#头条创作挑战赛#说起糯米，大家都熟悉吧，糯米是人人爱吃的食物，大家都喜欢用糯米包粽子吃，或者是做点糯米饭、糯米糕、糯米小饼吃，糯米的做法实在是太多了，其实糯米不管怎么做，只要是掌握好步骤，糯米都是软糯的，而且一点都不粘牙！今天给大家带来糯米的新吃法，将它做成糯米糕，里面加上红枣和豆沙馅，吃起来不仅软糯香甜，而且还有红枣的枣香味，真的是越吃越过瘾，将它当成零食、主食都挺不错的，原来糯米糕的做法如此简单，上锅一蒸，软糯香甜，家人都爱吃！准备糯米1斤，先加上清水浸泡一晚上，第二天，糯米浸泡好后，用手一捏就碎。在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米均匀铺在上面，用手指在上面戳几个小洞，凉水上锅蒸，水开蒸30分钟。再把红枣放在水中洗干净，用剪刀把枣肉都剪下来，然后上锅蒸10分钟。看一下糯米，糯米蒸熟取出来，倒在一个大碗中，加上热水200毫升搅拌均匀，让糯米把水分都吸收进去，再用擀面杖捣碎一点（只要是糯米黏糊糊的状态即可），在模具里铺上一层保鲜膜，先舀上2勺糯米铺平，再铺上一层红枣，铺上一层糯米，再铺上一层豆沙馅，糯米，依次类推即可，直到把模具装满，最后把四周的保鲜膜折叠过去，压上一个重物，静置1个小时，最后把保鲜膜取下来，用刀切成小块，就可以开吃了。
今天，小嘉教大家一道
无油低糖的美味小甜点
*** 简单、软软糯糯
嘴馋的小伙伴快来试试~
食材准备
糯米粉150克、牛奶200克、代糖/白糖20克、
抹茶粉3克、蔓越莓核桃等坚果适量、椰蓉适量
*** 步骤
1.将糯米粉、牛奶、糖拌匀，取一半面糊倒入铺好保鲜膜的碗里。
2.水开后上锅蒸10分钟，随后铺上一层蔓越莓、核桃等坚果。
3.将抹茶粉过筛后倒入剩下的另一半面糊拌匀，均匀地倒在核桃上。
4.水开后上锅蒸15分钟，冷却后撕掉保鲜膜，撒椰蓉，切块。（冷却时间尽量长一点，方便切块不沾刀哦）
通讯员：陈晨
编辑：王家俊
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一口蒸锅就能做香糯米糕，营养美味，比蒸米饭好吃多了，操作简单一口蒸锅就能做香糯米糕，营养美味，比蒸米饭好吃多了，操作简单。
天冷了喜欢在家蒸包子馒头之类的，用来当早饭点心，方便又营养。今天蒸点儿不一样的，蒸了一锅漂亮的开花黑米糕，哇，这可是用大米和黑米一起蒸出来的，比蒸米饭好吃多了。而且做法真心很简单，只需要搅拌搅拌就能做出来了，没完没技巧，太适合新手学做了。这个开花的黑米糕又香又甜，软绵有嚼劲，用它来做早饭或是当零食点心再好不过了，营养又美味，而且特招孩子喜欢。
做这个黑米糕得提前做一些准备工作，要将大米和黑米提前一晚上浸泡好，这样第二天做起来就不耽误时间了。浸泡大米和黑米的步骤不能少，因为只有浸泡过后才能打成细腻的米浆，这样最终做出来的米糕口感才细腻好吃。吃多了面粉做的点心，今天换了个口味，这个漂亮又筋道的开花黑米糕真是太好吃了，早上来不及吃早饭的时候还能拿上两个在上学上班的路上解决了。
这种一口蒸锅就能搞定的点心做起来很方便，没技巧没难度只要有手就能做，想吃的都能自己做出来。这里要重点提醒大家的是：想要漂亮的开花，米糊在装模具时一定要装得满满的，这样蒸出来就会出再自然的开花了，是不是挺漂亮的。而且这黑米可比一般的大米营养多了，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，可以很好地预防贫血，补充营养。这个漂亮又营养的黑米糕你想吃吗？详细做法见下文。
【开花黑米糕】
所需食材：
大米200克、黑米50克、面粉50克、清水140克、酵母粉3克、白糖50克、白芝麻少许。
具体做法：
1、将大米和黑米一起淘洗干净，加水浸泡一夜。
2、将浸泡过的大米和黑米沥去多余的水放进破壁机，用果汁功能打成细腻米浆，再倒入一个大盆中。
3、加入面粉、白糖和酵母一起搅拌均匀，放在温暖的地方发酵至大倍大的体积，出现很多密集的气泡。
4、将发酵好的米糊取出，用筷了搅拌排气，再静置10分钟。
5、将米糊装入纸杯中，或是刷了油的模具中，表面撒点儿白芝麻做装饰。米糊要尽量装得满一些才能开出漂亮的花形哦。
6、水开后上锅，大火蒸30分钟，再焖5分钟出锅。
香香软软的黑米糕就做好了，有筋道便不粘牙，比蒸米饭好吃太多了。这操作也是够简单的，从头到尾只需要搅拌搅拌就好，也可以将里面的清水换成牛奶，蒸出的黑米糕就带着奶香味了。喜欢的一定要试一试，用来当早饭或是点心都特别地好，营养又美味，零添加更健康，家里有口蒸锅就能做，大家都看明白了吗？软糯糯的米糕好看又好吃，操作还简单易学，大家记得尝试一下，保证大人孩子都喜欢。好了，今天的开花黑米糕就分享到这里了，提前一晚浸泡，打成米浆，搅拌搅拌上锅蒸一蒸就能吃，你值得尝试，赶紧安排上。
椰蓉糯米糕，搅一搅，蒸一蒸，奶香十足，简单易做超好吃感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
今天做一款抹茶椰蓉糯米糕，对糯叽叽的食物完全没有抵抗力，抹茶的清香、蔓越莓的甜蜜、椰蓉牛奶的香浓！无需烤箱，简单易做，酸酸甜甜糯叽叽，真的超级好吃。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 糯米粉 150克
- 玉米淀粉 20克
- 白砂糖 20克
- 纯牛奶 230克
- 蔓越莓干 适量
- 朗姆酒 适量
- 椰蓉 适量
- 抹茶粉 3克
1、抹茶粉3克加入热牛奶20克，拌成糊状备用。
2、蔓越莓干适量加入朗姆酒适量，放一边泡软备用。
3、糯米粉150克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、纯牛奶210克，放一起。
4、搅拌均匀至无颗粒状态。
5、把面糊过筛一下。
6、均匀的分成2份备用。
7、一份糯米糊里加入准备好的抹茶糊，搅拌均匀。
8、再过筛一次。
9、准备一个容器垫上油纸，把2份面糊倒入进去。
10、面糊表面放上泡软的蔓越莓。
11、隔水蒸20分钟即可。
12、取出蒸好的糯米糕，切成小块。
13、表面沾满椰蓉即可。
14、蔓越莓椰蓉糯米糕，完成O(∩_∩)O
15、软糯酸甜，味道真不错。
16、搅一搅，蒸一蒸， *** 简单，奶香十足，好吃到停不下来
小贴士一定要垫油纸，成品会很粘的哦。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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糯米粉更好吃的6种做法，糯糯叽叽，甜而不腻，上桌孩子们抢着吃夏天到了，天气炎热，想要吃点清爽又美味的甜品吗？那就不妨试试用糯米粉做出的各种美味佳肴吧！糯米粉是一种用糯米磨成的粉末，可以做出很多不同的食物。同时糯米粉也是一种很有营养的食材，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质和抵抗力。
用糯米粉做出的食物口感软糯香甜，非常适合夏天食用。而且用糯米粉做出的食物不仅好吃，还有很多好处呢！比如，它可以帮助消化、润肠通便、补血养颜、增加饱腹感等。糯米粉做食物的 *** 也很多，大家可以根据自己的喜好和口味来搭配不同的配料和调味。下面蓉儿就教大家糯米粉更好吃的6种做法，糯糯叽叽，甜而不腻，上桌孩子们抢着吃！
1、糯米饼
食材清单：面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升
1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。10分钟后再来上手揉面。可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。
2、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。
3、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软。
4、面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。
5、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙。
6、烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了，外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。
7、不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，看起来不是特别的红，但口感很好，喜欢就点赞收藏关注我吧！
2、蚕豆糕
1、买回来的新鲜蚕豆200克，先剥去外壳，然后再剥去表皮，表皮就是那一层很薄的软壳。剥好后掰成两瓣，然后清洗干净后放一旁备用。
2、另准备一个碗，加300克糯米粉，200克开水，边加边搅拌，没有干面粉后就可以了。接着把蚕豆倒进来后开始揉面 ，先揉均匀，接着再移到砧板上来。
3、整理一下后搓长条，接着就可以开始切了，用刀直接切片成薄片就可以，生胚就完成了。
4、电饼铛预热刷油，油可以适量多放一些，把切好的糯米糕放进来，挨个摆放在一起。
5、开小火烙，一面烙至颜色金黄后翻另一面，两面都烙至金黄焦脆后就可以出锅了。
6、吃的时候蘸点白糖就可以了，超级香甜。好吃的蚕豆糯米糕就做好了，口感软糯，味道清香，一口下都是春天的味道。
3、咸汤圆
食材清单：老南瓜、糯米粉、猪肉、鸡蛋、干香菇、玉米、青豆、
1、先准备一块儿猪肉，清洗干净后切成小块儿，然后装入绞肉机里面打成肉泥，打好后先倒出来备用。
2、干香菇准备5个，加温水泡发。
4、玉米半根，把玉米粒切下来就可以了。
5、再准备一把青豆，剥开后淘洗干净。
6、起锅烧水，水开加两油，然后倒入青豆和玉米，焯水2分钟后捞出来，沥干水分备用，然后先放一旁。
7、香菇这时候也泡好了，先挤干水分，然后切成小丁。
8、最后再切点葱姜蒜，生姜大蒜切末，小葱切葱花。全部切好后把所有的食材都倒入肉馅儿里面，接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉水，再打入一个鸡蛋。接着用筷子朝着一个方向搅拌均匀备用，肉馅儿的部分就调好后，我们先给它放一旁。
9、接着准备1块儿老南瓜，去籽去皮后切小块儿，净重是200克。装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟，10分钟左右就完全熟透了。
10、关火后取出来、趁热倒入大碗里，用叉子压成泥后加300克糯米粉，一点点慢慢地加，边加边搅拌。没有干粉后下手揉面，能揉成一个光滑的面团儿就可以了。
11、取出来移到砧板上，揉一揉后搓长条，再分成小面剂子，分好后先把它们搓圆，然后用保鲜膜包起来，避免风干。做的时候取出一个，用手指压一下，再用转圈的 *** 转出一个小窝窝，中间放上一勺馅料。
12、再用虎口慢慢收拢，收口处捏成一个小尖尖，我们的手工汤圆就做好啦。全部做好后盘子里面撒一层玉米淀粉，放入汤圆然后滚一滚，让汤圆上都裹上一层干粉，这样就不会粘连在一起了，吃不完的这时候就可以放入冰箱冷冻保存了，下次吃的时候拿出来直接煮就可以了。
13、下面来煮汤圆，锅里的水烧开后再下入汤圆，用铲子轻轻地推动几下，避免粘锅。接着大火煮个3-5分钟，煮到汤圆全部飘起来就熟了。
咸口的鲜肉汤圆就做好了。汤底加点虾皮、紫菜和葱花就可以了，软糯鲜香好吃的手工汤圆就完成了。还是南瓜口味的哦，颜色非常的漂亮，如果喜欢吃辣，还可以直接用辣椒油拌着吃哦。
4、山药糯米条
食材清单：山药、白糖、牛奶、糯米粉、红糖、清水、葛根粉
1、先准备两根山药，洗净后先削皮，，处理山药的时候我们记得带手套，避免接触粘液后过敏。
2、削好后再切成小圆片，然后直接上锅蒸，大火20分钟左右就熟了，用筷子能轻松插透就可以出锅了。
3、关火后倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成山药泥。然后再加150克牛奶和250克糯米粉，先搅拌搅拌，不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以，如果觉得干就加适量清水，觉得稀就加少许糯米粉。
4、面团儿揉好后移到砧板上来，先搓成长条，接着再分成大小相同的小面剂子，个头不用特别大，25克左右一个就够了。
5、面积分割好后记得盖上保鲜膜，避免水分被吹干，不然容易开裂，做好后取出一个小面剂子，搓成椭圆形的小长条就可以了，搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。
6、全部做好后再起锅烧水，锅里的水煮开后再下入糯米条，边煮边用铲子轻轻地推动一下，避免粘底。
7、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了，这时候继续煮3分钟就可以出锅了，捞起来装盘备用。
8、接着另起锅加60克红糖，120克清水，开中小火慢慢煮，先把红糖煮化开。
9、这时候我们来调个水勾芡，10克葛根粉，50克清水。
10、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面，边加边搅拌，煮到红糖水变粘稠就可以关火了。
11、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面，最后再撒点干桂花点缀下。
好吃的红糖山药糯米条就做好了，软软糯糯的，口感还十分的香甜。这个山药糯米条其实也就是我们平常说的山药糍粑，只不过形状我们做成小长条。
5、凉虾
食材清单：食用石灰、清水、糯米粉、大米粉、红糖 、冰糖
1、准备食用石灰10克、清水400毫升，搅匀后静置澄清；
2、100克大米加水泡30分钟，沥干水份后加300毫升清水打成细腻的米浆，过筛一下更细腻；
3、糯米粉100克、大米粉50克，澄清的石灰水倒进来拌匀，锅中加600克清水，米浆和糯米浆都倒进来；
4、开中火煮，用擀面杖不停的搅拌
3分钟左右就会变得浓稠，看起来有一点透亮后关火出锅；
5、准备好漏勺和冰水，倒入面糊后就会沿着孔漏下来，就形成好看的小尾巴，凉虾就做好了；
6、现在来熬红糖水，100克红糖、50克冰糖、220克清水，大火煮至红糖融化，有密集的小气泡后关火倒出来放冰箱冷藏，口感会更好；
7、我们这边的凉虾都是用杯子装起来的，4块钱一杯，家里 *** 就用小碗来装，浇上冷藏过后的红糖水，撒点坚果碎，滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦！
坚果碎的脆爽、红糖的浓香、凉虾的软糯，全在这一碗里了，弹牙又甜蜜，真的是一道解暑的好饮品。
6、雪媚娘
食材清单 ：蜜桃、白糖、开水、牛奶、玉米淀粉、糯米粉、糯米粉、黄油、凉水、 淡奶油、
1、蜜桃3个（约800克），洗干净后来削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要装好了；果肉直接切成小丁，装入碗中，加65克白糖，拌一拌后放冰箱冷藏1个小时，这个时间我们就刚好来做面团儿；
2、55克白糖先用20克开水化开，化成糖水以后，加200克牛奶，倒到一个大一点的碗中，因为等一下面粉要过筛，操作起来更顺手；
3、玉米淀粉35克、糯米粉125克，搅一搅、拌一拌，没有面粉颗粒后继续过筛一遍，蒸之前记得要盖上保鲜膜扎一些小孔，大火30分钟，蒸面团儿的时候我们炒一点糯米粉；
4、干净的锅里面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，颜色微微的变黄后，能明显闻到香味就可以关火了，这个是等一下揉面的时候要用到的；
5、面团蒸好后立刻取出来，趁热加入25克黄油，这个时候用手真的是很烫，所以我是直接用的铲子，翻拌至黄油完全融化；
6、再将面团放在揉面垫上，撒上刚刚炒熟的糯米粉防粘，揉的时候其实还是有一点烫手的，但相比于刚才是好蛮多了，面团揉一会儿后会越来越光滑细腻，这个状态就差不多啦；再来点粉红色素继续揉一揉，这个就是少女心的外皮啦！盖上保鲜膜后放冰箱冷藏2个小时；
7、桃子刚好拿出来煮一煮，凉水300毫升用小火煮开，加桃子皮上色，弃果皮留果肉，小火慢熬至浓稠，这个红色吧有点点的过，因为这我这个桃子加了皮以后也完全不红，所以我就加了一滴的色素，然后就特别的红了，盛出来放凉备用；
8、现在来打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打发到提起来有小尖角就可以，奶油其实我是打了两遍的，之一遍因为时间久了打过了，处于完全分离的状态，完全没有办法补救，所以又打了第二遍；装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉；
9、面团儿冷藏好后取出来，撒一点熟糯米粉，继续揉一揉，分成30克一个小面剂，收圆后就可以开始擀了，撒点糯米粉防粘，擀成一张一张的大面皮就可以了。然后找一个小碗，先把面皮放上去，挤奶油，加一勺蜜桃馅儿，再挤一圈奶油，收口捏起来，倒出来后再整理一下，放入纸托中后再用筷子压一下，最后用这个薄荷叶子装饰一翻，雪媚娘就完成啦！
分享一款超简单又糯唧唧，女生巨爱的小甜品，简单零厨艺，软糯香甜可口，喜欢的小伙伴们不要错过哦！
By 月色家的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 220克
- 细砂糖 10克
- 红枣 120克
- 热开水 140克
- 葡萄干 30克
1、首先备齐所有的食材。
2、红枣洗净提前浸泡半小时。
3、葡萄干洗净浸泡10分钟。
4、红枣去核切小丁。
5、糯米粉和白砂糖混合拌匀。
6、慢慢倒入热开水，搅拌成絮状。
7、加入切丁的红枣和泡软的葡萄干。
8、和成光滑的面团。
9、分成自己想要的大小等份，先取一份滚圆。
10、再用大拇指戳成窝窝状。
11、依次做完放入蒸锅蒸屉中。
12、大火烧开蒸18分钟即可。
13、出锅咯。
14、软糯香甜糯唧唧，好吃到没朋友。
15、女生减脂期的小甜品，喜欢的小伙伴们可以安排起来啦！
小贴士一定要用开水和面，这样蒸出来的糯米糕凉了也不会发硬又好消化，老人小孩都可以安心享用哟！
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单美味家常小甜点——红枣桂圆糯米粥、蒸蛋糕、香蕉蒸糯米糕1. 红枣桂圆糯米粥
材料：
- 糯米 100克
- 红枣 适量
- 桂圆 适量
- 细砂糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将糯米洗净，加入适量的水中浸泡30分钟备用。
2. 红枣去核，桂圆洗净备用。
3. 将糯米加入适量的水，煮开后转小火，煮至米粒变软糯。
4. 加入红枣和桂圆，继续煮5分钟。
5. 最后加入适量的细砂糖，搅拌均匀即可食用。
2. 蒸蛋糕
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 100毫升
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和适量的食用油，继续搅拌均匀。
4. 将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的蛋糕，放凉后即可食用。
3. 香蕉蒸糯米糕
材料：
- 糯米粉 200克
- 细砂糖 50克
- 香蕉 适量
- 椰浆 100毫升
- 水 适量
步骤：
1. 香蕉去皮，切成小块备用。
2. 糯米粉加入适量的水揉成面团，分成小块，揉圆备用。
3. 将揉好的糯米球用手压扁，放入一块香蕉，再覆盖一层糯米粉，捏合成球状，搓圆备用。
4. 开水烧开，将做好的糯米球放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
5. 将椰浆和细砂糖混合均匀，加入适量的水，拌匀。
6. 糯米球蒸熟后，将其沾上混合好的椰浆糖液，即可食用。
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晒晒我家的早餐发糕，一周不重样，香甜可口营养均衡，全家吃得香本期导读：晒一晒我家的早餐发糕，一周不重样，香甜可口营养均衡，全家吃得香
早餐是1天之中极为至关重要的一餐，相对于很多人而言，唯有早餐吃得好才可以有充沛的精神工作与生活，因此无论是小笼包，煎饼或是面条要是吃得好，吃的饱，吃的身体健康，吃的有营养丰富才算是最重要的。今天我给小伙伴们分享9道特别适合小孩子吃的早餐发糕，营养丰富又美味可口，十分钟就上桌，香甜可口，比煎饼小笼包美味好多，小孩子多吃长个高。
【南瓜发糕】
食材：
水1040 克、新鲜南瓜肉，切丁(2 公分)200 克、细砂糖200 克、粘米粉250 克、干酵母粉10 克、面粉100 克、发粉5 克
做法：
1.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将300克水倒入主锅，置入网锅，加入南瓜丁，以12分/Varoma/速度1蒸煮。检查南瓜是否变软，若有必要，延长蒸煮时间。利用刮刀棒辅助将网锅取出，置于一旁待彻底冷却(约20分钟)。清空主锅。
2.将50克细砂糖、50克粘米粉、60克水和干酵母粉放入主锅，以1分/37°C/速度3混合。置放10分钟。
3.加入150克细砂糖和180克水，以30秒/速度5混合。
4.加入200克粘米粉、100克面粉、发粉和备用的蒸南瓜，以30秒/速度5混合。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模并排列在蒸锅和蒸里。
5.将500克水倒入主锅，以6分/Varoma/速度3煮沸。架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度3蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将南瓜发糕转移至一个盛盘中。待温享用。
【芋头发糕】
食材：
蒸芋头：
水300 克、芋头 ，切丁 (2 公分)200 克
面团：
水100 克、干酵母粉1 茶匙、面粉100 克
面糊：
细砂糖150 克、椰浆300 克、蛋1 个、面粉250 克、双重发粉2 茶匙、水800 克
做法：
蒸芋头：
1.将水倒入主锅，置入网锅，加入芋头丁，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，置于一旁待用。清空主锅。
面团：
2.将水倒入主锅，启动烧水50°C 。
3.加入干酵母粉和面粉，以15 秒/速度 4混合。启动发酵 /1 小时/37°C。
面糊：
4.加入待凉的蒸芋头、细砂糖、椰浆和蛋，以1 分/速度 5混合。
5.加入面粉和双重发粉，以30 秒/速度 4混合。
6.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模直至填满蛋糕模80%的空间并排列在蒸锅和蒸盘里。
7.将水倒入主锅，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开， 将芋头发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
【香兰发糕】
食材：
面粉250 克、双重发粉2 茶匙、椰浆150 克、新鲜香兰叶 ，切成3 公分长6 - 7 片、细砂糖150 克、鸡蛋1 个 ，A型 (大型)、盐? 茶匙、植物油100 克、水700 克
做法：
1.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将面粉和发粉放入主锅，以Turbo/2秒/1次磨幼。倒入一个碗中并置于一旁待用。
2.将椰浆和香兰叶放入主锅，以1 分/速度 10搅碎。倒入一个细筛并筛至一个碗中。丢弃香兰渣。清洗并抹干主锅。
3.插入蝴蝶棒。将细砂糖和蛋放入主锅，以20 秒/速度 3混合。同时，从主锅盖上的洞口放入备用的香兰椰浆。
4.加入盐，以10 秒/速度 3混合。再以3 分/速度 3 -4 *搅打。同时，从主锅盖上的洞口放入备用的面粉混合物和植物油。 *取出蝴蝶棒。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模直至填满蛋糕模90%的空间。将6个杯子蛋糕摆放在蒸盘上。清洗主锅。
5.将水倒入主锅，以8 分/Varoma/速度 2煮沸。架上蒸锅组，以18 分/Varoma/速度 2 蒸煮。取出蒸好的发糕并将剩余的6个杯子蛋糕摆放在蒸盘上。盖上蒸锅盖，以18 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开 ， 将发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
【玉米发糕】
食材：
水780 克、糖20 克、干酵母粉? 茶匙、面粉150 克、玉米面粉50 克
做法：
1.将180克水、糖和干酵母粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
2.加入面粉和玉米面粉，以30 秒/速度 3混合，将面粉糊倒入长方形容器(20厘米x 15厘米x 7厘米)中，在温暖的地方发酵至1倍高（约1小时）。清洁主锅。将容器放入蒸锅内备用。
3.将600克水放入主锅，架上蒸锅，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出放凉至室温后切小块，即可喂食。
【红曲米发糕】
食材：
熟米2 汤匙、水800 克、细砂糖150 克、粘米粉260 克、双重发粉1 茶匙、红曲米粉? 茶匙 (参考小贴士)
做法：
1.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将熟米、300克水和细砂糖放入主锅，以20 秒/速度 10搅打。
2.加入粘米粉、双重发粉和红曲米粉，以10 秒/速度 4混合。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模并排列在蒸锅和蒸盘里。清洗主锅。
3.将500克水倒入主锅，以6 分/Varoma/速度 1煮沸。架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 3.5蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将红曲米发糕转移至一个盛盘中。待温享用。
小贴士：
红曲米粉：将红曲米放入已洗净和抹干的主锅，以Turbo/1 秒/5 次磨幼。根据所需使用。
【传统红糖发糕】
食材：
红糖200 克、水1110 克、香兰叶 ，绑成结2 片、干酵母粉10 克、面粉450 克、蛋1 个、发粉20 克
做法：
1.将红糖、160克水和香兰叶放入主锅，以10 分/100°C/速度 2烹煮。倒入一个碗中并置于一旁待用。
2.将150克水、干酵母粉和200克面粉放入主锅，，以1 分/37°C/速度 2混合。然后启动发酵 /1 小时/37°C 。同时，将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。
3.加入250克面粉、蛋和发粉，以1 分/速度 6混合。
4.利用刮刀棒搅拌均匀。将面糊倒入备好的杯子蛋糕纸托并排列在蒸锅里。
5.将800克水倒入主锅，启动烧水100°C 。
6.架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开， 将红糖发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
【娘惹蓝花发糕】
食材：
细砂糖160 克、新鲜椰水350 克、粘米粉200 克、干酵母粉1 茶匙、蝶豆蓝花 ，新鲜或干，稍微洗净20 朵、椰浆20 克、发粉1 茶匙、水600 克
做法
1.将细砂糖放入主锅，以Turbo/1秒/1次磨幼。
2.加入椰水、粘米粉和干酵母粉，以30 秒/速度 3混合。
3.加入蝶豆蓝花，利用刮刀棒搅拌均匀。启动发酵 /4 小时/37°C。将杯子蛋糕纸托分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。
4.加入椰浆和发粉，利用刮刀棒搅拌均匀。倒入一个碗中并置于一旁待用。清洗主锅。
5.将水倒入主锅，架上蒸锅组，把备好的杯子蛋糕模排列在蒸锅和蒸盘里。盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/速度 3蒸煮。同时，将面糊倒入一个细筛并置于一旁待用。
6.谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将筛好的面糊倒入热杯子蛋糕模里。盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 4蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开 ， 将发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
小贴士：
预先加热已涂抹油的杯子蛋糕模，以确保蒸好的发糕呈盛开的花朵状。
【黑糯米蒸发糕】
食材：
黑糯米150 克、水1000 克、干酵母粉10 克、面粉450 克、细砂糖250 克、蛋1 个、发粉20 克、浓椰浆100 克
做法：
1.将黑糯米放入主锅，以1 分/速度 10磨碎。倒入碗中并置于一旁待用。
2.将200克水、干酵母粉、200克面粉和50克细砂糖放入主锅，以1 分/37°C/速度 2混合。
3.启动发酵 /1 小时/37°C。将杯子蛋糕纸托(直径6 公分)分布在杯子蛋糕模(直径6 公分)上。
4.加入250克面粉、200克细砂糖、蛋、发粉、椰浆和备用的黑糯米，以1 分/速度 6混合。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模并排列在蒸锅和蒸盘里。清洗主锅。
5.将800克水倒入主锅，启动烧水100°C。
6.架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开， 将黑糯米发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
【砂拉越酒饼发糕】
食材：
发酵米：
冷饭150 克 、细砂糖1 汤匙 、水 ，煮沸并冷却2 汤匙 、酒饼70 克
面糊：
粘米粉165 克、 水1450 克、细砂糖75 克、果盐4 克
做法：
发酵米：
1.将一个碗置放在主锅盖上，放入冷饭称重。在碗里加入细砂糖和水混合。将酒饼放入主锅，以10 秒/速度 10磨幼。倒入装饭的碗中并搅拌均匀。将碗盖上，在室温下发酵2天。
面糊：
2.将粘米粉、250克水、发酵米和细砂糖放入主锅，以40 秒/速度 10搅打。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3.启动发酵 /3 小时/40°C 。
4.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。以 30 秒/速度 3混合。
5.加入果盐，以40 秒/速度 4混合。转移至一个碗中。清洗主锅。
6.将1200克水倒入主锅，架上蒸锅组，将5个杯子蛋糕模排列在蒸盘上。盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。
7.谨慎地把蒸锅组锅盖打开，搅拌面糊并倒入热杯子蛋糕模直至填满蛋糕模80%的空间。盖上蒸锅盖，以15 分/Varoma/速度 1.5蒸煮。
8.将蒸好的杯子蛋糕置于一旁，将剩余的4个杯子蛋糕模放在蒸盘上。盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。
9.谨慎地把蒸锅组锅盖打开，搅拌面糊并倒入热杯子蛋糕模直至填满蛋糕模80%的空间。盖上蒸锅盖，以15 分/Varoma/速度 1.5蒸煮。*谨慎地把蒸锅组锅盖打开 *， 将酒饼发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
美味调剂生活，#我为奥运出食力#红枣糯米糕不可错过喜欢吃红枣，喜欢用红枣做各种美食。
By 小小庆回国
用料- 红枣 300克
- 糯米粉 250克
- 牛奶 120克
- 水 100克
- 糖 20克
1、300克红枣用刀或（剪刀)切成小丁。
2、放入20克白糖。
3、放入120克的牛奶和100克的水。
4、放入250克的糯米粉。
5、戴上一次性手套把食材揉均匀成为面团。
6、做成均匀的小饼或窝头的形状，看你喜欢，蒸锅垫上油纸，大火蒸20分钟即可。
7、出锅的红枣糯米糕，枣香味十足，简直太好吃了，趁热吃了一个，软软糯糯的拉丝Q弹，味道真的不错！
红枣的营养功效枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣的饮食禁忌蟹、虾、胡萝卜、鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来做糍粑年糕这么简单，会蒸米饭就行，想吃多少做多少糍粑，有些地方也叫年糕，是一种用糯米为原材料 *** 的食品，以前南方过年的时候几乎家家户户都会做一些，不过现在为了省事，越来越多的家庭选择直接买一些，一些比较年轻家庭，都已经不知道糍粑该如何 *** 了，其实 *** 糍粑特别简单，难度比蒸米饭复杂不了太多，平时想吃的时候，选择在家 *** 一些也是非常不错的。
这次用红糖糍粑作为例子来 *** ，红糖糍粑是川式特色小吃，以前只有在逢年过节、摆设宴席时才会做，但是现在不管是去吃火锅还是川菜，总会点红糖糍粑来开胃解辣，而且被称为“火锅伴侣”，可谓是常年占据川式小吃排行榜榜首，四川的大人孩子都喜欢，做法分享给大家。
红糖糍粑
所需食材：糯米1碗、红糖4勺、白糖2勺。
之一步：糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水，按煮饭键将糯米蒸熟。
第二步：糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状，如果不是要求特别光滑的话，也耗费不了太多时间。
第三步：找一个合适的模具，模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭放入模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭，团成一个个自己喜欢的形状。
第四步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切成长方形备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候，不容易溅油。
第五步：锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好的糍粑，不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸至金黄捞出来控油。
第六步：炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬，熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。
——老井说——
也可以直接用糯米粉加水，揉成糯米粉团，接下来跟着步骤做就可以了。用糯米做的红糖糍粑会有颗粒感，一般叫糍粑，而直接用糯米粉做的红糖糍粑比较细腻，一般叫年糕， 可以根据自己的喜好来选择原材料。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
