现在正是吃蒜薹的季节，炒蒜苔，有人直接炒，有人用油炸。直接炒得不入味不好吃，油炸的又不健康。今天就分享给大家一个小技巧，不油炸，只要多加简�?小步，蒜薹脆嫩入味、越吃越好吃。做法其实很简单，下面来看我是怎么做的吧�?/p>
1、首先准�?把新鲜的蒜薹，把蒜薹帽摘掉，再清洗干净，控干水分。摘掉的蒜薹帽不要丢，用来炒鸡蛋、或切碎了摊饼，也非常好吃�?/p>
2、洗净之后该切蒜薹了，很多人都会直接切，这样就错了。切蒜薹之前，建议把蒜薹铺开，用刀或擀面杖用力敲一敲，把蒜薹都敲破，敲破之后就会特别容易入味，然后再切成大�?厘米的小段�?/p>
3、切好的蒜薹放入大碗中，加入平时炒菜一样多的盐，搅拌均匀，放一边备用。蒜薹拍裂后，再经过几分钟的腌制，炒起来就更加入味了�?/p>
4、再准备一小段胡萝卜，切成条，胡萝卜主要是搭配一下颜色，也可以用红辣椒搭配颜色�?/p>
5、准�?个鸡蛋打入碗中，加少许盐增加底味，再加几滴白醋去腥，再少加一点清水，这样炒出来更嫩。然后用筷子充分搅散，放入锅中炒成小块，盛出备用�?/p>
6、另起锅热油，爆香葱白蒜末。倒入蒜薹、胡萝卜，大火翻炒至变色断生，再加入蚝油进行调味。因为鸡蛋、蒜薹都加入盐了，这里就不需要再加盐了。蚝油、生抽、鸡精等很多调料都有提鲜左右，我一般只加其中一味调料�?/p>
7、倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了�?/p>
蒜薹拍裂后加盐腌一下，这样炒出来的蒜薹色香味俱全，翠绿不变色，鲜嫩入味又好吃。不用油炸，吃着也更健康。做法也非常简单，推荐朋友们在家试一下哦�?/p>
厨师长做了一道农家菜，用杏鲍菇炒蒜苔，简单好吃接地气大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常小炒“蒜苔炒杏鲍菇”的家常做法，杏鲍菇是一道营养非常丰富的家常食材，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧�?/p>
【蒜苔炒杏鲍菇�?/strong>
1.首先，我们准备一下食材，准备一把蒜苔，切成2厘米左右的段，杏鲍菇切成薄片，再切成条，放置盆里备用�?/p>
红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片，抓一把红干椒，红椒用来配色比较好看�?/p>
2.现在�?我们把食材焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入杏鲍菇焯�?分钟，再倒入蒜苔，焯�?0秒，杏鲍菇焯水时间要稍长一点，蒜苔焯水20秒就够了。然后，一起倒出控干水分�?/p>
3.接着，我们开始烹调，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔翻炒，加入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点清水，可以更好的化开调料�?/p>
4.勾入一点水淀粉，水淀粉遇热糊化，可以使调料与食材更好的融合，加入一点明油，明油能够提亮菜品的色泽，翻炒至汤汁粘稠时，起锅装盘�?/p>
小技巧：
在烹炒过程中，尽量用大火快炒，缩短烹炒的时间�?/p>
杏鲍菇焯水时间稍长一点，要先用开水杀死表层的细菌或虫�?否则，很容易出现肠胃问题。食材焯过水以后，生熟一致，方便后面的快炒出锅�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
导语：炒蒜苔时，有人过油有人过水，都不对，教你正确做法，鲜嫩又入�?/strong>
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了吃蒜苔的季节，集市上一片绿油油的蒜苔，空气中都弥漫着淡淡清香味，浓浓的春天气息，让人看着都想买，现在�?元一斤了，这么便宜，赶快买几斤尝尝鲜吧。蒜苔既能生吃，又能做菜，无论怎样做都好吃，鲜脆的口感深受人们喜爱，下酒又下饭，这美味可不能错过了，你喜欢吃蒜苔吗�?/p>
卖蒜苔的多，买蒜苔的也多，你知道怎样挑选新鲜蒜苔吗？买蒜苔就选这种红帽的，新鲜口感脆，绿帽的多数都是老蒜苔了，所以在购买时认准红帽的哦，大家都是如何挑选蒜苔的呢？
我家最喜欢吃炒蒜苔，只要餐桌上有这盘菜，挑食的孩子都能多吃两碗饭，咱也不知道那么多绿色蔬菜，蒜苔咋就这么受欢迎，家里有同款爱吃蒜苔的孩子吗？重点来了，怎样做炒蒜苔入味又好吃呢？众所周知，蒜苔不容易入味，多数人掌握不了技巧就导致蒜苔夹生，还不如直接吃生蒜苔美味，真是头大。和小区里的宝妈们经常讨论做饭的 *** ，说到炒蒜苔，有人过油，有人过水，好像都不太理想，所以是都不对的，教你正确做法，蒜苔入味超下饭�?/p>
首先把蒜苔清洗干净，切成均匀小段，取适量五花肉切成肉丝，蒜苔和五花肉可是绝配，半根胡萝卜切丝，加胡萝卜是为了色彩搭配更好看，口感也更丰富了，姜丝适量，食材准备完毕，开始下锅炒�?/p>
炒蒜苔时，有人焯水有人过油，都不对！这样做蒜苔香脆又入味。油锅加热，先倒入肉丝翻炒均匀，再放入姜丝炒香，加少许味极鲜调色，然后再加点水炒一下，这样肉丝更鲜嫩，吃起来口感不柴�?/p>
再倒入蒜苔和胡萝卜丝，这样炒蒜苔的时候就不用加水了，避免了炒糊炒干的问题。蒜苔下锅后大火爆炒，火候要足，才会熟得快，口感更脆爽。翻炒一会儿后，加适量盐，炒蒜苔要先加盐，这就是入味的关键，不像其它菜快出锅的时候再加盐，一定要先放盐哦，这一步做错，蒜苔不香，更不入味。炒至蒜苔表面微微金黄起皱，这时香味就很浓郁了，最后加入蚝油，翻炒均匀即可关火盛出�?/p>
看，这样炒的蒜苔，颜色翠绿，口感清脆，非常有食欲，比饭店做得还好吃，喜欢的朋友收藏试做一下吧，保准上桌就扫光�?/p>
烹饪小贴士：1、炒肉丝的时候加点水，这样肉更入味的同时也不容易干锅�?、下入蒜苔要大火爆炒，火候要足，这是清脆的关键�?、炒蒜苔要先加盐，不能快出锅的时候再加，否则不香不入味�?/p>
家常炒蒜苔就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有炒蒜苔的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧�?/p>
厨师长教你腊肠炒蒜苔的简单做法，学会这一招，蒜苔清脆又入�?/strong>大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考�?/strong>
腊肠又称为香肠，是广东，香港以及南方各地比较常见的一种食品，以猪肉为主要材料，配上食盐，白糖，酱油等调料 *** 而成�?/p>
不喜欢吃肥肉的朋友可以用腊肠来做菜，腊肠吃起来香，口感不油腻，炒好了就没有那种硬硬的感觉�?/p>
今天我们就分享一道家常简单的腊肠炒蒜苔，学会这个技巧，腊肠不用久炒也不发硬，蒜苔青脆不变色�?/p>
之一步：准备食材
蒜苔一把，去掉尾部的蒜泡，蒜泡吃起来会影响口感�?/p>
切成3厘米左右的段，放在盆中加入清水浸泡，放入食盐2�?/strong>可以使蒜苔更加清脆�?/p>
准备腊肠四根放在盘中�?/p>
小米椒两根，清洗干净，切成斜刀片�?/p>
大葱白一段斜刀切成片，生姜一小片，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片 �?/p>
第二步：蒸腊�?/strong> 下面我们把腊肠上锅蒸一下：锅内烧水，放上蓖子，凉水把腊肠上�?strong>蒸五分钟
蒸到腊肠外皮软化以后 ，我们取出腊肠，小心不要被蒸气烫到手，剥去腊肠的外衣�?/p>
然后把腊肠切成斜刀片�?/p>
第三步：烹饪
食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒翻炒几下后�?/p>
倒入蒜苔快速翻炒�?/p>
下面我们调一下味 ，加�?strong>食盐2克，白糖1�?/strong>，加入白糖能为菜提鲜�?/p>
从锅边淋�?strong>料酒3�?/strong>，料酒能减少腊肠的腥味。倒入生抽3�?/strong>，提一下鲜味�?/p>
翻炒化开调料以后，倒入腊肠，翻炒至蒜苔断生以后�?/p>
淋入明油3�?/strong>提亮一下色泽，翻炒化开明油，就可以起锅装盘了�?/p>
这道鲜美好吃的腊肠炒蒜台就做好了，喜欢这道菜的就做一下试试，下饭特别棒�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong> 观看详细视频请点击：蒜苔炒腊肠，好吃接地气的家常菜，学会了在家就能做出饭店的味道
导语：炒蒜苔这么做，又脆又绿又入味，分享详细做法，别再直接下锅炒
蒜苔一直是很受欢迎的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，即使价格比较高，也不能减少人们对蒜苔的喜爱。蒜苔的常见吃法有腌蒜苔和炒蒜苔，其中炒蒜苔最招人喜欢，搭配瘦肉或者腊肉炒一炒，味道简直香极了，特别棒的下饭菜。我每个星期都会买蒜苔炒瘦肉丝，孩子也很喜欢吃，看着他能这样吃蔬菜，我很高兴，因为蒜苔不仅好吃，还有健脾开胃，润肠通便的功效，建议大家也经常吃蒜苔，夏季食用挺不错的�?/span>
说到炒蒜苔，很多人都是这么做的，把切好的蒜苔直接倒进锅里炒，而这样做常常出现两种不好吃的结果，一种是蒜苔吃起来没有什么味道，不入味，吃着就不香；一种是蒜苔颜色难看，失去了翠绿色，吃着还不脆，这两种口感都不是更好吃的蒜苔，所以不建议蒜苔直接下锅炒�?/span>
蒜苔外部有一层薄膜，而这个薄膜会阻挡味道进入，那么想要蒜苔入味好吃，就得想办法把这个薄膜破坏掉，究竟该怎么做呢�?/span>
炒蒜苔这么做，又脆又绿又入味，分享详细做法，别再直接下锅炒！这个 *** 很好地解决了所有问题，不怕蒜苔不脆，也不怕蒜苔不绿不入味�?/span>
下面我来给大家分享一下炒蒜苔的做法，按照这个 *** 去做，你也可以做出特别好吃的炒蒜苔，快来看看�?/span>
炒蒜苔的做法步骤�?/span>
准备好新鲜蒜苔，将蒜苔清洗干净，两端去掉一部分，再将蒜苔切成小段，放进淡盐水里浸泡一会儿�?/span>
瘦肉丝切好，放进碗内，加生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，抓拌均匀，再加少许干淀粉、食用油搅拌，腌制一会儿�?/span>
锅里加适量水，开大火煮开，然后加一勺食盐，将蒜苔倒进锅里，焯水一分钟后捞出，注意焯水时间，不要煮太久，否则蒜苔口感会变差�?/span>
炒锅洗净烧干，把锅烧热后加多一些油，烧油时晃动几下，再将热油倒出，倒进适量凉油�?/span>
烧热到五成热时放入肉丝，快速滑炒，炒散并变色后盛出�?/span>
炒锅内留底油，放入生姜丝爆香，喜欢吃辣的朋友，也可以放点干辣椒爆香，再将瘦肉丝打进锅中翻炒�?/span>
翻炒几下后倒入蒜苔快速翻炒，炒十几秒后加食盐、生抽、鸡精再翻炒十几秒，这样炒蒜苔就做好了，又好看又好吃�?/span>
在做蒜苔炒肉丝的时候，肉丝一定要炒软，而炒肉丝也有技巧，不要直接下锅炒，要学会热锅凉油，这样做不粘锅，肉丝又很滑嫩美味，没有试过的朋友做一次看看，学会了之后，今后再炒瘦肉就简单了�?/span>
那么炒蒜苔要注意了：
蒜苔不要直接下锅炒，而是要先焯水，焯水时要开水下锅，而是水中要加一勺食盐，焯水的过程不能太长，最多一分钟就好，经过焯水后，蒜苔表面的薄膜会被破坏掉，而且颜色也会保持绿色不发黄，这一招很好用�?/span>
炒蒜苔的时候，记住不能炒太久，因为蒜苔已经经过焯水，再反复翻炒的话，蒜苔的脆感就会消失，需要大火快炒为好�?/span>
做好以上步骤，炒蒜苔就会又脆又绿又入味，非常好吃，色香味俱全，你也快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>
这么好吃的蒜苔炒肉丝～做法，现在知道还不�?/strong>By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 肉片 一�?/li>
- 蒜苔 五根
- 大蒜 4�?/li>
- 老抽 半勺
- 鸡精 少量
- �?少量
- 胡椒�?少量
1、蒜苔洗净切断，猪肉洗净切条，大蒜切�?/p>
2、起锅烧�?/p>
3、先下肉条，炒至变色，加入少量老抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀盛出�?/p>
4、另，少倒点油，先下蒜片翻炒几下，再下蒜苔，加入少量胡椒粉、盐，炒至断生即可；
5、下入肉，加入少量鸡精，翻炒均匀（更好再来点干辣椒爆香），盛出装盘，开吃喽�?/p>
小贴�?/strong>1.先炒肉，少来点老抽，否则颜色太重； 2.蒜苔，炒至断生即可，不要炒太久容易没有脆�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腊肉怎么做更好吃？只需搭配一把蒜苔，简单一炒，咸香软嫩超美�?/strong>导语：腊肉可不像是字面意思上说的那样，是腊月做的肉。事实上这是一种先腌制，后再经过烘烤或日光曝晒制成的食材。这重处理 *** 不仅能为食材增添独特的风味，也更加便于保存。当喜欢腊肉的人，多半是爱不释手的，而不喜的人则避之不及�?/pre>大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天给大家分享的，是一个湖南家常菜品——“蒜苔炒腊肉”。虽然有些人接受不了腊肉的味道，但只要烹饪 *** 得当，也别具一番风味。这道菜食材简单，烹饪过程也简单，简单炒制后，腊肉软嫩咸香，根本吃不够�?/p>
【食材清单】：主料：腊肉、蒜�?/p>
配料：大蒜、生姜、葱�?/p>
调料：料酒、老抽、蚝油、鸡粉、食�?/p>
【步骤一】：因为腊肉本身是生的，所以我们需要提前把腊肉煮透、煮熟。这样既能中和掉一部分腊肉的咸味，又能让腊肉吸收水分变软，更方便进行处理。之后我们把腊肉切成薄片，方便食用。再准备一点蒜苔，洗干净以后切成段，然后再切一点蒜片、姜丝和葱花备用�?/p>
【步骤二】：锅内加入清水，把切好的腊肉直接冷水下锅，并加入一点料酒去腥。开小火�?分钟左右，先煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗干净备用�?/p>
【步骤三】：食材全部准备好以后，我们先锅内烧油。等油烧热以后，放入葱、姜、蒜等香料一起翻炒。炒出香味之后，倒入切好的蒜苔，继续翻炒1分钟左右，直到把蒜苔炒断生�?/p>
【步骤四】：从锅边淋入一勺清水，加入鸡粉1克、食�?克、蚝�?克增鲜，老抽2克调色，翻炒均匀给蒜苔入味。之后倒入腊肉，转大火快速翻炒几下，等腊肉炒香以后，就能出锅装盘了�?/p>
好了，这道鲜香美味的蒜苔炒腊肉就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见�?/strong>
文章编辑：言�?/p>
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天给大家分享的是一道家庭必备菜，蒜苔和肉丝主材料，也就是蒜苔肉丝菜�?/p>
这道菜是一道家常菜，很普通，没什么讲究。唯一可以说一下的就是"蒜苔"，蒜苔对人的主要价值在于，起到杀菌作用、通便防痔、预防冠心病和动脉硬化等作用�?/p>
好了话不多说，开始我们的操作�?/p>
之一步：准备食材
1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段�?/p>
2.准备红柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成丝�?/p>
3.准备好葱蒜，都切成片。准备生姜，切成丝备用�?/p>
4.准备里脊肉一块，用刀把肉先切成片，后改刀切成丝，放置在盆中�?/p>
5.倒入食盐、料酒、老抽后，用手抓肉，把调料和肉抓匀后，接着打入一个鸡蛋清，然后继续抓匀�?/p>
6.接着放入淀粉，搅拌后，再滴入几滴植物油抓匀。（目的：为了锁住肉丝水分，让肉丝保持鲜嫩，然后在炸的过程中不容易粘连。）
第二步：开始制�?/strong>
1.锅内加入植物油，油温烧至5成热（接近冒烟）时，慢慢抓入准备好的肉丝，开小火，炸40秒左右倒出。（放入肉丝时，如果有粘连，就用勺子轻轻打散�?/p>
2.倒入准备好的蒜苔，炸10秒左右，关火，倒出�?/p>
3.锅底留油，倒入切好的葱姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉丝开始翻炒，片刻后拿开火�?/p>
第三步：调味
1.加入适量的料酒、食盐、味精、白糖、鸡精，快速的翻炒�?/p>
2.接着加入清水，翻炒，化开调料�?/p>
3.然后勾入水淀粉，大火翻几下即可出锅装盘�?/p>
好了，这道蒜苔炒肉，简单的家庭小炒就做完了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
蒜苔炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，以蒜苔和鸡蛋为主要食材，配上食盐，葱花等 *** 而成，食材和做法都很简单，老少皆宜�?/p>
看似简单的一道家常菜，在家怎样才能做的色香味俱全呢？今天就给大家分享一个简单又好吃的做法，喜欢这道家常美食的朋友，可以试试我们这个做法�?/p>
首先准备一下食材：新鲜的鸡�?枚，洗净的蒜苔一把，红椒半个用来配色，大葱白一小段�?/p>
蒜苔一把洗净，切去根部，再用刀切成三厘米长的段，放入盘中�?/p>
红椒半个切成长条，用来配色�?/p>
大葱一段切成葱花，放入碗中�?/p>
准备一个小碗，打入三个鸡蛋�?/p>
加入食盐1�?/strong>增加底味，加�?strong>胡椒�?.5�?/strong>去腥，用筷子搅散备用�?/p>
炒锅烧热，加入少许食用油，油温烧至五成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋翻炒成型时，就可以铲出备用�?/p>
锅里倒入少许食用油，放入葱花爆香�?/p>
倒入蒜苔和红椒，改中火快速翻炒几下�?/p>
加入食盐2克调味，白糖1克提�?/strong>，翻炒化开，再淋入少许清水，这样蒜苔不容易炒老�?/p>
接着再翻炒几下，倒入煎好的鸡蛋，如果有鸡蛋块比较大的，要用锅铲敲散�?/p>
再简单翻炒几下就可以关火了，出锅前再淋入少许芝麻油增香�?/p>
好了，到这里，这道简单美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了，是不是很简单，学会了就试试吧�?/p>
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>
炒蒜薹，不可切好直接炒！多做1步，蒜薹鲜嫩爽脆又入味，太好�?/span>
现在是新鲜蒜薹上市的季节，算是时令蔬菜，经常买一些给家人吃，对身体好。蒜薹的营养价值很高，能杀菌还能通便，老少皆宜。这段时间天气忽冷忽热，孩子很容易感冒，多吃些蒜薹能提高免疫力，妈妈更放心�?/span>
蒜薹的吃法不多，最常见的就是腌蒜薹、炒蒜薹2种了，今天我们就聊聊炒蒜薹�?/span>
很多人都炒过蒜薹，炒得好吃吗？基本上会出�?种情况，要么炒老了，要么发黄了，要么不入味，都是错误的 *** 造成的�?/span>
炒蒜薹很简单，洗干净，切成段，直接下锅炒2分钟，加盐调味后起锅，大多数人是不是都是这么炒的呀？这是错误的，难怪不入味。蒜薹和其它食物有些不同，它的结构很紧密，不容易入味。而且纤维较多，炒时间长了纤维老化，口感就变老了，根本嚼不烂�?/span>
蒜薹该怎么炒才好吃呢？今天我教大家一个 *** ，保证蒜薹鲜嫩爽脆，还特别入味�?/span>
这个 *** 是和我二舅学的，他是20多年的厨师了，告诉我蒜薹下锅之前，还要多做一步，就能把蒜薹炒得好看又好吃�?/span>
下面我把炒蒜薹的正确 *** 分享给大家，喜欢吃蒜薹的要学学，再也不担心蒜薹发黄变老了�?/span>
【蒜薹炒腊肉�?/span>
准备一把蒜薹、一块腊肉、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、生抽、白糖�?/span>
1、买一把新鲜的蒜薹，用清水冲洗干净，切�?厘米的长段。大蒜切片，生姜切片，干辣椒切段�?/span>
2、腊肉用清水刷洗干净，放进锅里，加入适量清水，煮20分钟，当用筷子能扎透时捞出，冲洗干净后切成薄片�?/span>
3、锅里重新加入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐、半勺食用油搅拌均匀，倒入切好的蒜薹段，煮1分钟后捞出，冷水过凉�?/span>
4、重新起锅，不用放油，倒入腊肉片，小火煸炒一会儿，腊肉中的猪油就出来了，满屋子都是腊肉香，但腊肉片变透明后，加入蒜片、姜片炒香�?/span>
5、倒入焯过水的蒜薹段，开大火快速翻�?分钟，让蒜薹吸收腊肉的香味和油脂，加入适量生抽、白糖，淋入适量清水，翻炒均匀后即可关火出锅�?/span>
6、炒好的蒜薹口感爽脆，味道鲜香，而且非常入味，和腊肉搭配地相得益彰，是非常可口的下饭菜�?/span>
【技巧总结�?/span>
蒜薹是从大蒜中抽出来的花茎，这和韭菜薹、紫菜薹一样，它们的水分充足，质地紧实，外层的皮比较厚，不仅容易变老还很难入味，所以不能直接炒，比如用水煮一下�?/span>
煮蒜薹时要注�?点：
1、用开水煮不是冷水煮�?/span>
2、加点食盐、食用油�?/span>
3、煮1~2分钟就捞出，用冷水过凉�?/span>
这么做能够让蒜薹的外皮变软，更容易入味，还能保持鲜嫩脆爽�?/span>
蒜薹和腊肉是经典搭配，腊肉本来就含有较多的盐分，所以调味时要少放盐或不放盐，如果咸了就加点糖，能中和咸味，还能提鲜�?/span>
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
