春季正是鲜嫩的时候，更好吃。
首先来说阳春三月的香椿芽，它的香味可以让我们的胃口大开， *** 食欲。这种应季菜当然要吃最新鲜的，口感嫩，营养物质含量也更充足，买来焯水后和鸡蛋一起炒，更是鲜上加鲜，如果和豆腐凉拌，也是营养物质互补的一道佳肴。
需要提醒大家，在食用香椿之前要用沸水将香椿烫一下，可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
枸杞芽是初春时枸杞新长出的嫩苗，枸杞芽叶片呈长椭圆形，味道略苦，但有一丝淡淡的甘甜和清香。
枸杞芽与枸杞中的成分大多相同，含有不少黄酮、儿茶素和多酚类等抗氧化物质。适当食用枸杞芽清火明目，可增强免疫力和抗氧化能力，对于抗疲劳及软化血管等都有一定帮助。
枸杞芽的茎和叶可做汤、炒菜、凉拌，清新鲜香，有清热下火的功效。
小编贴心提示：这个嫩芽系列里多属于野菜，不要自己随意去采摘，还是应该到大型菜市场购买，吃起来才更安全、放心。
二. 豆芽系列
代表：黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、豌豆芽、花生芽。当缺乏新鲜蔬菜时，豆芽是维生素C的良好来源。
黄豆芽中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；在常见的豆芽中，绿豆芽的维生素含量比较高；黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素；豌豆芽的营养也不输，口感同样鲜嫩无比。
和所有嫩芽一样，豆芽系列加些橄榄油做成沙拉、炒菜、煮汤都很好吃。如果炒食，可用油急速快炒，加少量食醋，减少B族维生素的损失，不失为上乘佳品。
小编贴心提示：如果是自己发豆芽菜，则要知道，芽菜如果发制过长，营养价值就会下降，待豆芽长到1寸左右时，它的营养最丰富。
三. 幼茎系列
代表：春笋、芦笋、毛竹笋、姜芽、蒲芽、碧玉笋（黄花菜的茎）。
到了这个时节，春笋以其出类拔萃的鲜嫩味道赢得了人们的青睐。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“蔬中之一品”。
春笋营养丰富，含有充足的水分，蛋白质中至少有16种氨基酸。春笋纤维素含量很高，具有促进肠胃蠕动、帮助消化、防止便秘的作用。春笋的种类多，做法也多，素有“荤素百搭”的盛誉，炒、烧、煮、煨、炖皆成佳肴。
芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，其中，每百克芦笋约含维生素C45毫克，比橙子、橘子都要高。因为芦笋含糖量少，且含有可以帮助调节血糖的物质，所以非常适合糖尿病人群食用。
芦笋看起来硬硬的，但吃起来却很鲜嫩，有股清新的青草味。小固推荐一道保留芦笋原滋味的菜肴——上汤芦笋，只需将芦笋切段后焯水，再淋上鸡汤即可。
小编贴心提示：芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪，是女士们理想的养生减肥菜。
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2017年8月30日，湖北宜昌市三峡植物园，彼岸花和萱草花（黄花菜），一红一黄惹人爱。图为彼岸花。
彼岸花含苞待放。彼岸花，为石蒜科多年生草本花卉红花石蒜。彼岸花在中国被叫做金灯、赤箭、无义草 龙爪花。彼岸花花如龙爪，红艳奇特。夏秋之交，花茎破土而出。彼岸花先开花后长叶，冬天叶子不落，夏天叶落休眠。由于花和叶子不能见面的特性，彼岸花被称为“无情无义”的花。
彼岸花又称曼珠沙华，《法华经》中的四花之一。 彼岸花是日本对金灯的译名。彼岸花有毒，吃了会中毒而死。在日本，彼岸花又名“死人花”、“地狱花”、“幽灵花”、“黄泉之花”，“死亡之花”。民间有传言，认为彼岸花是生长在三途河边的接引之花，花香有魔力，能唤起死者生前的记忆。
彼岸花是东亚地区常见的园林观赏植物，冬赏其叶，秋赏其花。彼岸花的根茎有毒，球根含有生物碱利克林毒，可引致呕吐、痉挛等症状，对中枢神经系统有明显影响，不可随意食用，但可用于镇静、抑制药物代谢及抗癌作用。
从彼岸花的根茎中提取“加兰他敏”，可用来治疗小儿麻痹症。彼岸花药用鳞茎，含有多种生物碱，具有祛风消肿、解毒抗癌作用。用于治疗胃癌、食管癌、肝癌，并试治肺癌、卵巢癌、宫颈癌、淋巴癌。据中医典籍记载，彼岸花鳞茎性温，味辛、苦，有毒，入药有催吐、祛痰、消肿、止痛、解毒之效。
蚱蜢在金针菜上悠闲地乘凉。金针菜，又名黄花菜、萱草花、忘忧草。金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称。
金针菜花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，营养价值很高。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食金针菜可益智健脑。
金针菜的黑色种子你见过吗？金针菜又称忘忧草，唐代自居易诗云：“杜康能解闷，萱草能忘忧”。
鲜金针菜中含有秋水仙碱素，炒食后在体内氧化，产生剧毒，轻则引起喉干、恶心、呕吐或腹胀、腹泻，严重的还会血尿、血便。鲜食时，火功一定要大，彻底煮熟，食量不可过多。
据中医药典载，金针菜【性味】甘，凉。【功能主治】利湿热，宽胸膈。主治小便赤涩、黄疸、胸膈烦热、夜少安寐、痔疮便血。摄影师拍摄的这组花图如何？可以赏个鸡腿吗？
健康养生，不起眼的小花，却有很大的医用价值，不细看分辨不出你一定在田间地头见过它 但你不一定能叫出它的名字
或明黄 或橘红 或粉白
条状的披针形叶片 橘黄色大花常常以纺锤状绽放
它也与百合花 黄花菜 又双叕叕撞脸
没错 他就是中国的康乃馨 朱熹文章里的忘忧草
萱草原产自中国 后流入美国
1930年培育杂交正式成为观赏型百合类花卉
·植物文化
天下母亲皆盼游子早归 而萱草就是母亲爱的代名词
萱草又名谖草 谖即遗忘 被遗忘的草 一份坚韧热切在角落里隐秘的爱
《诗经·卫风·伯兮》里有最早关于萱草的记载 "焉得谖草 言树之背"
大意即为一名女子因思念出征的丈夫 寻得一枝萱草种于后院以寄相思
只是当时的萱草还没有一个特别明确的象征意义
后来发展到宋朝 当家中孩子因求学做官等原因不得已远行时
萱草花
由于古代通信阻塞 加之交通不便 这一别就可能此生再也不见
漫漫长夜 母亲思游子之情只得以植萱草来寄托
唐朝孟郊《游子诗》写道 萱草生堂阶 游子行天涯 慈母倚堂门 不见萱草花
萱草茂密的生长在院子里的堂屋门口 游子奔走与他乡 距家千里之遥
思念游子的母亲斜靠在堂屋门前 若有所思的望着堂屋门前的那片萱草
孩子已离开许久 萱草在孩子离开后种下 怎得到了如今 萱草还未开花
母爱之深 萱草之语 读来令人动容
·类比对照 萱草之于黄花菜
我们在听到这两个名字时肯定会觉得这是两个毫无相关的植物
萱草不食人间烟火 黄花菜却是盘中佳肴
然而令人意外的是 两者同属百合科
类比两者我们不难发现
?从外观上看
黄花菜花瓣颜色偏淡 一株多花多而繁杂 花朵细小狭长 像极了漏斗
但黄花菜花期较长 能从5月份开至9月份
萱草近来培育观赏型繁育颜色众多 花朵较大且颜色鲜艳 一株一花亭亭玉立
花瓣多有重复 花期在6月份
萱草叶片呈条状 黄花菜叶片像兰花叶片一般呈带状
简言之 当我们遇到花朵形状颜色差不多的两者时 相比之下
叶片短宽者为萱草 长而窄者为黄花菜
?从种植地区及用途上看
黄花菜中国南北地区均有分 抗旱耐寒能力较强
四川多有黄花菜 因而被誉为 中国黄黄花菜之乡
一株多花的性质决定了黄花菜产量较高 多用于农业生产进而走向人类餐桌
萱草原生于秦岭以南 后受人工繁育遍布南北地区
萱草历史悠久 疗愁 忘忧草 宜男草都是它的别称
从他许多浪漫而富有诗意的名字中我们可以得出 从古至今萱草大都作为精神寄托
是母亲思念在外游子的象征
特别需要我们注意的是 古书中所说的可食用萱草就是指黄花菜
真正的萱草花是不可食用的 萱草花中含有大量秋水仙碱
误食后会出现 头晕 呕吐 口干等食物中毒类身体反应
新鲜黄花菜中也含有微量毒素秋水仙碱 因此黄花菜只能蒸煮晒干
经高温烹煮后 方可食用
黄花菜与萱草极为相似 不少文献都混淆二者概念
爱吃黄花菜的朋友一定要注意区分清楚
?萱草的药用价值
在中医学家看来 萱草是不可多得的清凉之物
清肺热 润五脏六腑 止血利尿
在治疗腮腺炎 黄疸 膀胱炎 尿血 小便不利
乳汁缺乏 月经不调 衄血 便血等方面大有疗效
另外萱草外敷可用于治乳腺炎
古典医术《本草从新》中也曾有记载 小便不通 煎水频饮甚良 遍身水肿亦效
就描述了关于萱草药理的记载 诸如此类的药用疗效还有许多
笔者在这里就不一一阐述 感兴趣的小伙伴可以私信博主哦
另外药理作用也极为显著
对于血吸虫病 抗结核作用的治疗效果绝佳
最后也是最重要的 萱草在药学中贡献集大成者就是 萱草根与川乌合用 可灭螺
从观赏价值上看
萱草在早春萌芽 适应性极强 易成活 花朵较大 花色艳丽
近年来在园林观赏 道路绿化 疏林地被植物中我们常常可以看到它的影子
微风轻拂 婀娜多姿的倩影随风起舞 着实美极了
萱草花
其他价值
萱草在遥远的古代 由于染料匮乏 聪明的古人 曾利用萱草花高产
且颜色鲜艳的特点 将萱草花用于布匹染色
截止到现代化学染料出现之前 萱草花汁还是布匹生产中一种常用的染料
近年来 随着科学技术的进步 人们对萱草有了更深层次的了解
科学研究发现萱草对氟的反应极为强烈 当萱草周围生长的环境受到氟污染时
红褐色的元素就会出现在萱草叶子的尖端 故而萱草叶一旦变红 我们就要认真反思这片区域中是否受到氟物质的污染
因此
具有多重功效的萱草也被广泛运用于环境检测中氟物质是否超标的一个重要指针植物
·最后 与大家分享一下小编的个人感受
在搜集众多萱草资料后 萱草带给小编的远远不止震撼
萱草经过漫漫岁月的洗礼 被赋予爱的含义 为世人解除病痛的使命
成为后世的人们 生产生活中不可或缺的一部分
我们从中不仅看到了自然伟大
还感受到了属于植物的力量 更重要的是通过萱草 我们能够穿越时空隧道
与相隔千百年的古人对话 他们的萱草文学依旧被运用到今天
萱草花成为中国的母亲花 在交通 信息发达的21世纪里
每年的母亲节许多出门在外的游子 为表感恩 都会在母亲节那天
赶回家 亲自为母亲双手奉上一捧萱草花
送你一朵萱草花 别让母爱总是在等待
黄花菜容易中毒？可能是你吃的 *** 不对黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。
黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。另外，民间认为黄花菜有“下奶”的功效，因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。
通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。
黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生，它能抑制细胞有丝分裂过程，使染色体停留在分裂中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见药物。
最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。论文作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。
不过，无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状的事实是毋庸置疑的，因此食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。
要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确 *** 。
1.新鲜黄花菜吃之前更好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2.鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
文/马冠生（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任）
川草、萱草今儿个天气晴好，在院子里走的时候
发现萱草已经长得老高了
那种春天的新绿，让我的眼睛极度舒适
萱草在新疆焉耆被叫做川草
过去都住平房的时候
家家户户的花池子里都有
因为是多年生宿根植物
只需要移栽一回
年年都能长出来，并且越胤越多
所以我外奶又给它按了另一个名字
叫“懒人花”
川草，新疆焉耆方言音读为【cuán cào】
萱草的别称
是百合科萱草属的一种
多年生宿根草本植物
萱草是中国的母亲花，又称“金针”
“忘忧草”、“宜男草”
“疗愁”、“鹿箭”等名
我们常吃的黄花菜就是萱草属植物的一种
除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用
我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜
而是大花萱草、卷丹之类
黄花菜一般出现在菜地里，而非花坛中
所以切勿从花坛中采“萱草”来吃
以免中毒
2020年初春时节
新疆本土的根雕艺术家张建新先生
用库尔勒香梨木 *** 了一套茶舟（茶托）
取名为“萱旺茶什”
嘱我作文记之
于是我就写了篇《萱旺茶什记》
今儿个特刊发于此
萱旺茶什
萱旺茶什记
萱者，忘忧也。
《说文解字》载为“忘忧草”，
《本草纲目》谓之“疗愁”，
晋嵇康云：“合欢蠲忿，萱草忘忧”，
世人所称“谖草”、“金针”、“宜男草”，
皆为萱。
萱堂者，慈母也，常以萱亲称之。
华夏古俗，游子当远行，
宜植萱于慈母所居之北堂阶下，
以免母忧。
唐聂夷诗曰：
萱草生堂阶，游子行天涯。
慈亲倚堂门，不见萱草花。
元王冕诗亦云：
今朝风日好，堂前萱草花。
持杯为母寿，所喜无喧哗。
古今所谓椿萱并茂，
高堂康泰安乐是也。
什者，器也。家什百件，茶居其一。
庚子年春，
吾偶得梨农所弃香梨废枝一段，
端其形，思之再三，有所感，
乃制茶什一组。
昔者神农尝百草，日遇七十二毒，
得茶而解之。
老子云：天地相合，以降甘露。
天地阴阳相合，甘露则不求自降，
以天降甘露行茶，医百病也。
其用或可称梨藉，
盖古有丰藉（白茅做成的厚草垫）以祭祖，
缫藉【sāò jiè】 以衬玉，
璘藉（蚕箔）以饲蚕，
吾今以此梨藉为茶盏之座也
吾妹建中见之甚喜，遂许之，
吾故名此梨藉为萱旺茶什，旺其宅也。
老子云：埏埴以为器，
当其无，有器之用。
故有之以为利，无之以为用。
谨作文以记之。
萱旺茶什
萱旺茶什
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
黄花菜不知道大家爱不爱吃，反正是我家是常年都没断过，黄花菜学名叫忘忧草，夜间金针菜是日常很常见的一道食材，常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满等作用，但是需要注意的是，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。下面就为大家分享一道“凉拌黄花菜”的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌黄花菜】
1.首先，我们准备一下食材：新鲜黄花菜400克，把黄花菜底部折断，会出现一个白色的花心必须去掉那个白色的花心，把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦。
2.放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上，因为新鲜黄花菜中有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时间长点可以溶解于水中，放入食盐2克食盐可以有效去除鲜黄花菜的农药残留。
3.青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，下面我们调一下浇汁，大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，加水能很好的化开调料，用筷子搅匀备用。
4.下面，我们把黄花菜焯一下水：锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克，放入食盐和植物油焯水可以保持黄花菜的本色。
5.秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了，把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
6.在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用。
技术要点：
1.鲜黄花菜，内含秋水仙碱有毒物质.要去掉白色的花心，用水泡2小时以上就可以放心食用了。新鲜的要比干的好吃多了
2.秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
