沈阳人夏季更爱吃十种东西，以前说没有鸡架的夏天不完整，这里面已经没有抻面，因为不适合夏季吃，夏天最忌讳吃热面，浑身是汗很难受啊，据我们走访多家餐饮企业经理，他们列出更受欢迎的菜品，有这些菜品的夏天是不完整的。
之一位：撸串，各种肉串已经成为夏季更受欢迎的单品，但是注意一定要真羊肉真牛肉的，别吃了鸭肉串。
第二位：鸡架，鸡架一直是沈阳人比较喜欢的单品，它独特的鲜味和容易上味，价格低廉，毛利率高，让商家最喜欢，据说一只鸡架搞好能赚好几元钱。炭烤的、五香的、熏酱的、铁板的、椒盐的、油炸的、凉拌的。总有一款你喜欢。
第三位：冷饮，碳酸饮料可乐一直是龙头老大哥，百事可乐一直在努力，啤酒一直是雪花啤酒低价占据市场，哈啤和燕京青年都在奋起直追，孩子们更爱吃就是冰淇淋，价位也是10-30元都有。现在高端雪糕也是独霸大小商超，萨德影响下韩系花样雪糕已经降温， 以前他们一直霸占高价冷饮市场，现在纯水果的冰淇淋备受欢迎！
第四位：羊汤，东北人非常喜欢羊肉汤和羊杂汤，大夏天来一大碗羊肉汤或是羊杂汤，少许辣油和胡椒粉，满头大汗！伏羊一碗汤，不用神医开药方 ，据记载，古代有一个民俗——“伏羊节”。即从每年入伏之日起一个月内吃羊肉、喝羊汤，据称可以以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，俗曰“吃伏羊”。
第五位：蚬子，黄蚬子是东港产地最鲜味的小海鲜，虽然已经封海，但是市场依然有黄蚬子的份额，不管什么渠道来的，它永远是沈阳人的更爱。蚬子类里面的扛把子。
第六位：南方海鲜，生蚝扇贝鱿鱼是其中的代表，北方封海之后，海鲜大部分都是南方运来的 ，味道自然也是南方的味道，全靠调料把它喂出来。
第七位：小火锅，是的，您没看错，火锅占据餐饮市场35%份额，因为小火锅容易调配菜品口味和干净卫生，夏天坐在冷冷的空调房吃麻辣土家或是清汤的小火锅是更大的幸福。有人喜欢烧烤，有人喜欢火锅，东北人也有一大部分人不喜欢麻辣，只喜欢清汤。
第八位：冷面，据说夏天吃抻面的地方都没有空调，但是喜欢抻面的人不一定喜欢吃冷面的人，喜欢吃冷面一年四季都吃冷面，绕口令一样，冷面有单独的爱好者，而且口味还不一样，咸口冷面和酸甜口的冷面各有拥护者。
第九位：水果，很多人夏天把水果当成饭，这样是不科学，饭是饭，水果是水果。两者没有关联性，水果缺乏人类生存必须的蛋白质和矿物质。长期吃水果虽然降低热量，但是缺乏蛋白质的补充，时间久了容易出现亚健康。
第十位：大蒜，你没想到吧，大蒜也能变成单品出现，曾经吃抻面免费的大蒜现在都收费了，吃啥肉都得配大蒜，吃面条更要扒两瓣大蒜，十元钱一斤大蒜，蒜你狠！以前是蒜泥茄子、蒜蓉酱、蒜蓉扇贝、蒜香排骨，它从幕后英雄走向舞台了，据说街头的烤大蒜已经成为热门菜品。
图文原创，侵权必究！
能够挺过三年疫情的餐厅，总有它的过人之处，不过我发现除了串店，好吃的餐厅不太好找。
小编经常主持美食节目并且参与美食比赛评委
由于工作的需要，小编经常探索具有特色好吃的餐厅。这几年我在浑南发现了醉美小菜馆，汇宝国际花园附近的江南小厨，皇姑万象汇里发现了椒爱水煮鱼和枕水江南，沈北吾悦广场附近的赋宴中国菜，沈河区的单膳小馆等等。这些店里分别有几个菜，让我流连忘返。
一、醉美小菜馆
浑南的醉美小菜馆
蒜香鲈鱼和熏酱拼盘是醉美小菜馆的两道招牌菜，鲈鱼蒜香味极其浓郁，口感外焦脆里鲜嫩。去骨后的鲈鱼形态美观，深入肌肉组织的蒜香味，历经热油的冲炸，让美拉德反应体现的淋漓尽致。
蒜香鲈鱼
熏酱是辽菜的特色烹饪技法，熏酱拼盘我吃过很多，一口就能记住的首推醉美小菜馆的熏酱拼盘。那真是浓香馥郁，甚至比过年过节排长队的某家熟食还好吃，有机会沈阳人一定要品尝品尝。
熏酱拼盘
二、江南小厨
汇宝国际花园附近的江南小厨
江南小厨在沈阳有五家店，汇宝国际花园店我去过几次，留下印象最深的有几道菜，可以说特别特别好吃。那就是狮子头佛跳墙、江南文火牛肉、臭鱼、芝士南瓜烙、江南水米糕。
狮子头佛跳墙
狮子头是扬州狮子楼的名菜，以口感滑腻肉质鲜香著称。多年前我有幸去过扬州见识过其美味，江南小厨能够还原这道菜，让我震惊不已！
入口即化，是我对这道菜的之一口印象，滑嫩至此，需经千锤百炼才能达到。由此技艺才能成就一道经典美食。
江南文火牛肉
江南文火牛肉是他家另外一个招牌菜，从肥瘦相间上可以判断，这是上好的牛肋条肉，文火是江南人对小火的昵称。牛肉在文火的加持下极易吸收调味料的滋味，可以产生浑然天成的美妙口感。肉质嫩的恰到好处，味道无与伦比，这就是厨师手艺的高明之处。
芝士南瓜烙
芝士南瓜烙是我在江南小厨吃好的第三道菜，南瓜丝与芝士融合，然后裹上薄薄一层秘制糊。热油赋予了南瓜满满的奶酪香气，加上酥脆的口感，更让美女忘掉了矜持。这道菜定位是美女和小朋友的更爱一点都不过。
江南水米糕
水米糕是江南风味小吃，香糯是我的之一印象，这一点和北方的发糕截然不同。水米糕形态小巧，回口略甜，带有浓郁的江南特色。
江南小厨还有很多菜肴做的有板有眼，可圈可点比如臭鱼。
江南臭鱼
近几年江南臭鱼在沈阳餐厅走俏，江南小厨，枕水江南，醉美小菜馆都能看到他的身影， *** 臭鱼的水平也在伯仲之间。
另外另一家餐厅，椒爱的水煮鱼和蟹柳蔬菜沙拉也好吃的不得了。
椒爱的水煮鱼
水煮鱼起源于四川，不过椒爱水煮鱼却是辽宁抚顺的著名品牌，目前在全国有数百家店，遍布北上广深等一二三线城市。
椒爱水煮鱼以麻辣中弥漫椒盐的香气区别与其他水煮鱼，去骨刺的黑鱼，肉厚又白，夹起来放在面包片上淋去油，超级美味。
若问在哪？皇姑区万象汇里就有一家。
蟹柳蔬菜沙拉
蟹柳蔬菜沙拉，是我认为椒爱家第二道必点的菜肴。紫叶生菜、西生菜、穿心莲、玉米粒、炸藕片、蟹柳混合搅拌，巧妙的是沙拉酱。一股中式拉皮的麻酱汁竟然参入些许番茄沙司和丘比酱，让整盘蔬菜沙拉的滋味变得立体丰富。
赋宴中国菜
此外沈北新区吾悦广场附近的赋宴中国菜也的脆皮乳鸽和西班牙蔬菜沙拉也很有特色，值得品鉴。
脆皮乳鸽广式烧腊
利苑拥有粤菜餐厅至尊级美誉，赋宴 *** 脆皮乳鸽和烧腊与利苑相比，没有丝毫逊色地方。
西班牙蔬菜沙拉
西班牙蔬菜沙拉，罗马生菜配以西班牙伊比利亚火腿薄片，表面撒一些帕玛臣芝士粉。远看犹如落雪覆盖绿色蔬菜，淡雅清新，入口脆爽。
单膳小馆是一家经营粤菜的餐厅，推荐他家的活黄鱼。
在沈阳能见到新鲜的黄鱼本就不多，活的黄鱼更难遇到。这种来自深海的极品美味，透着海洋里的鱼鲜味道，在单膳小馆就能品尝到，那是一种鲜香爽滑的口舌享受。那是精心烹制的广东风味。
以上就是我在沈阳发现好吃的餐厅和美食，记录不全是因为有些店还没有腾出功夫去品尝，关注我，发现好吃的餐厅，好吃的菜肴我会继续分享。
沈阳美食图鉴每当同学朋友来沈阳，点名要尝尝沈阳特色
我都免不了遭受一番灵魂拷问：
沈阳有什么特色？
啥特色才能代表沈阳？
仿佛瞬间变成了捉襟见肘拿不出手的孩子
不过不查不知道，一查才发现
大沈阳物华天宝、特色颇丰
详情请参照《沈阳美食图鉴》
图鉴在手，再也不怕没吃的了！
辉山牛奶
辉山十天、辉山鲜博士、辉山玻璃瓶……想必每一个沈阳人都有一款酸奶或纯奶为辉山代言。辉山乳业是辽宁省的知名企业，无论是酸奶、奶粉还是纯牛奶，有辉山撑腰坐享本土优势的沈阳人都可以享受到物美价廉的放心奶。虽然经历过股票做空风波，但是辉山的奶在口感和安全方面都绝对没话说。
中街冰点
糯米糍、豆地主、中街大果、中街老冰棍，沈阳人的心目中都有一款最钟爱的中街冰点，那是夏天和家的味道，无论平价老冰棍还是爱马仕1946，中街冰点都敢说为沈阳的夏天代言。对沈阳百姓来说，中街老冰棍是消暑必需品，连超市老板都感叹：老冰棍进多少货都不够卖。
德氏冷饮
相对于中街冰点的亲民，德氏身上多了一丝时尚和洋气，很多人并不知道，其实德氏是土生土长的沈阳企业。德氏奶砖、大冰粒、奶葩，填补了中街冰点在冰点界留下的空白。
老高太太糖葫芦
夏天有雪糕，冬天自然少不了糖葫芦，特别是小时候过年，街上那么多叫卖糖葫芦的，数老高太太更受欢迎。老高太太糖葫芦1993年申请专利，一度火到日产3万串仍供不应求，虽然现在的糖葫芦食材多花样多，但老高太太的味道还是让人记忆犹新啊。
八王寺汽水
沈阳人喝什么饮料？当然是够汽够味的八王寺，大白梨、橘子汽水伴随着沈阳人一代又一代的童年。其实早在100年前，八王寺公司就成立了，百年来历经沧桑几度风雨飘摇的八王寺坚挺到了现在。
桃李面包
桃李醇熟、桃李豆沙包、桃李奶棒……沈阳人的早餐如果有面包，那几乎离不开桃李。在沈阳人的心目中，桃李代表着品质、健康和放心，保质期超短、口感淡雅是桃李的特点。前一阵有个朋友换工作去了海南，说买不到桃李面包，才发现原来桃李面包是沈阳本土企业。对此沈阳人表示：我骄傲！
雪花啤酒
来过沈阳至少要体验一次“闷倒驴”，才能感受到沈阳的热情。但关于雪花啤酒的归属问题却一向有争议，有人说是沈阳的，有人说是北京的，还有人说是青岛的……其实，雪花啤酒最早是沈阳啤酒厂，后被华润收购后总部设在北京并推向了全国。无论老雪、纯生还是勇闯天涯，都代表着沈阳人的脾气，热情、豪爽、凛冽。
老龙口酒
来沈阳带什么特产？老龙口酒绝对拿得出手！老龙口酒不仅口感香醇，其带有皇家贵气的包装也独具一格，老龙口始建于康熙元年，因地处沈阳（龙城）东门而得名，曾作为御用贡酒、壮行酒、出征酒的老龙口，如今走进了老百姓们的餐桌，更是婚嫁送礼常用酒。
不老林糖
沈阳最出名的伴手礼是啥？那肯定非不老林莫属，老少皆宜的不老林糖口感特别，包装为带有彩条的塑料纸，看到这个包装，似乎就能瞬间产生齁甜、香醇、粘牙的感官体验。随着市面上各类糖果甜品的逐渐丰富，不老林的品牌意义已经多于实际价值，更多的是沈阳人的情怀。
榆园酸菜
要问东北人最少不了什么？那就是酸菜。榆园酸菜可是妥妥的沈阳特产，不仅坚守着不添加任何防腐剂的承诺20年，还要像做酸奶一样渍酸菜，我们的榆园酸菜已经不仅仅是游子思乡的味道，就连德国总理默克尔访问沈阳期间，也品尝过榆园酸菜，并给予了高度评价！
原味斋烤鸭
提到烤鸭，你是不是之一时间想到了北京烤鸭？嗨，其实咱沈阳也有正宗的烤鸭——原味斋烤鸭，烤鸭通过传统的果木烤制，外脆里嫩，可以椒盐可以做汤，多少沈阳人“有了原味斋，忘了全聚德”，也是咱大沈阳的骄傲呢。
康福月饼
说到康福月饼，历史可就悠久了，在一百多年前的同治年间，万顺斋康福果馅铺 *** 的康福宫廷御点“秘方月饼、带馅酥饼”享誉盛京，后来经过家族几代人的传承演变，开办了康福食品公司，形成了独树一帜的“康福老月饼” *** 技艺。所以说，来沈阳，就得尝尝咱们宫廷秘制的康福月饼。
冬冬食品
冬冬食品可以说是沈阳人的厨房，他家的菜饼、油炸糕、豆沙包、油茶面等填补了多少沈阳人的餐桌上的空白，而且冬冬食品价格适中，物美价廉。特别是油茶面，方便携带，味道醇香，值得一试。
麦金利苹果醋
要说沈阳人都喝过的醋，那一定是麦金利苹果醋。除了苹果醋可以补充营养成分、改善消化系统的优点，麦金利苹果醋还凭借着独有的配方，使得苹果醋果香浓郁、酸甜糅合，口感简直不要太好哦~
眼宝羊肝羹
眼宝羊肝羹可是咱们沈阳人的骄傲，它创始于 1988 年，由辽宁中医学院和中国营养食品协会指导研发，不仅吃起来甜香软糯，像果脯一样，里面还真的含有羊肝泥呢。最重要的是，它有超多口味，板栗、红豆、绿豆、蓝莓、鲜桃、草莓……谈不上多吸引人，也就抱着吃不知不觉就吃完一整盒吧。
真是不查不知道
咱们大沈阳引以为傲的食品企业真不少呢?
除了这些声名远扬的美食品牌
还有一些值得深挖的美食店
你都了解吗？
老边饺子
作为沈阳的招牌，老边饺子已经不仅仅是一家饺子馆，先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，老边饺子宴吃的不仅仅是味道，更是讲究，“老边饺子宴”是招待客人的上等宴席，甚至经常作为名牌食品接待外宾，蒸、烙、煮、炸一应俱全，风味各异。
李连贵熏肉大饼
不知道中午吃啥？那来顿李连贵熏肉大饼绝对不会有沈阳人拒绝。其中的熏肉是用10余种中药煮成，大饼用煮肉的汤油加面粉、调料调成软酥，抹在饼内起层，再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
杨家吊炉饼
杨家吊炉饼就好似街边小铺里的扫地僧！可别看店面不大，杨家吊炉饼色泽金黄，口感酥香，吃的时候再沾点肉末、鸡蛋等，就更别有滋味了，不用任何噱头，吃上一口就能抓住你的心。
协顺园回头
什么是回头？回头是一种长条形馅饼，因为大家争相购买，故起名“回头”。上世纪二十年代，闯关东的范氏叔侄在当时的奉天城（如今的沈阳）开了之一家“协顺园回头馆”，由于回头皮薄馅大、外焦里嫩，一开张生意就格外红火，绝对是沈阳人记忆里的味道。
马家烧麦
马家烧麦是沈阳特殊风味的 *** 小吃，食材考究， *** 精心。先选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，再加调料用清水浸煨，馅心松散，醇香味好，不仅如此，外形也犹如含苞待放的牡丹，色香味无一不全。
西塔大冷面
西塔大冷面的名号，咱们沈阳人应该没有不知道的吧！咱们大沈阳的西塔大冷面采用现吃现压的 *** 工艺，口感柔韧、筋道、鲜辣爽口。夏天来上一碗，清热解暑，爽滑可口，冬天来上一碗，凉到心底，暖上心头，人生巅峰不过如此了吧。
老山记海城馅饼
馅饼似乎很常见，但是老山记海城馅饼绝对是你没吃过的那一款。馅饼有猪肉、牛肉 *** 成的鸳鸯馅，还有鱼翅、海参、大虾、干贝等 *** 成的高档馅，当然也少不了随季节变化的蔬菜馅，荤素搭配、浓淡相宜，光想想就让人流口水了。
那家馆白肉血肠
来过沈阳的朋友，一定都听说过那家馆吧？因为 *** 的满族风味的白肉血肠非常美味，那家馆驰名关内外已经一百多年了，原因在于 *** 过程的选料考究、 *** 精细，而且白肉肥而不腻、肉烂醇香，再配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，就更加醇香鲜嫩了，爱吃的血肠的小伙伴必须去尝一尝哦~
满宝馄饨
橘色的满宝馄饨店温暖了多少沈阳人的心和胃啊~当结束了一天的工作深感饥肠辘辘时，来到满宝馄饨店，经过数分钟的翻滚烫煮，一碗热气腾腾的馄饨上桌，鲜香味美，饱满多汁，一天的辛苦荡然无存。
鸡味抻面
要问咱们大沈阳的黄金搭档是什么？当然是鸡味抻面一碗、鸡架一盘。抻面的汤是鸡架熬的汤，味道非常厚实，面条入味三分，而且抻面必须现抻，才能软滑筋道，再配上正宗沈阳味道的拌鸡架，这就是沈阳人日常标配啊。
张久礼烧鸡
要说沈阳烧鸡的风味名品，非张久礼烧鸡店莫属，在沈阳，张久礼烧鸡就是沈阳烧鸡的味道代表，而且沈阳人才知道，买烧鸡得趁去，火爆的张久礼烧鸡基本下午5点就卖完了。
张成荣烤鸡架
有一句话不知道大家听过没，“沈阳——全国鸡架消耗量更大的城市”当年在沈阳城里做电烤鸡架的可不少，但做得最成功的还是张成荣烤鸡架。物美价廉，焦香流油，想要解馋，还可以直接买鸡腿，总之绝对是一道不能错过的沈阳美食。
小毛球爆米花
如果你是沈阳人，关于小毛球爆米花，即使没吃过也一定听说过吧。随着一声声“开锅了开锅了，嘭”，大人小孩立刻就把街边的黑炉子围住等着爆米花新鲜出炉，而且不仅有童年的味道，还有新颖的创新，奶油、巧克力、哈密瓜等各种口味总有一种能满足你的味蕾。
大舞台油炸糕
说起老万，说起大舞台油炸糕，真是无人不知无人不晓。过去有一种说法，“大舞台油炸糕，个大馅甜里粘外不粘，一两粮票八分钱。”即使放到第二天，油炸糕也是外酥里嫩，口感极佳，相信每个沈阳人心里都还记得小时候的那个味道吧。
看完这些
有没有口水流了一地呢
我看接下来
需要担心的不是大沈阳的“特色”了
该是泥萌的钱包了吧~
美食排名不分先后
如果觉得图鉴还不够全面
欢迎留言补充哟！
以美食之名，发掘城市文化，尝遍九州，独爱家乡味道。沈阳美食不仅是沈阳人日常生活的缩影，更是沈阳人性格的体现。
5月18日，“更受欢迎的沈阳十大风味小吃”评选活动启动，经过海选推荐、初选审核、宣传展示、线上投票、专家评审等环节，“更受欢迎的沈阳十大风味小吃”评选结果出炉。
李浩摄
参与海选人次超3万
5月18日，“更受欢迎的沈阳十大风味小吃”海选征集震撼上线。在市直相关部门和沈阳市烹饪协会的大力支持下，沈阳广播电视台全媒体覆盖、矩阵推广，引发了沈阳市民的高度关注，产生了良好社会效应。
据统计，海选征集环节，共有30765人次参与，推选出鸡架、烤肉、烤串等20项极具沈阳风味的特色小吃类别。依据公众初评海选的投票结果，根据数据分析、标准核定、文化溯源等系列研讨，最终确定了以沈阳风味鸡架为代表的15个类别，作为本次“更受欢迎的沈阳十大风味小吃”评选候选名单。
11万多人参与投票
6月1日至6月16日，以“直播生活”栏目为核心的策划 *** 团队，围绕15个类别的沈阳特色小吃，生产 *** 出精编展播视频15条，总时长达到50分钟。沈阳广播电视台联合沈阳日报社共同发力，并在微信、微博、腾讯视频、抖音、头条等平台进行全网分发。6月23日，“更受欢迎的沈阳十大风味小吃”全民票选结束，共有112935人参与投票，全网浏览数据突破1000万。结合投票结果，并经过专家评议，最终确定了“更受欢迎的沈阳十大风味小吃”评选结果。
“更受欢迎的沈阳十大风味小吃”
帅正新闻、沈报全媒体记者 刘海搏、李浩
沈阳日报社新媒体中心(沈阳网)编辑 王沛霆
沈阳人都知道的沈阳八大特色美食，你喜欢哪个每个地区都有它的特色美食，今天咱们来盘点一下，沈阳的特色美食。
之一：老边饺子
辽宁省沈阳市的传统特色名菜，也是沈阳特产，该菜品历史悠久，有180年多年的历史。 *** 精细、造型别致、口味鲜醇。老边饺子坐落在市中心繁华地段中街的那家最为正宗。
第二：马家烧麦
沈阳市特殊风味的 *** 小吃，先用开水烫面，大米粉做扑粉，加调料用清水浸煨，皮亮，劲道，醇香等特点。
第三：杨家吊炉烧饼
选精制面粉 *** ，品式独特，别具一格，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品为圆形，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩。
第四：李连贵熏肉大饼
饼皮烙的金黄，层层分明，外酥里嫩，滋味浓香。百度里查是吉林特产，但在沈阳确实挺出名。我是吃过一次，感觉味道一般，比不上我妈烙的饼，价格还不便宜。
第五：老山记海城馅饼
沈阳八大小吃之一，馅料种类非常多，馅饼成品圆形色黄，皮面脆韧，鲜香四溢。有妈妈的味道。
第六：西塔大冷面
传统朝鲜冷面，冷面是现压的，面条劲道，特殊熬制的汤头清凉滋味足，辣白菜是不放蒜的，更能体现辣白菜的爽口。咸口，酸甜口都有。
第七：沈阳回头
一种面粉 *** 的美食，揉好面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包起来制成的 *** 食品，色泽金黄。口味鲜香。我来沈阳十几年还有吃过这种美食，下次找个传统店尝尝啥时回头。
第八：宝发园名菜馆
在沈阳最古老的商业街“城内中街”东头儿，有一座不起眼的老店，古色古香。咋一看以为是旅游景点。其实是一家正宗的老沈阳菜馆。宝发园的“四绝菜”倾倒东北张少帅的佳话流传至今。
@图：阿漫RFJM
不是漠河的神秘、长白山的传说，或是国外街头即视感的哈尔滨，是阿球去年看到的2018年之一场雪——在沈阳。
是的，这个在东北也很难当成是旅行目的地的沈阳，却留下了我对东北更好的印象。
无论是盛京还是奉天
这座城市是什锦（市井）味儿
@图：阿漫RFJM
@图：阿漫RFJM
沈阳是一座老城，“一朝发祥地，两代帝王都”，曾经的“盛京”，
一砖一瓦都有一个很长很长的故事；
它也是一座工业城市，一度是“东方鲁尔”，
尽管热火朝天的“大生产”时代已不在，但是沈阳每一个角落都似乎还留存着钢铁铸造的那种硬气，久久不能散去。
“沈阳的特别，也许就在于工业时代里打磨出的豪爽仗义的性情与强烈的集体荣誉感，这样的情感一直延续?沈阳今?的市井生活。”
其实除了老边饺子馆、李连贵熏肉大饼、马家烧麦馆...
这些游客都知道的老字号之外，街角巷弄的馆子里更能寻到平易近人的好味道。
家菜馆就开在破旧的居民楼里，没有像样的招牌，但那溜肝尖、锅包肉、炸蘑菇都叫人念念不忘。
“没喝酒前我是沈阳的，喝酒以后沈阳是我的。”
喝酒吃肉，呼啦啦聊天。沈阳人即便在外打拼，依旧挂念着这片白山黑水，还有记忆里鲜活的“鸡架”与“老雪”。
鸡架，沈阳夜晚的灵魂
鸡架配酒，越喝越有
据说，沈阳人每天能吃掉二三十吨鸡架，中国一半的鸡架都在沈阳。
谁也说不清楚沈阳人为何对鸡架如此钟情，这种十斤鸡架剔不出一两肉的食物，似乎很不符合东北无肉不欢的调性。
沈阳除了烤鸡架，还有炸鸡架、炒鸡架、熏鸡架、煮鸡架……
总之，吃鸡架这件事，看似平常无奇，可在沈阳人看来，他就是夜宵的灵魂，是深夜的归属，是独食的寂寞，也是朋友间的口味默契。
传说鸡架神奇小店
若是看了烟火气浓烈到温暖的《人生一串2》，那对这家店必定不会陌生。听说他家的烤鸡架，一股实木地板味hhh，大概客人们真的很想让大家知道他家鸡架的香味很实在？
他们家的鸡架有甜咸两种口味，甜口的就会有满满的焦糖味，咸口可能更适合大众口味。不过他家现在超级火爆，要做好排队的打算哦~
地址：皇姑区辽河小区内，乌江街刘记麻辣烫旁
老四季
?图：鲤鱼方
老四季绝对算得上沈阳为数不多的“老字号”了。
但这么多年下来，它依旧只存在于各种老胡同、旧商圈的掩映之中，甚至没有一家装修精致的大店面。
一家家小小的面馆在冬天经常挤满了带着一身冷空气味道的“东北大老爷们儿”，来碗抻面，再来一个鸡架一盘鸡肚，吃到兴起再来瓶沈阳老雪花啤酒，寒冷的冬天里咱就要可劲造！
他家的抻面非常的清爽，除了鸡汤的鲜香就没有了多余调料的约束，用来配鸡架再合适不过！
地址：十三纬路铝镁社区南门（近大西菜行车站）；和平区光荣街42号(东来顺斜对面)
其他店铺推荐：
迟家熏鸡架熏脊骨：三好街永安路6-1号（流浪人家排骨米饭对面）
贾记炒鸡架：五里河街
钟记醉鸡架：十二纬路55-2号（郭魁元口腔诊所旁边）
无肉肉肉不欢
不吃到上头不许走
/ 泥炉烤肉 /
如果说有一种食物能让东北人着了魔一样的爱吃，那么说的就一定是烤肉了；
如果说有什么比烤肉还让人嘴馋，那只能是——泥炉烤肉！
泥炉上桌，篦子架好，把裹满麻酱的老肥瘦往嘴里一送，对于沈阳人而言，那深深烙在味蕾上的儿时记忆便涌上心头……
目前沈阳好吃的老式泥炉烤肉都上了年头，包括千里马、阿里郎、鑫芳达和松明。
沈阳人对于老式泥炉烤肉的喜爱算是到了超乎想象的程度，最精华的就是烤肥瘦，就是肥瘦相间的牛肉。
肉用大刀切成厚片，半肥半瘦，抹上一点植物油，嗤啦一声就放在篦子上。
店铺推荐：
千里马烧烤：铁西区贵和街小六马路口西侧
阿里郎泥炉烤肉：铁西区贵和街小六路19号
鑫芳达烤肉冷面店：皇姑区嘉陵江街岐山一校乐真校区北100米
松明烤肉馆：和平区南七经街22号
火肉火泥炉烤肉：浑南新 汇泉东路泰莱16区
/ 酸菜煎肉/
@图：沈阳吃货团
酸菜煎肉的灵魂是什么？小伙伴毫不犹豫的回答：当然是肉了！我却想说：在酸菜煎肉中，酸菜才是主角。
将处理好的酸菜围圈放在炉盘上，将海鲜与肉类先行煎至入味后再与调汁充分的融合，所尝到的酸菜具有二者融合的鲜美，让人感觉欲罢不能~
嘎家煎肉
超有名的煎肉店！采用老式吃法，中间煎肉锅边围圈酸菜。每到饭点，整个房间内流淌着煎肉的香气， 就想让人放肆的吃一顿肉。
梅肉很大片，吃着特别过瘾。把酸菜煎得酸香酸香的，看的阿球口水都流出来了~
地址：铁西区爱工北街39甲3门(爱工北街北四路路口北20米）
沈河区南二经街41号（南二经街十三纬路路口北50米）
/ 铁桶海鲜 /
沈阳的铁桶海鲜已经是遍地开花了，一帮人围着个大铁桶，桶中烧着炭火，火上放着很大的篦子，一盘盘的海鲜鱼贯般端上来，旁边还配着个装有海鲜蘸料的黄铜盆。
噼啪的炭火声中海鲜的香气也慢慢的升腾而起，让人顿时食欲大开，口水横流啊。
店铺推荐：
二哥正秀海鲜烧烤：珲春路12号附近（沈阳之一家铁桶海鲜）
老李味道·铁桶海鲜：沈河区南一经街36号(大西菜行南侧)
从小吃到家常菜
是沈阳特有的暖意与烟火气
中街吊炉鸡蛋糕小吃部
@图：阿漫RFJM
这是二十年如一日的老味道，作为一家有年头的市井早餐店，意外的很干净。菜单极为简单，只有吊炉饼、鸡蛋糕、小菜这几样早餐，都是2元一份，这个价格简直了！
在寒冷的冬天，躲进这家店，要两张饼，一碟小菜加一碗糕，真的是太幸福。
地址：沈河区沈阳路南苇巷13号
小红房
@图：小一
来沈阳时刻能感受到东北娃子的幸福：麻辣串、麻辣烫、麻辣拌、炸串、焖子、烤冷面……
在我印象中，炸串在沈阳美食界的地位，仅次于鸡架。
强烈推荐这家本地朋友安利的店，已经将近二十来年，在这里还可以吃到经典老式的麻辣烫，进来的客人几乎都是从小吃到大的老客。
@图：小一
从进门就能体验到岁月的痕迹，进门左边是一个大冰柜，四层的大冰柜堆满了肉串。
炸鸡排、牛排是他家的招牌，咬下去是能听到声的那种酥脆，阿球想起去年冬天吃到的时候，已经忍不住流口水了！
地址：十纬路祥和风味小吃北50米
大清花饺子馆
@图：阿漫RFJM
来沈阳一定要吃饺子啊，店里的饺子花样繁多，有蒸、煮、煎（冰花爆款）三种做法，而且分量也是巨大的那种。
相较于东北菜给人的传统印象，大清花的菜做的精致，可以算是东北菜里的精华了。这里的装修布置是古香古色的满族风，木质的墙壁和桌椅，仿佛让人回到了清朝时期的菜馆。
地址：十一纬路198号(近南二经街)；有多家分店
夕阳红小吃
@图：阿漫RFJM
夕阳红小吃部在当地也是很有名的一家小神店了，主打低价亲民路线，家常菜都是十几块左右一大盘，量大，味足。他家的炸蘑菇必点，超大盘，吃不完就打包拿回家接着吃；
还有锅包肉、溜肉段、烧茄子、芸豆排骨一锅出……恨不得约上一桌好友吃上一顿。
地址：小东路6-1号大悦城B座后身
去西塔吃朝鲜族料理
@图：阿漫RFJM
西塔是沈阳的朝鲜族和韩国人聚集地，到沈阳吃一顿正宗朝鲜族料理也是许多游客的必选项。
这里也是沈阳的“不夜城”、正宗的朝鲜族珍馐美食及娱乐的大秀厂。
三千里烤肉馆、麻浦韩式烧烤、长寿参鸡汤、东大门泥炉烤肉、韩国牛肚海鲜涮串……都是耳熟能详为吃货们所津津乐道的。
@图：阿漫RFJM
它讨人喜爱的原因之一就是出了一家店，马上又能钻进另一家接着吃吃喝喝，而且质量都不赖。
先尝几口泡菜，接着是调有秘制酱汁的烤肉，再来一盘炸鸡，几口韩国柠檬啤酒，可以说西塔的韩餐是业界良心。
/ 韩式烤肉 /
美好生活就是烤肉啤酒。
西塔的烤肉店不计其数，一条街上至少有五六家，烤鳗鱼也是韩式烤肉的一大保留曲目，有时甚至可以成为评价一家店的重要标准。
推荐店铺：三丁目、火炉家、味家烤肉、斗牛家、草家烤肉
/ 脊骨锅牛肠锅 /
在这里你还可以吃到滋味浓厚的牛肚锅、啃起来又嫩又有嚼劲的脊骨，都是韩式特色火锅。
推荐若琳饭店，随着最近的天气骤然降温，它家特别适合现在忽冷忽热的季节，几个人一起点个大锅暖暖身子。
/ 参鸡汤 /
参鸡汤用的是童子鸡，肉质紧实不柴，不会烂成一团，轻易就能撕出纹理，鸡肚子里塞上大枣、东北特有的江米、饱浆的高丽参....非常养生！
推荐店铺：万寿参鸡汤、长顺参鸡汤
/ 酱菜咸菜/
@图：P酱爱料理
在西塔，除了各种各样的韩式料理店，其实这里还有很多朝鲜族的特色食品，如辣白菜、朝族蔬菜、辣酱、咸菜、打糕、米肠等。
有一条特色街，摊位实在是太多了！不妨去瞧瞧还可以试吃。
@图：P酱爱料理
对了，另外还要推荐核桃村大叔的小鱼饼和核桃饼！这位大叔是超级nice，来过的基本都会被这位和蔼的朝鲜族大叔实力圈粉！
在 *** 营吃特色 *** 菜
西关 *** 营，是沈阳市 *** 更大的一处聚居区。
它有两大特色：一是保留波斯蓝， *** 饭店都是挂蓝幌为标志；二是 *** 小吃绝对是一流的好吃，依旧继承西域美食特点。
路两侧聚集着大约三十家 *** 风味的大小饭店，几乎囊括了所有 *** 美食。
蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡馍、羊肉粉汤、黄焖羊肉、羊肉串、辣子炒鸡、烧鸡、烧牛肉、羊杂碎、爆肚、回头、烧麦、包子、饺子、馅饼、烤羊排、烤羊腿……只想流口水
而在沈阳，哪儿买最正宗的牛羊肉？当然是西关 *** 市场！
这里还有一句谚语很有意思，” *** 三大行：珠宝、饭馆、宰牛羊“。
正宗的牛羊肉在这里都算是很普通的了，还有牛心、牛骨棒、牛鞭、百叶，还有羊杂、羊脸、羊蹄、羊蛋、羊枪……关键是价格合理，绝不掺假，味道纯正！
除了牛羊肉，这里还论袋卖烧烤调料、烧烤炉子、架子、夹板、蘸料、腌料。
/ 火勺、羊汤 /
马家一口酥火勺还有开口馅饼都很有名，坐落在西关 *** 营的美食街里，一口羊筋儿汤一口火勺，嘴里的回香很不错。
/ 羊肉包子、烧卖 /
烧麦在沈阳 *** 饭店里都有，更好吃的当属百年老店的——马家烧麦。
还有包子，林家包子是奉天之一商场招牌，至今有百年历史；回味包子是新起之秀，两家都在西关美食街里。
/ 回头 /
还有个特色 *** 小吃叫“回头”，“因为包的时候要四面回头，故名曰‘回头’”。
色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，咬起来酥酥的油油的香香的。
/ 烧鸡蛋 /
烧鸡蛋是辽宁 *** 独创。用炖肉汤和鸡蛋做成，年节时候必备的一道菜。
在 *** 营，还有不少路边卖熟食、切糕的摊贩，不少都是自己家的祖传配方，碰见了一定要尝一尝。
彩蛋：逛冬天的菜场
才是来沈阳的正经事！
如果说夏天不能错过的是沈阳的兴顺夜市（据说是全国更大的夜市！），那冬天阿球强烈要推荐大家去逛逛当地菜行。
@图：阿漫RFJM
当我拐出小区，不小心闯入这里时，对于阿球这个南方人来说真是大开眼界，物美价廉，种类繁多！妥妥的是市井的烟火气实力击败零下的寒冷！
从烧烤到熟食、糕点，从鸡架到大饼，从满地随意摆放的冷冻食物到生鲜，真的是超级牛逼的美食聚集地啊。
@图：阿漫RFJM
@小美漫游记
德式大奶砖，中街大果，糯米糍……阿球就超爱糯米糍，口感软糯绵密的白色团子包裹着细腻的奶油，彻底打破了季节的限制。
这里一两块钱的雪糕吃到爽啊，太便宜了！！！
一路上都不用担心会融化掉，还可以在冰天雪地里美滋滋地吃，大概是东北最让南方人羡慕的地方啦。
@图：阿漫RFJM
每个南方人，都应该在冬天去一次东北啊，下次不要忘了来沈阳看看！
在沈阳，你可以尽情品尝这些经典美食，感受原汁原味的东北味沈阳是东北地区的美食之都，以正宗的东北风味吸引了无数食客前来探索。作为一座历史文化底蕴深厚的城市，沈阳不仅拥有着独特的历史氛围，更以其地道的东北美食享誉全球。漫步在沈阳的街头巷尾，不仅能感受到浓郁的历史气息，更能品尝到地道的东北美食，享受一场味蕾的盛宴。
沈阳是东北地区的核心城市，这里的美食涵盖了东北的广袤与多元，从经典的烧烤、炖菜到特色的鱼饼、酸菜白肉，每一道菜肴都展现了东北人的豪放和热情。在沈阳，你可以尽情品尝这些经典美食，感受那原汁原味的东北味。
在沈阳的街头小巷，烧烤摊是更受欢迎的美食之一。炭火烤制出的肉串、鸡翅、鱼豆腐等美味佳肴，再配上一瓶冰镇的啤酒，让人回味无穷。此外，炖菜也是东北人的更爱。大锅炖出的肉质鲜嫩、蔬菜爽口，汤汁浓郁无比美味。当然，如果你对更具地方特色的美食感兴趣，沈阳也不会让你失望。
在沈阳，你还可以品尝到鱼饼这道富有东北风味的菜肴。鱼饼以新鲜的鱼肉为原料经过精细加工后煎制而成，外酥里嫩香气扑鼻。与此同时，酸菜白肉也是一道极具东北特色的美食。选用优质的酸菜和新鲜的猪肉炖制而成的酸菜白肉酸辣可口，让人食欲大增。对于热爱美食的游客来说，沈阳无疑是一个美食天堂。在这里，你可以尽情享受东北美食的独特风味，体验不同的文化氛围。
我建议大家在游览沈阳的同时，不妨多尝试一些本地的美食，为自己的旅行增添更多的乐趣和回忆。
沈阳人喜欢吃美食，好吃的东西遍布大街小巷，沈阳美食特色鲜明，来这里旅游的人都能大饱口福。沈阳特色小吃有哪些呢，一起了解一下！
1、锅包肉
锅包肉大家都知道，这是一道很多人都知道的经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉，将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜色泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道。
2、李连贵熏肉大饼
李连贵熏肉大饼，在沈阳几乎是无人不知，无人不晓，也会当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究，熏肉是用10多种中药熬煮成的，煮成的熏肉很入味，香而不腻，大饼是用猪肉的汤加上面粉做的，所以他家的肉饼不管是熏肉和大饼都很好吃，外酥里嫩，成为了沈阳特色小吃之一。
3、沈阳回头
沈阳回头是一种 *** 小吃，一般在沈阳街头销售，历史悠久，在当地是不得不吃的一种美味。沈阳回头是怎么做的呢？将上等的面粉做成面团，然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，把包了馅儿的面卷折成长方形，色泽金黄，口味酥香。
4、老边饺子
老边饺子历史悠久，据说已经有一百多年的历史了，是沈阳当地的老字号美食之一。沈阳的老边饺子馆在全国都非常有名，来到这里一定要好好尝尝，它用料好，馅料是用特制的汤煸做的，吃起来口味醇香，鲜美可口。
5、杀猪菜
在东北地区，杀猪菜是很普遍的一种特色菜肴，杀猪菜源于东北农村，从前，农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里，加水，然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味，现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新，更受欢迎了。
6、咸鱼饼子
咸鱼饼子是沈阳特色小吃，这是一种很普遍的小吃，味道独特，走在沈阳的街头基本上都可以看到。咸鱼饼子是用新鲜的海鱼做成的，海鱼是用盐腌制过的，然后把它晒干， *** 的时候放进锅里面煎一煎，等到两边都煎至金黄色就可以了，和玉米面饼子一起吃。
7、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是地道的东北菜肴，基本上没有去过东北的人都知道，小鸡炖蘑菇用的是干蘑菇，以野生榛蘑更好，配上等的鸡肉、土豆、红薯和粉条一起炖，虽然 *** 简单，但是营养价值很高，闻起来清香扑鼻，粉条口感Q滑，汤汁醇香，色香味俱全。
8、马家烧麦
马家烧麦是沈阳老字号，也是传统 *** 小吃之一，马家烧麦采用的馅料主要是牛肉，主要用到了腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉，加入调味料， *** 成的马家烧麦皮薄馅多，口感筋道，馅料松香，比起一般的烧麦，马家烧麦在味道上更有特色。
9、白肉血肠
白肉血肠是东北人都喜欢吃的一种美味，在从前，白肉血肠是满族萨满的祭典用品，白肉就是新鲜猪五花肉，血肠用的是灌上了猪血的猪肠，将白肉和猪血肠混合在一起煮就可以了。白肉吃起来肥而不腻，血肠脆香，配上韭菜、腐乳和辣椒油一起吃。
10、杨家吊炉饼
杨家吊炉饼是沈阳特色小吃，饼是在炭炉上烤制而成的，大饼呈黄色，饼色新鲜，吃起来外焦里嫩，味道非常鲜美。杨家吊炉饼一般需要配上其他东西一起吃，比如肉末、鸡蛋、卤子或者是鸡蛋糕，最常见的就是好吃的鸡蛋糕，非常好吃。
这些都是沈阳最有名的美味，不仅好吃，而且价格实惠，值得推荐。
沈阳，被忽视的东北美食之城文章来源于地道风物 ，作者风物菌
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一城吃遍全东北！
在人们的印象里，沈阳是一座非常舒服的城市，这里有各种风格的洗浴中心，牛奶红酒苹果醋，能入口的都能用来洗澡。还有鸡架的万种吃法，让人不禁感叹，这得是多会享受的人，才能想到的餐桌之乐啊。
但如果你深入沈阳，就会发现，生命力，才是沈阳的魅力核心。作为东北小吃的集散地，沈阳对各路美食敞开怀抱，同时也大刀阔斧地改良，往冷面里加肉酱，给来自四川的麻辣烫减麻减辣加糖加醋，就连普普通通的炸串，每家的酱料都各有花样。
酱料，沈阳炸串的灵魂。摄影/月半小仙
二战时大量从朝鲜半岛迁徙而来的朝鲜族，在沈阳西塔落地生根，百年间发展成“全球第二大朝鲜族风情街”，传统的泡菜、打糕、鱼饼和时尚的酱蟹、烤鳗鱼，都可以在沈阳尽享。
悠久的历史和浑河两岸丰盈的物产也带来了别具一格的东北菜，八大碗是满族文化的延续，“焦子”烤串是重工业的见证，每一段历史，都给沈阳留下了独特的美味。
麻辣烫、鸡汤面、肉酱冷面......比鸡架还好吃！
鸡架，沈阳最响亮的小吃，屡上热搜，甚至有人专门坐飞机来沈阳，只为吃一口鸡架。作为鸡架之城，沈阳有万种吃鸡架 *** ，烤、烀、炸、熏、炒、拌，这是沈阳人无穷的想象力，也是对美食的极致追求。但沈阳人对美味的追求不止于鸡架，还有那万种可以跟鸡架搭配，同样美味的小吃。
老式麻辣盆、八王寺和炸鸡架，是沈阳版本的“三秦套餐”。老式麻辣盆是四川麻辣烫进入东北后之一次改造的成果，也叫老式麻辣烫，不加麻酱，保留了麻辣的风格，主角是东北红薯粉和豆泡，曾经是不富裕年代廉价顶饱的首选，如今则是沈阳人的童年回忆。近些年抢了老式麻辣盆风头的还有抚顺麻辣拌，可以简单理解为凉拌版麻辣烫，加糖加醋的风格，是沈阳人的新欢。抚顺距沈阳不过1小时车程，如果时间充裕，麻辣拌值得你专门去一趟抚顺。
酸甜口抚顺麻辣拌，如今也是沈阳人的新欢。摄影/陈鸿博
一碗鸡汤面配老雪，是沈阳人深夜觅食的首选。烀鸡架的鸡汤做面汤，一碗只要5元，却拥有极致的鲜美。拌鸡架剩下的香菜根也可以单独成一道凉菜，与鸡架组成下酒双雄，不知聆听了多少沈阳人的快乐与哀愁。
“焦子”是沈阳烤鸡架好吃的秘诀，也是沈阳烧烤美味的秘诀，这是一种用于炼钢用的炭，火力猛，温度高，烤出的串熟得快，表面油滋滋，肉里保留了很多汁水，烟熏火燎的独特风味，是重工业带给沈阳美食的馈赠。
上：“焦子”烤鸡架；下：烀鸡架和鸡汤面。图/纪录片《宵夜江湖》
辣炒鸡架，沈阳人吃冷面的固定搭子，酸甜口的鸡架酥脆，配上冰凉的冷面瞬间消解酷暑里的饥饿。整个东北地区，冷面都各有特色，苏家屯的肉酱冷面却是沈阳独一份。冷面用的是玉米面，相比延边的荞麦面更劲道更硬，汤是咸口的牛肉汤，口感更为清冽，浇上牛肉末跟辣椒炒出的酱，在汤里散开，汤底红彤彤一片，是冰凉与香辣的双重 *** 。
肉酱冷面的灵魂就是红彤彤的辣酱。图/沈阳小资美食
堆成小山的泡菜、鲜到爆炸的酱蟹......满满朝鲜族风情，都在西塔一条街
不仅冷面，沈阳整个城市美食的风格都受朝鲜族影响很深，自19世纪90年代开始，大批朝鲜族人来到沈阳，也带来了各种朝鲜族美味。不仅街边有随处可见的冷面店，无论是不是朝鲜族聚居区，每个菜市场都必定有一家卖泡菜的摊子。
但朝鲜族美食密度更高的，还得是西塔街。西塔街位于和平区西北部，是沈阳三大朝鲜族聚集居住地区中最繁华的一个（另外两个分别是明廉和满融）。西塔街不算长，从南到北不到1000米，却密布了上百家朝鲜族特色餐厅，从小吃到烤肉再到传统餐厅，脊骨汤、参鸡汤、打糕、米肠，都能在这里找得到，白日里人流涌动，夜里也是座不夜城。
同样是朝鲜族聚居区，相比延边的传统，西塔的美食会更为时尚、年轻。街边的小吃店不仅有炒年糕、鱼饼汤，还有各种韩剧里经常出现的小吃，如红豆馅的烤鱼饼、当着面现卷的紫菜包饭。虽然沈阳不临海，但省会的物流优势，让西塔拥有极致的鲜美，能拌三碗大米饭的酱蟹、肥润的烤鳗鱼和热腾腾的蚬子面是沈阳年轻人聚餐的据点。
香到爆炸的酱蟹拌饭。图/ ***
走出西塔主街，钻进旁边东西向的小街道，还有更生活化的朝鲜族风情。在胡同里的小菜市场，几乎可以买到朝鲜料理中的一切食材，尤其是十几种辣椒酱更是令人叫绝，有专门用来拌饭的，有用来做辣白菜的，有用来蒸鱼的，还有用来酱蟹的。泡菜也是有十几种，枸宝、萝卜咸菜、黄瓜，就连普通的辣白菜，也分偏酸、偏咸、偏甜三种。
最有创造力的东北菜，和传统细腻的辽菜，一起在沈阳混搭
人们以为东北菜千篇一律，其实沈阳的东北菜格外跳脱。
以锅包肉为例，沈阳锅包肉，番茄酱味的，肉片裹上浆大火油炸，最后用番茄酱和橙汁调味，相比哈尔滨版本，少了酥的口感，但是更为脆硬，果香也丰富了锅包肉的风味。加番茄酱，可能会有人觉得异端，但这真的不是沈阳人胡来，甚至比如今的哈尔滨老式锅包肉更早出现。
1911年万国鼠疫研究会在沈阳召开，锅包肉创始人郑兴文去沈阳担任万国鼠疫研究会的厨师长，为了让更多外国人适应中国菜，便加入了从西方来的番茄酱作为锅包肉的调汁，这一做法被沈阳厨师使用至今——而如今的哈尔滨版锅包肉，则是1922年才改良出的。
沈阳的饺子也不一样，比如创于1829年的老边饺子，是世界吉尼斯记录“历史最长的饺子馆”，饺子的馅是用锅煸一下再包，饺子又香又软。还有沈阳独一份的四绝菜，熘肝尖、溜腰花、溜黄菜、煎丸子，这是张学良的更爱。
老边饺子的馅料先煸一下再包，很有特色。图/岳志强
传统的满族菜，也是沈阳美食里必不可少的元素，白肉血肠、烀肘子、萨其玛以及酸汤子等在沈阳都能吃到。尤其是沈阳的酸菜火锅，作为东北唯一靠海的省的省会，还会用螃蟹、大虾作为汤底鲜味的加持。
最早满族人世代生活在白山黑水之间，吃野猪、狍子、鹿、熊、山鸡，现在野味已经禁止使用，但“扒”“烧”“烤”“烀”“炖”的烹饪手法还完整保留，比如满汉全席之一“下八珍”的八大碗，在沈阳还能吃到，这是作为曾经的满族政治中心遗留给沈阳的美味。
还有值得一提的是，在沈阳特色满族民俗餐厅，你还会看到一边吹喇叭，一边用小轿子抬上桌的小鸡炖蘑菇。小鸡和蘑菇，辽沈地区黑土地的馈赠，敲锣打鼓地上桌，则是沈阳人豪放又欢快的娱乐精神。
沈阳可能是东北最被低估的旅行目的地，沈阳人的旺盛的生命力，让他们在历史长河中留下一段段刻骨的故事，也留下了一口口惊艳的美味，无论是贫穷时诞生的鸡架，辉煌时遗留的满族菜，还是如今各种极具创造力的小吃，沈阳的美味，都值得让更多人看见。
沈阳美食的烟火气，从白天到深夜。摄影/徐佳仪
END
作者 | 风物菌
编辑 | 詹茜卉
校对 | 苗祎琦
经公众号“地道风物” （微信ID：didaofengwu）授权转载。
沈阳是一个美食之城，有着各种各样的美食文化，丰富你的美食之旅沈阳是中国东北地区的重要城市，也是辽宁省的省会城市。作为东北地区的文化中心，沈阳有着丰富的历史和文化遗产，同时也拥有着许多美食文化。这里有着各种各样的美食，有着浓郁的东北风味，也有着独特的本地特色。下面我就给大家介绍一下沈阳更具特色的美食有哪些。
1. 沈阳大酱炒肉
沈阳大酱炒肉是沈阳最有名的美食之一，也是东北地区的代表美食之一。这道菜以猪肉为主料，加入大酱、葱、姜、蒜等调料烹制而成。大酱是一种东北地区特有的调料，它的味道浓郁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜的烹制 *** 简单，但是味道却非常美味，是沈阳人最喜欢的一道家常菜。
2. 沈阳炸酱面
沈阳炸酱面是沈阳最有名的传统美食之一。这道菜以黄豆酱为主料，再加上猪肉末、黄瓜丝、豆角、萝卜丝等配料，烹制出来的面条口感劲道，味道鲜美。这道菜的 *** 工艺独特，需要经过多道工序，包括炒酱、煮面、配菜等等。沈阳炸酱面的味道独特，是沈阳人非常喜欢的一道美食。
3. 沈阳烤肉
沈阳烤肉是一道非常有特色的美食，也是沈阳最有名的美食之一。这道菜以猪肉、羊肉等为主料，加入各种调料烤制而成。沈阳烤肉的烤制技巧非常重要，需要熟练掌握火候和烤制时间，才能烤出口感鲜美、肉质鲜嫩的美食。沈阳烤肉的味道独特，是沈阳人喜欢的一道美食。
4. 沈阳葱油饼
沈阳葱油饼是沈阳最有名的小吃之一，也是东北地区的代表小吃之一。这道小吃以面粉、葱、油等为主料，烤制出来的饼皮酥脆，味道香浓。沈阳葱油饼的 *** 非常简单，但是味道却很美味，是沈阳人更爱的一道小吃。
5. 沈阳麻辣烫
沈阳麻辣烫是沈阳最有名的夜市美食之一。这道美食以麻辣汤为主料，再加上各种蔬菜、豆腐、肉类等配料，煮制而成。沈阳麻辣烫的味道辣而不燥，麻辣味道浓郁，非常适合夜市消费者品尝。这道美食的 *** 非常简单，但是味道却非常美味，是沈阳夜市必吃的一道美食。
总之，沈阳是一个美食之城，这里有着各种各样的美食文化。沈阳大酱炒肉、沈阳炸酱面、沈阳烤肉、沈阳葱油饼、沈阳麻辣烫等等，都是沈阳更具特色的美食。如果你来到沈阳，一定不要错过这些美食，让你的美食之旅更加丰富多彩。
