导语： *** 青团，掌握3点，青团碧绿不发黑，饱满不塌陷，隔夜吃都不硬
阳春三月，周围到处都是美景，看得人心情舒畅，这时候所有人都不想窝在家里了，出门散散心，看看景色，挖点野菜，多么美好。说到野菜，如果遇到艾草了别放过，它能做一种特别好吃的食物——青团，软糯清香，春天里才能吃到的味道。
青团想必很多人都知道，或许还通过 *** 购买品尝过，但我觉得好吃的青团还是要亲手做，才能体会到其中的美味，原汁原味纯天然，无任何添加剂，鲜香迷人。
青团 *** 起来很容易，可以先蒸再包馅，也可以先包馅再蒸，轻松几步就能搞定，不过想要 *** 得很完美，还需要掌握一些技巧，不然很容易出现一些问题，比如蒸好的青团发黑；蒸好的青团塌陷等等，虽然这样的青团可以吃，但毕竟有些影响食欲，那么怎么做出又好看又好吃的青团呢？
*** 青团，掌握3点，青团碧绿不发黑，饱满不塌陷，隔夜吃都不硬！下面我来给大家分享一下 *** 青团的具体做法步骤，以及需要掌握哪3点，快看看吧。
看明白后，做起来就更加容易了，得心应手，一次做成功，觉得 *** 好后，记得告诉亲友，特别是还有吃过青团的朋友一定要做一次尝尝，吃了一次还想下次。
*** 青团的做法步骤：
准备一些新鲜的艾草，如果找不到艾草，用鼠曲草也是不错的，都可以做成碧绿的青团，带着清香味。
先把艾草清洗干净，再给锅里加水，大火煮开，放一勺食用碱，再将艾草倒进锅中煮一会儿，焯水时要加食用碱，能去掉艾草的苦涩，又能让做出的青团不发黑。
喜欢青团看起来细腻没纤维的朋友，可以用料理机把艾草打成泥，若不介意或者没有料理机的话，直接用煮好的艾草揉面。
艾草泥放进盆中，加上适量糯米粉和大米粉，搅拌成絮，揉搓成面团，糯米粉比大米粉量多一些，具体加多少，要看艾草泥的多少，只要加进去可以揉成面团就好了，所以打艾草泥的时候水不要添太多了，否则需要大量的粉面来中和。
接着把馅料做好，根据自己的喜好来准备，比如肉松馅、豆沙馅、芝麻馅等，准备好后，揪一团面剂子，按压扁平后包上适量馅料，再把口收好。
把包好的青团放进蒸锅，蒸锅内记得垫上油纸等防粘的东西。
最后开大火蒸二十分钟，青团就做好了，蒸好后给表面刷上食用油，这么做可以防止干裂，而且一次做多了也很好保存，把它们放凉后用保鲜膜包起来放进冰箱即可，等到隔夜再去吃，青团还是软软的，一点都不硬，软糯清香。
*** 青团，掌握3点：
1、想要青团不发黑，记得艾草焯水的时候要加食用碱，这样煮过的艾草再做青团就不会发黑了，绿油油得很漂亮。
2、想要青团不塌陷，记得和面的时候，除了加糯米粉之外，再加少量的大米粉，这样做好的青团饱满不塌陷，有些朋友做的青团塌塌的很难看，可能就是只加了糯米粉。
3、想要青团凉了不硬，记得蒸好后要给青团表面刷油，并且用保鲜膜包起来，这样等凉了再去吃还是软软的不发硬。
这3点你都弄懂了吧，牢牢记住，等亲手做的时候特别注意，这样就不怕做不好了。
结语： *** 青团，掌握3点，青团碧绿不发黑，饱满不塌陷，隔夜吃都不硬！你都学会了吗？趁着春天散心的时候不妨摘些艾草，回家做些青团尝尝，保准你吃了忘不掉。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
超人气小吃青团的做法详解，一看就会，在家就能做很多人不明白
为什么有人 超级爱吃青团
又为什么对青团有如此深的执念
今天水風带你感受一下
青团的无边魅力吧
【青团】
江南是 从来不缺糕点的，而青团却因为尤其明显的时令性而分外令人挂念。这更像是某种约定了的一期一会，如果哪一年的清明时节吃不上一只好好的青团，便总是会耿耿于怀，时刻惦念。
小时候家里都是会做青团的，不像现在去排队买着吃。不过可不像古人书里写的：“捣青草为汁，和分作团，色如碧玉”那样简单。
“青草”可以是鼠曲草、艾叶草或着麦青，家里一般会提早买好艾叶草。在水里焯一下，碾磨成泥。面团是糯米粉的（可以掺入一些粳米粉）；艾草、面团混合调好，色彩透着春的气息。
做什么馅儿也不难抉择。一般细（豆）沙肯定有，甜馅儿派，再者就是当季野菜马兰头和荠菜了，做成香干马兰头馅儿和荠菜肉馅儿，还有咸菜笋丁馅儿，咸馅儿派。
加了猪油和桂花的细沙，调好味的咸馅穿上“绿衣”，齐整地排在竹匾里，等到入蒸笼的时候，还要刷上一层油，待出屉的时候，那叫一个油光水滑。稍微放凉一会儿，趁热吃一个，那味道叫一个绝！
豆沙馅儿
香干马兰头馅儿
荠菜肉馅儿
准备材料
鲜艾叶 150g / 新良水磨糯米粉 250g
新良粘米粉 125g / 细砂糖 18g
自制红豆沙 280g / 水 245g
*** ***
1、新鲜艾草买回来洗多几遍，留嫩叶去梗。
2、锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。
3、将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理机，打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可。
4、盆里装入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下;
5、倒入艾叶糊
6、和成软硬适中的粉团，不干不湿不粘手，用保鲜膜盖住;
7、豆沙馅分成14个，每个20克，搓圆。艾叶粉团分成每个50克，搓圆后用拇指压成碗状，放入豆沙馅
8、收口，搓圆，翠绿翠绿的，惹人喜爱。
9、放在抹了油的蒸笼里。开水上锅蒸15分钟左右。
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清明了！教你用艾草做青团，清香扑鼻，口感软糯香甜，超好吃大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食，以及一些节日特色小吃。做家常味，让你感受家的味道。
快到清明节了，今天给大家分享怎样在家做青团。青团是江南地区一带的一个传统特色小吃，用艾草榨的汁拌进糯米粉里，再包上豆沙馅儿或者其他家人喜欢吃的馅。做好的青团清香扑鼻，口感软糯香甜。带有一股清淡却悠长的青草香气，被很多人当做一个春游小吃。@头条美食
1、这个是提前择洗干净的艾草，选用清明前的艾草更好。因为这个时候的艾草是最嫩的，而且颜色也非常翠绿。
下来锅里烧水，把艾草放锅里焯下水。再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火。
然后把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。
2、然后把艾草放破壁机里，再加点水绞碎。
绞好的艾草汁倒入碗里备用
取个盆，往盆里加入500g的糯米粉，再加入50g澄粉，再分次少量的加入艾草汁来和面
边倒边用筷子搅拌，然后再加入大约30g的食用油，把它们均匀的揉在一起。
揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧20分钟。
3、下来准备青团的馅。准备几个咸鸭蛋黄，在锅里蒸10分钟左右。蛋黄蒸熟后倒入碗里，再用勺子压碎一些。
蛋黄压碎后往碗里加入大约80g肉松，再加入8g的海苔碎，然后再加入20g的沙拉酱搅拌均匀。
用手团成大小相同的圆球放盘里备用
我家小孩子喜欢吃豆沙馅的，我这里再准备一碗红豆沙馅，把豆沙馅也团成圆球放盘里。
咱们这个肉松馅和豆沙馅就做好了。
4、20分钟后继续把面团揉均匀、揉光滑。然后用手揪一小块面团揉圆、按扁，再用两手整理成中间凹陷进去的样子。
放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状。做豆沙馅的青团也用同样的 *** 包紧收口。全部包好后放在铺有笼布的蒸屉里面。
蒸青团直接开水上锅蒸，大火蒸15分钟。
这会蒸好了，咱们这个热气腾腾的青团就蒸好了。颜色碧绿碧绿的，看着就想吃，在每个青团上面刷一层熟油，装盘就可以啦。
这样做的青团清香扑鼻，口感软糯香甜，带有一股清淡艾草香气。
肉松馅的青团
做法简单，喜欢的朋友赶快去试试吧。
豆沙馅的青团
咱们今天的青团就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。
点文章末尾的“了解更多”可以进去观看这期青团的完整 *** 视频，新手看完也不能学会。
咱们下期再见！
百吃不腻的菠菜青团教程淅淅沥沥的雨丝纷飞，不经意间清明节又快到了。每到这个时候，阿涛总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的青团，为了尝一口不惜排了3小时队。 其实追溯起来，清明时节吃青团的历史已千年有余，最早的时候，青团是由艾草、浆麦草或是鼠鞠草 *** 的，不过这些草都不常见，甚至北方朋友都没有见过，想做青团也难寻材料。 所以，阿涛今天和帮友们分享的菠菜青团，取材容易，春季的菠菜尤为可口，又富含矿物质和维生素，做出来的青团口感更容易被大家接受，还等什么赶紧试试吧！
By 烘焙帮阿涛
用料- 水磨糯米粉 100g
- 温水 55g
- 澄粉 30g
- 热开水 40g
- 猪油 10g
- 菠菜叶 50g
- 莲蓉馅 160g
1、煮一锅沸水，放入50g菠菜叶，焯水60秒捞出沥干水分。
2、用料理机将菠菜叶打成泥。
3、将菠菜泥过筛，滤出的汁水不要，取网筛中的菠菜泥待用。
4、先将100g水磨糯米粉和55g温水稍微混合一下。
5、然后将40g热开水冲入30g澄粉中，调成液状。
6、将步骤5和步骤4混合。
7、加入10g猪油，揉成糯米面团。
8、均匀摊在容器底部，沸水上锅蒸10分钟。
9、趁热将蒸好的糯米团与菠菜泥进行混合。
10、在不是很烫手后，可以取出反复折叠，这样更容易揉匀。
11、掐成30g一个剂子，滚圆待用，大约7-8个。
12、莲蓉馅也按20g一个搓圆待用。
13、糯米皮压扁，中心放入莲蓉馅，用虎口将糯米皮推上去，收口捏紧。
14、Q弹可口的菠菜版青团就做好了。
小贴士1、澄粉又叫小麦淀粉，用途是降低糯米的粘性，增加青团的通透感，所以不可替换。 2、菠菜要用叶子部分，颜色更正。 3、馅料可以按个人喜欢更换为豆沙馅或其他馅料。 4、不太建议用破壁机打菠菜泥，首先是破壁机太大，菠菜会打飞在杯壁上，其次就算增加菠菜叶的份量全部打碎了，也会因为太细腻，而无法过滤出菠菜泥。 5、蒸糯米时，可以封一下保鲜膜，防止冷凝水回流到容器里。 6、如果不知道糯米有没有蒸透，可以用勺子拨开观察，如果没有白色粉浆了，就是蒸透了。 7、一定要戴手套揉糯米皮和包制，否则会粘手。 8、揉入菠菜泥时，要有耐心才能充分揉匀。 9、后加入菠菜泥的做法，可以让青团颜色更加鲜艳。如果把菠菜泥与糯米一起拌匀去蒸，绿色会偏深。 10、将保鲜膜剪成小块，包好青团，就不容易变干。 11、青团隔夜会变硬，在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。
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大厨教我的菠菜版青团的做法，果然好吃到没朋友又到吃青团的季节，传统青团都是用艾叶 *** 的，今天教大家用咱家里都有的菠菜来 *** 。
By 有个超人卖卖卖咸蛋
用料- 糯米粉 100克
- 玉米油 10克
- 糖 10克
- 澄粉 40克
- 开水 40克
- 菠菜 1把
- 咸蛋黄 3个
- 肉松 200克
- 沙拉酱 适量
1、菠菜洗净焯水，切碎榨成泥备用。尽量榨碎一点。
2、糯米粉，糖，油，菠菜泥和成团
3、澄粉加开水和成团，然后加入糯米粉团混合均匀
4、沙拉酱，肉松，咸蛋黄混合搓成团
5、馅料包进皮里，上锅蒸十分之左右就可以了
6、蒸好趁热刷一层油防粘
小贴士1.加澄粉可以增加黏性，提升软糯感 2.馅料自己喜欢什么馅包什么馅就好，我还包了豆沙馅也很好吃。 3.吃不完可以包上保鲜膜冷冻保存，吃的时候热一下就好了。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清明节美食｜此时必吃的青团 简单五步教你做二十四节气当中，清明是唯一一个既是节气又是节日的日子。每年的这个时候，油亮如碧玉的青团作为清明“寒食”的主角必然闪亮登场。
可能很多人都会好奇，为什么清明节的时候要吃青团呢？其实在两千多年前的周朝就有“清明吃青团”的说法了，在《周礼》中有这样的记载和说法——因为周朝当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。
青团的由来
对于青团的由来历来有不同版本的说法，其中有一个比较有趣的说法就是：相传有一年清明节，太平天国李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，当时没有粮食又遭人追捕，只能躲在一位农民朋友的家中。正当那位农民在想要带什么东西给陈太平吃才不会被发现时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，全身都是艾草的颜色。他突然想到了，可以利用艾草把馅揉到艾草泥中，再把青团藏在艾草丛里，就这样帮助陈太平度过了饥饿的窘境。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。他心生一计，这样的青团不仅能过躲过哨兵还能充饥，于是下令太平军都要学会做青团以御敌自保。所以，吃青团的习俗就是这样得来的。
许多史书中对于青团也有相关记载，据《琐碎录》记载：“蜀人遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。”明代《七修类槁》中也记载：“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。”清代的《清嘉录》中对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀祖之品，皆可冷食。”
如何在家做青团？简单五步，记住五个字！
1煮 2捣 3揉 4煮 5包
步骤一：煮。您可以去市场上买回一些艾草，有条件的还可以到田间草地上采集最新鲜的艾草。只掐艾草顶部尖上的几个最鲜嫩的叶子，把艾草叶放入水中冲洗干净。在锅中加入清水，放入一勺小苏打或食用碱（起到固色的作用，否则做出的青团颜色没有那么绿），再放入艾草加大火煮沸。当艾叶煮软后（约两分钟左右），捞出放入冷水中浸泡，可以去掉一些涩味，同时能让艾叶的颜色更加翠绿。
步骤二：捣。将煮好的艾草放入一个容器中，用擀面杖的一侧将其捣碎，捣至非常细腻的泥状即可。当然也可以使用破壁机帮忙，用破壁机将艾叶打碎后，用过滤的 *** 将艾草渣和汁水分离开。因为汁水中会有轻微的苦涩味，会影响口感，所以只使用艾草渣进行 *** 。
步骤三：揉。向艾草泥中倒入适量糯米粉，揉成光滑的面团，期间逐次加入艾叶汁，当面团不粘手时就可以盖上保鲜膜醒发了，大约20分钟左右。
步骤四：煮。烫面的做法是，取两小块艾叶面团，按扁后，放入煮沸的热水中，把面团煮熟。当用筷子可以轻松戳进面团时，就说明熟透了。然后把煮熟的面团混合到之前揉好的冷面面团里，加入适量猪油或食用油（猪油可以增加面团的延展性和光泽度）。
步骤五：包。将面团分成若干份，压成面皮，选择自己喜欢的口味做馅料，将其包入面皮，用手的虎口位置慢慢收口成形。将包好的青团放入锅蒸，水开后10分钟左右即可出锅。在青团表面上，薄薄地刷上一层食用油，可有效缓解变硬的情况。然后用保鲜膜包裹起来，防止面皮氧化变硬，即使放置两三天，也可以保持刚出锅时的软糯的口感。
青团销量猛增 “奇葩”口味增多
根据某外卖平台的数据显示，今年3月以来，青团的外卖单量同比增长两倍。甜、咸口味占比维持在6:4，豆沙、蛋黄肉松、芝麻馅仍是深受欢迎的口味。芋泥、南瓜芝士、珍珠奶茶3款新口味跻身热门口味榜前十，白桃、芝士、抹茶等“奶茶味”新品青团受到95后偏爱，订单增幅均在8倍及以上。今年北方城市青团外卖订单同比增长近三倍，显著高于南方城市。
“奇葩”口味的青团在今年的市场上不断涌现，如：螺蛳粉、奶茶、酸辣柠檬鸡爪等新奇口味的青团。不少网友一边吐槽着“黑暗料理”，一边跃跃欲试品尝“奇葩”口味。
您更爱吃的青团口味是什么？
吃过最“奇葩”的口味是什么？
欢迎在评论中告诉我们
编辑：文捷
冬日滋补，你需要这道青汁低糖版《青团》春天限定美食一定要给《青团》留一个位置！ 软软糯糯的外皮包上自己喜欢的馅料，别提多好吃啦，强烈推荐你们一定做一次尝尝，一定不会让你失望的！ 据说麦青汁含有多种矿物质和水溶性维生素等营养成分,食用时可适量添加。此外该食品中含有较多的纤维素,可促进肠道蠕动,还可使大便松软,具有一定通便、缓解便秘的功效。这么好吃又这么多的功效，喜欢的赶紧做起来。喜欢的记得点赞收藏加关注吧
By 累并快乐423
用料- 糯米粉 190克
- 澄粉 35克
- 麦青汁 175克
- 水怡 16克
- 猪油 15克
- 豆沙馅 300克
1、把麦青汁用奶锅小火加热一下煮到麦青汁边上冒泡就可以，温度大概是85度左右。
2、把除了麦青汁以外所有的材料放进厨师机里，开起低档混合均匀，再把煮好的麦青汁倒入厨师机里面继续揉面，把面揉到光滑状态。（没有厨师机的就手揉，揉到盆光，手光面光的状态）
3、把面团分成40克一个的面团，馅料30克一个
4、把面团揉圆按扁把馅料包起来，揉圆。
5、放到烤网上，下面垫油纸（我忘记垫了哭唧唧）
6、放入蒸烤箱开启蒸气功能100度蒸12分钟左右。
7、出炉后用毛刷把表面刷薄薄的一层玉米油防粘，凉到手温的时候用保鲜膜包起来以防水份过度流失。吃不完了放冰箱冷藏或者冷冻。
8、迫不及待的赶紧吃一个，软糯香甜可口，非常好吃
9、肉松馅的也很好吃。喜欢的赶紧下手做起来吧。
10、用蒸锅蒸，水烧开后放锅里，中火蒸13分钟左右
11、蒸锅蒸出来也很漂亮的
12、吃不完保鲜膜包起来室温放两天皮也不硬，入口Q弹有嚼劲也很好吃。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爆火的3种口味的青团，香软拉丝更解馋，好吃到哭今天来推荐一款别具一格的手工甜点，看着就色泽诱人，吃起来更是绵软拉丝。尤其是里面的多重夹心，会给你一种超乎想象的味觉享受哦！它就是手工青团，我们特地做了3款不同馅料的，一定可以满足挑剔的你。
相比之下，美味如驴打滚的传统美食都会甘拜下风哦！这几款手工青团在配方上会显得略微复杂，但是为了品尝到极品口感的美食，这些都是值得的。超赞的家庭小甜点，传统味道和现代口感的双重加持，太好吃了！
今天就一起来品尝一下吧，按照我推荐的步骤，每个人都能够做成功的。爆火的3种口味的青团，香软拉丝更解馋，好吃到哭！大人孩子都非常爱吃，千万别错过！
【艾草青团】
*** 配料：
艾草青团：
艾草泥500克 糯米粉350克左右 澄面100克 开水200克 玉米油25克
芋泥?馅料?：
芋头300克 奶油30克 炼乳30克?白糖15克 紫薯粉5克 黄油20克
奶冻馅料?：
纯牛奶100克 淡奶油50克 玉米淀粉20克 白糖15克
咸蛋黄肉松：
咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱70克
*** *** ：
1、准备新鲜的艾草，大概350克左右；
2、新鲜的艾草（350克），开水下锅，加入1勺小苏打，焯水1分钟左右，捞出来过凉水，挤干水分，加在破壁机里，加入清水，水量只要机器能搅打起来就可以了。
3、打好的艾草泥倒出来，分次少量地加入糯米粉，刚刚成团就可以。澄面加入开水烫面，加入艾草团里混合揉均匀，最后的面团是这样柔软不粘手的状态，加入玉米油，揉均匀，我们的艾草面团就做好了。密封放一旁备用；
4、蒸熟的芋泥加入淡奶油、炼乳、白糖、紫薯粉，直接抓拌均匀，锅中加入黄油，加入芋泥，翻炒至芋泥把黄油完全吸收了。我们的芋泥馅料也就做好了。
5、咸蛋黄180度烤8分钟左右，压碎，加入肉松、沙拉酱，抓均匀，再分成小剂子，直接包的重量大概30-35克左右，馅中馅是10-15克左右；芋泥?也分成?剂子?备用?；
6、提前做好的奶冻冰箱冷藏至凝固，配方在屏幕上面，所有的材料熬煮至粘稠，倒在模具里冷藏凝固就可以了。分成大约10-15克的小方块，馅料准备工作基本都做好了。20克芋泥包上15克的肉松咸蛋黄；就是芋泥肉松馅料；20克芋泥包上10-15克的奶冻，就是芋泥奶冻馅料；我还做了豆沙奶冻，也可以直接包30-35的馅料。
7、取40克的艾草面团，揉搓均匀，抻薄，包上馅料（芋泥、红豆、肉松）搓圆，垫上油纸，放在笼屉上；
8、开水上锅蒸大约10分钟出锅，刷油，把保鲜膜包起来，艾草青团就做好了。
9、软糯香甜，这几种?口味?真的?绝了?！可以打包起来?春游?一起?分享?！
做青团没有“青”？试试这4种，虽然口感略不同，但做出来都美味有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
关注我，每天精彩不断！
导读：做青团没有“青”？试试这4种，虽然口感略不同，但做出来都美味
春天是吃青团的季节，在每年春天，青团这种美食就会在市场上售卖，深受众人的欢迎。而受欢迎的不仅仅是售卖的青团，还有自己手工 *** 的青团，因为自己动手 *** 的青团口感更好，吃起来更干净，所以很多人都会选择在家做。我的很多朋友都是自己在家 *** 的，她们在 *** 的时候遇见问题就会来询问我，作为一个青团资深爱好者，当然能够一一为他们解答。而他们提出的问题也五花八门，其中有一个让我印象很深刻的问题，就是做青团没有“青”怎么办？
我当时的感觉难以言喻，因为 *** 青团最常见的“青”就是艾草，这个是大家都应该知道的，不过后来她向我解释说：她不喜欢艾草的味道，想让我再推荐几种做青团的“青”；明白朋友的意思之后，我给她推荐了4种，我觉得用这4种“青”做出来的青团，口感和营养价值都不同，但都是相当不错的，很值得推荐出来。下面我就把这4种“青”分享给你们，做青团没有“青”？试试这4种，虽然口感略不同，但做出来都美味！
之一种：苎麻叶
苎麻叶是在江南地区经常被用来 *** 青团的食材，这种食材一般都是年纪较大的老一辈人爱用，因为这种食材的药用价值很高，很多年轻人不在意，只有经验老到的老人了解，所以这种食材在他们眼里就是宝贝，就会经常拿来使用。不过现在这种食材很少使用了，因为用它 *** 青团是比较麻烦的，要先采摘嫩叶，然后用石灰水把嫩叶浸泡腌制一下，腌制出来会有一股奇怪的味道，所以很少有人会继续采用它来 *** 青团。不过如果大家要用苎麻叶做青团的话，可以不用石灰水腌制，可以在焯水的时候加一点小苏打，用小苏打进行中和，这样做出来的口感会好很多。
第二种：鼠曲草
鼠曲草还被称为毛毛菜或者是棉菜，它是经常用来 *** 青团的食材，大部分人除了用艾草 *** 以外，用得最多的就是它了，因为它不仅 *** 出来的口感好，营养价值也非常高，要知道，鼠曲草是一种可医用可食用的食材，对身体的某些不适有很好的改善作用。另外，鼠曲草的做法也有很多，可以做馒头，可以煎蛋，还能做饺子，当然 *** 青团也包含其中，用鼠曲草做的青团，清香没有异味，有弹性，嚼劲十足，口感特别好，如果大家遇见了鼠曲草，可以买点回家试试。
第三种：浆麦草
浆麦草可能很多人都不知道，其实这种草也是 *** 青团的好食材， *** 出来的青团口感也非常好，有一股淡淡的草香味，而且 *** 出来的青团绿油油的，看起来非常有食欲，因此也深受人们的欢迎。另外，再给大家分享一个有趣的知识点，大家在网上买的 *** 青团的“青汁”，大部分都是用浆麦草做成的。
第四种：南苜蓿
南苜蓿还被称为草头、金花菜、草籽，它有三片叶子，每片叶子呈“倒心形”，看着很过瘾。这种菜在以前很常见，现在也很容易见到，以前这种菜会拿来喂猪，现在人们会专门种植食用。在春天的时候上市，大家遇见了别错过，它有很高的食用价值和药用价值。食用的 *** 之一就是 *** 青团，用它 *** 出来的青团味道清香，没有异味，口感十分不错，想 *** 青团的朋友，可以用它试试。
春天做青团没有“青”？试试以上这4种，虽然口感略不同，但做出来都美味！不过大家要注意的是，不管是用艾草、苎麻叶、鼠曲草、浆麦草还是南苜蓿 *** 青团，它们都必须要焯水，并且要用小苏打水焯水，这样能把食材中的异味去掉，还能让食材的颜色更好看，让食材变软；不过小苏打不要加多了，最多1-2克就行，小苏打加多了会让食材发黑，让做出来的颜色不好看。等到食材焯完水以后，放进凉白开中过水，然后就能榨汁 *** 青团了。
艾草青团的两种做法，软糯清香颜值高，凉后不发硬，做起来吧大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
青团，传统的绿色糕团，主要流行于江南一带，一般是以嫩艾、清明草、泥胡草或青汁，经过氽烫后加入糯米粉揉成团，以豆沙馅、芝麻糖馅等馅料 *** 而成的美食。软糯清香，内馅甜而不腻，传统的美食总是备受人们欢迎，一些老店还需要排队两小时才能吃到。江南一带的青团主要是以圆形为主，其他地区 *** 的艾草粑有三角形的，半圆的；也有菜馅的、豆沙馅、蛋黄肉松馅、芝麻馅等馅料，其中，豆沙馅深得我朋友喜爱，她在甜品店看到青团时对自己老公说，还是我做的青团合她的胃口。见她对小编如此厚爱，小编多次尝试新做法，发现这一把艾草还能分两种做法，且凉后不发硬，清香味美颜值高，一起来看看吧。
两种青团做法，软糯清香颜值高，学会了再也不用去排队了。之一种做法是，将面团蒸熟之后，揉入艾草泥，冷藏一夜之后也没有发硬，而且口感更佳；另一种做法是用艾草汁将糯米粉揉成团，包入豆沙馅之后，上锅蒸制而成。前一种做法软糯有弹性不发硬；后一种做法冷藏后口感也不错，比之一种做法要硬一点，可按照自己喜欢的方式来 *** ，接下来分享两种做法过程，感谢大家支持。
之一种 *** ：100%凉后不发硬，冷藏后口感更佳。
（1）糯米粉125克、玉米淀粉37克、牛奶150克、玉米油15克、绵白糖10克，（用量可按倍量增加）将所有食材混合之后，盖上保鲜膜，静放15分钟或半小时，上锅蒸30分钟。蒸15分钟后取出搅拌一次后盖起保鲜膜继续蒸15分钟；
（2）艾草120克，开水锅中加入少许玉米油，少许小苏打，焯至变色滚一滚就可捞出，大约10秒钟左右。加入小苏打，可保持艾草色泽更鲜亮。将焯水后的艾草过冷水，放到破壁机中搅拌，过筛，或用纱布过滤，取艾草泥；
（3）艾草泥加入到蒸熟后的面团中，揉搓均匀，艾草泥不用挤得太干，蒸后的面团比较烫手，可放凉一会再揉。
（4）准备好保鲜膜，包好之后，用保鲜膜包起来，可以冷藏保存，食用也方便。
第二种 *** ：放凉不发硬，冷藏过夜后口感比之一种 *** 偏硬一点。
（1）容器中加入糯米粉125克、玉米淀粉37克、糖10克、玉米油15克，这里的食材玉米淀粉和糯米粉也可以分开，玉米淀粉要滚开的液体（开水或艾草汁）烫成团。糯米粉也需要适量开水或艾草汁拌成团后，两种面团和在一起，或者混合烫面团也可以；
（2）从之一种 *** 中过滤而出的艾草汁，再加到锅中烧开。玉米淀粉要和成团，一般要用开水烫后才能和成团，所以这里所用的艾草汁要再次烧开；
（3）烧开的艾草汁，边倒边搅拌，玉米淀粉是放在糯米粉之上的，没有拌匀，直接倒入开水；
（4）和成团之后，分面剂，搓圆后压扁，包入豆沙馅，开水上锅蒸制15分钟。
（5）蒸熟后，碧绿的青团，格外诱人，用保鲜膜包起来即可。
小结：1、两种 *** 皆可行，一把艾草不浪费，之一种冷藏后更佳也不发硬，适合少量 *** ；
2、第二种是大家常用做法，蒸后即食，也一样的软糯清香，适合家庭中大量 *** ；
3、两种 *** *** 的青团 *** 成功之后用保鲜膜包起，防止吹干也不粘手，食用方便。
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