导语：秋天，吃莲藕萝卜不如吃它，钾含量极高，鲜美营养足，炖着吃最香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“八月芋飘香”，每年的8月到10月份正是芋头收获的时间，新鲜的芋头口感绵软香甜，不但好吃而且易于消化， 热量还很低，是一种非常有营养的碱性食物。芋头中钾的含量很高，比香蕉还要高出50%，膳食纤维和钙、锌的含量也很高，常吃芋头可以提高身体免疫力，对身体非常有益。
很多朋友吃芋头只会蒸着吃，今天我就分享一个芋头鲜美好吃的新做法，简单又美味，大小朋友都喜欢：
1.首先将芋头表皮的泥土清洗干净，然后削去外皮。芋头去皮有点小麻烦，弄不好粘到手上还会引起过敏，所以一定要小心：先将芋头的一头削去外皮，然后取一根筷子从这一头扎进去，再握着筷子的这一头削另一头，就方便多了。
芋头去皮后再次用清水冲洗干净，然后切块后放入碗中挂糊：加入面粉和淀粉各两勺，再根据芋头的量打入1~2个鸡蛋，搅拌均匀使其均匀挂满糊即可。
2.再准备适量的去皮花生，用清水先浸泡5分钟，然后控干净水分，热锅凉油下入花生米，开小火慢慢翻炒，中途要用铲子不停地搅动，以免糊锅，炒至花生米发出“噼里啪啦”的响声时关火，再撒上少许白酒即可出锅，这样炒的花生米又脆又香不糊锅。
然后再准备适量的葱花、姜末和香菜段备用。
3.热锅烧油，油要加得稍微多一点，放入挂满糊的芋头块炸制，待芋头块炸至金黄且表面微微变脆时沥油捞出备用。
4.再就着炸芋头留下的少许底油，烧热后放入一半的葱花和姜末爆香，然后加入适量的清水、生抽、蚝油、食盐和白糖调味，搅拌至调料化开后再放入芋头块，盖上锅盖大火烧开后转中火继续炖5分钟。因为芋头已经基本炸熟，所以不需要炖很久，入味即可。
5.五分钟后打开锅，再大火收一下汁，放入剩下一半的葱花和之前炒好的花生米、香菜段，翻炒均匀后就可以出锅啦，美味即成。
芋头这样炖有吃肉的口感、软软糯糯的，再加上又脆又香的花生米，口感十分丰富，开胃又解馋，真的是太香了！如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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这道红烧肉烧芋头，分分钟光盘香甜可口的红烧肉搭配软糯的芋头，太好吃啦
By elsa飞雪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 1斤
- 芋头 300克
- 葱姜 3适量
- 冰糖 五六块
- 八角香叶 几片
- 味极鲜酱油 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 料酒 2勺
1、将肉切成块，芋头去皮切滚刀块
2、将肉焯水，加入葱姜料酒去腥，去掉浮沫捞出备用
3、锅内热油加入冰糖炒糖色
4、将肉加入翻炒至表面金黄
5、加入生抽老抽料酒
6、翻炒至肉上色
7、锅中加入开水没过肉，加入葱段姜片八角香叶，大火烧开转中小火炖煮40分钟左右
8、将芋头加入肉中拌匀，继续炖煮20分钟
9、炖至肉软烂，芋头软糯熟透即可
10、香甜可口，味道很赞
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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芋头更好吃的6种做法，芋香四溢，可甜可咸，也太好吃了芋头是一种美味多样、营养丰富的食材，其独特的香甜口感让人难以抗拒。不仅如此，芋头还富含膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于健康。分享芋头更好吃的6种做法，芋香四溢，可甜可咸，也太好吃了。
1. 炸芋球：将芋头削皮切块，煮熟后捣成泥状，加入适量的糯米粉和少许糖搅拌均匀，然后用手将芋泥捏成小球，放入油锅中炸至金黄色即可。这种炸芋球外酥里嫩，口感香甜。
2. 芋泥蛋糕：将芋头削皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状，加入适量的牛奶、糖和黄油拌匀，再加入鸡蛋、低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。将混合物倒入蛋糕模具中，放入预热的烤箱中以180摄氏度烘烤约30分钟，取出后即可享用。这款芋泥蛋糕松软香甜，口感细腻。
3. 芋头糕：将芋头削皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状，加入适量的糯米粉、糖和椰浆拌匀，然后倒入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的芋头糕切成小块，可以沾上椰丝或花生碎增加口感。这款芋头糕软糯香甜，非常适合作为甜点品尝。
4. 芋头包子：将芋头削皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状，加入适量的糖和油拌匀，然后将芋泥包入发酵好的面团中，搓成包子形状，上锅蒸熟即可。这款芋头包子外皮软糯，内馅香甜可口。
5. 芋头炖排骨：将芋头削皮切块，排骨洗净后焯水，将芋头和排骨一起放入炖盅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒和盐，用小火炖煮2小时左右。这道芋头炖排骨汤汁浓郁，芋头入口软糯，排骨鲜嫩。
6. 芋头炒虾仁：将芋头削皮切块，用开水焯烫后捞出备用。虾仁用盐和淀粉腌制片刻，锅中热油后放入虾仁翻炒至变色，然后加入芋头块、蒜末、盐和鸡精继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。这道芋头炒虾仁口感鲜美，芋头的香甜与虾仁的鲜嫩相得益彰。
无论是炸芋球的外酥里嫩，芋泥蛋糕的细腻口感，还是芋头糕和芋头包子的软糯香甜，都能带给你独特的风味体验。如果你喜欢汤类菜肴，芋头炖排骨就很不错，而芋头炒虾仁则将芋头的香甜与虾仁的鲜美完美结合。尝试芋头的花样做法，让餐桌更加丰富多彩！
五花肉更好吃的做法，加1个香芋，客家人待客都爱做它，好吃过瘾#一国一品#五花肉是餐桌上最常见的肉类，大家都喜欢怎样做来吃呢？
我们广东人有一个出了名的做法，逢年过节时都会做来待客，那就是香芋扣肉，今天铁头就来跟大家分享这道扣肉的详细做法，香糯好吃又过瘾哦。
食材准备：五花肉一大块，香芋头一个，香菇6朵，胡萝卜一小节，葱1小把，姜1块，料酒，盐，米醋，油，蒜头四瓣，一块南乳，一块腐乳，一小勺柱侯酱，老抽，生抽，五香粉，青菜，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把一大块五花肉给清洗一下，用来做扣肉的五花肉，首选就是前夹肉旁边的这一块五花肉，有三层，它比较厚，做成扣肉比较好看。
第二步：把肉洗净后分成三大块，冷水下锅把五花肉煮至熟透，煮的时候加入葱姜料酒进去给它去腥，水开后大约煮20分钟左右，水烧开后会有浮沫，我们要把浮沫撇去，大概煮20分钟左右，用筷子试一下，可以轻松穿透猪皮就可以了，关火把它捞出来，原汤汁不要倒掉放一边备用。
第三步：接着来给猪皮扎孔，用一小节胡萝卜扎上点牙签，像下图这样，然后就给猪皮扎孔了，想要炸出来的扣肉起皱漂亮，扎孔是关键，一定要把它扎透扎多点孔，扎好后，用干净的布，把表面的油脂和水分给抹掉。
第四步：扎好孔擦干的五花肉，我们在猪皮面上抹上盐，可以稍微抹多一点，把盐抹均匀后放一边静置半个小时左右。
第五步：这个时间我们来处理香芋，先把它的皮削掉，削好之后把它清洗一下，然后把香芋对半切开，把两旁给修一下，这样会好看很多，接着再切成1公分左右的厚片，切好放一边备用。
第六步：五花肉静置了有半个小时了，现在淋上米醋，把它表面的盐分冲干净，洗干净后再用干净的厨房用纸吸干水分。
第七步：五花肉上的水分擦干后，我们往猪皮这一面插上竹签，防止炸的时候粘锅底。
第八步：锅中多倒点油把油烧热，油温可以不用太高，先放入肉块，皮朝下放入哦，油温过高，油很容易崩出来，烫伤自己，所以要在油温不太高时把肉放入。
第九步：五花肉摆好后，先用大火把油温升高，升至五六成热时，把盖子盖上，调中小火慢炸炸至金黄酥脆，炸肉的时候，锅盖记得一定要盖上，防止受伤，油温上来后它很容易崩油哦。
第十步：五花肉大概炸20分钟左右，猪皮金黄金黄的就行了，反过来把它继续炸多10分钟就可以了，不用炸得太久，炸得太久那个瘦肉就变柴了。
第十一步：五花肉炸好后，把它捞出来，再把上面的竹签拔掉，接着把肉放到刚刚煮肉的肉汤中，浸泡两三个小时，让猪皮起皱。
第十二步：接着来炸香芋，把刚刚炸肉的油烧热，把香芋块放下去，用筷子把它推动一下防止粘底，炸至香芋块表面有点微微发焦就可以了，再把它捞出来控油备用。
第十三步：准备一块姜四瓣蒜头剁碎，剁好放入大碗中，再往里面调入一块南乳，一块腐乳，一小勺的柱侯酱，一丢丢老抽调色，生抽2勺，盐少许不用太多，五香粉一小勺，用调羹把它打散打碎搅拌均匀，我这里是蒸一碗扣肉的调料，大家根据自己做的量来下料哦。
第十四步：五花肉泡好后，猪皮会起很漂亮的虎皮，如果没起虎皮那就是失败了哦，把肉拿出来沥干水分再切块，跟香芋块大小差不多就行，切好放到刚刚调好的酱料碗中，把它拌均匀。
第十五步：五花肉上好料后，我们拿一片香芋夹一块肉，再夹一片香芋，这样子把它夹起来，排好后把它猪皮朝下摆入碗中，两边也夹一块肉上去，碗中剩余的酱汁中加入少许的清水，不要浪费了，洗洗把它一起加进去。
第十六步：提前泡发洗净几朵香菇，切好片后铺在肉上面，准备一个深点的锅，锅中烧开水，放入我们的香芋扣肉，盖上盖子，蒸两个小时就可以了。
第十七步：时间一到就可以关火出锅了，取一个大点的盘子把香芋扣肉倒扣过来，再提前烫一点青菜，摆在边边上。
这一碗客家风味的香芋扣肉就做好了，软糯的五花肉与香芋结合，咬上一口满嘴留香，逢年过节必上桌的一道菜，越吃越过瘾，还百吃不腻，喜欢的朋友动起手来吧。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
香芋更好吃的七种做法，连吃一周都不重样，建议收藏备用香芋，一种口感绵密、味道香甜的美食，在我们的生活中越来越受到人们的喜爱。不仅口感独特，香芋还具有丰富的营养价值，含有大量的淀粉、蛋白质、胡萝卜素和维生素等，能够帮助我们增进食欲、促进消化、增强免疫力。今天，我们就要为大家介绍香芋更好吃的七种做法，让你在品尝香芋的美味的同时，也能享受到不同的口感体验。
一、香芋奶茶
香芋奶茶将香芋和奶茶完美结合，让你在享受香甜口感的同时，也能感受到奶茶的浓郁风味。
二、香芋酥
香芋酥是一道美味的小吃，它的外皮酥脆、内馅软糯，是茶余饭后的更佳伴侣。
三、香芋糖水
香芋糖水是一道清爽可口的甜品，它的口感清甜、凉爽解暑，是夏季必备的美食。
四、香芋派
香芋派将香芋和派完美结合，让你在享受美味的同时，也能感受到西式糕点的魅力。
五、香芋冰淇淋
香芋冰淇淋是一道冰爽可口的甜品，它的口感香甜、凉爽解暑，是夏季必备的美食。
六、香芋披萨
香芋披萨将香芋和披萨完美结合，让你在享受美味的同时，也能感受到西式美食的魅力。
七、香芋炒饭
香芋炒饭将香芋和米饭完美结合，让你在享受美味的同时，也能感受到独特的口感。
以上就是香芋更好吃的七种做法，每一种都有其独特的口感和风味，让你在品尝香芋的美味的同时，也能享受到不同的口感体验。不仅如此，香芋还具有丰富的营养价值，对我们的健康有很多好处。让我们一起享受香芋的美味吧！
酸辣芋头丝这样做实在太美味，碗盘都要舔干净记录一下，等我儿子长大了，不用再问我怎么做，哈哈
By 莀宝贝
用料- 大芋头 一个
- 酸辣椒 适量
- 红辣椒粉 适量
- 米酒 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
1、芋头切丝，酸辣椒切碎
2、切好后撒少许盐腌一下芋头丝
3、腌10分钟左右就冲洗一下
4、锅里放油烧热，下沥干水分的芋头丝，然后翻炒后再下酸辣椒，最后加点米酒炒干水分就好，不需要炒太久，也不放酱油。
5、没有放酱油的
6、装盘后中间挖空出来，散热，不会闷到绵绵的不脆。这个 *** 炒出来的芋头丝是脆脆的口感
7、放入了酱油的颜色深一点
8、自己泡的酸辣椒
9、我的酸菜缸
10、大概20天后就可以吃了
小贴士油要多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
比红薯便宜，比玉米营养，秋天抓紧吃芋头，润肺健脾，太香了导语：比红薯便宜，比玉米营养，秋天抓紧吃这3样菜，润肺健脾，太香了！
大家好，我是傻姐美食，人间烟火味最抚凡人心，入秋以来，天气终于开始寒冷了，山东人已经穿上了冬天的棉衣，棉衣哦，羽绒服！比如我，小编最怕冷了，而且最怕冬季的感冒，那真是难受极了，所以朋友们，天气寒冷一定要多穿衣服保暖是之一重要的事情，也不用管是否苗条好看了，身体比什么都重要，生病的滋味真是难受啊，天气寒冷大家更要从食物上补充营养，增强抵抗力。今天和大家分享的美食，它正大量上市，价格比红薯便宜，比玉米营养，它就是芋头。您爱吃芋头吗？
芋头在我家乡叫它“毛芋头”，估计是根据它的外表来起的名字，因为芋头的外皮有很多毛毛，芋头煮、炒皆宜，亦可作主食。
口感细软、绵甜香糯，具有洁齿防龋、减肥润肠通便等功效。芋头搭配里脊肉一起做，补气血健脾胃，做法分享给大家，一起试着做一下吧。
里脊肉营养价值丰富。含有大量的蛋白质和微量元素，适量吃一些里脊猪肉，能有效改善贫血状态，起到强筋健骨、安神醒脑的功效。而且里脊肉低脂肪高蛋白，特别适合中老年和三高人群食用，也是减肥健身达人的首选肉类，吃肉怕胖的妹子可以经常食用些里脊肉，解馋又营养。
具体做法如下：1、里脊肉切碎，芋头洗净后蒸熟，大约需要蒸30分钟，蒸熟后去掉外皮，装入保鲜袋里，用擀面杖压成泥，加入适量的淀粉，适量盐，味极鲜，料酒，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成软面团。
2、电饼铛刷少许油，把芋头肉泥捏成小饼，两面煎至金黄酥脆出锅。
这样好吃又好看，营养又解馋的芋头肉泥饼就做好了，大人孩子都爱吃，低脂高营养，颜值高，上桌大人孩子抢着吃。
除了芋头，还可以用南瓜，山药来代替，这3样菜轮流着做成主食给家人吃，这种杂粮主食更营养更健康，建议中老年人少吃米饭馒头和饺子，主食换成这几样，补气血营养足，越吃越健康。人到中年，房子车子都不重要了，重要的是家人的身体健康，和朋友聚会，重要的是气色好，精神好，少熬夜，拒绝暴饮暴食，吃饭7分饱，晚餐少吃碳水，多吃蛋白质高的肉类，比如牛肉，里脊肉，鸡胸肉等等，增加体质，减少脂肪堆积，对身体是极好的。
秋天吃红薯土豆不如吃它，秋天干燥抓紧吃这菜！补气血的“黄金菜”！芋头肉饼的做法就分享到这里，喜欢的朋友点赞转发支持一下吧，谢谢您的观看，关注小编，我们明天见。
芋头不再煮着吃，擀面杖一捣，比吃肉还香，吃一次就忘不了在我们平常生活中芋头是比较常见的食材，很多人比较喜欢煮一点芋头，剥了皮蘸着白糖吃，这样吃起来非常香甜，非常软糯，非常好吃。今天给大家分享一个芋头非常不一样的吃法，用芋头搭配面包做成的面包芋头卷，吃起来香甜酥脆，并且各种食材搭配起来营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道面包芋头卷的 *** 教程吧。
【面包芋头卷】
【 *** 食材】芋头，面包，白糖，鸡蛋，食用油，白芝麻
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是面包芋头卷，特别简单，做出来之后香甜酥脆，营养美味，先来把做面包芋头卷需要用到的材料全部准备好。首先要准备的就是芋头了，准备适量的芋头不用太多，大概够一顿饭的量就可以了，然后再准备一些面包片，大概准备五六片就可以了，接着准备一个鸡蛋，20克白糖，适量的食用油和适量的白芝麻。将这些做面包芋头卷所有需要用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、咱们先来处理一下芋头，将准备好的芋头放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后将其取出，然后把芋头的头部和尾部都切掉，切去尾部之后再用刀将芋头去皮，芋头的外皮一定要去得干净一点，去完皮之后咱们再用刀给它切成薄片，将切好的薄片放到一个盘中，再将盘冷水放入锅中，用大火蒸20分钟。
3、时间到了之后将蒸熟的芋头取出来倒入到碗中，然后再把准备好的5，6片面包片放到盘中，同样是放入这个蒸锅中蒸五分钟。向装有芋头的碗中加入20克白糖，接着再用擀面杖将芋头捣成泥状，捣好之后咱们先把它放到一旁备用，然后再把准备好的一个鸡蛋打入到一个空碗中搅散。
4、把蒸好的面包取出来放到案板上用擀面杖擀扁，尽量擀得扁一点，然后再把咱们刚刚做好的芋头泥放到面包上，芋头泥不用太多，适量即可，然后将芋头泥摊平，再在面包的一边抹上一层鸡蛋液，然后卷起来。卷好之后先放到一旁，将所有的面包片和芋头泥都做成这样的面包卷。
5、把咱们准备好的白芝麻放到一个小盘中，面包的两头蘸上鸡蛋液，然后再蘸上一层芝麻，蘸好之后咱们就先把它放到一旁，然后起锅烧油，多倒上一点食用油，然后用中小火慢慢加热食用油，等到油温6成热的时候就可以把面包卷放进去了。
6、面包卷放入油锅中之后，用中火慢炸，筷子不停地翻面让它受热均匀，等炸到表面金黄酥脆的时候，控一下油，然后捞出来放入一个比较好看的盘中，一道特别美味的面包芋头卷就完成了。
【小贴士】
1、芋头不用准备的太多，但是要捣成尽量细腻的泥。
2、面包蒸的时间也不能太长。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
天冷了要多吃芋头，学会这个简单做法，饭店吃不到，真香芋头其实是一种特别营养的食材，它的做法也是比较多的，可以煮来直接吃，也可以搭配一些其他的食材做成各种各样的美食。因为芋头本身是没有什么味道的，所以与其他食材搭配起来做成美食更好吃。今天就用梅干菜和芋头搭配起来做成一道梅干菜芋头，这道梅干菜芋头不仅做法简单而且非常美味，最重要的是营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道梅干菜芋头的 *** 教程吧。
【梅干菜芋头】
【 *** 食材】芋头，小葱，梅干菜，食用油，生抽，老抽，食用盐，鸡精
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是梅干菜芋头，做起来非常简单，吃起来美味可口，先来把做梅干菜芋头需要用到的材料全部准备好，准备3~5个比较大一点的芋头，然后再准备两根小葱，适量的梅干菜，接着再根据自己的口味准备适量的生抽，老抽，食用盐和鸡精，最后再准备适量的食用油就可以了。将这些做梅干菜芋头需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来将芋头处理一下，把芋头泡在清水中浸泡20分钟，浸泡完了之后再搓洗1~2遍，搓洗完了之后将其放到蒸锅中，然后再加入适量的清水，清水要没过芋头，接着用大火将锅内的水煮开，然后再继续煮20分钟，芋头煮熟之后咱们再将其出锅。如何判断芋头是否煮熟了？取一根筷子来将其插在芋头上面，如果能够很轻松地 *** 去，那就说明芋头已经熟了。
3、芋头煮熟之后咱们将其取出放到盘中稍微晾凉一下，然后把皮剥掉，剥去外皮之后再用刀切成两半，把切好的芋头先放到一旁备用，然后把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱段，切完之后放到旁边备用。
4、梅干菜先放到一个小碗中，然后加入适量的清水将其浸泡一下，等到梅干菜泡发好了之后，咱们再将其清洗一遍，清洗完了之后控干水分，先放到一旁备用。接着起锅，然后放入食用油，油热之后先把葱段放进去炒香。
5、葱段炒香之后咱们把梅干菜全部放进去开始翻炒，梅干菜翻炒大概半分钟之后加入适量的清水。用大火将锅内的水煮开水开之后把芋头全部倒进去，然后加上一点生抽和老抽，接着再加入适量的食用盐和鸡精，最后再加入一些料酒，然后将它们翻拌均匀。
6、继续用大火收汁，一直炒到汤汁非常浓郁的时候撒上一些葱段，然后就可以出锅了。将梅干菜芋头放到一个小盘中，然后就可以享受美味了。一道特别简单，特别美味的梅干菜芋头就这样完成了，你喜不喜欢芋头这样的做法呢？
【小贴士】
1、芋头不要准备特别大的，要准备个头中等的。
2、在煮芋头的时候要冷水下入锅中，水开之后再用大火蒸20分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
香芋吃了30多年，还是客家一个传统做法吃不腻，咸香口感好真美味家里种的香芋还剩下几个，粉粉的，经常用来蒸排骨吃，虽然好吃，但吃多了，孩子们都说吃得有点腻了，昨天煲了一大锅香芋西米露，个个又吃撑了，老婆说甜点还是少做点吧，再这么吃下去，身上的肉肉又要多几层了，哈哈。
好吧，今天换种吃法，做我们客家一个百吃不腻的传统吃法，既可以当菜又可当饭，咸香美味口感好，多吃也不怕长肉肉，而且做法还很简单哦。
食材准备：香芋1个，香菇7朵，香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，木薯粉1碗，开水，虾仁少许，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把香芋表面清洗干净，然后切开四大块，锅中加水，放个架子，把剖开的芋头放进去，盖上锅盖，把它蒸熟。如果不嫌麻烦，也可以去皮切薄片，再放碟子里拿去蒸熟，这个大家自己选择喜欢的方式吧，把香芋弄熟就好了。
第二步：蒸香芋的时间，我们准备几朵干香菇，先清洗干净然后再放到碗中，加入1碗开水泡发，再准备少许虾仁洗净备用。
第三步：准备香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，把胡萝卜削皮洗净切丝，香菜和葱洗净切段，大蒜头剁成蒜末，香菇泡软后挤干水分切片，香菇水不要倒掉哦，留着备用，这些配菜都可以随意配搭的，大家选择自己喜欢的来加。
第四步：芋头蒸熟后去皮放到大碗中，然后用擀面杖擀碎，香芋头很粉的，所以擀的时候很松很好擀碎的。
第五步：芋头擀碎后，加入一碗木薯粉，然后慢慢的倒入开水，一边加水一边搅拌把它搅成絮状，香芋泥和木薯粉的比例大概是1：2，加水的时候一定要慢慢加，加到合适就行了。
第六步：搅成絮状后，再用手把它揉成光滑的团，然后再把它分出一个个小剂子来，把它搓圆后，用食指和母指对着摁一下，两边摁出窝就可以了，这就是我们客家的算盘子了。
第七步：锅中烧开水，把我们的算盘子放下去，煮至浮起，一定要全部浮起才可以哦。
第八步：提前准备一盘冰水，算盘子煮好后把它捞出来，直接放到冰水中，把它搅动一下，不要让它粘在一起，过凉后把水分控干，然后放一边备用，这一步的目的是让它更Q弹。
第九步：锅中下油，倒入蒜末煸香，然后加入虾仁，香菇，炒出香味，再倒入胡萝卜丝炒至半熟。
第十步：胡萝卜炒软后，加入泡香菇的水，再加点胡椒粉，蚝油，生抽，盐，把它煮开，烧开后倒入我们的算盘子，把它翻炒一下。
第十一步：炒得差不多了，把香菜和葱倒进去，搅拌均匀就可以出锅了，香味已经飘满屋了，闻着肚子都咕咕叫了。
第十二步：出锅装盘就可以开吃了，这一道客家算盘子就做好了，喜欢的朋友试一下，Q弹味美，咸香好吃，孩子们都喜欢拿它当饭吃，所以调味时我会稍微下清淡点，有时早餐不知道吃什么时，我也会这样做一盘，加多点水煮汤一起吃，非常好吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
