一年一度的元宵节来了，到处都是元宵的味道。元宵节虽然是我们的传统节日，但是南北过节吃的食品倒是不一样，南方一般会吃汤圆，而北方大多数地区会吃元宵。好多人认为元宵和汤圆是同一个食品，其实他们看着都圆滚滚的，吃起来口感也是糯糯的，真正的比较起来，真的不是一个品种。他们更大的区别在于做法上，元宵用干糯米粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米粉和成面团包出来，一般是馅较大皮薄，煮出来柔软细腻。元宵节炸汤圆，大火还是小火？看我，不爆裂不漏馅，香酥糯糯。
炸汤圆一般都是煮的吃腻味了，想换换口感，但是炸汤圆是个技术活，弄不好就会爆锅，汤圆也会爆裂了。不成型也会影响口感。这是因为炸的时候油温过高，汤圆又是糯米粉做得透气性不好，再加上汤圆内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆裂。为了避免这些现象，我们可以在炸的时候，先把汤圆煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，再把煮熟的汤圆扎几个小孔，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样炸的汤圆吃着会更酥脆。
炸汤圆时，到底是大火还是小火呢?通过我的做法，炸的时候一定要大火，快速翻动炸，这样汤圆经过高温快炸，再快速来回翻动，很快变成色了就要快速的捞出来，要不然就会爆裂了。记住这些要点，你炸汤圆的时候就不会爆裂。以后我们炸汤圆时，一定要先煮再炸，再用大火快速翻动炸，这是酒店的做法，虽然做法复杂了一点，但是这样炸的汤圆，是肯定不会爆裂的，而且炸好的汤圆吃着更脆。元宵节快要到了，祝小伙伴们元宵节快乐！炸出又香又酥的汤圆出来哟！
主料：速冻汤圆一袋
辅料：植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量
做法：1、把速汤圆提前拿出来解冻，这样煮的不易破皮，鸡蛋打散搅拌成蛋液，汤锅清水大火烧开以后，下汤圆煮到5分熟，大约2分钟左右，看到汤圆冰化了，汤圆稍微变得光亮了，就要捞出来。
2、过凉水这样汤圆比较劲道圆润不易变软，好炸，好裹住蛋液和面包糠
3、把过凉水的汤圆放进糯米粉里滚一滚，更好摇一摇。这样特别的均匀
4、再放到鸡蛋液滚一滚，所有的表面都沾上一层蛋液，这样好沾煮面包糠
5、再把汤圆加在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力压一下，在轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上。
6、在放置一会，大约3分钟左右，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，用牙签把汤圆扎几个孔，这样炸汤圆不易爆裂
7、油温烧至10成左右下汤圆，大火快速炸，再用露勺来回快速翻动，这样不易爆裂，看到颜色变色成金黄色，快速捞出来沥油，这样汤圆不会爆裂，而且香酥，还是空心的，圆滚滚都特别好看好吃。不可久炸
8、捞出来可以当做零食吃，也可以作为甜品吃，真的是又甜又香酥好吃
可可的小贴士
1、更好是色拉油或者菜籽油，并且用大火快速来回翻动炸，重要的说三遍：“大火炸，大火炸，大火炸”！不可久炸
2、鸡蛋液一定要沾的均匀一些，这样好沾住面包糠
3、之一步骤先沾糯米粉，第二步骤在沾鸡蛋液，第三步骤再放进面包糠里
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
想吃炸汤圆，千万别直接下锅炸！很多人不懂，难怪汤圆爆裂露馅想吃炸汤圆，千万别直接下锅炸！很多人不懂，难怪汤圆爆裂露馅
元宵节的习俗就是吃汤圆，今年 *** 上刮起了吃炸汤圆的风潮，许多人都在家里开始炸汤圆吃。今天在抖音上又看到很多人扎汤圆，但是看到的都是失败品，很少有人炸成功了。炸汤圆不是粘连在一起，就是炸爆裂露馅了，不仅吃不到，还浪费了粮食。
炸汤圆确实好吃，炸出来口感外酥里糯，水煮的汤圆吃两个就腻了，但是炸的汤圆我可以吃好几个。
如果想吃炸汤圆，一定要学会炸汤圆的正确做法，炸汤圆的时候，千万别直接下锅炸！很多人不懂，难怪汤圆会爆裂露馅。
超市里买的速冻汤圆下锅时还是硬的，而里面的馅受热会膨胀，而汤圆皮还没变糯，就会爆裂露馅。所以炸汤圆的时候，先把汤圆煮熟，煮熟后再下锅炸，这样才不会炸裂露馅。具体的做法如下，我们一起来看看吧～
【炸汤圆】
食材：速冻汤圆、食用油、面包糠少许盐。
做法：之一步，首先锅中烧开水，加点盐可以防止粘连，然后放入汤圆，煮到８分熟。煮汤圆的时候，记得加水，跟煮饺子一样，水开了加点凉水，等汤圆浮起来，就马上关火出锅。
第二步，煮熟后的汤圆出锅，出锅后放入凉水里，凉水里过凉，还可以防止粘连。待汤圆冷却后，把汤圆放入面包糠中滚一滚，把汤圆裹上面包糠。
第三步，然后锅中倒入适量油，油温升高，大概7成热的时候，放入裹好面包糠的汤圆油炸，因为汤圆已经煮熟，所以炸至金黄酥脆就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、汤圆是糯米做的，当汤圆煮熟之后，就会变得十分软糯，因此这个时候下锅油炸，怎么炸都不会爆裂露馅；
2、糯米是非常黏的，所以煮熟后记得过凉水，防止粘连，煮的时候加点盐，也可以防止粘连。
3、煮汤圆的时候，就跟煮水饺一样，刚下锅的时候轻轻推一推，防止粘锅，然后点水，防止煮糊了。
炸汤圆时，直接下油锅炸是不对的，少了重要步骤，汤圆开裂还露馅导语：炸汤圆时，直接下油锅炸是不对的，少了重要步骤，汤圆开裂还露馅
汤圆不仅是可以煮着吃，油炸也是很不错的选择，而且油炸的汤圆，外皮香酥脆，内馅细腻香软，口感不比煮汤圆差，明日便是元宵佳节，往常总是煮汤圆吃，今年就来点不一样的，换作炸汤圆，相信你的家人也会吃得特别开心，在炸汤圆的时候大家需要注意，直接将汤圆下锅油炸是不对的，如果将其中的重要步骤没做好，汤圆便容易出现开裂露馅的情况，所以我们需要将每个步骤都认真做好，这样炸汤圆便是酥糯还不会开裂，学会炸汤圆的做法，以后想吃了随手就能做，这对于喜欢吃甜食的朋友来说是非常棒的选择，下面我便将炸汤圆的做法详细分享大家。
炸汤圆的做法：
备用食材：汤圆适量，面包糠50克，食用油适量；
*** 过程：之一步，糯米粉准备出适量，将其加入温水揉成一个面团，静置一会，黑芝麻放入在烤箱中将其烤熟，然后根据个人的口味加上点白糖，混合均匀后，放入在料理机中将其打成粉状；
第二步，然后在打碎的黑芝麻馅中加入少许事先隔水融化好的黄油，充分搅拌均匀后放入在冰箱冷冻至凝固，然后取出来分成一个个大小适中小团子，糯米粉同样也分成一个个的小面剂子；
第三步，包入适量的馅料捏成汤圆，依次做好所有之后，将其放入冰箱冷冻至凝固，在锅中添上水，将水煮至起小泡泡的时候，将冷冻好的汤圆逐个下入在锅中开始煮，煮至全部浮起后淋入少许凉水；
第四步，再次沸腾再次加凉水，如此反复三次，待将汤圆煮熟后，即可从锅中捞出来，控干其中的水分，然后用牙签在每一个汤圆上扎些小孔，同时准备一个碟子，放入适量的面包糠，将煮熟的汤圆放入面包糠中均匀粘裹一圈；
第五步，在锅中添上油，烧至5成热的时候，将裹上面包糠的汤圆逐个下锅开始炸，中小火将汤圆炸至金黄色的时候，说明汤圆被炸好了，盛出便可以开始享用了。
小编总结：在元宵佳节，吃汤圆是很多地方的风俗习惯，而汤圆既可以煮着吃，亦可炸着吃，大家完全可以根据个人的喜好选择不同吃法，煮的汤圆是软糯的口感，炸的汤圆是香酥的口感，各选所爱即可，在这个不能出门的时间里，我们其实用家中常备的几种食材便可以自己学着做汤圆，黑芝麻、糯米粉即可，简单一揉、一包，即可做出传统的黑芝麻馅汤圆，学会汤圆的做法，煮着吃炸着吃你说了算，而且自己亲手做汤圆，既能保证干净卫生，还能让家人非常开心，所以大家别错过做法。
烹饪小技巧：
1、炸汤圆的时候，直接下油锅炸是不对的，多加1个步骤，便是用牙签在汤圆上面扎一些小孔，扎小孔是为了更好让汤圆排气，防止在热油温中炸的时候炸裂，如果这个重要步骤少做了，汤圆当然会做不成功了；
2、如果是冷冻的汤圆，可以先将其煮熟，扎些小孔再油炸，如果是现包的，并且没有冷冻过，便可以直接扎小孔下锅炸；
3、炸汤圆的油温不宜过高，差不多5、6成热就可以了，油温过高容易一下子将汤圆的外皮炸焦，而内馅还没有给炸好，所以这点也需要注意。
如果你认为炸汤圆的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
炸汤圆时，最忌直接下锅炸！大厨教您2个妙招，汤圆不爆炸还更脆煮汤圆是很多人都爱吃的美食，而胡师傅和很多人不一样，从小就特别喜欢吃炸的汤圆，因为炸好的汤圆吃着酥脆爽口，在配合上一点红糖，真的感觉自己在吃山珍美味！记得小时候，每年8月份爷爷收获糯米后，都会将一小半的糯米做成汤圆粉，没有早餐时，就会炸汤圆给我们吃。而有一次爷爷去外地给一位亲戚做酒席，而这个时候我特别的想吃炸汤圆，看着爷爷做汤圆时也没有什么诀窍，索性我就自己做了一下，可这一做就出事，在炸汤圆时，每个汤圆都爆炸，甚至还有几滴油炸在脸色，导致皮肤都有点烧伤。爷爷回来后，知道我是炸汤圆做的，哭笑不得。
金黄酥脆的汤圆
后来有一天，爷爷做汤圆时把我叫在身边，就特意给我讲解做炸汤圆的每一个步骤，到现在让我印象最深刻的是爷爷说：炸汤圆时，最忌直接下锅炸！如果不把糯米粉处理好，汤圆炸的时候肯定会爆炸，今天我就教2个妙招，只要你记住了， 保证你受用一生！果不其然，学会了爷爷教给我的2个妙招，炸出来的汤圆不仅不爆炸，而且还比自己做的吃着还更酥脆。今天我就把正确炸汤圆的做法分享给大家，希望大家看完后，都知道如何正确的炸汤圆了（北方人将汤圆叫元宵，南方人就是叫汤圆）。
看着就想吃的炸汤圆
【所需食材】：糯米粉400克、沸水150克、红糖20克、钢针1根，食用油适量。
【炸汤圆的做法】：
之一步：首先将沸水放入到糯米粉中（一遍倒水，需要一边搅拌），然后用手将糯米粉团揉成圆形即可备用。
第二步：将揉好的糯米团分成均等的20克，然后揉成汤圆，接着用钢针将做好的汤圆扎1个1厘米深的洞即可。以前没有牙签，都是用钢针扎的洞，现在大家可以用牙签扎洞。
第三步：锅中放入适量的食用油，油温7成热时，将汤圆放入到锅中，中小火反复的炒制汤圆，直到将汤圆炒成金黄色即可起锅，最后蘸点红糖即可食用。
【炸汤圆的诀窍】：
1、和糯米粉时，一定要用沸水和，因为沸水可以将糯米粉烫熟，而烫熟的糯米粉是粘连在一起的，所以这样就可以防止汤圆开裂。
2、将汤圆揉好后，需要在汤圆上面扎1个孔，因为炸汤圆时，锅中油温过高，会导致汤圆膨胀，如果我们提前将汤圆扎1个洞，可以使汤圆中的气体排出，从而防止了汤圆爆炸。
3、炸汤圆时，必须要中小火炸，如果火候太大，汤圆外面炸好了，而里面还没有熟，从而导致汤圆炸糊。
炸汤圆时，最忌直接下锅炸！大厨教您2个妙招，汤圆不爆炸还更脆。所以大家炸汤圆时，先用沸水和糯米粉，然后用钢针在汤圆上扎1个孔，学会了2个妙招，爆炸汤圆不爆炸还更脆（提示：炸汤圆时汤圆开裂是正常现象，但是用我的 *** 可以防止汤圆爆炸）。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
炸汤圆时，最忌直接下锅，多加这一步，元宵外酥里糯不破皮，真香导语：炸汤圆时，最忌直接下锅，多加这一步，元宵外酥里糯不破皮，真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。元宵佳节，又称上元佳节，作为传统节日，这也是正月里最重要的一个节日，和除夕一样隆重，这一天赏月赏灯吃汤圆，下面就分享下传统美食汤圆的做法，除了煮着吃，炸汤圆更受欢迎，酥脆的外皮和香糯的口感，深受人们喜爱。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮，炸成了一锅糊糊，严重影响口感，所以很多人爱吃炸汤圆却不太会做，其实只需掌握一个小技巧，保准汤圆外酥里糯不破皮，一起来看看吧。
炸汤圆时，直接下锅炸你就错了，教你个诀窍，汤圆不露馅、不开裂。像我们北方人吃汤圆都是买成品，不像南方人都自己包汤圆，成品都是冷冻的，直接下锅炸很容易炸破和溅油，毕竟热胀冷缩嘛，很不好掌握，所以炸汤圆最忌直接下锅炸，一定要多加一步才行。
因为冷冻汤圆毕竟硬并且糯米也很黏，下锅炸不透气，就很容易破裂，这时只需要把汤圆先煮一煮再炸，这就是要多加的一步，水开放入汤圆，下锅后要记得晃动锅底，这样挨着锅底那一面就不容易粘破裂，煮至飘起，捞出用冷水多洗几次，记住是多洗几次，不是过凉，然后再下锅炸就不会炸裂了，可以直接下锅，也可以裹上面包糠。除此之外，油温和火候也要格外注意，首先烧至4成热就可以下锅了，油温不要过高，其次是小火慢炸，一定要小火，还要不停地搅动，让汤圆受热均匀，这样就能炸出金黄酥脆的汤圆了，保准一个也不会破，好吃极了。
有人说我不想裹面包糠，有没有更简单的办法，那必须有，从冰箱拿出来的汤圆，打开包装看下，如果有冰霜，就静置一会儿让冰霜融化。然后找一根牙签，把汤圆表面扎几个小孔，这样就可以直接下锅炸了，别看多加了这不起眼的一步，这可是不爆裂的关键，因为汤圆是糯米做的很黏，下锅炸导致里面的空气不易排出自然就炸裂了，这时扎几个小眼就轻松解决了这个问题。冷冻汤圆要冷油下锅，这样就不会溅油了，随着温度的上升汤圆也由内而外地慢慢熟透，因为没有裹面包糠，下锅后不要用工具翻动，端起锅晃动，以免工具把汤圆搅破，相比先煮后炸，这个 *** 适合量少的做法，如果家里人多，还是建议之一种。
看似简单的炸汤圆，没想到还有这么多细节要注意吧，可别再直接下锅炸了，要么先煮再炸，要么用牙签扎几个小孔再炸，都是要多加一步的，少了这一步自然就失败了。
关于炸汤圆的小技巧就分享到这里了，想吃炸汤圆再也不愁做不好了，快点试试吧，这个 *** 超好用，除了煮汤圆、炸汤圆，还有哪些美味吃法呢？欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。祝大家元宵节快乐，心想事成。
明天元宵节，汤圆别只会煮了，只需简单炸一炸，甜糯滋补超好吃明天元宵节，汤圆别只会煮了，只需简单炸一炸，甜糯滋补超好吃！时间过得真快，明天就是元宵节了。元宵节里吃汤圆，很多的朋友都只知道直接下锅煮。其实，汤圆的吃法真的有很多了。今天介绍的这一种汤圆吃法，味道真的很棒。吃了几十年的汤圆，这种吃法我也是头一回。以前小时候，我就经常围在灶台旁，看妈妈给我煮汤圆。不过，却从来没有吃过这种做法。简单炸一炸，外酥内糯，老人和孩子都特别爱吃。下面我们一起来看看具体怎么做的吧。
油炸汤圆
By 纪元杰米3511912325
配料：
糯米粉 200克、白玉米 少许、自制豆沙馅 适量、豆油 适量、椰蓉 少许
烹饪步骤：
1.糯米面，白玉米面温开水和面。
2.和成面团醒1小时
3.自制豆沙馅搓成小球
4.将面团按成小饼放入豆沙馅
5.搓成小球
6.不粘锅烧热六成热放入汤圆
7.中火炖至两面金黄
8.撒上自己喜的糖，椰蓉开吃了。
烹饪小贴士：
怎么挑选糯米粉：1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
你喜欢炸汤圆吗？
《渝满天教你做美食（小吃系列-4炸山城汤圆）》喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
读者朋友们大家好，今天渝满天给大家简单分享一下炸汤圆的做法技巧：『炸汤圆，最忌直接油炸，教你3个技巧，个个外酥里糯不炸裂！』
? 汤圆是有多种吃法的。最普通的做法就是煮了，其实还可以蒸或炸。大家吃过炸汤圆吗？出锅后就像一个个的外酥里糯，香甜可口，一口一个太过瘾了，比煮汤圆更好吃。
? 那汤圆要怎么炸呢？是直接丢进锅里炸吗？可千万别这么做，要不然就会像放鞭炮一样，汤圆会炸裂，把热油溅得到处都是，馅料也会流出来，完全没卖相了。
? 所以，要做炸汤圆， *** 很重要。下面渝满天就给大家分享一下炸汤圆的技巧，喜欢吃的朋友快来学学吧。
?
?
?1，市场上买到的那种汤圆都是冷冻的，不能直接放热油里炸，这样温差太大，汤圆会迅速膨胀，导致炸裂。正确的 *** 是把汤圆煮熟后再炸，就不会再炸裂了。
?
?2、煮汤圆也是有技巧的，同样不能用开水煮，也会炸裂。锅里加水，大火烧至锅底冒泡时放入汤圆，要用热水煮，下锅后用铲子搅拌一下，防止沉底粘锅。煮开后加一碗冷水，让膨胀的汤圆缩一缩，就能防止炸裂，等个个都漂在水面上，圆鼓鼓的，就煮熟了。
?
?3、把煮熟的汤圆捞出来，过一遍冷水，这样就不会粘连了，捞出沥干水分。
?
?4、找一个牙签，在每个汤圆上都扎个小洞，这样热气就能顺利跑出来，就不会炸裂了。有想要裹面包糠的也可以裹一层面包糠。
?
?然后就可以开始进行炸制工作了
?之一步：锅里倒入适量油，大火烧热，油温达到一百度上时放入汤圆，要避免汤圆挤在一起
?
?第二步：炸制150秒时将汤圆捞出沥油5到8秒
?第三步：将炸制好的汤圆倒入盘中，红糖均匀挤抹到汤圆上，在撒上黄豆粉。喜欢白糖的也可以撒上白糖。
?
?到这里一盘香酥可口的炸汤圆就 *** 好了。
?
冻汤圆下冷水还是热水？冷冻的汤圆为什么一煮就裂了-壹健康经验汤圆是中国传统小吃的代表之一，常用黑芝麻、桂花作馅，再在外面包裹糯米粉，味道香甜软糯，深受人们喜欢，为了方便，食用的很多都是冻汤圆，那么煮冻汤圆的时候用冷水还是热水呢?
冻汤圆下冷水还是热水
建议用热水下锅。
煮冻汤圆的时候建议用热水煮，因为冷水煮出来的汤圆容易出现破皮的情况，可能会黏在一起形成一团糊状，从而影响观感和口感。
如果汤圆很硬，还可以提前解冻一下，煮的时候也不需要用大火，用中火或小火即可，因为用大火煮的话，可能造成汤圆外面熟了，里面却没熟的情况，最后当汤圆基本都浮起来的时候，就可以出锅了。
冷冻的汤圆为什么一煮就裂了
1、火候没控制好
有时候煮汤圆习惯一直用大火煮，这是不行的，因为一直用大火煮的话，水就比较沸腾，汤圆在里面会不断地翻滚，这就很容易破皮了。
2、过程中没有放冷水
煮汤圆的时候，水一煮开就可以放入适量的冷水，这样汤圆在热水中受冷，可以使糯米皮层凝结，让粉质更加紧实，从而不容易破皮，倒冷水的次数可以维持在两到三次，这样煮出来的汤圆就会软糯香甜。
速冻汤圆常温可以放多久
半个小时左右。
速冻汤圆离开冷藏室后大约可以保存半个小时左右，超过了这个时间的话，容易变软黏在一起，影响口感和 *** ，而且存放久了可能还会变质，所以建议尽早食用或者及时放回冷冻室储存。
因为汤圆是糯米制成的食品，离开了低温的环境，糯米容易变软融化，融化后的汤圆拿去煮的话会糊成一锅，口感较差，如果汤圆软了的话就不建议再煮了。
冻汤圆可以油炸吗
可以，但是建议先处理一下。
如果直接将冷冻的汤圆放入热油锅中炸制，一冷一热 *** 下，可能会使汤圆爆裂，导致菜品失败甚至发生危险，建议先将冻汤圆煮熟，沥干裹上面包糠后，再放入锅中油炸。
还可以在冻汤圆表面扎几个孔，这样可以使汤圆在油炸的时候受热均匀些，降低油溅出来伤到皮肤的可能。待汤圆在油锅中炸至金黄，就可捞出食用了，还可以撒些白芝麻增加风味。
元宵节，三种不用水煮汤圆，好做好吃，香喷喷太有食欲了元宵节是我们的传统节日，到处都是元宵的味道。但是南北过节吃的食品倒是不一样，南方一般会吃汤圆，而北方大多数地区会吃元宵。好多人认为元宵和汤圆是同一个食品，其实他们看着都圆滚滚的，吃起来口感也是糯糯的，真正的比较起来，真的不是一个品种。他们更大的区别在于做法上，元宵用干糯米粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。今天可可做的汤圆就是不用水煮，而是干吃，香喷喷的真不错，不喜欢水煮的收藏吧。
之一种《炸脆皮汤圆》不爆裂不漏馅，香酥糯糯，香喷喷真好吃
主料：速冻汤圆一袋
辅料：植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量
做法：1、把速汤圆提前拿出来解冻，这样煮的不易破皮，鸡蛋打散搅拌成蛋液，汤锅清水大火烧开以后，下汤圆煮到5分熟，大约2分钟左右，看到汤圆冰化了，汤圆稍微变得光亮了，就要捞出来
2、过凉水这样汤圆比较劲道圆润不易变软，好炸，好裹住蛋液和面包糠
3、把过凉水的汤圆放进糯米粉里滚一滚，更好摇一摇。这样特别的均匀
4、再放到鸡蛋液滚一滚，所有的表面都沾上一层蛋液，这样好沾煮面包糠
5、再把汤圆加在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力压一下，在轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上。
6、在放置一会，大约3分钟左右，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，用牙签把汤圆扎几个孔，这样炸汤圆不易爆裂
7、油温烧至10成左右下汤圆，大火快速炸，再用露勺来回快速翻动，这样不易爆裂，看到颜色变色成金黄色，快速捞出来沥油，这样汤圆不会爆裂，而且香酥，还是空心的，圆滚滚都特别好看好吃。不可就炸
8、捞出来可以当做零食吃，也可以作为甜品吃，真的是又甜又香酥好吃
第二种《干煎汤圆》不煮不炸不蒸的汤圆，不油腻又软糯香甜，10分钟就能吃到
主料：糯米粉300克、大虾酥6个
辅料：植物油适量、温水360克
做法：1、把糯米粉加入大碗里，加入适量的温水（水温可是50°左右，不能太烫了，把糯米粉烫的软糯了），用筷子搅拌均匀成絮状
2、揉成面团、稍微干一些些。盖好醒一会（这样可以很好的包馅，因为今天做的是煎汤圆，要是水煮吃，可以稍微和的面团软一些，这样汤圆软糯香浓）。
3、把大虾酥去掉外皮，可以用擀面杖擀成细末，成粉末更好，这是花生的混合料，带有浓浓的甜味，作为汤圆馅特别的香浓好吃。
4、可以把大虾酥馅加少许的色拉油或者橄榄油搅拌均匀，这样好包汤圆，不易露馅
5、可以分成几等份、取一团揉圆按个窝，大小自己定夺，煎得要稍微大一些也比较好的。
6、放入花生馅儿（可以是自己喜欢的馅儿）收口搓圆
7、然后稍微按一下、整理成四方形或者成圆形，形状自己定夺。撒一点干糯米粉在上面，这样防止粘连、做好所有的以后。
8、电饼铛刷油，通电，选择合适的功能，有的电饼铛要提前预热，加入汤圆锅煎。
9、电饼铛可以只用下功能，再把一面用刷上一层植物油
10、等功能程序结束，出锅即可，咬一口、太香了、满口的花生浓香、赶紧收藏做吧！
第三种《干吃汤圆》椰香味浓的，又香又甜，带有淡淡的巧克力味的，作为元宵节小甜品上桌，太受欢迎了。
主料：汤圆粉适量
辅料：巧克力夹心糖适量、椰蓉适量、熟植物油适量
做法：1、把汤圆粉加开水（水温大约80度左右）用筷子搅拌均匀，等晾一会了，和成光滑的面团，盖着醒一会，这样用开水烫出来的糯米饭粉比较软糯好吃，很粘稠的糯糯
2、把巧克力夹心糖去皮，用擀面杖来回擀成小沫沫，稍微细一些比较好
3、加一勺植物油，可以是花生油，也可以是色拉油，爱吃猪油的也可以加，但是比较油腻而且味道香浓一些。搅拌均匀一些
4、挖一小勺用手搓成小圆球，这样好包汤圆，不要太大了，而且要大小均匀一些，这样包出来的汤圆大小一样了
5、揪一块汤圆粉面团，用手捏成小碗的形状，加一个花生小圆球
6、用手把边边捏好，封好口，再搓成小圆球，多来回搓几下，这样汤圆搓的紧紧的和馅融合了，煮出来不易破皮露馅
7、汤锅加凉水。大火烧开，下汤圆，煮到开锅了，加一次凉水，再次煮开，汤圆飘起来了，就离开捞出来，不可久煮，因为汤圆粉是开水烫过的，比较好熟
8、可以把汤圆过凉水，这样汤圆特别的劲道有韧劲有口感，在加到椰蓉里面，来回摇几下，把汤圆均匀的粘上椰蓉即可吃了，可以作为零食吃，也可以作为小甜品吃，椰香味浓，又甜又糯，这美味。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
最近闺蜜又给我强推美食了，这次是炸汤圆。刚好元宵节的时候，还有一大堆汤圆没来得及消化，干脆就直接来尝试一下炸汤圆好了！ 炸出来的汤圆，外酥里糯，真的一口一个！
By 泥丸0220
用料- 面包糠 适量
- 黑芝麻汤圆 适量
- 调和油 适量
1、取出汤圆。
2、先把汤圆煮熟。
3、把汤圆过一遍冷水。
4、铺上面包糠，让汤圆在里面滚来滚去。
5、全部都裹上面包糠。
6、然后就可以把油热到5-6分，之后把汤圆放进去炸，大概炸1-2分钟，等汤圆变鼓变硬，就可以捞出来了。
7、这样就做好啦！
8、可以搭配甜辣酱哦！
9、真的很赞！
10、当场被我消灭了一半。
小贴士1.面包糠可以多裹一些。 2.最难的就是炸的步骤，很容易把汤圆炸爆。可以用一个漏勺，托着汤圆，来回翻动，让汤圆受热均匀。 3.捞出来的判断就是汤圆变鼓，变得比较硬的时候，就可以捞出来了。
面包糠的营养功效使食品外脆里嫩
面包糠的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
