很多朋友对于煲汤要多长时间和煲汤时间太长有害吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、九阳电饭煲点煲汤要多久
快煮一般在35分钟左右，标准煮40分钟左右，精华煮50分钟左右，灶烧饭50分钟以上左右，稀饭40分钟左右，粥/汤1.5-2个小时左右的呢~（铁釜电磁饭煲精煮饭口感更佳，前30分钟为泡米阶段，总时间在65-70分左右）
蒸米饭功能选择：标准煮、精华煮、灶烧饭
介个具体时间因添加的水量、米量、电压、电量、米质、气温不同均有时间偏差的呢~
二、炖排骨汤需要多长时间
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
三、炖汤到底要炖多久会比较好
1、炖汤需要煲多长时间为好?需要什么火候？很多人都认为煲汤是很容易的事，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。
2、煲汤技巧篇：煲汤需要什么火候，多少时间？
3、通常鱼汤的更佳熬制时间在1小时左右，因为汤中的营养物质主要来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养成分反倒被破坏了。超过这时间，汤里就会出现很高的嘌呤。汤中的嘌呤物质会造成尿酸在血液中沉积，喝嘌呤过高的汤，轻则使人发胖，严重的还可能引发糖尿病、痛风及心脑血管疾病。
4、蔬菜水果汤，一般以滚煮汆煮的调理 *** ，煮沸即可，避免由于长期加热，营养素遭到破坏，主要是减少维生素C及B族维生素破坏，而且水面要没过蔬菜，以保持和空气隔离，从而减少营养损失。如果是广东的老火靓汤，一般要煲2个小时以上，而要是炖汤，则需要4个小时以上，先旺火烧煮二三十分钟，再转成文火慢熬，这样煲出的汤，火候十足，原汁原味，味道一流。
5、至于火候，60℃～80℃的温度会破坏部分维生素，而煲汤时食物温度应该长时间维持在85℃～100℃。因此，煨汤火候的要诀是“大火烧沸，小火慢煨”。火候以汤面沸腾程度为准，切忌大火急煮，让汤汁大滚大沸，以免汤中的蛋白质分子剧烈运动而使汤汁浑浊。其他一些以滚煮方式调理的汤羹，依食材的易熟程度以大火滚沸，再以中火或小火煮熟。只有这样，才能使食物中的鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤既清澈浓醇，又更大程度地锁住了原有的营养成份。
6、制汤时火候掌握得是否恰到好处，是制汤技术的关键。汤的种类较多， *** 时必须根据汤类的要求，准确地掌握火候的大小和时间的长短。先用旺火烧开，是为了迅速地提高冷水和原料的温度，促使原料中的鲜味物质和养分随着水的温度上升而分解，并大量溢出溶到汤中。
7、 *** 白汤一般均先用旺火煮沸，然后改用中火，使汤保持沸腾状态；制清汤时旺火煮沸后，即转入小火慢烧，使汤面保持微滚，直到汤制成为止。清汤熬制时间也较乳白汤略长，一般要熬制3小时左右。这是因为，火候小，提供热量少，势必延长煲制时间。制汤的火候与时间不是固定的，操作时可视汤的要求，原料的类别以及形状的大小而灵活掌握。
8、1．火候以汤面沸腾程度为准，切忌大火急煮，让汤羹大滚大沸。
9、2．其他一些以滚煮方式调理的汤羹依食材的易熟程度以大火滚沸，再以中火或小火煮熟，使调料和汤羹味融即可。
四、煲汤要煲多长时间
煲汤要煲1.5~2小时，煲汤时间不宜太久，时间控制在1.5~2小时为合适，这样可以更好地留住营养成分。先开大火煮沸，然后用小火煲。建议汤和肉一起吃。因为食物中的蛋白质不可能都“熬”出溶解在汤水中。煲汤时间不宜过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。
若用排骨、鸡肉、猪蹄等作为材料进行煲汤，一般煲1.5个小时就行，此时的汤营养程度较高，而且汤水的味道鲜甜，肉的口感也很好。若煲汤6、7个小时，汤中的营养物质会降低，人们从中获取到的营养也就随之降低；
若煲鱼汤或蔬菜汤，一般不需要花1.5个小时，煲鱼头汤只要把汤烧到发白即可，若煲蔬菜汤，只需要把蔬菜煮熟即可，否则蔬菜中的维生素成分会降低。
五、煲汤一般需要多长时间
1、有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用会导致尿酸增高。
2、煲汤时间不宜超过2小时，鱼汤更好控制在1小时内。实验证明，汤煲得再久也只能溶解食材中6％－15％的蛋白质，反而是盐和脂肪的含量会大大增加。
3、长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0．5小时后逐渐升高，蛋白质加热1．5小时，脂肪加热0．75小时可达到更大值。
4、鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至更高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。
5、参考资料：人民网-煲汤时间越久越好吗？煲汤更好不要超过2小时
六、煲汤多长时间合适
1、鸡汤是有非常丰富营养的，比较适合术后修复身体。炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了，如果是小笨鸡的话，就要适当的延长时间了，不过一个半小时也就可以了。
2、需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养，但是里面的鸡肉也不要舍弃。
3、鸡汤的营养价值很高，可以增加机体免疫力，提高抗病能力。
七、煲汤要多久
这个需要根据的材料和来定，如果大骨汤，牛筋汤之类的需要比较长的时间，一般2小时左右；高压锅就快了，最多半个小时。不过高压锅煲的汤味道要差挺多的。
煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以更好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。
药材熬制不宜超过一小时，如果时间太长，药材的有效成分在溶液中会被破坏掉。
肉类和药材如何一起煲汤呢？煲汤吧推荐如下 *** ：煲汤时间以2个小时为例，先将肉煲汤一个小时后，再将药材加入汤中，与肉类再一起煲一个小时。这样可以更大限度地保留食材的营养和药效。
关于煲汤要多长时间的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
