妈妈多给孩子吃蒸菜，推荐8道蒸菜，清淡又营养，孩子爱吃长得快

谷雨临近，四月也过去了大半，马上就要迎来五一假期了，春天四月的天气一天比一天热，天气一热，不管是孩子还是大人，都变得不怎么有食欲。这个时候不妨多吃一些清淡的蒸菜，好吃不失营养，尤其是家里有孩子的，妈妈多给孩子吃蒸菜，推荐8道蒸菜，清淡又营养，孩子爱吃长得快

山药蒸排骨

山药蒸排骨，脆滑爽口，太美味了。山药和排骨一起蒸真是妙不可言！排骨鲜嫩多汁，山药香甜可口美呀！老少咸宜。

推荐食谱：【山药蒸排骨】

所需食材：排骨 山药 葱 姜 蒜 淀粉 面粉 鸡蛋

调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖

1、准备一些新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下，然后再把排骨切成长短均匀的排骨段，再把排骨段放入盆中，添加一些盐 再添加一些面粉清洗一下，面粉水有很强的吸附作用，洗净之后控水捞出

2、准备一些大蒜 再准备一些生姜，拍碎之后再剁成姜末蒜蓉，之后再放入排骨里面 再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 ，再充分地搅拌均匀，

3、接下来往排骨里面添加淀粉 再添加一些蛋清，再次给充分的搅拌均匀，之后再添加一些油锁水，然后再放在一边腌制20分钟左右

4、准备一些山药，先把山药给清洗一下，然后再把山药削皮，如果对山药过敏的话，可以带手套操作，之后再切成滚刀块 ，把切好的山药块放进盘子里面

5、之后再取出腌制好的排骨块 也放进山药里面 ，将山药整齐地铺在底部 然后再把盘子放进蒸锅里面大火蒸35分钟左右

6、排骨蒸熟之后取出来。然后再撒上葱花 美味好吃的蒸排骨就做好了。

清蒸鱼

清蒸鱼味道鲜美，口感嫩滑，上桌比饭店的还香。用清蒸的方式对鱼进行烹饪，能够让鱼的鲜味得到更好的保证。在对各种各样的鱼进行烹饪的时候，如果你不懂 *** 的话，更好采用清蒸。

推荐食谱：【清蒸鱼】

所需食材：鱼 葱姜 辣椒 啤酒

调味料：老抽 盐

1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给处理一下，把鱼内部的脏东西给弄出来，然后再清洗一下，把鱼内部的黑膜给撕掉，然后再清洗一下 鱼表面的粘液要刮掉，然后再放入水中清洗一下

2、鱼清洗干净之后，把鱼鳃给弄出来 然后再给鱼打上十字花刀，这样蒸鱼的时候比较容易入味。鱼的一面打花刀，另一面直接给切开 弄出一个好看的造型 也可以弄出自己喜欢的造型

3、准备一些生姜，切成姜丝，再准备一些小葱切成葱段，把葱姜放进鱼里面，之后再倒入啤酒，抓拌几分钟，使鱼充分入味，腌制几分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩好吃

4、接下来准备一些五丝，大葱的葱白切成细一点的丝，再准备一个红椒也切丝，之后再准备一些葱叶子也切丝，生姜切成薄片 也切成细一点的姜丝，

5、再准备一些盐 放入碗中 再倒入清水 然后把切好的丝放进碗中，腌制一下，这样可以去除辛辣味

6、鱼腌制好取出 然后再摆入盘中，之后再放入葱段 姜片 再放进蒸锅里面，大火烧开，转小火蒸20分钟左右

7、鱼蒸好之后取出 然后再将蒸出来的料汁倒进小碗里面 之后再添加一些老抽，然后把弄好的汤汁倒进锅中，之后再大火烧开继续煮2分钟左右

8、将弄好的葱姜辣椒丝放在鱼的身上，之后再浇入热油激发出香味，然后再淋入煮好的料汁，美味既成 美味好吃的清蒸鱼就做好了

香菇蒸鸡

香菇蒸鸡是最简单的家常美味，鸡肉香嫩多汁，原汁原味，好吃还下饭，香菇蒸鸡是一道经典的家常美食，其做法也不同于其他的鸡肉做法，用蒸的方式做鸡肉，保留了鸡肉中的原始鲜味，让菜品更加鲜美多汁。口感软嫩，超级下饭哦。

推荐食谱：【香菇蒸鸡】

所需食材：香菇 鸡 红枣 枸杞 葱 姜 淀粉 面粉

调味料：白糖 生抽 老抽 蚝油 鸡精 盐

1、准备一些香菇，先把香菇放进水中给清洗一遍，然后再把香菇放进水中浸泡，

2、准备一只新鲜的鸡，先把鸡剁成小块，然后再放进碗中，添加盐 添加面粉，淡盐水有杀菌的作用 面粉水有很强的吸附作用，添加少许水搓洗几分钟 然后再浸泡一下

3、准备一些红枣 再准备一些枸杞，先把红枣枸杞放进碗中，然后再添加一些面粉，面粉水可以清洗得更加干净，之后再搓洗一下，搓洗干净，红枣去核再剪成小块，枸杞也都放进来

4、鸡块泡好之后取出，然后再洗净 放进碗中看，之后再添加盐焗粉适量，之后再添加白糖 生抽 老抽 蚝油 鸡精 盐 充分地搅拌均匀 腌制一下 使其更加入味

5、接下来取出浸泡好的香菇，香菇清洗干净，之后再切成香菇块，再准备一些生姜切成姜片 再准备一些小葱，切成葱段

6、把处理好的香菇 葱段 姜片在 全部放进肉块里面 ，抓拌均匀，之后再添加一勺淀粉，充分地抓拌均匀，

7、准备一个盘子，把弄好的鸡肉放进盘子里面，然后再放入红枣枸杞，均匀地放在顶部，再淋入一些食用油 锁水，然后把盘子放进蒸锅里面 大火蒸15分钟左右 把鸡肉给蒸熟蒸透

8、鸡肉蒸熟之后取出 然后再撒入葱花 美味好吃的香菇蒸鸡就做好了。

粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾，是一道简单快手的蒸菜，特别适合春天夏天食用。蒜蓉和大虾可以说是黄金搭档，再搭配上爽滑爽口的粉丝，这味道鲜美极了，想想就流口水，入口爽滑，鲜香四溢，让人赞不绝口。

推荐食谱：【粉丝蒸虾】

所需食材：粉丝 大虾 蒜 辣椒 葱

调味料：盐、白糖 鸡精 蚝油 生抽香醋 辣椒油

1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾浸泡半小时，这样可以泡出里面的脏东西，然后再给大虾清洗干净，之后再给大虾处理一下，先把大虾头部剪一下，然后再挤出里面的脏东西 ，之后再剪掉虾脚 虾尾 虾枪

2、接下来再给大虾的虾壳弄开，然后再把大虾的虾背给剪开，之后把大虾对折多去，然后再铺开，这样弄出来的大虾外形比较好看

3、准备一块粉丝，放入盆中 然后再倒入温水，将粉丝给完全泡开，再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接给切成辣椒碎，再准备一些小葱直接给切成葱花，弄好全部放进碗中

4、接下来准备一些热油，直接浇入小碗里面，然后再激发出香味，然后再添加盐、白糖 鸡精 蚝油 生抽香醋 辣椒油 充分的搅拌均匀 放在一边备用

5、粉丝泡软之后 再放入盘子里面，之后再把大虾给摆进去，摆出一个好看的造型，之后再把弄好的料汁给淋在大虾上面，

6、把大虾放进蒸锅里面 大火蒸5分钟左右，

7、大虾蒸熟之后取出，然后再撒入一些葱花 再淋入一些蒸鱼豉油 美味好吃的粉丝蒸虾就做好了。

糯米蒸五花肉

一块五花肉加一碗糯米粉，锅内简单一蒸，营养解馋，好吃不油腻。人们都说吃肉就吃五花肉，五花肉肥瘦相间，吃在嘴中又香又好吃。

推荐食谱：【糯米蒸五花肉】

所需食材：糯米 五花肉 葱 姜 枸杞

调味料：生抽 蚝油 胡椒粉 麻油 盐 白糖 鸡精

1、准备一块五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，猪皮烧焦之后放进水中浸泡一下，然后再把烧焦的部分给刮掉

2、准备一碗糯米，先把糯米给清洗一下，然后再把糯米放进盆中 ，倒入足量的清水，之后再浸泡一下 这样方便下一步的操作

3、取出处理干净的五花肉，先把五花肉给清洗干净，然后再切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点，这样比较好吃，口感也比较好。切好的肉片放入盘中

4、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，弄好之后放入肉片里面，再往肉片里面添加一些料酒 充分地搅拌均匀 使其入味然后再腌制20分钟

5、准备一个小碗，往里面添加两勺生抽，再添加一勺蚝油。然后再添加一些胡椒粉，之后再添加麻油 盐 白糖 鸡精 充分的搅拌均匀

6、把弄好的料汁倒进腌制的肉里面，再次给搅拌均匀，使其充分入味，然后再取出浸泡好的糯米，把糯米放进盘子里面 再放入一些枸杞

7、再取出部分糯米放进碗中，然后再把腌制好的肉片放进糯米里面 充分的搅拌均匀，使肉片均匀的裹上糯米，然后把糯米放进盘子里面 下面铺有糯米枸杞，然后把料汁也给倒进去，

8、将糯米肉放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸80分钟左右

9、蒸熟取出，然后再撒入葱花 美味好吃的糯米蒸五花肉就做好了。

蒜蓉蒸茄子

如果吃腻了肉沫茄子、鱼香茄子，那就试试这道少油少盐的蒜蓉蒸茄子，蒸至软烂的茄子，咸香味美，入口香软，味道也爽口不腻，非常好吃！

推荐食谱：【蒜蓉茄子】

所需食材：茄子 蒜 辣椒 葱

调味料：盐 鸡精 白糖、蚝油 香醋 生抽 香油 辣椒油

1、准备一个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子切成两半，之后再放进盘子里面

2、准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，把小米辣给剁碎 弄碎的小米辣放入碗中

3、接下来往里面添加盐 鸡精 白糖、蚝油 香醋 生抽 香油 辣椒油，充分地搅拌均匀放在一边备用

4、取出弄好的茄子，给茄子打上十字花刀，这样茄子蒸的时候比较容易入味，然后再把弄好的蒜蓉放进去。再放进蒸锅里面 大火蒸3分钟左右

5、茄子蒸熟之后取出，然后再淋入蒸鱼豉油，再撒入葱花，再淋入一些香油，，美味好吃的蒜蓉茄子就做好了。

翡翠白玉丸

推荐食谱：【翡翠白玉丸】

所需食材：白菜 香菇 胡萝卜 糯米 腊肠 白糖 豆腐干

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 捞出 胡椒粉

1、准备适量 的糯米，先把糯米给清洗一下 之后再将糯米放进盆中 倒入适量的清水，之后再浸泡1小时左右 这样蒸出来的糯米会更加软糯好吃

2、准备适量的干香菇，先把香菇给清洗一下，然后再倒入温水，放进去一些白糖，这样可以加速香菇的泡发时间，将香菇给完全泡开，

3、准备一棵大白菜，先把白菜外部的脏叶子给撕掉，然后再把根部给弄掉，之后再从中间给切开，我们用到的是叶子的部分

4、把白菜叶子一叶一叶的掰开，然后再放入盆中，添加一些盐，倒入足量的清水，淡盐水有杀菌的作用，将白菜叶子清洗干净之后，再捞出 放在一边控水备用

5、糯米泡到一捏就碎的程度就可以了，然后再倒入电饭煲里面，启动，直接把糯米给煮熟煮烂，也可以把糯米放进蒸屉里面 散开，铺入薄薄的一层这样可以使其受热均匀， 然后蒸熟，全程大概需要20分钟左右的时间

6、准备一些腊肠，先把腊肠给清洗一下，然后再把腊肠切成条，最后切成腊肠丁，再准备一些豆腐干，切成豆腐条，再切成豆腐丁 盛入碗中，

7、再准备一些胡萝卜，先清洗干净，之后切成薄一点的胡萝卜片，再改刀切成胡萝卜丁，取出泡发好的香菇，将香菇给清洗干净，之后再把香菇切成香菇丁 切好之后放入碗中备用

8、糯米蒸熟之后取出，放进盆中给凉一下，之后再给糯米捣碎，起锅烧水，放入盐 再放入一些食用油，烧开放入白菜叶子焯水，焯水断生后捞出 然后再放在一边控水备用

9、起锅烧油 放入香菇丁炒一炒，之后再放入腊肠丁 胡萝卜丁 豆腐干丁 ，继续不停地翻炒。然后再把蒸熟的糯米放进去 充分地搅拌均匀 之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 捞出 胡椒粉 调味，翻炒入味 直接盛入碗中备用

10、接下来戴上手套，取出糯米蔬菜，团成一个个的圆球，然后再放进盘子里面

11、取出焯水的白菜叶子，之后再取出糯米球，放进包菜叶子里面，然后按压一些腰部，直接弄好才能一个麦烧的形状，取出葱叶子 被缠绕起来 一个漂亮的麦烧白菜糯米丸就做好了

12、弄好之后全部放进盘子里面 再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸5分钟左右 蒸熟取出 美味好吃的白菜丸子就做好了。

香菇蒸蛋

推荐食谱：【香菇蒸蛋】

所需食材：香菇 粉丝 鸡蛋 蒜 辣椒 姜 葱

调味料：盐 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 鸡粉 白糖 香油 蚝油 辣椒油

1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇放入碗中，先把香菇给处理一下，把香菇的根部给剪掉，之后再把香菇放入盆中，香菇要用新鲜的香菇，这样吃起来口感更好。香菇跟不要扔掉，可以留着炒菜。

2、接下来然后再往香菇里面添加盐 添加面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸附作用，搓洗几遍，然后再用清水洗净，洗净之后，再捞出控水备用

3、准备一把粉丝，先把粉丝放进盆中，再倒入温水，把粉丝给完全泡软，再准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。再准备一些红椒，去籽去蒂，之后再切成红椒碎 盛入碗中，再准备一把小嫩葱 切成葱花，然后也放入碗中

4、起锅烧油 ，油烧热之后 直接浇入小碗里面，激发出香味，然后再充分地搅拌均匀，开始调味，添加盐 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 鸡粉 白糖 香油 蚝油 辣椒油 再充分地搅拌均匀

5、起锅烧水 添加盐 增加底味，水开之后 放入香菇焯水，焯水断生后捞出，之后再放进凉水里面过凉，等到不烫手的时候 挤出里面的水分 之后再给香菇打上十字花刀，这样比较容易入味

6、将香菇整齐地摆进盘子里面，之后再放入粉丝，将粉条围绕一圈就可以了，然后再把蒜蓉放进去，弄出一个小窝 ，一个个地放进去一个个蛋黄

7、把弄好的香菇 放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸8分钟左右，蒸熟取出 然后再淋入一些蒸鱼豉油 美味好吃的香菇蒸蛋就做好了。

建议中老年人：春天，多吃这5道家常蒸菜，清淡少油，常吃不上火

春天万物复苏，刚刚摆脱冬天的寒冷，气候还是不稳定，昼夜温差大，气候干燥，中老年人要注意保暖，在饮食方面少吃油腻，多吃清淡少油的食物，预防干燥上火。下面，和大家分享5道家常蒸菜，健康营养，清淡少油，常吃不上火，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

肉末蒸豆腐

1.准备食材：

准备一块老豆腐，切成5毫米左右的豆腐片，切好以后放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会儿，用淡盐水浸泡，豆腐不容易碎还能入底味。

切点葱花、姜末、小米椒圈备用。

准备一小块猪瘦肉，先切成薄片再剁成肉粒，和姜末小米椒放在一起，倒入适量的料酒，利用料酒挥发的特性，减少肉末的腥味，加入蚝油5克提鲜，老抽2克提底色，鸡粉1克，食盐2克，用筷子搅拌，使调料和肉馅充分融合。

豆腐泡好以后从盆中取出，依次摆放在盘子周围，摆成一圈，再把调好的肉馅铺在豆腐上面。

2.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，把摆好盘的豆腐放入锅中，盖上锅盖，上汽以后转中火蒸10分钟就可以了。

10分钟以后掀开锅盖，取出盆子控掉里面的汁水，撒上葱花等待激油。

锅内烧油，油热以后倒在葱花上面，把葱花的香味激发出来就可以了，一道营养美味的肉末蒸豆腐就做好了。

家常蒸茄子

1.准备食材：

准备适量的茄子，削去外皮，先切成厚片再切成长条放入盆中，茄子切好之后，不要洗、不要沾上水，否则蒸好之后容易脱浆。

盆中加入面粉100克抓拌均匀，让面粉均匀裹在茄子表面，面粉不要放太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连。

2.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子再铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火蒸8分钟就可以了。

8分钟以后，把蒸熟的茄子取出来倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨块粘在一起，撒入适量的食盐，淋入一点香油，翻拌均匀后即可食用，一道非常简单的家常蒸茄子就做好了。

蒸苦菊

1.准备食材：

准备适量的苦菊，切掉根部放入清水中，把上面的灰尘洗干净，控干水分，用细布或者吸水纸把苦菊上面的水分吸干净，不吸干的话，蒸出来的苦菊容易脱浆

水分吸干以后放入盆中，加入适量的面粉抓拌一下，让每一根苦菊都均匀裹上面粉，但是面粉不要放得太多，蒸的时候容易粘连，而且口感发糯。

切点蒜末、红椒粒备用。

2.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，铺上蒸布，在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水烧开以后，把苦菊平铺在锅中，盖上锅盖，蒸5分钟就可以了。

5分钟以后，把苦菊取出来放入盆中，用筷子快速抖散降温，以免粘在一起，加入食盐2克，鸡精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末和红椒倒进去，抓拌均匀即可，一道清淡少油的蒸苦菊就做好了。

蒸土豆丝

1.准备食材：

准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，把切好的土豆丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

把土豆丝捞出，控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，搅拌均匀，包裹在每根土豆丝上。

2.开始 *** ：

锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。

5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抄散后撒上少许食盐入底味，搅拌一下盛入盘中备用。

3.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，一道简单美味的蒸土豆丝就做好了。

蒜香山药

1.准备食材：

准备山药2段，清洗干净，把外皮削干净，切成均匀薄片放入清水中隔绝空气，防止氧化变黑。

切点蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁，为菜品增加色调。

2.把山药蒸一下：

把山药取出来进行摆盘，摆好盘以后放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。

3.炒料汁：

起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁，转小火翻炒1分钟，把蒜末炒香，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，搅拌化开调料，再勾入一点薄芡搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。

这个时候山药也蒸好了，把它取出倒掉盘中的水分，趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，一道清脆爽口的蒜香山药就做好了。

在饮食方面多吃清淡之外，还要多在户外运动、多晒太阳，增强抵抗力，少吃油腻、辛辣之物，多吃应季水果，舒舒服服过春天。

夏天编辑

春节家宴，这4道蒸菜记得端上桌，做法简单味道好，年味十足

春节越来越近了，家家户户都开始准备年货、过年时用的食材，为过年家庭团聚、年夜饭做准备。除夕年夜饭是最重要的跨年餐，不知道大家想好菜肴了吗？今天就和大家分享年夜饭必备的4道蒸菜，简单美味，清淡少油，有喜欢的朋友们收藏好，年夜饭照着做。

小酥肉

1.准备食材：

准备一块前腿肉，切成1厘米宽的肉条放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、十三香，倒入一点料酒去腥，抓拌均匀把调料打进肉条里面，打入一个鸡蛋，抓入适量的面粉和淀粉，继续抓匀让面粉和蛋液均匀裹在肉条上面，锁住里面的水分，再淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油既能起酥又能防止肉条相互粘连。

2.把肉条炸一下：

锅内烧油，油温五成热时下入腌好的肉条，保持小火慢慢炸，肉条定型以后用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，大约炸5分钟，肉条炸酥、炸成金黄色时捞出来控油，炸好的小酥肉可以直接食用，也可以蒸一下口感更加丰富。

3.开始蒸制：

准备一个小碗，放入泡发的木耳和黄花菜，把炸好的小酥肉倒在上面。

锅内烧水，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，老抽3克调色，再放入葱姜片，大火烧开以后把料汁倒在肉碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，小火蒸15分钟就可以了。

15分钟以后取出来，撒上香菜，一道香喷喷的小酥肉就做好了。

粉蒸肉

1.准备食材：

准备五花肉一块，切成片放在盆中。

切点葱片、姜片放在五花肉里面，抓入八角2个，干辣椒1克，料酒3克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克，加入豆腐乳可以更好地为肉增色，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

15分钟以后挑去调料不要，打入一个鸡蛋使肉片的口感更加嫩滑，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，放入蒸肉米粉70克搅拌均匀备用。

准备南瓜一小块，切成3厘米左右的长条，摆在盘中垫底，南瓜要切得厚一点，免得粉蒸肉还没蒸透，南瓜就蒸烂了，放上腌制好的肉片。

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把粉蒸肉放在篦子上，盖上锅盖，小火蒸25分钟左右。

25分钟以后掀开锅盖，粉蒸肉已经熟了，取出锅中的粉蒸肉，撒上葱花点缀一下，一道鲜香美味的粉蒸肉就做好了。

梅菜扣肉

1.准备食材：

准备梅干菜一把，放入温水中浸泡20分钟，去除上面的杂质和泥沙，泡好之后切成小段，放入清水中洗干净备用。

把锅烧热，不用放油，把五花肉肉皮朝下放入锅中烙一下，去除上面残留的猪毛和皮腥味，烙成金黄色即可，放入清水中洗干净备用。

切点葱片、姜片放在一起，加入两粒八角，一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

2.五花肉煮一下：

锅内烧水，五花肉冷水放入锅中，倒入准备好的香料，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，期间给五花肉翻一下面让它均匀受热。

30分钟以后取出来放入清水过一下凉水，用吸水纸吸干上面的水分，再用牙签在猪皮上面扎一些小孔，排出猪皮中的油脂，这样吃的时候不会腻口也更容易入味，在猪皮上刷一层红烧酱油上底色，放在一边晾5分钟让颜色渗入到猪皮里面。

3.把五花肉炸一下：

锅内烧油，油温五成热时把五花肉肉皮朝下放入锅中，大约炸3分钟，肉皮炸成金黄色时翻一下面，不停地往露出油面的部分浇油，这样炸出来的五花肉颜色更加均匀，炸成金黄色时捞出来放入清水中浸泡10分钟，浸泡能使肉皮起虎皮斑，增加肉皮软糯的口感。

泡好之后把五花肉捞出来，切成均匀厚片，切点姜片、葱花和五花肉放在一起。

4.梅干菜炒一下：

锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜粒，再放入几粒干辣椒翻炒出香味，把梅菜倒入锅中开大火煸炒，加入食盐1克，白糖少许提鲜，继续翻炒，大约炒3分钟，把梅菜炒干、炒香盛出来备用。

5.给五花肉码一下味：

盘中放入台菇酱10克增鲜，家里没有的也可以不放，豆腐乳一块，海鲜酱一勺，蚝油一勺，鸡粉3克，白糖10克增鲜，生抽15克，少许食盐，用手抓拌均匀，倒入一点料酒去腥，少许老抽调色，继续抓拌至肉片把料汁全部吸收。

6.开始蒸制：

把肉片朝同一方向整齐的码放在碗中，把梅菜放入剩余的料汁中拌匀放在肉片上，用保鲜膜包住，蒸锅中水烧开以后放入摆好盘的五花肉，开中小火蒸90分钟。

90分钟以后把五花肉取出来，稍微晾凉一点，先把肉汁倒出来，再把五花肉倒扣在盘中，浇上肉汁，撒上葱花，一道入口即化的梅菜扣肉就做好了。

鸡蛋肉卷

1.准备食材：

准备猪肉一小块，先切成均匀薄片再剁成肉末。

准备胡萝卜半个，切成小粒，和肉末放在一起。

准备香菇几朵放入清水中，加入少许食盐，洗干净表面的杂质捞出来挤干水分，切碎和肉馅放在一起，香菇能为馅料增加天然鲜味。

2.调馅：

盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，打入一个鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉搅拌至馅料上劲即可，淀粉能增加馅料的黏性更易成团。

碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，搅拌均匀备用。

3.把鸡蛋煎一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅，挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅，均匀铺在锅底，开小火煎至蛋液全部定型，从锅边淋入少许植物油方便鸡蛋饼脱离，鸡蛋饼周围打卷时翻面，鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。

在煎好的蛋饼上放入适量馅料，用面杖擀平、擀均匀，把蛋饼卷起来，肉馅要卷得紧实一些，口感更好、更美观。

4.开始蒸制：

锅内烧水放上篦子，大火把水烧开，把肉卷放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟。

20分钟以后关火，把肉卷取出控掉水分，稍微晾凉以后切成均匀小块，一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了。

10道年夜饭蒸菜，一锅蒸几盘，简单好做没油烟，做饭不忙碌

腊月已经过去一半了，春节的脚步又近了。春节作为一年当中最重要的节日，也是家人团聚的日子，一顿家宴肯定是少不了的，尤其是年夜饭，自然要丰盛一些。不过说实话，准备年夜饭不是简单的活，既要讲究搭配，还要照顾每个人的口味。特别是现在天气比较冷，等着最后一道菜上桌，最开始做好的菜都已经凉了。

所以给大家分享10道蒸菜，一锅可以蒸两三道，蒸好可以温在锅里，等其它菜全部做好一起上桌，菜品热乎，做饭的人也轻松。蒸菜做法简单，没有油烟，喜欢的可以提前收藏了，年夜饭轻松好做不忙碌。

剁椒豆豉蒸鸭血

食材：鸭血、剁椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜、料酒、葱花

1，鸭血洗净切成片，摆放在一个深盘中。

2，准备一些蒜末和葱花。

3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。再加入一勺剁椒和适量豆豉，继续炒香。

4，加入1勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。调味料都是咸的，所以就不需要放盐了。

5，将炒过的剁椒豆豉浇在鸭血上，开水上锅大火蒸10分钟左右。

6，出锅撒些葱花点缀一下就可以了。

原味蒸排骨

食材：排骨、盐、白糖、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉

1，新鲜的排骨清洗干净，再用清水浸泡1~2个小时。

2，将浸泡过的排骨再次清洗干净，再沥干水分。

3，加入盐、少许白糖、适量料酒、姜丝抓拌均匀，腌制1个小时。

4，将腌好的排骨摆放在深盘中，开水上锅，中大火蒸一个小时左右。

5，出锅撒些葱花即可。

剁椒带鱼

食材：带鱼、剁椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒

1，先把带鱼处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜，非常腥，一定要处理干净。

2，加入盐、姜丝、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。

3，热锅凉油，放入蒜末炒香。再加入两勺剁椒，继续炒出香味。

4，再加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。

5，把腌好的带鱼放在一个深盘中，再将炒过的剁椒铺在带鱼上面。

6，开水上锅，蒸20分钟就好。这样做出的带鱼特别鲜香入味，比红烧得还好吃。

胡萝卜蒸鸡肉

食材：鸡腿、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉

1，鸡腿剁成小块，用清水浸泡半个小时，再清洗干净，沥干水分。

2，鸡肉中加入盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、姜、葱，抓拌均匀，腌制30分钟。

3，腌好的鸡肉挑出葱和姜，再加入2勺淀粉锁住鸡肉的水分，抓拌均匀。

4，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

5，将鸡肉和胡萝卜放在一起拌匀，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。

清蒸萝卜肉夹

食材：萝卜、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉

1，萝卜去皮洗净，切成薄片。

2，萝卜片开水下锅，大火煮至断生，捞出用凉水淘凉，再沥干水分备用。

3，猪肉绞成肉糜，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。

4，把剩下的萝卜边角料剁碎，也拌入肉糜中搅拌均匀。

5，萝卜片中夹入肉馅，用筷子压平整。

6，把萝卜肉夹沿着一圈摆放在盘子里，剩余的萝卜片切成半圆，放在盘子中心位置摆个花型。

7，剩余的肉馅放在最中间的位置，如果没有肉馅了，也可以打一颗鸡蛋。

8，开水上锅，大火蒸15~20分钟，熟透即可。

9，蒸好后把盘子里面的水倒入锅中，加入生抽、蚝油和香油烧开。

10，最后把汤汁浇在萝卜肉夹上美味即成。

清蒸黄鱼

食材：黄鱼、姜、红椒、青椒、盐、料酒、蒸鱼豉油、

1，黄鱼处理干净，两面切花刀。加入盐、料酒、姜丝抓拌均匀，腌制30分钟。

2，把腌好的黄鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸10分钟左右。

3，出锅后将盘子里面的水倒掉，上面铺上青红椒丝，浇入热油，再淋入蒸鱼豉油，这道蒸黄鱼就做好了。

肉末蒸豆腐

食材：豆腐、猪肉、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油

1，豆腐切成片，猪肉剁成肉末，再准备一些姜末和蒜末。

2，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。

3，倒入肉末大火炒至表面变色，再加入少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油、适量盐炒出酱香味。

4，将炒好的肉末放在豆腐上，开水上锅，大火蒸8分钟左右，出锅撒些香葱点缀一下即可。

粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、剁椒、豆豉、蒜末、盐、生抽

1，娃娃菜洗净，切去头部，竖着切成条摆放在盘中。

2，粉丝用温水泡发。

3，热锅凉油，倒入蒜末小火炒香。再放入一勺剁椒、少许豆豉、一点点盐、一勺生抽继续炒香。然后再加入少许清水，大火煮开。

4，将炒好的剁椒豆豉放在娃娃菜上，开水上锅，大火蒸8分钟就好了。

肉末蒸山药

食材：山药、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、姜、葱

1，山药去皮洗净，切成滚刀块，放在一个深碗中。

2，猪肉一小块，洗净后剁成肉末。

3，热锅凉油，倒入姜末和葱末炒香。

4，倒入肉末炒出香味，再加入盐、一点点老抽、一勺生抽、半勺炒出酱香味。

5，将炒好的肉末倒在山药上面，开水上锅，大火蒸20分钟，山药熟透即可。

6，出锅撒些葱花增香增色。

糯米肉丸子

食材：猪肉、马蹄、糯米、盐、葱、姜、老抽、生抽

1，糯米提前浸泡至少4个小时，将糯米完全泡透，然后沥干水分备用。

2，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末充分搅拌均匀。马蹄去皮切碎，拌入肉馅中丰富口感。

3，将肉糜团成丸子，放入泡好的糯米中滚一圈，表面沾满糯米。

4，把糯米丸子摆放在盘中，开水上锅，蒸30分钟左右即可。

肉香和米香混合在一起，鲜香四溢，特别好吃。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

特别省事的蒸菜做法，10几分钟做好，6种搭配简单又美味，真贴心

降温了，分享8道蒸菜，有荤有素，少盐无油烟，适合秋冬进补而食

天冷了，这8道菜多给家人吃，简单蒸一蒸，清淡有营养，关键超好吃。

这几天天气越发的冷了，下班回家都不想动手做饭，只想吃口热乎的，今天小鱼给大家分享8道懒人蒸菜，蒸一蒸就出锅，少盐无油烟，清淡有营养，好吃不上火，特别适合秋冬季节进补而食。喜欢的朋友快来一起试试吧！

----【清蒸黄骨鱼】----

黄骨鱼的烹饪方式有很多种，可以炖汤，红烧，清蒸等等。想要吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸是最适合不过的了，清蒸黄骨鱼能更大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感，入口鲜香软嫩，味道尤其鲜美。

食材：黄骨鱼4条 姜 葱

1，将黄骨鱼清理干净，切成块状。姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。

2，鱼块里加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，去除腥味。

3，把腌好的鱼放入开水锅里，蒸10分钟。

4，倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油即可。

----【小米肉丸子】----

告诉大家一个小窍门，孩子不爱吃什么蔬菜，咱就把这蔬菜剁碎了放入肉馅里，做成丸子或者包子，饺子，保管孩子爱吃，在我家，这 *** 百试百灵。我家孩子最不喜欢吃胡萝卜，我把它放入到肉丸里，有了肉香和胡萝卜的鲜甜，再加上小米的软糯口感，咬一口满嘴香，孩子一口气吃了大半盘，直呼太香了。

食材：肉馅儿300克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）

1，小米提前用清水浸泡3个小时，这样容易蒸熟。

2，姜切成碎，胡萝卜切粒，葱切粒。

3，肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，1个鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。

4，泡好的小米控干水分，把肉馅搓成小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米，在丸子上面放点枸杞点缀一下。

5，水开放入锅中，中火蒸15分钟即可。

----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，吃起来别有一番滋味，粉丝吸收了鲍鱼汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香，喜欢吃鲍鱼的小伙伴一定要试试这个做法噢！

食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵

1，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉鲍鱼内脏，用剪刀剪掉鲍鱼的牙齿，清洗干净，把鲍鱼肉打上十字花刀。

2，粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，剪成段。大蒜用拉蒜器捣成蒜泥，葱切粒。

3，蒜蓉里淋上一勺热油滋一下，然后加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。

4，把泡软的粉丝铺在盘底，鲍鱼连壳一起放在粉丝上，淋些蒜蓉在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。（蒜蓉酱不要用完了，留一点一会儿还要用哦）

5，鲍鱼蒸熟后，端出来，把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油，香喷喷的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好啦！

----【粉蒸肉】----

粉蒸肉，自己在家里做其实很简单！好吃的诀窍就在于，必须选三层五花肉，这样的肉蒸出来肥而不腻，软糯鲜香，特别好吃。

食材：五花肉400克 土豆1个 蒸肉粉（腐乳汁） 姜 葱（适量）

1，五花肉切成5mm厚的薄片，加入蒸肉粉，腐乳汁（腐乳汁是蒸肉粉里自带的）。加入姜末，1勺清水拌匀，腌制20分钟。

2，把肉片带皮的一面朝下摆放在碗中，码放整齐。

3，土豆切成滚刀块放入碗中，加入1勺生抽拌匀，放入摆好的五花肉里。

4，高压锅里加入4厘米深的清水，把粉蒸肉碗放入锅中蒸40分钟。

5，取出，用盘子盖上，倒扣过来，撒上葱花即可。

----【清蒸鲈鱼】----

鲈鱼肉质细腻紧致，吃起来味道鲜美，有入口即化的感觉，而且鲈鱼只有一根主刺，几乎无细小的刺，特别适合老人孩子吃。

食材：鲈鱼1条 红椒1个 大葱1根 姜1块

1，先把大葱切丝，红辣椒切丝，姜切丝，备用。

2，鲈鱼清理干净，从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，这样鲈鱼就可以趴在盘子里，好看又好吃。鱼肚处理好了，再在鱼背上划几刀，方便入味。

3，把鲈鱼放在盘子里，加入料酒，姜，大葱抹匀腌制10分钟，去除腥味。

4，取出鱼身上的葱丝，姜丝，放入几片生姜。锅里水烧开，把鱼盘放入锅中，中火蒸8分钟，出锅。

5，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱丝，红椒丝，姜丝，淋入2勺蒸鱼豉油，最后淋上一勺热油，一道香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了，鲜嫩多汁，味道鲜美极了。

----【蒸豇豆】----

蒸豇豆做法特别简单，只需要把豆角用面粉拌一拌，蒸一蒸，再调个碗汁儿淋上去，即可开吃。这道菜，清香粉糯，爽口开胃，越吃越香。

食材：豇豆1把 大蒜 葱

1，豇豆摘掉头尾，掐成寸段，清洗干净后放入盆子中，加入少许油拌匀。加入2勺面粉，搅拌均匀。

2，蒸锅里铺上蒸帘，均匀地铺好豇豆，盖上盖子蒸10分钟。

3，大蒜切碎，葱切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺热油，调入生抽，醋，盐，香油，白糖，调成碗汁。

4，取出蒸熟的豆角放入碗中，淋入酱汁，拌匀即可。

----【剁椒金针菇】----

剁椒金针菇，酸辣脆爽，爽口开胃又下饭，妥妥的下饭神器。

食材：金针菇500克 剁椒3勺 葱（适量）

1，切掉金针菇的根部，清洗干净，然后摆放在盘子中，放入3勺剁辣椒。

2，放入开水锅中，蒸8分钟。

3，金针菇蒸熟后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上一勺热油即可。

----【鲜肉烧麦】----

买回来的饺子皮再擀薄一些，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上锅蒸熟，皮薄馅儿大，一口下去满嘴香。

食材：肉馅200克 糯米200克 玉米粒100克 香菇8个 胡萝卜1根 葱 姜（适量）饺子皮

1，糯米提前煮熟，盛入碗中。

2，葱，姜，胡萝卜，香菇切粒。

3，糯米饭里加入姜，香菇，胡萝卜，玉米粒，肉馅。调入玉米油，香油，生抽，盐，蚝油，胡椒粉，加入葱花，拌匀。

4，把饺子皮擀成形状像荷叶边的面片。取一个面片，舀2勺糯米馅儿放入面皮里。放入虎口轻轻捏一下收口部分，不用封口，形状就像个小口袋。

5，蒸锅里刷油，放入烧麦，冷水上锅，蒸20分钟即可出锅。

秋天多吃蒸菜，这6道蒸菜清淡少油营养足，简单省事，好吃不上火

导语：6道适合秋天吃的蒸菜，有荤有素营养全，每天换着吃，好吃又省事！

秋季，昼夜温差大，天气干燥，易上火，一日三餐更好以清淡为主。蒸菜，少油少盐，滋润好吃，不易上火，是秋季进补不错的选择。分享我家经常做的6道家常蒸菜，食材简单，清淡易消化，适合老人孩子吃。秋季是储存能量的季节，把这些菜做给老人孩子吃吧！

【蒸秋葵】

准备食材：南瓜，秋葵，蜂蜜

具体做法：

1.将南瓜清洗干净后，去掉皮和瓤，然后将南瓜放入蒸锅内蒸熟，然后取出，捣成泥。

2.将秋葵清洗干净，焯水后，切成0.5厘米长的小段。然后沿着碗壁摆满。

3.将南瓜泥装入碗中，按压结实后，取一个盘子扣在碗上，然后翻过来，扣在盘子内。食用时可以浇点蜂蜜。

【萝卜丸子】

准备食材：萝卜，花生米，面粉，蒜，生抽，盐，香油

详细做法：

1.萝卜去皮后，擦成细丝，加盐搅拌均匀，腌制十几分钟，然后挤净水分备用。

2.把花生米提前用清水浸泡三四个小时。

3.萝卜丝内加入面粉，花生米，搅拌均匀后，团成一个个小丸子，放入锅中蒸，大火蒸十分钟后，即可关火。用蒜泥，白开水，生抽，香油调成料汁，萝卜丸子蘸蒜泥，非常美味。

【蒸排骨】

准备食材：猪肋排，葱，姜，淀粉，生抽，蚝油，盐，香菜

做法：

1.将排骨斩成小段，放在清水盆内浸泡十几分钟，泡出血水后，再清洗两遍，捞出后，控干水分。

2.将排骨装入盆中，加葱段、姜丝、生抽、蚝油、盐，少量老抽，抓拌均匀，腌制半小时。然后加淀粉，抓拌均匀，给排骨裹上薄薄一层淀粉。

3.将排骨装入蒸碗内，上蒸锅蒸，上蒸汽后蒸30分钟。出锅后加点香菜段，点缀增香即可食用。

【鲜虾花蛤蒸蛋】

准备食材：花蛤，大虾，鸡蛋，盐

具体做法步骤：

1.准备几个大虾，剥去外壳，取出虾仁，用葱姜水腌制一会。将花蛤清洗干净后，剥开。取一个深盘，摆入花蛤和虾仁。

2.蛋液内加盐，搅散后，过滤倒入盘中。

3.上锅蒸，上蒸汽后，中火蒸8-10分钟，蒸至蛋液定型即可。出锅后淋上生抽、香油，撒点葱花点缀增香。

【蒸鲈鱼】

准备食材：鲈鱼，葱，姜，生抽，料酒，蒸鱼豉油，食用油

详细做法步骤：

1.将鲈鱼处理干净后，沿脊骨两侧，划一个十几厘米长，1厘米深的口子，方便入味。用葱姜水，盐将鲈鱼腌制十几分钟。

2.盘底铺一层葱、姜片，将鲈鱼放入盘中，上锅蒸，上蒸汽后，蒸8分钟，即可取出。

3.准备一些葱、姜丝，辣椒丝，摆放在鱼身上，浇上热油，淋入蒸鱼豉鱼。一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。

【粉丝蒜蓉蒸大虾】

准备食材：大虾，粉丝，大蒜，盐，生抽，香油，食用油

做法如下：

1.将大虾去掉枪，将虾对半剖开，加葱姜水腌制十几分钟，去除腥味。然后将虾摆入盘中。

2.把粉丝装入盆中，用开水浸泡十几分钟。然后摆放在盆子内。

3.热锅加油，放入蒜粒，加生抽，香油，炒香后取出，平铺在粉丝上。

4.将盘子放进蒸锅内蒸，上蒸汽后，蒸5分钟，即可关火出锅。

我分享的这6道蒸菜，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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17种素炒菜+18种蒸菜的做法，操作简单做法新颖，先收藏起来学习

作者寄语：15年我开始接触纯素食，高端素食里面的素鳗鱼，素鸭，一层薄薄的豆皮裹着各种菌菇丝，做成鸭肉的形状，让我不能忘记，素食作为家庭里面常见的菜，操作简单，做法也不复杂，是真真正正的家常菜。

这条讲解蒸馒头不白的视频播放了接近60万次

这条蒸水蛋的视频播放300万次还要多

作者寄语：蒸菜在一年四季都常见了，特别是浏阳蒸菜已经全国有名了，无论是各大星级酒店，还是街头快餐店，大食堂，出品简单方便，味汁比较统一操作，很多快餐店都不请专业的厨师，都是阿姨在操作一些蒸菜，说明对技术的要求并不高，狮子头是很有名的菜，但是经过改良做成迷你版的，顾客价钱方便也都能接受，商家销量也非常不错，是双赢的！蒸菜因为不过渡加工，注重食材的新鲜程度，所以大家也都比较认可。因为注重本味的东西，但凡你用点不新鲜的食材大家都能吃的出来。

分享13道蒸菜做法，做法简单，容易学会，收藏好，春节做给家人吃

年夜饭4道简单蒸菜，蒸一蒸不费劲，不上火不油腻，寓意蒸蒸日上

“蒸菜”寓意蒸蒸日上，象征着来年日子一天比一天好，是新年餐桌上必不可少的。今天就和大家分享4道蒸菜的做法，很适合在过年期间吃，清淡少油，简单又快捷，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

富贵开运金虾

1.准备食材：

准备两把粉丝，放入温水中浸泡10分钟。

准备适量的大虾，剪去虾须、虾枪、虾腿，沿着虾背把虾划开，去除虾线，再次把虾洗干净备用。

这个时候粉丝也泡好了，把它捞出来摆放在盘中垫底，把处理好的大虾尾部交叉，摆放在粉丝上面。

2.调料汁：

切点蒜末、青椒粒、红椒粒放在一起，加入蚝油10克，蒸鱼豉油30克，放入一勺白糖提鲜，搅拌均匀后倒在虾背上面。

3.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，把摆好的大虾放入锅中，开大火蒸5分钟即可。

5分钟后大虾蒸熟取出来，均匀浇上热油爆香，一道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了。

清蒸鲈鱼

1.准备食材：

准备一条已宰杀好的鲈鱼一条，沿着脊背把鱼背两侧切开，在鱼身两面各划几刀方便入味，放入盆中备用。

切点葱片、姜片和鱼放在一起，加入料酒20克去腥，均匀涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进鱼肚里，腌制15分钟。

切点姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝放在一起，加入清水浸泡10分钟。

2.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，把腌好的鲈鱼放入盘中，撒上葱、姜，再浇上腌鱼的料汁，放入锅中蒸8分钟。

8分钟以后把鲈鱼取出来倒掉料汁，挑出葱、姜不要，把浸泡过的各种细丝均匀撒在鱼身上。

锅内烧油，油温升至七成热时，把热油浇在葱姜丝上激出香味，再淋入适量的蒸鱼豉油即可，一道鲜嫩清香的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲍鱼

1.准备食材：

准备适量的鲍鱼，用清水冲洗一下，拿刷子把上面的黑边、杂质反复刷干净，这一步别偷懒，白白净净地吃着才卫生。

切点葱片、姜片摆放在盘中垫底，把鲍鱼摆放在葱姜片上面，再淋入一点料酒去腥。

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把鲍鱼放入蒸锅中，旺火蒸3分钟即可，千万不要贪多，很多人做出来的鲍鱼吃着不够鲜，就是因为掌握不好时间，3分钟是更佳时机鲜香又滑嫩。

3.调料汁：

切点蒜末、小米椒放入碗中，加入四勺生抽和姜醋，少许芥末，适量的芝麻香油，两勺鱼露增鲜，搅拌均匀调成料汁。

3分钟以后立即开锅，把鲍鱼取出来，配上调好的蘸料即可上桌，一道鲜嫩可口的清蒸鲍鱼就做好了。

秋葵蒸粉丝

1.准备食材：

准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟。

准备适量的秋葵，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵，切成圈；再切点红椒圈，用来配色。

把切好的秋葵摆放在盘中，这时粉丝也泡好了，把它取出切成段均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。

2.开始蒸制：

锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟。

3.调料汁：

切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水化开调料，搅拌均匀备用。

这个时候秋葵也蒸好了，把它端出来均匀淋上调好的料汁。

锅内烧油，加入蚝油5克搅拌化开，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可，一道造型美观的秋葵蒸粉丝就做好了。

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