并没有故事
By 低调点点儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉片 半斤
- 蒜苗 一把
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 盐 一手心
- 糖 少许
- 十三香 少许
1、蒜苗洗吧洗吧爱切啥样切啥样
2、肉洗吧洗吧爱切啥样切啥样
3、锅热吧热吧倒点油
4、扔块肥又进去炼点居油出来
5、又楞进切炒吧炒吧
6、随便倒点生抽十三香糖扒拉扒拉
7、把蒜苗楞进切扒拉扒拉
8、扒拉扒拉差不离儿了倒点盐和鸡精再扒拉扒拉
9、出锅啦！撒花！
10、意思意思拍个照片儿
11、再意思意思拍个照片儿
小贴士并没有细节too
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蒜苗炒肉不需要太多的烹饪技巧和佐料：但味道比锅包肉还好吃本文属于作者月亮私家烘焙，没经过作者授权和同意严禁转载、搬运和抄袭，谢谢合作。
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
每年的阳历3月开始正式蒜苗上市的季节，这时候的蒜苗因为还没长大蒜，比较鲜嫩，很适合拿来当蔬菜炒着吃和凉拌当快手小咸菜吃。经常吃蒜苗可以起到通肠排便、降血脂、增强抵抗力、预防癌症等功效。
今天我用刚上市的蒜苗来做一道家常菜-肉炒蒜苗，做法超级简单，即使没有做饭经验的小白也能学会。
【难度】：适合小白 ☆
【口感】：☆☆☆☆☆
【适合人群】：一般人群
【食材】：
蒜苗：一斤 猪肉：150g 葱末：适量 生抽：1匙 盐：1匙 辣椒：可放可不放
【做法】：
1：所有食材都准备好，买回来的蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟（这样有效的去除蒜苗里80％的农药残留）后清洗干净用刀切成段备用。
2：葱洗净切成葱末，猪肉切薄片在切成细丝备用（喜欢辣的可以切点干辣椒）。
3：锅内倒入适量油，烧热倒入切好的葱末爆出香味（喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味）。
4：倒入切好的肉丝，翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。
5：倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。
【小提示】：
【1】：经常吃蒜苗可以起到通肠排便、降血脂、增强抵抗力、预防癌症等功效。
【2】：用淡盐水浸泡蒜苗15~20分钟在清洗干净可以有效去除蒜苗里80％的农药残留。
【3】：喜欢吃辣的可以加点干辣椒进去。
【4】：蒜苗很容易熟的东西，所以不用炒很长时间并大火炒。
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蒜苗炒肉你会做吗，加了它好吃又好看，更有营养蒜苗炒肉，也是一道家常小菜，好吃又营养，爱吃肉的小伙伴都吃过吧，但是蒜苗炒起来很容易就没了，就算准备一大框，翻炒两下就看不到蒜苗了，一方面是因为炒的时间太久了，另一面可以加一种配菜，做出来好吃有营养。
当当当，我说的秘密武器就是它，杏鲍菇，先用水煮一遍备用，杏鲍菇炒过之后和肉的口感很像，但是又不完全一样，在一抹菜色中增添了不一样的颜色。
1.开水煮杏鲍菇
煮好的杏鲍菇
2.选取新鲜蒜苗，洗干净切好。
3.更好能用五花肉来炒，好吃又香，妈妈怕我太胖，给我买了精瘦肉，我内心是抗拒的，但是要不就吃不着肉，所以还是乖乖接受精瘦肉吧。肉切成片状。
切好的肉
4.准备葱姜
5.锅中放油，凉油下肉不容易粘锅，但是我还是不可避免的粘锅了，翻炒至肉都变成白色，看不到生肉的程度，开始放调料。
6.生抽2-3勺，酱油一勺、耗油一勺，料酒少许
生抽
酱油
耗油
7.翻炒均匀后，加入蒜苗。
均匀
入蒜苗
8.待蒜苗炒至断生就可以将过水的杏鲍菇放入锅中，稍微翻炒两下；
9.盐可加可不加，口味重的就稍微加点，淡的就不用加；加入鸡精少许
10.蒜苗炒肉就出锅啦。
赶快动手做起来吧，超级简单哦
我是集发现美食 *** 美食于一身的超能小达人，会自己动手 *** 美食，也会去发现一些美食店，来分享给大家；如果你有好吃的店铺推荐，欢迎评论区留言，我会一家一家的去品尝，然后分享给更多的人；假如你有想学习的菜品，也可以留言，我会出一篇教程来分享，总之欢迎你们留言，关注我，关注美食。
蒜苗炒肉。
拒绝点外卖，第13顿蒜苗炒肉总花费十四元。
·先将猪肉腌制一下，加入大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，用手快速抓拌均匀，放置腌半个小时，让调料更加入味。
·开火，起锅烧油，油温烧至8成熟时加入腌制好的肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
·再次起锅烧油，油温烧至八成熟时加入葱、姜、蒜、辣椒段煸炒，再加入肉片、蒜苗、青椒，加入少许生抽、蚝油、味极鲜，炒至断生即可。
这样一道美味的蒜苗炒肉就做好了。虽然今天下雨，但也要好好干饭，我先来尝一口，感觉米饭都能多吃两碗呢。
蒜苗炒肉,吃了让你回味无穷,再也不想下馆子了五花肉有人用青椒炒，有人用土豆炒，但小姿觉得还是蒜苗跟他才是绝配，尤其是里面的青蒜叶，比肉肉还好吃！ 咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰，肥而不腻，瘦而不柴。
今天分享的蒜苗炒肉，做法简单，味道是真的很好吃哦，不喜欢吃肥肉，就选瘦点的肉吧~包你吃得停不下筷！
五花肉.........300克
蒜苗.........100克
豆瓣酱.........10克
洋葱.........10克
1.蒜苗切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起
2.将肉切片，尽量薄一些哈。我家刀太钝，切得不薄将就看
3.锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）。
4.煸肉后，锅里会有不少油，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀
5.放入蒜苗、洋葱、五花肉大火翻炒，加入酱油、鸡粉、胡椒粉、胡椒粉调味
豆瓣酱和生抽有咸度，一般的口味不需要加盐。
做起来简单快手，鲜香下饭
之前一直吃的小炒肉，几乎每次馋都会做这个
蒜苗跟五花肉才是绝配，不喜欢吃肥肉，就选瘦点的肉吧~
小贴士
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
虽然我不是四川人，但是我作为一个爱吃川菜的人，有时候会问一些四川朋友，川菜的精髓是什么呢？很多人觉得不是豆瓣鱼，不是普及度更高的麻婆豆腐辣子鸡丁，而是回锅肉？接下来我们就做这道川菜之魂回锅肉。
1.做这道菜更好选用肥瘦相间的五花肉。
准备一块儿五花肉，先切成小块儿煮一下。
凉水把五花肉下锅，放入一点料酒去腥，放一点食盐煮出五花肉的血水，水开以后打去浮沫，转小火煮10分钟，可以用筷子轻轻戳透即可。
晾凉以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然会油腻。
2.准备配菜
洗净的蒜苗把叶切成段，茎斜刀切成片，生姜切成片，葱白斜刀切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
3.开始烹饪
先热油滑锅，然后倒出热油加凉油，避免五花肉粘锅，接着把切好的五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
再放入葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味，从锅边淋入适量的清水，再倒一点料酒去腥，用小火煨2分钟，让肉片吸收汤的味道，加入食盐2克、鸡粉1克调味。
先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.做回锅肉，肉片的厚度2毫米左右即可，不能太厚，否则口感比较油腻，而且不容易爆香；
2.蒜苗要最后下锅，翻炒时间也不要超过20秒，否则香味大减。
这道家常回锅肉整体还是简单了一点，但该有的精髓肯定是都有了，最后想问一下，你最喜欢的川菜是什么？
这样做出来的蒜苗炒五花肉，蒜苗青翠，肉质鲜香，好吃不油腻大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天给大家带来的这道菜是蒜苗炒五花肉，无论是闻着，还是看着，都非常有食欲，比较下饭。五花肉是一种肥瘦相间的肉类，和蒜苗搭配在一起，非常美味，一点也不油腻，浓香可口。
而且蒜苗中含有丰富的维生素C，可以有效降血脂及预防冠心病和动脉硬化，还可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
下面，就给大家介绍一下，蒜苗炒五花肉是如何 *** 的。
【蒜苗炒五花肉】
1.首先我们准备五花肉300克，先切成段备用。下面，我们把五花肉放入锅中煮一下，锅内烧水，凉水放入五花肉，凉水放入五花肉，比较容易煮出血水，水烧开以后，打去锅中的浮末，转中火，再煮10分钟。
2.下面，我们准备一下辅料，准备蒜苗一小把，斜刀切成小段备用，豆豉10克，放入小盆备用，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成薄片，泡椒两个，切成小段和姜蒜放在一起备用。
3.10分钟以后，五花肉已经煮透，把五花肉捞出放入凉水中冷却，然后把冷却后的五花肉，切成薄片备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，把切好的五花肉片倒入锅中，开中小火进行煸炒，五花肉开始发亮，煸炒出五花肉中的油脂，口感不腻，味道更香，表面微黄时，捞出控油备用。
5.锅内再烧油，油温五成热时，倒入切好的姜蒜泡椒，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香炒出红油。
6.加入准备好的豆豉，增加鲜活味，倒入控过油的肉片，快速翻炒均匀，给肉片上色，然后从锅边淋入料酒5克，翻匀后开始调味。
7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、老抽2克提色，然后倒入准备好的蒜苗，翻几下，把蒜苗炒到三成熟即可，淋入适量辣椒油增加一下菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的蒜苗炒五花肉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
饭店的蒜苗炒肉色香味美，烹调 *** 有所不同，看大厨怎么做为什么饭店的蒜苗炒肉色香味美，烹调 *** 有所不同，看大厨怎么做。
蒜苗适合在春季食用比较适宜，可以消炎杀菌、提高免疫力。在日常生活中我们通常都会在春季选择用蒜苗来搭配肉类及各种熟食来烹炒各种各样的菜肴，蒜苗炒肉最为家常也最为常见，不管是吃米饭还是各种主食都是更佳首选，通常我们在家烹调此菜时一般都是先把肉片烹炒入味后直接下入蒜苗炒至断生过炒至入味即可，出来的成菜往往效果不是很好，肉片经过煸炒会经过一系列的煸炒调味上色等操作工序，之后再下入蒜苗再煸炒，小编觉得这样做可行，但是会影响成菜的色香味形。随着人们生活水平的不断提高，愈来愈讲究“吃的艺术”。
?饭店的蒜苗炒肉好吃有窍门，烹调 *** 有所不同，看大厨怎么做。蒜苗炒肉在酒店餐桌上出现的频率都很高，每到春季都会作为特价菜或销量菜来推荐给食客，一盘盘色香味美的蒜苗炒肉就成了每桌的必点菜肴，那么酒店大厨是怎么来烹调这道菜的呢？其中有啥窍门？下面小编就为大家详细解说一下，从肉片的切配到烹饪都会有小细节，小编今天选用的食材是五花肉，要仔细阅读哦！
---【蒜苗炒肉】---
准备食材： 五花肉300克、蒜苗5根、红椒少许、一品鲜酱油适量、老成醋适量、料酒适量、姜末5克、老抽适量、食盐5克、鸡粉5克、白糖少许、食用油。
做法步骤：
1、优选五花肉去皮切3厘米的薄片，放入码斗中备用。鲜五花肉可以先放入冰箱冷冻到半冻状态再切既均匀又好操作，尤其是对新手来说这样提前处理一下五花肉更有利于切配。
2、蒜苗摘洗干净切成切刀，也就是在烹饪切配里面的马蹄形，红椒少许切成三角块状或马蹄形。
3、炒锅中加适量的水，放入切好的五花肉片焯水，五花肉变色捞出用清水冲洗干净。五花肉焯水后肉片会收缩，在烹调过程中五花肉片不易烂掉，尤其是优质的五花肉层次分明，如果火候和油温掌握不好一个是容易烂，另外则炒出的肉片大小不均匀，老话说的好看香吃甜，大概就在于此。
4、炒锅洗净加入适量的食用油放入准备好的姜末小火炒香之后放入焯水的肉片中火煸炒1分钟左右放适量的料酒、老成醋去腥增香后加入一品香酱油、鸡粉、食盐、白糖少许、老抽煸炒至肉片入味后盛入碗中。
5、再次将炒锅洗净加入少许的食用油，放入切好的蒜苗和红椒加少许食盐，锅边淋入少许的清水翻炒至蒜苗断生。
6、炒至蒜苗断生后，放入之前炒好的肉片大火翻炒均匀即可。
温馨小贴士：
1、鲜五花肉先放入冰箱冷冻到半冻状态才能切出薄薄的五花肉片，也有利于烹调。
2、五花肉焯水再烹调能更好地保证成菜地形。
3、将两种食材分开来炒，能更好地掌握成菜的色、香、味、形。
4、炒制蒜苗时锅边淋入少许的清水，蒜苗会更加的鲜绿，而且蒜苗的叶子部分不易焦黄。
以上就是小编为大家分享的蒜苗炒肉的做法和一些小技巧，喜欢的朋友帮忙点赞、转发。
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“本图文均由刚哥厨房辛苦 *** 编写，未经许可，严禁擅自抄袭盗图。
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蒜苗回锅肉，一道让人回味无穷的美食hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
蒜苗回锅肉是一道传统的川菜，也是四川家喻户晓的经典菜肴之一。这道菜的特点是色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。今天，我们就来一起学习如何 *** 这道美味的蒜苗回锅肉。
首先，我们需要准备材料。材料包括：五花肉
400克
蒜苗 200克
青红椒各一个
豆瓣酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
接下来，我们来处理五花肉。将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
然后，我们来处理蒜苗。将蒜苗洗净，切成段，青红椒洗净，切成丝备用。
接着，我们来炒肉。将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的五花肉放入锅中，煸炒至五花肉变色。然后，加入豆瓣酱，翻炒均匀。接着，加入蒜苗和青红椒丝，继续煸炒，炒至蒜苗熟透，青红椒丝变软。
最后，我们来调味。加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。最后，起锅装盘，蒜苗回锅肉就做好了！
这道蒜苗回锅肉色香味俱佳，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。下面，我们来详细介绍一下 *** 这道菜的步骤。
之一步，准备材料。我们需要准备五花肉400克、蒜苗200克、青红椒各一个、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。
第二步，处理五花肉。将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
第三步，处理蒜苗。将蒜苗洗净，切成段，青红椒洗净，切成丝备用。
第四步，炒肉。将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的五花肉放入锅中，煸炒至五花肉变色。然后，加入豆瓣酱，翻炒均匀。接着，加入蒜苗和青红椒丝，继续煸炒，炒至蒜苗熟透，青红椒丝变软。
第五步，调味。加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，使味道更加浓郁。
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春天，遇到蒜苗别手软，鲜嫩营养，随手一炒，大人小孩都爱吃！导语：春天，遇到蒜苗别手软，鲜嫩营养，随手一炒，大人小孩都爱吃！
大家好我是傻姐美食，春天肝火旺容易上火诱发口臭，同时忽冷忽热的天气也是流感的高发季。今天小编就推荐给大家一种，特别适合在春季常吃的碱性蔬菜。它不仅营养丰富还具有抗菌消炎的作用，经常吃对身体非常的有好处。它就是蒜苗，春天的蒜苗无论是用来蘸酱吃，还是炒着吃都特别的清香鲜嫩。蒜苗里含有丰富的维生素和膳食纤维，经常食用不仅能增加胃肠的蠕动，还能排出体内的毒素。它的价格也不贵我们这才不到2块钱一斤。
蒜苗不仅可以去买还可以自己在家发，如果您家里有发芽的蒜头，可千万不要扔了。只需把蒜头的外皮剥掉整齐的摆放到盘子里。然后放到温暖的阳台处就可以了。前几天每天都要换一次水，等到蒜苗长的高一点的时候，就可以隔个两三天换一次水就可以了。自己发的蒜苗割完以后还能再发2～3茬，不仅能体验到种菜的乐趣，还不用花钱就能吃到美味的蒜苗。
今天我就用我在家自发的二茬蒜苗，分享给大家一道非常好吃的家常菜。清香美味老少皆宜。大家来看看我是怎么做的吧。下面就是我的 *** *** ：
【蒜苗炒香肠】
准备食材：蒜苗、香肠、姜、蒜、小米椒、生抽、蚝油、盐、味精、食用油
具体步骤：1、提前把香肠从冰箱取出后解一下冻，然后待香肠稍软的时候，用刀斜着切成薄厚均匀香肠片然后。每年冬季父亲总会灌一些五花肉香肠给我，不想做饭的时候就拿出来蒸一下，蘸着蒜泥或就着馒头吃特别美味。
2、蒜苗摘去老叶放到盆里，清洗干净后切去蒜苗的根部。把蒜杆拍扁后再斜着切成均匀的段。切好的蒜苗我们把蒜杆和蒜叶分开备用，然后用刀切适量的姜丝蒜末和小米椒。锅中加入适量的食用油，油温热后放入香肠片小火慢炒，把香肠中的肥油煸炒出来，香肠煸炒至7～8成的时候，用铲子取出来装入盘中。
3、炒锅中再次放入切好的姜丝、蒜末和小米辣。用铲子不停的翻炒出香味后，放入蒜杆加入少许的盐、生抽和蚝油。用铲子翻炒至蒜杆断生后再加入蒜叶，继续翻炒一分钟就可以了，出锅前撒上适量的味精翻炒几下就可以了出锅盛出了。
温馨小提示：蒜苗虽营养丰富味道鲜美，但味道有些辛辣不能与韭菜同食。特别是有脾胃虚弱的朋友，如果同食这两样食材的话，引起腹泻就不好了。
蒜苗中含有丰富的膳食纤维和蒜素，不仅能清肠刮油排出毒素，还能消炎杀菌预防感冒。如果您家里正好有蒜苗不如像我这样做，炒出的蒜苗清香美味，大人小孩都抢着吃。还等什么呢？赶紧做起来吧。今天的蒜苗炒肉分享到自己，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
