豌豆苗又叫龙须菜，是豌豆的初生芽，从种子播种到可以采摘食用，只需要花费几天时间，生长速度快，像这种豌豆苗剪着吃以后，它还会再重新长出新的幼苗。
豌豆苗的营养很丰富，我们一般用来烫火锅吃，但是大夏天，吃火锅容易上火，我们还是来点“透心凉”的凉拌菜吧！
今天咱们就来说一说蒜蓉凉拌豌豆苗的做法，这一大把豌豆苗花了5元，已经去了根，个人觉得挺划算的，吃起来脆嫩脆嫩的，特别爽口开胃。
用料：
豌豆苗，大蒜，生抽，蚝油，盐，糖，油。
做法：
用刀将大蒜剁成蒜末，用清水稍微冲洗一下，沥水备用。(大蒜剁好以后，用清水冲洗一下，这样大蒜末在炒或者炸的时候不容易糊，而且这样处理的大蒜，吃起来蒜味香，不冲鼻。)
用清水清洗干净豌豆苗，沥水备用。(我这个豌豆苗买的现成的，没有根。如果买的时候带有根部，需要用剪刀剪掉或者刀切掉，再清洗。)
锅内倒油，放入一半的蒜末，小火慢炒。(在油温四五成热的时候下大蒜末更好，油温如果过高，一下锅就会变糊，不香也不好吃了。)
炒到蒜末变成金黄色，加入剩下来的一半蒜末，用铲子炒一炒，炒到第二次下锅的蒜末出香味。
加小半勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、三分之一勺糖调味，炒匀后出锅。(加一点点的白糖，可以起到提鲜的作用，吃不出来什么甜味。)
锅内倒入清水，加一点油烧开。
水烧开以后，放入洗净的豌豆苗，焯水。
等豌豆苗变得翠绿，水再次烧开的时候，捞出豌豆苗。将焯好水的豌豆苗放入凉水中过凉，捞出沥水，装入盘中。
把刚才熬好的蒜蓉酱淋在豌豆苗上，吃的时候拌匀就可以了，味道很香哦。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
娃娃菜怎么做好吃？那首先我们要先了解，都有哪些做法，可以清蒸、清炒、醋溜、水煮、还有一道也是被很多人所熟知的那就是上汤娃娃菜了。
上汤娃娃菜是一道传统的汉族名菜，具体说的话属于粤菜系，成品香浓味鲜、口感浓郁，是一道非常不错的待客家常菜，下面就详细的为大家讲解一下家常版的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【上汤娃娃菜】
1.首先准备娃娃菜一颗，洗净切去根部，切成四份，放在盘里备用。
2.香菇用水焯一下，切成粒，变蛋一个切成小瓣，火腿两片，切成粒，青红椒切成粒一起放在盆里备用。大葱斜切圈，蒜切片。
3.起锅烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒后捞出，放在盘子里摆好。
4.再把水烧开放入准备好的配菜，在水中焯10秒捞出沥水。
5.锅里放入植物油，油热后放入蒜片，加入一勺面粉，两勺清水，加半勺盐，一勺鸡精，一勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，加入一勺水淀粉，再煮两分钟，加入一点明油。
6.最后，把煮好的汤汁倒到娃娃菜上，这道色鲜味俱全的上汤娃娃菜就做好了，喜欢的朋友抽空快试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
进入夏季，一天比一天热，有些人不耐热，稍微动一动就流汗不止，这时不单是水分，身体中的矿物质也会随之流汗而损失，尤其是“钾”元素的缺失更不能忽略。
钾是人体必须的微量元素，也是精神活力的“开关”，人体一旦缺少钾元素，容易出现头晕、疲劳等症状，这也是为什么不少人天一热就难受的原因，说明身体该补钾了，尤其体质比较孱弱的中老年人，夏季的时候更要注意对钾的补充，建议多吃一些钾含量高的食物。
夏季建议多吃黑豆苗，物美价廉，黑豆苗营养丰富，尤其是钾含量高达1377毫克每百克，是很不错的高钾食物，推荐一种简单好吃的做法，每周吃几次，活力满满过盛夏。
清炒黑豆苗
准备食材：黑豆苗、大蒜、盐、生抽
之一步：黑豆苗买来以后，不要打乱，将其抽出以后将根部依次剪掉，放入清水中清洗干净。
第二步：锅中适量的水，加入一勺盐，煮开以后将黑豆苗倒入锅中焯水。
第三步：焯水大约1分钟左右，捞出控水备用。
第四步：炒锅中少许油，加入一把蒜瓣中小火炒出香味。
第五步：将豆苗倒入锅中，大火翻炒片刻，加入2勺生抽，适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
——老井说——
黑豆苗的“生味”比较大，比较厚实也不容易熟，记住要提前焯水后再炒，不仅入味也更好吃。
舌尖上的清明，咬出春天的味道我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#头条家时光#
清明节是最重要的祭祀节日之一，这一天，人们会祭祖扫墓，缅怀先人。不仅如此，万众踏青、品尝时令美食也成为清明节的又一风俗。
居住在江苏省扬州市古城区仁丰里老街82－1号的原住居民陈翠兰大妈，用最传统的手艺和最普通的食材，展示 *** 了一道老扬州清明节里的传统民俗美食“安豆饼”。
年近七旬的陈翠兰说，“安豆饼”是当地老扬州人的一种叫法。
原料主要是豌豆苗、面粉（或糯米粉）、鸡蛋， *** 手艺非常简单易学。这道舌尖上颇具地域特色的清明“味道”，是从奶奶那里学来的。
在祖辈那个年代，能在春节期间或清明节吃上一顿“安豆饼”，让孩子们一饱口福，这是最幸福的期盼了。
之所以，老扬州人喜欢把豌豆苗说成“安豆苗”，就是取其谐音，喻意着一家人“平平安安”的美好愿望，用豌豆苗做成的民俗小吃就顺其自然称作“安豆饼”。
“每逢佳节倍思亲”。 不论身在何处，这就是一道老扬州人心心念念的舌尖上的清明“味道”。
只要是咬上一口，豌豆苗所散发出来的独特清香味儿，依旧能勾起儿时的记忆，倍感浓浓的乡愁！新华网发（庄文斌）
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口等于补充多种营养，错过实在太可惜！不管是日常养生，还是减肥控体重，都有一条相同的健康秘笈，那就是“多吃蔬菜”。中国居民膳食指南（2022）也建议每人每天应保证300~500g的蔬菜摄入量。
可若是问你蔬菜为什么这么重要？哪些蔬菜是营养“全能王”？很多人可能就懵了。那么今天，就跟着小二去了解一下你所不知道的蔬菜吧~
PART 01
蔬菜是个“宝”
深色蔬菜尤其优秀
蔬菜能为人体提供多种丰富的营养素，包括：水、维生素、矿物质、膳食纤维（包括纤维素、半纤维素、果胶等）、植物化学素（如：多酚类、萜类、异硫氰酸盐等）。
其中，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等，是蔬菜对膳食“营养贡献率”更高的营养素。
而这些营养素对健康有至关重要的意义：大量研究表明，丰富足量的蔬菜摄入可以降低多种疾病的发生风险及死亡率，如：心血管疾病、糖尿病、消化道癌症（包括食管癌、结肠癌，十字花科蔬菜对胃癌和直肠癌有保护意义）。
由于深色蔬菜的上述营养价值尤其突出，所以才会有“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”的建议，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
PART 02
不同营养素的“隐身之处”
具体不同营养素在哪些蔬菜中含量更为丰富呢？小二为大家简单总结了一下：
1
膳食纤维
膳食纤维既能减少脂肪的吸收，吸附有毒有害物质，还能促进肠道蠕动，帮助排便，堪称“肠道卫士”。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、春笋、苋菜、豌豆苗。
2
维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3
维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4
叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5
维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6
胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7
钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8
异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
PART 03
六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有饭团可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次性摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
来源： CCTV回家吃饭
一盘比大鱼大肉都好吃的豌豆苗，脆嫩爽口，只需油盐和大蒜现在吃火锅都流行吃“新鲜”，比如现切涮肉、鲜活海鲜、现摘蔬菜等。我吃火锅，就特别爱吃新鲜的豌豆苗，烫一烫就能吃。
今天咱们不谈火锅，就聊聊豌豆苗。其实豌豆苗除了烫火锅，爆炒下，加点大蒜，味道特别的香，是一道很清新爽口的家常菜。
豌豆苗又叫“安豆苗”“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”，长大后会结出果实，就是我们平时生活中所吃的豌豆。豌豆苗的营养价值很高，有我们人体所需的氨基酸，还含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等等。
今天，我们选用的是无土栽培的豌豆苗，市场上价格在8到9元一个小盒子。在盒内垫上湿纸巾，放上浸泡出牙的豌豆，让其生长。
用料：
豌豆苗，大蒜，盐，油。
做法：
用刀将豌豆苗割下来，然后清洗干净备用。将大蒜切末儿。
锅内倒油，油热后下大蒜末儿爆香，然后倒入豌豆苗翻炒均匀。
待豌豆苗炒软后，加一点点的盐调味，把盐炒化后就可以出锅了。
这道蒜香豌豆苗就做好了，鲜嫩可口，做法非常的家常，从洗菜到炒熟，整个过程不超过1分钟，懒人必学的菜谱。
By 请叫我马漂亮
用料- 豆苗 250
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 红椒 适量
- 花椒 四五粒
1、我做的是一人量 自己把握 豆苗切根 剩余部分清洗干净
2、起锅烧油 放入干辣椒和花椒炒香
3、放入豆苗 加耗油 盐 翻几下就可以出锅了 不要炒的时间太久 太久了就不好吃了
4、美味的豆苗菜 简单易上手
豆苗的营养功效豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豌豆苗这样做比涮火锅好吃，脆嫩爽口，炒一炒就能搞定，懒人必学现在吃火锅都流行吃“新鲜”，比如现切涮肉、鲜活海鲜、现摘蔬菜等。我吃火锅，就特别爱吃新鲜的豌豆苗，烫一烫就能吃。
今天咱们不谈火锅，就聊聊豌豆苗。其实豌豆苗除了烫火锅，爆炒下，加点大蒜，味道特别的香，是一道很清新爽口的家常菜。
豌豆苗又叫“安豆苗”“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”，长大后会结出果实，就是我们平时生活中所吃的豌豆。豌豆苗的营养价值很高，有我们人体所需的氨基酸，还含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等等。
今天，我们选用的是无土栽培的豌豆苗，市场上价格在8到9元一个小盒子。在盒内垫上湿纸巾，放上浸泡出牙的豌豆，让其生长。
用料：
豌豆苗，大蒜，盐，油。
做法：
用刀将豌豆苗割下来，然后清洗干净备用。将大蒜切末儿。
锅内倒油，油热后下大蒜末儿爆香，然后倒入豌豆苗翻炒均匀。
待豌豆苗炒软后，加一点点的盐调味，把盐炒化后就可以出锅了。
这道蒜香豌豆苗就做好了，鲜嫩可口，做法非常的家常，从洗菜到炒熟，整个过程不超过1分钟，懒人必学的菜谱。
小豆苗?
是菜市场上卖的小豆苗吗？
NO！
此豆苗非彼豆苗
下面有请主角闪亮出场
▽
这个小豆苗虽然不能吃
但是自带高科技buff，而且超级萌
新手爸妈下载了小豆苗，宝宝打疫苗不再迷茫
很多新手爸妈遇到的困惑之一就是带娃打疫苗，总是有各种吐槽不完的话：苍天啊！大地啊！打个疫苗为什么会这么难！
莫吐槽！
小豆苗App帮您解决预防接种中的各种难题
下面让我们看看小豆苗是怎么解决新手爸妈们的吐槽吧～
▽
吐槽一：
带宝宝去打疫苗，却被告知疫苗没货，宝宝心里苦，浪费时间，好气啊！
莫慌，小豆苗帮您解决！
下载小豆苗App后，就可以收到门诊发送来的信息，包括缺苗通知、到苗通知等，还可以查看接种门诊的疫苗库存情况，之一时间得知门诊最新情况，避免白跑一趟。
吐槽二：
每次打疫苗，都提前订好闹钟，早早来到接种门诊，希望能够早点打上疫苗，当看到门口早有黑压压一片人，心里顿时很绝望！
莫慌！小豆苗为您提供预约功能，提前预约接种时间，享受专属VIP服务，优先登记接种！
●
预约步骤如下
●
1.点击“预约” ?
2.选择预约日期和预约时间段 ?
3.预约成功后，即可在接种日当天凭预约编号享受VIP级别的服务！
除了门诊通知和预约功能以外，小豆苗还有很多超级给力的功能帮助各位家长噢～
▽
1.电子接种证：接种计划、接种记录实时查看，方便快捷。
2.接种提醒：接种前自动提醒，不怕遗忘。
3.妈妈课堂：以漫画、动画等形式提供疫苗、育儿等知识，育儿知识了如指掌。
有了小豆苗，宝宝打疫苗不再迷茫！
目前南宁市、桂林市、玉林市、贵港市、河池市、贺州市和崇左市已开通小豆苗服务，该地区的宝妈宝爸们记得及时下载这个万能的预防接种神器哦～
长按识别二维码，下载小豆苗App
??
小贴士：关联宝宝步骤
◤
1.点击首页“添加宝宝”的加号 ?
2.选择您的接种点所在地 ?
3.根据页面提示，完善详细资料，包括：您与宝宝的关系、宝宝的生日以及接种本上的条码或儿童编码。
关联成功之后，就可以使用小豆苗App以上功能啦！！
﹏
供稿：免疫规划所 甘明
编辑：健康教育与传媒科
（图片来源于 *** ）
立夏过后，蘑菇和豆苗是绝配，简单烹饪营养高，清脆入味（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
立夏过后，蘑菇和豆苗是绝配，简单烹饪营养高，清脆入味。
立夏过后，很多人在饮食上都有所调整，都会吃一些夏天特别营养又不上火的食材，夏天的天气比较干燥比较热，所以还是适合吃一些清淡一点的蔬菜，这样也会对身体好，在立夏过后，有两样蔬菜可以搭配来吃，味道好简单易烹饪，而且营养价值也高，分别是蘑菇和豆苗，蘑菇是营养价值非常高的一道菌类，鲜蘑菇营养又丰富，所以用它能够烹饪出既美味又营养的美食。
很多人不太了解绿色的豆苗是什么豆子生出来的，其实是用黄豆发出来的，豆苗又叫碗豆苗，一般是用黄豆浸泡在温水中，然后用湿布包住，隔上48小时就洒一点水，大概一周左右豆苗就能够生出来，豌豆苗绿油油的，看上去非常有食欲，用它与蘑菇搭配来烹饪味道好营养高。
【食材准备】
蘑菇，豆苗，生姜，小葱，盐，植物油，生抽鸡精。
【烹饪步骤】
①蘑菇买回来要接着吃，因为这种食材是不容易存放的，一般第二天就会开始出现发黏的现象，把蘑菇清洗一下表面，然后去掉根蒂，再把它切成细长条放入一个盘子中备用。
②豆苗看上去是非常新鲜的，拿回来之后底下有长长的根须，把这些根须全部去除，然后把豆苗放入清水中多冲洗几遍，冲洗干净之后再控干水分放入一个盆中备用。
③做这道菜用到的炝锅调味品是生姜和小葱，把生姜的外皮去掉，然后再切成薄片，继续改刀切成细丝，把小葱去掉黄叶烂叶清洗好之后切成葱花备用。准备工作做好之后就开始起锅烧油，等油温六成热放入姜丝和葱来爆香，接着就放入蘑菇开始煸炒断生，炒的过程不断地翻拌一下，防止蘑菇粘到锅底。
④这时再把豆苗放进去，因为豆苗比较容易沾水，所以这时放入之后就不容易导致粘锅的现象了，快速地翻炒在一起，再加入生抽来提味，继续翻炒，如果锅内太干，可以加少许水。
⑤等蘑菇和豆苗全都熟透了，这时再撒上一勺盐，洒上一勺鸡精翻炒均匀，这样一道非常好吃的磨菇炒豆苗就做好了，这道青菜清脆爽口特别入味，很好吃，营养价值也是很高的，特别适合夏天来吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
做这道磨菇炒豆苗的时候，一定要先放入蘑菇去煸炒，蘑菇本身有一种浓浓的菌味，鲜炒蘑菇的话能够有效地去除这个味道，吃起来会更加清香入味好吃。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
