大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扇贝肉蒸多长时间，冷冻扇贝需要蒸多长时间这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、扇贝蒸多长时间
1、要看具体情况。比如个头大小不一以及火力大小等，蒸煮时间略有差异。
2、一般扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸5-10分钟左右，偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可。
3、蒸的时间不能太长，不然口感不好，也不能短，不然细菌杀不死。
4、蒸扇贝记得要开水下锅蒸。除了不能冷水下锅蒸，水煮也是不可以的，扇贝熟了会开口，水会进入肉中，影响扇贝的口感。还有蒸扇贝不需要加姜片的，它不属于寒凉性食物，有的人会放上葱段和姜片一起蒸，严重影响了扇贝本身的味道和鲜美度。可以调碗姜汁蘸着吃，但不要放姜片一起蒸。
5、蒸扇贝时，千万不要直接下锅蒸，这样会导致扇贝肉回缩，蒸海鲜要以时间短为主，冷水下锅是不正确的。热水下锅也是不对的，锅内加入适量水，大火烧开，开锅后放上蒸笼，把扇贝倒入蒸笼中，盖上锅盖，蒸3分钟就熟了。扇贝是否熟了也非常容易判断，只要壳全部裂开就是熟了。
二、扇贝肉蒸多长时间更佳
蒸扇贝跟蒸鱼差不多，时间控制在10-15分钟左右，水开了再下锅。
1.扇贝壳撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟；
3.粉丝用开水烫软，泡在凉水里；
4.把蒜瓣绞成蒜末，尖椒也绞成末，蒜末里加盐搅匀；
5.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油；
6.入开水锅大火蒸10分钟就可以了。
三、清蒸扇贝开锅后再蒸多长时间
扇贝凉水上锅，大火7到8分钟，扇贝张开口就可以了。不用把贝壳切开，只需要蒸之前清理干净，蒸的时候它自己就开口了，吃的时候把沙袋（内脏）吐掉即可。
准备材料：新鲜扇贝1000g、姜末适量、香醋适量
1、扇贝用刷子刷洗，用清水冲几遍，清洗干净。
2、洗好的扇贝放入笼屉中，凉水上锅，大火蒸大约7到8分钟，扇贝开口既可。
3、蒸好的扇贝，直接装盘就可以开吃了。
4、吃的时候，一定要将扇贝上的沙包去掉再吃。
四、扇贝肉怎么蒸多长时间
1、扇贝需要蒸5-6分钟，蒸扇贝的时间是非常重要的，时间短了扇贝熟不了，时间长了又会影响口感，现以蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法做示范：
2、用料：扇贝5只、粉丝1把、大蒜6瓣、生姜1小块、小葱2根、老抽1勺、蚝油2勺、盐1小勺、糖适量、黑胡椒粉适量。
3、首先先把粉丝放在盆里用水泡发，泡到软了之后过水沥干。
4、把扇贝分离洗净，然后将扇贝壳用刷子刷洗干净，码入盘子，将沥干水分的粉丝卷起放入，再放上扇贝肉。
5、锅内放少许油，爆香蒜蓉和小葱，加适量水，依次加入老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，煮沸关火。
6、然后将煮好的蒜蓉汤汁淋在扇贝粉丝上即可。
7、再把生姜切丝，放在扇贝肉上（尽量用筷子放上去，用手的话要先洗净）。
8、等蒸锅上蒸气了之后，大火蒸5-6分钟就可以了。
9、时间到后出锅，撒上小葱花，淋入热油，即可享用。
五、扇贝蒸多长时间能熟怎么做才好吃呢
扇贝肉鲜美营养，扇贝们因为忙着为过冬而准备，所以每天会增加进食次数，从而肉质长得更快更为肥美，此时喜欢吃海鲜的朋友们一定会买上一些尝尝鲜。那么一说到吃扇贝，更好吃的做法还得是蒸扇贝，扇贝蒸多久能熟？
蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可全熟。具体需根据扇贝是否鲜活带壳进行如下区分：
蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可全熟。具体需根据扇贝是否鲜活带壳进行如下区分：
1、蒸鲜活扇贝，一般热水下锅蒸5分钟全熟。由于鲜活扇贝蒸制时会紧闭贝壳，所以受热会有一定阻碍，但也因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，所以蒸制时间控制在5分钟内较好，如果要吃全熟建议蒸满5分钟为佳；
2、蒸开壳扇贝，一般热水下锅蒸3分钟全熟。做粉丝扇贝这道菜时，扇贝一般都是开了一个壳加粉丝来做的，因此这样蒸扇贝肉时可以较好的受热，时间上可以缩短2分钟，蒸3分钟即可蒸至全熟；
3、只蒸扇贝肉，一般热水下锅蒸2分钟即熟。因为纯扇贝肉的受热面积是更大的，只蒸扇贝肉的话就耗时最短了，只需水开后下锅蒸2分钟即可蒸熟，蒸久易发老。
蒸扇贝一般是热水下锅，不能冷水下锅。理由如下：
1、冷水蒸扇贝易老、口感差。因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，而冷水下锅蒸制时间太长，扇贝肉会被蒸的过久而脱水发老，口感很差；
2、冷水蒸扇贝腥味重。因为冷水蒸制时间长，本身等到水开都需要4分钟左右，因此扇贝肉内的腥味无法很好的被蒸汽带走，因此冷水蒸出来的扇贝反而较腥；
3、热水蒸扇贝味道最鲜。热水下锅本身温度较高，而扇贝本身是活的，之一时间受热会马上紧闭贝壳，所以蒸制前段扇贝肉的汁水不会被带走，可以留下鲜甜，而之后伴随着长时间高温扇贝内蒸汽变大慢慢又会撑开贝壳释放腥味，所以最终蒸好的扇贝不但没腥味还会比较鲜美多汁。
六、大扇贝蒸多长时间更好吃
常规大小的扇贝，在水开后放入，大火蒸5分钟左右即可。如果是扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况，就需要多蒸一会儿了，但是最多也不要超过10分钟。
扇贝需要提前加入食盐浸泡两小时左右，用刷子轻刷2到3遍左右后再上锅清蒸。扇贝蒸的时候，可以加入粉丝、鸡蛋和蒜蓉等。
1、扇贝买回来后，首先用清水将贝壳上的泥沙冲洗干净。
2、用小刀撬开扇贝，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
3、用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉。然后将贝肉放入一个干净的大碗中，放入少许食盐，用盐水浸泡两三分钟，并用筷子顺时针搅动，这样可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
4、将贝肉捞出来，碗里面的水倒掉。在碗中放入适量生粉，再把贝肉放入碗内，用手轻轻搓洗，这样生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后再用清水洗一遍，贝肉就完全洗干净了。
5、如果要用贝壳做底托，那么就要用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷干净。这样扇贝就彻底干净了。
七、扇贝需要蒸多长时间
1、准备材料：扇贝、粉丝、大蒜、生姜、小葱、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉。
2、一、之一步将准备好的粉丝放清水里泡发，泡发后过水沥干，如下图所示。
3、二、扇贝用刀背撬开，清洗干净，沥干水分，将扇贝壳用刷子刷洗干净，码入盘子，将沥干水分的粉丝卷起放入，再放上扇贝肉。
4、三、锅内放少许油，爆香蒜蓉和小葱，加适量水，依次加入老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，煮沸关火。
5、四、然后将之前煮好的蒜蓉汤汁淋在扇贝粉丝上，如下图所示。
6、五、接着把准备好的生姜切成丝，摆放在扇贝肉上，如下图所示。
7、六、将摆好的扇贝放蒸锅上蒸气了大火蒸10分钟，如下图所示。
8、七、时间到后即可出锅，撒上小葱花，淋入热油，美味的扇贝就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
