家里剩饭太多了，锅里热一下又不好吃，冰箱里有一些食材就拿来蛋炒饭吃吧，做这款黄金蛋炒饭真的太好吃了。 色香味俱全，一个人也可以吃几大碗
By 平安果hcda
用料- 隔夜米饭 1大碗
- 生鸡蛋 2个
- 葱花 一撮
- 油适量 适量
- 胡萝卜 半根
- 腊肠 2根
- 玉米粒 适量
- 豌豆 少许
- 洋葱 小半个
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 适量
1、洋葱切丁、腊肠切小圈圈、小葱切葱花、把豌豆、玉米、胡萝卜切丁焯水备用
2、隔夜饭用筷子搅散，打入2个鸡蛋搅拌混合均匀
3、锅中加入油烧热，接着倒入拌好的蛋液饭，多翻炒几下，炒出颗粒状，不会黏连就可以了，然后盛入碗里备用
4、锅中加入少许盐，放入腊肠丁，开小火炒2分钟，炒至变色
5、接着加入备好的杂蔬和洋葱丁
6、翻炒均匀
7、然后倒入炒好的蛋饭
8、再次翻炒，炒饭就是要多炒一会，炒饭才会香
9、接着倒入适量好太太原味鲜头道特级酱油
10、加入适量好太太鲍汁蚝油
11、翻炒均匀，最后加入适量葱花，就可以了。
12、哇！香喷喷的，这样炒出来粒粒分明，金黄诱人。
小贴士炒蛋炒饭加入生抽和蚝油就不要加盐调味了 蛋炒饭要多炒几下，就能炒到粒粒分明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店23元的蛋炒饭，配料也就5块钱，自己在家做，美味又好吃饭店23元的蛋炒饭，配料也就5块钱，自己在家做，美味又好吃！有这样一首歌是这样唱的：“嘿，蛋炒饭最简单也最困难，饭要粒粒分开还要沾着蛋，中国五千年火的艺术就在这一盘！”。去饭店吃过一次蛋炒饭以后发现，和自己在家做的也差不多，原来我也可以让大米粒粒分离。因为我家就常常做蛋炒饭，米饭蒸多了，不吃丢了那是浪费食物，但是干吃米饭又不还好吃，只能做蛋炒饭。今天小编给大家带来一道火腿鸡蛋炒饭的做法，比饭店做的好吃。喜欢吃炒饭的朋友们，一起来看看具体做法吧！
火腿鸡蛋炒饭
By 杰妈美食
配料：
鸡蛋 2个、火腿肠 1根、米饭 1碗、精盐 适量、生抽 1勺、葱 适量
烹饪步骤：
1.准备鸡蛋和火腿丁
2.油热先下鸡蛋翻炒
3.鸡蛋熟后加入火腿丁翻炒
4.再加入米饭翻炒
5.加入生抽，盐调味，翻炒均匀
6.最后加入葱花即可出锅
烹饪小贴士：
鸡蛋的选购:1.在购买鸡蛋的时候，我们要做的之一步就是用手摸摸鸡蛋，新鲜的鸡蛋表面是粗糙的，能够看到类似霜的物质。而放久了的鸡蛋没有这样的感觉，表面偏光滑。2.在摸了鸡蛋的外壳后，我们还可以观察鸡蛋的颜色，小编提醒：尽量挑选鸡蛋壳发红的鸡蛋，而不是挑选白皮蛋（柴鸡除外），白皮蛋是母鸡在缺乏营养的状况下生的，营养价值不如红皮蛋。3.接着我们要做的是用手晃动鸡蛋，如果能够感觉到鸡蛋内部明显在晃动，那么这个鸡蛋就是不新鲜的了。我们要选择那种内部也瓷实的鸡蛋。
大家喜欢吃炒饭吗？
饭菜一锅全都有，这样做的炒饭真真真的太好吃啦，家人吃了都说好喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
每次做炒饭，都感觉特别贴心。简单几下，就把剩米饭变得全家人都抢着吃。不用再单做任何复杂的菜，顶多拍个黄瓜，就是特别美味的一餐，省时省力。
今天，和大家分享的这道炒饭，我每次都叫它“杏鲍菇炒饭”。因为除了米饭，杏鲍菇的量是最多的。但炒好后的米饭，杏鲍菇却不太容易能看出来，与米饭完全融合在了一起。只有在吃的时候，才能感觉到杏鲍菇那与米饭不同的口感，如肉一样，越嚼越香。
以下，就是这道炒饭的具体做法，很简单，推荐大家一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。剩米饭1大碗、杏鲍菇2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、葱适量。
第二步：把杏鲍菇切成丁、胡萝卜切丁、黄瓜切丁备用。
第三步：往米饭里倒入1小勺油，然后拌匀打散。
第四步：把鸡蛋打散备用。
第五步：取一个空碗，依次放入1勺老抽、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、一点点蚝油，然后拌匀，调成料汁备用。
第六步：锅中倒入少许油烧热，然后把鸡蛋倒入锅中，待快鸡蛋快凝固的时候，用筷子迅速打散。然后，盛出备用。
第七步：锅中再次倒入少许油，油热后放入葱末煸炒出香味，然后把杏鲍菇放入锅中，煸炒1分钟左右。
第八步：把胡萝卜丁放入锅中，翻炒1分钟。
第九步：把米饭放入锅中，翻炒均匀。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。
第十一步：迅速翻炒均匀，使每一粒米饭都粘满料汁。
第十二步：把切好的黄瓜丁和鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。然后盖好锅盖，焖30秒，即可关火。
第十三步：盛出开动吧。
多说几句
米饭比较粘，提前拌一点油，更容易炒散。但油的量一定不要放太多，要不炒好的米饭吃起来会有油腻感。
做蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？一个技巧使其色泽金黄，粒粒分明大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蛋炒饭是一道家喻户晓的美食，看似简单，实则很难。一碗米饭，一颗鸡蛋，一把小葱，成本便宜，步骤简单，却难倒了一大帮人。
看着饭店里服务员端来的蛋炒饭，香气四溢，颗粒分明饱满,色泽金黄鲜艳，可谓色香味俱全，口水还是不听话的悄然酝酿。
那么做蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？怎么炒才能粒粒分明？
想想自己在家炒的蛋炒饭，哎呀妈呀，直接就坨在一起糊掉了，你说气人不气人，究竟是哪个环节没做好呢？好了，话不多说，直接给大家上干货了。
1、将蒸好的米饭放凉，根据用量盛入盘子中备用，这里以一个人 的量作为参考。这里的米饭更好用硬一点的米饭，或者在冰箱冷藏一下，增加米饭的筋道度。
2.将一人量的米饭倒入准备好的小盆中，打入两个鸡蛋，充分搅拌，让每一粒米饭都蘸上鸡蛋液。这样口感更劲道，而且不容易粘在一起。
3.准备胡萝卜一小段，青椒一个，分别切成小碎丁备用，用来丰富蛋炒饭视觉上的搭配色彩，让其色泽更好看。当然也可以配上黄瓜或者香肠丁，这样吃起来更有营养哦。
4.小葱一根，切成一厘米小段的小葱花备用。到这里食材准备完毕。
5.起锅烧油，滑锅后，再加入少许食用油，凉油热锅，不容易粘连。
6.将米饭倒入锅中，用勺子快速打散，并来回快速颠锅翻炒，使鸡蛋液凝固包裹着米粒。待完全炒散后，将葱花倒入，再连续翻炒几下。
7.倒入胡萝卜和青椒，继续打散翻炒，使其均匀分布，连续翻炒15秒左右。
8.入食盐1克，鸡粉1克，十三香1克，加入酱油10克，快速翻炒均匀，30秒后，从锅边淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
9.出锅了。黄金蛋炒饭！炒饭中的贵族炒饭！鸡蛋和米饭充分融合在一起，又鲜又香，变得格外可口，这样出来的蛋炒饭粒粒分明，透着诱人的金黄色，吃起来香喷喷的。
学会这个小技巧，再也不用担心米饭蒸多了，做成蛋炒饭，一家人照样抢着吃。
下面是所用到的食材和调料：
食材：米饭，大葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋
调料：食盐，鸡粉，十三香，酱油
如果喜欢我们做的菜，请帮忙点赞和转发，感谢大家的观看，我们下期再见。
炒饭好吃有诀窍，师傅教你一招，小孩天天嚷着要天气热了有点犯懒，所以我跑去小炒店买了一份蛋炒饭。
只看见师傅两手一挥，黄灿灿的炒饭在游走于锅勺之间，出锅入碗，一气呵成。
炒饭上桌，香气四溢，迫不及待吃上一口，软硬适中的饭粒夹着浓郁的蛋香，好吃到完全停不下来。
蛋炒饭作为一种常见菜肴，很多人都会自己在家做，饭饭自己也尝试过很多次，不过，每次成品都不尽如意人，味道总是没有店里的好吃，我也是百思不得其解啊。
于是趁着师傅空闲，特别向他讨教了一番，才知道原来好吃的炒饭，自己会跳舞。
将师傅的诀窍铭记于心，我回家立马起锅，做了这道——黄金炒饭。
蛋液均匀的裹满了每一粒米饭，翻炒并加入自己喜欢的配菜，再炒制米饭雀跃就可以出锅了。
饭饭试着尝了一口，真的香到离谱！喜欢吃蛋炒饭的朋友，一定要试试哦~
方火腿、虾仁、米饭
蛋黄、洋葱、葱花
盐、黑胡椒
1碗米饭加盐、黑胡椒、蛋黄2个，抓均匀，让每粒米饭都能裹上蛋黄。
火腿切丁，洋葱切碎。
水开放火腿、虾仁焯熟捞出。
准备铁锅热油下洋葱爆香，全程保持大火，下米饭快速炒散炒开。
再放虾仁火腿，大火20秒把锅气炒入饭里。
最后点缀上小葱花，香喷喷！呐，给你看看，什么是“跳舞”炒饭，米饭粒粒分明，锅里热度够了它就会自己蹦迪啦！
哇，这你一定要试试，不吃后悔，还学不会，我提着铁锅上你家去
会做这些黄金蛋炒饭，你比大厨都牛气By ゃ幻ゃ月ゃ
用料- 冷饭 一碗
- 鸡蛋 2个
- 红绿甜椒 各1/4个
- 葱 适量
- 火腿肠 一小段
- 盐 少许
1、备材料
2、用筷子把饭拨松，放入蛋黄
3、搅拌均匀，让每个饭粒都裹上蛋黄，备用
4、所有食材切丁
5、热油，放入葱姜蒜，炒香
6、放入火腿，红绿甜椒炒半熟
7、放入打散的蛋白液，炒碎
8、加入裹满蛋黄的米饭
9、翻炒均匀，让米饭全部松开，不要有结团
10、放一点点盐翻炒均匀 关火，放入葱叶段，用余热翻炒均匀
11、起锅装盘
小贴士小孩子吃也可以把火腿换成瘦肉丁，瘦肉要先把肉筋拍断，炒下去不会太硬
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粒粒分明的蛋炒饭这样做，才好吃哦简单的快手炒饭！几分钟就能吃上
By 小夭5845
用料- 冷饭 1大碗
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 四分之一
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱花 适量
1、一碗冷米饭，加入蛋黄拌均匀
2、锅里加入油，把蛋白炒一下
3、加入白菜火腿肠翻炒
4、加入米饭，翻炒
5、炒至米饭变得粒粒分明即可，加入少许盐调味即可。出锅前撒葱花
6、虽然吃的简单，但是精致也不能少呢。
7、粒粒分明的蛋炒饭！超好吃！
8、美美的热气腾腾
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蛋炒饭才是“真正的补钙菜”！紫菜虾皮逗靠边站剩米饭更好吃的做法应该就是蛋炒饭吧？简单快手又好吃的蛋炒饭，懒人的美味简餐！#嗨饭十年，吃心不改
By 乔麦食记
用料- 剩米饭 2碗
- 鸡蛋 两个
- 胡萝卜 小半根
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
1、胡萝卜切小碎丁，葱绿和葱白切好分开放
2、锅内油热爆香葱白
3、两个鸡蛋液打散倒入锅内，有点凝固就用筷子划散，米饭加入锅内炒散。
4、加胡萝卜丁翻炒一会
5、加适量盐和生抽调味，翻炒均匀，炒到米饭粒粒分明
6、加葱花翻拌均匀即可
7、简单又好吃的蛋炒饭，零难度。
小贴士鸡蛋有点凝固就快速划散，加生抽后要把水分炒干，炒至粒粒分明。
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做好蛋炒饭 试试这 ***本报讯（记者李岩）多数家庭在做蛋炒饭的时候，常会把鸡蛋先炒熟，然后再将米饭倒入锅内进行翻炒，等快熟透的时候再把炒好的鸡蛋倒入，将两者翻炒在一起就出锅了。一级厨师万良高提示，蛋炒饭想要做得更好吃，还需要注意 *** *** 。
市民可以尝试先在碗中打入两枚鸡蛋，打散后将蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，使米饭都能均匀地裹上蛋液。然后热锅烧油，将裹好蛋液的米饭放进去翻炒，直到炒熟。这样炒出来的蛋炒饭更美味。有一点需要注意，如果米饭偏软，说明含水量较大。建议先将米饭进行干燥处理，再做蛋炒饭。进行干燥的 *** 是，将米饭放入微波炉中加热2至3分钟，或者放入冰箱中，待米饭变硬一些的时候再使用。
来源： 今晚报
跟饭店大厨学的肉丁炒饭的做法，果然好吃到没朋友By 夏天的草li
用料- 米饭 1碗
- 五花肉 一小块
- 胡萝卜 少许
- 西芹 1根
- 生抽 1茶匙
- 盐 少许
- 蚝油
- 鸡精
1、五花肉切小丁，热锅凉油，放入肉丁和花椒粉炒至肉丁变色； 放入自己切碎的配菜（胡萝卜、香菇、蒜苔、香芹什么都可以）翻炒；
2、炒好的肉丁和配菜用锅铲推到一边，倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固；
3、调入生抽、盐、鸡精、蚝油；
4、倒入米饭翻炒均匀即可～
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