各位老铁们好，相信很多人对上海大富贵酒楼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于上海大富贵酒楼以及大富贵必点菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、上海大富贵酒楼的特色餐饮
1、现今大富贵烹制的菜肴，既保持了正宗徽菜的传统特色，又融合了各地方菜肴的长处，并根据上海消费者的需求不断改进、创新和发展，如改进重油重色、注意口味的适应性等，以形成新的风味！
2、大富贵经营的徽菜有一百多个品种，主要名菜有“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“刀板香”、“干锅炖”、“文蒸山笋”“徽州鳝糊”等。其中如安徽特色名菜“金银蹄鸡”系用金华火腿、猪蹄和母鸡烹制而成，因火腿为“金蹄”、猪蹄为“银蹄”，故名“金银蹄鸡”。此菜以砂锅炖制，原汁原味、汤浓味鲜、营养丰富，是冬令季节的上佳食品，很受老年人欢迎。大富贵通过不停的推陈出新，将一道道新徽菜呈上顾客的餐桌。
二、上海大富贵酒楼的门店
1、门店地址经营范围总店黄浦区中华路1409号（近梦花街）一楼：大众化点心、小吃、卤味
2、二、三楼：徽宴美食、徽菜宴席 *** 南路店黄浦区 *** 南路1206号(近徽宁路)一楼:大众化点心、卤味、小吃、商务套餐
3、二楼：休闲餐厅普育路店黄浦区普育东路227号近国货路瞿溪路）一楼：大众化点心、卤味、小吃
4、二楼：徽菜宴席江西中路店黄浦区江西中路265号（近南京东路）大众化点心、小吃西营路店浦东新区西营路140号（近德州路）大众化点心、卤味、小吃，徽菜宴席上南路店浦东新区上南路2069-3073号（近杨思路）一楼：大众化点心、卤味、小吃
5、二、三楼：徽菜宴席南新店浦东新区下南路455号（近顾全路）大众化点心、卤味、小吃历城路店浦东新区历城路32号（近浦东南路）大众化点心、卤味、小吃昌里路店浦东新区昌里路109号（近洪山路）大众化点心、卤味、小吃；徽菜宴席临沂路店浦东新区临沂路143号（近浦三路）大众化点心、卤味、小吃；徽菜宴席长宁路店长宁区万航渡路2453号（近长宁路）大众化点心、卤味、小吃长逸路店宝山区长逸路258号（近淞良路）大众化点心、卤味、小吃康沈店浦东新区康沈路1726弄29号一楼：大众化点心、卤味、小吃
6、二楼：徽菜宴席金杨路店浦东新区金杨路653号（近枣庄路）大众化点心、卤味、小吃博兴路店浦东新区博兴路1479号（近凌河路）大众化点心、卤味、小吃闸北店闸北区少年村路531号大众化点心、小吃江月路店闵行区江月路1777号（近浦星公路）一楼：大众化点心、卤味、小吃
7、二、三、四楼：徽菜宴席梅陇店闵行区罗锦路20号大众化点心、小吃
三、上海大富贵酒楼的发展历史
1、上海大富贵酒楼初名“徽州丹凤楼”，1881年（清光绪七年）由邵运家等安徽老乡合伙开设，原址在老西门中华路肇嘉路（今复兴东路）转角处，因所在地本是“丹凤楼茶园”，故名。刚开业时主营一般的徽菜和点心，后来随着上海商市的发展，便逐步扩大营业，经营各式特色徽菜。二十世纪二十年代至三十年代，“徽州丹凤楼”也闻名于市。抗日战争爆发后，本酒楼曾一度停业。1940年又迁至左邻的中华路1465号恢复营业，并改名“大富贵酒楼”，寓意“吉祥如意，荣华富贵”。2000年随着复兴路的动迁改造，大富贵积极配合于当年迁至中华路1409号（现址）继续运营。
2、二十世纪八十年代改革开放以后，大富贵几经改建，旧貌换新颜。2005年以来，在经营徽帮菜点的同时，创制了一批新的时尚菜点，并扩大
3、了卤味蔬菜的外卖品种；2006年大富贵的徽式“三鲜小馄饨”、“面筋百叶”、“鲜肉大包”、“鲜肉粽子”等，荣获“上海名点”、“名小吃”称号；2007年“焖蹄”、“酱鸭”、“清炒鳝糊”、“蟹粉鱼翅”等，又荣获“上海名菜”称号。经过一百三十多年的发展，现今的大富贵已经是拥有十七家网点、一个配送中心的现代化连锁餐饮企业。
四、大富贵熟食可以用什么卡买
会员卡。上海大富贵酒楼是一家中华老字号的酒楼，始于光绪七年，是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆。根据查询该酒楼简介可知，在该酒楼购买熟食可用会员卡进行购买。经过一百三十多年的发展，大富贵已经是拥有十七家网点、一个配送中心的现代化连锁餐饮企业。
五、上海老字号的酒楼酒家更好是有点历史的
地址:黄浦区中华路1409号(近复兴东路)；浦东新区成山路113号－115号
*** :021-63770322；021-63775040
创建于清光绪年7年（1881年），原名徽州丹凤楼，是上海历史最长、规模更大的徽帮菜馆。徽菜的特点是料多油重、原汁原味、朴素无华。大富贵酒楼一直保持着徽菜的烹饪特点，其特色菜有清炒鳝糊、杨梅丸子、葡萄鱼鱼肉、掌上名珠。传统名菜为上海食客所熟悉的还有全家福、沙地鲫鱼、银菜山鸡、凤还巢、五色绣球、火腿炖鞭笋、三虾豆腐、徽州丸子、雪映红梅、酒露香鸭、炒杂碎等。其中有些菜名典雅不俗。可见徽邦案所潜存的文化意识，也是中国饮食文化中富有异彩的一支。
1930年后期创立。上海滩生煎的“老字号”，以前 *** 路上的大壶春总店是很多人的“更爱”。现在“硕果仅存”的浦东分店“反而失去了那份正宗”，“变难吃了”，面点也“一般”，“花样不少”。由于是在商务楼附近，“生意还不错”。但是“店面很小，设施也很差”，“服务就更不用说了”，“态度很差”，“让人觉得很失望”。
店家推荐：鲜肉生煎、牛肉汤、虾肉生煎。
地址:广东路总店：广东路471号(近福建路)
创建于1883年（清光绪九年）的上海德兴馆，位于南外滩、十六铺地区的商业中心，是申城本帮菜的发源地，在餐饮界有着“本帮元祖”之美誉，店内环境典雅，历史气息浓郁，其纯正的本帮菜肴，如油爆河虾，红烧鲤鱼，青鱼秃肺等，每道菜都仿佛是上海百年饮食文化的缩影，蕴藏着丰现今，上海德兴馆不断利用宝贵的历史资源，传统创新，使本帮菜有了长足的发展，在申城餐饮界独树一帜，被众多食客誉为“要吃本帮菜，首选德兴馆”。
1930年代由一个法籍犹太人和他人合资开设的。其生产的法式西点、蛋糕工艺精细，奶香浓郁，松软肥润，专销法式西点糖果的老店。
店家推荐：鲜奶栗子蛋糕、胡桃麦格隆、奶油泡夫，白脱千层等
清同治元年（公元1862年），食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为“正兴馆”，因冒名者甚多，遂改名为“老正兴”，并冠以“同治”二字。
百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于太湖船菜，当场活杀活鱼之真实写照也。仅青鱼一项，就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、汤卷等等，故称之为“活鲜大王”并非言过其实也。老正兴之油爆虾菜获国家金牌奖，以"天下之一虾"美名驰誉中外。
地址:豫园路85号(豫园城隍庙九曲桥畔)
南翔小笼馒头原名南翔大馒头，已有百余年历史，由南翔镇日华轩点心店主黄明贤始创。清代同治十年（公元1871年）日华轩糕团店改为兼营馒头、馄饨、面的点心店，开始试制小笼馒头，由于 *** 考究，注重质量，成为南翔名点。
南翔小笼馒头以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。选用精白面粉紧酵为皮，每两面粉必须 *** 10个馒头，可见其皮薄；选用精腿肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多；馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜；每只加馅3钱，用戥子过称，以保证质量，小小的馒头每只竟有14道裥，真是小巧美观。出笼时每只馒头玲珑剔透，有作家称其为“透明的馒头”。出笼时自行检验，任取一只放在定格的小碟内，用筷子戳破皮子，如流出汁水不满一碟，则不出售，因而赢得信誉。
如今，南翔小笼馒头在上海家喻户晓，妇孺皆知，并以“上海小笼”之名传遍全国，名扬海内外，成为上海传统点心小吃的杰出代表。
乔家栅是驰名中外的中华老字号品牌，创始于清宣统元年(1909年)，其前身是永茂昌汤团店，先后在上海南市乔家路，馆驿街、旧校场路等处开设分店。1937年从城内搬迁到陕西南路淮海路口，更名为“乔家栅移址永茂昌”。1940年迁到襄阳南路，定名为“乔家栅食府”。
创建于清光绪元年（1875年）原名“荣顺馆”，它地处素有“海上明园”之称的豫园商城旅游区内，是上海菜的发祥地，菜肴以选料精细、风味纯正著称。老饭店的创建人张焕英，是浦东川沙人。1875年，他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上，租下一幢年久失修的小楼，开起了夫妻老婆店，取名“荣顺馆”。
创建于光绪六年（1875年）至今已有125年。沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团、青团等品种享有盛名，还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心，均各具独特，口碑甚佳，故又获新誉称“上海点心大王”。随着经营扩大，沈大成的风味小吃例菊花鱼球、扇形甩水、香糟田螺、蟹粉豆腐等，近年来沈大成为园小吃风味之大成，研究推出带有浓郁上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列：糟毛豆、糟门腔、糟凤爪、糟猪手等，这些风味菜得到广大消费者欢迎，在上海菜基础上挖掘传统特色菜，例如油爆河虾，外脆里嫩，味鲜色美。又有色泽鲜酱红的下巴甩水。草头圈子：圈子酥烂、入口肥，还有扬帮名菜：蟹粉狮子头、炝虎尾等。
创建于乾隆九年（1744年）。当时，有一个名叫王楼臣的作坊主，先在绍兴开设了王宝和酒作坊，后来其子王仁山在上海南市咸瓜街开设了王宝和酒家。咸丰二年（公元1825年）迁至南京路、山西路一带，1936年搬到福州路现址营业，以酿造经营黄酒和烹制蟹宴而著称。
王家沙酒家开创于1945年。百年老店，主卖生煎包、小笼、汤团。王家沙驰名上海，有著名的『四人名旦』；鲜肉馄饨、豆沙酥饼、虾仁两面黄、鲜肉生煎。
店家推荐：鸡肉小笼、虾仁馄饨，甜咸汤团、虾仁两面黄等。
创立于1921年，得到「中华名小吃」称号。排骨年糕是这里更具特色的招牌美食，还有各式配套小吃、各种卤味、点心、炒菜。排骨形似扇状，表皮色泽金黄，略呈棕色，入口香、嫩、鲜。云南路的总店供应各式炒菜、其它四家分店主要供应上海点心。
创办于1947年。由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
创建于1926年，于1998年5月26日改建开业，是新雅历史上的规模更大的一次改扩建，亦是新雅粤菜馆自1926年创建，1932年搬迁南京路以来的第三次创业。改建开业后的新雅粤菜馆为十层现代化建筑，总建筑面积达8500余平方米，是沪上餐饮业一家集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、高档宴请、中西点心、羊城风味餐厅、四季火锅、豪华KTV包房为一体的、具有一流设备设施、一流装潢设计的多功能、综合性餐馆。堪称上海餐饮业中的设备先进、装潢豪华的一流菜馆。新雅粤菜馆不仅技术力量雄厚，拥有高级 *** 6名、 *** 11名、三级以上厨点师、服务师70余名；同时，拥有近千款广帮特色菜点，其中新雅招牌菜、特色菜独步上海、扬名中外。
上海杏花楼座落在福州路文化街上，是一家经营广东风味的百年老店，创始于清朝咸丰元年（1851年）。100多年来以精制粤菜、中西糕点、粽子腊味，尤以中秋月饼驰名中外。
杏花楼经营范围：广川菜系，中西糕点，粽子腊味，客房娱乐。中秋月饼是杏花楼的支柱产品，在上海享有“月饼之一家”的美称。
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