“天上飞的不如地上跑的，地上跑的不如水里游的”
很多人都觉得鱼肉营养最丰富，也最健康，但是鱼肉也可能隐藏着健康威胁。
英国一位8岁的小女孩莱西（Lexi-Mae）十分受父母疼爱，每天都吃金枪鱼罐头，忽然一天，莱西（Lexi-Mae）像是中风了一样，脸部僵硬无法动弹，后来发展到无法说话和走路。母亲带着她到处求医，就是找不到原因。
莱西的母亲觉得女儿是吃金枪鱼罐头导致了汞中毒，因为症状非常相似。其实我们人体对汞的摄入，就主要来源于鱼类，如今海洋、河流污染的问题，也让餐桌变得越来越不安全。
一、一个残酷的真相：几乎所有的鱼都含有汞
美国食品药监局发布的一项提示指出，几乎所有的鱼类内都含有汞等重金属。
为什么鱼会含有汞？
这主要是受到环境因素的影响，在火山喷发、采矿活动时，可能会让地壳内的一些汞元素进入到水内。再加上现在人类的工业活动较多，工业生产的汞污染也会进一步引起海洋污染，这些进入海洋内的汞元素在水内微生物作用下会转换成甲基汞。鱼类在摄入该物质后，会让体内的汞元素累积。
汞是一种常见的有毒重金属，人长期摄入低剂量的汞元素可能会诱发慢性汞中毒。继而导致神经系统受损，儿童、胎儿的脑发育会因此而严重受损，而成年人则会损伤听力、耳力、记忆力以及肌肉协调性等。
既然鱼内几乎都含有汞元素，那为了健康着想我们是不是不应该再吃鱼？这个做法可行吗？
二、问题来了，鱼还能不能吃？
当然能吃，不建议因汞废鱼。《神经毒理学》近期发表过一项由英国科学家进行的研究，研究人员分别对上世纪90年代的4131名孕妇和儿童进行了分析，同时在塞舌尔进行了类似的研究。
通过分析后发现，如果母亲吃鱼的话其体内的汞元素可能不会给孩子的发育带来不利影响。但如果母亲不吃鱼的话，那么她体内的汞元素含量则可能会对孩子产生有害影响。
对此，研究人员分析认为与鱼类内含有长链脂肪酸、碘、维生素D以及硒等人体必需的营养物质相关。这些物质可抵消人体内的汞元素，不吃鱼的孕妇则无法获得这个好处。
建议大家少吃含汞量高的鱼，而不是不吃鱼。我们该如何去分别鱼类内是否含有大量汞元素？
三、这些鱼尽量少吃
1、高汞鱼
FDA联合环境保护署（EPA）提醒，马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、长寿鱼、鲨鱼、墨西哥湾方头鱼、大眼金枪鱼等七种鱼属于高汞鱼，儿童禁止食用，成年人也要尽量少吃。越大型、寿命越长的鱼类，其内里的汞元素也越高，毕竟大鱼吃小鱼，越是食物链顶端的鱼类，蓄积的汞也就越多。
2、野生鱼
野生鱼所处的水体环境多为江河、湖泊、水库等地，这些水体或多或少会受到农药、重金属以及一些其他工业污染物的影响，继而会让鱼类的品质也受到影响，经常摄入可能会给健康带来影响。
3、高密度养殖的鱼
乌龟、鲶鱼、牛蛙、甲鱼等海产品多会在高密度条件下养殖，在养殖的过程中为了预防疾病会使用较多抗生素，鱼类内也可能会因此而残留抗生素或其他物质，让品质受到影响。
在日常我们更好少吃大鱼的鱼头，南京市疾病预防控制中心的人员程度市面上的鲫鱼进行过调查，选取了不同克重的鲫鱼并分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑以及鱼子进行了含量测定。
结果发现，重量越大的鱼，鱼脑和鱼皮内的汞元素含量越高，400g的鲫鱼相较于200g以下的，鱼皮和鱼脑的汞含量分别上升了5倍和20倍以上。为了健康着想，日常还是别吃大鱼的鱼头为好。
生活中吃鱼除了要注意选择鱼类外，还要选对吃鱼的部位，鱼的哪个部位是营养元素更高的呢？
四、吃鱼时哪些部位最有营养？
1、鱼肉
鱼肉是鱼身上最有营养的部位，其富含蛋白质，且很容易被身体消化吸收，同时还是个低脂肪的食物。除此之外，鱼肉内还含有钙、磷、碘、锌等无机盐和多种维生素。
2、鱼脑
鱼脑内含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和磷脂类物质，对于大脑发育有帮助，但需要注意重金属含量以及胆固醇高的问题，日常不要大量摄入鱼脑。
3、鱼鳔
鱼鳔含有丰富的生物大分子胶原蛋白，对于改善组织营养情况和促进生长发育有一定帮助，是个很不错的高蛋白低脂肪食物。
值得提醒的是，鱼身上的鱼胆一般建议别吃，因为鱼胆内可能会含有大量的有害物质，包括有组胺、胆酸、氢氰酸等，这些物质进入体内后可能会损伤肾功能，还容易引起细胞变性、坏死。
吃鱼是大家生活中都很常做的事情，但其实也存在不少的学问，上文提到的相关知识，是每个人都需要学习的！让自己在日常可以更加健康的吃鱼。#谣零零计划#
参考资料：
<1>《孕妇不必因汞废鱼》.全国党媒信息公共平台.2022-09-08
<2>《吃鱼好处多 也需警惕汞超标风险》.中国经济网.2019-11-27
<3>《鱼的哪个部位含汞量更高？哪个部位千万不能吃？马上揭晓~》.福州市场监管.2020-03-04
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小罐头大美味，让你拥有幸福感俗话说民以食为天，在温饱问题已解决的21世纪，我们关注的已经不再是填饱肚子的生理需要，而是更注重食品的营养，也就是健康的需要。
根据1997年伊利诺伊大学的一项研究表明，罐头食品在加工的过程中有助于增强某些营养成分,例如，罐装南瓜中维生素A就比同样数量的新鲜南瓜高出许多。根据美国农业部（USDA）的数据，每100克的无盐南瓜罐头中含有778μg的维生素A，而新鲜南瓜只有426μg，所以罐头食品是非常“有”营养“助”健康的。
罐头食品加工企业为了确保原材料处在最新鲜的状态下被送进工厂，大多数都会将生产加工厂放在离种植基地不远的地方。水果和蔬菜罐头加工厂就建在丰收的田野上，海鲜罐头加工厂距离码头也就很短的路程，这样的设计，不但缩短了运输的路程，降低了成本，更重要的是食物在更佳状态的时候被锁在了罐头里。像我们平时吃的水果因为要上市卖，必须考虑运输和在货架上的时间，通常不会等到成熟就会提前采摘，所以大家吃到的其实很多时候都未必是新鲜成熟采摘的水果。
下面给大家介绍几款美味的罐头食品。
1.金枪鱼罐头：被誉为海底黄金，鱼肉蛋白质含量高，富含氨基酸，且碳水化合物含量低不会致人肥胖，是国际营养联合会推荐的健康食材。
2.午餐肉罐头：把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。
3.黄桃罐头：新鲜的黄桃被密封后，果肉滋润出琥珀般的光芒，甜蜜沉淀成魂牵梦萦的美味。尤其对于许多东北消费者而言，罐头更像是感冒发烧时的“灵丹妙药”，可以缓解生病输液时嘴里发苦，一病就会想吃罐头。
4.番茄罐头：所含的类胡萝卜素含量比新鲜的西红柿要更高。这是因为西红柿在罐装的过程中需要加热，这一程序让西红柿释放出更多的类胡萝卜素。
对罐头 *** 来说，两大关键在于：密封和杀菌。这也是让罐头保持“新鲜”“营养”“无添加”的重要原因。当下，人们对健康的关注日益提高，这也体现在消费端上，“无添加”“无防腐剂”等健康、绿色标签的产品越来越受到欢迎。不过需要注意的是：罐头开封之后，要尽快食用，如果吃不完的话可以把剩下的罐头放到密封的容器里，放进冰箱保存，千万不要把开着口子的罐头直接放到冰箱里, 即使放在冰箱里也要尽快食用，防止变质。
因罐头食品常温下保存不失新鲜度、易存便携、保质期长、可有效补充维生素、蛋白质等营养物质的特点，是居家旅行、抢险救灾、居家休闲等情况下理想的食品补给，被国家应急管理部列入《家庭应急物资储备建议清单》。
在懒人经济和疫情防控常态化的大背景下，速食格外受到消费者的偏爱，不仅可以更大程度减少时间成本，还尽可能在全面的卫生防护下，依然满足贪吃的欲望和营养的需求。不说啦，现在小编要去开一罐黄桃罐头吃了。今天，你选择吃什么罐头呢？
【作者：欢乐家食品集团股份有限公司 杨智慧】
三文鱼的口感明显比金枪鱼要好，为什么金枪鱼更贵 #日本美食金枪鱼是海底黄金，低脂肪营养丰富。虽然三文鱼的口感明显比金枪鱼要好。为什么金枪鱼要比三文鱼更贵？
金枪鱼是一种营养丰富的食品，对人类的身体有很多好处，甚至连脊椎骨都是不能随便丢弃的好食材。大厨在处理的是一条300公斤的金枪鱼，这条鱼是刚从海边运输回来的三位大叔合力，把鱼肉取下以后只剩下了中间的一条脊椎骨，别以为这个部位没什么肉。大厨用小勺沿着骨头刮下来一堆碎肉，这种肉在日料里称为中落，也就是贴骨肉。一般的吃法是用小葱拌着吃或者加入寿司细卷。大厨把贴骨肉刮下来以后，再用刀把脊椎剁开，连锤子也要拿来帮忙，可见脊椎骨是非常坚硬的，这个透明的类似果冻一样就是金枪鱼的骨髓。一般会拿来炙烤或者用吸管来吸食。
以上这种是大型金枪鱼的处理 *** ，小型的金枪鱼则会被送入工厂加工成罐头，以满足全世界喜爱金枪鱼食客的味蕾。
这家金枪鱼罐头工厂创办于1913年，是意大利的百年老企业。1926年开始为意大利皇室供应金枪鱼。这款金枪鱼罐头配料表简单，卡里布·橄榄油，黄鳍金枪鱼，特级初榨橄榄油，食材国：意大就是黄鳍金枪鱼。
日期：2022年10月27日，期至：2027年10月27日。 *** ：存放在阴凉干燥处，开封后食用盐和橄榄油。不但高蛋白低脂肪还含有氨基酸及多种营养成分，口感鲜嫩肉质紧实。天热了拌个蔬菜沙拉，既爽口又有营养。就在下方小黄车，你也试试看吧！
导语：特殊时期，有条件6种罐头多买点，耐存储，宅家不用担心没菜吃。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，罐头在普通的时候人们很少去吃它，大家更喜欢吃新鲜的水果和蔬菜，但是特殊时期，宅家不方便出门，罐头就是非常不错的选择，家有余粮心不慌，除了日常的囤货，柴米油盐酱醋茶之外，还可以多囤几样罐头。现在的罐头品种繁多，并非以前那么匮乏，只有水果罐头和午餐肉，如果不方便出门，小编整理了5种价格便宜又美味，易存储的罐头，一起来看看吧。
1、水果罐头，说到水果罐头我脑子里之一个想到的就是黄桃罐头，小时候逢年过节，晚辈给长辈带的礼物里一定有它，它好像是老年人的专享美食，然后想起我白发慈祥的姥爷，窗台上的罐头和牙套盒。黄桃罐头酸酸甜甜得非常可口，罐头的主要成分是水果和冰糖，若不放心外面卖的，您也可以自己在家 *** ，做法也很简单，水果切块和冰糖慢火熬，把水分熬干就可以了，装到无油无水的玻璃瓶里，密封保存，一年不会变质。比如荔枝，葡萄，草莓，菠萝都可以自己制成罐头哦。
2、午餐肉罐头，肉罐头的主要成分是猪肉，水，食用盐，白胡椒，所以不含其他添加剂，就是咸味重些，这样方便存储，营养是足够的，军人野战都以罐头为主，所以大家不用担心对身体有害处。罐头的保质期一般是2年，所以非常适合不方便出门的时候囤货备用。有红烧肉罐头，猪肉罐头等等。
3、鱼肉罐头，为了营养均衡，我们还可以多备些鱼肉罐头，沙丁鱼，金枪鱼，带鱼，等等，口味非常多，
4、辣椒酱罐头，老干妈肉丝辣油，香菇酱，辣椒酱等等其实也是罐头的一种，只是人们习惯把它当酱来吃，仔细想想，这么香鲜美味的香菇，牛肉酱真是可以多囤一些，放很久都不担心没菜吃。
5、蔬菜罐头，如橄榄菜罐头，芦笋罐头，青豆等蔬菜罐头，罐头为什么保存期长？很多人误解，以为加了防腐剂，其实不是的，因为盐多或者糖多，又加上是真空包装，所以保存期限会很长，可以放心食用。
6、蜂蜜，蜂蜜也是罐头的一种，蜂蜜从理论上来讲是没有保质期的，蜂蜜放得久会结成块状结晶，虽然商家在保质期上一般都标注18个月，蜂蜜是非常营养的滋补佳品，润喉清肺通肠道，家中常备2罐蜂蜜，泡水喝或者做甜点都用得上。
以上六种罐头宅家用得上，根据您喜欢的口味多囤一些，有备无患心不慌，您还知道哪些适合囤的罐头呢？有人说保质期3年的压缩饼干多买些，比囤面粉和大米省心的多，我觉得特殊时期，大家应该齐心协力做好防护的同时，多备些各种生活物资，让家人安心，您说呢？
狗粮吃腻了想换新口味？3款狗零食罐头测评，让你更宠爱主子现在狗狗的地位可谓是与日俱增呀，不仅玩具是应有尽有，连零食啥的也是让人眼花缭乱。所以兽医小明有时候就很羡慕狗，是的，你没听错，就是很羡慕它们，有那么多好吃的零食，谁让自己是个吃货呢？
很多狗狗吃腻了狗粮后，铲屎官会买一些狗罐头回来给它们换换口味，你看人，吃腻了饭还是得吃饭，哪里有什么替代品呢？要说这市面上的狗罐头，那也是不胜枚举，不过不同的罐头功能和侧重点都不一样，铲屎官还是需要用心去挑选的。
狗罐头分为主食罐头和零食罐头，顾名思义，主食罐头是可以用来替代狗粮成为它们主食的，而零食罐头就只是狗狗生活中的调味剂啦（不过零食罐头吃多了很容易让狗狗长胖）。零食罐头所含的水分很多，一般适口性比较好，很受狗狗的喜欢，价格也比较实在。
说起零食罐头，如果零食罐头中的水分高达80%的话，加上营养成分比较单一的话，起到的补充营养作用就很小了，给狗狗补充水分的作用还是有的，也算得上是生活的调味剂了。
如何更宠爱狗狗？一款好的零食罐头，更能俘获它们的芳心哦。今天兽医小明给大家带来的是3款零食罐头的测评，让大家能更好了解一下狗狗的零食罐头。
No.1豆柴犬猫零食罐头
首先豆柴的这款犬猫零食罐头是分为两种口味的，一种是慕斯罐头，另外一种是三文鱼沙丁鱼生肉罐头。
今天兽医小明测评的这款是慕斯罐头，它的原料组成表是：鸡肉，牛肉，水，鸡肝，牛骨，金枪鱼水解物，酵母提取物，看上去这成分还是挺丰富的，全是肉。
再来看看它的添加剂，是由牛磺酸、维生素E、维生素D3、矿物质组成的。看上去也是富含了很多营养元素，可以提高猫狗的免疫力。就拿这个牛磺酸来说吧，都知道猫咪如果缺少了牛磺酸，就会影响到视力，牛磺酸对猫狗都可以起到亮眼的作用。
让我们看看罐头里面吧，毕竟看到的才是最实在的。打开这个罐头，闻一下，扑面而来的鱼腥味顺带夹杂着各种肉味，看起来还不错的样子，应该挺符合喵星人的口味的。
价格：这款罐头的价格在11块钱左右，11RMB/85g也是挺良心的价格了。
适口性：根据兽医小明自己养的狗狗来看，吃得并不是特别香，有可能和里面鱼肉成分的腥味有关。或许这款更受猫咪的青睐。
总结：豆柴的这款犬猫零食罐头的价格适中，粗脂肪、粗灰分等参数都符合零食罐头的标准，而且猫狗通用，适合家里猫狗都养了的铲屎官，总的来说，兽医小明给个4分吧。
No.2网易严选无谷鸡肉蔬菜狗罐头
这也是一款慕斯罐头，跟上面的豆柴慕斯罐头也可以做对比。就它的原料组成来看：鸡肉60%、胡萝卜2%、海苔2%和36%汤汁。相较于豆柴的慕斯罐头来说，肉类的成分比较单一，不过添加了蔬菜，也算是荤素搭配，营养均衡了。
再来看看添加剂： *** 软骨素、卡拉胶、维生素A、维生素B1、维生素B2、 *** 铜、 *** 亚铁。其中的 *** 软骨素有利于狗狗的骨骼关节，维生素A可以保护狗狗的视力，维生素B1可以促进碳水化合物的代谢，维生素B2促进了营养物质的代谢。
不过其中所添加的卡拉胶却很受争议，虽然在罐头中起到增稠的作用，但是过量食用对宠物伤害是很大的，不仅会引起炎症，更有可能会致癌。所以很多铲屎官都谈之色变，不过兽医小明还是要客观的说理智看待。
这款网易严选的无谷鸡肉蔬菜狗罐头相对于豆柴慕斯狗罐头来说，脂肪的含量降低了不少，水分含量会更高一点。
价格：132元12罐，11元/罐（170g）
适口性：慕斯质地更适合幼犬食用，我们找了2位试吃狗狗选手，吃得还是很香的。
总结：网易严选的无谷鸡肉蔬菜狗罐头鸡肉含量60%能给狗狗提供不错的蛋白质， *** 软骨素对狗狗关节健康方面也有作用，粗脂肪、粗灰分和粗纤维也是在正常水平，但卡拉胶的存在确实要有所减分，但价格便宜性价比高，最后兽医小明给4分。
No3.巅峰马鲛鱼羊肉狗罐头
相信巅峰这个牌子大部分铲屎官都是听说过的，毕竟出了名的贵呀。不是家里有矿，经常吃这个狗罐头也是吃不消的。这款巅峰的狗罐头是通过了AAFCO组织认证的，既可以作为零食罐头也可以作为主食罐头，看铲屎官怎么安排了。
让我们先来看看这款马鲛鱼羊肉罐头的成分：马鲛鱼、水、羊肉、羊肺、羊肚、羊心、羊肝、新西兰青口贝、鹰嘴豆、干海带、矿物质等，这成分是着实丰富。
再来看看添加剂：卵磷脂、磷酸氢二钾、氯化钠、酵母硒、维生素D3、叶酸等。这其中的卵磷脂想必会让不少铲屎眼前一亮吧，毕竟这可是美毛产品中的主要成分呀。
打开一看，也是一股腥味，其中这羊腥味最重，毕竟羊的成分也是占了很大的比例。
价格：这款狗罐头的重量是390g，价格在55左右，也就是55rmb/390g，作为主食的话，7KG的成犬每天要喂一罐左右，幼犬、孕犬、哺乳犬要喂到2罐或者3罐左右，这也是着实吃不消，建议没矿的铲屎官还是作为零食来喂吧。
适口性：这款狗罐头吃起来很香，毕竟价格也在这，虽然兽医小明也想尝上一口，但是那腥味实在是受不了呀。
PS：这款狗粮部分狗狗吃了会有拉稀反应。这款的脂肪含量也不少，肥胖的狗狗慎重哦。
总结：大品牌值得信赖，原料实在，营养成分丰富。但是价格高不是它的缺点，是我们穷人的缺点啊，所以兽医小明最后要给这个罐头4.5分。
说在最后
针对狗罐头，其实兽医小明想说，适合狗狗的罐头才是好罐头，当然也要看狗狗爱不爱吃，有些狗罐头成分营养都不错，但是狗狗不爱吃，那也是白搭。铲屎官在挑选时首先要看自身狗狗缺哪些营养元素，再看里面的肉类是否合狗子口味，最后买回来就要看狗子啦，它们喜欢吃才是最重要的。
不过兽医小明要提醒各位铲屎官，零食罐头更好少吃，平时偶尔吃吃就可以了，吃多了可能会造成狗狗挑食。更重要的是，吃太过零食也会导致狗狗肥胖，平时喂量也是需要注意的。
图片来源于 *** ，如有疑问可以联系兽医小明。
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罐头的发明为人类带来了便利，各种肉罐头、鱼罐头、蔬菜罐头被供应到各行各业中。今天我们要来探究的是金枪鱼罐头，你是否想过，你吃的罐头中到底是什么鱼呢？金枪鱼价格不菲，种类众多，罐头中的鱼究竟是哪一种呢？
金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，有8个品种，其中多数品种体积巨大，其中经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼6种。
蓝鳍金枪鱼稀有且最昂贵，适合做刺身等高档美食。长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼是可以加工成罐头的品种，相对廉价。而鲣鱼却是应用最广泛的一种。由于金枪鱼渔获限制的强化，当今金枪鱼罐头普遍采用鲣鱼来制造。
鲣鱼为海洋可钓鱼的一种，金枪鱼科。鲣鱼为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼、罐头及生鱼片，有雪卡鱼毒之纪录。鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。
可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布范围较广，储量丰富、开发利用前景尚且乐观。
日本人非常喜爱鲣鱼，实际鲣鱼在我们身边也很常见，海宝一说，你就立刻恍然大悟！比如章鱼小丸子中的“木鱼花”，就是干鲣鱼制成的。日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤也是鲣鱼制成的。
鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次，烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”，又叫鲣节，是日本料理和日本料家庭馆最常用的调味品之一，味道非常鲜美！
鲣鱼还可以被制成美味可口的“猫饭”，不是给猫吃的，而是人吃的哦！“猫饭”，指的是日本人用白米饭和鲣鱼节的碎屑混合做成的简单饭食。
首先，准备一份简单的米饭。在附有小抽屉的木盒上反装一把刨刀，接着拿着鲣节一刀一刀削成片，刨的时候满屋子都是鱼香。将鲣节用刀削成薄薄的碎屑，盖在热的米饭上，淋上酱油。一碗猫饭就完成了。
鲣鱼因其味道鲜美，可以被广泛用于各种日料烹饪中，木鱼花也可以解锁各种新吃法，比如撒在大阪烧上，撒在铁板茄子上，你能看到起舞的木鱼片，实在是有趣！
营养美味的金枪鱼罐头！肉质细腻软糯，下饭神器！#罐头跟于胖子同样的东西，编个故事卖这么多不退差价，拿消费者当傻子，以后绝对不会买你一分钱东西。
这是一个网友给的差评，在我偶像极克的评价区里边，你先念过我差评，我才念你的差评对不对？没念过你之前。我想说就这个，叫金枪鱼罐头。
假如说你用的高级橄榄油，放心以你的营销水平，你一定会标识上去的。为什么你不标识，或者说和他一样的，因为就是一样的产品，这个不用争议。但凡能发现一丁点营销的东西，或者能编故事的，绝对会把它放大。都有时候说的不实，更何况放大？真诚一点，我觉得做生意还是路遥知马力，你也不说了对不对？
真诚一点，遇这样情况下，给人退差价。大家消费者越来越聪明，还是有钱人是有钱不是有病。再一个像人家这种企业，人家会升级产品，人家会做符合消费者想买的产品升级，不用我们这样的二道贩子，甚至二道贩子都不算，我们直接都不拿回来，直接就是一个售卖商。
真诚一点，这个鱼品质特别好，没有争议，卖的也特别好。无非是价格问题，厂家指导价，包括这个厂家，为什么没这么多人没人带他，因为他佣金给的低，为什么我要带？因为我想赚个好人，就这么回事。这个鱼肉，能看出来我吃了很多罐，我的宝贝姑娘也喜欢吃，好吃的金枪鱼，没有多余的添加剂、防腐剂，真实很不错。想吃好吃金枪鱼的试试看。
解锁金枪鱼罐头的正确吃法，三种料理让你嗨起来大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，我个人比较喜欢吃海鲜，过年期间趁着超市搞活动，我就多买了几罐金枪鱼罐头，没想到过年这几天都是在亲戚家吃的饭，而自己家里的食物几乎没怎么动过，今天我就用金枪鱼做几道菜。
【金枪鱼泡菜饭团】
材料： 1罐金枪鱼 (150g)，泡菜100g，1碗米饭，紫菜片，1勺辣椒酱，1/2勺糖，沙拉酱1.5勺，芝麻油1.5勺，1勺芝麻盐
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步，首先把100克泡菜切成碎丁，金枪鱼罐头挤出水分，锅中刷油把泡菜和金枪鱼炒一下，放入半勺糖和1勺辣椒酱调味，最后放入1勺芝麻盐和半勺芝麻油。
第二步，米饭，1碗米饭淋上1勺芝麻油1勺芝麻盐，1.5勺沙拉酱，把米饭翻拌均匀。
第三步， *** ，之一种加入炒好的泡菜金枪鱼，做成圆圆的饭团，沾满紫菜片。第二种不沾紫菜片，而是撒上黑芝麻。第三种把泡菜金枪鱼放在米饭上搅拌一下做成饭团，最后撒上几粒熟芝麻。金枪鱼泡菜饭团就做好了。
【金枪鱼饼】
材料：1罐金枪鱼 (150g)，一点洋葱，一点胡萝卜，1/3个大葱，2个辣椒，2个鸡蛋，2勺煎饼粉，1勺切碎的大蒜，1小勺鱼露，胡椒
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步，食材准备，四分之一个洋葱切碎，半根大葱切碎，一点胡萝卜切碎，2根辣椒切碎，150克金枪鱼罐头挤出水分，放入洋葱大葱辣椒胡萝卜，1勺蒜末2勺煎饼粉，1勺鱼露2个鸡蛋适量胡椒粉，搅拌均匀。
第二步， *** ，煎锅中淋上一点油，把面糊煎成小饼，一面定型后翻面，2面变成金黄色后取出，用纸巾吸干多余的油脂，金枪鱼饼就做好了。
【金枪鱼泡菜豆腐汤】
1. 材料：1罐金枪鱼 (150g)，泡菜200g，洋葱1/3个，1/2个大葱，豆腐1/3，1个辣椒，1勺辣椒粉，1勺切碎的大蒜，水550ml，泡菜汤100ml，1勺糖，1小勺鱼露
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步，食材准备，200克泡菜切片，半块豆腐切片，半个洋葱切碎，半根大葱切段，1根辣椒切碎。
第二步，锅中加入之前金枪鱼罐头里的汤，放入泡菜炒一下。加入500毫升水100毫升泡菜汤，水开后放入洋葱金枪鱼肉豆腐辣椒，1勺辣椒粉1勺蒜末1勺糖，中小火炖3分钟后放入1小勺鱼露，最后撒上大葱段，这个金枪鱼泡菜豆腐汤就做好了。
【重点】
金枪鱼中富含丰富的蛋白质营养价值很高，在选购金枪鱼罐头的时候，注意是油浸金枪鱼还是水浸金枪鱼，个人感觉油浸金枪鱼要好吃一点。
海底黄金——金枪鱼罐头我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
新鲜金枪鱼必须在常温下保存，时间限制在几个小时内。因此在商业捕捞作业时，船员会立即对捕获的金枪鱼进行放血和急速冷冻，以保持其新鲜度。上岸后体型较大的金枪鱼将通过拍卖流入刺身市场，而稍小的金枪鱼则被运往工厂，生产罐装食品。
·工厂首先会用冷水清洗和解冻金枪鱼，然后将其分解成小块。
·接下来金枪鱼片被送入蒸汽室进行高温蒸熟，随后进行人工去皮，并将鱼刺和鱼肉分离。每条金枪鱼大约有200多根鱼刺，因此鱼肉的分离工作非常繁琐，分离处的鱼肉会被标记并放入盆中，这样问题出现时可以及时找到相关责任人。
·随后金枪鱼被传送到罐装车间，并通过AI检查机器进行检测，该机器可以检测出不适宜食用的部分。合格的罐头经过高温消毒后就可以进行包装销售。
金枪鱼被誉为海底黄金，因其富含人体所需的8种氨基酸、高蛋白质和低脂肪含量，且所含的Omega-3脂肪酸是鱼类中更高的。特别适合老年人、儿童和孕妇等需要身体发育的人群食用。因此，金枪鱼罐头非常受欢迎。
该工厂自1926年起一直为皇室提供金枪鱼，整个生产过程非常标准先进，使用的也是优质原料。左下角是他们工厂 *** 的罐头产品，配料表非常干净，只含有深海黄芪金枪鱼、橄榄油和食用盐。这款金枪鱼罐头不仅美味，而且非常健康。对于每天忙于其他事物，且无法做饭并考虑家人健康的人来说，存储一些金枪鱼罐头是个不错的选择。
近期，因疫情多点散发，四处打听这些区域内朋友们吃饭的着落问题，总体还好，大多数都有部分囤粮或能及时补给或有 *** 派发。
一朋友说：“我家米面油都有，冰箱小，备了些香菇木耳海带之类干菜，还备了些调味品和开盖就能吃的罐头食品……这些既耐放还不占冰箱。”
23天的封控，杨先生把罐头都研究透了。他认为，罐头不是单纯的食物储存法了，变成了一种食材，一种烹饪法，一份划算囤货清单的秘诀。他家期间囤了5盒午餐肉，这种肉罐头一日三餐均可，小零食也可，可片可丁、可煎可炒、可涮可汤，实在懒了，拿个铁勺，也是一顿奢华独享大餐。豆豉鲮鱼罐头，用来炒青菜，或者各种菜干，或者早餐配粥，都不错。蕃茄丁罐头，比“迟到”的新鲜番茄味道还好，炒鸡蛋炖牛肉做汤都特别好。小罐装的牛肉罐头、豌豆杂酱罐头，一罐刚好配一碗面。金枪鱼罐头，用沙拉酱拌一下，抹面包很好吃……
“罐头，让美味得以超脱于时间，超脱于空间，依靠高科技保障了舌尖安全，只要好吃、耐放，就是一罐好罐头，就值得囤货。但仍有些人对罐头认知有误区，以为罐头不健康，其实现在的罐头都是生产出来直接高温真空密封罐装，可以实现不加防腐剂但保质期特别长，所以可放心购买各种罐头。”封控了14天的刘女士表示。
那什么是罐头食品？根据《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098-2015）中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。
超市罐头专柜一角
科普一下，为什么罐头的保质期可以这么长？罐头食品在常温下可保存1-3年，这是由其特殊加工工艺和包装特性决定的。罐头的 *** 主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。食品的腐败变质多由微生物直接引起，而罐装食品之所以能够有效地对食物进行保存，归功于“排气、密封、杀菌”这三个关键技术，更大限度杀灭了罐内的微生物。而排气也保证了罐内的真空度使大部分残存的微生物在缺氧状态下无法生长，以此达到长保质期的目的。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，除杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果与籽类、肉罐头类等少部分罐头食品允许添加 *** 特定的防腐剂外，其余均不可添加防腐剂。
罐头食品没营养？“没营养”是大部分消费者拒绝罐头食品的原因。但事实上，罐头食品在储运过程中，其营养流失要小于新鲜食物。罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工、锁住营养；与新鲜食材从采摘、运输、销售再到消费者冰箱的路线相比，其营养损失更少。
依据相关部门总结，四点消费提示不得不知：一是罐头食品并非绝对无菌，而是达到商业无菌状态。商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含致病性微生物，也不含在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。在商业无菌状态下，能够保证罐头的食用安全。
二是胀罐是怎么回事？胀罐，又称胖听，指铁皮罐底部和顶部出现膨胀凸起的现象，是罐头变质的表现之一。胀罐的原因是罐头杀菌不完全，内部的食物被微生物污染。微生物以罐内食物为营养进行繁殖，产生气体。气体聚集到一定程度形成罐内高气压使罐头变形。因此，胀罐罐头切勿食用。
三是家庭自制罐头靠谱吗？不建议家中自制罐头。罐头食品得以长时间保存是基于良好的容器密封性能与热力杀菌，达到商业无菌状态；而家庭式自制既无相关设备也无判断能力，易引发食品安全事故。
最后是如何轻松打开罐头？罐头经过热处理后封装冷却，罐内空气体积减少，处于低压状态，所以不易打开。若将罐头倒置在热水中，使其整体受热，罐内空气膨胀，罐内外的空气压力差逐渐减少，便能轻松拧动盖子。值得注意的是，罐头食品没有添加防腐剂，一旦打开，应尽快食用，避免久置变质。
增速有基础，保供有条件。有数据显示，2021年1-12月，罐头行业规模以上企业数量665个，累计完成营业收入1173.47亿元，同比增长7.33%。
捐赠驰援上海预制菜车间现场
抗疫在进行，保供在同步。当下，上海的保供工作牵系着全国人民的心。中国罐头工业协会靠前站位、主动作为，带领行业内企业用实际行动助力上海抗疫，为抗疫工作提供必要的食品物资保障。中国罐头工业协会理事长刘有千介绍，上海疫情发生后，像广州鹰金钱、欢乐家集团、山东蒙水食品、重庆德佳食品、福建立兴食品、漳州市陈字贸易公司、四川高金食品公司等诸多企业，紧急调集物资驰援上海。
家中有粮，啥时候都不慌，囤货进行时，囤点儿能放、不占冰箱、开盖即食的美味、安全、营养的罐头食品不失为策。
囤吃真有道，罐头真可靠。
