文| WBO团队
最近，河南省驻马店市食品药品监督管理局查获一批次的国产威士忌产品酒精度数不合格。该不合格产品的度数竟然比标准值低出10度之多。
不仅是威士忌，吉林省食品药品监督管理局此前还查出一葡萄酒的酒精度仅0.04度。
一款威士忌酒精度比标准值低10度
河南驻马店市食品药品监督管理局发布2018年食品安全监督抽检第6期情况通告，泌阳县万隆生活广场销售的标称烟台诗尼格葡萄酒庄有限公司生产的1批次桃味威士忌，酒精度检出值为29.8%vol，国家标准规定为40±1.0%vol。
根据威士忌国标GB/T 1185-2008的理化要求部分，无论是优级还是一级，威士忌产品的酒精度都需大于等于40%vol。
29.8%vol的酒精度，无疑据标准相差甚远。
原因：加水过多或勾调工艺不过关
这款威士忌的酒精度为何比标准值低出10度之多？据曾经从事酿酒的酒商翟远钢介绍：威士忌是蒸馏酒，跟中国白酒一个原理，蒸馏出来的度数就非常高，还要通过勾调来降低度数。度数比标准低这么多？只有一种可能是为降低成本，加水过多。
WBO也询问到两名烈酒酿造的熟悉人士。据酒仙网的范晋宇介绍：威士忌出现酒精度数比标准值相差甚远，并非为降低成本加水过多有关。如果要图便宜，直接去收购品质更差的便宜原酒又何尝不可？没有必要蒸馏后又勾兑。
范晋宇指出：烈酒完成蒸馏后，度数会比较高，一般会加入低度数的酒或者水等进行调配。酒精度数低出10度之多，也可能是技术不过关，或者操作失误有关。
另一名非常熟悉烈酒酿造的人士也表示：度数低出这么多，可能是勾调工艺不过关，比例没做好，另一方面也可能是包装密封性不好导致挥发。
某葡萄酒的酒精度仅0.04%度
事实上，不仅是威士忌，今年上半年，相关部门查出多起葡萄酒酒精度不达标的案件。WBO在今年6月3日曾发文《长春农大王原汁山葡萄酒被检出4种禁用添加剂，上半年小型葡萄酒厂质量案件频发》，文中曾讲到今年上半年两款葡萄酒以及一款葡萄露酒被检出酒精度不合格。
WBO还查询到，在今年1月，吉林省食品药品监督管理局官网发布《2017年国家监督抽检不合格产品及产品合格信息（第31期）公示》，其中一款由吉林省淘江丞电子商务有限公司销售的标称吉林省长春市法兰红葡萄酒业有限公司生产（委托企业名称：长春市法萝兰葡萄酒业有限公司）的珍品A级红葡萄酒为不合格产品，其酒精度（20℃）检出值仅为0.04%vol，标准规定为大于等于7±1.0%vol。
除此外，这款葡萄酒的山梨酸检出值为0.261g/kg，标准规定为≤0.2g/kg；脱氢乙酸检出值为0.0801g/kg，标准规定为不得检出。
不达标或源于酒企生产能力低下
对于葡萄酒酒精度不达标，翟远钢认为这源于部分产区的葡萄糖分不高，厂家为节约成本，舍不得使用添加剂。或者是厂家采购了非常低品质的葡萄进行酿酒。
另一家精品小酒庄的总工则表示：葡萄酒的酒精度不达标，一种可能是葡萄的糖度低，并且没做好完善的出厂检验，或是明知故犯，想蒙混过关。最坏的可能是出现瓶内发酵，这样酒就坏掉了。
但是，不论是加水、生产不过关还是检测能力不过关，这些原因均体现出部分企业生产能力低下的现状。因此，即便是低端酒，WBO依然建议酒商采购国产或进口大品牌旗下产品。
齐鲁网·闪电新闻10月29日讯（记者 何则伟）山东省市场监管局今天发布关于16批次食品不合格情况的通告，聊城市山东九州缘酒业有限公司、临沂市山东康利达食品有限公司、烟台市山东泺饮生物科技有限公司等企业生产的16批次窖藏浓香型白酒、柑橘罐头、牧恬蓝莓味发酵酸奶饮品等食品不合格。
闪电新闻记者了解到，根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，省市场监管局在生产环节对饮料、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、薯类及膨化食品、饼干、糕点、罐头、酒类、调味品等10类食品及相关产品进行了监督抽检。
本次共抽检食品样品807批次，根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品791批次、不合格样品16批次。
具体情况通告如下：
糕点
标称生产企业为菏泽市鄄城县妙味特食品有限公司生产的1批次蔓越莓蛋糕(烘烤类)和1批次红豆蛋糕(烘烤类)纳他霉素残留量项目不合格；
标称生产企业为德州市平原县王凤楼起航食品加工厂生产的1批次大列巴蛋糕纳他霉素项目不合格。
酒类
标称生产企业为淄博市淄博聚乐村酒业有限公司生产的1批次浓香型白酒标签项目不合格。
标称生产企业为烟台市烟台诗尼格葡萄酒庄有限公司生产的1批次布兰迪城堡干红葡萄酒和1批次格里耶纳干红葡萄酒标签项目不合格；
标称生产企业为聊城市山东九州缘酒业有限公司生产的1批次十年窖藏浓香型白酒酒精度项目不合格。
调味品
标称生产企业为淄博市淄博中鲜食品有限公司生产的1批次中鲜香醋总酸(以乙酸计)项目不合格。
罐头
标称生产企业为临沂市山东康利达食品有限公司生产的2批次柑橘罐头甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)项目不合格。
炒货食品及坚果制品
标称生产企业为聊城市茌平县好滋味炒货有限公司生产的1批次散装瓜子(五香味)霉菌项目不合格。
茶叶及相关制品
标称生产企业为泰安市泰山区津口女儿茶厂生产的1批次泰山津口女儿茶吡虫啉项目不合格。
淀粉及淀粉制品
标称生产企业为新泰市顺旭食品有限公司生产的1批次粉条铝的残留量(干样品，以 Al 计)项目不合格。
饮料
标称生产企业为烟台市烟台长生乳品有限公司生产的1批次长生含乳饮料蛋白质项目不合格；
标称生产企业为烟台市山东泺饮生物科技有限公司生产的1批次牧恬蓝莓味发酵酸奶饮品蛋白质项目不合格；
标称生产企业为枣庄市枣庄华高食品有限公司生产的1批次乳酸菌风味饮品（杀菌型）蛋白质项目不合格。
山东省市场监管局相关负责人告诉闪电新闻记者，对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门按照法律规定，责令企业及时采取下架、召回等措施，并对生产不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
闪电新闻特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告所涉不合格产品时，请拨打12315热线 *** 进行投诉或举报。
酒业红黑榜江苏：２批次酒类抽检酒精度不达标
近日，江苏省市场监督管理局发布了关于12批次食品不合格情况的通告（2019年第32期），其中酒类不合格样品2批次。锡山区东亭亿露顺食品店销售的标称江苏苏韵酒业有限公司生产的双沟镇大曲（酒），酒精度不符合食品安全国家标准规定，检出值为37.9%vol，标准值为41-43%vol。镇江市东方易购商贸有限公司三山四店销售的标称丹阳市延陵镇永丹酒厂生产的老陳酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定，检出值为13.1%vol，标准值为8.0-11.0%vol。
山东：３批次酒类抽检不合格
近日，山东省市场监督管理局发布《关于16批次食品不合格情况的通告2019年第34期（总第218期）》。据通告，标称生产企业为淄博市淄博聚乐村酒业有限公司生产的1批次浓香型白酒标签项目不合格。标称生产企业为烟台市烟台诗尼格葡萄酒庄有限公司生产的1批次布兰迪城堡干红葡萄酒和1批次格里耶纳干红葡萄酒标签项目不合格；标称生产企业为聊城市山东九州缘酒业有限公司生产的1批次十年窖藏浓香型白酒酒精度项目不合格。
四川：1批次酒类抽检不合格
据四川省市场监督管理局网站发布的公告（2019年第48号），近期，四川省市场监督管理局组织抽检酒类40批次，不合格样品1批次。船山区世纪华联购物中心销售的标称由四川省绵阳市川丰酒业有限责任公司生产的“48%vol二曲白酒”，不合格项目为酒精度，检验结果为44.4 %vol，标准规定为47.0～49.0 %vol。另据德阳市市场监督管理局发布《2019第16号食品安全监督抽检信息公告》。据公告，酒类不合格样品3批次。旌阳区柏隆李哥白酒经营部销售的“散装白酒52%vol”，不合格项目为糖精钠和甜蜜素，糖精钠检验结果为0.0388 g/kg ，甜蜜素检验结果为0.000534 g/kg。旌阳区柏隆镇纯粮酒坊销售的“散装白酒52%vol”，不合格项目为甜蜜素，甜蜜素检验结果为0.00344g/kg。邛崃川鑫酒德阳市区零售部（旌阳区南泉路）销售的“高粱酒”，不合格项目为甜蜜素，甜蜜素检验结果0.00588g/kg。以上标准规定为不得检出。
河南：酒类抽检1批次不合格
河南省市场监督管理局近日发布的关于13批次食品不合格情况的通告（2019年第47期）显示，酒类抽检不合格样品1批次。嵩县合佳生活超市老城店销售的标称焦 *** 菲堡食品有限公司生产的1批次橙子味-伏特加鸡尾酒(预调酒)，酒精度检出值为0.5%vol，标准规定为2.8～3.8%vol。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。
黑龙江：白酒抽检2批次不合格
10月22日，黑龙江省市场监督管理局通报，近期该局组织完成的省级食品安全监督抽检中，发现2批次白酒检出其他指标问题，分别为：铁力市正阳隆客多生鲜超市销售的标称哈爾濱市天合酿酒廠生产的火丰红高粱酒（生产日期或批号2016-2-19）、工农区金一广优鲜食品超市销售的标称黑龙江省宝泉岭农垦军粮酿酒有限责任公司（原军川酿酒厂）生产的军川白酒（生产日期和批号2017/12/27/2017/12/27A1），2批次样品均检出酒精度不符合食品安全国家标准规定。
人生如酒,酒如人生,白酒是中国人不可替代的精神食粮!
近期，辽宁省大连市市场监督管理局网站发布“两会”期间食品安全专项评价性抽检结果（2021年第3号）。本次抽检15批次酒类产品，抽检信息公布如下。
1.青岛啤酒股份有限公司2020-06-11生产的青岛纯生啤酒500mL/罐；
2.湖北艾尔啤酒有限公司2020-09-13生产的尼尔森公爵黑啤酒500ml/罐；
3.青岛啤酒股份有限公司 2020-06-25生产的青島啤酒500ml/听；
4.华润雪花啤酒（大连）有限公司2020-11-10生产的黑狮啤酒新动8°500ml/瓶；
5.安徽紫晶啤酒有限公司2020-12-19生产的婴儿肥茉莉花茶拉格啤酒500ml/听；
6.中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司2019-01-23生产的赤霞珠干红葡萄酒750ml/瓶；
7.通化葡萄酒股份有限公司2017-02-20生产的通化葡萄酒720ml/瓶；
8.烟台宝龙凯姆斯葡萄酒庄有限公司2020-10-12生产的赤霞珠干红葡萄酒750ml/瓶；
9.烟台诗尼格葡萄酒庄有限公司(中外合资）2020-04-02生产的希慕干红葡萄酒750ml/瓶；
10.中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司2019-05-23生产的海之韵·优选解百纳干红葡萄酒750ml/瓶；
11.北京建国酿酒厂2020-09-29生产的北京二锅头酒500毫升/瓶；
12.大连酒厂有限公司2020-10-25生产的大连老窖（白酒）500ml/瓶；
13.吉林省榆树钱酒业有限公司2020-04-15生产的榆树大曲酒（精制）450mL/瓶；
14.桂林市三花股份有限公司2020-10-22生产的桂林三花酒480mL/瓶；
15.玉田县云海酒业有限公司2020-09-17生产的北京二锅头酒500mL/瓶；本次抽检未检出不合格产品，合格率为100%。
本次抽检依据是产品明示标准和质量要求、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准要求。抽检项目包括酒精度(20℃)、氰化物(以HCN计)、甲醇等指标。
诗尼格波尔多干红葡萄酒，诞生于法国葡萄酒最为辉煌的十九世纪。在1855年，在法国最著名的红酒产区波尔多地区，诗尼格酒庄的创始人“皮埃尔男爵”在他的庄园开始酿造富有浪漫色彩的葡萄酒，自此诞生了之一瓶诗尼格红酒。皮埃尔男爵是法国王室贵族后裔，，没到葡萄成熟的季节，他都会亲自在所热爱的庄园中仔细寻找能将生命与浪漫延续的优质葡萄，追求品质纯正，优雅、和谐的高端葡萄酒。
诗尼格波尔多干红葡萄酒伊纳，欧洲级别，原瓶进口。葡萄酒色泽鲜艳泛石榴红反光，由精选的赤霞珠葡萄酿造而成，果香浓郁，充满红水果芬芳，口感圆润柔顺，适合搭配节日家宴，适用于赠礼，聚会。莫嘉娜，原瓶进口，酒裙呈迷人的深宝石红色，香气层次复杂，充满浓郁的成熟水果和香料的香味。单宁结实，酸度适中，酒体圆滑，果味持续不断，余韵绵长。
诗尼格波尔多干红葡萄酒艾格伯特，酒体中度至丰满干红葡萄酒，深紫罗兰色泽，富有成熟浆果、胡椒、豆寇、丁香和花香气味。丹宁柔和，酒体结构坚固，口感充满优雅而浓郁的浆果特性，余韵细致悠长。爱丽丝，所有的葡萄全部由人工挑选来保证其良好的质量。红宝石色并伴随着紫色光晕。迷人的天然香料味使红浆果的果香更为浓郁，酸度适中。酒体平衡，酒质集中，良好的丹宁使结构饱满。此款甘醇的美酒与炖肉、烤肉及肉酱意粉搭配为佳。
根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，省市场监管局在生产环节对饮料、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、薯类及膨化食品、饼干、糕点、罐头、酒类、调味品等10类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品807批次，根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品791批次、不合格样品16批次（见附件）。
具体情况通告如下：
糕点。标称生产企业为菏泽市鄄城县妙味特食品有限公司生产的1批次蔓越莓蛋糕(烘烤类)和1批次红豆蛋糕(烘烤类)纳他霉素残留量项目不合格；标称生产企业为德州市平原县王凤楼起航食品加工厂生产的1批次大列巴蛋糕纳他霉素项目不合格。
酒类。标称生产企业为淄博市淄博聚乐村酒业有限公司生产的1批次浓香型白酒标签项目不合格。标称生产企业为烟台市烟台诗尼格葡萄酒庄有限公司生产的1批次布兰迪城堡干红葡萄酒和1批次格里耶纳干红葡萄酒标签项目不合格；标称生产企业为聊城市山东九州缘酒业有限公司生产的1批次十年窖藏浓香型白酒酒精度项目不合格。
调味品。标称生产企业为淄博市淄博中鲜食品有限公司生产的1批次中鲜香醋总酸(以乙酸计)项目不合格。
罐头。标称生产企业为临沂市山东康利达食品有限公司生产的2批次柑橘罐头甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)项目不合格。
炒货食品及坚果制品。标称生产企业为聊城市茌平县好滋味炒货有限公司生产的1批次散装瓜子(五香味)霉菌项目不合格。
茶叶及相关制品。标称生产企业为泰安市泰山区津口女儿茶厂生产的1批次泰山津口女儿茶吡虫啉项目不合格。
淀粉及淀粉制品。标称生产企业为新泰市顺旭食品有限公司生产的1批次粉条铝的残留量(干样品，以 Al 计)项目不合格。
饮料。标称生产企业为烟台市烟台长生乳品有限公司生产的1批次长生含乳饮料蛋白质项目不合格；标称生产企业为烟台市山东泺饮生物科技有限公司生产的1批次牧恬蓝莓味发酵酸奶饮品蛋白质项目不合格；标称生产企业为枣庄市枣庄华高食品有限公司生产的1批次乳酸菌风味饮品（杀菌型）蛋白质项目不合格。
对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令企业及时采取下架、召回等措施。省市场监管局要求上述不合格食品生产企业所在地市场监管部门对生产不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告所涉不合格产品时，请拨打12315热线 *** 进行投诉或举报。
来源：山东省市场监管局、山东政事
编辑：庞亚茹 审核：李颖
