哈喽，大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享咯。很多人都觉得南方的朋友都喜欢吃大米，北方的朋友都是喜欢吃面。其实我们南方人早餐更多的也是会选择面食。面条源于我们中国，有着4000多年的 *** 食用的历史。虽然说面条 *** 简单，食用方便，营养丰富。但是它就衍生出很多不同的烹饪方式，各种各样的花式，色香味俱全。像有北京的炸酱面、兰州拉面、河南的烩面，刀削面、桂林米粉，柳州螺蛳粉。啊，螺蛳粉是我的至爱。
虽然有很多不同做法，但是我们评判一碗面条，做的好与不好。常常都会说到面条够不够韧性？筋不筋道？滑不滑口？有没嚼劲？
现在生活的便利，不需要像以前那样还要自己和面、擀面、煮面了。简简单单到楼下超市买几包现成的面条，五花八门，随你选择。今天我那位任劳任怨的小姨子，在家里帮我们搞了一天的卫生。，晚上为了犒劳她，我亲自下个面给她，吃。
煮面虽然是一个轻松活，但还是有很多人不会煮面。要不就是沾着锅底，要不就是煮成了一坨坨，要么就是夹生不熟。好吧，今天卷毛教大家一招怎么煮面条，出锅爽滑又筋道。
下面条到底是凉水还是开水？
大家是不是一直在疑惑这个问题？如果凉水直接下入面条的话，煮好之后基本都是糊了。如果开水下面条呢，又容易黏在一起，成为一坨坨。
其实想煮出一个筋道又好吃的面条，水温很重要。这里有一个非常简单的办法，当我们看到锅中的水，慢慢有一些小气泡往上冒的时候，水温就刚好合适了。将面条摆散放入锅中，用筷子慢慢地顺着一个方向搅动，这样子面条就不会黏成一坨了。
煮面条到底放盐还是油？
想要面条筋道好吃爽口那我们在煮的过程中，加入一些盐，倒入几点油。这是满满的面条香味会充斥整个厨房。盐和油能很好的防止粘条粘锅底，同时又提升了香味，太棒了。
怎样才能让面条不夹生？
我们经常煮面条的朋友会发现，水已经煮开了，面条都煮软了，但是吃的时候面条里面还是有点夹生。这是什么情况？这是因为里外受热不均匀，还会使煮面的水变得很浑浊。黏黏的没有一点咬劲。
其实当水沸腾的时候，我们需要加入适量的凉水。这个过程叫做点水。一般需要重复两次，这样就不会让面条外部熟得太快，受热均匀，不夹生。
怎样能让面条爽口弹牙？
很简单，我们事先准备好一碗凉开水。把煮好的面条一下子放到凉开水当中，过冷水。这时面条就像肌肤一样，热胀冷缩，皮肤收紧，多么紧致。过完冷水的面条啊，有筋道，条条分明，这嚼劲，这弹牙。爽！
面条盛好后，我们可以加几根青菜，撒点葱花，铺上一个大大的荷包蛋。方便快捷简单好吃又有营养！看着小姨子满脸的笑容，幸福感洋溢，一遍称赞一遍嗦嗦嗦地吃着面条，我作为姐夫不由得满满的自豪感。今天就分享到这里啦，如果大家觉得我的文章有用的话，帮忙点个赞加个关注，我们下一期再见不迷路。谢谢大家！
大家好，这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。天气特别热，早上我们都会煮一些挂面来吃，可是我们平常煮出来的面条特别黏稠，而且总会粘在一起。那怎么去煮我们的挂面才不容易粘稠呢？其实也是有小妙招的，赶紧跟着金芒美食一起来瞧瞧吧。
首先，锅里接入水，把火开到更大火，然后先煮挂面，因为挂面本身密封起来是比较干燥的。等我们的水开始冒小泡的时候就可以将挂面放进去了。如果太烫了的水直接放挂面进去的话，它就会容易粘稠，因为它本身比较干，突然遇到很热的水的时候，它就会出现粘稠的状态。
我们将挂面放进去后，要使用筷子不断搅拌，这样煮出来的挂面才不会粘稠。而且它的嚼劲是比较好的，等到挂面已经煮开之后，这时候再加入一碗水继续烹饪，两到三分钟就可以了。，捞出来后我们可以观察到挂面拿起来是特别有劲道的，而且它不会粘稠在一起。
如果说朋友们当下吃的就可以加入适量的食用盐以及油，再打入一些鸡蛋就可以了。如果说朋友们用它来做拌面的话，就可以将它捞出来放入到纯净水或者是饮用水当中清洗一下，这样可以保持面条的一个劲道，而且吃起来也不会那么粘稠。
再来跟大家分享一个煮湿面的一个小妙招。那煮湿面恰恰跟我们的挂面相反，因为它是纯手工的 *** ，所以我们只需要等到水开之后加入适量的食用盐，搅拌均匀。再将我们的湿面放入到锅里面，一定要等水开之后再放进去哦，不然的话面条就会容易变成粘稠的状态。加入适量的食用盐可以让湿面更入味，而且也可以保持住它的嚼劲。
同样的 *** ，把面煮开之后再倒入一碗水，再给它烹饪两到三分钟，就可以将它捞出来。放入到冷水里面浸泡一会，再将它捞出来，然后朋友们可以看到面条是特别有劲道的，而且条条都分明，特别的好吃， *** 一个拌面的料就可以享用啦。
朋友们通过这样的方式去烹饪挂面以及湿面，特别的好吃，而且特别有嚼劲。朋友们，平常你们是如何煮面条的呢？也可以留言分享，今天金芒美食就跟大家分享到这里，喜欢金芒美食的话，别忘了点赞，评论和关注哦，我们下期见。
煮面条，10个人9个错，水开下锅肯定不好吃，尽早告诉家人煮面条是一件非常简单的事情，很多朋友都会做，但是你确定你煮面条的 *** 对了吗？大多数人在煮面条的时候都会将面条开水下入锅中，但这种做法并不是很正确，做出来的面条也并不算更好吃的。所以今天就来跟大家分享一道美味面条的做法，这样做出来的面条筋道爽滑，超级好吃。如果你平时也经常吃面条，那么这个煮面条的 *** 绝对非常适合你，一块来看一下它的具体步骤吧。
【美味面条】
【 *** 食材】面条，生抽，食盐，香油，小葱
【 *** 步骤】
1、美味面条，这是一道非常美味的面条做法，面条这样做出来之后，筋道爽滑，超级好吃，一起来准备一下美味面条的烹饪食材吧，咱们先准备一小把面条，能吃多少就准备多少，不要因为吃不完剩下了很多而造成很大的浪费。面条准备完成之后再准备适量的生抽，食盐，香油。生抽，香油，食盐都是要根据自己的口味来进行适当准备的，最后再准备一根小葱就可以了。
2、把准备好的面条先取出来，放到一个比较方便拿取的地方，然后咱们起锅。很多朋友在煮面条的时候，不知道面条该什么时候下锅，大部分朋友选择的 *** 都是开水下锅，但这样并不是最正确的做法。接下来就告诉大家面条该什么时候下锅。首先，准备半锅水先将锅中的水用大火烧至冒泡。在这里一定要注意一下，不是沸腾而是冒泡。
3、锅中水冒泡之后咱们就将面条放进去，放了面条之后将它搅拌一下，这样面条就不容易成坨了。放入面条之后咱们再继续保持大火，将锅中的水煮开。锅中水煮开之后准备适量的清水倒到锅中，这就是第1次点水。
4、第1次点水完成之后咱们再将它搅拌一下，然后继续将汤汁煮开。汤汁煮开之后再一次浇了凉水。等到第2次浇水之后水再次开了就证明面条已经煮好了。这个时候咱们只需要将面条捞出来即可。
5、为了让面条的口感更好，咱们将面条捞出来之后更好将它放入到凉水中过一遍凉水，在凉水中咱们就可以看到面条是根根分明的。而且用的凉水更好是凉白开，因为自来水或者是其他生水的话，里面的细菌和杂质比较多，吃起来不卫生。
6、现在咱们调一碗汤汁，准备一个大一点的碗，向碗中放上适量的生抽和食盐，再加上一点香油和煮面条的开水，将它们搅拌均匀。接下来将已经过凉的面条捞出来，放到碗中搅拌一下，然后就可以吃了。最后的时候还可以撒上一点葱花，这样会更美味哦。美味的面条就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、面条不要开水下锅，煮至水开始冒泡的时候就可以将它放进去了。
2、锅中水开之后要点两次水。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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面店老板：煮挂面时，别再开水下锅煮，掌握1点，面条劲道爽滑导语：煮挂面时，别开水下锅了，掌握这1点，面条劲道爽滑，不成坨
不管是煮挂面、蒸馒头亦或是蒸米饭，我们只有用对了小技巧，做好的主食口感才会更佳，对于上班族来说，挂面可以说是日常必备，在时间紧张的时候煮一碗挂面吃也是不错的选择，但很多人往往煮好的挂面总是容易成坨，口感很不好，其实面店老板表示在煮挂面的时候，很多人喜欢开水下锅煮，这样做是不对的，掌握1点技巧妙招，煮好的面条才会劲道爽滑，而且不会成坨，这样的面条上锅才会更加得到家人的喜欢，对于煮挂面的这个 *** ，大家一定要学会了，想吃便可随手做。
煮挂面的做法：
备用食材：挂面1把，香葱1小把，老抽1小勺，生抽3勺，蚝油1勺，白砂糖少许；
*** 过程：之一步，香葱择洗干净后控干其中的水分，一个小碗中，放入生抽、蚝油和白砂糖，再加上少许的老抽，将其混合搅拌均匀成料汁；
第二步，炒锅中添上食用油，放入香葱段，小火慢慢将其中的香味炸出，待看到香菜变得焦黄的时候，关火，将炸好的香葱捞出，事先调好的料汁放入锅中；
第三步，小火熬煮下，便可关火，葱油做好了待用，挂面准备一把，在锅中添上水，置于火上，加上一点点食盐，待烧至锅底微微冒泡的时候，便可将挂面放入锅中；
第四步，中火开始煮挂面，待锅开后，用筷子搅拌下，点入小半碗凉水，继续煮，差不多3分钟的时间，看到挂面煮至中间还有一点点白芯的时候；
第五步，捞出挂面，放入在事先准备好的凉白开中冲凉，控水后，捞入在碗中，浇上葱油，码放炸好的葱段，就可以开始享用了。
小编总结：挂面不同于手擀面，不易煮太长的时间，否则很容易变得软绵，影响整体的口感，对于喜欢吃挂面的朋友来说，非常建议学习正确的煮制 *** ，以后想吃了便可随手做，酸汤挂面、鸡蛋挂面等等都是不错的选择，早上来一碗有汤又有面的早餐，身体也会变得更加舒服，当然了这款葱油拌面口感和价值也都非常棒，葱油拌面浓郁的葱香味使得整体口感变得特别好，让人吃一次便会上瘾，学会了煮挂面的正确 *** ，不管怎么做都好吃。
烹饪小技巧：
1、煮挂面的时候，别再开水下锅了，掌握这1点，保证在水烧至85度左右的时候，也就是看到锅底微微冒泡的状态，便可将挂面放入锅中煮，这样的挂面受热均匀，不会快速变得肿胀，面条也就会特别劲道爽滑；
2、煮挂面，加上点食盐，避免面条粘连在一起，面条下锅后看到锅开，点入少许的凉水，避免面条一直在开水中煮，这样也可防止面条成坨；
3、面条煮好后，记得要用凉开水冲凉，一冷一热，面条会变得更加爽滑劲道，炸葱油的时候全程小火慢慢炸，时间无需太长，防止糊锅了，否则便会浪费了好食材。
煮挂面的这个 *** ，学会了便可随手做，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
煮面条时，冷水下锅还热水下锅？教你正确做法，劲道不粘连煮面条时，冷水下锅还热水下锅？教你正确做法，劲道不粘连。我们国人很喜欢吃面食，面食不仅营养丰富，同时也是，大家很喜欢的主食之一。在日常生活中我们需要摄入大量的碳水化合物。这也是减肥人士非常害怕，因为大量碳水化合物的摄入非常不容易减脂。但是碳水化合物的摄入。能够保持我们的脑细胞持续活跃，这也就是减肥的人们有时会感到精神不振的现象，是因为碳水化合物的摄入不足导致的。
面条是我们非常常见的一种面食，非常容易吸收和消化，也具备养胃的作用，肠胃不好的朋友们可以多吃一些面食，有利于调节肠胃。这种面食调节肠胃的时候不能添加太多的辛辣调味料，否则会前功尽弃。
很多年轻人都不太会下厨做饭。但是每一个人都会有煮面的经历。煮面是大众最常见的进入厨房的方式之一了。很多人聊天儿都会说，你饿不饿呀？饿的话我给你下一碗面吃。可能煮面是最简单同时也是最容易填饱肚子的美食之一了。
但是想要煮出一碗真正味道。鲜美的面并不是那么简单的一件事。对于长期下厨的人都知道。这菜的顺序是非常重要的环节。如果一个顺序出现了错误，那么做出来的美食味道可能就相差很大，最简单的煮面也是如此。如何才能 *** 出一碗精致又美味的面呢？最关键的问题就是，冷水浇面条下锅，还是热水将面条下锅呢？这是很多厨房小白都会遇到的问题。
其实这个问题也就 *** 面条的顺序的问题，如果，煮出来的面条可能会变得面糊，甚至自己也吃不下去。作为煮面的达人。我会 *** 各种各样美味的面条，今天就分享大家煮面的正确方式。不要再做一个厨房小白了。
在煮面条时，我们最关心的就是煮出来的面条是否Q弹劲道，就出来的汤汁是否浓郁，想要 *** 出一碗美味的面条，在煮面的时候顺序是非常重要，今天就和大家来仔细讲一讲。
很多人在之一次煮面条的时候，在锅里放好了水，就直接把面条放进去。慢慢教水煮开，然后将面煮熟，这样的 *** 其实是错误的，如果你采用这样的 *** 很容易将面条煮糊。因为这样的面条长期泡在水里会被泡软，正在加热的过程中慢慢的泡发水温。根本达不到煮熟面条的温度，时间一长就变成面糊。
其实正确的煮面条的 *** ，在我们将水烧开之后，在里面加入少量的食用油之后，再把我们的面条放到水里进行煮，油的作用就是防止，面条粘连在一起。放进锅里之后不停地搅拌面条，这样就不会粘在一起了。在搅拌时还可以适量地加入一些冷水。让锅里的热水不过分的沸腾，重复此动作直到面条煮熟为止。
这样 *** 出来的面条才会q弹劲道，不会粘连在一起。夏天到了。想吃凉拌面的面条煮好之后捞出来过一遍凉水。放入自己喜欢的调味料就可以 *** 成凉拌面条了。
正确的面条 *** *** 究竟是放冷水还是放热水？你看明白了吗？面条煮好之后就洗合适的配菜，煎蛋火腿等，就可以吃到好吃不腻不黏稠的面条了。你学会了吗？
面条不要直接用水煮，学会5要2不要，爽滑筋道不起坨，很多人不懂面条不要直接用水煮，学会5要2不要，爽滑筋道不起坨，很多人不懂
很多人都爱吃面条，煮一碗面条只需要几分钟，好吃又营养，当作早餐再合适不过了。尤其是冬天的早餐，吃一碗面条，再喝一碗面汤，全身都热乎乎的，特别舒服。
面条好吃却不好煮，很容易煮得稀烂，不爽滑筋道，没有嚼劲。或是没煮熟，中间还是夹生的，还粘连在一起。煮面条说起来简单，想要和面馆里煮得一样好吃并不容易，今天我们就来说说煮面条的正确 *** 。
面馆的朋友说，煮面条不能直接用水煮，牢记5个技巧，保证面条爽滑筋道，不粘连不起坨。
下面把技巧分享给大家，喜欢吃的朋友快学学。
【煮面条的5个要点】
1、面条下锅的时间
常见的面条有2种，一种是干面条，另一种是湿面条。它们下锅的时间不一样，煮湿面条要开水下锅，但干面条不能开水下锅，应该温水下锅，就是锅底冒泡泡时就下锅，开水下锅容易糊，而且会夹生。
2、水里要加盐
下入面条之前，先加入适量的食盐，可以增加面条的筋性，让面条更加爽滑，不易粘连，吃起来会更筋道。
3、煮开后加冷水
面条下锅后，很多人都是一直用开水把面条煮熟后捞出，这样煮的话，面条很容易煮烂、糊锅，而且一夹就断了，口感非常差。正确的做法是煮开后加入一碗冷水，让水停止沸腾，这样面条受热更均匀，口感更筋道，也不容易粘连。
只要煮开了就加冷水，一般煮3开后面条就熟了。
4、煮熟后过冷水
煮熟的面条，盛出后放凉就会粘连成坨，这是因为糊化后的淀粉粘连在一起。在面馆，没煮一碗面条，捞起后会之一时间过冷水，让面条热胀冷缩，更加爽滑筋道，吃起来有嚼劲，不会粘连，不管汤面或拌面都应该做这一步。
5、如果不马上吃，应该拌点香油
很多人煮面条，是为了做炒面，煮好的面条过凉水后沥干水分，加入一勺食用油拌匀，就能变得根根分明，不会粘连成坨，而且炒得时候不易粘锅，特别好吃。
牢记这5点，煮出来的面条就会非常好吃，爽滑筋道，不粘连不起坨。
同时还要注意2个误区，会影响面条的营养。
1、不要加味精鸡精
味精、鸡精的主要成分是谷氨酸钠，用来提鲜的。而面条属于高蛋白食物，本身含有大量的谷氨酸，加入食盐后就能生成谷氨酸钠，拥有鲜味，所以放味精、鸡精是多此一举，还会增加钠的摄入量。
2、放盐了就不要再加酱
很多人都喜欢吃酱，比如老干妈、黄豆酱等，吃面条时来一勺拌匀，能吃2大碗，十分开胃。但这是不好的习惯， *** 面条时就已经加了盐了，煮面条又放了一些盐，一碗面条就含有很多盐了，再加一些高盐的酱，食盐就严重超标了，对身体有害，所以以后别这么吃了。
煮面条时，牢记“5要点2不要”，就能煮出好吃又营养的面条了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
冷水热水温水和面，做的面食种类特点，详细总结主食是餐桌上不能少的一部分，南米北面。即使是现在炎热的夏天，主食也得吃，不吃就像感觉这天没有吃饭一样。
阿胖作为一个北方人，从小就是吃馒头，玩面团长大的。今天就把我知道的面团小知识分享出来，供大家参考。
平时我们吃的面食主要有，馒头包子花卷饺子面条饼等。而这些主食，在和面时，也是有讲究的，面粉和水的比例，以及水的温度，还有面粉的种类，也是有区别的。
下面就先说说水温的不同对面粉的作用。
1，温水和面
温水一般指50-60度的水直接倒入面粉里和面。还有一种操作是，一部分面粉用沸水，一部分用凉水（常温的）两者共同作用和出的面团。和好后你会发现面团颜色较白。
这样温水和面的特点是：部分淀粉在温水的作用下，发生了膨胀糊化，此时的蛋白质已经开始变性，但是并没有完全，所有还会剩下能形成面筋 *** 。和出的面团柔软中带着韧劲，可塑性强，做出的成品好消化些。常用来 *** 蒸饺，灌汤包，春卷，葱油饼，菜莽，馒头，花卷，包子等。
?2，热水和面
指温度在70度以上的水。其特点是，面粉在热水的作用下，面筋相比温水，被破坏的很大，淀粉糊化的也完全些而产生黏性，吸水性也变强了。和好后你会发现面团颜色较暗发黄。做出的面食很柔软，好消化。常用来 *** 蒸饺皮，炸糖糕，烧麦皮，灌汤包皮等。
3，冷水面团
指温度在30以下的水。其特点是没有破坏蛋白质，淀粉也没有糊化，面筋 *** 比前两者形成的都要多，其韧性很强，延伸性好，拉力大，做出的面食口感劲道爽滑不易破。常用来 *** 水饺，馄饨皮，面条，拉面，油条等。
接下来就是面粉种类不同对面食的影响。
1，高筋面粉
面粉里面的筋其实指的就是蛋白质。通常把蛋白质含量达到13.5%左右的面粉，称为高筋面粉。这类面粉适合 *** 口感爽滑，可塑性强的面食。比如面包，水饺皮，拉面，面条，馄饨皮等。
2，低筋面粉
这类面粉蛋白含量在9.5%左右。通常用来 *** 口感比较绵软，酥脆类的面食。比如蛋糕，饼干，发糕等。
3，中筋面粉
介于高筋面粉和低筋面粉中间的，也是我们口中所说的普通面粉是也。这类面粉常用来 *** 馒头，包子，花卷，面条，饺子，饼等。相比前两者用途广泛。
?其实这些面粉有时候都可以做馒头包子花卷的。只不过要想口感更好，就要特种面食用特种面粉，比如面条要是用低筋面粉就没有中高筋做出来劲道。同样面包如果用低筋面粉做出来就没有高筋做出来好吃。这个大家可以根据实际情况来选择面粉的。
一般做馒头花卷，水饺，面条水量和面粉的比例是500克面粉，250毫升左右的水。发面包子水量和面粉比例是500克面粉，300毫升左右的水。
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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。冬天的幸福不过一碗热腾腾的汤面，暖心又暖胃，爱吃面的朋友千万不要错过，分享给大家8种家常汤面的做法，快快收藏吧！
浇汤面
温度骤降，特别想吃上一碗浇汤面，热乎乎的，与当下的温度正好互补。
做法：
1.前腿肉肥瘦分开，肥的部分切成片，瘦的部分切成丁儿。
2.锅内多加一些油，加入肥肉炒出油，加入瘦肉，变色的时候加入黄酒去腥，加入葱姜和一些豆瓣酱炒匀（因为家里有宝宝，此处放的是不辣的豆瓣酱），如果没有忌口的，一定要放辣豆瓣酱，炒出红油之后，加入老抽，生抽，加入桂皮，八角，香叶，去籽的草果，炒香之后加入开水，加入适当的食盐，改小火，炖熟即可。
3.准备一些素臊子（木耳和黄花菜汆烫熟，鸡蛋皮，油豆腐丁和葱花）
4.把泡发黄花菜的水倒入锅中一些，加入一大勺炖好的肉，加适量的生抽，食盐，醋，鸡精和味精，白糖调味。
5.面条煮熟，过凉水，控干水分备用。准备一个空碗，放入少量的面条，加入素臊子，浇上热汤即可。面少汤宽，少量多次续加，吃着才过瘾，冷冷的天气来上一碗，别提多舒心了
鳀鱼高汤豆芽面
我给自己煮了一碗素素的面，是在综艺上看到的鳀鱼高汤面，加入绿豆芽和各种蔬菜后，变得更有香气与口感，各种原味蔬菜填满味蕾，淋上特制酱汁，吃起来一点都不单调！
食材：细面、绿豆芽、萝卜、西葫芦?
高汤：洋葱、白萝卜、鳀鱼、大葱、昆布、香菇、虾干?（高汤做好有剩余，可冷藏或分装冷冻）
调味酱料?：大葱末、小葱末、辣椒末、蒜末、酱油、韩式辣酱、白芝麻、芝麻油
做法：
1 所有高汤材料放入2公升的水，先用大火煮滚后转小火煮5分钟，接着将昆布捞出来，继续煮15-20分钟，将所有材料捞出完成鳀鱼高汤，可用少量盐、黑胡椒粉先调味；
2 将西葫芦、红萝卜切丝，平底锅放一点油，分别炒熟至变软，撒少量盐调味;?
3 绿豆芽洗净后滚水川烫15-20秒，取出放凉 ; 高汤的香菇取出切丝；
4 煮一锅热水，将煮好的面用冷水冲洗几次，面条吃起来会更有嚼劲；
5 按照调味酱料配方调制好酱料备用；洗过的面条放入热水过一下，将面条放进碗裡，上面放上适量的绿豆芽、西葫芦丝、红萝卜丝、香菇丝，倒入高汤，放上一勺调味酱料完成。
猫耳朵羊肉汤面
冬季来上一碗这个汤面，暖胃又暖心。这个猫耳朵的做法还是上初中的时候去同学家里跟她嫂子学的，当时觉得很好玩，一个个小小的面丁被筷子一戳一捻就成了一个个可爱的猫耳朵面，特别可爱吃起来也 *** 的特别筋道。刚好炖了一锅羊肉汤，用来煮猫耳朵面搭配点蔬菜简直不要太好吃了！
食材：中筋粉150克，水70克，土豆丁，胡萝卜丁，小白菜，葱花，羊肉汤(汤里提前加过调味料所以煮面就不用再加了)适量
做法：
1、中筋面粉加水揉成偏硬的面团，醒面20分钟再揉至光滑的面团
2、用擀面杖擀成厚度7、8毫米的面片，再切成7、8毫米宽度的面条然后切丁，撒些干面粉防粘
3、用家用筷子的一头一戳一捻就成了一个个小窝窝的猫耳朵面，特别可爱，锅里倒入提前炖羊肉汤，锅开下土豆胡萝卜丁，再次烧开下入猫耳朵面和小白菜段，锅开淋上点香油，撒上点葱花，一锅热气腾腾营养美味的猫耳朵羊肉汤面就做好了。
酸汤面
今天教大家做一碗无敌开胃的榨菜酸汤面，面条裹满了汤汁真的绝了。没胃口的时候嗦一口面真的贼拉爽，做法简单易懂，赶紧来试试吧。
食材：酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒
做法：
1、料汁调配：两勺辣椒粉?少许盐、鸡精、味精、孜然粉五香粉?一勺半生抽?半勺老抽?一勺香油?适量榨菜?蒜末、葱
2、将酸菜洗净切碎，锅中不放油倒入酸菜翻炒出水分，加一点食用油和蒜瓣煸片刻
3、下小米椒翻炒一两分钟?一两勺辣椒面翻炒均匀?半勺生抽?一点老抽?少许鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻，倒入开水，水沸腾下入面条煮两分钟?青菜烫30秒即可
冬阴功汤乌冬面
气温下降，吃点热乎的才能对得起变冷的天气呀！今天教你在家就能做的泰式冬阴功汤乌冬面，味道超绝，秒光盘，好吃到连汤都不剩，一包泰式冬阴功风味汤底，配上大虾、花蛤、鲍鱼、蟹味菇、还有乌冬面，自己喜欢啥就放啥，五分钟搞定。
食材：大虾适量、花蛤适量、鲍鱼2个、蟹味菇适量、泰式冬阴功风味汤底2包、清水880克、乌冬面一包
做法：
1、所有食材洗净，海鲜处理好备用
2、锅内倒入清水煮开，倒入冬阴功风味汤底拌匀
3、加入蟹味菇、鲍鱼、大虾、花蛤煮开
4、加入乌冬面煮2分钟即可，出锅放入柠檬片、香菜叶、小米椒装饰即可
5、美味香浓还带点微甜辣味儿的冬阴功汤乌冬面就做好啦，吃一口小海鲜，一口乌冬面，再来一口鲜美的汤，真的嘶哈嘶哈滴爽?一包泰式冬阴功汤底就可以搞定的一锅端美味，不输泰式餐厅的味道呢！我还加了小米椒，汤喝起来酸酸辣辣很符合我的口味～做起来也很方便！
麻酱酸汤面
食材：面条1把、午餐肉2-3片、时蔬适量、鸡蛋1个、花生少许
辅料：葱花少许、蒜末少许、白芝麻少许、辣椒粉1勺、麻酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖少许
做法：
1. 煎熟荷包蛋、午餐肉备用。小碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花。
2. 葱花碗中淋上热油，加麻酱、生抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
3. 锅中倒水，水开后下入面条煮熟，再放青菜烫熟即可。将多余的面汤舀出去，将调好的酱汁倒入锅中。
4. 摆上煎好的鸡蛋、午餐肉，撒上葱花、花生即可开吃。闻起来香气扑鼻，浓浓的芝麻酱包裹着面条，嗦起来就停不下来
菌菇鱼肠鲜汤面
简单调味?就能做出一份汤鲜味美的热汤面，面条吸饱了鲜浓的汤汁，顺滑爽口，抚慰早起的起床气，选择细面更好吃喔～
食材：鲜面条｜鸡蛋1个｜鱼肠2根｜蘑菇｜香菇｜杏鲍菇｜葱花
做法：
1、鱼肠切花刀，热锅凉油煎一个鸡蛋至两面金黄盛出，锅中放适量芝麻油，倒入菌菇炒香
2、倒入开水，加入煎蛋中小火熬煮5分钟，加鱼肠、面条煮3分钟即可，1小勺盐、少许白胡椒、2勺生抽调味，出锅撒上葱花
3、能吃到虾仁、鱼籽的齿物鱼肠也太幸福啦～健康营养美味，清爽不腻，再喝一口菌汤简直鲜上加鲜！
葱油汤面
伴随着骤降的气温，打工人的心也好冷，那不得回家来一碗暖乎乎的汤面温暖自己，提前一晚做好葱油，第二天十分钟就能煮好一顿美味汤面，而且做一次葱油能吃好几顿，很方便。别看做法简单，其实吃起来十分丰富，主食肉菜一样不少，葱香伴着一丝微酸，味道鲜美暖胃又开胃。
食材：一人份面条，1-2勺葱油，1勺生抽，半勺蚝油，半勺陈醋，三分之一勺糖，盐适量，四分之一巴掌大的紫菜。
葱油材料：三分之一碗食用油，6-7根小葱。
配菜：自己喜欢的丸子，煎蛋，青菜。
1、葱油做法：葱洗净，擦干晾干水分后，切掉根。切出葱白，切段即可，剩下的葱绿也切段备用。无水的锅中倒入食用油和葱白，开中小火慢慢熬，直到葱白发黄。夹出葱白，放入葱绿，尽量摊平，小火熬到葱绿焦黄，变得有点脆脆的就夹出来，剩下的油冷却后装进干净无水的可以密封的容器里即可，冷藏可保存一个月。
2、汤面做法：面碗里加入葱油、生抽、蚝油、陈醋、糖，备用。煮好面后，在刚刚放了调料的面碗里放入紫菜，然后趁热把一碗滚烫的面汤倒入面碗里，搅拌均匀后尝尝味道，再适当加点盐，搅拌均匀。然后把面条和其他煮好的配菜也放面碗里，拌匀就可以吃啦！
煮面条时，最忌面条开水下锅，老板：牢记这四点面条筋道又爽滑致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常汤面的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
煮面条时，最忌面条开水下锅，老板：牢记这四点面条筋道又爽滑
面条呢，起源于中国， *** 历史已有千年！夏天食用既清凉又爽口，而且还不会长胖。一般面条呢有着很深的寓意，过生日吃面条能够长寿，而夏至食用面条也代表着新生事物的来临。
面条地方特色丰富，东北冷面，山东手擀面，山西刀削面及北京炸酱面，面面俱到，各有千秋！
吃面条呢最讲究的就是要口感劲道，汤清味正!
试想一下，如果一碗面条要是看着就没有食欲，吃起来口感很黏，那谁还会想要食用呢？
另外，煮面条时一定要注意火候，火大了，面条会特别容易粘锅，可见煮出一碗精致的面条着实是不易。
下面我就跟大家分享如何正确煮好面条。在煮面条之前想先问大家，你们知道是凉水还是热水下锅吗？其实凉水下入面条很容易粘在一起，所以不可凉水下锅。 但是呢，用开水下锅也是不正确的，因为水开之后下入面条，面条就会在锅里翻滚，煮好后外面特别粘，里边还硬，汤也不清，口感很怪。
所以，之一，锅里加一点的水，含量稍微多一点就可以，烧至70度之后看到稍微冒泡时加入面条，用筷子慢慢搅拌。
第二，正常来讲我们包饺子的时候为了让面更筋道，都会在面里加点盐，同理，水开后往水里加入盐，这样面条不易粘连，口感也很鲜嫩。
第三，面条在煮时也要注意点水，面条不可一直在滚开的水里煮，因为这样会让它的汤变得特别的浑浊，外软里硬。
正常来讲，在水烧开之后，加入一点凉水点一次，这样呢可以让面条里外均匀受热，吃起来更筋道。一般煮面条点两次水就可以。
第四，就是过水，把煮好的面条捞出放凉开水浸泡下，这样面条根根分明，非常耐嚼。
下次煮面条时注意这四点，煮出的面条完全不输大饭店！感兴趣的朋友不妨给家人做起来，祝大家开心快乐每一天！
煮面条，最忌水开再下锅，老师傅教你2招，爽滑劲道，不坨不粘锅煮面条，最忌水开再下锅，老师傅教你2招，爽滑劲道，不坨不粘锅
面条的种类很多，每个地区都有独特的“代表作”，四川的担担面、老北京的炸酱面、武汉的热干面、上海的阳春面等等，每一种都异常好吃。面条在生活中，也非常受欢迎，生日吃长寿面，“上车饺子下车面”等等。
不过咱们自己在家煮面条，并没有那么复杂，就是用清水煮出来，再加上点调料就可以了。虽然比不上饭店里的好吃，但是味道也不差，就是家常的味道。早上没时间做饭，来一碗面条，搭配一点小菜，就非常过瘾。
那么煮面条，其实操作也不怎么简单，有些人煮出来，完全不尽如人意，煮面条，你还在水开才下锅吗，这是错误的做法。要想煮出来不会黏糊糊的，爽滑劲道，不坨不粘连的话，面馆老师傅教你2招。
【煮面条】
配方：面条、食盐、清水
1、锅内倒入清水，面条冷水下锅，煮出来就成了一锅粥了，这是不可取的，下面开始烧水。
2、那么水烧到什么温度才合适呢，总之完全烧开也是不可取的，水开下锅煮面条是大错，煮出来容易很黏，不劲道。正确操作应该是，把锅中的水烧至冒气泡，这个时候的水温，大概在70度左右，刚刚好。
3、在下入面条之前，先往水中来上一勺盐，加上食盐可以增加面条的筋性，吃起来更劲道，不容易煮断，并且还能防止溢锅。食盐加进去之后，接着就可以把面条放进去了，待其变软之后，用筷子简单搅动一下，防止粘连。
4、煮到沸腾之后，往里面来上小半碗清水，然后继续煮，煮到再次沸腾之后，再来小半碗清水，再继续煮，这一次再煮到沸腾之后，就可以了，关火把面条捞出来就行了。夏天比较热，捞出来还可以过一下凉开水，加上自己喜欢的调料，或者做一个卤汁，淋在面条中，就可以吃了。
小贴士：
煮面条，水开再下锅是大错，老师傅教你的2个窍门要掌握，之一，面条下锅前，记得先往锅中来一勺盐，第二，煮面条的水温要控制好，煮到微微冒泡，温度在70度左右，是下面条的更佳温度。
