这样炒出来的土豆丝酸辣可口，口感绝佳，堪称下饭神器。家常土豆丝怎么做才好吃呢？其实并不难，只要注意一些小细节，在家也能做出美味的土豆丝。下面我们一起来看看具体做法吧。
·首先，选择两个黄心土豆，刮去外皮，切成均匀的薄片。然后再将土豆片切成粗细一致的土豆丝，不要追求过细的土豆丝，否则会影响口感。接着将泡好的土豆丝放入清水中，加入少许白醋，浸泡一会儿，以防止氧化变黑。准备青辣椒和红辣椒若干，分别切成细丝。将大蒜瓣切成薄片，大葱切成滚刀段，干辣椒适量，备用。
·将泡好的土豆丝放入洗菜盆中，洗净多余的淀粉，然后捞出控干水分。这样可以让炒出来的土豆丝更加清脆爽口。
·接着，起锅烧油，将干辣椒、蒜片、葱段和青红辣椒丝煸炒一下，加入土豆丝，开大火快速翻炒，炒出香味。加入一勺盐、一勺香醋和生抽，继续翻炒均匀，炒出葱香味，这样可以让土豆丝更加美味。
·最后，将炒好的土豆丝盛出，装入盘中即可享用。这样炒出来的土豆丝酸辣可口，口感绝佳，堪称下饭神器。
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教你做酸辣土豆丝今天我自愿给那位美丽动人的女士做酸辣土豆丝，完全出于自愿。
·先准备好食材，将土豆仔细清洗干净，去皮后切成丝。
·为了让土豆丝切得更加均匀，可以使用搓丝板。切土豆丝的时候，要选用大一些的土豆，否则不太好处理。如果你不是经常下厨，切土豆丝可能会有些困难，但可以用搓丝板轻松解决这个问题。
·将土豆丝浸泡在水中，加入适量的醋可以防止土豆丝变黑。同时将辣椒也切成丝，如果你不太能吃辣，可以选择不使用辣椒。
·开火，倒入适量的油，待油热后将土豆丝放入锅中。在炒土豆丝的过程中，要注意将其炒熟，否则可能会影响口感。
·加入辣椒、醋、蚝油、生抽等调料，用勺子快速搅拌均匀，让调料充分融入土豆丝中。看看这道酸辣土豆丝的效果，是不是很诱人呢？
·将炒好的土豆丝盛到盘子里，可以再撒上一些葱花和香菜作为装饰。现在可以先给那位美丽动人的女士品尝一下，看看她是否喜欢这种味道。
·最后，别忘了让你的另一半也来学习一下，有空的时候可以一起动手做这道美食。
想吃家常味道，简单教你做炒土豆丝家常菜总是给人一种温暖的感觉，每个人都有自己钟爱的家常菜。而如果说起更具代表性的家常菜，恐怕炒土豆丝会是很多人的首选。它既简单易学，又口感丰富，让人回味无穷。今天，我来教大家如何做一道美味的炒土豆丝，让你在家也能尽享家常味道。
准备工作：
土豆：选择新鲜的土豆，皮色光滑，个头适中的土豆最适合炒。
配料：葱姜蒜、红椒、盐、生抽、食用油适量。
刀工：切片刀和切丝刀。
步骤一：准备土豆丝
将土豆洗净，去皮。
用切片刀将土豆切成厚片。
叠放厚片土豆，再用切丝刀将土豆切成细丝。注意手指要保持安全距离。
步骤二：处理配料
将葱、姜、蒜切成末，红椒切成细丝备用。
步骤三：炒土豆丝
热锅凉油，将油烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
倒入土豆丝翻炒均匀，让土豆丝均匀地裹上油。
加入适量的盐，继续翻炒，使盐均匀地分布在土豆丝上。
待土豆丝变软时，加入生抽，再次翻炒均匀。
最后加入红椒丝，迅速翻炒均匀，让土豆丝与红椒充分融合。
小贴士：
炒土豆丝的时间不宜过长，以保持土豆丝的口感和颜色。
土豆丝稍微有点硬度时即可出锅。
炒土豆丝是一道非常简单的家常菜，但却能带给我们很多美好的回忆。土豆炒至微黄色，口感韧劲十足，夹带着葱姜蒜的香气，再加上红椒的点缀，给人一种独特的美味享受。
除了原汁原味的炒土豆丝，我们还可以根据个人口味进行一些变化。比如可以添加适量的辣椒粉或孜然粉，增添香辣的风味；也可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加颜色和营养；还可以加入一些肉类，如瘦肉丝或火腿丝，丰富口感。每一种变化都能给炒土豆丝带来不同的风味，让你的味蕾得到更多的满足。
做一道家常的炒土豆丝，不仅简单易学，而且经济实惠。无论是作为主菜还是配菜，它都能够给你带来满满的幸福感。在繁忙的生活中，偶尔回归家常，体验一份简单而温馨的味道，让你感受到家的温暖。
快来动手试试吧，让自己在家也能品尝到美味的家常味道！只需几步简单操作，你就能够享受到炒土豆丝带来的美食盛宴。无论是平日的晚餐还是朋友聚会，炒土豆丝都能成为你的得力助手，给你带来无尽的味蕾愉悦。让我们一起在厨房里创造美食，品味家常的幸福！
#一学就会快手菜#酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道家常菜，酸辣开胃，做法简单，新手小白一学就会
By 平安果hcda
用料- 土豆 2个
- 青红辣椒 各1个
- 蒜 3瓣
- 白糖 1茶匙
- 白醋 1勺
- 盐 适量
1、盆中放入清水，加入少许食盐和几滴白醋，放入土豆丝浸泡10分钟，这样土豆丝就不会氧化变黑，然后捞出滤干水份
2、锅中入油放入蒜粒爆香，然后倒入土豆丝
3、翻炒一下，接着加入少许食盐和1勺白糖，翻炒一下
4、然后加入米醋，继续翻炒
5、最后加入青红椒丝
6、翻炒一下
7、出锅装盘，一道酸辣开胃的土豆丝就做好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你酸辣土豆丝的家常做法，简单一炒，酸辣可口，下酒又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
酸辣土豆丝，在生活当中，吃的也是比较多的，川菜馆的吃的酸辣土豆丝为什么那么好吃呢，其实还是有 *** 的，今天咱们就分享这道家常菜的做法吧，味道和饭店做的一样好吃，
准备食材
土豆1个，葱蒜，小米辣，青红辣椒，
配料准备，
盐，鸡精，食用油，生抽，十三香少许，
香醋，
烹饪 *** ，
1、土豆去皮切成薄片，在切细丝，不会切，就用擦丝器吧，切好后，清洗几遍，
2、葱切丝，蒜切片，青红辣椒，切丝，小米辣切段，
3、起锅烧水，水开后，倒入土豆丝，焯水30秒捞出过凉然后控干水分备用，
4、起锅烧油油温起来，倒入葱蒜小米辣，炒出香味，然后倒入土豆丝，青红辣椒丝，翻炒几下，加入盐，鸡精，生抽，香醋，花椒粉，翻炒1分钟左右，就可以了，
酸辣过瘾，好吃又下饭，做法简单，经济实惠，你也试试吧，
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辣椒土豆丝之一步
土豆洗干净，土豆去皮，把它搞成丝，把土豆丝用水洗一下。辣椒洗干净，切成丝。
第二步
起锅烧油，油烧热，葱姜蒜干辣椒，放入锅里炒出香味。然后再放入土豆丝，翻炒。放入酱油 蚝油，再加入少许的清水。放入鸡精和盐，放入辣椒，再翻炒，就可以出锅了。
我的Vlog19：酸辣土豆丝我的Vlog19，今天做了我更爱的酸辣土豆丝。
·先将土豆切成薄片，再切成细丝。
·切好后，用清水清洗三次，洗掉淀粉。
·准备葱花和小米辣。
·起锅烧油，先爆香蒜末和小米辣，再加入土豆丝。
·翻炒至土豆丝变软，加盐调味，加入生抽，继续翻炒均匀，然后加入老陈醋和葱花，翻炒均匀即可。
·装盘享用。
我和我的伴侣一般会做两道菜，这两道菜基本上都能吃完。在这平淡的小日子里，过好每一天就是希望。时间不会回头，所以我们要以自己喜欢的方式，珍惜每一天。这道番茄炒牛肉非常美味，酸酸甜甜，超级解馋。等到牛肉熟透后，就可以装盘享用了。
这样简单的一餐就可以了。感谢观看，下期再见。
炒土豆丝，要不要焯水？教你正确做法，出锅酸辣爽脆，还不会粘锅炒土豆丝，要不要焯水？教你正确做法，出锅酸辣爽脆，还不会粘锅
炒土豆丝，是一道很普通的家常菜，人人都会做，但为什么我们炒的土豆丝，没有饭店大厨炒得好吃呢？主要是我们没掌握正确的技巧。
一盘合格的炒土豆丝，口感应该是爽脆的，如果特别软烂就失败了，同时味道应该是酸辣的，吃起来特别开胃，能干好几碗米饭。今天我就和大家说说炒土豆丝的正确做法，喜欢吃土豆丝的朋友快学习一下，保证和饭店里的一样好吃。
想问大家一个问题，炒土豆丝时要不要焯水呢？我身边就有2种答案。
有些人是直接炒的，也有人是焯水后再炒的，到底哪种说法正确呢？下面一起来看看饭店厨师是怎么炒的，土豆丝酸辣爽脆，还不会粘锅。
【酸辣土豆丝】
准备土豆、大葱、蒜粒、干辣椒、食盐、食用油、青红辣椒、白醋。
1、准备一些新鲜的土豆，土豆有2种，个人认为黄土豆炒出来颜色更好看，也更好吃，大家也可以用白土豆。土豆去皮后洗净，切成土豆丝。这里要说一下，切的土豆丝和擦出来的土豆丝，口感有很大的差别，想要好吃，一定要耐住性子切，和火柴棍一样粗细更好。
2、切好的土豆丝，用清水淘洗2遍，洗去多余的淀粉，能有效防止土豆丝粘锅，然后放入清水中，浸泡10分钟。大葱切片，大蒜切片，干辣椒切段，青红辣椒切丝。
3、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺白醋，倒入土豆丝焯水10秒钟，立刻捞出，并用冷水过凉，沥干水分。
4、起锅烧油，油冒烟后用热油润锅，这样锅是润滑的，炒的时候就不担心粘锅了。把热油倒出来，重新加入冷油，下葱蒜、干辣椒炒香，并加入一勺白醋，炒出醋香味。
5、倒入土豆丝，开大火爆炒半分钟，土豆丝就熟了，再沿锅边淋入一些白醋，激发出酸味，吃起来才会酸辣爽口。
6、加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅，一盘好吃的酸辣土豆丝就做好了。
【 *** 小技巧】
炒土豆丝，土豆应该焯水。因为土豆丝一炒就是一锅，如果翻炒不均匀，很容易就夹生的，提前焯水，能让土豆丝变成七八成熟，再短时间爆炒，既爽脆又入味。饭店里是猛火灶，火力大，土豆丝熟得快，可以不焯水，但在家做还是建议焯水。
土豆丝要用刀切，不要偷懒，切好后先淘洗再浸泡，去除多余的淀粉，这样口感更爽脆，还不会粘锅，土豆丝也不会粘在一起。
炒的时候一定要大火爆炒，让土豆丝快速变熟，这样流失的水很少，才能保持爽脆的口感，小火慢炒，很容易就炒软。记住要加2遍醋，炝锅一遍，出锅一遍，味道才又酸又香。
炒土豆丝，调味料越少越好，只需要加盐即可。土豆含有丰富的谷氨酸，加盐后生成谷氨酸钠，也就是味精，自然就很鲜美，像味精、鸡精、生抽、蚝油等调料都不要加，不仅会破坏味道，还会让颜色加深。
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用醋炒出脆香土豆丝，开胃下饭两不误，简单几步就能做出家常美味醋溜土豆丝是一道开胃下饭的家常菜，做法简单，脆香可口，老少皆宜。醋溜土豆丝的主要食材是土豆和醋，土豆含有丰富的淀粉、维生素、矿物质和膳食纤维，对于补充能量、降低血压、预防便秘等有很好的作用。
醋可以增加土豆丝的酸味和香气，也可以去除土豆丝的淀粉和氧化物，使之更加清脆爽口。醋溜土豆丝的做法也很简单，只需要准备好新鲜的土豆、醋和一些辅料，就可以在十几分钟内做出一道色香味俱全的佳肴。下面就来介绍一下醋溜土豆丝的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 土豆：选择新鲜的土豆，表面光滑无伤口，颜色黄白，有弹性，无异味。一般市场上比较常见，也可以在网上购买。一根土豆约250克左右，可以根据人数和口味切成适当大小。
- 醋：选择品牌知名、质量可靠的白醋或者米醋，瓶身清洁无损坏，颜色透明，味道浓郁，无杂质。一瓶醋约500毫升左右，可以根据个人喜好调节用量。
- 辅料：包括盐、花椒、干辣椒、葱花等。盐可以调节土豆丝的咸度，花椒和干辣椒可以增加土豆丝的香气和辣味，葱花可以提升色泽和层次感。
做法步骤
- 将土豆洗净，用刀切成细丝。放入清水中浸泡10分钟左右，去除多余的淀粉。然后捞出沥干水分。
- 将花椒和干辣椒洗净，用剪刀剪成小段。将葱洗净切成花。备用。
- 热锅倒油，油温6成热时，放入花椒和干辣椒爆香。
- 放入土豆丝，大火翻炒几下。
- 加入适量的水（约没过土豆），盖上锅盖，小火焖10分钟左右，让土豆丝充分吸收水分。
- 加入适量的醋（约2-3汤匙），大火收汁，翻炒均匀。最后撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 醋溜土豆丝更好用新鲜的土豆和醋 *** ，如果用冷冻的土豆和醋，需要提前解冻并清洗干净。
- 醋溜土豆丝的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒、芝麻等，增加风味。
- 醋溜土豆丝的 *** 过程中要注意控制火候和时间，防止土豆丝烧焦或者变干。
- 醋溜土豆丝可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道开胃菜。
这道菜非常的简单，越吃越想吃，快来试试吧！
土豆丝在家怎么炒更好吃，十五道小炒土豆丝，哪款才是你的更爱？#冬日生活打卡季#土豆丝在家怎么炒更好吃，十五道小炒土豆丝，味型独特，佐酒下饭，哪款才是你的更爱？
清炒土豆丝，土豆丝最简单的炒法，讲究清脆爽口，色泽洁白，调味非常简单，吃着略带咸鲜，家常的口感，非常考究厨艺功底。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的细丝，不要太粗也不要太细，比二粗丝稍微细一点即可。再放入清水盆中浸泡片刻，洗掉土豆多余的淀粉，捞出控水备用。
2.起锅烧油，用油将锅内滑透，防止粘锅，不需要添加任何料头爆锅，直接下入土豆丝爆炒，快速翻炒至刚断生，保持土豆丝的脆性，锅边淋入少许清水，可以加点青红椒丝或者韭菜段进去配色，最后调入盐、少许鸡精味精，快速翻炒均匀，即可出锅装盘，这道清炒土豆丝就做好了。
醋溜土豆丝，醋溜土豆丝做法有好几个版本，这一款版本更大限度地保留了食材的本味和本色，清爽脆嫩，酸咸适口，比上一道要好吃很多。
1.土豆去皮洗净，改刀切成细丝，淘洗干净，捞出备用。再切点青红椒丝配色。
2.起锅烧水，将土豆丝下入开水锅中烫20秒左右，烫至刚断生，但要保持土豆丝的脆性，捞出冲凉，控净水分备用。
3.起锅烧油，烹入适量的白醋增香，烹入生抽，下入土豆丝快速翻炒均匀，调入盐、味精水，下入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边烹入适量白醋提酸味，青椒丝炒至断生，即可出锅装盘。
酸辣土豆丝，这道菜在醋溜土豆丝的做法上，加了干辣椒的香辣味，形成新的味型，酸辣味，酸辣土豆丝酸辣爽口，下饭下酒，备受大众青睐。
1.土豆处理干净，改刀切均匀的丝，淘洗干净，控净水分备用。可以切点青椒丝搭配颜色，再准备点干辣椒节。
2.起锅烧油，下入适量干辣椒节小火炸香，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、生抽、味精，翻炒入味，锅边加入少许清水，炒至土豆丝刚断生，一定要保持土豆丝脆嫩感，接着下入青椒丝，烹入锅边醋，快速翻炒均匀，盛出装盘，美味即成。
香辣土豆丝，香辣土豆丝与酸辣土豆丝做法相同，只是变换了一下味型，加入了干花椒，省略掉了醋，香辣脆爽，同样好吃下饭。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，切点青红椒配个颜色。
2.土豆丝可以过一下水，也可以直接生炒，过水的话汆至刚断生，保留土豆丝的脆性即可捞出冲凉控水备用，如果直接生炒的话，需要将土豆丝淘洗两遍，洗掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝不会粘锅，丝丝分明。
3.起锅烧油，下入干辣椒花椒炸香，下入土豆丝充分翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、生抽、味精或者鸡精，翻炒入味，加入青红辣椒丝翻炒断生，即可出锅装盘。
老醋土豆丝，全程老醋酸辣土豆丝，用老陈醋来增加香味和酸味，老陈醋的酸没有白醋的烈酸，相对来说比较柔和一些，炒出来的土豆丝别有一番滋味，同样好吃。
1.土豆去皮洗净切成均匀的丝，淘洗干净，下入开水锅中汆烫断生，记得要保留土豆丝的脆性，一般焯水20秒左右，捞出冲凉控水备用。
2.起锅烧油，下入干花椒炸香，捞出花椒粒，再下入干辣椒、姜蒜片炸香，直接烹入适量的老陈醋（直接生炒的话这一步可省略，最后临起锅前烹醋），可以加点生抽进去稍微炸一下，再下入土豆丝翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、生抽、鸡精、味精，下入青红椒丝，翻炒入味，青红椒丝断生，锅边烹入老陈醋，翻炒均匀，炒出醋香，出锅装盘，美味即成。
土豆肉丝，做这道菜味型可以根据个人口味添加佐料，喜欢吃香、辣、酸、咸、脆、嫩的土豆丝，就是这款了。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净，下入开水锅中汆水20秒左右，煮断生，捞出冲凉控水备用。切点肉丝，加入盐、料酒、酱油、水淀粉充分抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜蒜、肉丝滑炒变色，烹入料酒和酱油，翻炒上色，下入焯过水的土豆丝和青红椒丝，翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、生抽（一品鲜即可）、味精或者鸡精，翻炒入味，青椒断生后，可以临出锅的时候烹点锅边醋，也可以将这步省略，翻炒几下，即可出锅装盘。
西红柿炒土豆丝，很多人没吃过这道家常菜，西红柿不仅可以炒鸡蛋，也可以用来炒土豆丝，其自身带的酸味，炒出来的土豆丝酸爽开胃，汤汁拌饭也非常好吃。
1.土豆丝去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净控掉多余的水分备用。
2.这道菜好吃的关键是不过水，单独下锅煸炒一下，再二次回锅，起锅烧油，下入土豆丝翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、鸡精、味精，翻炒入味，断生盛出备用。
3.西红柿划几刀，用开水烫皮，剥掉外皮，改刀切块备用。
4.起锅烧油，下入姜蒜片爆锅，下入西红柿翻炒出香，下入提前炒过的土豆丝，翻炒均匀，调入盐、生抽、少许胡椒粉、鸡精，炒至入味，淋入水淀粉勾一下芡（也可以不用勾芡），撒入葱花，即可出锅装盘。
家常土豆丝，这道菜采用一锅成菜的做法，土豆丝带着红烧酱油的香味，加入五花肉丝香味更浓， *** 简单，下饭一绝。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净，捞出控水备用。再来点五花肉去皮，改刀切成丝，纳入碗中，加入葱姜蒜片、干辣椒、调入盐、红烧酱油、生抽、十三香、花椒粉、姜粉、茴香粉、味精、鸡精，少许香醋，不用搅拌直接下锅爆炒。
2.起锅烧油，下入五花肉丝和调料，煸炒出香，肉丝变色，下入土豆丝，翻炒均匀，锅边淋入少许开水，可以加点青红椒丝，翻炒断生，出锅装盘，美味即成。
土豆丝炒粉条，做这道菜必须选用晒干的干土豆粉条，再用冷水涨发，配上土豆丝生炒，口味可以根据自己口味调配，上桌大家抢着吃。
1.干粉条用冷水泡发，清洗干净，改成相等的长段，调入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀备用。
2.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净，捞出控水备用。配菜可以切点韭菜段或者蒜苗、青椒丝均可。
3.起锅烧油，下入姜蒜片、干辣椒爆香，下入土豆丝翻炒均匀，锅边淋入少许清水，土豆丝翻炒断生，下入粉条和韭菜段，红椒丝炒出锅气，韭菜断生即可盛出装盘，美味即成。
老干妈土豆丝，很多人喜欢吃老干妈，现在一瓶多少钱你知道吗？老干妈除了拌饭，还可以用来炒菜，用老干妈炒出来的这道土豆丝，香味独特，着实下饭。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净，捞出控掉多余的水分备用，再切点韭菜段备用。
2.起锅烧油，下入姜蒜片、干辣椒花椒爆香（偷偷地告诉你加点肉末炒出来会更好吃呦），加入适量老干妈风味豆豉酱小火炒香，烹入少许酱油增香，下入土豆丝充分翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、生抽、味精，翻炒入味，下入韭菜段翻炒断生，即可出锅装盘，美味即成。
土豆丝炒鸡蛋，很多人没有吃过这道土豆丝炒鸡蛋，做法简单，老少皆宜。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净，捞出控水备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加点盐、加点白醋，滴几滴香油搅打均匀。起锅烧油，下入蛋液炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入蒜丝爆锅，下入土豆丝翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、少许生抽、味精，翻炒入味，翻炒断生，下入鸡蛋充分炒匀，撒点葱花或者小米辣圈点缀，出锅装盘即可。
风味土豆丝，采用干煸技法，将炸过的土豆丝，进行回锅，干煸出香。酸、甜、香、辣、咸、脆六种特点，可以用来做待客菜和年夜饭，都非常不错哦！
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗两遍捞出控掉多余的水分，撒入干淀粉搂拌均匀，筛掉多余的淀粉。
2.切点大葱丝、洋葱丝、大蒜丝、姜丝、青椒丝、香菜梗段、干辣椒丝备用。
3.起锅烧油，油温六七成，下入土豆丝，浸炸一下，再用笊篱抖散，保持恒温，炸至金黄酥脆捞出控油。
4.锅留底油，下入姜蒜丝、干辣椒丝爆香，加入一勺白糖和香醋，适量生抽，熬至黏稠，迅速倒入土豆丝、洋葱丝、大葱丝、青椒丝、香菜段，快速翻炒均匀，再调入盐、一品鲜、胡椒粉、味精或者鸡精，再次翻炒均匀，淋入少许辣椒油、花椒油、香油翻拌均匀，出锅装盘即可。
腊肉土豆丝，咸香的腊肉有独特的烟熏味，配上土豆丝这样炒真的很好吃，喜欢吃腊肉的朋友一定要试试这道菜，下饭绝绝的。
1.腊肉刮洗干净，放入凉水锅，加入葱姜、料酒，煮20多分钟，煮至断生，或者放入蒸锅蒸40分钟蒸熟。再改刀切成片备用。
2.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，再切点干辣椒节备用。
3.起锅烧油，下入腊肉片煸炒出油，下入干辣椒节和蒜丝爆香，烹入少许料酒，下入土豆丝翻炒断生，调入少许生抽、味精、一点点白糖，翻炒入味，即可出锅装盘。
小米土豆丝，带有米香味的炒土豆丝你一定没吃过，我来教你怎么做，很简单，一看就会，特别下饭。
1.准备一把小米淘洗干净，加入适量清水和少许色拉油，像蒸白米饭一样蒸熟备用。
2.起锅烧油，加入化猪油熬化，加入少量小米饭、葱姜蒜、干辣椒节煸炒出香，下入土豆丝翻炒均匀，调入红烧酱油上色，再调入盐、花椒粉、姜粉、少许茴香粉，翻炒入味，土豆丝断生后下入韭菜段、鸡精和味精，翻炒至韭菜断生，淋入少许香油，拌匀出锅装盘，美味即成。
鱼香土豆丝，简单点说这道菜就是鱼香肉丝中加入了土豆丝，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，同样好吃下饭。
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的丝，淘洗干净控水，下入开水锅中汆烫20多年备用。再切点青红椒丝、泡发好的女儿改刀切成丝。里脊肉改刀切成丝，加入盐、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.调一个碗汁，碗中加入适量白糖、等量的香醋，香醋的量刚好没过白糖即可，再加入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉，拌匀备用。
3.起锅烧油，下入剁细的泡椒酱或者豆瓣酱，再下入肉丝滑散，炒出红油，烹入料酒，调入酱油上色，下入焯过水的土豆丝、青红椒丝、木耳一起翻炒均匀，烹入碗汁收汁，撒入葱花，翻拌均匀，即可装盘，美味即成。
这十多道炒土豆丝，你觉得哪款更符合你的口味，哪款才是你的更爱，觉得还不错的话，点赞关注，这里还有更多不一样的美味菜品。
