今日立秋，一起学习如何养生

立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始；时间在农历每年七月初一前后(公历8月7-9日之间)。暑去凉来，意味着秋天的开始。

赏二十四节气，品五千年文明

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初候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。说的是立秋过后，刮风时人们会感觉凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风，大地上早晨也会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

立秋之后，暑去凉来，但炎夏酷热仍未消，天气逐渐转向干热，早晚凉爽，白天闷热。此时，人易倦怠、乏力，清热消暑要继续。这些立秋养生小知识要记好哦~↓↓↓

立秋饮食禁忌

1F宜吃酸性食物

多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。特别是苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，可收敛肺气。

初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。

2F忌吃辛辣烧烤食品

秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。

这些食材属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。

3F宜吃鱼

秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

4F勿进食太多的高蛋白食品

经过一个夏天炎热的天气，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比较差的人食欲逐渐好转。

不过此时人的肠胃功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，更好等到天真正凉下来以后。

5F宜多吃滋阴润燥的食物

秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。

秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺，要多吃些滋阴润燥的食物。

立秋起居调养

早卧早起，养精蓄锐。立秋时节，阳气渐收，阴气渐长，是万物成熟收获的季节，秋季养生以养、收为原则。天高气爽时，早卧以顺应阳气的收敛，早起使肺气得以舒展。

关于立秋的诗词

立秋到，秋风起

忙碌了一天的你

可以在黄昏来临之际

到自然中走走

去赏落日归鸦

去听虫唱鸟鸣

好运气，或许就在秋天

秋天到了，天气渐凉

提醒亲人、朋友们

早晚别忘添衣

来源 |综合CCTV4、央视网

海报设计 | 蔡峥嵘

编辑 | 刘杪渺

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明日立秋，“大补第1菜”，每天一碗，祛湿润燥、养心养肺！3不吃，全家换季少生病！

从立秋开始，阳气渐收，阴气渐长

秋天是禾谷成熟、收获的季节

民间会祭祀土地神，庆祝丰收

还有“贴秋膘”、“咬秋”等习俗

俗话说“小暑大暑不是暑，立秋处暑正当暑”

也就是说立秋，虽带了个“秋”字

却是继小暑、大暑之后的第三热节气

立秋后还有秋老虎

尤其今年的三伏天时间长

立秋处于中伏，闷热的感觉更明显

养生要清热解暑、滋阴润燥

养身厨房带来秋季养生2大重点

秋食白

立秋之后，养生要以

滋阴润燥为主

清热祛湿为辅

秋季养肺，白色入肺

常吃白色食物如梨、百合、藕等

立秋之一大补：莲藕

莲藕滋阴润燥

被称为立秋后之一大补

俗话说女子想要养出好气色，便不可三日无藕。

藕是养心血，补益之品。《食疗本草》记载它养血、补气、养神，久服轻身延年。

中医认为，生藕性甘偏凉，可以消瘀凉血、清烦热，止呕渴，是润燥佳品，适合上火、酒醉、烦渴的人食用。

我们说入秋贴秋膘

但是又怕吃多了油腻、上火

可以用莲藕炖排骨、猪蹄等吃

莲藕时节较短

可以制成藕粉，长期保存

自制藕粉

1、选藕：选老藕，出粉率高

2、破壁：莲藕切块，放入等量的清水，倒入破壁机打碎，重复用漏网和纱布过滤分离藕渣三四次

3、沉淀：静置一夜分离水和粉

4、吊粉：倒掉水分，用布袋装好藕粉，放在通风处晒干水分

5、刀削：削薄片保存即可

做好的藕粉可以每日冲泡饮用

也可以做成藕粉圆子，软糯清润

秋梨2吃

末伏不仅有暑热湿邪，还有秋季燥邪

梨清热润肺，花椒辛温化湿

花椒梨有助于祛湿养肺

尤其适合脾胃虚寒者

1

花椒梨

梨用筷子扎孔，放入花椒

上锅蒸20分钟即可

2

五汁饮

秋梨还可以跟莲藕搭配

做一碗清热生津的五汁饮

五汁饮：清热

食材：梨、藕、荸荠、芦根、麦冬

做法：直接榨汁即可

立秋汤

我们说立秋养生

不仅要清热解暑、更要滋阴润燥

夏季很多人喝

赤小豆、茯苓清热祛湿

但是到了换季还得再加上百合

赤小豆百合粥

做法：

1、大米、赤小豆、茯苓、百合按照10:1:1:1的比例洗净，赤小豆提前浸泡2小时以上。

2、大米、赤小豆、茯苓放入锅中，加适量清水，大火煮开转小火煮1小时左右。

3、赤小豆软烂后，放入百合，再煮10分钟即可。

秋食酸

秋季饮食要注意省辛增酸醋

也有滋阴润燥的作用

秋天可以多吃点醋

《本草纲目》记载

醋能散诸热、治胃气、理经脉、消食

临床上，有的中药经醋炮制

可增加其疏肝入肝，活血散结作用

现代研究发现醋中含有川穹嗪

有助于活血化瘀、软化血管

日常生活用醋泡花生、醋泡蒜

有助于健胃消食、养护血管

红曲在我国已经有1000多年的历史

《本草纲目》中记载红曲有

健脾消食、活血化瘀的功效

两者搭配做一道消食、护血管的

老醋烧排骨

红曲老醋排骨

食材：排骨、米醋、陈醋、香醋、红曲米水

做法：

1、排骨提前用葱姜料酒焯水去腥气，下锅煎制上色，放葱姜蒜、八角、香叶炒香。

2、加料酒去腥，倒入适量热水，烹入4勺陈醋、4勺米醋、4勺香醋，适量酱油、盐、胡椒粉、白糖调味，再放一点红曲米水增色。煮开锅后转小火炖煮。

3、炖40分钟后，大火收汁，最后出锅前少点些香醋即可。

入秋3不吃

1吃果不吃瓜

老话说“秋瓜烂肚”，瓜类食材大多偏凉，入秋后要注意少吃生冷的食物，以免损伤脾胃。

2少辛辣

入秋后天气会逐渐变得干燥，要少吃辛辣、 *** 性强的食物，比如辣椒、生姜之类，以免上火。

3贴秋膘要适度

有些朋友一入秋就开始贴秋膘，一不小心进食过多，导致热量过剩，使人发胖。（养身厨房）

立秋后养生多吃这3道菜，健脾和胃、安神助眠，养生效果极佳

立秋将至，有钱没钱，别忘了多吃“这5样”！应季而食，顺利过秋

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤！

盼着！盼着！盼着！天气终于要立秋了！

立秋是二十四节气中的第13个节气，也是夏秋交替的日子，立秋了，意味着三伏天快要步入尾声了，秋收的时刻也快到了。

在农村，老人会把秋天叫做“秋老虎”，其意是虽然立秋了，可由于处于夏秋交替的日子，气温并不能立马凉快下来，反而气温就像“老虎”一样凶狠霸道，不可不防。

立秋后，大家不但要注意避暑，还要注意养生，把秋天的损失补回来，正所谓“贴秋膘”。

“贴秋膘”并不是单纯地吃肉，而是应季而食：立秋将至，有钱没钱，别忘了多吃“这5样”！应季而食，顺利过秋！

之一样：山药

立秋后，天气转凉，很容易导致肠胃不舒服。立秋后常吃，好处多多。

山药软糯可口，老少皆宜，而且吃法也多种多样，早起可以蒸点山药当做早餐，中午可以清炒山药，晚上还可以用山药煲个鸡汤，老少都喜欢吃。

推荐食谱：清炒山药

烹饪步骤：

1、先把山药洗干净，然后切成块状备用；

2、锅中添水，水开后倒入山药、青椒、红椒，焯水；

3、往锅中倒入盐、鸡精、白醋、葱姜丝、水，搅拌调成汁，放勺鸡汤效果更好；

4、起锅，倒油，油热，倒入山药，炒至8分熟，倒入青红椒丝，再倒入调制好的汁水，翻炒，装盘即可。

第二样：葡萄

葡萄，又叫为山葫芦、李桃。

秋天是葡萄上市的季节，嘴馋的人们，不妨多吃一些。

小时候，家里栽有葡萄的家庭，小孩子更高兴的就是葡萄成熟时候了，哪怕没熟，枕着咸鱼的孩子们，也会摘一口送入嘴里，现在想想，此情此景，好像就在昨天。

第三样：螃蟹

秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时。

螃蟹营养价值丰富，肉质肥美，秋季还是螃蟹上市的季节，大家不妨抓紧机会多吃些。

推荐食谱：清蒸大闸蟹

烹饪步骤：

1. 生姜一半切块，一半剁成碎末，放入紫苏包；
2. 起锅蒸蟹，大火蒸15分钟，蒸时肚子朝上；
3. 往碗倒入姜末、盐、醋、糖调酱汁；
4. 把螃蟹端上餐桌，开吃。

第四样：石榴

立秋后，气温依旧炎热，不少人都会出汗，从而导致体内水分流失。

故，大家不妨多吃点石榴，补充一 *** 内的水分。

石榴是秋季上市的水果，酸甜多汁，营养价值高，常吃不仅能为人体补充水分，还能有效缓解腹泻等现象，功效多多，多吃没坏处。

第五样：莲藕

老一辈都知道：莲藕浑身都是宝！

莲藕气味香甜，吃起来清脆爽口，还有健脾开胃的功效，常吃能去秋燥。

推荐食谱：凉拌藕片

烹饪步骤：

1. 莲藕洗净，去皮，切片；
2. 焯水后捞出，过一遍凉水；
3. 往碗中倒入生抽、醋、糖、香油等搅拌均匀，调成酱汁；
4. 把酱汁倒入碗中，搅拌均匀后即可。

以上5样，就是立秋后，建议大家多吃的几个“宝”，应季而食，顺利过秋。

另外，立秋后我们还要学会忌嘴，少吃冰镇啤酒、冷饮，多吃一些温的饮料，如果你实在不解渴的话，不妨喝点小酒试试，不过，立秋后，对喝的酒大有讲究，像什么香精酒、竹筒酒、土埋酒，就建议大家不要饮用。

如果你不知道喝什么酒的话，不妨试试下面2个，都是纯粮食酒，酒质也不错，不少懂酒的行家，常常成箱搬回家，不妨一看。

红星二锅头

咱老百姓喝酒，主要看的就是便宜，便宜又好喝的红星二锅头，正和咱意。

红星二锅头成立于1949年，距今已有70多年的历史。

作为二锅头酒的代表，红星几十年来一直没怎么涨过价，如此厚道的酒企，才让它一直火到如今，其名下的绿瓶红星，更是征服了不少老一辈酒友。

开瓶闻香，酒香表现一如既往的清淡，不过胜在干净，倒酒入杯，酒水干净无杂物，入口酒味很浓，还有丝丝霸道感，下喉稍微有点辣，估计只有老一辈才驾驭得了。

缘得仿台酒

贵州作为西南三省，拥有不少有口皆碑的名酒，而除了茅台、安酒、董酒之外，也有一些名气虽小，可口碑却有目共睹的酒厂，这酒就是其中的一员。

这酒产自贵州茅台镇，和茅台酒厂仅一河之隔。

酒厂酿造之初，就坚持酿一款“老百姓也喝得起”的大曲坤沙酒，故该酒选用了优质的糯高粱为原料，坚持传统的坤沙工艺，历经165道工序，这才酿成。

酒水透明，微黄，轻轻晃动酒杯，溅起饱满均匀的酒花，入口一瞬间，爆香！浓郁的酱香味儿四溢，尽情挑逗着舌尖，酒体醇厚，味道不输茅台，一线下喉，不辣不 *** ，饮完胃里边余香绵绵，连哈气都是香的,很值得品鉴。

写在最后：

本文分享就到这里，你还知道立秋后要多吃哪些东西？不妨畅所欲言！

8月8日立秋，记得“吃3样，做2事”风调雨顺寓意好，老传统别丢了

立秋，是二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束，秋季的开始。在这个时节，气温逐渐下降，天气逐渐凉爽，是人们开始迎接秋季的好时机。立秋节气的食俗和养生习惯代代相传，民间传统认为立秋之际，要吃些特定的食物，并做一些特定的事情，以祈求风调雨顺，健康吉祥。

立秋是夏季的最后一个节气，气温开始逐渐下降，但仍然炎热。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，阳气渐衰，阴气渐长，气候逐渐转凉，早晚温差较大，是易感冒和患上其他疾病的时节。因此，立秋时要注意保暖防寒，饮食宜清淡、多吃一些具有滋补作用的食物。

一、吃鹅肉

立秋时节，正是吃鹅肉的好时候。鹅肉性寒、味甘，有清热解暑、滋阴润燥的功效。此时，气温虽然有所下降，但仍然炎热，易伤津耗气。吃些鹅肉可以滋润身体，帮助调养阴阳，增强体质。同时，鹅肉中富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对于维持肌肉和骨骼健康有益。

推荐食谱：【铁锅炖大鹅】

材料：大鹅肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。

做法如下：

1. 将大鹅处理好后，洗净，切块备用；将土豆和胡萝卜切块，葱姜切段备用，锅中加入适量清水，放入大鹅肉块，加入料酒、葱段、姜片焯水备用。

2.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鹅肉，加入冰糖、生抽、老抽炒至上色，加入八角、干红辣椒、香叶、桂皮，加入清水，大火煮开后，转小火炖1个半小时，加入土豆和盐，继续炖，炖至汤汁浓郁即可。

二、吃饺子

立秋时节，在北方的很多地方，都有吃饺子的习俗。黄瓜是立秋时节的清凉食物，性寒、味甘，有清热解暑、利尿消肿的功效。此时气温虽然有所下降，但仍然较高，容易出汗。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，可以帮助补充体内水分，清洁肠道，保持体内的水液平衡。

推荐食谱：【黄瓜馅饺子】

材料：黄瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。

做法步骤：

1. 将黄瓜清洗干净后，切碎，挤一下水。葱、姜切末备用；将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、葱、姜末、香油调味，用力搅拌均匀，使馅料变得粘稠。

2.加入切碎的黄瓜，加入食用油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。

三、吃西瓜

“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”“啃秋”又称咬秋，岁时风俗，即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始，西瓜性寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效，还能帮助补充水分，减轻疲劳，以防秋燥，对于健康有益。

立秋要做的两件事

1. 早晚及时添衣

立秋时节，气温逐渐下降，早晚温差较大。为了防止受凉，要注意在早晚时及时增加衣物，保暖保持身体舒适。

2. 注意防暑

虽然立秋时节，天气逐渐凉爽，但白天的气温仍然较高。出门外出时，要注意防暑降温，避免长时间暴露在高温环境中，防止中暑和日晒引发的健康问题。

立秋是夏季的告别，秋季的开始。让我们牢记立秋的养生食俗和健康习惯，保持身体的健康与活力，度过一个风调雨顺、吉祥美好的秋天。

7个立秋必吃养生美食，人人都能做，让你好过秋~

立秋是夏天在告别，秋天在进门的节气，也是调整身体和养生的关键时期。中医认为，立秋正是从养阳逐渐转为养阴的时刻，自然界的阳气开始收敛、沉降，阴气渐长，人体也应该顺应这种变化，注意防止秋燥伤肺，调理脾胃功能，为冬季的养生做好准备。在这里给大家推荐立秋养生小贴士，让我们一起迎接健康的秋日吧！

立秋

7个必吃食疗方

饮食原则：

中医认为，“肺主秋”，肺属金，主司呼吸、宣发肌表、调节水液等功能。肺与大肠相表里，与皮 *** 通。秋季天气干燥，容易伤害肺脏的津液和肌表的卫气，导致咳嗽、咽干、皮肤干燥等症状。因此，在秋季要注意润肺生津，多食用一些具有清热润肺、清心除烦、益胃生津之效的食物和药物，如百合、银耳、雪梨、蜂蜜、麦冬、菊花等。

另外，“脾主后天之本”，脾属土，主司消化、运化、输布水谷精微等功能。脾与胃相表里，与四肢相通。夏季暑湿伤脾，消化功能减弱，容易出现食欲不振、腹胀便溏等症状。因此，在秋季还要注意健脾祛湿，多食用一些具有健脾利湿、补中益气之效的食物和药物，如山药、扁豆、红枣、茯苓、白术等。

食疗方推荐：

在这里推荐7款养生食疗方，适合不同的秋季常见症状和人群：

1.赤豆薏米粥：将赤豆和薏米混合洗净，加入适量的水煮沸，转小火煮熟至粥稠，可加入适量冰糖调味。赤豆薏米粥具有清热解毒、利水消肿的功效，适合夏季过后排湿解暑。

2.玉米百合汤：将新鲜玉米去壳切块，百合洗净备用，将玉米和百合放入锅中加水煮沸，转小火慢炖煮30分钟至1小时，最后加入少许盐调味。这道汤能够清热润肺、益气养阴，适合秋季容易上火、咳嗽痰多的人饮用。

3.红枣山药粥：将红枣、山药切片备用，大米淘洗干净，与适量的水一起煮开，转小火慢炖30分钟至米熟，最后加入红枣和山药继续煮熟即可。这道粥具有补脾益肺、调养消化的功效，适合秋季脾胃虚弱、容易腹胀便溏的人食用。

4.枸杞鸡蛋羹：准备枸杞和鸡蛋，将鸡蛋打散后加入适量的水，再加入枸杞，搅拌均匀后倒入碗中，用蒸锅蒸熟即可食用。这道羹有滋补肝肾、明目的作用，适合秋季眼睛干涩、视力模糊的人食用。

5.黑木耳百合汤：将黑木耳用温水浸泡至软，切成小块备用；将百合洗净，和黑木耳一同放入锅中加水煮沸，转小火慢炖30分钟至1小时，最后加入适量盐调味。这道汤能够滋阴润肺、养胃生津，适合秋季口干舌燥、便秘的人食用。

6.菊花蜂蜜水：准备菊花和蜂蜜，将菊花冲洗干净后放入杯中，用热水冲泡，待菊花释放出香味后加入适量蜂蜜调味。这款蜂蜜水具有清热解毒、消炎降火的功效，适合秋季感冒发热、嗓子痛的人饮用。

7.苹果薏仁沙拉：将苹果切丁备用，将薏仁煮熟后沥干水分，与苹果混合，加入适量的柠檬汁和蜂蜜拌匀即可。这款沙拉有健脾消食、养胃护肤的作用，适合秋季脾胃虚弱、肌肤干燥的人食用。

但需要注意，食疗方只是辅助保健 *** ，不能替代正规药物治疗和医生的指导。建议根据自身情况选择合适的食材和食谱，并在有需要时咨询专业中医师。

立秋

养生好习惯

在迎接健康的秋日时，除了食疗方，我们还应该养成一些良好的生活习惯，以帮助身体更好地适应季节变化：

? 调整运动方式：

中医认为：“春夏养阳则令其泄之于外，秋冬养阴则令其藏之于内”。立秋后不宜做过量的运动或出汗过多，以免耗伤阳气和津液。适合进行散步、慢跑、太极拳、八段锦等轻松和缓的运动，促进血液循环，增强体质，调节气血，防止疾病的发生。

? 穴位养生：

另外，在立秋节气，还可以进行穴位 *** 或艾灸，如大椎穴、太白穴、关元穴、气海穴等，可以起到提高人体免疫力、改善肺功能、补充气血、美容养颜等作用。

? 补充足够的水分，忌生冷：

立秋后，天气还是很炎热，同时空气干燥，要注意防止中暑和脱水。因此应适量增加饮水量，多喝温水、白开水、绿茶等，避免过度饮食 *** 性饮料和 *** 含量高的饮品。

此外，因为立秋仍属于夏季的延续，我们还要避免食用过多生冷食物，以免伤害脾胃功能，引起消化不良。

? 保护阳气，防止感冒：

立秋后，阳气开始收敛，阴气逐渐升华，我们要注意保护阳气。尤其是脚部要保暖、干燥，避免受寒感冒。如果气温较低，可以适当添衣，保持温暖。

? 享受美好景色，放松身心：

立秋后，秋天的美好景色开始展现出来。可以趁着周末或者节假日，去一些风景优美的地方走走看看，欣赏大自然的魅力，放松身心。

总之，在立秋这个节气中，我们要注意防暑防燥，润肺健脾，早睡早起，适当运动，以达到顺应自然界的变化，保持人体的平衡和健康。希望大家都能在立秋后过一个舒适愉快的秋季~

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本文综合自 *** ，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。

来源：云南中医微信公众号

明天立秋，饮食建议：多吃“5白”更滋润，防燥好入秋，正当时令

8月7日立秋，入秋养生防“秋燥”！

俗话说：“夏养心，秋养肺”，中伏撞上立秋，更加炎热且干燥。所以我们饮食要多吃滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。

食补养肺吃什么？中医认为“白入肺”，所以立秋滋阴养肺，应该多吃白色的食物。推荐5种食材，滋阴润燥正当时，别不懂吃！

立秋撞中伏，宁可不吃肉也要吃5白！滋阴润燥，清热解暑不上火。

之一白：莲藕——养胃滋阴，补气益血

莲藕是一种果蔬皆用的食材，生吃脆甜、熟吃软糯，有养胃滋阴，补气益血的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少身体对脂类的吸收，立秋用来炖肉最适合了。

推荐食谱：【莲藕猪蹄】

1.一节莲藕切成滚刀块；两个猪蹄去除猪毛剁成小块；适量的干花生在清水中浸泡1小时；生姜一块拍散；碗中放入三勺海鲜酱、三勺台菇酱、一勺排骨酱备用。

2.将猪蹄冷水倒入锅中，水烧开以后再煮2分钟，打去锅中的浮沫，倒出清洗干净控水备用。

3.起锅烧油，油热倒入猪蹄煸炒出猪油，淋入一点高度白酒去腥，再放入生姜和酱料快速翻炒给猪蹄上色，放入花生米和藕片翻炒均匀，倒入没过猪蹄的清水，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，大火烧开以后倒入高压锅中，大火烧至上汽，再转小火压20分钟。

4.取下气压阀放气，倒出猪蹄装入盘中，再把汤汁收浓一些，淋在猪蹄上面，再撒上葱花，美味即成。

第二白：山药——滋阴养胃

山药是药食同源的好食材，人们称它为“神仙之食”，它是秋季滋阴养胃的上佳食品，营养价值极高，而且热量又很低。

推荐食谱：【山药鸡汤煲】

1.半只麻鸡剁成小块；一根山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水浸泡起来；生姜切成片；大葱切成马蹄片。

2.起锅烧水，鸡肉冷水下锅，加入一点料酒去腥，水开后煮2分钟左右，鸡块变色以后倒出清洗干净控水备用。

3.起锅烧油，油热以后放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块中火煸炒，加入食盐炒出里面的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.砂锅中再加入开水，转小火炖煮40分钟，将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。

第三白：银耳——养阴生津

银耳又称白木耳，其性偏凉、养阴生津。常用来缓解虚劳咳嗽、痰中带血、虚弱消瘦、食欲不好。

推荐食谱：【小葱拌银耳】

1.银耳放入温水中泡发，然后去掉深黄色的根，再切成小块；一小把小葱切成小段；一小半西红柿切成小块。

2.锅内烧水，烧开后倒入泡好的银耳焯水30秒，捞出冲凉控水备用。

3.调菜盆中倒入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点开水搅拌化开调料，然后倒入银耳、小葱、西红柿搅拌均匀，然后即可装盘。

第四白：茭白——清热解渴

“秋吃水八仙，赛过小神仙”，茭白正是这“水八仙”之一。其性凉，有清热温润、滋阴润肺、甘美藏水，有利尿解酒。

推荐食谱：【油焖茭白】

1.茭白剥去老叶，削去外皮，切去根部后再切成滚刀块；大蒜拍扁；大葱切成丁。

2.锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大约30秒钟，捞出控油备用。

3.起锅烧油，倒入葱蒜翻炒出香味，然后放入一勺清水，水开以后放入茭白，加入海鲜酱、蚝油、老抽、两勺白糖、一勺食盐、适量生抽翻炒，然后盖上锅盖焖煮2-3分钟，收一下汤汁，然后从锅边淋入一点香醋翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒上一些小葱花作为点缀。

第五白：秋梨——润肺生津、清热化痰

秋季主要的水果就是秋梨，梨除了生吃外，入菜可以润肺生津、止咳、清热化痰，再用苦瓜搭配雪梨，有苦有甜、清爽多汁。

推荐食谱：【雪梨炒苦瓜】

1.一个苦瓜去瓤，45度角斜刀片成薄片；两个圣女果切成两瓣；一个雪梨去皮后切成梨片。

2.锅内烧水，加入食盐、植物油，水开后倒入苦瓜煮30秒后，倒入雪梨再焯水10秒，然后倒出控水备用。

3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加入一勺白糖炒化，再倒入白醋继续翻炒，苦瓜断生后出锅装盘。

（之一美食编辑：曹）

“立秋吃三宝，秋天无病扰”，8月8日立秋，三宝指什么？顺利度秋

“立秋吃三宝，秋天无病扰”，8月8日立秋，三宝指什么？顺利度秋。8月8日就是立秋节气了，你一定想不到吧，现在还这么热，可不久就要立秋了呢，立秋还处在三伏天的中伏，正好也是一年中特别热的时候，立秋虽然是秋天的之一个节气，但处在末伏天的立秋，“秋老虎”的威力还是很强的，我们在做好防暑降温的同时，饮食上可以多吃一些润秋燥，滋补不上火的食物。

适合立秋前后吃的润燥滋补食物还挺多的，下面跟大家分享立秋前后不可错过的“三宝”食材，民间也有“立秋吃三宝，秋天无病扰”的说法，进入秋天后，多吃一些当季的时令食材，把身体养好了，增强体质就无病扰啦。

三宝指什么？

这里的“三宝”指的是：莲藕、牛肉、南瓜。莲藕是秋天的时令食材，很温润的食材，秋天吃能润燥温补；牛肉则是蛋白质很丰富的肉类食材，入秋后多吃牛肉可以增强身体免疫力；南瓜含有丰富的，立秋吃瓜，立秋也有“咬秋”“啃秋”的习俗，相传能祛暑气对身体好，南瓜有润燥的功效，还养胃，秋燥天可以多吃一些。

一、莲藕

推荐菜谱：莲藕墨鱼煲鸡汤

1、食材：鸡肉、墨鱼干、莲藕、红莲、陈皮、姜片、蜜枣。

2、莲藕去皮洗净切块、鸡肉洗净切块、墨鱼干泡发洗净切块、红莲陈皮姜片蜜枣洗净待用。（陈皮泡发后要把白膜刮掉，这部分会比较苦影响口感）。

3、鸡肉冷水下锅焯水，捞起冲洗干净待用。

4、把鸡肉、莲藕、墨鱼干、莲子、陈皮、姜片、蜜枣一起放入砂锅里，加入适量清水。

5、盖上盖子大火煮沸转小火煲煮90分钟，加入少许盐调味，拌匀即可。

二、牛肉

推荐菜谱：白萝卜炖牛腩汤

1、食材：白萝卜、牛腩、生姜。

2、白萝卜洗净切大块、牛腩洗净切块、生姜洗净切片待用。

3、牛腩冷水下锅，加入适量的料酒、姜片焯水，捞起沥干冲洗干净待用。

4、把准好的牛腩、白萝卜、生姜片一起放入砂锅里，加入适量的纯净水。

5、大火煮沸腾转小火煲煮90分钟，加入少许盐调味即可。

三、南瓜

推荐菜谱：南瓜花生豆浆

1、食材：南瓜、黄豆、花生各适量。

2、南瓜去皮洗净切小块、花生黄豆洗净泡发待用。

3、把准备好的南瓜、花生、黄豆一起放入破壁机里，加入适量纯净水。

4、选择“养生豆浆”模式，一个程序走完成即可，带加热煮熟透的。

5、倒入碗里即可享用，不需要过滤了，直接饮用，可以加入少许的冰糖调味，不喜欢甜也可以不放糖，少糖会更健康。8月8日立秋，记得给家人吃“三宝”，“三宝”指啥？应季而食轻松度秋。

Lily美食谈小贴士：

以上就是适合立秋前后吃的3种食物，并且附上了推荐菜谱和详细做法，8月8日立秋不远了，可以收藏好，立秋前后做给家人吃，顺应节气健康饮食，身体棒棒哒。可以换着做不重样。

立秋后，是“养肺黄金期”！建议多吃“5菜2果”，神清气爽过秋天

《素问·六节藏象论》中提到：“肺者，通于秋气”，也就是说秋天肺的气血最充沛，功能最旺盛。正因为如此最适合养肺，宛如推波助澜，能使肺更加健康。

另外秋夏交替的季节，天气寒热多变，寒凉之气及秋燥之气极易伤肺，特别在发生感冒、咳嗽等情况时，所以秋季养生重在养肺。建议多吃“5菜2果”，调理肺气，精神充沛健康过秋天。

多吃“5菜”

一、莲藕

推荐食谱【清蒸藕合】

1.一块五花肉去片后，剁成肉末；大葱破开切成葱花；生姜切成末，都加入到肉馅中，再加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打2分钟即可。

2.两节莲藕去皮切成藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力，抓一团馅料放在藕片里，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了。

3.蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了，取出倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝浇上200度热油激出香味即成。

二、山药

推荐食谱【养生铁棍山药】

1.一把大蒜切成粒；大葱切成圈；铁棍山药削皮切成5厘米左右的长段，水烧开上大气以后放入山药蒸20分钟，取出放在一边放凉。

2.碗中放入蚝油10克、一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐、适量的清水、老抽5克、味极鲜10克搅拌均匀，调成酱红色的料汁。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入山药开小火浸炸，用勺子搅动让山药均匀受热，把山药炸至表皮松软发干捞出控油备用。

4.锅内再烧油，倒入调好的酱汁不停地搅拌，把酱汁熬香熬浓，锅中起大泡泡以后倒入山药颠锅翻炒，酱料均匀裹满山药后关火。

5.砂锅烧热放入适量的植物油，倒入葱蒜粒进行煸炒，把葱段煸至表面焦黄散发出浓郁的蒜香味，把山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面开大火煮到沸腾，再淋入一些蜂蜜水翻拌均匀盖上锅盖焖煮5分钟，最后撒上白芝麻点缀美味即成。

三、白萝卜

推荐食谱【萝卜丸子】

1.一根胡萝卜切成细丝；一根白萝卜切成细丝，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分，然后挤干水分。

2.一小块五花肉切成小粒，再切一点姜末放进去，适量的青豆备用。

3.取出一小撮胡萝卜丝放在手心里，多粘几次淀粉团成光滑的小圆球，白萝卜丝也用同样的 *** ，做成大小相同的丸子备用。

4.锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，用筷子把粘在一起的打散，丸子炸酥炸成金黄色时夹出来控油。

5.锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克、食盐2克、炸好的丸子，转小火煨一会儿，汤汁即将收干时就能装盘上桌了。

四、银耳

推荐食谱【红枣银耳羹】

1.银耳放在清水中浸泡1个小时，泡制完全涨发以后把银耳洗干净，去除黄色的根部，切成均匀小块；红枣几粒用清水洗干净； 枸杞一小把用清水泡上；再准备适量的冰糖备用。

2.砂锅中放入银耳和红枣，倒入适量的开水、少许小苏打，盖上锅盖开小火慢炖30分钟，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，关火盖上锅盖焖20分钟再食用。

五、百合

推荐食谱【西芹炒百合】

1.几颗鲜百合切去两端，打散后在清水里浸泡10分钟；几根西斜刀切成菱形片；半个红椒去籽后也切成菱形片。

2.锅内加入适量的清水，再加入少许植物油，水烧开以后倒入西芹和红椒焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。

3.锅内加入一勺清水、食盐2克、白糖少许，水开后 淋入少许水淀粉增加汤汁浓度，再加入明油5克提亮色泽，然后把西芹、百合、红椒倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

多吃“2果”

1.莲子

推荐食谱【胡萝卜浓汤】

1.胡萝卜去皮切成片，放入烧开的蒸锅里面，开中火蒸15分钟，取出晾凉倒入料理机中，加入适量的清水打成胡萝卜汁；碗中打入两个蛋清搅拌均匀。

2.烧半锅开水，把打好的胡萝卜汁倒进去搅匀，开小火慢慢熬，经常搅拌防止糊锅，开锅以后加入白糖或者蜂蜜，再放入提前泡好的百合、莲子、枸杞一起煮，打去锅边的浮沫，然后淋入一些水淀粉增加浓度，快速的搅匀，最后倒入蛋清搅散，蛋穗全部飘起来以后就能出锅了。

2.花生

推荐食谱【五香花生】

1.花生米260克放在盆中用清水浸泡5个小时以上，锅中烧水把花生米倒入锅中，放入葱段和生姜片、八角2粒、干辣椒1克、花椒1克、食盐4克、鸡粉3克，水开以后打去锅中的浮末，开中火煮5分钟，把花生米和汤汁一起盛放在盆中，加入碱面4克泡几分钟以后，倒出来控水备用；两根芹菜斜刀切成芹菜段；一段胡萝卜切成小块。

2.锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段焯水大约1分钟，倒出来冲凉控干水分后，和花生米放在一起，放入食盐2克、芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。

（之一美食编辑：曹曹）

明日立秋，记住吃6样宝，做好2件事，纳祥祈福，老传统别丢了

“时至立秋年过半，日月如梭转瞬间”，立秋的到来是秋季拉开了序幕，意味着夏季结束，由阳盛逐渐转为阴盛，降水量也开始趋向于减少，而万物都由繁茂的成长期进入到了成熟期，农民即将迎来禾谷、果蔬更大的收获季，一年努力耕耘的结果就要揭晓了。

二十四节气中的“四立”每一个都是四季的始点，都有着各自的重要性，古人都十分重视，立秋也不例外，况且它还关系着一年的丰收，也因此留下了许多与其相关的传统习俗，寄托着人们对丰收的祝福、对身体健康的期望。

明日就是立秋了，别忘了“吃6样做2事”，纳祥祈福，老传统千万别丢了。

立秋吃6样：

1、吃立秋饼

俗话说“入伏面，立秋饼”，在立秋这日许多地方都流行吃饼的习俗，有“咬秋”的含义，和立春吃春饼所呼应。而且，秋天也是丰收的季节，用夏天新收的小麦摊成一张张麦香十足的大饼，或是烙成烧饼，全家围坐在一起吃，也是在祈求之后的秋收能顺利迎来大丰收。

推荐食谱：【葱花饼】

所需食材：面粉、小葱、五香粉、盐

之一步：取适量面粉加半勺盐，搅匀后分两半，一半加热水揉成烫面，另一半加凉水和面团，再揉成一团，揉成长条切分成小的面团，刷上油密封醒半小时。

第二步：小碗里加面粉，放一勺五香粉和适量盐，烧热油浇入碗中，搅匀成油酥，另备些葱花。

第三步：醒好的面剂子，擀成长方形，刷油酥、撒葱花，再像扇子一样错落的叠在一起，从一端开始卷，卷好后擀成饼状。

第四步：平底锅刷油，油热放入葱花饼，烙成两面金黄盛出即可。

2、吃红烧肉

按照老传统，在立秋后要做的最重要的一件事就是“贴秋膘”，经过苦夏人们多少会因食欲不高和消耗量过大而变得消瘦，体内的营养需要多补充，贴秋膘就是更好的弥补 *** 。

贴秋膘讲究多吃味厚的美食，首选就是吃肉，尤其是三肥两瘦的五花肉，炖成红烧肉更受欢迎，所以这立秋当天别忘了做五花肉吃，以它作为“贴秋膘”的开始。

推荐食谱：【红烧肉焖三鲜】

所需食材：猪肉、鲍鱼、鹌鹑蛋、香菇、生姜、小葱、香叶、八角、花椒

之一步：五花肉洗净切块，冷水下锅，焯水煮至变色捞出，鲍鱼肉、香菇洗净改花刀，鹌鹑蛋煮熟去壳。

第二步：鲍鱼倒入开水锅中，加姜片焯水煮至弯曲捞出。炒锅烧热，倒入五花肉，皮朝下烤至焦黄，再分别将其他面煎出多余油脂。

第三步：放入姜片、葱段、花椒、八角和香叶，炒香后加两勺白糖，炒至融化，放四勺生抽，再把鲍鱼、香菇、鹌鹑蛋一起倒入锅里翻炒。

第四步：炒至脱生后，全部倒入高压锅里，加适量水，放蚝油、老抽各两勺，适量的盐、鸡精、胡椒粉，大火焖炖20分钟，开盖大火收汁，翻炒均匀即可盛出。

3、吃茄子

民谚里有提“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋恰好正逢新鲜茄子采摘上市，这时候的茄子最是鲜嫩、有营养，多吃一些这样的时令蔬菜是更好不过了。

而且，茄子还能解暑驱热，虽说已经进入秋天，但大部分地区都会出现“秋老虎”，气温仍会居高不下，甚至天气多干燥，吃些茄子补水消暑。

推荐食谱：【茄子烧花菜】

所需食材：茄子、花菜、大蒜、葱、干辣椒

之一步：茄子洗净，带皮切滚刀块，花菜掰小朵，拿淡盐水浸泡，冲洗干净，切葱丝、姜碎和干辣椒段。

第二步：茄子块撒上半勺盐和五香粉，放五勺淀粉抓匀，放入油锅炸八分钟左右，至边缘处焦黄捞出。

第三步：炒锅烧热油，放葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入花菜大火炒三分钟，倒入茄子，放两勺生抽、五勺番茄酱和半勺白糖，大火炒匀。

第四步：锅中倒入半碗清水，盖锅盖焖煮三分钟，加鸡精、盐，炒匀关火出锅。

4、吃凉粉

在山东、河南等地，立秋当天多会去吃凉粉，或是家中有手巧的主妇会自己在家坐着吃。这些地区立秋了的气温还是比较高，凉粉吃起来清凉爽口，能缓解不少燥热感，降低体温。用黄瓜、香醋、酱油等一起凉拌着吃，还十分开胃，增强食欲。

推荐食谱：【凉拌红薯凉粉】

所需食材：红薯淀粉、黄瓜、大蒜、香葱、小米椒

之一步：红薯淀粉加适量清水，搅匀成水淀粉，用滤网过滤一遍。

第二步：煮锅接水，水开后倒入水淀粉，边倒边搅，搅至黏稠透明关火。

第三步：倒入合适的碗中，冰箱冷藏一小时，凝固好取出，切长条，另准备黄瓜丝、香菜段、蒜末和小米椒。

第四步：小碗里放一勺芝麻酱，加生抽、香醋懈开，加辣椒油、白糖、盐、鸡精和芥末，放蒜末、小米椒和香菜段搅匀，淋在铺了黄瓜丝的凉粉上即可，吃前拌开。

5、吃秋瓜

我国民间素来都有“啃秋”的习俗，主要是要啃吃秋瓜，瓜类的水分含量高，营养价值也不低。像西瓜、南瓜、黄瓜、冬瓜等都行，吃起来补水解热，尤其建议吃南瓜。

俗话说“秋食南瓜胜良药”，南瓜刚好是秋季的产物，不似西瓜、黄瓜那么寒凉了，嫩南瓜水分也不低，买回家炒着吃鲜嫩营养。

推荐食谱：【肉丝炒嫩南瓜】

所需食材：嫩南瓜、肉丝、生姜、大蒜、干辣椒

之一步：嫩南瓜洗净，带皮切丝，准备姜丝、蒜末和干辣椒段。

第二步：肉丝加姜丝、一勺生抽和少许盐，抓匀腌制15分钟。

第三步：起锅烧油，放蒜末、姜丝和干辣椒爆香，倒入肉丝炒散炒至变色。

第四步：锅中倒入嫩南瓜丝，翻炒一分钟，撒上鸡精、盐，炒匀入味关火出锅。

6、吃秋桃

在我国的江南一带，立秋有着吃秋桃的习俗，桃子吃起来清甜可口，滋润营养。关键桃子自古以来都有着很好的寓意，有“仙桃”、“寿桃”之称，代表着吉祥平安、健康长寿，一直都被视作吉祥之果。

立秋不管是大人，还是孩子吃了桃子就寓意都意味着寄托了对未来生活的美好向往和祝福，而且吃完桃子后，桃核不能扔要保留下来，到了除夕夜烧了，祈求新的一年能够顺利健康。

推荐食谱：【什锦水果罐头】

所需食材：桃子、杏、樱桃、冰糖

之一步：将桃子、杏、樱桃这三种水果，有破损的果子挑出来不用，剩余的果蒂去除。

第二步：把三种果子用淡盐水浸泡，之后清洗干净，桃子和杏去皮，再对半切块去核。

第三步：找个合适的罐头瓶，洗净后放热水锅里煮一会杀菌，取出晾干。

第四步：把桃子肉和杏肉放入煮锅，加清水和冰糖煮开，放樱桃煮三分钟，关火盛入玻璃罐头瓶里，盖好盖子放冰箱冷藏五到七天后食用。

立秋做2事：

1、迎秋

立秋作为传统的“四时八节”之一，自古以来都是倍受人们重视的，自先秦时期就定下了“迎秋”这一习俗，当朝的天子要率领三公九卿，以及各诸侯、大夫，前往西郊进行祭祀典礼，以表达下半年能国泰民安，风调雨顺的愿望。

到了唐宋时期，又拓展出了“秋猎”、“秋闱”、“搭台唱戏”等各式迎秋活动，时至今日，在湘西苗族等地区，也会在立秋这日盛装出行，大家相聚在一起舞狮子、荡秋千、载歌载舞的迎接秋天的到来，祈祷秋季能五谷丰登，吃穿有余。

故而，在立秋当天若是家中附近有举办迎秋的活动，可以带着孩子一起去参加、感受一下传统活动氛围，也是为自己和家人祈福，能够事事顺利、平安健康。

2、晒秋

立秋是秋季的开始，气候从多雨逐渐转变为干燥少雨，但温度依旧不低，光照强烈，这一气候变化让人们得以利用，那就是将一些成熟的农作物，置放在院中屋外晾晒，长此以往就形成了立秋的另一大习俗——晒秋。

晒秋一方面是为了庆祝丰收，另一方面也是为了更好的将收获的食材晒干便于储藏起来，等到了食材较为匮乏的冬天，再拿出来烹饪食用。晒秋的食材很广泛，像辣椒、豆角、南瓜、黄瓜、茄子等等都可以晒，大家在立秋的时候也可以多买点这些蔬菜，自己在家晒一些，晒好了秋冬天用来炖肉、拌菜都很好吃。

——老井说——

立秋之后，在作息上就要有所调整了，夏季提倡晚睡早起，但进入秋天后更好要重新恢复早睡早起，慢慢的天气会变得凉爽，睡眠质量也会提高，早睡一些也能来补偿夏季睡眠不足的状况，让身体更好的恢复精气神。另外，在穿衣上虽讲究“春捂秋冻”对健康有好处，但如果遇上天气骤冷，还是要适当的添加衣物才好，以免降低抵抗力导致生病。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#暑期创作大赛#

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