茭白怎么做好吃法大全，茭白怎么做好吃的教程

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-20 21 0

#花10分钟，做一道菜！#素炒茭白

By 食光饥【豆果美食官方认证达人】

用料

茭白 2个
生抽 1勺
耗油 1勺
盐适量
小葱一根
干辣椒几个

做法步骤

1、茭白切成粗丝

2、冷油下锅煸炒变色

3、加入半碗水和蚝油、生抽

4、小葱花翻炒均匀盖盖子焖3分钟即可

5、一定要多吃茭白，营养极高！

6、很好吃哦

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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很下饭的肉丝炒茭白笋要美味，还是得这样吃才满足

By 小雨点269

用料

茭白笋 2根
三层肉适量
青、红椒少许
蒜 2瓣
盐适量
生抽适量
老抽少许
五香粉适量
糖适量
蘑菇精适量

做法步骤

1、蒜切末，其它所以食材切丝

2、锅里下油加入肉丝炒至发白加入蒜末炒香

3、加适量生抽

4、加适量五香粉

5、加少许糖

6、加少许老抽炒匀

7、放入笋丝炒匀

8、加少量的水盖盖焖熟

9、根据自己的口味加少许盐

10、放入青红椒丝拌匀

11、加少许蘑菇精

12、大火收汁即可

13、开吃吧……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#父亲节，给老爸做道菜#清炒茭白丝

今天分享一道清炒茭白丝，很清淡也很有味的一道菜。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

By 鹿鹿的漂亮妈咪【豆果美食官方认证达人】

用料

茭白 300g
青椒一个
小葱一颗
耗油两勺
盐适量

做法步骤

1、茭白剥皮，去掉根部比较老的部分，去皮刀去一下表皮

2、切细丝

3、青椒洗净切丝

4、小葱切碎

5、茭白丝过一下清水，沥水备用

6、起锅热油

7、爆香葱花

8、小葱出香味后，放入青椒丝

9、翻匀后倒入茭白丝翻炒

10、茭白丝微微变软以后，加两勺耗油（普通小汤勺）

11、翻匀后加入适量盐，翻炒几下后即可出锅盛盘

12、成品图，很清淡也很有味道的一道菜

13、成品图

小贴士

?把茭白外面的皮剥干净，切去根端老的部分，去皮，用清水冲洗干净。 ?翻炒过程中，如果火比较急，及时加少量清水

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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教你茭白肉丝家常做法，简单易学，下饭入味，我家一周吃三次

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。

2、今天老刘就来分享一下“茭白炒肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪里脊肉、茭白、榨菜丝、青红椒

4、先把猪里脊肉切片再切丝，再把肉丝腌制下，放入少许盐、料酒、半个蛋清，用手抓匀，再朝一个方向搅拌上劲，再加入小半勺生粉，再次搅拌上劲，腌制20分钟备用。【老刘小贴士】

选用猪里脊肉是因为这个部位比较嫩，淋上食用油等会划锅是不会粘连在一起

5、再把茭白外皮剥去，先切斜片再切丝，青椒两头切掉，拍扁切丝，红椒两头切掉去籽切丝

6、锅烧的冒青烟时倒入适量食用油，然后关火利用锅的余热把肉丝滑熟，这样既熟透又嫩滑，然后捞出控干油备用。另起油锅，到入青红椒丝、茭白丝，下锅翻炒片刻

7、再放入肉丝、榨菜丝继续翻炒，最后放入少许盐，再淋入点黄酒，翻炒入味，这样一盘清爽的下饭菜青椒茭白炒肉丝就做好了

8、白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

糟茭白这样做更好吃，不妨一试

每当夏季来临时，许多上海人喜欢的糟菜，今天给大家分享一道清清爽爽，简简单单的糟冷菜～糟茭白

By 阿蓉tmyo

用料

茭白 4根
糟卤 200克
五年陈花雕酒 100克
毛豆米 25克左右
小米辣 2个
盐 5克
糖 10克
味精 5克

做法步骤

1、1.准备好4根茭白洗干净备用，去除外面的老皮。随后把刚准备好的食材也备好。

2、.准备好所有食材后锅中烧水，今天用的是九阳晶钻抗菌的防刮砧板，一板多用，耐磨防刮不伤刀，生熟可以分开哦，随后茭白改切花刀备用，小米辣切丁备用。

3、水烧开了加一点盐再把刚切好的茭白下锅烫熟即可，再用纯净水冲洗到冷却或者可以加点冰块更容易凉下来。

4、接着把毛豆米也倒入锅中烫熟捞出

5、把茭白和毛豆米用纯净水过凉后捞出控水备用

6、将刚准备的糟卤个花雕酒及剩余材料全部搅拌均匀，随后把茭白毛豆米倒入器皿稍加翻拌即可，切记器皿一定是无油无水的干净的，把糟好的茭白进入冰箱冷藏一小时左右即可装盘开吃！

7、装盘后看看清清爽爽的，嗲！

8、13.看看我之前在用的不锈钢砧板和现在的九阳晶钻抗菌，防滑防刮的区别，不锈钢的不耐刮也不耐滑，特别切肉不行，容易伤到手，这个九阳晶钻网纹的耐刮耐滑，双面设计，切菜不渗水，看来这样的砧板真是太实用了

9、搭配的这个刀也是不错滴！

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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教你这样做茭白，搭配这几样，酸香开胃又下饭，上桌一盘没够吃

#夏日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

茭白富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和多种矿物质等营养成分，常吃对补虚健脾、增强免疫力等都有好处。今天分享一道茭白的好吃做法，很适合夏天没胃口时吃，酸香开胃促食欲，建议做这道菜时配上米饭吃，非常下饭健康又营养，老少皆宜！

【食材明细】

茭白2根，瘦肉100克，黑木耳1小把，胡萝卜半根，葱蒜适量

【做法】

瘦肉切丝加盐、一小勺尖淀粉、生抽、老抽。

先拌均匀再加少许水抓捏至肉上劲，再加点食用油拌均匀锁住水分腌制约20分钟。

调个料汁：1勺生抽、1勺陈醋、一勺淀粉、半碗水拌均匀，勺子都是吃饭用的小饭勺，口味重的还可以少加点盐，根据自己的口味调整用量。

把茭白、泡开并洗净的木耳、胡萝卜都切成丝，葱蒜切碎备用。

水开后倒入茭白丝、木耳丝，焯水约30秒捞出控水。

锅里喷点油，倒入瘦肉，快速翻炒至肉变色盛出备用。

另起锅，加适量油，倒入葱蒜炒出香味。

倒入胡萝卜丝翻炒至微软。

倒入茭白、木耳、肉丝。

翻炒均匀约10秒，倒入调好的料汁。

加点葱花。

翻炒至料汁和食材混合均匀即可出锅。

食材多样，色泽丰富营养丰富。

肉嫩不柴，鲜亮有食欲。

【温馨小贴士】

1.茭白富含草酸，焯水后可去除大部分草酸，口感好还能避免影响钙铁锌等营养素的吸收；木耳顺便也焯下水，熟得快，柔软更好吃。

2.这道菜的好吃的关键是料汁的调配，我用的料汁很简单，但我觉得也很鲜美，胃口重的可再加点生抽、鸡精啥的；料汁是否要加盐，要根据生抽、陈醋的量来定，因为这些调味品都有咸味，避免过咸，影响口感和健康；料汁中的淀粉一定不可少，淀粉起到增稠增亮的作用，另外勾芡还可以使浸出来的一部分营养素连同菜肴一同被食用，从而减少营养素的流失。

3.用瘦肉做更加低脂，但瘦肉要处理好，避免又老又柴。

4.喜欢吃酱的可以在葱蒜炒香后加点豆瓣酱炒香出香味，后面步骤都一样，酱经炒后更能激发出酱香味，但豆瓣酱较咸，因此如果加豆瓣酱的一定要注意料汁中的调味量。

今天早餐的主食是无糖无油的软欧包，外酥里软，搭配果干，越嚼越香，营养健康更低脂。

做法很简单，不用揉面也不用揉手套膜，详细做法可参考https://www.toutiao.com/item/7248976892093907468/

每天一杯牛奶咖啡，营养美味又补益。

【蓝莓、桃子】

桃子是应季水果，适量吃对补益气血、美容养颜、促进胃肠蠕动等都有好处。

天热没食欲时可以试试这道茭白菜，鲜香开胃有食欲，多种食材搭配，营养更全面！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国#

素菜简单做！鲜嫩可口的油焖茭白，让人食指大动

今天早上刚下过一场阵雨，来得突然去得迅速，但也消去了不少酷热，带来丝丝凉风。我拉着桐桐的小手闲逛菜市场。对于桐桐来说，逛菜市场是很好玩的一件事，经常能看见多种多样的蔬菜和水果，每天都感觉很新鲜。桐桐停下了脚步，问：“妈妈，这是什么呀？”我说：“这叫茭白。” 炎夏之时正是茭白的盛产之季节。市场上到处可见新鲜翠绿的茭白，于是顺手买了几根回来。茭白营养丰富，具有生津止渴、清热祛湿、通便利尿、滋润皮肤之功效，夏季食用尤为适宜。它鲜嫩爽口，但是因为其味道单一且不容易入味，一般人喜欢拿肉与其同烹煮，从而带出它的香味。不过今天介绍的油焖茭白是借助八角和干辣椒去调增色提味，使其味道更加丰富，再经过中小火焖煮入味，入口干香浓郁。明明是一道纯素，却能吃出肉的香味，很是下饭。

By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】

用料

茭白 4根
八角 4个
干辣椒 4个
玉米油适量
酱油适量
砂糖少许
清水少许

做法步骤

1、1.准备好材料。

2、2.茭白去皮切滚刀状。

3、3.适量油小火烘出八角的香味。

4、4.倒入干辣椒和茭白，小火慢煎。

5、5.煎到茭白表皮微皱，颜色金黄。有使用油炸茭白的 *** ，但是觉得太耗油了，小火慢煎虽然略费点时间，但感觉更健康。

6、6.适量酱油、少许砂糖调味，翻炒均匀。

7、7.倒入少许清水。千万别倒多了，否则成了水煮茭白。

8、8.盖上锅盖中小火焖一下，汤汁差不多收干即可。

9、9.大火收汁即可出锅。

10、明明是素食，却能品出肉的味道。

11、素菜简单做！鲜嫩可口的油焖茭白，让人食指大动。

小贴士

茭白必须煎到皮皱皱，略带金黄才好吃。有喜欢更焦一点的，随个人口味啦……

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夏天蔬菜这么烧，清甜的茭白也能入味下饭，经济实惠又快手

人生在世，每个人都有一双会观察的眼睛，短暂的交集，也许就几分钟或者几秒钟，就把你看得透透的。周末去菜场买菜，买了茄子，番茄，丝瓜和夜开花，摊主就跟我：再买点茭白去吧，你上班要把一周的蔬菜买好，那就买那些可以放久一点的菜吧，那些叶菜不出一、两天就会蔫掉。我说：你怎么知道我是上班族，在买一周的菜？她反问我：不是吗？我跟她交集也不过5分钟，她一眼就看得出我的上班族性质、买菜需求，还给提出合适的推荐。

茭白的确是很适合夏天吃的一种蔬菜，不仅肥嫩清甜，还有解热毒、消烦渴的作用，夏天吃特别的好。茭白的做法也多种多样，可以快炒比如炒肉丝，炒鸡蛋，炒榨菜丝，重口味一点的可以用来做鱼香肉丝，茭白烧肉，油焖茭白，总之茭白快炒久煮皆宜，清淡重口都好吃。

今天的茭白买回家，配了一大勺沙茶酱来烧，沙茶酱是南方经常会用到的一种调料，我家冰箱里常备着一瓶，是用大蒜、洋葱、花生米，还有鱼、虾米和酱油等等一起复合制成的鲜咸味的调味品，用来烧牛肉，煮沙茶海鲜面都香味浓郁，特别好吃。我也经常拿沙茶酱入菜，今天与茭白一起焖煮，咸香有味，清口的茭白变成了一碗非常好的下饭菜。上班族有时候就需要这样方便、简单，味道又好的下饭菜，给家人提供足够的营养，经常变化不同的口味，但是又经济、实惠还快手。怎么样，跟着我一起试试这种茭白的做法吧。

茭白怎么做好吃法大全，茭白怎么做好吃的教程-第1张图片-