导语：夏天，遇见这菜别手软，全身是宝，却常被“嫌弃”，常吃对脾胃好！
俗语说：“一夏无病三分虚”。一到夏天，炎热潮湿的天气，总是让人倍感煎熬。特别是在中午太阳当头的时候，走在路上，汗水更是止不住地直流。为了解暑，很多人都会选择吃一些雪糕、冰激凌或喝一些冷饮，来给自己的身体降温。虽然冷饮冷食后，当时身体挺爽的，但是却伤害了体内的阳气，也给肠胃造成了一定的负担。
正所谓：“春夏养阳，秋冬养阴”。夏天，自然界阳气生发，人体出汗多，体能消耗大，特别容易出现体虚的情况。这个时候，我们应该多吃一些“温性食物”，来温养人体的阳气，使我们的身体内的阳气保持充沛，才能远离一些疾病的困扰。夏季，很多时令蔬菜纷纷上市，像豆角、黄瓜、茄子、丝瓜、茴香菜等等，而茴香菜就是一种非常不错的温性食物！
说到茴香菜，可能很多南方的朋友都会感到陌生。但是，如果说到它的种子“小茴香”，相信不管是南方人，还是北方人，都一定特别熟悉！茴香菜别名小怀香、香丝菜、七里香、茴香子、谷香、浑香等等，是我们常用的调味品“小茴香”的新鲜嫩苗。在北方，它可是更受欢迎的蔬菜之一！
茴香菜口感鲜嫩，营养丰富，吃起来有一种浓郁的香气！茴香菜含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、茴香油以及钙、磷、铁等微量元素。常吃茴香菜有行气止痛、促进消化、健脾养胃等作用！
6月，吃黄瓜、苦瓜不如吃它，营养极高，健脾胃促消化，别不懂吃！茴香菜的做法很多，可以炒食、凉拌或做菜馅蒸包子、包饺子吃，都特别美味！但是，因为茴香菜有一股特殊的味道，很多人之一次吃的时候，很难接受它的味道。所以，茴香菜经常会被“嫌弃”。但是，一旦喜欢上它的味道，就会对它百吃不厌。下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！
【茴香豆】
准备食材：茴香菜、黄豆、红辣椒、大蒜、盐、生抽、香醋、香油、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.取一把黄豆，提前用清水浸泡一晚上，将黄豆泡软后，沥干水分，热锅加油烧热，将黄豆放入锅中，调为小火慢炸，边炸边用铲子翻拌，将黄豆炸熟，炸至表面出现褶皱后，关火，控油捞出。
2.取一把茴香菜，清洗干净后，沥干水分，切成小段，取一个红辣椒，清洗干净后，切成小粒，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜末，将茴香菜、黄豆、蒜末和红辣椒，一起装入盆中，翻拌均匀，让黄豆上的油脂，均匀地裹在茴香菜上，这样可以锁住茴香菜的水分和香味。
3.加入适量的盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，加入少许香油，戴上一次性手套，抓拌均匀后，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃小茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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做素馅饺子时，别只会放鸡蛋，多加“1样”，比肉饺子还香导语：素饺子怎样调馅才好吃？拌馅时多加1样，比肉饺子更香更好吃，这1样就是面粉，跟我学起来吧。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天有一种蔬菜在北方非常受欢迎，和香菜一样有着独特的香气，有的人可能吃不习惯，它就是茴香菜，也叫香丝菜。它的果实可以做香料，也就是我们常用的茴香料，叶子可以当蔬菜食用，吃的人却不多。茴香菜富含丰富的蛋白质和钙含量，属于温性蔬菜，清洗促消化，非常适合夏天食用，尤其更适合女性朋友，因为天热大家喜欢吃寒凉食物，导致体寒、胃寒，茴香正好可以调节寒凉，作为夏天应季蔬菜，记得要多吃哦。
这就是茴香，每次遇到都会买上几斤，可以用来包包子、烙饼、包饺子、煎鸡蛋饼等等，其中茴香包子、茴香饺子是最经典的吃法。今天就和大家分享下茴香饺子的家常做法，比韭菜饺子还鲜美，大人孩子都爱吃，跟我学做起来吧。
夏天的茴香超级鲜嫩，茴香梗都能掐出水来，包饺子吃别提多香了。茴香清洗干净后，切成小碎段，放入盆中，先加适量食用油拌匀，这样可以防止茴香出水发黑，和调韭菜馅是一个道理。取一个大碗，打入7个鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎晾凉备用。
做素馅饺子时，别只会放鸡蛋，多加“1样”，比肉饺子还香，这一样就是面粉，在炒鸡蛋之前先在油锅内放入一把干面粉，和鸡蛋一起炒熟，这样煮好的饺子更香，口感和吃肉一样，任何素馅饺子都可以用这种 *** ，特别香，鸡蛋碎晾凉后倒入茴香盆中，加适量盐、食用油搅拌均匀即可，茴香比较吸油，油不要加少了，不然口感会比较干，吃着就不香，再就是不需要加葱姜，会串味影响口感，这样茴香饺子馅就调好了，清香不油腻，特适合夏天吃。
饺子要好吃，除了馅要调好，饺子皮也很关键，一定要自己亲手做，想要饺子皮劲道不破，调面的时候加一点盐可以增加筋性，防止饺子破皮。取一个饺子皮，放上茴香馅，根据自己的手法包好即可。
每次包饺子我都会多包一些，装入保鲜袋放冰箱冷冻，特别适合当早餐，不用早起，每天早上煮一锅饺子，简单又营养，大家可以试试哦。
锅内多加水，加一小勺盐，可以防止饺子破皮，盖上锅盖，大火烧开。开锅后下饺子，用漏勺轻轻推动，以防粘连，继续盖上锅盖烧开，素馅饺子煮两个开锅，点一次凉水就熟了，不要煮过火，否则菜馅就不鲜了。
香喷喷的茴香饺子就出锅了，茴香翠绿不发黑，饺子皮也透着翠绿的颜色，炎热的夏天餐桌上有这样一盘清新可口的饺子，比吃大鱼大肉还过瘾，没吃过的快点动手试试吧。
小贴士：1、茴香切碎后先用食用油拌匀，可以防止出水发黑。2、茴香喜油，拌馅的时候要多加点食用油，如果包肉馅的油可以少加。3、素馅饺子煮2个开锅就熟了。
夏天此菜要多吃，比韭菜更鲜，清香促消化，用来包饺子超级香。茴香饺子就分享到这里了，吃茴香的季节一定不要错过哦，如果您也有茴香的美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
作者：plng_ZG6r
用料
南瓜汁发面团 70克
菠菜汁发面团 70克
紫菜头汁发面团 70克
紫薯粉发面团 70克
白面发面团 70克
茴香 250克
鸡蛋 3个
姜粉，盐，油，胡椒粉 适量
葱花，虾皮。 适量
做法步骤
1、准备好食材。
2、4种蔬菜汁发面团和一个白面发面团。
3、茴香切碎。
4、中小火炒到虾皮微黄，倒蛋液炒碎，离火放凉再倒入茴香，油，盐，姜粉，葱碎，胡椒粉搅拌均匀。
5、把彩色面团搭配好。
6、下剂擀皮。
7、包入馅料。中大火蒸12分钟。
8、蒸好后装盘。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
#福气年夜菜#五彩饺子春节是我们合家幸福团圆的时刻，一家人聚在一起吃除夕年夜饭。我们北方很多家庭除夕守岁吃饺子是任何山珍海味都不能代替的“大菜”吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”“交”为“饺“的谐音，寓意“喜庆团圆”和“吉祥如意”年三十我包的五彩饺子，祝?我们合家幸福团圆，祖国繁荣昌盛，国泰民安，来年风调雨顺，五谷丰登
By 小葵姥姥
用料- 牛肉馅 750克
- 葱姜 适量
- 大白菜 上半颗，就是菜头部分
- 太太乐芝麻香油 适量
- 美极鲜味汁 适量
- 太太乐鸡精调味料 适量
- 盐 适量
- 茴香素馅用料
- 茴香 500克
- 鸡蛋 一共6个
- 金龙鱼外婆乡菜籽油 适量
- 木耳 适量
- 油条 1根
- 粉条 适量
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 太太乐鸡精调味料 适量
- 面团用料
- 紫薯泥 适量
- 胡萝卜泥 适量
- 南瓜泥 适量
- 菠菜汁 适量
- 清水 适量
- 面粉 适量
1、用金龙鱼外婆香菜籽油调了茴香素馅
2、用金龙鱼外婆香菜籽油先把鸡蛋炒熟，把茴香，大葱，木耳，油条，粉条切碎加入盐，鸡汁，加入外婆香菜籽油调味，包的时候在打入两个生鸡蛋，这样它的馅不发散，非常好包。
3、把牛肉馅中放入美极鲜味汁调色用筷子朝一个方向搅拌上劲，然后放入适量的盐和香油，鸡精调味料接着搅拌均匀，放入剁碎的葱姜搅拌，最后放入剁碎的白菜馅搅拌均匀
4、把紫薯，南瓜，胡萝卜蒸熟压成泥，把菠菜焯水切碎，然放入料理机中加适量的水打成汁，胡萝卜也可以加少许水打成汁，南瓜泥和紫薯泥直接和面就行。
5、和好的面醒发30分钟，然后开始擀皮包饺子。
6、漂亮美味的五彩饺子下锅了
小贴士如果愿意让牛肉馅调的软一些，可以在搅拌肉馅的时候加入适量的花椒水。素馅里面的食材可以随心所欲的搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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茴香素饺子，非常喜欢吃茴香馅的素饺子，简单又美味，几天不吃就想美食,菜谱
教你六种饺子馅的做法，鲜嫩多汁，好吃到停不下来六种饺子馅不容错过。
韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、肉三鲜馅、茴香素馅、西红柿馅、多汁肉馅，让你尝一口就想家。
·之一道是韭菜鸡蛋馅饺子，做法简单，味道鲜美，翠绿不出汤。
先把葱花和十三香放在热油里煸炒，然后加入生抽、老抽、清水和泡好的粉条，炒至汤汁被粉条吸收后放凉备用。韭菜里加一勺香油拌匀，这样包到最后也不会出汤。加入木耳、鸡蛋和炒好的粉调碎，放盐、鸡粉、白糖调味，加少许白糖的韭菜不烧心。
·第二道是猪肉水饺，口感鲜嫩多汁，备受喜爱。今天分享的是多汁的羊肉大葱水饺。
先泡一碗花椒水备用，选用羊腿或羊肋条肉，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、姜末，分两次加入肉里面，一斤肉放四两花椒水，顺一个方向搅上劲。切好的大葱碎加入芝麻油拌匀放到羊肉馅里搅匀。羊肉馅不需要放太多调料，主要要突出食材的本味。
·第三道是好吃不过饺子。今天分享一个肉三鲜饺子馅的做法，鲜嫩多汁特别好吃。
先泡一碗花椒水备用，一斤肉四两水，放葱、姜、香油拌匀。加木耳、韭菜、虾仁拌匀，这个馅要是不好吃，拿着肉去你家给你调。
·第四道是茴香素馅，味道鲜香翠绿还不出水，比肉馅的都好吃。切好的茴香加半勺香油拌匀，防止出水。
·第五道是西红柿馅饺子，几毛钱一斤还营养丰富。
先擦成丝，加一勺盐拌匀腌五分钟，然后挤干水分，加入九分熟的鸡蛋、小葱花和胡萝卜，再加入淡干虾皮，只放盐、鸡粉、蚝油、少许香油调味。这个馅我家孩子特别爱吃。
·第六道是以后你家要是包饺子，饺子馅可以像我这样做鲜嫩多汁特别好吃。
先泡一碗花椒水备用，一斤肉四两水，多搅一会把水分打入肉中，放葱姜末泼上热油，拌匀后就可以放自己喜欢的食材。
小红书号：3830013557。陈小胖超爱吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香丸子”的做法。每年到了秋季，人们都会不由自主的大吃大喝起来，想尽千方百计让自己和家人吃得更好一些，这便是我们常说的“贴秋膘”，也是我们中华民族二十四节气中的传统饮食习惯。秋季天气逐渐转凉，转眼之间，时令便会进入冬季。冬季又是一年四季中最冷的季节，无论南方北方，都会笼罩在寒冷凛冽的冰天雪地里，面对严寒冰霜，身体如果没有太过单薄的话，往往会被寒冷侵袭，从而影响身体健康，所以自古以来，到了秋冬时节，民间便有了“贴秋膘”的习俗，多吃一些有营养的食材，让身体变得强壮结实起来。今天这道茴香丸子，虽然不是荤菜，但也可以养胃健脾，让身体结实起来。
说起“贴秋膘”要吃的食材，很多人之一时间会想到肉食，简单的认为只要多吃一些大肉、羊肉、鱼肉、虾肉、驴肉、狗肉等等肉食，便能达到“贴秋膘”的目的。当然对人体来说，吃肉食是必不可少的美食，各种各样的肉食对身体的滋补效果也非常明显。但任何食物都不能过多摄入，那样不但不会让身体变得结实健康，反而会引发其它不必要的非健康因素，对身体造成伤害。这道茴香丸子虽说是素菜，但它的营养价值和对身体的滋补功能一点都不比肉食差，秋季常吃可以养胃利肠，帮助肠胃消化，是一道非常不错的美食。在我们家里，每年这个时期，我都会隔三差五给家人做一次吃，每次做一盘，我家女儿能吃多一半。
秋天要多吃这菜，3元做一盘，香软营养，健脾养胃，孩子好喜欢！茴香是八九9月份上市蔬菜，有特殊的香味，这菜可以做成各种各样的美味，用它包饺子，蒸包子，烙馅饼，前几天我就用它包饺子给家人吃，儿子很爱吃，我昨天又买了一些茴香，给他做了一道茴香素丸子，咬上一口满嘴清香，酥脆咸香，味道鲜美，没想到儿子吃得更给力，一口气吃了10几个，说比肉丸子还好吃。肠胃不好多吃这菜，养胃助消化，炸着吃最香，现在吃正当季！这道美食做法很简单，把茴香切细，搭配鸡蛋和面粉搅拌，然后用油炸熟，就可以开始，爽口美味，一口一个，吃起来很香。现在我把这道“茴香丸子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【茴香丸子】
食材：茴香1把、鸡蛋2个、1勺五香粉、少许盐、鸡精。
做法：
1、新鲜的茴香1把、鸡蛋2个准备好。
2、茴香切去根部，清洗干净，捞出控水。
3、切成细末，尽量切的细点口感会更好。
4、切碎的茴香，打入2个鸡蛋，1勺五香粉，少许盐，鸡精搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，加适量面粉，面粉分次少量加入。
6、面粉不要加太多，面糊变稠，容易成形即可。
7、起锅烧油，油烧至五成热时，用勺子挖出适量馅料放入油锅。
8、中小火慢慢炸，注意别炸糊，勤翻动，使其受热均匀，丸子表面微微发黄时，即可捞出控油。
9、茴香丸子，在刚出锅，就可以闻到茴香的香味了，外酥里嫩，营养美味又好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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（四）深度挖掘20种素饺子馅之《茴香鸡蛋陷》营养功效配料及做法导语：春天，遇到此菜别放过，用它包饺子，比白菜鲜，比韭菜香，女性要多吃！
大家好，我是傻姐美食，在我国有一习俗就是逢年过节都要吃饺子，饺子也是我们北方人的一种传统面食之一，它不仅营养美味。而且饺子还有着美好的寓意。饺子的口味比较多，像肉馅、素馅、白菜肉、韭菜鸡蛋等等，每个人的口味也不同，因此每种口味的饺子同时也受到了人们的所喜爱。
说起饺子馅，小编全家人比较喜欢吃这种素馅饺子，它也是春天常见的一种蔬菜，营养鲜嫩，香味十足，也是一种纯天然的“青霉素”，它就是茴香菜。茴香包饺子吃比白菜鲜、比韭菜香，它含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质，多吃一些茴香，茴香中的一些营养物质被人体吸收后，能够帮助身体消炎杀菌，提高免疫力，尤其是女性朋友要多吃。今天小编就和大家分享茴香猪肉饺子的做法，鲜嫩翠绿，鲜美又好吃，一起来看看吧！
【茴香猪肉馅饺子】 准备的食材：适量的茴香、少许的猪肉馅、大葱2棵、生姜20克、蚝油10克、味极鲜10克、盐少许、食用碱、香油、食用油、十三香
具体做法：1、每年婆婆都会在小菜园里种一些应季的蔬菜，茴香就是其中的一种，天气比较暖和，茴香的成长速度很快，一般2周就可以长大。去地里割一些新鲜的茴香，茴香在割的时候不要连根割，要与地面平割，这样还可以吃第二茬茴香。自己种的茴香吃着放心，清洗两遍控干水分，然后切碎就可以。
2、肉馅要想好吃肉味，我们需要提前放入调味品把它腌制一会，具体放入的调味品有2棵剁碎的大葱、20克剁碎的姜末、20克蚝油、10克味极鲜、少许十三香、适量盐、香油用筷子搅拌均匀。
3、茴香馅切好后，先放入少许的食用碱，食用碱可以让茴香鲜嫩翠绿，用筷子搅拌均匀后再放入腌好的肉馅，放入2勺食用油，把菜馅搅拌融合在一起即可。
4、擀饺子皮一定要把饺子皮擀的圆润一些，这样包出来的饺子才更美观。取适量的菜馅放入饺子皮内，对折后捏出小花褶，一个漂亮的饺子就完成了。
5、把包好的饺子底部粘少许的面粉，避免饺子战破底部，最后把粘完面粉的饺子依次摆放在锅盖上。
最后煮饺子这一步也很关键，饺子煮破是常见的事情，大家记住不管是煮素馅饺子还是肉馅饺子时，都是锅内水冒泡后再放入包好的饺子，饺子全部放入后，千一定要调为中火，大火煮会把饺子煮破皮。煮熟后的饺子会鼓起来漂浮在锅里，关火后再把它控水捞入盘子内。
翠绿鲜嫩，皮薄馅大的茴香猪肉馅饺子就熟了，一口咬下去贼香，喜欢吃大蒜的还可以蘸着蒜泥醋汁吃，一口一个非常的过瘾，春天大家一定要多吃此菜，应季而食，身体更健康！
茴香菜还有哪些美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
秋天吃包子，韭菜白菜靠边站，这3种馅有荤有素，鲜香营养又解馋秋天，是大自然的丰收季节，也是美食的盛宴季节。在这个时候，包子成了家家户户的宠儿。说到吃包子，很多人都会想到韭菜馅和白菜馅的包子。其实，还有3种馅料是秋天包子馅料的热门选择。它们不仅丰富多彩，而且充满了营养。
一、南瓜素馅包子
南瓜是秋季的代表食材之一，富含维生素A、维生素C、维生素E和膳食纤维。它有助于保持皮肤健康、提高免疫力，同时也是低热量的食物。
1.馅料 *** ：将南瓜和胡萝卜洗净，去皮后，用擦丝器擦成细丝，再剁成碎，黑木耳泡发后切碎，虾皮洗净沥干水分，鸡蛋加盐打散，在锅中加热少量食用油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎，然后加入南瓜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋和虾皮装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀。
2.包子皮 *** ：将面粉、酵母粉和水混合搅拌均匀，揉成面团，自然发酵至原来的2倍大，然后取出，揉一下，搓成长条，分成小面团，擀成包子皮。
3.包子 *** ：将馅料包入包子皮中，捏口封好。在包子下面垫一张玉米皮，将包子摆放在蒸锅上，彼此之间留有一定的空隙，盖上锅盖，二次醒发十五分钟，然后开大火蒸15-20分钟，直至包子熟透，关火焖2分钟，然后取出，即可食用。
这款包子的馅料丰富多彩，口感鲜美，既有荤有素，富含各种营养成分，是秋天美食的绝佳选择。
二、茄子猪肉馅包子
茄子是秋季的一种常见蔬菜，茄子富含膳食纤维和抗氧化物质，鲜嫩营养又便宜，其独特的味道和质地使其成为包子馅料的理想选择。而搭配猪肉 *** 茄子猪肉馅包子，更是一道美味的经典。
1.馅料 *** ：将茄子洗净，去皮后切成小块，用盐腌制片刻，然后挤出多余的水分。五花肉洗净切成小块，加葱姜，加盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟，然后将茄子和五花肉一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
这款包子香气四溢，茄子的细腻质地与猪肉的鲜美口感相得益彰，绝对是秋天的美味享受。
三、茴香菜猪肉馅包子
茴香菜是一种富含纤维、维生素C、维生素K和抗氧化物质的食材，有助于消化和维持骨骼健康。茴香菜的独特风味与猪肉的鲜香搭配， *** 成油条块猪肉馅包子，既有口感的层次感，又有独特的风味。
1.馅料 *** ：将茴香菜洗净切碎，装入盆中，油条切小块，五花肉洗净切块，装入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、香油、搅拌均匀，腌制20分钟，将茴香菜、油条、五花肉装到一起，加入适量的盐，少许食用碱，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。（加食用碱可以使茴香菜保持翠绿，加油条可以吸附菜馅里的汤汁）
这款包子具有茴香菜的独特风味，搭配鲜美的猪肉馅，口感鲜美，一口咬下，香味四溢。
总结而言，秋天吃包子是一种美好的传统，而选择南瓜素馅包子、茄子猪肉馅包子和茴香菜猪肉馅包子，则是丰富多彩、营养丰富、美味可口的方式。不妨在秋日的午后，动手 *** 这些美味包子，与家人朋友一同品尝，享受秋天的美食盛宴。
