青红椒炒千张丝是一道四季皆宜的下饭快手菜，反正在我家不知道吃什么菜，或者家里没有什么食材的时候，想到的肯定是这道菜，即便是不一定都喜欢吃。但是只要烧出来端上桌肯定会更先吃完的一盘菜。加上千张，有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心之功效多吃一些还是挺不错的。超下饭的青椒炒千张，最经典的小炒，简单快捷，吃过一定会爱上！
之前一段时间倒是挺喜欢卤千张来吃，不过，天凉了之后。卤菜也吃得少了，就喜欢吃炒制的。这种薄的千张，其实用来凉拌，最后配上香菜，花生米再淋上热油其实也是非常不错的一道下酒菜，一般年饭上面会准备一道这样的开胃菜来吃吃的。下次我来分享一下我家的做法。
【青椒炒千张丝】
主要食材：青椒，千张，大蒜
具体做法：
1，千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝，备蒜泥。千张用开水烫一下可以去掉豆腥味，也方便炒制入味。这一做法，针对一般豆制品都是可以的。直接就开水焯一下就可以了。
2，热锅冷油入蒜泥炒香，蒜泥炒出香味之后，倒入千张丝翻炒。翻炒的时候加一点白糖进去炒匀。白糖有提鲜的作用！
3，千张丝炒好之后，把青椒丝倒进去，翻炒至断生。千张不太容易入味，所以提前用盐水泡一下就是为了炒制的过程中容易入味，当然如果是红烧的话不需要这么麻烦了。
这菜确实非常简单易做，营养这一块也是非常丰富的。但是如果想做得好吃一些关键点还是需要注意一下的。首先在选择千张这一点上就需要注意。炒制的千张需要薄一点，不要选择红烧的锅厚千张，选择凉拌的这种薄款。再者因为豆制品不太容易入味，豆腥味也挺重的。所以建议买回来之后用盐水洗泡一下，再用开水焯一下。再炒制就可以了。这炒菜只需5分钟，我家三天两头就吃它，每次1盘还不够！
千张是我们这边的叫法，有的地方叫百叶或者豆腐皮。所以，大家不用总是追问到底什么叫千张，它是豆制品的一种，看图片就知道了，只是叫法不同罢了。各乡各俗，并不是想搞一些你们叫不懂的叫法来着。毕竟从小生活的地方都是这种叫法。让我换别的叫法也不知道应该怎么叫才好了。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
我是南方人，我老公是北方人，我们不仅在生活上有差异性，就连吃饭的习惯也有差异。作为南方人的我喜欢吃香喷喷的大米饭，而作为北方人的老公，喜欢吃馒头，我很难想象让我吃一天的馒头是什么感受，可能我会抓狂。有时候长时间吃饭，我老公就嚷着要去买几个馒头。而且南北方做菜的方式也不同，南方主要以小炒为主，而北方以炖汤为主。刚开始我做这道菜时，老公还问我什么是千张，可能他之前都不知道千张的存在，等他尝了这道菜，一个劲地觉得好吃，所以今天小厨娘就将这道菜分享给大家，喜欢的小伙伴记得收藏哦。
青椒炒千张
食材：千张1片；青辣椒2个；蒜瓣2个；小米椒1个；瘦肉50g；蚝油1勺；老抽半勺；玉米淀粉少量
步骤1：千张清洗干净，切丝备用
千张切丝备用
步骤2：青椒去籽，切块备用
青椒切块
步骤3：准备一块瘦肉清洗干净，切成小块，加入老抽，盐，玉米淀粉，蚝油搅拌均匀，腌制10分钟
腌制瘦肉
步骤4：锅中倒油，油热后放入蒜瓣，倒入腌制好的瘦肉翻炒
炒肉丁
步骤5：倒入千张丝，加入适量水，煮3分钟
煮千张
步骤6：倒入青椒，翻炒
倒入青椒
步骤7：炒熟后即可出锅，简单的青椒炒千张就做好了，虽然不下饭，但是口感非常的鲜美，喜欢的小伙伴点个赞或加个关注哦，后期分享更多美食，谢谢！
青椒千张
青椒炒千张
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【青椒烩千张，全家人的更爱】
千张，北方人都喜欢叫它豆腐皮，而在南方被叫百叶，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食，因含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，老人多吃还能够防止骨质疏松，因此受到很多人的喜爱~
今天阿飞和大家分享最简单最美味的和青椒一起烩的做法，和其他单炒不同，阿飞还加入了五花肉，荤素搭配，更加香气扑鼻营养开胃，让你和家人天天吃不腻，喜欢的朋友赶紧学习一下吧~
【青椒烩千张】特点—鲜辣可口营养开胃
材料准备：
【主料】五花肉100克/千张
【配料】青椒/红椒/大蒜
【配料】老抽2克/食盐2克/白糖/胡椒粉1克/生抽5克/淀粉
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备五花肉100克，切成均匀薄片，千张200克，先切成宽条，再改刀成菱形片，放入盆中，加入少许食盐和适量清水，浸泡20分钟，淡盐水浸泡能够去除豆腥味，口感更劲道，洗净的青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒几个，也切成菱形片，青红椒主要用来配色，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的千张捞出，挤干水分备用~
第二步：烹饪食材全部准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后加入老抽2克调色，翻炒给肉片上色，倒入青红椒，炒出辣味~
第三步：调味从锅边淋入适量清水，水烧开以后把千张放入锅中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，搅拌化开调料，开中火煨2分钟，让千张吸收汤汁入味~
第四步：出锅2分钟以后，勾入少许水淀粉，使调料更好的吸附在食材表面，汤汁收浓以后，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~
阿飞推荐：鲜辣可口营养开胃的青椒烩千张，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
在我们的日常饮食中，豆制品在中国人餐桌上占有重要的地位，豆制品是由大豆加工而成，不仅蛋白质含量高，还含有人体不能合成又必需的多种氨基酸，且经过加工而成的豆制品的蛋白质吸收效率也大幅度提高，是老少皆宜的滋补食材。比起肉类等动物蛋白质，富含优质植物蛋白质的豆制品胆固醇含量极低， 吃起来无负担， 且豆制品物美价廉，人人都吃得起，因此深受人们的欢迎。
豆制品的品种繁多， 豆腐，腐竹，豆浆， 素鸡， 千张，豆奶等，每一个品种吃起来口味各有所不同，吃起来都别有一番风味。 在这些豆制品中，千张是我家更爱吃的一种食材，千张是一种薄的豆腐干片，色泽淡黄，吃起来很有韧性，即可清炒，可凉拌，可煮食，可涮火锅等，非常好吃。
千张的营养价值高，富含优质蛋白，钙质等多种矿物质，既能补充钙质，促进孩子骨骼发育，老人预防骨质疏松； 且千张富含卵磷脂，具有预防心血管疾病，保护心脏等功效。今天买上了一张千张皮，再搭配上青椒和胡萝卜丝一起来道快炒菜，简单炒一炒5分钟就能出锅， 补钙又营养，低脂又饱腹， 好吃又下饭，宁可不吃肉也要多吃它，便宜又鲜美，总也吃不腻。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【青椒炒千张】
原料： 千张 1片 青椒 2个 胡萝卜 半根 生抽 1勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐； 3. 将千张丝放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，下入胡萝卜丝进锅煸炒； 5. 翻炒两下后加入青椒丝进锅翻炒两下； 6. 加入焯好的千张丝进锅翻炒两下； 7. 炒时加入少许生抽； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将千张丝焯煮两分钟，焯煮时加入少许盐；2. 先用油煸炒胡萝卜丝，更利于胡萝卜素的吸收； 3. 用绿色的青椒和红色的胡萝卜丝搭配着炒千张丝，让菜品的色泽更漂亮。
今天厨娘和大家分享一道青椒炒千张的做法，香辣下饭，营养丰富，是一道不错的下饭菜！这道下饭菜主要就是采用青椒和千行一起炒至而成，但是这道菜想要做得好吃，关键在于最后出锅之前水淀粉勾芡那一步，因为千张吃过的朋友都知道，干炒的话会有点干，如果放入水淀粉勾芡后，不仅可以让千张在吸收水淀粉后，变得更加的鲜嫩可口，还能使这道菜炒出来后色泽光亮鲜艳，让人看着就有食欲，吃起来更是让人赞不绝口。
千张在有的地方也叫干豆腐，是一种很特殊的豆制品，具有一定的韧性，表面有一层布纹，通常被用来凉拌和清炒，也可以用来煮着吃，是一种很营养的食品。千张中富含丰富的蛋白质、8种人体必须的氨基酸、卵磷脂、矿物质、钙质，常吃具有预防心血管疾病，保护心脏、防止骨质疏松、促进生长发育的作用。青椒是一种很常见的蔬菜，富含丰富的维生素C，具有提高人体免疫力和增进食欲的的作用，用来和千张搭配一起炒，可以让这道菜变得更加可口美味。接下来就让我们一起来看下这道青椒炒千张的具体做法吧！
青椒炒千张
准备好食材：青椒3颗、千张5张、蒜米1颗、淀粉0克、食盐1勺。
1、把千张切成条，青椒洗净后切成条，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
3、接着把千张倒进去一起翻炒，炒出豆香。
4、把青椒条也倒进去一起大火快炒，炒出辣椒的香味，（因为青椒富含维生素C，所以不能受热太久，建议大火快炒）。
5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀。
6、调制小半碗水淀粉，然后倒入锅里，一起翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
7、出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒千张就做好啦！千张吃起来很鲜嫩，青椒鲜辣脆嫩，真是一道不错的下饭菜，一口气干掉了3碗米饭！真好吃，明天还做来吃！喜欢的朋友也赶紧收藏起来做来试试味道吧！
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千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
By 迷你阳木木
用料- 千张豆腐皮 1张
- 青椒 2个
1、千张、青辣椒洗干净
2、千张切丝，辣椒斜切
3、热锅放油
4、加入辣椒炒熟
5、加入千张
6、加盐
7、加点酱油
8、翻炒均匀
9、装盘，喜欢吃豆制品的一定会喜欢这道菜吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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素炒千张的做法1. 食材：豆腐皮（千张）、青辣椒、红辣椒、葱。
2. 所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。
3. 千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。
4. 锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。
5. 捞起沥干水。
6. 热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。
7. 加入青椒丝翻炒。
8. 倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。
9. 加上红椒粒。
10. 倒入少许清水，食材翻炒均匀。
11. 倒入蚝油。
12. 调入盐、鸡粉翻炒均匀。
青椒和它一块炒，比青椒炒肉好吃10倍，软嫩鲜香，可惜很多人做错感觉青椒这个食材真的是打开胃口的神器，一些简单的食材只要和它一炒就瞬间变成一道超级下饭菜，比如青椒炒鸡蛋，青椒炒土豆丝，青椒炒肉丝，再比如今天重点推荐的青椒炒千张！
但是今天这道菜的重点是千张不是青椒，因为好不好吃关键还在于处理千张的一个小窍门。
先说千张此食材，南方人叫做百叶，北方人则唤作干豆腐，我这不南也不北的人就称其为千张了，它拥有豆腐的绝大部分营养，高钙、高蛋白、高饱腹感是瘦身人群，孩子和老年人必吃食材，高卵磷脂，高维生素E更是对健康好处多多。
可惜很多人还不太会炒千张这道菜！估计很多人都是把千张直接下锅和青椒翻炒的，如此做出的千张口感稍微硬一些，不如我今天分享的 *** ，就像前文说的好不好吃就在“处理千张”的一个小窍门，按照这样做比青椒炒肉好吃10倍，口感软嫩鲜香，开胃下饭。
——青椒炒千张——
【食材】
千张2张，青椒一个，黑木耳少许，胡萝卜少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，味精，食盐，食用油，水淀粉
此分量为3人量的
这其中黑木耳和胡萝卜是用来配色的，量千万别加多了，防止喧宾夺主了
【步骤】
之一步：千张两张改刀切成大片，或者切丝切宽条都可以，根据积极喜好来，但是配菜（青椒，胡萝卜和木耳）的形状必须要根据千张形状走。
第二步：在切好的千张里加入开水适量，注意此处一定要加入开水，然后再加入食用碱半汤匙搅拌均匀，浸泡10分钟。这个窍门就在这里，用食用碱水浸泡千张，可以让千张的质地更软滑，吃起来的口感更嫩。泡好的千张不要直接使用，而是要用清水冲洗干净后再用。
第三步：再来准备配菜，青椒切块，胡萝卜切片，黑木耳少许用温水泡发待用；再切一些蒜末，葱花和干辣椒待用。
第四步：锅中烧油，先开小火把葱花、蒜末和干辣椒下锅爆出香味，再淋入生抽2汤匙，蚝油一汤匙呛出香味，再加入开水两碗，加入食盐调味，少许老抽调色。
第五步：把千张和黑木耳下锅中烧两分钟左右入味，再把青椒，胡萝卜下锅翻炒均匀至断生，最后分3次淋入水淀粉勾芡，直至汤汁可以挂在千张上即可出锅。
——阿胡有话说——
此道菜做法比较简单，唯一的窍门就是用食用碱水浸泡千张，这样可以使千张变软，变滑，变嫩，但是在操作的时候一定要记住2点。之一就是浸泡后一定要冲洗干净再炒，第二就是切莫图省事，在炒的时候加入食用碱。此窍门还可以利用在凉拌千张丝的 *** 上，可以点击蓝色字体查看：
千张豆皮随便加几个青椒这样一炒，味道鲜美，还不长肉我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，并转发‘分享此文，明天还有更加精彩的美食内容等着你，感谢阅读，明天见！
大家好！我是食快乐，今天小编跟大家分享的是：豆腐皮炒青椒
食材 豆腐皮，青椒， 生抽，老抽， 蚝油，蒜，水淀粉
步骤
1:豆腐皮切块，青椒洗净切块，蒜切片。
2:起锅烧油，油热放入蒜炒香
3.放入豆腐皮加生抽、蚝油、老抽翻炒几下。
3:然后放入青椒翻炒4-5分钟加入水淀粉翻炒均匀即可出锅。
大家学会了吗？
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5张千张，2个青辣椒，今天做一道家常菜，做出来特别下米饭嗨喽大家好，我是生活友人，我又来了，今天星期一又到下班时间了，下班回去顺便去菜市场买点千张，晚上来做一道简单的家常菜，辣椒炒千张， *** 步骤非常的简单，做法非常简单但是味道非常的棒，话不多说下面我们就来看看这道菜是怎么做的吧。
所需食材:千张，青辣椒，干辣椒，葱，蒜子，生抽，蚝油，盐。
【 *** 步骤】
之一步:把千张卷起来，然后用刀切成长条，然后把青辣椒清洗干净去除掉辣椒籽，然后切成辣椒丝，切好后放入碗里备用，然后把干辣椒剪成段，葱清洗干净切成葱花，蒜子切成片，切好后放小碟子里备用。
第二步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油热放入干辣椒、葱花、蒜片，然后炒出香味，然后锅里放入刚刚切好的千张，然后翻炒两分钟，然后锅里放入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，然后锅里倒入刚刚切好的青辣椒丝，翻炒三分钟，然后锅里放入一勺盐，然后继续翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这样这道家常青椒炒千张就做好了，看完教程是不是发现做法非常简单？这道菜 *** 只要两步就做好了，非常的方便，这道菜做法虽然简单，但是味道却非常棒，汤汁都烧进了千张里吃起来辣辣的特别美味特别的下米饭，真是太好吃了~看完这道菜的 *** 教程后如果你也想吃的话快动手试着做一下吧，好了，今天这道简单家常的青椒炒千张就分享到这里了，我们下道美食见。
