（快消品独家讯）上海市东方世纪消费品发展促进中心（简称：“东方快消品中心”）携行业领先全媒体——《快消品》依据2022年12月的零售监测，根据关注度、铺市率等标准，原创独家发布＂2022年12月热推快消新品＂，涉及的新品有您看好的吗?
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排名不分先后
1、好丽友兔年限定派
公司：好丽友食品有限公司
参考零售价：21.9元/12枚/盒
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：近日，好丽友推出兔年限定苹果胡萝卜味派，苹果夹心口感酸甜，两侧盖饼中特别添加胡萝卜颗粒，清香十足，并附有6款萌趣印花。内包装袋上也有5款随机画面，“苹”安喜乐、不亦乐“胡”等玩转谐音梗。共有两种规格在天猫旗舰店已经上架销售。
2、ZUO一下黑咖啡糖
公司：上海天澍品牌管理有限公司
参考零售价：42元/120g
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：日前，健康零食品牌ZUO一下推出黑咖啡味糖，据悉新品优选咖啡豆粉，0反式脂肪酸、口味更佳。添加纯正黑咖啡粉含量≥7%，免冲、免泡，免等待，真正的可以嚼着吃的懒人咖啡。新品解锁咖啡新魔法，唤醒能量，随时充能，入口香醇、不甜不腻，随时解除咖啡瘾，满足年轻消费者的新需求。新品已经上架天猫旗舰店。
3、乐事空气鸡胸肉脆
公司：百事食品（中国）有限公司
参考零售价：8.9元/30g
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：近日，乐事推出空气鸡胸肉脆。据官方宣称，新品添加鸡胸肉，鸡胸肉含量≥30%，高蛋白，每100克空气鸡胸肉脆蛋白质含量≥12g。新品采用双层挤压膨化工艺，非油炸食品。新品目前已上线百事集团官方旗舰店。
4、旺旺YA-MI气泡糖
公司：旺旺集团
参考零售价：2.5元/12g
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：近日，旺旺推出YA-MI气泡糖，有可乐、酸奶、甜橙和薄荷四种口味。据介绍，新品无需冲泡，可整片口含。其中可乐口味还原经典汽水味，放入口中气泡感满满；酸奶味则是营造出“碳酸酸奶”的口感；甜橙味添加了四川金堂橙浓缩粉，每100克含416毫克维生素C；薄荷味则添加了美洲椒样薄荷油，口感清新。新品现已登陆旺旺官方旗舰店。
5、VOSS芙丝风味水
公司：华彬快速消费品投资管理有限公司
参考零售价：11元/500ml
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：日前，高端水品牌VOSS芙丝推出一系列风味水新品，有樱花白桃、夏黑葡萄、黄柠檬青柠3种口味。据悉，新品0糖、0卡、0脂，添加矿物质钙、锌、钾成分。其中，樱花白桃味每瓶添加200mg胶原蛋白肽、100mg大米肽、83mg透明质酸钠、7.5mg烟酰胺；黄柠檬青柠味每瓶添加4μg维生素D、0.5mg维生素B6、7.5mg烟酰胺；夏黑葡萄味每瓶添加7.5g膳食纤维。目前，新品已在芙丝天猫旗舰店中上架。
6、盼盼“椰子跳动”0糖厚椰乳
公司：福建盼盼食品有限公司
参考零售价：10元/200ml
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超、餐饮等
简介：盼盼旗下子品牌“椰子跳动”推出0糖厚椰乳。据介绍，新品0糖、0色素、0防腐剂，选用东南亚椰子，椰肉厚度大于12mm，乳白椰肉无泛黄且日照充足，每100ml厚椰乳热量约为51大卡小于100g苹果的热量；产品采用德国进口锁鲜设备。同时，官方表示新品适合用于DIY饮品。新品在天猫盼盼水饮旗舰店已开售。
7、奶酪博士小圆奶酪升级款
公司：奶酪博士（上海）科技有限公司
参考零售价：47.9元/75g
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：近日，奶酪博士小圆奶酪升级上新，低盐、高钙、干净配方。据官方介绍，小圆奶酪是适合宝宝吃的原制奶酪，干酪含量为100%，含16倍钙钠比、8倍牛奶钙，100g小圆约等于800g牛奶钙营养，钠含量为53mg。此外，官方表示小圆0乳糖、0总糖，乳糖不耐受也可以放心吃。包装方面，新品采用真空独立小包装，适合宝宝小手抓握。目前，新品已上线京东官方旗舰店。
8、卫龙麻辣麻辣辣条
公司：卫龙食品
参考零售价：8.5元/108g
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：日前，卫龙推出新品：麻辣麻辣辣条，辣度升级。据介绍，新品采用武都花椒，同时选用贵、豫辣椒，以及优质小麦和非转基因菜籽油，通过挤压熟制，0甜蜜素、0反式脂肪酸。新品分为红色装和蓝色装，官方表示“一般能吃辣”可以选择蓝色装，“非常能吃辣”可以选择红色装。目前，新品已上线天猫官方旗舰店。
9、CHALI茶里黑标红茶
公司：广州茶里集团有限公司
参考零售价：148元/盒
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：日前，茶里推出黑标系列新品红茶，共精选4款代表性茶品：安徽祁门红茶精选特级祁门槠叶种，精细加工保证优良品质；金骏眉选自福建武夷山头春单芽，由茶师全程手作；英红九号为云南大叶种，来自广东顺德；日月潭红茶选自台湾南投，茶汤红润清澈，演绎宝岛风情。茶包材质使用玉米纤维，安全健康可降解，天猫旗舰店有销售。
10、君乐宝原生A2β-酪蛋白纯牛奶
公司：君乐宝乳业集团有限公司
参考零售价：49.9元/箱/10盒
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：日前，君乐宝推出新品原生A2β-酪蛋白纯牛奶，精选优质奶源，亲和易吸收，原奶0-6°C低温运输，从牧场到工厂仅需2小时。200mL牛奶含6.6g蛋白质，并使用脱气工艺去除牛奶中的异味，口感更显清甜，现天猫旗舰店有销售。
11、小牛凯西儿童星厨牛排
公司：小牛凯西控股有限公司
参考零售价：178元/500g
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：近日，小牛凯西新品"儿童星厨牛排"在全网官宣首发。新品"儿童星厨牛排"专为3-12岁中国宝宝量身定制，其中特别添加的7种天然果蔬汁，让牛排营养更丰富妈妈放心选；口感上选用米其林星厨配方，在宝宝挑食的问题上为妈妈们解决了一大难题；同时它解决了95%妈妈们的烹饪烦恼，只需5分钟，0基础的厨房小白妈妈也能做出一顿美味的家庭西餐。此次小牛凯西的产品创新也将中国儿童牛排市场推向更加高端精细化。儿童星厨牛排的诞生也重新定义儿童牛排市场，为牛排行业开创了一系列新产品、新模式。新品现已上新天猫及微信官方商城。
12、王饱饱香蕉姜烘焙麦片
公司：杭州饱嗝电子商务有限公司
参考零售价：40元/350g
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：日前，王饱饱打破常规，推出新品香蕉姜烘焙麦片。据介绍，每100g香蕉姜麦片的膳食纤维含量≈988g鲜菠菜的膳食纤维含量，0添加剂白砂糖，0反式脂肪酸，食用轻负担。原料上，选用生姜与香蕉搭配整粒烘焙的麦片，使香蕉的清甜中和了姜的辛辣，味道更有层次，同时还添加了椰子脆片和扁桃仁，使口感更丰富并带有坚果的醇香。新品已经在天猫旗舰店上架。
13、三得利利趣浓醇黑巧巧克力含乳饮料
公司：三得利（中国）投资有限公司
参考零售价：7.8元/280ml
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：三得利利趣新品浓醇黑巧巧克力味含乳饮料。据介绍，新品精选加纳进口可可粉与新西兰进口乳粉，并特别添加明治70%的黑巧克力，口感醇厚细腻，苦甜适中。产品冷热皆宜，可满足冬季热饮的需求。目前，新品已经在天猫旗舰店销售。
14、钟薛高兔年限定礼盒冰淇淋
公司：钟薛高食品（上海）有限公司
参考零售价：258元/盒
适合通路：电商等
简介：新年即将来临，钟薛高天猫旗舰店兔年限定礼盒冰淇淋“兔然敲有钱”已经开启预售，新品造型为怀抱福袋的3D立体雪兔，长24cm，外层为牛乳冰淇淋，其中牛乳添加量28%以上，稀奶油添加量大于23%；内里为大理石花纹双色海绵蛋糕；福袋内包含黑巧克力 *** 的兔子、钱袋、爱心三款中的随机一款。除此以外，礼盒内还有包含红包、对联在内的福气礼袋、一套餐具，新春气息满满，目前新品已经在天猫旗舰店开启预售。
15、士力架蛋白代餐奶昔
公司：玛氏食品（中国）有限公司
参考零售价：15元/70g
适合通路：电商等
简介：日前，士力架天猫首发巧克力味高蛋白代餐奶昔新品，每瓶含蛋白质（乳清蛋白、大豆蛋白）21g、膳食纤维4.2g、10种维生素和3种矿物质，热量仅为274Kcal，70g小规格方便携带，随时随地补充能量。新品目前陆续在线上和线下同步发售。
16、安慕希巧克力蛋糕酸奶
公司：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
参考零售价：/
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超等
简介：近日，安慕希官宣推出巧克力蛋糕酸奶。据介绍，新品为搅拌型酸奶，4g/100g高蛋白低糖，附有一包零食包，内含10g巧克力和曲奇，食用时可将零食包与酸奶混合。同时，在包装方面，新品的杯型可以回收，蛋糕杯盖纸塑能够降解。此前，安慕希曾推出哈密瓜奶昔风味、丹东草莓口味、甜郁芒果等多种口味酸奶。
17、妮飘视立净眼镜湿巾
公司：王子制纸妮飘（苏州）有限公司
参考零售价：48元/60片
适合通路：电商、便利店、大卖场、商超、CS店等
简介：日前，妮飘全新推出视立净眼镜湿巾，对于眼镜党们是个大大的福利。妮飘视立净具有6大优势，能够瞬时清洁，持续防雾。一、妮飘视立净添加表面活性剂高效清洁镜面，缓解眼部压力。二、持久高效防雾，出入冷热场所都不凝结起雾。三、速干不留痕，精心科学配方，瞬时速干，即擦即戴，无需等风干。四、杀菌率99.9%呵护眼部健康。五、采用镜面专用材质，光学用纸，质地轻柔，保护镜片镀膜。六、独立包装，方便外携，即拆即用，非常方便。妮飘，诞生于拥有140余年历史的日本王子制纸集团，源自日本的品质甄选，结合匠心工艺技术。目前新品已经在天猫旗舰店开售。
18、Aussie澳丝袋鼠蓬松椰子小绿瓶系列水润洗发露
公司：宝洁（中国）有限公司
参考零售价：99元/530ml
适合通路：电商、大卖场、商超、CS店等
简介：日前，宝洁旗下Aussie澳丝推出椰子小绿瓶系列水润洗发露，新品主打洗出“蓬松水润”发，具有轻盈补水，调节头皮水油，发丝清爽蓬松等特点。袋鼠专研S·C·C蓬松水润技术，三重表活专研配比，云朵般绵密泡泡，椰子水般清润质地，蓬松水润，一洗两得。据悉，该新品添加99.9%高纯天然椰子精粹，配方给发丝补水，让发丝水润有光泽。同时添加99%高纯氨基酸，配方渗透填充发丝，秀发“嘭”弹饱满。目前新品已经在天猫、抖音电商等旗舰店上架销售。
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推荐7款无糖低温酸奶，低卡高蛋白更健康酸奶本是一种营养丰富、调节肠道的健康饮品，但很多商家为了提升口感、延长保质期，往往会加入大量蔗糖和添加剂，长期饮用反而危害健康。
接下来给大家推荐7款无糖低温酸奶，蛋白质含量高，美味又健康。
01
光明 如实纯净发酵乳
26.00
早在2012年，光明乳业就首创推出配方干净的光明如实酸奶，是国内之一个“只用生牛乳与发酵菌” *** 新鲜酸奶的品牌。如实酸奶的蛋白质含量达4.1g/100g，远高于国标2.9g的标准，仅在营养成分方面，就可以窥探到原料的优势。
除蛋白质以外，其乳脂含量在同类产品中也是领先水平，乳脂是影响奶香和口感的重要因素，得益于此，如实是少数酸味不过于 *** 的无糖酸奶。另外，杯盖顶部配备了蜂蜜糖包，给初试者提供了调节空间，而减脂控糖人群一般会选择闲置。
2021年如实推出全新瓶装酸奶，使用赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖提供甜味，让酸奶空口饮用接受度更高，每百克的热量保持在320kj以下，减脂期饮用也没太大负担。瓶装如实还有待市场检验，品牌下最热卖的经典产品还是杯装系列。
02
君乐宝 简醇零蔗糖酸奶
43.9
君乐宝迎合消费者对健康酸奶的需求，对酸奶配料做减法，推出“简醇零蔗糖酸奶”。由≥98%的生牛乳发酵而成，使用代糖替代蔗糖，中和酸涩味的同时，免去蔗糖带来的负担。
包装采用袋装和瓶装两种，相比一些杯装酸奶，简醇的流动性更佳，可直接饮用，也很适合冲泡麦片。单袋售价不到3元，将近1L的大瓶装也只要20元左右，在0蔗糖酸奶中占据价格优势。
对乳制品而言，优质的奶源绝对是不可或缺的要素。君乐宝奶源地位于国内三大优质奶源带之一——华北大平原，自有牧场，不仅可以从源头把控品质，用于生产酸奶的原料比进口牛奶更新鲜，也是不可忽视的一大优势。
03
简爱 0%蔗糖酸奶
28.8
简爱是2014年创立的酸奶品牌，主攻“零蔗糖”和“无添加”概念，整体定位瞄准高端市场。旗下真正的无糖酸奶只有三款，0%蔗糖系列的原味、椰子味酸奶和父爱配方系列的0%蔗糖原味酸奶。
0%蔗糖系列的原味酸奶是简爱旗下唯一的发酵乳，和光明如实一样，配料只有生牛乳和发酵菌。两者营养成分相差不大，光明蛋白质含量高一些，但每100g也只比简爱高出0.1g。相同规格下，光明单杯均价在8-10元左右，简爱相对便宜1-2元，出于价格考虑，可以选择简爱。
同系列的椰子口味，在原味的基础上加入椰浆调味，由于椰浆油脂丰富，可以在不增加含糖量的情况下，提高醇厚的口感，巧妙的掩盖了酸味。不过每100g脂肪达到8.4g，将近原味的两倍，如果对脂肪摄入没有太严格要求，这款可能是比原味更美味的选择。
父爱配方0%蔗糖针对儿童设计，吸吸乐包装，小孩吃起来更方便，并且在生牛乳、发酵菌的基础上添加乳清蛋白粉，蛋白质提高到4.6g/100g。同系列还推出了不同果味的酸奶，选择更丰富，可以搭配着购买，找到喜欢的口味。
04
北海牧场 0蔗糖低温酸奶
29.8
元气森林旗下的独立酸奶品牌“北海牧场”凭借不添加蔗糖的酸奶走红 *** ，推出的“没蔗糖也好喝”的低温酸奶满足了年轻消费者对健康、健身等的需要求，占据了无糖低温酸奶市场的一席之地。
更先在线下打响名气的是北海牧场3.1（本真白）系列，每杯售价10元左右。通过添加乳清蛋白，蛋白质高达7.1g/100g，正好是国标2.3g的3.1倍，这也是标语的出处。同时钙含量有200g，甚至超过纯牛奶常规的120g水平。此系列的无甜是品牌旗下少数不添加代糖的酸奶，适合追求“真无糖”的消费者。
LP28作为主打IP，强调和日本广岛大学联合研制，比较突出的特点在于低热量，一杯的热量仅为271kj。6杯装售价近40元，考虑到性价比，更推荐“没蔗糖也好吃”系列，便宜了10元左右，蛋白质甚至高于LP28，只是热量稍高，为314kj/100g。
05
卡士 自律版YO KEEP/断糖日记
38.3
卡士是一家创始之初就定位高端酸奶的乳企，通过美国太空总署食品安全管理体系HACCP认证。经营低温酸奶已有二十多年，并且专注于这一品类，积累了超过10个关于酸奶加工和乳酸菌应用的专利。
最早推出的0蔗糖酸奶是YO KEEP系列中的自律生活版酸奶，卖点为0脂、0蔗糖和高蛋白。运用脱乳清工艺提高浓稠度，质地接近软奶酪，蛋白质含量更是高达9g/100g。除了生牛乳和发酵菌不添加其他任何成分，热量也控制在221kj/100g，相当于半个苹果，脂肪含量为0，在减脂期食用完全无负担。
2021年发布新品“断糖日记”，也属于无蔗糖发酵乳，但断糖日记并未经过脱乳清浓缩处理，蛋白质含量比YO KEEP低，而热量和脂肪含量更高。好在价格上占有优势，单杯均价10元左右，只是同规格YO KEEP的一半。
06
优诺 优丝系列/冰岛酸奶
26.9
1965年在法国诞生，凭借绵密的口感，畅销欧美和澳洲等地区。2015年登陆中国市场，由于运输成本等问题，铺货不广，竞争力不如中国本土乳企。
优诺优丝系列有2款酸奶为0蔗糖酸奶，原味和香草味，质地绵绸，接近冰淇淋，用勺子挖起甚至能感受到一丝阻力，可替代冰淇淋作为消暑零食。丰富的乳脂带来更浓醇的奶香，比起常规无糖酸奶，优诺风味和口感更受好评，但其脂肪含量是如实和简爱的2倍，若在减脂期需要注意食量。
2021年优诺正式引进新品冰岛酸奶，由脱脂生牛乳发酵而成，与全脂牛奶发酵的酸奶相比，脂肪含量为零，并且热量更低，每杯的热量不到80大卡。多加一道脱乳清浓缩工艺，让蛋白质含量提高到8g/100g以上，质地绵绸饱腹感强，适合作为减脂期代餐伴侣。
07
和润 纯酸奶/0蔗糖发酵乳
31.5
1999年创立，已在北京扎根二十多年，知名度却没有打开。透明食品盒贴上简单标签就是和润的标志包装，手作感十足，配料成分也同样简洁。以原味居多，全线产品主要根据不同工艺和菌种划分，定位高端品牌，售价较高。
纯酸奶是旗下经典的发酵乳，只有生牛乳和发酵菌，其中生牛乳含量达到99%。蛋白质和钙含量在酸奶中属于靠前的水平，加上无添加糖的特点，给家里的中老年人或儿童小孩食用都比较放心。规格上，除了常见的130g，还有适合全家享用的400g盒装。
追求更浓稠质地可以选择希腊式纯酸奶，水分去除了60%以上，0脂、不加糖，且蛋白质达到8.5g，饱腹感很强，无需担心热量和脂肪摄入。初试无糖酸奶者不建议挑战这款，脂肪减少的同时奶香也被削弱了，需要另加蜂蜜或水果食用。
大桶装的0脂肪0蔗糖发酵乳是旗下的性价比款，880g只要30元出头，牛乳含量为90%，每100g蛋白质和钙含量达到4.3g和110mg，接近纯牛奶。这款酸奶也是流动性比较好的一款，如果对乳糖不耐受，可以用来替代牛奶，每天一杯，补充钙和蛋白质。
52款酸奶大测评！快来收下这份酸奶选购食用指南超市里的各种乳制品琳琅满目，发酵乳、酸乳、风味发酵乳、乳饮料，名称让人眼花缭乱，价格从高到低差别也较大，配料表上的生牛乳、复原乳也是让很多人看不懂。为了解青岛市场上销售的酸奶状况，给消费者提供真实、可靠的商品信息，近期，青岛市消保委联合通标标准技术服务（青岛）有限公司（简称：SGS通标青岛公司），对青岛市场上52款酸奶配料表进行了评测。
本次评测的样品由市消保委工作人员以普通消费者的身份在青岛市内大型商场、超市购买，所购样品基本涵盖了青岛市场上销售的品牌与品种，价格从1.12元/100克至21.81元/100克不等。其中，4款为发酵乳或酸乳（俗称纯酸奶），48款为风味发酵乳或风味酸乳；国内品牌42款，国外品牌10款。具体结果如何？
“酸奶”的分类
“酸奶”是发酵乳大类的一种俗称，根据国家标准GB 19302-2010，酸奶分为两大类：发酵乳和风味发酵乳。两者的区别在于是否添加生乳（或乳粉）和发酵菌种之外的其他原辅料和食品添加剂。
发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。如果菌种仅接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，则是酸乳，即我们日常所说的纯酸奶。
(发酵乳）
(酸乳）
风味发酵乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。如果菌种仅接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，则属于风味酸乳。
（风味发酵乳）
（风味酸乳）
对照，相信大家很容易就能区分出不同产品的类别。总体来讲，目前市场上风味发酵乳和风味酸乳还是居多。
另外提醒大家，达不到80%以上生牛（羊）乳或乳粉比例的产品不是酸奶，它们大多数属于饮料，比如含乳饮料（又称乳（奶）饮料、乳（奶）饮品）、乳味饮料等。
小窍门教您识别配料表
(一)“复原乳”和“生牛乳”的区别
“复原乳”酸奶，通俗来讲就是乳粉加水配制成奶液后再接种菌种发酵生产的产品。
生牛（羊）乳直接发酵的产品相对于复原乳产品来说，在营养性上保持更完整，复原乳的乳粉原料经热处理后，活性成分会有一定程度的损失。
(二)酸奶标签中的“0添加”该如何理解
酸奶中的“0添加”一般指0添加某“食品添加剂”“蔗糖”。一定程度上是基于消费者对“0添加”食品更健康、更营养的认知产生的营销概念。
为了改善产品的风味、口感、品质，风味酸乳使用食品添加剂和白砂糖（主要成分是蔗糖）配料比较普遍，常见的食品添加剂有增稠剂或乳化剂（果胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、结冷胶、明胶、黄原胶等）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、赤藓糖醇），少数也有加入酸度调节剂（柠檬酸或柠檬酸钠）的情况；有时会随果酱或果汁等原料引入着色剂（焦糖色、β-胡萝卜素、胭脂虫红）等。
本次评测中的38款风味发酵乳或多或少都加入了食品添加剂。
那么问题来了：
1.食品添加剂普遍使用，消费者食用是否安全呢？
还是那种老话，不能离开剂量谈毒性，食品添加剂的使用经过了国家的食品安全风险评估，在标准范围内的使用不会危害消费者的健康。一些天然原料的食品添加剂，比如果胶、明胶、甜菊糖苷等危害更小。不过还是要注意，苯丙氨酸尿症患者不能食用含阿斯巴甜（含苯丙氨酸）的产品；赤藓糖醇摄入过量可能会引起腹泻。安赛蜜，按照FAO／WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）的评估，其每日允许摄入量（ADI）为0-15 mg/kg。因为安赛蜜中有一种含氯有机化合物，如果长期、大量摄入安赛蜜，可能加重肝脏以及肾脏负担。
2.无糖与减糖的概念不同
因为有乳糖的存在，酸奶基本做不到无糖，所以通常是宣传“无蔗糖”，即不添加蔗糖也不含有蔗糖。另外，一些产品在原有产品基础升级后可以实现“减蔗糖”50%，比如“减蔗糖50%风味发酵乳”（减糖后的蔗糖添加量为4%）。
（0添加蔗糖配方）
（减糖配方）
3.酸奶中的菌种越多越好吗
常温酸奶经过巴氏杀菌热处理，菌种都已经灭活；而一些低温酸奶没有经过灭菌处理还有菌种的活力。本次评测样品中，41款低温酸奶中，30款标示了菌种含量介于108CFU/100g至2×1010CFU/100g。根据标准要求，未经热处理酸奶产品乳酸菌含量应至少达到108CFU/100g。菌种是不是越多越好呢？这就引入了一个概念——益生菌。益生菌系指活的微生物，当摄取足够数量时对宿主健康有益。科学研究表明，益生菌具有调节人体肠道菌群平衡、润肠通便及改善腹泻等作用，但因为菌株和人群的特异性，有效剂量有差异性，并非添加量越高越好。而且多种菌株复配使用的情况下，也要考虑菌株之间的相互作用，包括互相的竞争、拮抗作用以及食品加工方式、贮存和运输方式等对益生菌活性的影响。
（多菌种配方）
酸奶消费小提示
(一)不要把酸奶和乳饮料混淆
一看产品名称或产品类型，名称里带“饮料”的不是酸奶。
二看配料表，配料表中之一位生牛（羊）乳添加量≥80%的是酸奶，而复原乳酸奶会有显著的“复原乳”字样，其余大多是含乳饮料、乳味饮料。
三看蛋白质含量，每百克含量≥2.3克才是酸奶，其余是含乳饮料。
(二)不是所有的人都适合喝酸奶
不同人群对产品的需求不同，儿童尽量选择简单配方的原味酸乳或发酵乳；中老年人尽量避开添加白砂糖、淀粉、果葡糖浆及碳水化合物含量相对较高的产品。需要增加蛋白质摄入的人群可以选择高蛋白质、低脂肪含量的产品。肠胃不好的人不宜喝酸奶，酸奶中的乳酸会 *** 胃肠。3岁以内的宝宝消化系统还未发育好，容易腹泻，应谨慎食用。
(三)不要轻信酸奶能促进消化和保证减肥
消化靠的是消化酶和规律的胃肠蠕动，酸奶无法提供消化酶，也影响不了胃肠运动。有的酸奶中添加了膳食纤维，比如低聚果糖、聚葡萄糖等，则有助于维持正常的肠道功能。有的酸奶宣传可以减肥，但某些风味酸奶含糖量每百克高达10g以上，反而容易增胖。
(四)进口酸奶与国产酸奶价格相差不少，质量没有本质区别
本次参与评测的10款进口酸奶均价13.63元/100克（毫升），国产酸奶42款产品均价4.36元/100克（毫升）。我们对比了两者的配料表，发现两者并没有明显差异。进口酸奶价格高，是因为存在品牌溢价以及进口通关的关税及审批、汇率等成本增加的因素。
全国4款放心酸奶，经过鉴定，生牛乳更高的可达90%，有你家乡吗？晨间，一杯温润馥郁的牛奶，可让人精力充沛。如果想要口感更加别致，不妨来一杯酸奶，不一样的感觉从此开始。
如今，种类繁多的奶制品经常呈现在人们的眼前，如纯奶、酸奶、奶粉、“勾兑含奶饮料”等。
这不仅迎合了所有人对牛奶的需求，也映射出我国牛奶行业的蓬勃发展。
在我国，奶源最为丰富的地方就是内蒙、新疆和东北。尤其是内蒙，两大国内顶尖牛奶加工企业都聚集在此:
伊利和蒙牛，想必大家早已耳熟能详。
另外，还有圣牧、光明等时刻“惦记”着两 *** 企的的地位。毕竟，圣牧和光明牛奶的品质可不是吹出来的。
不妨到超市看一看，这些牛奶的种类、大小、价格、包装、成分、口感都不尽相同，但各有千秋。
更值得提醒地是，优质牛奶喝劣质牛奶，同时存在，你会挑选吗？
根据一项调查分析，喜欢和酸奶的人比喜欢喝纯奶的人多出20%，至于为什么，笔者不太清楚，但和口感肯定有关。
接下来，我们不妨聊一聊我国市场上的酸奶:全国4款放心酸奶，经过鉴定，生牛乳更高的可达90%，有你家乡吗？
NO.1 安慕希希腊风味酸奶
安慕希希腊风味酸奶，产自内蒙伊利实业集团股份有限公司。
属于国内酸奶十大品牌之一，伊利集团旗下高端品牌有好多，安慕希只是其中之一。
比如金典有机酸牛奶，也是享誉全国的优质无香精酸牛奶。
这款酸牛奶之所以好喝，比其他酸奶口感更佳，主要原因就是安慕希的大量成份，都是生牛乳。
另外含有少量白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂。
经过鉴定，安慕希酸奶比普通酸奶高出35%的蛋白质，也就是生牛乳含量，没有任何不良成分。
所以，其具有极高的营养价值，值得放心又省心。
NO.2 莫斯利安原味酸奶
莫里斯安原味酸奶，产自光明乳业集团。属于第二大好喝牛奶，也是享誉全国的优质酸牛奶。
如今在各大超市，奶店均有售卖。其价格也比较合理，根据包装，口味等，可分为3－15块钱不等。
那光明莫里斯安酸奶的配料你知道吗？其主要成分为原料与食品添加剂两类。
经过鉴定，生牛乳占比高达50，其他成分有白砂糖，乳清蛋白粉，保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，但无任何不良成分。
这款牛奶口感浓厚,具有纯纯的奶香，是补充机体能量和蛋白质的重要来源，更是塑型代餐好伴侣。
目前，在国内受到良好的口碑，是家家户户都在青睐中的优质好奶。
NO.3 圣牧有机酸牛奶
圣牧有机酸牛奶，产自内蒙古巴彦淖尔的沙漠绿洲。由于得天独厚的地理环境和养殖条件，保证了该酸牛奶的好品质。
其主要成分为有机生牛乳，更高含量可达90%。
另外还有有机白砂糖、结晶果糖、淀粉、食品添加剂，但无任何不良成分。
这款牛奶被认可，还有一个重要原因，那就是采用用巴氏杀菌热处理技术，可常温储存4个月。
可以更好地为消费者提供天然、健康的营养。
目前，这款酸牛奶的市场占比仅次于伊利和蒙牛，不论是平时喝还是走亲串戚，选择圣牧有机酸牛奶，是一种面子哦。
NO.4 蒙牛纯甄酸牛奶
蒙牛纯甄酸牛奶，国内更好喝的酸奶之一，论其知名度，和伊利金典有机酸牛奶不相上下。
这款牛奶不添加任何色素、香精和防腐剂，更无不良成分。
其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵，从而使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，喝起来唇边都有一抹纯正奶香。
经过鉴定，这款酸牛奶的主要成分生牛乳，其含量超过80%。
不难看出，这是一款让全民喝起来都放心的优质牛奶。
笔者业经常喝，口感不错，一大箱50块钱左右。和其他牌子相比，这款纯甄酸牛奶可谓是真正的物美价廉。
如何挑选好的牛奶
之一:看配料表。但凡配料表中有“生牛乳”，说明这是好牛奶，至于好不好喝，喝了才知道，毕竟每个人的口感不同。
第二:看杀菌方式。一般情况下，经过巴氏杀菌的牛奶要好于高温杀菌。除了好喝在。巴氏杀菌后的牛奶，存储时间更久，不着急在很短时间内将其喝完。
第三:看蛋白质含量。超市中各种各样的牛奶非常之多，所以，鱼龙混杂的现象也较多。在选择牛奶时，一定要选择蛋白质含量高的。
——兰亭曰——
世界之大，无奇不有。如今的牛乳界，各种种类繁多的牌子，顿时会让人眼花缭乱。所以，学会挑选优质牛奶，肯定会使你少花冤枉钱。对此，大家怎么看？
【独家】“2022年线下TOP金品榜——乳品品类公布（之一）（快消品独家讯）由东方快消品中心同行业领先的全媒体——《快消品（网）》2022年对长三角地区超过4000家的卖场、超市、便利店和专业店等线下主要渠道进行大数据零售监测，连续第23年独家权威完整发布“大快消TOP金品榜”，涵盖近230个大快消品类，被誉为“行业风向标”！欢迎持续关注《快消品（网）》全媒体（fmcgchina）。
此次，《快消品》发布“2022年线下TOP金品榜——成人奶粉、低温酸奶”，其中雀巢、光明分别夺得品类冠军，雀巢、伊利、味全、优诺等品牌登榜。
雀巢稳居之一 a2新上榜 雅培掉队
面向中老年人群体的雀巢怡养品牌新推出了糖律配方奶粉，主打卖点是能缓解餐后血糖。紧随其后的伊利以主打“中式养生”理念的欣活品牌，年销售额已经突破10亿。此外，伊利推出沙漠有机全脂驼乳粉，主打100%沙漠有机纯驼乳，既是瞄准了成人奶粉市场的巨大潜力，也是希望通过新品类的尝试进一步巩固优势。第三名光明则不断落实奶源战略性布局，加强对核心市场的服务能力，提高盈利能力，加快全国化布局步伐。蒙牛在运动赛事上的重视也为其带来不错的口碑和销量，其旗下成人奶粉品牌悠瑞也是2022卡塔尔世界杯全球官方指定奶粉。新上榜的a2于2022年进博会上亮相了一款主打好喝、好吸收、好营养的“三好”专配的a2孕产妇配方奶粉，吸引了不少关注。荷兰乳牛、安佳、德运、安怡、纽仕兰同样荣登榜单，雅培成人奶粉则跌出前十。
光明稳坐冠军之位 蒙牛悠典榜单
稳坐低温酸奶“TOP金品榜”冠军之位的光明，今年1-9月实现营收约为213.85亿元，实现归属于上市公司股东的净利润约为3.69亿元。近日，光明乳业旗下的三大品类（牛奶品类、酸奶品类、奶粉品类），也凭借匠心品质与传承创新深受消费者喜爱，入选“新国货榜样”。排名第二位的味全主打金装鲜酪系列。近期，金装鲜酪还实现了产品升级，原味奶香口味蛋白含量提升10%，芝士香芒则提升12%。排名第三位的是伊利，排在第四位的优诺今年上新了一款每日肠态酸奶。蒙牛悠典则新进榜单，排在第七位。卡士、蒙牛、简爱、君乐宝、明治同样登陆榜单前十。
动辄三四十元一杯，谁在县城里喝茉酸奶？“新品问卷价格选项更低68元”“喝5天胖6斤”……今年夏天，伴随着争议和质疑，网红现制酸奶品牌——茉酸奶，频频登上热搜榜。
事实上，茉酸奶已创办近十年，早些年一直不温不火，近两年开放加盟后才开始快速扩张，至今已签约门店数超过了1600家。
目前，在茉酸奶门店版图中，四线及以下城市占比还较低，茉酸奶认为“下沉市场潜力巨大”。据其官网披露，在县级城市，一家茉酸奶门店的月营业额能达到15万-20万元左右。
一个月开300家店
茉酸奶主打“酸奶+水果”，人均消费近30元。其中，牛油果酸奶奶昔系列是茉酸奶招牌产品，号称一年卖出2500万杯。
茉酸奶隶属于上海伯邑餐饮管理有限公司（下称上海伯邑），该公司成立于2014年，注册资本50万元。早在上海伯邑成立之初，茉酸奶创始人赵伯华就在上海临港开出了之一家门店，之后陆续在上海其他各区域开出了多家直营店。2019年，茉酸奶开始进驻一线城市。
据公开报道，2020年，一位叫顾豪的加盟商找到了赵伯华，确认入股茉酸奶并进行了职责分工：赵伯华专注产品，顾豪负责想办法让产品曝光——接手公司组建团队，打磨供应链、营运、培训、招商（审核）等。目前，顾豪任茉酸奶CEO，其与赵伯华分别持有上海伯邑45%、55%股份。
茉酸奶也在官网上介绍，2020年，茉酸奶团队成员整体升级，供应链、市场等体系进行了升级。
顾豪加入后，茉酸奶在2021年开放品牌加盟，之后门店快速扩张。官网显示，截至2023年7月，茉酸奶门店总数已突破千家。7月18日，茉酸奶总部一名负责加盟的工作人员透露，该公司已签约门店数已超1600家，包括已经开业的和正在筹备中的。
另据窄门餐眼8月2日数据， 茉酸奶现有门店1390家，其中2023年以来就已经开了1073家门店。数据显示，今年5月、6月、7月，茉酸奶单月开店数分别达334家、259家、121家。
窄门餐眼微信小程序截图
与此同时，茉酸奶也迅速走红。截至8月3日，小红书上有关茉酸奶的笔记超过7万篇，抖音上更涌现了“仙女都在喝什么”等花样打卡视频。
据中国连锁经营协会今年4月发布的《2023CCFA新茶饮创新案例集》，2022年10月至2023年2月，茉酸奶三次官播的交易额从首次的422万元增至1568万元。
顾豪曾透露，预估茉酸奶年底门店数可能会达到1300-1600家，没有设置具体目标。
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职业加盟商才能申请开店？
茉酸奶迅速扩张，少不了加盟商的支持。
官网信息显示，在茉酸奶的加盟条件中，其中一条便是从事过饮品和餐饮的加盟商优先。中新经纬以加盟意愿者身份咨询茉酸奶总部工作人员时，对方也多次强调在当地开过茶饮或餐饮店的人才可以申请加盟，否则不予考虑。“我们会查看您之前开店的相关营业执照。”
至于加盟费用，具体包括品牌使用费、咨询指导服务费、人员培训费、合作保证金等。以30平米的标准店为例，在不包含店面租金及 *** 费的情况下，前期预算至少得20万元。
茉酸奶加盟费用 来源：茉酸奶官网截图
茉酸奶总部工作人员介绍，开一家茉酸奶，毛利率能达到60%左右，回本周期为6至10个月。
据公开报道，近年来古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨等回本周期常常需要一年半以上。茉酸奶为何能这么快回本？
“具体（回本周期）需要根据门店经营情况来看，也不是确定的，但我们平均是6到10个月回本。”该工作人员称。
中新经纬了解到，除上述费用外，茉酸奶总部还会从加盟商手中抽走一部分营业额。“按月算，营业额低于10万元不抽，10万元以上抽取营业额的1%，每个月3000元封顶。”
当被问及单店月营业额平均能达到多少，上述工作人员未直接回答，只是称每个门店都不一样，差别较大，没有一个确切的数据。
宋军（化名）是茉酸奶在北京某郊区的区域 *** 商，他告诉中新经纬，茉酸奶在北京市场的销售情况不错，全国销售额排名前十的门店中，北京能占一半。“做得好的门店，月营业额能达到大几十万。”
据窄门餐眼数据，截至8月2日，茉酸奶在北京共有47家门店，占比3.38%。
河南商丘一茉酸奶加盟商提到，他一共开了3家茉酸奶门店，其中好的门店一个月营业额将近40万元，目前处于盈利状态。
不过，该加盟商同时强调，门店位置很重要。“开业之一个月一般需要做活动，基本不咋挣钱，房租、人工、水电这些费用都得考虑。”
县级门店月入20万？
据窄门餐眼数据，茉酸奶现有门店18.13%分布于一线城市，28.63%分布于新一线城市，20.43%分布于二线城市，19.42%分别于三线城市，四线及以下城市门店占比为13.38%。
在茉酸奶看来，下沉市场潜力巨大。中新经纬注意到，茉酸奶在官网专门设置了加盟问答板块，其中在回答“产品价格高，不知道是否符合当地消费水平”这一问题时，茉酸奶称，其产品价格定位是根据饮品行业消费大数据及市场调研后综合分析评估后决策制定的，饮品的价格也是随着市场发展逐步走品质高价的阶段，大众消费者普遍已经能够接受，所以加盟商不用太担心价格问题。
茉酸奶同时提到，就既有县级城市门店经营情况来看，月营业额数据在15万-20万元左右，并且县级城市的综合成本低，毛利空间较大，可发展空间大。
据窄门餐眼数据，截至8月2日，茉酸奶共有52家乡镇店，占全部门店的3.74%。
有加盟商向中新经纬透露，在河南省周口市鹿邑县，首家开业的茉酸奶门店生意好时，日营业额达到5000元不成问题。“这家店主要是位置好，目前鹿邑就只有这一家茉酸奶。一个地方如果只有一家店，生意就好做。”据该加盟商介绍，在当地，喝茉酸奶的大多都是年轻人，占比约70%。
如皋市是江苏省辖县级市。今年4月，该地首家茉酸奶门店开业，当时李洁（化名）排了一个半小时才如愿尝到一口茉酸奶。“刚开业的时候人很多，持续了两三周就冷清了，现在基本上没有排队的情况了。”
李洁是当地一名小学老师，月工资5500元左右。她告诉中新经纬，自己身边平时喝茉酸奶的同事并不多，基本上都是一些年轻老师尝鲜。
江苏省盐城市建湖县目前也有一家茉酸奶门店，据当地消费者王乐（化名）介绍，平时来购买的也都是年轻 *** 姐和学生居多。
争议不断
快速扩张的茉酸奶，近期频频登上热搜，先后因“售价高”争议、产品原料问题等陷入舆论风波。
7月7日，茉酸奶官方微信公众号针对8月计划上市的猫山王榴莲新品发起调查问卷，征集消费者的价格接受范围，给出的价位选项分别为68元、88元、108元、“我不买”，这也意味着该新品售价更低68元起步。
随后，“茉酸奶新品问卷价格选项更低68元”的话题引发热议，网友纷纷在茉酸奶官方微信公众号留言称“68元起步，这世界上没有你爱的人了吗？”“是认真的吗？买不起”“宁愿加钱直接吃榴莲”。
面对网友质疑，茉酸奶答复称，“会根据大家的意见与建议进行调整”。茉酸奶总部相关负责人也曾向媒体回应称，茉酸奶定价策略并非高价，产品价格在20元到40元之间，非常宽泛，能够适用于更多消费者选择。
正当茉酸奶因“高定价”饱受争议之时，社交平台上流传的一份茉酸奶 *** 原料显示，除牛油果等水果外，其产品还使用了名为“上野曼道牌雪糕”的原料。
该雪糕配料中，显示含有“精炼植物油、葡萄糖浆、乳化剂、稳定剂”等成分，因与植脂末（以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料）成分相似，也被网友质疑“疑似使用植脂末”，并吐槽“茉酸奶应该叫奶昔”。
对此，中新经纬曾以消费者身份咨询武汉某茉酸奶门店，相关工作人员回复称，茉酸奶的配方里有鲜奶、酸奶和水果，没有使用植脂末。“我们家是做奶昔的，用不到植脂末。”
茉酸奶也于7月15日通过官方微博公开回应称，其酸奶来自乌兰察布，公司是内蒙古兰格格乳业的草原酸奶合作战略伙伴。冰淇淋原奶来自KANPAK LLC星洲康派克，是软冰淇淋、硬冰淇淋、奶盖等产品的原料。所使用的奶浆完全符合国家对食品安全的要求。
广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向中新经纬介绍，2023年，咖啡、茶饮市场在迎来爆发式复苏的同时，也迎来了激烈的价格战。越来越多新晋咖啡品牌推出低价营销活动，打破了此前已维持较久的单杯15元以上格局。奶茶市场中，喜茶、奈雪等自2022年便开始降价，大部分产品价格告别“3”字头，转向主打9-19元范围产品。
相反，茉酸奶依旧维持较高的市场定价。中新经纬在外卖平台上看到，茉酸奶原创牛油果系列产品30元起， 部分榴莲奶昔40元起，其他产品也多在25元以上。
顾豪曾公开表示，喜茶、奈雪的出现让新茶饮行业崛起，消费者逐渐接受了用更高价格来支付更好品质和口味，加之茶饮行业内卷，差异化单品品类出现，茉酸奶才在近两年大火。
在朱丹蓬看来，超高端定位在给茉酸奶带来市场机遇的同时，将持续考验茉酸奶产品品质稳定性、食品安全的保障、服务体系的匹配。能否维持高增长，还要看茉酸奶如何保障这些环节的稳定运行，并维持用户黏性。
栏目主编：秦红 文字编辑：宋彦霖 题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏
来源：作者：中新经纬
全国哪的酸奶更好喝？通过比评，这6个地方脱颖而出，你喝过几个酸奶，作为风味独特，口感温润的饮品之一，加之极高的营养价值，如今被诸多消费者广泛青睐和饮用。除了饮用，逢年过节它也被用来相赠亲人。酸奶的种类繁多，品牌互异，口感不尽相同，却各有千秋。每天早上饮用一杯酸奶，一整天能量满满，是养护身体不可缺少的饮料。
不过，有句话说的好，“林子大了啥鸟都有”！酸奶也一样，市面上也有一些劣质商品，如果没有一点专业知识，很难选出好喝又有营养的酸奶。那么，去超市购买酸奶，你会挑选正宗的酸奶吗？你知道全国哪的酸奶更好喝吗？通过比评，这6个地方脱颖而出，看看有你家乡吗？你喝过几个？
安慕希原味酸奶(伊利)
安慕希原味酸奶，国内更好喝的酸奶之一，产自内蒙，由伊利实业有限公司生产。该奶具有浓厚的奶香，喝起来十分温润合口，且含有极其丰富的蛋白质和维生素，是消费者值得信赖品牌之一。
安慕希奶源一般有三个地方，锡林格勒，呼伦贝尔，新疆天山。这三个地方地域辽阔，水草丰茂，很适合奶牛的养殖，所产牛奶品质优良，为安慕希酸奶的生产提供了广泛的来源。如今，可在各大超市见到安慕希，虽然价格稍微高点，但相比它的营养价值，这不算什么。
纯甄常温酸奶(蒙牛)
纯甄常温酸奶，单论知名度，可仅次于安慕希原味酸奶。产自内蒙，由蒙牛集团股份有限公司所产。该酸奶醇厚油香，爽滑可口，营养成分充足，主要配料牛奶来自呼伦贝尔和锡林格勒。也是消费者十分青睐的品牌酸奶之一。
该款酸奶市场份额占比较多，可以说，不论是超市还是小卖部，几乎都是无处不有，无处不在。由于产量大，该款酸奶的市场价格比较“亲民”，比安慕希原味酸奶低出1－3块钱。居家养护身体，这款酸奶值得信赖，不妨多买点，及时补充营养。
莫里斯安酸奶(光明)
莫里斯安酸奶，是光明品牌里更好喝，营养价值更高的一款酸奶，产于上海，由上海光明乳业有限公司生产。“光明牌”酸奶历史比较悠久，考虑到早餐需求，以早餐早餐袋装奶和小包袋装奶居多。
莫里斯安酸奶，清香回甘，爽滑止渴，由于价格低廉，以及智能化高效生产的方式，其市场销售份额占比仅次于蒙牛和伊利销量。喜欢喝清香型酸奶。不妨选择莫里斯安酸奶吧，毕竟口碑也不错。
君乐宝老酸奶(君乐宝)
君乐宝老酸奶，是一款十分低调的酸奶。主要产区为石家庄。该款酸奶种类繁多，产地较多，石家庄有一个华北地区更大的酸奶生产基地，同时它的生产地还分布到全国各地。购买时，如果想要知道它的产地是在哪里，可以直接在外包装上找到它的产地。
君乐宝老酸奶，奶香十分浓郁，带有一股淡淡的油香。不过，由于质地浓郁，并非所有人都能接受。它还有一个特殊作用，那就是用来解酒养胃。喝完酒后的人们，会时不时来一瓶君乐宝老酸奶。
圣牧有机酸牛奶(圣牧)
圣牧有机酸奶，是特别好喝的一个酸奶品牌，产自内蒙，是蒙牛公司旗下一大品牌。大家平常喝的最多的应该就是这款酸奶了吧，至少大部分年轻人喜欢这款酸奶。可帮助我们肠胃的消化，促进肠胃蠕动，价格也不贵。
圣牧有机酸牛奶，也是市场常见的酸奶之一，营养成分较多，其中，钙质含量大于同份量其他酸奶，很适合中老年人以及儿童来喝。家里有老人小孩的朋友。不妨多买点吧。
发酵菌粉酸奶(佰生优)
佰生优酸奶，也是比较低调的一款牛奶，产自江苏苏州市。其益生菌含量多，益生菌种类多，菌种活力强，口感纯香细腻柔和。另外益生菌的配方科学、菌种配合适度，可有效到达肠道。如果长期饮用，可防止腹泻和便秘。
发酵菌粉酸奶，严格意义上来说，它是一款奶粉。泡水后具有浓香的酸奶味，极其丰富的蛋白质和碳水化合物，比其他份量酸奶高得多。不过，没有袋装牛奶喝起来方便快捷。不妨多囤点，可当做一日三餐来饮用。
挑选酸奶要注意什么？
1.看蛋白质含量
购买酸奶时，配料表营养指标上会有数据，酸奶的主要成分是牛奶。如果牛奶中蛋白质含量越高，加工做成的酸奶，其蛋白质含量也会很高。所以，要选择蛋白质含量高的酸奶。
2.看配料表的成分
正宗的酸奶通常是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加发酵剂，再进行发酵后冷却灌装。所以，正宗且优质的酸奶，其配料表之一行应该是牛奶，也就是生牛乳，不妨购买。
小先生总结
天气越来越冷，加之新冠疫情，也就是德尔塔变异毒殊的影响，许多人非常自觉，居家不外出，并且防疫工作做的非常好，也在积极配合医护人员的核算检测。那么，居家就要补充必要的营养，而酸奶正合时令。不妨多买点，有个好身体，生活更有滋味！对此，你怎么看？
网红酸奶均价超奶茶？我们盘点249款酸奶揭秘“高价密码”这个夏天，“雪糕刺客”逐渐退位，“酸奶刺客”瞄上消费者的钱包。酸奶越来越贵？不是错觉。
近期，现制酸奶品牌茉酸奶频繁登上热搜，从定价到用料、食品安全等话题的讨论不断。今年，现制酸奶品牌王子森林、丽茉酸奶接连获得融资，茉酸奶、Blueglass不断开出新店。喝惯奶茶、咖啡的年轻人，如何爱上了酸奶？现制酸奶为什么这么贵？新京报贝壳财经记者盘点108款现制酸奶和超市在售141款酸奶，透过数据揭秘酸奶的“网红之路”。
1. 现制酸奶均价超过奶茶 我们喝到了什么？
奶茶品牌喜茶、奈雪纷纷降价“接地气”，酸奶饮品却越来越贵了。
新京报贝壳财经记者发现，几番调价之后，现制茶饮产品售价均低于30元，绝大部分价格位于20元以下，其中少部分产品价格低于10元。而现制酸奶品牌产品均价已超过茶饮品牌，新京报贝壳财经记者统计市面上常见酸奶品牌产品价格，发现多数品牌产品价格集中在20元至30元区间。
有“酸奶界爱马仕”之称的Blueglass整体价格更高，产品均价高达37元，最贵单品45元，更便宜单品为210g原味冷萃酸奶售价25元。一只酸奶牛和王子森林，超半数产品定价在20元以下，大部分均在16元/杯以上，茉酸奶和兰熊鲜奶超六成产品定价在20-30元区间。
20多元一杯的酸奶，里面卖了什么？新京报贝壳财经梳理6家现制酸奶品牌的108种产品发现，在基础原料——酸奶之上，各家做足了文章。
以Blueglass为例，在每件酸奶产品页面标明“每杯1000亿活性益生菌”，而茉酸奶表示奶源选取北纬43°黄金奶源，王子森林称采用每日鲜酿活酸奶……
高品质奶源打底，酸奶品牌不断“加料”，除新鲜水果外，红参、燕窝、胶原蛋白肽等也出现在酸奶中，而这些昂贵配料也成为酸奶的“流量密码”。新京报贝壳财经记者数据梳理部分品牌酸奶产品配料情况，牛油果成为酸奶中的热门配料，产品价格都在24元及以上。含有榴莲的产品价格相对较高，茉酸奶中巴马糯米榴莲酸奶奶昔价格更高，为43元，王子森林中黑刺榴莲酸奶奶昔售价为57元起。除了水果配料，Blueglass将胶原益生菌、大麦若叶等作为产品卖点，售价均在40元左右。
值得注意是的，Blueglass曾因在产品中使用“美容养颜”等宣传用语，构成虚构使用商品或者接受服务效果的虚假广告的行为，遭到行政处罚。
2.超市酸奶“5元以下”仅二成
新酸奶品牌更有可能是“刺客”
酸奶不仅在现制饮品领域走“高价”路线，在超市冷藏柜中也成为“刺客”。新京报贝壳财经记者梳理天猫超市在售的141款（不包含1kg大瓶装酸奶）酸奶产品发现，仅有21.8%的酸奶产品单杯（瓶/袋）售价低于5元，超过半数酸奶单价在5元至10元区间，二成以上酸奶价格在10元以上。在统计范围内，单杯价格超过20元的产品有Oarmilk吾岛海盐酸奶720克装和兰格格八旗菌凝酪酸奶760克装。
从不同品牌酸奶价格分布来看，老牌乳业实现“高档”、“平价”两手抓，像新希望既有平均单价低于5元的产品线，也有达芬奇这样平均单价10元左右的品牌。新兴乳业企业更倾向走高端路线，成立于2020年的Oarmilk吾岛和成立于2019年的北海牧场平均单价均超过10元。
关于酸奶的讨论除了价格之外，还有健康话题。近日，茉酸奶定价过高的讨论未停，一组茉酸奶 *** 原料的照片在社交平台上流传。图片中显示，其酸奶产品使用名为“上野曼道牌雪糕”的原料，其中配料成分与植脂末成分相似，也被人质疑“疑似使用植脂末”。
不过，酸奶价格越贵，营养价值一定越高吗？据科普中国报道，想要看清楚一杯酸奶里到底含有什么，重点关注蛋白质含量、碳水化合物含量和配料表三个指标。根据《食品安全国家标准发酵乳 》，酸乳的蛋白质含量必须不小于2.9克/100克，风味发酵乳蛋白质含量标准则为2.3克/100克。
新京报贝壳财经记者整理141件酸奶营养成分表，获得有效数据139条，将酸奶的价格和蛋白质含量放在坐标轴上，发现酸奶价格与其蛋白质含量并无关系。统计范围内的139款酸奶中，仅有1款酸奶每100克蛋白质含量低于2.3克，部分单杯价格位于8至12元的酸奶，每100克蛋白质含量超过15元区酸奶，5元以下酸奶跟10-15元酸奶蛋白质含量没有明显差别。
对于把酸奶作为代餐的消费者来说，碳水化合物含量不能太高。139款酸奶产品中，110款碳水化合物含量在10g/100g及以上，价格分布30元至3元。在每100克碳水化合物含量低于6克的产品中，既有单倍价格低于5元的“平价选手”，也有单价超过10元的“高级玩家”。
3.酸奶整体年均复合增速达8.4%
冷链物流成为重要推力
2023年餐饮行业的“顶流”为什么是酸奶？纵看各家产品页面、宣传标语，都离不开健康叙事。茉酸奶等现制酸奶品牌属于低温酸奶，据灼识咨询发布《中国酸奶行业蓝皮书》介绍，低温酸奶保留了活性乳酸菌，增加了肠道的有益菌群，能够改善人体的肠胃功能。与此同时，各品牌也将低糖、低卡、0添加作为卖点。
2016年至2021年，中国酸奶市场年均复合增速为8.4%，低温酸奶成为主要增长动力。2016年至2021年，低温酸奶市场年均增速为14.3%，预计到2023年，市场规模增至659.1亿元，年均复合增速保持两位数。
如果说国民健康意识的盛行，是酸奶行业发展的机会，那冷链运输体系的完善则是其扩张之路的一阵东风。
对于低温酸奶企业来说，酸奶生产地与消费者的地理距离是限制其发展的重要因素。2012年，Blueglass之一家门店落户北京，直到2020年才进入阿那亚、上海市场，2014年成立的茉酸奶也是直到2022年才走出上海，进入南京、成都，进而走向全国。K22和王子森林等酸奶品牌则是在2019年之后才成立的。
在酸奶企业“蛰伏”的这几年，在市场需求和 *** 利好政策的催化下，冷链物流产业上下游逐步完善。2018年冷链物流市场进入快速发展期，过去5年冷链市场规模增速均保持两位数增长，2022年冷链物流企业数量达2227家。据中物联冷链委数据，2022年底，冷藏车保有量为38万辆，相比2018年增长10万辆。此外，多家酸奶品牌建立自家的仓储配送中心，提高配送效率，进一步扩大酸奶产品的销售半径。
市场越来越火爆，吸引资本下注酸奶市场。2020年Blueglass、兰熊鲜奶完成自己的A轮融资，次年Blueglass完成B轮融资，交易金额超过2亿元。今年，丽茉酸奶、王子森林获得融资，据天眼查数据，融资金额超过千亿元。酸奶赛道不断扩容，多家新式茶饮品牌也纷纷推出酸奶产品，抢占市场。
目前，消费者已经对高价呈现负面情绪，对于酸奶企业的考验才刚刚开始。
作为乳业龙头的伊利，旗下有哪些家喻户晓的知名品牌？安慕希
酸奶之一品牌，酸奶市场份额达65.9%，居家饮用及送礼酸奶乳品首选。
安慕希
金典
有机高端牛奶代表，销售额超200亿的超级大单品，跟安慕希和伊利纯牛奶齐名。
金典
巧乐兹
伊利的冷饮业务连续28年稳居市场之一位。作为冷饮业务品牌，巧乐兹作为冰淇淋之一品牌，成为首个突破50亿元的品牌。
巧乐兹
金领冠
金领冠成为国内市场份额增长最快的婴幼儿奶粉品牌。
金领冠
*** 星
“好营养，好成长”，专注于儿童乳业市场， *** 儿童成长牛奶、酸奶、奶粉多品类。
*** 星
除此之外，你还知道哪些乳业品牌是伊利旗下的吗？
3年600+店，河南本土现制酸奶品牌跻身行业头部阵营【大河财立方 记者 郝楠楠 文图】现制酸奶赛道迎来强手。日前，河南本土现制酸奶品牌满米酸奶三周年庆典举行，现场，满米酸奶品牌总监陈沂芝介绍了品牌创立以来的发展历程和发展计划。
2020年7月，满米酸奶在郑州开出首店。作为新式茶饮的细分品类，满米酸奶基于新世代消费者对健康管理等需求，推出了兼具酸奶和新茶饮特点的“现制酸奶+水果捞”产品，抢占市场。陈沂芝介绍，2021年3月满米酸奶开放加盟，正式走向全国市场；截至目前，600多家满米酸奶门店遍布全国25个省份、160个市。
3年600+店，满米酸奶做对了什么？陈沂芝介绍，满米优选进口奶源，用7种菌株按比例复配生产发酵菌，优质冷喷纯乳粉与复配菌种在店内完成发酵，保持酸奶新鲜。“此外，满米酸奶制造中心采用更低十万级净化GMP无菌车间，拥有多个进口专业设备。目前正在筹建新的标准化、智能化工厂，落成后，年生产酸奶及其相关制品可达12万吨。”
大河财立方记者梳理资料了解到，目前，现制酸奶赛道门店破千的品牌仅有两家，为“一只酸奶牛”和“茉酸奶”；市场活跃度较高的Blueglass门店数量为100+、王子森林20+、K22.30+。从门店数量来看，满米酸奶正跻身行业头部阵营。
《2022中国酸奶行业蓝皮书》数据显示，2016年至2021年，中国酸奶市场销售规模的年均复合增长率约达8.4%，预计未来五年保持约6.4%的年均复合增长率，2026年市场规模将达到2132亿元。可以预见，在现制酸奶赛道上，满米酸奶或将迎来更多增长空间。
责编:陈玉尧 | 审校:陈筱娟 | 审核:李震 | 监审:万军伟
