年度绿茶评测排行榜，50种绿茶看看你都喝过哪些？十种以上是行家

中国拥有历史悠久的茶文化，几千年传承下来，全国20多个省份，1000多个县市，都在广泛种植茶树，中国茶园面积约4900万亩，茶叶年产量超过300万吨。

时间正值惊蛰时节，清明以前，每年春天最鲜嫩绿茶上市的季节即将到来。在所有绿茶中，几乎最顶尖的春茶，都已经上市或即将上市。

早春的海南白沙绿茶、四川的蒙顶山茶、天府龙芽、云南的滇绿、贵州的早春茶、浙江的乌牛早，等等。

我们今天就来总结过去一年虎山行评茶所有品种的绿茶评测，看看绿茶排行榜的具体情况，近50款绿茶你喝过多少种？这些品种的绿茶口感特点有哪些？（警告：本文长度超过5000字，完整阅读需要30分钟）

产地总结

2022茶季虎山行评茶所评测的近50种各地绿茶中，前十名基本处于千元一斤的价格区间浙江占据三席综合实力最强，江苏绿扬春得分更高，江西意料之外地占据两席，其他四席分别为四川、山东、贵州与安徽。

浙江绿茶综合实力最强

浙江绿茶评测量为7种，顾诸紫笋、龙井茶、径山茶、开化龙顶、安吉白茶都有不俗口感。

顾诸紫笋的综合评价更高，其价格也不便宜，撇开龙井茶来讲，虽说其产量不高，但口感鲜甜，综合评价不低于龙井与安吉白茶，香气也有一定兰香，尾水尤其甜润。径山茶风格相对对更清淡一些 ，清香为主，甜润风格，尾水素质也还不错。安吉白茶有兰香，茶汤鲜爽，风格不如龙井浓重，清新甜口。

西湖龙井

西湖龙井是中国历史名茶，最早追溯至唐朝。龙井则得名于宋代。到了明代江南茶叶开始兴起，以西湖龙井为代表的绿茶成为主流。

西湖龙井因清乾隆御封十八棵龙井茶树为御茶而名声大显，自此，西湖核心产区龙井茶成了中国顶级绿茶的代表作，被人誉为绿茶皇后。

顾渚紫笋

因鲜茶芽叶微紫，叶背卷似笋壳，故而得名顾渚紫笋。产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽誉为“茶中之一”。唐代开始进贡，正式成为贡茶。

径山茶

径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。

安吉白茶

产自浙江安吉，是典型的炒青绿茶工艺。因此按照六大茶类的分类，安吉白茶属于绿茶，并不属于白茶。之所以有白茶之名，是因为它的茶树品种在春季茶树新生芽叶颜色偏白，茶叶的一种白化现象。

安徽绿茶品类丰富

安徽绿茶评测了12种，所有省份中最多，普遍得分都偏中上游。

兰香为安徽绿茶中最普遍的香型，如徽茶三朵花，岳西翠兰、桐城小花、舒城小兰花都是兰香型绿茶的代表。在严格意义上讲黄山毛峰也有兰香茶的形态以及香气特征。

安徽还有两种“十大级”绿茶六安瓜片与太平猴魁，叶态类型也非常独特，两款茶一款醇厚见长，一款清雅取胜，品质也很不错，但由于口感偏清淡，得分不占优势。

安徽还有很多炒青，可以说是龙井茶的源头，松萝茶以及溪涌火青是珠形炒青的代表。而顶谷大方茶是扁形炒青的代表。

黄山毛峰

安徽最出名的绿茶黄山毛峰当属其中。黄山毛峰为历史名茶，创制于清朝光绪年间，据《徽州府志》“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。其形微微卷曲，似雀舌，有金黄色鱼叶，银毫显露，兰香持久。品质以黄山风景区桃花峰、云谷寺以及慈光阁等地更优。

六安瓜片

六安瓜片为中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶。产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”。在所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。

太平猴魁

太平猴魁产自于安徽省黄山，属于绿茶类下的尖茶。选取两叶抱一芽，扁平挺直，素有“猴魁两头尖，不翘不散不卷边”的美誉。据史载，太平猴魁最早产于清朝末年，原名太平尖茶，具有兰花香，滋味爽滑回甘。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。

松萝茶

产自于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。人称炒青绿茶始祖，同时也是徽茶始祖。松萝茶具有色绿、香高、味浓的特点，有“松萝香气盖龙井”的美誉。

江苏也是绿茶大省

江苏绿茶评测了5种，表现更好的莫过于扬州的绿杨春茶，以不足800的斤价取得了73的高分，实属不易。而雨花茶紧随其后，以花香甜汤取胜，而江苏绿茶盟主碧螺春相对性价比不足，在中等价位表现一般，没能领先。宜兴的阳羡雪芽在涩感上控制不佳，金坛雀舌苦涩控制不利，水路一般。排名靠后。

碧螺春

洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，主产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山与西洞庭山。是采摘极鲜嫩的芽头，经杀青、搓团、显毫等工序制成，其具有形美、色艳、香浓、味醇的特征。当地茶园是典型的花果间作区，加上独特的地理环境，碧螺春有出独特的花果香味。

绿杨春

绿杨春茶又名“仪征绿杨春”，全国农产品地理标志产品，为新制名茶，上世纪九十年代研制成功。产于江苏省扬州市西部低山丘陵地区，分属于邗江区、维扬区和仪征市的10多个乡。特点为汤色翠绿、味香醇厚。

雨花茶

雨花茶因产于南京市郊的雨花台一带而得名。因状如松针，与安化松针、恩施玉露一起，被称为“中国三针”。作为献礼茶虽然是在20世纪60年代才在我国绿茶中崭露头角的新品，但由于其色、香、味、形俱佳，是绿茶炒青中的珍品。

江西不可小觑

江西绿茶评测3款，居然有两款位居前十，仅次于浙江，让人眼前一亮。

狗牯脑茶以优秀的香气层次，醇厚的汤感、以及较强的生津回甘反馈，排在庐山云雾之前。

庐山云雾香气上有独特的花香，汤感较顺，尾水素质较强。

婺源绿茶相对更清新自然，清香加上净度较高的茶汤，如茶界之清风，煦煦徐来。

风格上狗牯脑与婺源绿茶是两个极端，而庐山云雾则居于其中。狗牯脑在滋味与风格上已经开始接近湖南的两款绿茶—黄金茶与古丈毛尖。

庐山云雾

庐山为赣地云海雾乡，年平均193天都沉浸在那朦胧缥渺的云雾中，庐山云雾茶由此得名。庐山云雾茶古称”闻林茶”，明朝始称”云雾”，已有三百多年历史。真正的庐山云雾茶树多分布于海拔500米以上的修静庵、八仙庵、马尾水等处，产量极低。正是这些僧人与文人对庐山云雾茶的推崇，使得庐山云雾扬名天下。

狗牯脑茶

又名“玉山茶”，始于明代，产于罗霄山南麓遂川县汤湖乡狗牯脑山，1915年商李玉山曾将其送往参加巴拿马国际博览会，一举夺金，“顶上绿茶”的名号从此而来。狗牯脑茶外形紧结，芽端微勾，白毫显露，色泽绿润。

北方绿茶有哪些？

北方绿茶评测7款，其中四款为山东绿茶、两款为信阳毛尖（最后一款文新信阳毛尖不在图中）一款为陕西的汉中仙毫。

山东四款绿茶中，日照绿茶与崂山绿茶均有不错表现，其中崂山绿茶口感清冽自然，汤感醇厚度也不错，独特豌豆香记忆点高。日照绿茶价格更贵，均衡性也不错，口感风格与崂山绿茶类似，但香气更青一些。

汉中仙毫香气属于栗香型，口感也算料厚重，苦涩不浅，但同样存在雀舌类青味返出问题，用料虽好，评价相对中庸。

两款信阳毛尖茶得分相同，同样是茶底得分较好，但滋味得分不高，苦涩重，化开慢，香气浓但返青严重，原料上龙潭用料接近原厂地，文新用了更多的外地料，两款尾水协调性都不佳，很多北方茶的特点如此。

信阳毛尖

信阳毛尖是中国十大名茶之一，因其滋味浓厚有“绿茶之王”的美誉。信阳是历史悠久的重要产茶地，处于江北茶区，纬度高，昼夜温差大，生长时间长，让其叶绿素含量较高，香气浓郁，滋味浓爽。

日照绿茶

建国后开展了浩大的南茶北引工程，最终取得成功。日照绿茶就是南茶北引工程的硕果，也是世界三大海岸绿茶之一，同样亦是高纬度绿茶代表之作。由于其生长周期长，茶叶内质积累丰富，品质口感滋味浓郁，耐泡度较高。

崂山绿茶

崂山绿茶是山东青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域用特有的工艺加工制成的绿茶。崂山绿茶同样是是南茶北引工程的成果，其特点为香气醇厚宜人，滋味鲜爽。

汉中仙毫

汉中仙毫产自汉中，汉中是中国江北茶区北缘更大的绿茶生产基地和汉茶文化发祥地之一。其茶园多立于竹木繁茂、雨量丰沛的海拔800至1600米大巴山缓坡地上。2007年汉中整合“午子仙毫”“定军茗眉”“宁强雀舌”三大品牌，向国家质检总局申报了“汉中仙毫”地理标志产品保护，将全市茶叶统一命名为“汉中仙毫”。自此“汉中仙毫”开始崭露头角。

中西部绿茶品种繁多

中部除江北茶区的河南以及江南茶区重镇安徽江西之外，归于一类，绿茶大省四川以及贵州各三款、云南湖南各两款，重庆、湖北、广西以及海南各一款。

14款茶以川茶竹叶青表现为好，竹叶青的滋味香气非常均衡，杀青工艺吸取了炒青与烘青的工艺，尾水基本没有青味，整体口感非常不错。而另外两款川茶，蒙顶甘露走的是清香的风格，尾水较甜润，只是川茶尾涩难以摆脱，正宗蒙顶甘露价格偏高。天府龙芽作为川茶整合的部分，基础在叙府龙芽，由于其产区太过庞大，质量参差不齐，但总体口感还不错，问题同样是涩感以及尾水返青味的问题，愉悦度不如江南绿茶。

贵州都匀毛尖，香气馥郁的百花果香味，以及较醇厚的汤感，生津回甘强度也不错。两款都匀毛尖，贵天下品质与性价比都不弱，但口感更均衡还是孙正义的群体种更好。至于湄潭翠芽，雀舌类风格较重，好看不好喝，香气以及均衡性偏弱。

云南的两款绿茶，滇绿与宝洪茶，性价比都是不错的，滇绿的自然花香很清新，汤感也比较柔和，体感不弱。宝洪茶作为炒青，整体口感与龙井类似，但滋味偏重，尾水甜度也不错。

湖南的两款绿茶，黄金茶与古丈毛尖，整体风格较类似，滋味强度都不弱，古丈毛尖苦底更强一点，黄金茶由于茶叶内质特点，鲜度更好。

重庆的永川秀芽，总体偏弱，唯一的特点是香气与湖南贵州绿茶类似的百花果香较浓郁，湖北的恩施玉露中等价位的品质不高，蒸青工艺导致杀青不透的问题依旧没有解决，青味较重，口感不佳。

都匀毛尖

都匀毛尖是贵州最著名的两种特产之一，号称“北茅台，南毛尖”。都匀毛尖茶原名鱼钩茶，形似鱼钩和雀舌。都匀毛尖以采自当地中小叶茶树的幼嫩芽叶为原料加工而成，具有特定品质特征的卷曲形绿茶。有“三绿透三黄”的特点，干茶绿中带黄，茶汤绿中透黄，叶底绿中显黄。早在1915年巴拿马万国博览会上就获得过金奖称号，是中国十大名茶之一。

恩施玉露

采用传统的蒸青工艺，是中国蒸青绿茶的代表作。蒸青 *** 工艺相当古老，利用这种传统工艺 *** 的玉露茶，呈现三绿特点，干茶、汤色和叶底都是嫩绿色，特点鲜明。

竹叶青

竹叶青产自于四川省峨眉山一带，属四川十大名茶之一。竹叶青茶更大的特点在于只选取清明前的嫩芽，经过杀青揉捻和烘焙等工艺制成。因此它的等级高，外形美。

蒙顶甘露

蒙顶甘露，为历史名茶。产于四川名山县的蒙山，最早文字记载见于明代，后传统制法失传，1959年在总结宋代“玉叶长春”“万春银针”两种茶炒制经验基础上研制而成。品质特点是：外形紧卷多毫，内质味醇而甘，汤色黄中透绿，叶底嫩绿鲜亮。

评测绿茶香气风格的走向

根据目前评测的近50种绿茶， *** 了一幅茶香特点分布图，以豌豆香、清香、豆香、栗香、兰花香、百花果香为区分。

山东的日照、崂山、绿茶有豌豆香以及部分栗香，而往南一点进入河南的信阳毛尖以栗香为主导，继续往南到江南茶区，安徽的很大一部分茶都以清香以及兰花香为主导，其中包括黄山毛峰、太平猴魁、以及岳西三小花，都有明显的兰花香。

往东，浙江的龙井以豆香为主，花香以及清香为辅，江苏绿茶多有花香，更极致一点，加入毫香后形成碧螺春的花果香。

接着南下安徽入江西，江西靠近安徽的婺源绿茶还是有明显的花香清香特点的，而继续向西南，江西的狗牯脑茶开始有了西南绿茶百花果香味的特点。这一特点区域相对广泛，从重庆的永川秀芽到湖南的黄金茶、古丈毛尖，再到贵州的都匀毛尖都有类似的香气类型。与其中毛尖的工艺特点也相关联。

评测绿茶滋味风格的走向

滋味风格上，这50种绿茶大概可以以苦底型、涩底型、以及甜底型为区分。

苦底型的绿茶以北方产茶区以及大叶种绿茶为主，主要分布于山东、河南、海南等地区，在中部的江西、湖北、湖南也有部分苦底型绿茶。主要原因是区域气候以及土壤等地缘因素，与茶树品种关联相对要小。种植面积比较大的龙井43与福鼎大白毫，品种一致但每个省份做出来的茶叶味道均有不同。比如四川贵州的扁形炒青茶（龙井茶）就会涩感更重，尾水涩显。

涩底型绿茶，工艺一致的情况下涩感更难化开，这类绿茶以四川、贵州、湖南、江西为主，分布相对广泛。尤其是川茶，尾水涩感尤其明显，烘青茶相对涩感更难去除。在类似雀舌、毛尖类型茶中也非常普遍。

甜底型茶，以安徽浙江普遍，这类茶因为工艺的完整性，土壤的部分特性，在这类绿茶的尾水体现得更明显，尾水甜感更好。

以上就是虎山行评茶2022茶季绿茶评测总结。对评测中所有涉及绿茶品牌以及种类，均以价格为选择标准，这个价格区间在200至4000之间，超出价格区间的茶均无法完整验证，还请各位茶友体谅，毕竟超越价格谈品质就没有了评测的意义。所有评测的目的都是在去除茶友选择的不确定性。感谢各位的关注，我们新茶评测见！（所有评测文章在文末合集可见)

安徽十大名茶排行榜（2023）

第十名：天柱剑毫

属性：

绿茶

产地：

安徽省潜山市天柱山

入选理由：

“叶绿、汤清、香醇、味厚”

天柱剑毫，为安徽历史名茶，创制于唐代，称天柱茶，1980年恢复生产时，启用现名，产于安徽省潜山市天柱山一带。“剑”是指茶叶外形，像宝剑一样挺直，“毫”指茶叶嫩度，茶叶表面布满茸毛，说明很嫩，同时“毫”谐音“豪”，取茶中英豪之意。

第九名：桐城小花

属性：

绿茶

产地：

安徽省安庆市桐城县

入选理由：

“色翠汤清、兰香甜韵”

桐城小花，安徽省桐城市特产，明清贡茶，史云“其质不减龙井”。该茶生长于大别山东南麓的龙眠大山，与兰为伍，蓄天地芳华，按有机标准生产，形成物有“兰韵”。因其形似兰状，色翠绿润，滋醇回甘，带兰香而得名，清小宰相张廷玉誉称小花茶“色澄秋水，味比兰花”。

第八名：涌溪火青

属性：

绿茶

产地：

安徽省宣城市泾县

入选理由：

“不知泾邑山之崖，春风茁此香灵芽”

涌溪火青曾是中国十大名茶之一，产自著名的茶叶之乡泾县，并多次获得国内外茶叶博览会金奖，实属绿茶中的精品。涌溪火青在清代已是贡品。其外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。

第七名：岳西翠兰

属性：

绿茶

产地：

安徽省安庆市岳西县

入选理由：

新中国首批新创“十大名茶”之一

岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

第六名：霍山黄芽

属性：

黄茶

产地：

安徽省六安市霍山县

入选理由：

“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”

霍山黄芽是黄茶中的精品，是贡茶亦是唐代名茶，霍山黄芽主产于安徽六安市，与黄山毛峰、六安瓜片齐名。其干茶外形形似雀舌，细嫩多毫，绿润泛黄；冲泡后汤色黄绿清亮，略带黄圈；口感浓厚鲜醇、有熟板栗香且清香持久，入口下咽后喉底舌根处会生出丝丝甜味；叶底黄亮、嫩匀厚实。

第五名：舒城兰花

属性：

绿茶

产地：

安徽省六安市舒城县

入选理由：

“叶连于枝，形似兰早花”

舒城小兰花是安徽省的名茶，属于绿茶，外形如一朵兰草花，即使不饮用它也具有极好的观赏价值，冲泡后，兰花茶就舒展了它的身姿，犹如兰花开放，而茶水也似雨后露珠，澄澈见底。品兰花茶宜搭配熏香，怡情又清心。

第四名：六安瓜片

属性：

绿茶

产地：

安徽省六安市

入选理由：

“无梗无芽，不苦不涩”

六安瓜片，中国十大名茶之一，历史名茶，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一种去梗去芽，由单片生叶制成的绿茶，其成品茶外观优雅，茶无青草味，梗在 *** 过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩，清纯淡雅，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

第三名：祁红工夫

属性：

红茶

产地：

安徽省黄山市祁门县

入选理由：

“红茶皇后，清誉高香”

祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。其干茶条索紧结匀整，苗锋秀丽细密，乌黑油润，汤色红艳明亮，口感醇厚爽滑，蜜香浓郁，祁门红茶的更大的特点是它的香气，人们常称之为“祁门香”，其香气可分为兰花香，蜜糖香，果香等，其中蜜糖香是祁门特有的香味。

第二名：太平猴魁

属性：

绿茶

产地：

安徽省黄山市黄山区

入选理由：

“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”

太平猴魁，中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市新明猴坑、猴岗一带，为“尖茶之冠”，采用烘青工艺且不经发酵，太平猴魁包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，其中以猴魁更好，猴魁两头尖，不散不翘不卷边为其显著特点。

之一名：黄山毛峰

属性：

绿茶

产地：

安徽省黄山市

入选理由：

“云蒸霞蔚出真品”

黄山毛峰是中国十大名茶之一，绿茶中的珍品，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰。其干茶细嫩肥壮，形似雀舌，色泽绿中泛黄，茶汤倩碧微黄，匀嫩成朵，滋味清鲜高长，香气如兰。

其它入围备选名茶名单（排名不分先后）

绿茶类：

黄山羽针、敬亭绿雪、老竹大方、汀溪兰香、休宁松萝、黄山绿牡丹、齐山翠眉、金山时雨、九华毛峰、屯溪绿茶、瑞草魁、肖坑绿茶、西涧春雪、潜山玄月、天华谷尖、二祖禅茶、青阳雾里青、黄花云尖、白云春毫、茅山长青

黄茶类：

霍山黄大茶

黑茶类：

祁门安茶

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雀舌到底是什么茶？你一定没想到

盘点7款叫“雪芽”的名茶，听过4款以上是高手

最近有位茶友发现了一个很有意思的问题，说：“为什么很多茶都叫雪芽？能不能介绍一下，还有这些茶是不是都是绿茶类的？”

今天，我们就来盘点下，那些叫“雪芽”的茶。

雪芽，原是每年初春最后一场雪后采摘，因而得名。现多于谷雨、清明采摘，比较著名的有阳羡雪芽、日铸雪芽等。

不过，不是所有叫雪芽的都是绿茶哦，下面我们来看下都有哪些叫做雪芽的茶吧~

阳羡雪芽

产于江苏宜兴市的条形炒青绿茶。宜兴，古称阳羡，是我国著名的古老茶区之一。

卢仝曾称赞阳羡茶：天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

苏东坡也写过“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的诗句，阳羡雪芽的名字也由此诗而来。

阳羡雪芽品质特征是条索纤细挺秀，绿润显毫，香气清雅、滋味浓鲜、汤色清澈，叶底嫩匀。

日铸雪芽

日铸雪芽，主要产于浙江绍兴，属炒青绿茶，最早创制于北宋年间。

由于茶芽细而尖，满披雪白茸毛，故称雪芽。又因它经冲泡以后，雪芽直竖，如兰似雪，又称“兰雪”。

南宋诗人陆游多次表达自己对日铸雪芽的喜爱，如“取泉石井试日铸，吾诗邂逅亦已成。”又说：“日铸贮以小瓶蜡纸丹印封之，顾渚贮以红兰缣囊，皆有岁贡”。

可见，日铸雪芽在宋朝就已经名满全国，成为贡茶了。而且日铸茶是浙江炒青茶的始祖，清代金武祥《粟香之笔》一卷中，称日铸茶“遂开千古茶饮之宗”。

品质特征：外形条索 *** 、紧细，形似鹰爪，银毫显露，色泽绿翠，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。

青城雪芽

产于四川都江堰青城山的微卷曲条形烘炒绿茶。

西汉时期，司马相如就在《凡将篇》中称赞青城山的沙坪茶是很好的茶叶。

陆羽在《茶经》说：“蜀州青城县丈人山有散茶、末茶”。明代顾元庆《茶谱》中也记载：“青城其黄芽、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造，以其芽似之也……皆散茶之最上也”。

品质特征：条索壮实紧卷，嫩绿油润，白毫显露，香高味爽，汤色碧绿明亮，滋味浓醇回甘。

贵定雪芽

产于贵定云雾山一带的卷曲形炒青绿茶，是贵州省唯一有碑文记载的“贡茶”。

采摘一芽一叶为原料，经杀青、揉捻、整形、提毫、焙干制成。分为特级、一级、二级。品质特征：外形卷曲披茸，色泽翠绿，银毫多，汤色绿亮，香郁持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活。

碧峰雪芽

主产于甘肃文县碧口镇碧峰沟和李子坝的条形炒青绿茶。其中李子坝茶园自清道光年间开始种茶，园内几株老茶树龄均在100年以上。

品质特征：条索紧细，色泽嫩绿，汤色绿明，香高味醇且耐泡。

峨眉雪芽

盛产于峨眉山海拔800-1200米处，唐朝时称“峨眉白芽”“峨眉雪茗”。宋明以来，有“雪香”“清明香”的美称。

陆游曾如此称赞峨眉雪芽：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”

峨眉雪芽有扁、平、滑、直、尖的特点，色泽嫩绿油润，冲泡后，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

绿雪芽

绿雪芽，是产在太姥山的名茶，应为白茶中的白毫银针（现也有品牌叫做绿雪芽的，与此不是一类）。

清代周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”

清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”

清朝郭柏苍的《闽产录异》也有“福宁府(闽东旧称)茶区有太姥绿雪芽”的记载，可见绿雪芽在清朝时期就已经大名鼎鼎了。

如今，在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。不过，如今的绿雪芽成了福建一个著名的茶叶商标，与这里的绿雪芽并无关联。

最后，给大家推荐一款早春有机阳羡雪芽，由阳羡茶 *** 技艺非遗传人李允中先生采用阳羡贡茶非遗制法 *** 而成。

它是中国十大名茶，素有「金黄色鱼叶」之称，你一定喝过它

明前茶有多好，都有什么茶？龙井明前茶5000一斤

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。那么，明前茶都有什么茶？下面我们来了解看看。

　　明前茶有以下几种：

　　1、高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为明前。明前龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵。龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。

　　高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为明前。明前龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分莲心，旗枪，雀舌等花色。

记者走访了杭州建邺区的海峡茶城，茶商杨女士告诉记者，“家里的明前茶一般是在每年3月21日左右开采，24日开始陆续出售，采摘时间短，这个时间的茶叶价格会猛涨，正当时的龙井有时甚至会卖到5000元一斤。”对于销售群体而言，中年人对茶的品质要求更高，而老年人一般喜欢味道重一点的，价格也相对便宜一些。

2、黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

　　黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。

现在的黄山毛峰属于平地茶园茶，纯高山野生黄山毛峰要等4月才能上市。黄山毛峰零售价格基本稳定，在700-1200元/斤。

3、碧螺春属于绿茶类，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶指产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。

根据2021苏州吴中洞庭山碧螺春茶新闻通气会,今年，特一级洞庭山碧螺春茶,产地均价预计在每斤6800元以上,极品洞庭山碧螺春茶售价可达每斤20000元左右.

　　4、云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为更佳。

　　云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名，它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料，经再加工而制成的。普洱茶的历史十分悠久，早在唐代就有普洱茶的贸易了。

　　3月24日，宁洱哈尼族彝族自治县困鹿山古树茶迎来今年首次开采，两棵古树茶采摘的鲜叶卖出5.76万元，而已经预定的古树茶鲜叶价格每公斤更高的达到1.28万元。

在海拔1640米左右的困鹿山古茶园核心区，几名采茶工人分别在两棵树上采摘着茶叶，由于树太高，茶树的主人在树周围架起了钢架，一方面是为了保护古茶树，另一方面也方便采摘。大约一个小时左右，这片古茶园今年的首次开采结束，采下鲜叶7.2公斤，每公斤价格8000元，共计57600元。

明前茶的正确冲泡 ***

　　一是刚炒制好的明前茶更好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

　　二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

　　三是更好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。

据介绍，春茶以清明为界，后期的茶叶氨基酸含量开始下降，茶多酚逐渐升高，茶叶略带苦涩味，口感偏重，与明前茶相比，少了一分细腻与适口度。“所以说，明前茶的品质是更好的，价格也是更高的，越往后会越便宜。市民可以待春茶大量上市时再选购，届时选择更多，价格也会更有优势。”一位茶叶店销售人员告诉记者。

采访中，业内人士提醒消费者在购买时要注意区分新旧茶，以防不良商家以次充好。如茶叶在杯中泡了3分钟后，陈茶的茶水颜色泛黄发黑，没有明显的绿色就是陈茶，新茶的茶水翠绿新鲜。此外，新茶口感鲜爽，入口清新，回味绵长，陈茶则杂味明显。

（图文来源 *** 侵权即删）

江湖人称“雀舌”是茶界美味，尝过后才知道如此神奇

有人的地方就有江湖

有茶的地方就有等级

莲心，每年春天采的最早的一批茶

只有单独的一个芽

形状与莲子心很像

旗枪，比“莲心”多一片嫩叶

叶如旗，芽似枪，芽比叶大

雀舌，两片叶子中间有小芽

两片叶子就像鸟的喙

中间的芽就像鸟的舌头

鹰爪，三到四片叶子

中间的芽很小

整体形状像鹰爪

莲心、旗枪、雀舌、鹰爪

在古代代表茶叶的等级

是根据茶叶的形态划分的

在古代，雀舌级别的茶

不仅是贡茶

更受到文青们的喜爱

那么，现在为什么不继续使用

这四种名称代表茶叶等级？

一则现在已经不适用古代那种评级标准了

多用特级、一级、二级等来表示茶叶的等级

再则，雀舌的名气更大

现代人更习惯直接使用“雀舌”这个称呼

比如，十大名茶中的“都匀毛尖”

又叫“雀舌茶”，也是贵州三大名茶之一

现今，雀舌已经直接作为茶的名字使用了

很多形状类似“雀舌”的茶

大多就以“地名+雀舌”来命名

如，宜宾雀舌、蒲江雀舌、贵州雀舌等

雀舌茶大多为绿茶

绿茶是不发酵茶

原料鲜嫩柔软形状小巧

更适合用来做雀舌茶

但是也有例外

比如，武夷雀舌就是岩茶

据考证其母树是九龙窠大红袍（岩茶）

虽然现在已经不使用

莲心、旗枪、雀舌、鹰爪来表示茶叶级别

但是，将它们用在了别的地方

比如，清明前采头茶称为“明前茶”

只采一个嫩芽，形似莲心，故称“莲心”

谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶

其形似旗如枪，故称“旗枪”

附录1

明前茶和雨前茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。

明前茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。

明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。

虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。

不要提到明前茶或是雨前茶就想到龙井，明前茶和雨前茶都是以采摘茶叶时间命名的，采摘的茶叶可以做成龙井茶，但不只限于龙井茶。

如果做成龙井茶，一般都会称为“雨前龙井”“明前龙井”。

附录2

我猜，如果跟一个人提到“莲心”，我想大多数人的之一反应就是莲子心吧。

虽然我们现在不使用这样的称谓，但是我们有更加细化的茶叶划分等级。

更适合现代人的理解和习惯，就像特级、一级等等。

光看字就知道要表达的是什么意思，可以说这是与时俱进的结果。

看上去只是微不足道的小事，说不定，是最适合当下社会发展情况的。

附录3

刘禹锡，唐代文学家，与柳宗元、白居易、韦应物是好友。

汪廷讷，明代杂剧作家，与写了《牡丹亭》的汤显祖、思想家李贽是好友。

陇上特色名茶

　　陇南绿茶

　　陇南绿茶产区地处甘肃省东南部，包括康县南部、武都东南部、文县东部。陇南绿茶生长区域湿度大，高温热害、低温冻害轻，年平均气温14℃，日照长、辐射强度大，温度日差较大，有利于作物干物质的积累，因而最适宜陇南绿茶生长发育。陇南绿茶茶叶以扁形和卷曲形为主；扁形茶芽叶扁平，挺直光滑，呈翠绿色或黄绿色，汤色绿亮或黄绿明亮，栗香或嫩香、清香，滋味鲜爽浓醇，叶底黄绿成朵。

　　龙神茶

　　龙神茶是产于甘肃省康县阳坝龙神沟流域产茶区的绿茶，产区具有陇上江南的美誉，产出的龙神茶外形扁平挺直或条索细紧，色泽翠绿，滋味醇爽，口感清新，带有栗香。龙神系列绿茶共有龙神翠竹、龙神翠峰、龙神银毫、龙神阳坝毛尖、龙神绿茶、龙神炒青等６个品种和11个不同级别产品。其中龙神翠峰、龙神翠竹先后获第三届国际名茶银奖和第四届国际名茶金奖、中国知名品牌等荣誉，龙神茶还荣获甘肃名牌产品称号，是国家地理标志保护产品。

　　文县绿茶

　　文县绿茶是甘肃省陇南市文县特产，中国国家地理标志保护产品。文县种茶历史悠久，据史料记载可上溯至清代道光年间。最为有名的是文县碧口绿茶，文县绿茶属于高山茶，生长周期长，氨基酸、咖啡碱含量相比于其他茶较高。文县绿茶外形以扁形和卷曲形为主，色泽绿润，汤色明亮，香气高长，滋味爽醇。2014年起，文县整合全县茶叶品牌，统一注册认证“文县绿茶”品牌，并成功申报为国家地理标志产品。

　　陇南苦荞

　　陇南苦荞茶是甘肃省陇南市武都特产，甘肃的苦荞发展具有悠久的历史，在陇南、天水、庆阳、定西、白银都有苦荞种植的历史。陇南苦荞茶是一年生草本植物，高40－90厘米，分枝，有细纵棱，呈绿色或浅紫色，果仁呈白色，味微苦。因其特殊的生长环境，富含丰富的硒元素，可促进肠道蠕动。苦荞茶对人体健康的帮助很大，因此受到众多消费者青睐。

　　御泽春茶

　　御泽春茶是甘肃省陇南市文县的特产茶叶之一，也是省内名优茶。据传，御泽春茶曾作为宫廷御茶，文县阴平清明茶被敕封为“御泽春茶”，朝廷还在碧口李子坝、石龙沟、碧峰沟等地开辟皇家茶园，作为宫廷御茶的生产基地。从此，御泽春茶名扬天下，数百上千年经久不衰，成为文县的一张重要名片。

　　碧峰龙井

　　碧峰龙井是甘肃省陇南市文县碧口镇一带的特色名茶，碧口龙井色泽嫩绿，匀净，汤色杏绿明亮，栗香馥郁，滋味醇厚甘爽，是陇南茶叶的杰出代表。碧口镇建有茶叶生产基地5个，茶园面积23710亩；年产茶叶约239吨。龙井茶原产于杭州西湖龙井村，也是中国十大名茶之一。上世纪50年代末以来，甘肃文县成功栽培出龙井绿茶。文县气候湿润，降水充足，土壤也非常适宜龙井茶的种植。

　　阳坝银毫

　　阳坝银毫是甘肃省陇南市康县的特色名茶，康县位于甘肃东南部，属于亚热带边缘，雨量充足，水质纯净，土壤富含有机物质，具有茶叶生产得天独厚的自然条件。其中康县南部的阳坝、两河、铜钱、三河、白杨５乡镇，是我国典型的北方高海拔优质茶叶培植区，荣获“中国有机茶之乡”称号。阳坝银毫质翠嫩而香气清高，滋味醇厚，清香爽口，经久耐泡，被评为甘肃省优质茶。

　　阳坝毛尖茶

　　阳坝毛尖茶产于甘肃省陇南文县、武都、康县三地东南部的碧口、洛塘、阳坝一带，康县被称为甘肃省的“茶叶新乡”。阳坝毛尖吸收了陕西 *** 毛尖的特点，由当地茶农试制而成。陇南阳坝毛尖茶品质高，成茶芽叶完整外形如眉，形状细、圆、光、直，毛毫显露，条索秀丽，香气馥郁，汤色黄绿明亮，滋味醇浓。因茶叶节茸毛显露，紧直峰尖而称之为“毛尖”。

　　栗香毛尖

　　武都栗香毛尖是一种新创名茶，创制于20世纪90年代，采一芽一叶初展鲜叶为原料，经杀青、搓条、烘炒等工序制成。产出的栗香毛尖茶形紧细挺直，茶色泽翠绿，茶汤清澈明亮，茶香有栗香，茶滋味醇爽，叶底匀整。

　　陇裕雀舌

　　陇裕雀舌产自陕甘川交界地区，雀舌属于绿茶，因其形状小巧似雀舌而得名，此茶以嫩芽焙制而成，香气独特浓郁。陇裕雀舌以清明前后采摘的嫩芽，经过杀青，整形，烘焙，然后再手工拣剔出 *** ，茶果以及杂物，筛去碎末而成。陇裕雀舌茶形微扁挺秀，干茶色泽翠绿莹润，茶香清香高长，有果香的清甜，茶汤明绿透亮，叶底嫩绿成朵，口感醇厚甘爽。

达城新茶上市 万源雀舌走俏

全国哪的苹果更好吃？经过评比，这5个地方更受欢迎，有你家乡没

“风光谷雨尤奇丽，苹果花开雀舌香。”

苹果被称为“水果之王”，在我们日常生活中也是出镜率更高的水果之一，苹果口感甜脆且营养价值丰富，不仅可以直接食用，还能做出其他美味的美食，例如苹果派、苹果茶、拔丝苹果等。

虽说我国很多地方都盛产苹果，但是由于气候、土壤等因素，产地不同，苹果的口感也有很大的区别。

苹果产季即将来临，小编这就为大家总结了几种口碑不错的苹果产地，快来看看你的家乡有没有上榜？

临猗苹果（山西）

临猗苹果是山西临猗的特产，“果都临猗，香飘神州”说的就是临猗苹果。

临猗处于山西的平川地带，当地人都知道，临猗可是有名的果业大县，苹果的种植面积有70万亩之多，由此看来，山西临猗的苹果好吃也必然是师出有名的。

就外表而言，临猗苹果果色鲜艳，表皮光滑，长相讨喜，从口感上看，临猗苹果甜脆清香，皮薄肉厚，一口下去，满满的苹果香气，那味道绝对能让人赞不绝口。

洛川苹果 （陕西）

洛川苹果是陕西洛川的特产，“小时候的苹果味儿”这就是吃过洛川苹果的朋友给它的评价。

洛川位于陕西中部，因为独特的气候环境，优质的土壤结构，非常适宜苹果的生长，所以，洛川也被称为“苹果之乡”。

洛川苹果果形匀称，色泽艳丽，甚至可以透过红红的果皮隐约地看到嫩黄的果肉，看起来就十分诱人。而它的口感更让人难忘，咬上一口，入口酥脆，风味浓郁，酸甜适中，吃完一颗嘴里还留有一丝微甜，那真是让人怀念的小时候的味道。

绥德山地苹果（陕西）

绥德山地苹果是陕西绥德的特产，看过《我和我的家乡》就一定会对绥德山地苹果有了向往。

绥德位于陕西北部，地势丘陵沟壑，通风透光好，病虫害少，那可是适宜苹果生长的风水宝地，也是因为这些地理优势，绥德山地苹果格外香甜。

从外表看，玉林山地苹果个大匀称，颗颗饱满，颜色鲜艳。从口感上看，除了它甜脆的口感以外，果汁丰富，果肉细腻，也是不可多得的高品质苹果之一。

灵宝苹果（河南）

灵宝苹果是河南灵宝的特产，”上帝创造了四个苹果，一个遗失在伊甸园，一个砸中了牛顿，一个咬一口送给了乔布斯，另一个生长在灵宝”这句话一出，灵宝人的自豪就体现出来了。

灵宝地处河南，土质肥沃，因盛产苹果而闻名，而灵宝苹果的知名度也是由来已久，早在上世纪中，灵宝苹果就已经走出了自己的特色。

灵宝苹果个头大，颜色艳，香味浓，有当地人称，灵宝苹果的果香能飘出十里，刚摘下来的苹果不用洗，擦一擦就能直接入口，咬上一口，汁液丰富，又甜又脆，吃过的没有不说好的。

静宁苹果（甘肃）

静宁苹果是甘肃静宁的特产，“有一种美叫静宁苹果的美”这是静宁人给静宁苹果的赞誉。

静宁，处于甘肃东部地区，土层肥厚，光照充足，昼夜温差大，病虫害少，这么一看，这块肥沃的土地还真称得上是苹果更佳生长地了。

静宁苹果不仅颜色艳丽，形状圆正，果面光洁，口感也是一等一的好，甜脆的口感，丰富的汁水，细腻的果肉，这么美味的苹果，大家是不是也想尝一尝呢？

民间有“一日一苹果，医生远离我”的说法，说的就是，苹果不仅味道甜美，还有很高的营养价值，不论男女老少，多吃苹果就对了。

说了这么多苹果的产地，不知道其中有没有你心仪的苹果呢？欢迎大家留言谈论，看看谁家乡的苹果更胜一筹吧！

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