*** 上有“多吃樱桃能防治缺铁性贫血和补血养颜”的说法。如果某种食物能起到防止缺铁性贫血的作用，那必然和食物中的铁有关。因为摄入充足的铁元素能保障血红蛋白的合成，俗话就叫作“补血”。
国内对野生毛樱桃的营养素含量进行测定发现，其中铁含量的确远高于苹果和柑橘类水果，但也只有6.9毫克/100克；食物成分表中野生白刺樱桃的铁含量能高达11.4毫克/100克。虽说野生樱桃铁含量真的不少，但遗憾的是，市场上买不到这些野生水果，因为它们的糖分很少，口味酸涩，消费者很难接受。
那么，市售甜樱桃的铁含量到底有多少？据测算，酸樱桃的铁含量为0.32毫克/100克，车厘子（甜樱桃）为0.36毫克/100克，传统小樱桃为0.4毫克/100克，而天然针叶樱桃仅有0.2毫克/100克，而且是非血红素铁，在人体内消化吸收率低。比较而言，各种动物肝脏中的铁含量在20毫克/100克以上，而且是血红素铁，生物利用率也远超樱桃中的铁。同时，樱桃中也没有发现高水平的叶酸，维生素B12根本不存在，所以其他类型的贫血问题也解决不了。
可见，通过高价的樱桃、车厘子补铁不太靠谱，如果真的存在缺铁性贫血问题，倒不如经常吃一些动物肝脏和红肉。
内容来源：人民卫生出版社出版《国民营养科普丛书——常见食物营养误区》
台媒：美国樱桃半年查出22批农药残留超标，台当局不敢禁来源：环球网
【环球网报道 记者 徐嘉莅】台湾中时新闻网等台媒17日消息称，美国樱桃半年被查出22批农药残留超标，是台湾地区边境查验的违规常客。台“食药署”称已行文给“美国在台协会”（AIT），但中国 *** “立委”马文君揭露，碍于美方压力，“食药署”仍不敢禁止美国樱桃进口。马文君批评称，这就是“食药署”把关食品安全（简称：食安）的态度？美国人得罪不起，台湾人就得弃守？如果违规的不是美国、日本，“食药署”又是另一张嘴脸两套标准。
报道称，马文君表示，这半年来美国樱桃被查获22批农药残留超标，但碍于美方压力，台“食药署”仍不敢禁止美国樱桃进口。台“食药署”行文给“美国在台协会”（AIT）要求改善，却被已读不回，结果台“食药署”副署长林金富还主动替美方解释：“没收到回复，看起来有一些困难”，又说“我们表达关切，但不会暂停进口。”
报道提到，林金富还称，如果不依照台湾的农药残留标准，那就要由美方提出“农药残留容许量标准”修正，经台“食药署”专家会议讨论通过后才能放宽标准。以过往经验来看，美国如果提出修正残留标准，台“食药署”通常“不敢不通过”，但如果美国提出修正且台当局通过，就代表美方以后出口的樱桃可残留比现在更多的禁用农药，台湾民众就可能吃进更多残留农药。对此，马文君质问，这就是台“食药署”把关食安的态度？美国人得罪不起，台湾人就得弃守？
值得一提的是，马文君表示，“食药署”还不是见到美国人就软趴趴，碰到日本人也是！早先，日本草莓多次被验出农药残留，“日本交流协会”竟然反过来要求台“食药署”放宽管制，最后“食药署”依照日方需求，放宽日本草莓的农药限制。
马文君说，如果违规的不是美、日，台“食药署”又是另一张嘴脸。近期“食药署”抽验了1038件禽畜水产品，检出4件动物用药残留违规，都是大陆的“黄鱼”。“食药署”就要求业者立即下架、回收，并依法裁罚，更表示会提高边境抽验率至50%。马文君提到，大陆的黄鱼，该下架就下架，该禁止就禁止，同样地，美国樱桃与日本草莓也是，食安应该只有一套标准，就是依法检验，从严把关，浮动标准，差别执法，奴颜屈膝，太难看了。
对此，有岛内网民在台媒评论区留言称，“道理就跟台湾高价买美国过时武器一样。”
还有岛内网民批评称，“美国的食安比台湾严很多，表示有问题的食品美国人都不吃，竟然还进口到台湾来，美国人为了赚钱，连心都黑了吗”。
“可恶的美国是把台湾当销毒窟吗？可恶的 *** 蔡当局为什么还要让美国有毒食品进入台湾。”
此前， *** 当局在“莱猪”议题的种种表演，将其宁肯牺牲台湾民众健康也要抱紧美国大腿，甘愿对外国势力予取予求的本性暴露得最彻底。
所谓“莱猪”，就是含有莱克多巴胺（俗称瘦肉精）的猪肉产品。稍有科学常识的人都知道，瘦肉精对人体有害，可能引发心悸和心血管疾病。目前，世界上有160多个国家和地区禁止在食品中使用莱克多巴胺，中国大陆、欧盟等都拒绝进口此类食品。 *** 自己在台下时，曾坚决反对进口“莱猪”，但一上了台，就马上变成“莱猪”的坚定捍卫者。这一极其突兀的变脸，让事情再清楚不过了：无论是坚决反对，还是坚定捍卫， *** 考虑的只有一己之私，对岛内食品安全是无所谓的。
家里忌讳种植樱桃树？难道我们这么多年都搞错了吗？家里忌讳种樱桃树主要有以下几方面原因：
1、樱桃树是喜光的树种，要想樱桃树长势旺盛，坐果殷实，就需要充足的光照条件。但是在家里，太阳光照都不充足，直接导致樱桃树长势不好，产量低，品质差。
2、樱桃树是浅根系植物，而且对土壤的要求比较高。但家中的土质一般多为粘土，樱桃树长不好。
3、樱桃树非常容易得流胶病，散发出碱味，对人体的呼吸道会产生影响，种在家中不利于身体健康。
4、樱桃树易受到病虫的侵害，要及时喷洒防治病虫害的药物，而在家中喷洒农药肯定会对人体产生伤害，因此不适合在家里喷洒。
以上是基于樱桃的生长、坐果量和会对人体产生伤害四方面介绍的，其实随着时代的进步，樱桃树的品种也更新迭代，越来越多的朋友都喜欢在庭院中种植樱桃树，既能观赏又能采摘，也是一种不错的选择。
家中种樱桃树的注意事项
樱桃适应能力强，四月花，六月果，既能观赏，又能结果食用，一举多得，是私家庭院一个非常理想的选择。
不过需要注意的是，种植樱桃树更好选择在秋天。因为樱桃在春季生长旺盛，果实盆大阶段对水分需求量大，春栽增加了樱桃树水分管理难度。因此秋栽可于当季缓苗、萌芽生长，翌年春季早萌芽发枝，易形成壮苗。
另外，樱桃树要根据品种决定种一株还是种一对儿，因为有些樱桃品种可以自花授粉，有些则不能。所以有时候需要种植两棵，互相传粉。
以上就是家中种樱桃的 *** 和注意事项，希望对大家有所帮助。关注我，了解更多园艺知识。
我是院景树，致力于你我身边的园林艺术，希望后代依然可以看得到青山，闻得见花香。
水果分类2：浆果类（如：葡萄、樱桃、草莓和枸杞）定义：
一种由子房或联合其他花器发育而成的肉质果，外果皮为一层薄薄的表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。
特点：
- 外果皮较薄，中果皮和内果皮则肉质多，汁液较为发达，其营养成分因果实不同而异
- 外果皮为一到数层薄壁细胞，中果皮与内果皮一般难以区分，某些浆果类水果的一枚果实中常有许多种子
- 要在各自的适宜采收期收获，不同的果实都有不同的生理成熟度、食用成熟度以及加工成熟度
代表水果：
- 葡萄
葡萄是一种典型的浆果，种类很多，有紫葡萄、黑葡萄、红葡萄、新疆绿葡萄等等。葡萄是世界最古老的果树树种之一，原产亚洲西部，世界各地均有栽培。葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄的果实呈穗状，果珠有珠形，长圆形或尖圆形。葡萄的果肉多，五色透明，口味酸甜不等。
葡萄含有大量的维生素C，丰富的矿物质，日常食用，可以抗氧化、起到美容养颜的作用，并且还能提高机体抵抗力、辅助降血压、降血糖、预防心脑血管疾病。
- 樱桃
樱桃是一种落叶灌木果树，属于蔷薇科。果实鲜红，酸甜可口，汁水丰富，营养丰富。樱桃主要产地在美国、澳大利亚等地，中国也有樱桃的生产地区。樱桃在三月和四月开花，五月和六月结果。樱桃的红色果实深受人们喜爱，不仅美观，而且健康。
樱桃营养丰富，适量食用樱桃，能使面部皮肤红润嫩白。樱桃中铁的含量居各种水果之首，因此具有促进血红蛋白生成的作用，补血效果较好，能令气色红润。樱桃可以帮助机体排出毒素，更有润肠通便作用
- 草莓
草莓是一种常见的水果，含有丰富的维生素和叶酸。对孕妇来说，适量食用草莓可以补充叶酸，对心脏也有益处。草莓营养价值高，含有多种营养物质，有保健功效。草莓是世界上最常食用的浆果之一，也是维生素C的更佳来源之一。每周吃超过3份草莓和蓝莓的人患心脏病的风险降低了30%以上。草莓还可以降低血液中的炎症化学物质，如IL-1β、IL-6和CRP，减轻炎症。此外，草莓可能有助于控制血糖水平，对预防糖尿病很重要。
草莓含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，有改善便秘、美容护肤、护眼明目的功效
- 枸杞
枸杞是一种红色浆果，通常被宣传为超级食品，可以快速提升能量。它具有强烈的甜味和轻微的苦味，常用于茶、烘焙食品和黑巧克力棒。
枸杞的卡路里为349，是一种低热量的水果，适合作为日常饮食的一部分。它富含维生素和矿物质，对人体健康有益。此外，枸杞还有抗氧化、抗炎和抗氧化的作用，有助于保护身体免受自由基的损害。总之，枸杞是一种营养丰富、具有多种健康功效的水果
“年年岁岁有天价，岁岁年年价不同。”
日本水果有一个惯例，不管是什么水果，总会习惯性的炒作出天价，尤其是一些水果新品种，价格炒得比文物古玩还要高。
今年，正值日本大樱桃成熟上市的日子，日本的“水果炒作团”又对大樱桃下手了。
2023年的日本大樱桃拍卖会前几天刚刚结束，这一次大樱桃拍卖会上拍卖了一款不算非常新的新品种大樱桃——“青森心跳”，英文名叫“Junohearts”。
这一盒里装有15粒大樱桃，一盒的售价高达50万日元，折合人民币2.49万，一颗“青森心跳”大樱桃大约卖1660元人民币。
这个价格实在是太过于天价了。
Junohearts大樱桃是怎么回事？
日本的Junohearts大樱桃，是日本青森县选育出的一个大樱桃新品种，选育这个品种据说是用了24年的时间，当然具体用了多少年，那就没法考证了。
从颜色上看，这是一种亮红色的大樱桃，选果上个头大小非常均匀，不小但也不是太大，个头差不多相当于jj级别的智利车厘子。
单纯从外观来看，有点类似布鲁克斯大樱桃和甜心大樱桃。
不仅仅是今年，在前两年日本也拍卖过这个Junohearts大樱桃。
在2020年的时候，日本举行了一次水果拍卖会，专门拍卖“青森之心”大樱桃，当时是同样的包装，同样的数量，但是当时的15颗青森心跳大樱桃只拍卖了30万日元，按当时的汇率来换算，一棵青森心跳大樱桃也能折合人民币1000多，只是远远不到1660元这么夸张。
这么一看，这个青森心跳大樱桃反而是在两年的时间里，又涨了20万日元。
天价水果还年年涨价，一年价格比一年高，这听起来更加离谱了。
无论是从外观来看，还是从品种选育上来看，这个所谓的青森之心大樱桃远远说不上有多惊艳，把它跟桑提娜、美早等大樱桃品种对比，可能要强一些。但是跟科迪亚等优质品种的大樱桃对比，还真不一定能比得过。
就这么一个大樱桃，一颗卖这么高的价格，怎么看都觉得像智商税？
然而，这真的是智商税吗？
日本天价樱桃是智商税吗？
日本的天价水果拍卖基本上已经跟水果的实际价值没有多大的关系了。
这种拍卖会唯一的作用就是宣传和炒作。
只要能把这个水果的名气和热度炒作起来，就根本不在乎它是拍卖出30万还是50万了。
一般，日本水果都是在正式上市前几天搞一个这样的拍卖会，说是拍卖会，不如说是营销大会更准确。
拍卖的价格也仅仅是一个“虚高的价格”，在实际上的销售中，远远不会有这么高的价格。
比如这一次拍卖会上的天价樱桃，拍卖出了50万日元的价格，但在正式的销售中，这个天价樱桃的零售价格仅仅只有1.5万日元一盒，大约折合人民币749元一盒。一盒还是15颗，大约合着一颗50元左右。
一颗50万在我们看来也是非常“天价”了，但是与拍卖会上的一颗1600元相比，差距还是非常大的。
所以说，日本所谓的天价樱桃也并非是智商税这么简单，它更多的是一种营销手段，拍卖会更像是一种有剧本的营销的形式，不必为这个当真。
实际上的销售价格可能会与拍卖会上的价格相差万里。
日本水果价格为什么这么高？
日本不少水果价格都非常高。
像这个天价樱桃的实际零售价格50元一颗对于我们而言，也是非常高的。
产生这类情况的原因主要是日本水果的生产模式决定的。
日本水果在生产上有两大壁垒保护。
一是品牌准入的保护。
例如，晴王葡萄，不是所有的阳光玫瑰葡萄品种都能叫晴王葡萄，晴王葡萄是一个品牌，是在种植的阳光玫瑰葡萄中选择符合标准和条件的葡萄才能列为晴王葡萄。
因为它们的品牌是掌握在一个企业或者日本农协中，能很严格的要求种植户提供符合标准的葡萄，而不符合标准的则不允许以这个品牌入市。这就有了品牌上的保护，自然有了高价格的基础。
二是品种上的保护。
日本对水果新品种有严格的保护，一些品种只允许本国种植，甚至只允许本国的某个县域内种植，出了这个县域一律不允许种植。
这样人为的缩减了该品种水果的种植面积和产量，价格自然也就有了支撑。
有了这两点强有力的控制，才有了日本的高价水果。
也正是有了这两点，日本才敢投入成本利用天价水果营销，不然的话，这类营销没多大意义，很有可能为“别人做嫁衣”，有了品牌和品种的严格限制和保护，才让品牌运营者有了价格上的话语权。
这是日本天价水果形成的条件。
大连更好吃的5种大樱桃，吃过3种的就“很牛”，你吃过几种？#夏日生活打卡季#在六月上市的国产水果中，大樱桃堪称“贵族水果”，尤其是作为国内最晚成熟上市的大连大樱桃，这个季节更是备受人们的欢迎。
大樱桃的原产地并不是在中国，是100多年前从国外飘洋过海引进种植而来的，国内最早种植大樱桃的地方就是山东的烟台，以及跟烟台仅有一海之隔的辽宁大连。
国外引进种植的大樱桃其实就是车厘子，这是欧洲甜樱桃的统称，跟国内原有的樱桃品种不同，欧洲甜樱桃的个头会更大一些，而且肉厚多汁，很多品种都比较耐储运，这也是这些大樱桃近些年备受欢迎的原因。
大连地处北纬39度，境内多山地丘陵，独特的海洋气候更适合大樱桃的生长，加上大连农科所不断的引进和繁育大樱桃新品种，让大连的大樱桃成了中国国内更优质的产区，每年大连大樱桃上市的季节都会吸引来自全国各地的客商采购。
大连大樱桃的主流品种现在就有75种之多，涵盖了早中晚熟三个品种，每年从五月末开始上市，可以一直延续到7月上旬，这其中也有很多品种得到了市场的认可，有这5种大樱桃堪称大连市场上更好吃樱桃品种，吃过3种以上的就“很牛”，你吃过其中几种？
1、大将军
大将军是近几年大连大樱桃市场上的新宠，这种大樱桃据说引进自日本，最早是在大连旅顺的长岭子地区开始种植。
大将军的果实个头很大，成熟后黄中带着红，果肉晶莹剔透，口感甜脆没有一丝杂味，这种大樱桃现在只有旅顺和大连的营城子地区有少量种植，产量并不是很高。
大将军属于中晚熟品种，一般在每年的6月15日以后上市，因为对于果树管理要求比较严格，所以大将军现在还是大连大樱桃中小众品种，但只要尝过一次，纯甜爽脆的口味就让人忘不掉。
2、冰库
冰库是大连大樱桃中价格最昂贵的品种之一，这个品种据说是引进自乌克兰，最早的名字也被叫做“友谊”，但是经过几代的繁育，现在已经成了大连大樱桃品种中的顶级品种。
冰库每年的成熟季节在6月下旬，它的果柄细长，成熟后果实的颜色为红紫色，个头犹如乒乓球大小，果实的硬度是目前国内种植的大樱桃品种中最硬的。
冰库的口感纯甜，果肉入口后带有肉肉的感觉，目前主要种植在大连的金州地区，由于售价昂贵，基本都是供应国内各大城市的高端商场和精品水果店，即使是大连本地市场上也很难见到有零售的。
3、俄八
俄八在几年前的苗木市场上曾经备受追捧，这种大樱桃是大连瓦房店农科所引进繁育成功的，成熟后颜色呈紫黑色，闻上去还有淡淡的果香，因此俄八也被叫做“含香”。
俄八属于中晚熟品种，大连地区在6月中旬上市，不过俄八属于优缺点特别明显的樱桃品种，这种樱桃只适合在防雨棚和有滴灌设施的条件下种植，否则裂果特别严重，很难有收益，这也是俄八价格昂贵的原因。
俄八的味道和口感都要优于美早，果实也足够坚硬，因此特别耐储运，大连本地市场上零售的，大多是不符合外运标准筛选下来的，而且售价也很高，这个品种的大樱桃，即使是大连本地人也很少舍得买点品尝。
4、美国红
美国红也被称作“美国一号”，这种大樱桃也是近几年大连樱桃市场上新宠，它跟另一个优质黄果雷尼有些类似，就是果柄要比雷尼短粗一些，个头也要比雷尼大上一些，并且成熟后果实上有不规则的小斑点。
美国红的味道甜中略带一丝酸味，入口有脆脆的，果香味特别浓郁，并且不同于大多数黄色品种的樱桃，美国红的质地比较硬，因此属于耐储运的品种，这个品种主要分布在大连金州地区。
5、硬佳红
硬佳红是大连农科所繁育出来的老品种，因为对于种植和管理要求比较严格，因此这种大樱桃虽然属于老品种，但是市面上并不是很多。
硬佳红的果柄粗壮，有些类似美早的果柄，果实的个头也跟美早差不多，入口纯甜，果肉细腻，并且还有脆脆的口感。
硬佳红一般在6月中下旬上市，因为味道、颜色和果实硬度都属于大连大樱桃品种中的佼佼者，所以售价也比较昂贵，这个品种主要分布在旅顺和大连营城子地区。
以上5个大连出产的大樱桃品种，都堪称大连大樱桃的顶级品种，吃过3种以上的就“很牛”，全吃过的更是凤毛麟角，你吃过其中几种？
日媒：“天价”樱桃如何帮日本乡村振兴？来源：环球时报
日本《日经亚洲评论》7月26日文章，原题：一颗价值30美元的樱桃如何促进日本农村的发展6月中旬的一个星期五，天空下着倾盆大雨，早上6点，我怎么也没想到会来到东京的大田批发市场。当我穿过一箱箱鲜鱼和成堆的土豆时，鞋子湿透了，头发打着卷，我承认自己当时不止一次质疑过自己的选择。
不过，作为日本之一批品尝山形县新推出的奢华樱桃品种Benio的人，这个机会是不容错过的。
收获樱桃是山形夏日的开始
作为山形县的前居民，我把该县红宝石般的樱桃的成熟看作日本夏季的开始。这种水果在6月和7月收获，占日本每年樱桃收获量的75%左右（约1.2万吨）。山形县是日本东北地区一个多山的农业地区。对于该县来说，人们期待已久的新品樱桃的发布相当于一场轰动一时的电影首映。
我的前雇主山形县 *** 邀请我参加新品樱桃东京市场的首次亮相，事实证明，这次活动非常值得参加。活动中，批发市场的商贩和工人争先恐后地抢着在有限的供应消失之前抓几颗樱桃，这场景只能用“疯狂”来形容。我是为数不多的幸运儿之一，抢到了一份免费的样品，虽然只有3颗樱桃。Benio比其改良前的品种更大、肉更多、更有光泽，可谓是甜与香的完美结合。
高昂价格的背后
Benio高昂的价格解释了人们疯狂抢夺免费样品的缘由。Benio的平均市场价格为每公斤8300日元（约合420元人民币），在东京银座购物街的高档百货商店里，一小包就能轻松卖到11000日元以上。事实上，今年6月，有一家商店按个售卖这种樱桃，每个樱桃装在单独的木盒里，售价4000日元。
山形县的樱桃通常只用于送礼或特殊场合。日本还有其他奢侈的水果品种，如长野的阳光玫瑰葡萄或北海道特产夕张甜瓜。单从外观来看，日本奢侈水果的价格似乎贵得离谱。但有一个很好的解释，高昂的价格为农村地区的种植者带来了至关重要的收入。从2019年到2021年，我在山形生活，了解到消费者真正是在为水果背后的故事买单。
在山形县东部的村山地区，每颗樱桃都是在家庭经营的樱桃园里手工采摘和包装的。樱桃生长的每一个过程，从种植和修剪树木到收获和处理果实，都是手工进行的，没有机器的身影。就Benio樱桃而言，顾客还支付了20年的研究费用，目的是开发肉与核的完美比例。
严谨的生产过程
我在山形度过的那段时光，最美好的回忆是在潮湿的夏日里，作为志愿者为农民采摘佐藤锦樱桃，这是县里更受欢迎的樱桃品种，市场上的售价约为每公斤3500日元。该县因为人口老龄化而面临劳动力短缺的问题，农民日子不好过。每次开始摘樱桃时，农民都会严格指导如何判断樱桃是否成熟，以及如何在不损害果实的情况下将其从树上摘下来。每次采摘结束后，我都筋疲力尽。那些畸形或磕碰得太严重的樱桃无法被售卖，虽然它们的味道还是一样好。
几年前我搬到东京后，依然期盼着每年夏天超市里上市的山形樱桃。对我来说，花钱买一盒奢华樱桃，是对我称之为家的山形县的一点感恩。这既是为了那位在我艰难够到树枝顶端的樱桃时扶稳梯子的农民，也是为了那位好心的采摘前搭档，是他教我用吃不掉的水果做果酱。购买山形樱桃已经成为我每年的传统，尽管随着Benio的上市，这一传统变得越来越昂贵。（作者艾丽丝·法伦奇，陈欣译）
国产樱桃“站”在升级路口一面是供不应求的市场和高位运行的价格，另一面是难以扩大的种植面积和不可苛求的产量，国产樱桃产业正站在转型升级的十字路口。
清晨6点，四川汉源的樱桃交易市场内，叫卖声、还价声此起彼伏，李明松从背上卸下背篓，小心翼翼地将樱桃倒入客商的果箱，“四点就开始摘了，今天得来四五趟呢！”
两千公里外的北京，新发地农产品批发市场人声鼎沸。尽管樱桃季已近尾声，“樱桃大王”刘晓月依旧忙碌，每天有8000斤樱桃从这里飞上北京市民的餐桌。
作为果业界的“宠儿”，今年樱桃市场交易依旧热度不减。6月以来，随着露地樱桃大量上市，价格从刚上市时的每斤上百元降到了30元左右。尽管价格一降再降，较于西瓜、黄桃等同季水果，樱桃仍是水果市场的佼佼者。而对于普通消费者而言，30元/斤的价格让“樱桃自由”实现起来仍显奢侈。
一面是供不应求的市场和高位运行的价格，另一面是难以扩大的种植面积和不可苛求的产量，国产樱桃产业正站在转型升级的十字路口。“樱桃自由”的实现还有多远？
樱桃上市季，果农喜笑颜开。受访者供图
身价“碾压”车厘子
取一颗晶莹剔透、红似玛瑙的樱桃放入口中，顿时果香四溢、沁人心脾。
作为春季更先上市的果品，樱桃有“北方春果之一枝”的美誉，味佳、量少，使其集万千宠爱于一身，价格更是一路高歌。
从事水果批发生意已有十余年的刘晓月深谙樱桃价格变化：3月底至7月初，国产樱桃上市，刚上市时价格能达到170元/斤左右，樱桃季接近尾声时，价格依旧维持在7-40元/斤。“近几年樱桃价格比较稳定，今年略有下降但依旧位于高位。”
事实上，前几年国产樱桃一直受到冷落，人们更青睐于洋气的车厘子。如今，国产樱桃价格让之前一度“封神”的车厘子“相形见绌”，相较春节档300元/斤的国产樱桃，车厘子30-60元/斤的售价早已跌下“神坛”。
樱桃和车厘子同属蔷薇科李属樱桃亚属植物，两者就像猕猴桃与奇异果，其实是同一种水果，拉开价格差的是上市时间和运输距离。
受南北半球上市时间影响，11月至次年2月，我国市场上的樱桃主要以智利、澳大利亚等南半球国家供应的车厘子为主，春节期间国产樱桃仅零星供应。
尽管车厘子占据上市时间优势，但经预冷、分选、分级、包装等一系列处理后，漂洋过海到达消费者手中需要一两个月的时间，新鲜度自然会大打折扣。
如今，随着消费升级，消费者对优质樱桃的需求呈增长态势，对樱桃新鲜度的要求愈加“苛刻”。这也为国产樱桃的突围留下了足够的战略空间。
但突围并非易事。国产樱桃若想抢先上市，只能通过大连等地的设施促早栽培延长供应期，受制于生物特性，这一目标实现起来并不容易。
“植物和人一样是需睡眠的，国产樱桃要想赶在春节期间上市需提前休眠。”大连普兰店区大樱桃协会会长于贵耀告诉记者，落叶时间基本决定了果树生长时间，以美早樱桃为例，樱桃树的休眠期在35-40天，从结束休眠到结出果实需要100天，若想赶在春节期间上市，意味着果树8月份就要开始休眠，而正常情况下，大连的露地樱桃11月份才落叶。
提前休眠意味着“天价”的成本。“樱桃休眠需要0-7.2℃的低温，要想实现降温，必需在设施大棚内安装空调，一亩地的建棚成本在15万元左右，安装空调每亩需10万元，加上电费、人工、新栽苗等费用，一亩地就要投入40多万元。”于贵耀表示，高昂的成本是春节期间国产樱桃难以批量供应的主要原因。
另外，樱桃不耐贮存的特性决定了其不能实现周年供应。“樱桃不像苹果，放在冷库能够储存到下一产季，而樱桃最多只能到7-8月份。”于贵耀说，一段时间内，即使在技术层面也难以攻破植物特性。
多重瓶颈下，目前我国樱桃供给存在一定缺口。
我国是世界上更大的车厘子进口国，从产量来看，正常年份国产樱桃年产量在120万吨左右，年进口量超过30余万吨，从人均占有量来看，世界大樱桃主要生产国人均消费量2.1公斤左右，我国人均消费量不足1公斤。
“目前，樱桃仍属于高端消费水果。”中国果品流通协会信息部主任李焕玲表示，如果樱桃价格越来越亲民的话，需求量也会越来越多，在巨大缺口、强劲需求的双重加持下，国产樱桃产业有着广阔的市场蓝海和发展前景。
近年来，果品消费的个性化、精品化、品牌化趋势越来越明显，在年轻消费者眼中，苹果、梨等传统水果早已不是首选，面对“喜新厌旧”的消费者，国产樱桃必须主动出击。
难以扩张的果园
沿着108国道进入汉源境内，山山岭岭间，满目樱桃红。
近年来，国内樱桃市场中除了一直霸屏的山东烟台、辽宁大连樱桃外，四川汉源、甘肃天水等地的樱桃也占据了一席之地。在种植效益的驱使下，国产樱桃产地一扩再扩。
樱桃家族分为毛樱桃、酸樱桃、甜樱桃和中国樱桃，甜樱桃起源于高加索山脉南部，我国于19世纪70年代引入种植。由于甜樱桃喜欢偏干燥冷凉的气候，仅是山东、大连等地偏冷门的小众水果。
“在1990年时，即便是山东，甜樱桃种植也都还集中在胶东半岛，像泰安、潍坊等地的种植户都还在种植原产于我国的皮薄、汁多、肉软的中国樱桃，如今，甜樱桃已成为主栽品种。”山东省烟台市农业科学研究院研究员孙庆田说。
随着甜樱桃品种引入逐渐增多，近20年来我国樱桃种植面积快速发展。
目前，我国樱桃种植形成了两个优势产区，一是以山东烟台、泰安、潍坊，辽宁大连，北京和河北秦皇岛等地为主的环渤海湾区，二是以河南郑州、陕西西安和甘肃天水为主的陇海铁路沿线区。近年来，除了两个主产区外，在新疆的南疆地区、青海的海东地区、上海、南京和安徽等地也在积极引种试栽。
面积和产量双增使我国成为世界上更大的樱桃生产国：2010年我国樱桃种植面积约为190万亩，产量约45万吨，2022年种植面积达到了350万亩，产量达到120万吨。
然而，尽管产地一路向西迁徙，依然满足不了消费市场，数据显示，国产樱桃产量仅占全国水果总产量的0.65%左右。
“国内水果市场的格局是北苹果南柑橘，面对两大支柱水果，樱桃相对小众，虽然现在被消费者熟知，但从产量和面积上来看，跟主流水果是没法比的。”孙庆田说，作为温带果树，樱桃喜欢地势高的朝阳坡，宜种区域狭窄，这就意味着樱桃种植面积不可能无限制扩张。
以汉源为例，1984年汉源供销社从山东引种樱桃，但由于当时樱桃主要在山东种植，樱桃树在南方高海拔地区未经过驯化，扩面举步维艰。
“樱桃树体高大，枝条生长旺盛，营养不好调控，引种的前十几年里产量都很低，产区仅仅局限在清溪镇。”四川农业大学教授吕秀兰告诉记者，经过多年探索，通过矮化树体、拉枝修剪、施加叶面肥等，直到2005年，种植面积才逐渐扩大，如今发展到6万亩。
6万亩，对于汉源来说继续大规模扩面已很困难。
“经过十多年的探索，目前，汉源在海拔1000-2000米的地方都有樱桃种植，但最宜栽的区域是1400-1800米。”汉源县农业农村局经作站负责人聂巍告诉记者，经过多年实践，果农也发现，在海拔2000米的地方种植樱桃易受到极端天气影响，不少果农开始改种脆红李，加之国家土地政策要求，汉源樱桃种植面积大范围推广困难重重。
不仅是新产区，老产区同样面临发展瓶颈。烟台市福山区农技推广中心负责人刘晓静告诉记者，福山区是烟台市樱桃主产区，尽管近几年通过补贴的方式鼓励果农伐老建新、发展设施栽培，但近七八年来，种植面积一直在11万亩左右徘徊。
尽管客观条件不成熟，但超高的经济效益 *** 着樱桃市场，诸多种植户仓促上马：品种老旧、熟期集中、色泽单一、口味寡淡、软肉不耐贮运，商品属性差，导致经销商好果难求，很难进入高端消费市场。
“尽管国产樱桃优质果与车厘子品质相当，但在产量及优果率方面与车厘子相比还存在差距。”孙庆田表示，从单产看，相比美国亩均1200斤的产量，我国多在800-1000斤，甚至更低；从质量看，国内普遍采收过早，樱桃不能在更佳成熟时采收，导致果实单果小，含糖量低。
为樱桃产业“强筋健骨”开始成为业界共识。有的产区开始发展标准化果园。汉源县制发了《汉源县甜樱桃标准化生产技术规程》，要求果农进行标准生产、规范采摘、合理运输，从源头上提高樱桃品质。
“爆单喽！每天200单，供不应求！”汉源县荣酝坊水果专业合作社理事长何中荣就是标准化种植的受益者：严格按照技术标准种植的樱桃，糖度普遍在20以上，有的甚至爆表，买樱桃的都是回头客。
走进合作社内，墙上挂着从产前、产中到产后的樱桃安全生产全程质量控制技术路线以及合作社员的田间农事生产记录表。何中荣告诉记者，目前，合作社带动周边120户农户、100多亩樱桃园进行标准化生产，亩均产值提升超25%。
不仅难栽还难摘
6月初的几场降雨，又一次对烟台樱桃造成打击，对于部分果农而言，摘不摘果已不重要，这注定是亏损的结局。
“今年已经是连续四年在樱桃生长、成熟关键期出现极端天气，樱桃遇雨必裂果，开裂的樱桃连五毛钱都卖不上。”对这一结局，烟台市牟平区前柳林夼村果农王国虎已见怪不怪，甚至想伐掉自家的樱桃树。
其实，相较于其他果品，樱桃是果农增收的优势产业。
“拿樱桃和苹果相比，两者开花时间差不多，但樱桃生育期相对较短，苹果10-11月份才采收，樱桃6月底就能采收完毕。”牟平果树技术农技推广中心站负责人栾日昇告诉记者，尽管对技术要求高，但樱桃树管理相对简单，每年仅需修两次枝，进行三四次田间管理，总体性价比是非常高的。
可观的种植收益，是驱动果农选择种植樱桃的另一动因。
“拿近几年价格较高的美早来说，5月份设施大棚樱桃收尾的时候价格在30-35元/斤，品质好的露地美早价格在20元左右，所有樱桃品种的价格平均下来也在6-8元，相较于苹果2元左右的均价，樱桃是北方落叶果树中种植效益较高的。”栾日昇说。
王国虎给记者算了一笔账：正常年份露地美早价格17-18元/斤，亩产1500-2000斤，按照60%的优果率，毛收入在2万元以上，除去肥料、人工等成本，种樱桃的亩均收入超1万元。
高收益往往伴随着高风险，自然环境是横亘在果农面前的巨大挑战。
“‘北方春果之一枝’的美誉也意味着国产樱桃面临着更多的天气制约。”孙庆田介绍，以山东为例，早春时节常发生倒春寒，樱桃花芽或幼果易受冻害，直接影响当年的坐果率；在樱桃果实转色期也时有降雨发生，易引起裂果，对于果农来说更是雪上加霜。
农谚有言，“樱桃好吃树难栽”。除天气外，樱桃树对水土、温湿度等因素要求更为苛刻。“甜樱桃嫁接的砧木多为浅根系，一般在20-30公分，下雨后果树难以呼吸，存活率低。”孙庆田说。
樱桃不仅难栽，还难摘。“一颗樱桃的重量在10克左右，摘50个才1斤，且目前摘果主要靠人工，摘得快的果农每天采摘量也不会超过200斤。”孙庆田介绍，为了保证品质，樱桃采摘需避开高温，果农一般凌晨摘果，劳动强度不言而喻。
“对于樱桃产业而言，受制于气候等因素，产量难以苛求，减产但不减收就可以说产业仍是向好的。”刘晓静告诉记者，但当前，在土地分散化、劳动力老龄化的现实背景下，国产樱桃产业卡在了转型升级的关键期。
山东省栖霞市小林哥生态农业专业合作社内，采用超密立柱型栽培模式种植的新果园。农民日报·中国农网记者 侯雅洁 摄
如何破题，产区正在积极探索。
位于烟台栖霞市小林哥生态农业专业合作社的设施大棚内，一排排犹如立柱般的樱桃树整齐排列，相较传统樱桃树，其高度更低也更纤细。合作社负责人林祥生告诉记者：“这种超密立柱型栽培模式，为未来樱桃树的栽培提供了答题之道。”
“传统樱桃果园的株距3米，行距4米，一亩地能种50-60棵，一般在栽植后6-7年才能丰产，而且盛果期果园郁闭严重，不仅影响樱桃品质，3.5米的树高也增加了采摘难度。”孙庆田告诉记者，近年来，山东省烟台市农业科学研究院联合樱桃种植企业、生产大户积极探索种植新模式，新模式的行距为1.5-2.0米、株距为0.7-1.0米，一亩地能种300-600棵，种植后第3年就能进入丰产期，盛果期亩产可达到3500斤以上，树高也不到两米，采摘更加方便。
新栽培模式大大提高了优果率。“光照好、营养足使密植果园的优果比例能达到70%-80%，收益增加了近30%。”谈到新种植模式带来的效益，林祥生满脸笑意。
为避免极端天气影响，实现丰产稳产，近20年来我国设施樱桃栽培迅速发展，目前，全国设施樱桃栽培面积达20万亩，产量24万吨左右。“但对于普通果农而言，动辄一二十万元的建棚成本并不易接受，山区坡地、土地碎片化更是使设施大棚推广难上加难。”刘晓静说。
产区开始推广防霜遮雨棚。“防霜遮雨棚成本相对较低，对普通从业者来说更好接受。”刘晓静告诉记者，这几年连续早春霜冻、遇雨裂果造成的减产问题，使果农对防霜遮雨棚需求强烈，烟台市也出台了相应措施，对新改建防霜遮雨棚的农户给予一定补贴，目前已推广300亩左右。
寻找下一个“爆款”
果树生产，品种至关重要。产量的高低、品质的好坏、市场竞争能力的强弱，在很大程度上取决于品种本身。
纵观我国樱桃市场，当前美早樱桃占据了“半壁江山”。
烟台市高陵镇的一家育苗企业内，一株株苗木整齐排列，这些果苗将被运往河北、山西、新疆、浙江、四川、云南等地。公司负责人徐积平从事育苗已有20余年，经历了樱桃品种的变化。
“这几年比较受欢迎的品种有美早、蜜露、玲珑脆、俄罗斯八号等。”徐积平告诉记者，其中美早占绝大多数，这主要是由于美早具有价格优势，更好的红灯10元左右，但更好的美早能卖到28元左右，价格差1-1.5倍。
其实，红灯是美早火起来前的上一个“爆款”。“美早大规模种植并没有多少年，之前都是种红灯，但随着种植年限的增加，弊端也显露出来。”徐积平告诉记者，红灯口感依赖成熟度，口感好的时候果实已经很软了，果实软，运输自然成了难题，品质和运输不能两全其美。
相较于红灯，美早的“高素质”成就了其走红之路。徐积平告诉记者，美早是一种低酸度的品种，六七成熟的时候酸度也不高，硬度高、果个大、色泽好的特点，使其风靡樱桃市场。
美早并非完美，这些年也开始暴露短板。“美早的自然坐果率和产量都不稳定，容易裂果、软果，这几年价格也开始走低，以前价格好的时候，更低在200元/斤左右，现在早期价格也能达到二三百元，但是总体上平均价格在50元/斤左右。”徐积平说。
四川省汉源县樱桃交易市场内，工人正在分拣樱桃。农民日报·中国农网记者 侯雅洁 摄
事实上，我国樱桃并不缺品种，甚至百花齐放。
红灯就是20世纪60年代大连市农业科学研究院通过人工杂交育成的樱桃品种，2010年至今，国内各樱桃育种机构选育了20多个优良品种并进行大规模种植。
除自主选育外，我国也从世界各地收集樱桃品种资源。当前我国引种超过250个，其中主栽品种30-50个，除大连市农业科学研究院从美国引入的美早外，乌克兰系列、俄罗斯八号等品种在我国也有出色的表现。
目前，我国樱桃品种经历了多次迭代。“之一代是那翁、大紫等，第二代红灯、意大利早红等，第三代先锋、拉宾斯等，第四代美早、黑珍珠、萨米脱等。”山东省烟台市农业科学研究院果科所高级农艺师李芳东告诉记者，但当前，我国大多数产区栽种的都是早熟品种，由于樱桃不耐储运，不可避免地在集中上市时发生“价格踩踏”。
业内在寻找，下一个“爆款”在哪里？
在山东省烟台市农业科学研究院的樱桃育种圃和种质资源圃内，已命名以及未命名的樱桃品种正在接受自然环境的检验。
“选育新品种一方面是为了满足消费者对优质樱桃果品多元化需求以及种植者对优质、丰产、抗逆品种的需求，另一方面是为了实现错峰上市。”李芳东告诉记者，一个好的樱桃品种意味着果树能够丰产稳产，果实硬度大耐储运，且单颗重量要达到10克以上，为迎合我国消费者喜甜的口味，果实酸度也要低一点。
“不同品种在各地的表现不同，很稀奇的、炒作起来的品种，由于品种的评价时间不足、配套栽培技术不完善，反倒不会建议果农发展。”李芳东表示，近年来，我国樱桃栽培区域逐渐移向中西部和南部，横跨温带、亚热带，各栽培区域地理和气候条件千差万别，对于产区而言，只有在本地经过多年的大田试验观察，筛选适应当地立地条件，生产上没有特别大的缺陷，又在市场上受欢迎的品种才是好品种。
与大多数产区种植美早不同，汉源的樱桃园内，80%的面积种植着红灯。
“美早因为硬度比较大，在汉源的体现是在果实顶部很容易出现兔唇状的裂口，红灯偏软且比美早早成熟7-10天，更适合汉源的地理条件。”聂巍向记者介绍，市面上的红灯价格每斤在10元左右，而汉源红灯的价格能达到每斤60多元。
优质优价的背后除了品种适宜当地环境外，也离不开科技的加持。
“高海拔地区种植的樱桃在果实膨大、转色及成熟期都会遇雨裂果，果实成熟后，还会受到鸟、蜂、果蝇的危害，为避免风吹日灼，果农把套在苹果上的袋子套在了樱桃上。”聂巍告诉记者，套袋收获了意想不到的惊喜，果农在樱桃转色期就进行套袋，待樱桃充分成熟后采摘，进一步提高了樱桃品质。
如今，保鲜难、运输贵仍是横亘在产区和消费者面前的鸿沟。“樱桃采收时果实的温度在25℃甚至30℃，高温下果实的呼吸强度很大，病菌侵染率就相对较高。为了保鲜，邮寄费用甚至和樱桃价格相当。”顺丰速运相关负责人表示。
6月27日，北京市海淀区一家超市内，消费者在购买樱桃。农民日报·中国农网记者 侯雅洁 摄
值得欣喜的是，多家快递公司正在向产地进军。通过进驻樱桃产区，下沉到村设置业务揽收点的方式，助力樱桃产业实现产后处理、包装升级、线上销售等方面的升级。
一句“樱桃自由”，蕴含着消费者对美好生活的些许调侃和期盼，而对于国产樱桃产业来说，“樱桃自由”的实现还有很长的路要走，但精品、优质永远是产业发展的核心竞争力。
作者：农民日报·中国农网记者 高文 侯雅洁
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您认识这些樱桃的品种吗这个季节大连市场上、路边上到处都是买樱桃的，来大连以后认识了好多樱桃品种：沙蜜豆、美早、红南阳、硬佳红、水晶、明珠、巨红、晚红珠、含香，还有好多叫不出名字的…品种不一样口味也不一样，成熟期也不一样…
太长不看
别紧张，这些“双胞胎”樱桃的出现，是光照带来的温度差异造成的。它们大多是树冠顶部和南部向阳枝条上的果实，并不是农药的错，可以放心吃。
“懿夫樱桃之为树，先百果而含荣”，随着夏季的到来，国产樱桃（中国樱桃和车厘子）大量上市，为我们带来了酸酸甜甜的味蕾享受。
樱桃可以说是我国夏初最早成熟的果实之一，唐代世人李商隐在《百果嘲樱桃》中写道：“珠实虽先熟，琼莩纵早开。流莺犹故在，争得讳含来。”
在享受樱桃的美味之余，我发现了一些有趣的植物现象，在购买的车厘子中，有时会出现“双胞胎”，也就是一根果柄上面有两个果实合生，有时双果上边还有个更小的“宝宝”。所以，是什么原因造成了这种车厘子形态的畸形发育呢？
畸形车厘子。图片拍摄：秦亚龙
01
樱桃品种知多少
在解释车厘子果实多变现象之前，我们先来认识一下常见的食用樱桃类植物，其主要包括欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃、中国樱桃和毛樱桃四大类。
1. 欧洲甜樱桃
欧洲甜樱桃，又名车厘子、甜樱桃、大樱桃和西洋樱桃等，起源于西亚和欧洲地区，原分布地年均气温相对较低，属温带落叶果树。与樱桃相比，其果大、耐储存和贮运、色泽艳丽、酸甜可口，受到越来越多人的追捧。
2. 欧洲酸樱桃
欧洲酸樱桃，又名酸樱桃、西洋酸樱桃，原产欧洲东南部和亚洲西部地区，在欧洲栽培较多，而在我国栽培和应用较少。与甜樱桃相比，其果实偏小，但具有独特的酸香味和丰富的营养。除少量用于鲜果食用外，酸樱桃主要是用于 *** 果汁、果酒和果酱等，以其为原料加工出的产品色泽风味具佳。
酸樱桃果酱。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
3. 中国樱桃
中国樱桃，又名樱桃，从古至今也有莺桃、荆桃、樱珠、牛桃等叫法。据资料记载，在石家庄藁城区商代古墓和湖北省江陵县的战国古墓中，就曾分别出土过中国樱桃和毛樱桃的种子，可见我国栽种历史之久远。
中国樱桃个头小，这是它和车厘子最典型的区别，虽说其味道甜美，但却有一个致命缺点——极不耐储存和长途运输。在物流不发达的年代，新鲜采摘的中国樱桃经过运输，仅仅两三天味道和卖相就大相径庭了。
4. 毛樱桃
毛樱桃，又名山樱桃、梅桃、野樱桃、山豆子。与上述三种樱桃不同的是，毛樱桃是小灌木，通常高不过1米，而且花梗极短或近无梗，子房在发育成果实的过程中，表皮全部被毛或仅顶端或基部被毛。
毛樱桃在我国多个省份都有分布，但遗憾的是，在南京地区，每年春季都可以看到它们花开满枝，真正能结出果实的却少得可怜。
毛樱桃。图片拍摄：秦亚龙
与毛樱桃类似，春季的赏樱品种，如椿寒樱、大寒樱、迎春樱桃、钟花樱桃和染井吉野等，也都可以结出果实，只是挂果量小，味道也实在是不敢恭维。
迎春樱桃。图片拍摄：秦亚龙
那么，市面上常见的车厘子，到底属于哪种樱桃呢？
实际上，车厘子是我们对欧洲甜樱桃及其杂交后代果实的统称，其名字来源于樱桃 “cherries” 的音译。
此外，我国夏初上市的樱桃主要是欧洲甜樱桃和中国樱桃，这两者又因果实大小差异被俗称为“大樱桃”和“小樱桃”。
它们的成熟时间相对较早，在此期间其他同类水果上市较少，可供购买的可替代选择也少，再加上樱桃本身色泽鲜亮、爽脆多汁的诸多优点，更是让它们得到了人们的青睐。
02
车厘子畸形受高温影响
“北果南移”易水土不服
不难发现，这些樱桃在正常状态下都是单果，也就是一朵花最终结出一颗樱桃。那么，是什么原因造成畸形车厘子出现的呢？
车厘子果实剖面。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
从植物学的角度分析，这是车厘子花芽分化过程中出现多雌蕊导致的。樱桃所属的李属植物只有 1 个雌蕊、1 个心皮、1 室，每室内有 2 个胚珠。
作为核果类水果，樱桃的 2 个胚珠中通常只有 1 个可以正常发育成种子。当然也有例外，比如大家吃杏子时偶尔会发现里边包裹着两粒种子，吃巴旦木时可能也会遇到“一核双子”的情况，这些都是 2 个胚珠同时发育的结果。
车厘子的畸形果多数是连体双果，即两个果实紧紧贴合，每个果实中都包裹着一颗种子。
此时，车厘子的花具有 2 个雌蕊、2 个心皮、2 个子房，在果实的发育过程中，2 个心皮融合在一起发育，形成双生子房，两个果实也贴在一起生长。
而连体三果，则是在合生的双果上附着一个退化的果实残留，这是由 3 个心皮融合在一起发育，其中 1 个败育造成的。果实出现果形变异，将会严重影响车厘子的外观品质和商品价值，极大地损害种植者的经济利益。
我国露天种植的车厘子，多数在 5 月新梢停止生长后进入花芽的生理分化期。7~8 月，花芽分化会由营养生长向生殖生长转变，进入形态分化期，分化顺序依次为始分化期、花蕾原基分化期、花萼原基分化期、花瓣原基分化期、雄蕊原基分化期和雌蕊原基分化期。
研究表明，花芽分化期特别是萼片和花瓣的分化期，如遇到 30℃ 以上的高温，在没有人工干预情况下，第二年畸形果的发生率会大大增加，且随着温度的升高，连体双果的出现比例也更高。
然而，在 7 月的上中旬，我国温暖地区的温度常超过 30°C。此时正值车厘子萼片和花瓣的分化期，这样的高温环境极易导致双雌蕊甚至是多雌蕊的形成。
不过，在花芽分化的后期，如雄蕊原基分化期，即使遭遇高温，也不会影响畸形果的发生率。
车厘子畸形果的发生率与上一年的高温天气紧密相关，这也成为了影响车厘子“北果南移”的主要障碍。南方夏天普遍高温，在此栽培的车厘子果实畸形发育严重，产量大幅降低。
此外，作为落叶植物，车厘子在冬季需要累计一定的低温时数才能休眠，但南方相对偏高的气温使其无法正常休眠，果实的产量和品质也会因此受到影响。
车厘子。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
车厘子不仅在花芽分化的阶段对环境要求苛刻，它在开花时也十分娇贵——遭遇严寒，花朵会直接冻伤；碰到高温，胚囊和胚珠在花开几天后就会快速退化，有时花粉还没到达，胚珠就早已失去了活力，败育也因此在所难免。温度越高，胚珠越易衰老，胚囊败育越严重，坐果也就越困难。
03
养活一棵樱桃树
到底要跨几道坎？
俗话说：“樱桃好吃树难栽。”要想吃上饱满圆润的车厘子，可得在背后下一番“苦工”。
为了提升车厘子的商品价值，尽可能减少畸形果的出现，在栽种前就要选好适宜的品种。同一地区不同品种畸形果的发生率不同，不同地区同一品种畸形果的发生率也存在差异，因此，找到适宜本地栽培和市场需求的品种十分重要。
长期观察发现，大田里的车厘子，树冠顶部和南部向阳枝条出现畸形果的比例明显偏多，这应该是光照带来的温度差异造成的。因此，在栽植过程中，为防止果实畸形，需要注意分化期温度的调节。在炎热的夏季，可以通过短期的人工遮荫、树顶喷灌等措施有效降低温度和辐射强度。
近年来，人工采用设施栽培，为车厘子生长创造了适宜环境，改变了车厘子正常的生理周期，既实现了果实的提前上市，也提前了它们的花芽分化期，从而能够有效躲避夏季高温，降低畸形果的发生率。
当然，如果发现车厘子树上有畸形花果，及时摘除就好，这不仅可以让大树把养分供给其他正常的果实，也可以保证果实的品质。
此外，樱桃属于浅根系植物，除了不耐高温，也非常不耐涝。所以，种植时更好选择起垄栽培，保证樱桃树不被水淹。
有研究发现，土壤干旱会导致桃、杏等果树双果的发生，但通过人工控制土壤湿度，干燥的土壤并不会对车厘子的畸形果比例造成影响。
还有研究指出，在车厘子花芽分化期，外源植物生长调节剂可以控制车厘子畸形果的发生，如施用 6-芐基氨基嘌呤和乙烯利会增加双雌蕊的发生比例，而施用萘乙酸、脱落酸和赤霉素则会降低双雌蕊的发生比例。不过需要说明的是，畸形果的发生并不是使用农药造成的。
目前，经过多年的培育和种植，市面上的国产车厘子品种众多。除了按个头大小进行区分，车厘子还可以根据不同的成熟期分为早熟、中熟和晚熟三个品种，也可以根据果实颜色分为紫黑、鲜红和黄色三大类。
车厘子混合。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
黄色车厘子是近年来的新贵，大家既可以在市场上买到进口品种“雷尼尔”，也可以买到国产品种“黄冰壶”，其果肉颜色金黄，果皮红里透黄，如同抹上了片片腮红，皮薄肉脆，一口咬下，果肉的独特芳香就会随着汁水在口腔中爆开，令人回味无穷。
不过，虽然各种樱桃的颜色不同，但果实的营养成分都大体一致。它们果实的颜色主要是由于果实内花青素和叶黄素的含量不同导致的，花青素含量多时偏紫红，叶黄素含量高时则偏黄。
04
车厘子里藏小虫
盐水浸泡更安心
大家在清洗车厘子时，可能偶尔会发现果皮表面有小白虫爬出来，为什么会出现这种情况呢？
这是因为车厘子幼果中含有许多单宁，吃起来非常涩，而随着果实的成熟，单宁逐渐减少，可溶性糖随之升高，在勾起我们食欲的同时，也吸引着昆虫前来享受车厘子的美味。
小小的果蝇就是其中一员，它们在车厘子上产卵，但当受到清洗时盐水浸泡的 *** 时，果蝇的幼虫就会相继爬出。
可能有人会问，不清洗就食用或是简单清洗后食用会不会引起身体不适？
这点不用过于担心。首先，我们每次的食用量有限。其次，这些幼虫自孵化出来就在吃车厘子果肉，无毒无害，我们吃下去就当补充蛋白质了。
不过，为了稳妥起见，食用车厘子前更好还是用盐水浸泡 20 分钟左右。近期上市的杨梅果实里也会有果蝇的幼虫，建议大家吃之前也用盐水泡泡。
最后，我想在这里为中国樱桃“打 Call”。作为水果，中国樱桃在众多樱桃中别具特色，越来越多的国产车厘子也逐渐走进千家万户，这在满足国民味蕾享受的同时，也带动了一方经济，我们怎能不爱呢？
