夏天来了，正是享受西瓜的好时候。可糖尿病人却因为高血糖，不敢吃西瓜。也有一些人怕发胖，觉得西瓜含糖量高，升糖值也高，对西瓜也是顾虑颇多。血糖高到底可以吃西瓜吗？西瓜的含糖量真的很高吗？今天就来跟大家科普一下。
血糖高可以吃西瓜吗？
我们先从西瓜的含糖量、血糖影响水平上分析一下。
1.西瓜属于低含糖量水果
西瓜含糖量约4%-7%，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。这符合糖尿病人吃低含糖量水果的基本原则。
2.西瓜的血糖生成指数(GI值)其实不算高
西瓜的血糖生成指数(GI值)是72，属于中等偏高GI值的水果。
GI是衡量食物吃进去后引起血糖反应的一项指标。当高GI食物进入胃肠后，表现为消化快，吸收彻底，导致葡萄糖迅速进入血液，进而引起血糖升高。所以一般情况下我们不推荐糖尿病人食用高GI水果。
3.西瓜的血糖负荷(GL值)偏低
仅看西瓜的含糖量和GI值并不能决定糖尿病人是否适合吃西瓜，还需要进一步了解西瓜的血糖负荷(GL值)。血糖负荷反映食用了食物后血液中的葡萄糖水平和所需要的胰岛素量。
简单说，GI值是确定吃入一种食物后血糖升高的速度，而GL值是确定吃入一种食物后最终对血糖水平的影响程度。GL≥20为高GL食物，10＜GL＜20为中GL食物，GL≤10为低GL食物。西瓜的GL值为9.9，属于低GL值食物。
因此，糖尿病人是可以吃用西瓜的，不必有过多的担心。
吃西瓜时注意这6点
虽然糖尿病人结合自身血糖水平，西瓜是可以吃的。但是糖尿病人吃西瓜时应注意以下6点：
1.西瓜不可以多吃。糖尿病人西瓜的推荐食用量为2两左右。
2.西瓜食用时间应在两餐之间，上午10时左右，下午4时左右。
3.吃了西瓜或其他水果后，需要适量减少一点主食的量。
主食减少的量，可以考虑含糖量对等的 *** 。例如，100克(2两)西瓜的含糖量约为12克，50克(1两)的米饭中约含13克碳水化合物。因此，吃了2两西瓜后，需要少吃1两米饭。
4.血糖不稳定时，不适宜吃西瓜。
5.实时血糖水平偏高时，不宜吃西瓜。如餐后血糖高于11.1mmol/L时，暂时别吃西瓜。
6.西瓜中心部位含糖量高于边缘部位，糖尿病人可以选择靠近瓜皮部位的西瓜。
文/马博士健康团 马冠生 郭晓辉博士
来源： 北京青年报
“升糖大户”被揪出，警告：不想血糖失控，尽量少吃4种食物“奶奶，你怎么不吃米饭？”李阿姨孙女问。
“我以后再也不吃米饭了，人家说，米饭是最差的主食，吃了容易血糖高。”李阿姨回答。
半年前，63岁的李阿姨被查出血糖偏高，医生给她开具了降糖药服用，血糖一直控制的不错。上个月，她在网上看到一篇文章说米饭是最差的主食，会导致血糖失控，建议血糖高的老人不要吃米饭。自那开始，她就彻底将米饭拉入了“黑名单”，每天只吃蔬菜和肉类。
一天，李阿姨感觉自己全身无力、走路不稳，以为自己是没睡够的原因，于是吃完午饭就去睡午觉了。可到晚上也没见她出来吃饭，家人担心就去查看，结果发现李阿姨口吐白沫叫都叫不应。赶紧送去医院。
去医院一查发现李阿姨的血糖只有1.19mmol/L（正常人的空腹血糖在3.9-6.1mmol/L之间），这是严重的低血糖表现，需要立刻住院治疗。医生表示导致李阿姨低血糖的元凶，正是不吃主食。
一、多吃主食死得快，米饭是最差的主食？
早前，一篇名为《白米饭是垃圾食品之王》的文章在 *** 上疯传，文章声称米饭只有淀粉和糖，几乎不含蛋白质、维生素等营养。是典型的垃圾食品，是最差的主食。这种说法有道理吗？米饭还能吃吗？
其实之所以有这种说法，主要与这2个原因有关：
一是米饭升糖指数高。白米饭升糖指数超过了80，和土豆泥、糯米饭等属于高升糖食物，血糖偏高人群确实要少吃；二是米饭营养单一。稻谷经过彻底的精细加工后，外层被完全去除，淀粉比例大幅上升，从营养成分来说，确实比较单一。
所以，这个传言还是有一定的道理的，那是不是说明白米饭真的是最差的主食，以后都不能吃了呢？
答案是否定的，米饭虽然营养单一，但是它内有大量的淀粉、部分蛋白质以及少量的维生素和矿物质，这些成分是身体的能量之源。米饭内的淀粉在进入体内后可转换成葡萄糖，葡萄糖是大脑唯一可利用的能量物质。一旦体内缺乏葡萄糖，会引起烦躁、头晕、记忆力减退等一系列的症状出现。所以说米饭还是要吃的。
中山大学附属第三医院临床营养科主任主任医师卞华伟主任指出，糖尿病患者必须吃主食，以防出现低血糖、酮症酸中毒等不良反应。
但是不能肆无忌惮的大量摄入米饭，而是要有控制地吃。建议将米饭与粗粮搭配煮制，每餐饭摄入在7分饱左右即可，烹饪的时候不要煮的过于软烂。食用时更好细嚼慢咽，这样可以延缓进食的速度，降低主食内碳水化合物的吸收速度，对控制血糖有帮助。
二、为什么日本人也吃米饭，但血糖控制却很平稳？
据世卫组织发布的报告显示，日本是世界范围内肥胖率更低的国家之一，占比仅有3%，且日本的糖尿病患病率是世界更低水平。为什么日本人也吃米饭，但血糖控制得不错呢？这主要与日本的饮食模式之间有很大关系。
一是吃法不同。日本人更倾向于吃凉米饭，凉米饭内有更多的抗性淀粉，而抗性淀粉具有平稳血糖、减少饥饿感、通便等作用；另外日本寿司会加醋混合，有研究表明，加醋会将胰岛素敏感度提高，降低餐后血糖。
二是饮食结构不同。日本人的饮食模式类似于地中海饮食，日常摄入的食物中海鲜、生鲜、蔬果、豆类以及五谷杂粮占较高的比例，这些食物内均有丰富的膳食纤维，可延缓身体对于葡萄糖的吸收，起到控制血糖的作用。
三、不想血糖失控，少碰4种升糖食物
有些食物吃完后血糖升得快，这对血糖偏高的人群来说无疑是不合适的。一般我们会以GI值来衡量食物的升糖指数，GI值>75的食物就被称之为高GI食物，想要血糖稳定不失控，建议尽量少吃这几种高GI食物。
1、糯米鸡
糯米鸡的GI值比葡萄糖还高一些，因为蒸熟的白糯米很容易糊化，在消化过程会在淀粉酶作用下分解成低聚合的糖类，最终会导致血糖上升。
2、土豆泥
土豆在经过碾压后，糊化层度会明显增加，GI值也会大幅度上升。数据显示，土豆泥的GI值为87，相较于蒸土豆增加了22，变成了名副其实的高GI食物。
3、西瓜
西瓜的GI值为72，也属于高升糖指数的食物，一次性摄入大量西瓜会导致血糖骤升。对于本身高血糖的人来说，还可能会导致糖尿病酮症酸中毒。
4、稀饭
相较于干饭，稀饭的升糖指数会更高一些，特别是一些煮制的特别软烂的稀饭，食用后会很快被身体吸收利用，会导致餐后血糖大幅度上升。
四、控制血糖，国家卫健委推荐吃这4种主食
国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南(2023版)》里分享了适合糖尿病患者吃的84天食谱，其中高频出现的控糖主食是这4种，可以参考一下。
- 杂粮杂豆饭
杂粮、杂豆都属于粗粮，建议做饭的时候杂粮杂豆占比1/3-1/2，女性一顿饭建议摄入50-75g的米、男性则可以摄入75-100g的米。常见的杂粮包括有藜麦、荞麦、玉米、小米、高粱米，杂豆有绿豆、赤小豆、芸豆、蚕豆等。
- 荞麦面条
一般不建议吃100%的纯荞麦面，因为这种荞麦面口感不好，且价格贵。日常可选择荞麦粉含量在30-50%的荞麦面，其他成分也要看好，优先选择全麦粉、普通全麦粉、黑全麦粉的为宜，这些物质内的膳食纤维也较为丰富，有利于控制血糖。
- 燕麦片
燕麦也是个很好的粗粮，但在购买的时候要注意看好配料表，选择配料表只有燕麦的产品更好。避免选择一些添加物较多的即食燕麦片，这些即食燕麦片为了保证口感会添加大量的糖、盐等，食用后容易导致血糖升高。
- 蒸五谷和薯类
蒸五谷、薯类都是很好的主食，日常可选择玉米、地瓜、芋头、铁棍山药等，这些食物可以替代白米饭作为主食。
参考资料：
<1>《白米饭是垃圾食物之王？医生的回复亮了》.家庭医生.2020-10-16
<2>《血糖高，能不能吃米饭？》.生命时报.2019-06-21
<3>《升糖快、嘌呤高、胆固醇高…这份危险食物清单一定要记住！》.科普中国.2021-03-07
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70岁的公公因血糖过高死亡！再三提醒：这3类食品，糖友尽量少吃【粉丝来信】我有个爱吃糖的公公。而婆婆总是担心他的血糖过高，不让公公吃糖。我知道公公在婆婆的控制下很痛苦，但也知道婆婆的担忧并非没有道理。公公的血糖历来偏高，而他对糖的热爱，也让这个问题愈发严重。
我是个爱吃零食的人，所以我房间里总是有一些糖果和饼干。一天下午，我跟婆婆在客厅看电视，我们被我卧室的一声巨大的砰声惊醒，我和婆婆跑到卧室，看到公公倒在地板上，面色惨白，已经没有了呼吸。我的零食柜子是开的，公公身旁还有很多散落的糖纸。
当涉及糖尿病患者的饮食管理时，选择健康的食物非常重要。虽然素食可以作为一种健康的饮食选择，但对于糖尿病患者来说，并不是所有的素食都适合。
一、白米饭和高淀粉食品
1. 白米饭
白米饭是一种常见的主食，对于糖尿病患者来说，白米饭可能会导致血糖升高的问题。白米饭富含高度加工的碳水化合物，其中主要成分是淀粉。淀粉在消化过程中会迅速转化为葡萄糖，并迅速释放到血液中，导致血糖水平快速升高。
由于白米饭的消化速度较快，它的血糖指数（GI）也较高。对于糖尿病患者来说，频繁地摄入高GI食物可能会导致血糖的波动，增加长期血糖控制的挑战。
2.高淀粉食品
除了白米饭，其他高淀粉食品也会对糖尿病患者的血糖控制带来挑战。这些食物包括面包、面条、土豆、玉米等。高淀粉食品同样富含碳水化合物，其消化过程也会导致葡萄糖的快速释放和血糖升高。
与白米饭类似，高淀粉食品通常缺乏足够的纤维。纤维是一种复杂的碳水化合物，无法被人体完全消化吸收。纤维可以延缓食物的消化速度，减缓葡萄糖的释放，有助于稳定血糖水平。因此，高淀粉食品的消化速度较快，容易导致血糖波动。
二、果汁和甜饮料
1.果汁
尽管果汁是由水果制成的，但它经过榨汁过程中失去了水果中的纤维部分，使得果汁中的糖分更易被消化和吸收。相比于整个水果，果汁中的糖分更为浓缩，因此摄入一杯果汁所含的糖分可能比摄入同样量的整个水果更高。
果汁的快速消化和吸收会导致血糖迅速升高。尤其对于糖尿病患者来说，频繁摄入高糖果汁可能导致血糖的快速波动，增加血糖控制的难度。此外，果汁中所含的维生素和矿物质相对于整个水果来说可能较少，因为榨汁过程会破坏其中的一些营养成分。
2.甜饮料
甜饮料包含高含糖量，摄入过多会迅速提高血糖水平，并增加肥胖和心血管疾病的风险。甜饮料中所含的糖分主要为蔗糖、葡萄糖和果糖，这些糖分会迅速被消化吸收，并导致血糖的快速上升。
糖尿病患者应尽量避免饮用甜饮料。这些饮料所提供的糖分是空热量，没有提供其他营养成分，容易导致体重增加。肥胖是糖尿病的一个重要风险因素，因此限制甜饮料的摄入对于维持健康的体重和血糖控制至关重要。
三、加工素食和素食替代品
1. 加工素食
一些加工素食制品，如素肉、素香肠等，虽然以植物为原料，但它们经过加工过程后可能含有高盐、高糖和高饱和脂肪。这些成分的摄入过多可能会导致体重增加、血糖控制困难和心血管疾病风险增加。
高盐素食制品可能导致血压升高，增加高血压和心血管疾病的风险。高糖素食制品可能导致血糖升高，使糖尿病患者更难控制血糖水平。高饱和脂肪素食制品可能会增加血脂水平，增加心血管疾病的风险。
因此，对于糖尿病患者来说，选择健康的加工素食是至关重要的。建议选择低盐、低糖和低饱和脂肪的素食制品，或者尽量选择新鲜、天然的植物食物，以确保获得充足的营养同时避免不健康的成分。
2.素食替代品
素食替代品是一些以植物为基础制成的食品，旨在替代传统的动物产品。然而，一些素食替代品可能使用了高糖、高饱和脂肪的成分，如糖衣水果、甜味剂等，以增强口感和味道。这些成分会增加血糖波动的风险，并对糖尿病患者的血糖控制造成挑战。
对于糖尿病患者来说，选择低糖、低饱和脂肪的素食替代品是重要的。建议仔细阅读食品标签，了解产品的成分和营养信息。选择含有较少添加糖和健康脂肪的素食替代品，并注意适量食用，以维持血糖的稳定。
四、饮食管理建议
1. 控制碳水化合物摄入量：糖尿病患者应根据个体情况合理控制碳水化合物摄入量，尤其是高血糖指数食物。
2.注意糖分摄入：避免过多摄入果汁、甜饮料和含糖食品，选择低糖水果和低糖替代品。
3.健康均衡饮食：保持健康均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、蛋白质、健康脂肪和纤维，以维持血糖稳定和整体健康。
糖尿病是一种慢性疾病，需要长期的管理和关注。除了饮食管理，保持健康的生活方式也非常重要，包括适量的运动、减轻压力、充足的睡眠和戒烟限酒等。通过综合的治疗和良好的生活习惯，糖尿病患者可以有效地控制疾病，提高生活质量，并降低并发症的风险。
62岁的王女士1年前确诊为糖尿病，最近一个月经常感到口干，因而大量饮水，排尿量也有所增加，但这未引起王女士的重视，但是1周前她的症状有所加重，除了饮水量增加以外，还感到了明显的疲乏，王女士的女儿发现了母亲的异常，带着母亲前往医院就诊。
医生查体后发现王女士的血压、心率、呼吸频率等无明显异常，口中也无烂苹果的味道，问病史后得知王女士的父亲和哥哥均有糖尿病。
完善相关辅助检查后发现空腹血糖为12.32mmol/L，餐后2h血糖19.16mmol/L，糖化血红蛋白为9.0%，尿常规检查发现尿糖和酮体均为阴性，空腹C肽为890.0pmol/L，餐后C肽为2309.2pmol/L，C肽值并未严重下降，排除1型糖尿病的可能性，而王女士的胰岛素抗体、胰岛细胞抗体均为阴性，医生诊断王女士为2型糖尿病，血糖控制不佳。
在与王女士沟通后，医生得知王女士自从得知自己患上糖尿病之后，就经常关注朋友圈里的养生推文，最近一个多月来，每天晚上都喝一大碗粥，据说这样对身体好，但是这种饮食习惯反而使得王女士的血糖失去了控制。医生向王女士解释说，大米粥是不利于血糖控制的，并建议糖尿病患者选择糖生成指数（GI）低的食物作为主食。
那么血糖失控有哪些危害呢？下面将进行详细地阐述。
一、血糖失控的危害有哪些？
1.高血糖会损伤微血管
有研究显示，高血糖会导致微血管的损伤，进而表现出肾脏、视网膜、胃肠等多器官多系统的病变。微血管损伤导致肾小球滤过功能下降，而高血糖引起的肾小球滤过率下降的速度是极其快的，这种损伤或导致糖尿病肾病，这种疾病是糖尿病患者主要的并发症之一，严重时可能导致慢性肾功能衰竭，甚至需要透析或肾移植。
此外高血糖引起视网膜血流增加和毛细血管周细胞的死亡，进一步导致糖尿病视网膜病变，其作为糖尿病的严重并发症，已然成为中老年人群体失明的主要原因之一，越发引起中老年人群的广泛重视，因此糖尿病患者完善眼底检查，以及积极控制血糖对于早期发现病变、保护微血管很有必要。
而高血糖导致的微血管受损，还可能导致胃肠道黏膜供血不足，引发胃肠溃疡和其他消化道问题，影响食物消化和营养吸收。
2. 高血糖损伤大血管，出现心脑血管问题
除了微血管，高血糖还会损害体内的大血管，增加血管硬化和斑块形成的风险，从而导致高血压的出现。有研究显示高血糖会影响血管的舒张功能，导致血压升高，高血压作为中老年人的常见病，很大程度上降低了这一人群的生活质量，并且增加了冠心病的风险。
由于高血糖会引起大血管出现损伤，加上中老年人由于年龄或者其他疾病出现的血管硬化，血管内出现粥样硬化的斑块，容易导致脑卒中的发生，如果患者能够严格控制血糖是可以降低这类疾病发生发展的风险的。
3. 高血糖和胰岛素抵抗形成恶性循环
早在20世纪80年，就有研究显示，慢性高血糖可以诱导胰岛素抵抗的出现，而由于胰岛素抵抗的出现，又会使得胰岛素不能起到促进周围组织摄取利用葡萄糖的结果出现，形成恶性循环，难以从内部打破。
既然血糖失控有如此多的危害，那么可以通过注意哪些问题，减少血糖失控的情况呢？
二、不想血糖失控，尽量少吃哪3种食物？
目前已经有较为全面且详细的研究显示，低血糖生成指数的饮食模式有利于改善胰岛素抵抗，降低2型糖尿病的发病风险以及有效降低糖尿病患者出现并发症的概率，从而降低患者的死亡率。
而结合医生问诊得出的信息，王女士平时饮食基本选择的全是高血糖生成指数的食物，这种饮食模式是十分不利于血糖的控制，严重威胁王女士身体健康。因而减少下列食物的摄入十分有必要。
1. 大米粥、烙饼等精制主食
粥作为一种主食，许多人喜欢食用，但是对于糖尿病患者来说，粥并不是一个理想的选择，尤其是大米粥。
这是由于大米的主要成分是淀粉，而为了中老年人或者儿童更便捷的进食，通常家庭给这两类人群煮饭时，会倾向于将食物 *** 得柔软易入口。经过长时间的高温烹饪，大米中的淀粉颗粒在水中溶解、糊化，熬煮时间越久，胶化也就越彻底，因而与大米饭相比，白粥更容易使血糖上升，这也是王女士在连喝数日大米粥后血糖失控的重要原因。
部分粥的配料可能含有糖分较高的添加物，如果脯、糖浆等，这些都会进一步增加糖尿病患者的血糖负担；即便是杂粮粥，也是不利于血糖的控制，虽然不及白粥的升糖效果，但由于粥具有易吸收的特点，可以使得糖尿病患者的血糖升高较为明显。
而烙饼、馒头等升糖原理也与白粥较为类似，因此不建议需要控制血糖的人群长期以此类精制米面作为主食。
2. 蒸南瓜
南瓜是一种营养价值较高的蔬菜，出现在家家户户的餐桌上，但是对于糖尿病患者来说，应谨慎食用南瓜。这是由于南瓜的糖分含量较高，虽然是天然糖分，但摄入过多仍会导致血糖升高。
有研究显示，上海交通大学瑞金医院的研究人员在让糖尿病患者空腹和未服药时摄入200g南瓜，血糖均出现升高。
虽然南瓜作为蔬菜富含膳食纤维，但由于蒸南瓜的 *** 过程中，纤维很容易被破坏，导致其中的糖分更易被吸收，且烹饪有助于淀粉吸水，可以起到软化食物，利于消化的作用，因而加工越细致、烹饪时间越久，食物的血糖生成指数也就越高。
3. 土豆
土豆是一种常见的主食类食物，烹饪 *** 也五花八门，但由于其淀粉含量较高，糖尿病患者也应该注意避免过量食用土豆。土豆的淀粉会被消化系统迅速分解成葡萄糖，使患者血糖值升高。
由于烹饪 *** 的多样性，很多家庭会吃薯片或者将土豆做成烧烤等，烧烤土豆制品或土豆片等零食会添加大量的油脂和盐分，不仅对血糖不利，高盐饮食还会增加患者心血管疾病的风险。
而王女士的饮食习惯基本囊括了所有的高血糖生成指数的食物，因而为了王女士的健康，并提升未来的生活质量，改变饮食习惯迫在眉睫。
三、 如何通过饮食疗法控制血糖水平？
糖尿病患者血糖的控制离不开饮食疗法，文章显示单一的药物治疗或者运动等都无法很好的控制患者血糖。而在满足日常摄入量的基础上，严格控制患者对于糖、蛋白质、脂肪的摄入，按照1/5、2/5 、2/5的比例进行搭配，对于控制血糖水平，同时避免出现营养不良的情况很有帮助。
1. 了解患者自身情况
在开始任何饮食疗法之前，医生和糖尿病患者均应该先了解患者本人的体重和其血糖水平。体重是衡量是否需要减重或增重的重要指标。对于普通型的糖尿病患者而言，每日的主食 300g 左右，副食选用蔬菜、瘦肉、蛋类及豆制品等食品；
但是对于超重或肥胖的糖尿病患者还需要限制热量的摄入，进行适当的减重，这是因为减轻体重可以显著改善血糖控制；而消瘦型或体质消耗严重的患者适用高蛋白、高维生素的饮食疗法，每日主食 300g 左右。
同时，在饮食前后，要周期性监测患者的血糖水平，并通过患者的空腹血糖和餐后血糖等数值，推断患者血糖控制情况及饮食疗法的效果，以便更好地调整饮食方案。
2. 严格配比各个营养成分
糖尿病患者的饮食应该注意控制碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入量和配比，以稳定血糖。尽量选择低血糖生成指数的食物，如主食可以选择全谷物而非大米、搭配纤维含量高蔬菜，避免高糖分食品，如甜点、糖果和软饮料和含糖量较高的水果。控制每餐的碳水化合物摄入量有助于避免血糖剧烈波动。
选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类、坚果对于保护患者健康也很重要。同时避免饱和脂肪和反式脂肪的摄入，因为这类不健康的脂肪来源，可能增加患心血管疾病的风险。
同时适量摄入优质蛋白，如鸡肉、鱼类、豆类和低脂奶制品。这是因为蛋白质有助于维持饱腹感，并帮助维持肌肉质量。
3. 控制体重，搭配运动
饮食疗法搭配运动以及药物的支持，才能将作用发挥到更大，对于超重或肥胖的糖尿病患者，减轻体重对于改善胰岛素敏感性和血糖控制至关重要，在饮食控制的基础上，适量增加体力活动是必要的，规律的运动有助于提高细胞对胰岛素的反应，从而有助于控制血糖。
选择适合自己的运动方式，如散步、游泳、瑜伽或有氧运动，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。在开始新的运动计划之前，更好先咨询医生和专业人士，确保自己的身体状况适合参加这些活动。
王女士在医生的指导下，通过药物和注射胰岛素使血糖恢复到正常水平，在详细地了解糖尿病、高血糖的危害以及饮食疗法后，王女士表示自己一定会改变饮食习惯，多摄入粗粮等高纤维低GI的食物，王女士的女儿也打算带母亲看营养科的医生，通过采取最适合母亲的饮食方案，搭配药物、运动等多重手段，起到控制血糖，延缓糖尿病进程的目的。
参考文献：
应对“二阳” 少吃生冷、辛辣、甜腻食物1. 李洲. 糖尿病人的饮食, 牢记3 个 *** , 血糖难飙升
. 康颐,2021(1):64. 2.程音. 糖尿病饮食分析及应对方案
. 中国保健营养,2020,30(22):390. 3. 刘晓燕,卢云涛,李明花,等. 低血糖生成指数饮食用于肥胖2型糖尿病效果观察
. 山东医药,2011,51(47):95-96. DOI:10.3969/j.issn.1002-266X.2011.47.052. 4. 付春琳. 食物血糖生成指数在糖尿病饮食治疗中的研究进展
. 饮食保健,2021(51):190-192. 5. 李妮,林中昌. 高血糖的危害性与致病机制研究进展
. 中国慢性病预防与控制,2004,12(3):143-145. DOI:10.3969/j.issn.1004-6194.2004.03.022. 6. 赵亚楠. 得了糖尿病,就与粥"绝缘"了吗?
. 家庭科学·新健康,2017(11):58. 7. 吴丹. 糖尿病的饮食疗法
. 饮食保健,2021(5):263.
新冠“二阳”患者近期还在增加，面对新冠病毒，除做好必要的防护外，北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进表示，良好的营养不仅可以增强身体的免疫力和抵抗力，在新冠肺炎康复中也起到重要作用。“适当的营养支持可以帮助患者恢复健康，提高康复率。”
【营养建议】
?增加蛋白质摄入
蛋白质是身体细胞和组织的基本构建块，对于身体的修复和恢复非常重要。可以选择一些高蛋白的食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类和坚果等。
?多摄入维生素C
维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗感染。可以食用柑橘类水果、草莓、蓝莓、菠菜、西兰花等食物来增加维生素C的摄入量。
?补充微量元素锌
锌是一种重要的微量元素，有利于增强免疫系统功能。食用牛肉、瘦肉、贝类、蛋类和豆类等食物能够增加锌的摄入量。
?多食用蔬菜和水果
蔬菜和水果富含各种维生素和矿物质，有益于帮助身体维持健康的免疫系统。特别是深色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和甜菜以及色彩鲜艳的水果，如草莓、蓝莓和石榴等。
?避免食用生冷食物
新冠“二阳”患者需要避免食用生冷食物，如生鱼片、生蔬菜等。这些食物容易引起胃肠道不适，加重病情。
?避免辛辣 *** 食物
辛辣 *** 的食物会 *** 呼吸道黏膜，加重咳嗽、喉咙疼痛等症状。新冠“二阳”患者避免食用辛辣 *** 的食物，如辣椒、花椒等。
?避免食用油腻食物
油腻食物，如油炸食品、动物脂肪等，易导致消化不良，影响身体对营养的吸收。患者需要遵守相应的饮食禁忌，以帮助身体更好地抵抗病毒，促进康复。
?避免食用高糖食物
高糖食物，如糖果、蜜饯、甜点等，容易导致血糖升高，影响身体对营养的吸收。此外，酒精会抑制免疫系统的功能，加重病情。
新京报记者 刘旭
校对 赵琳
粉丝竟然不能空腹吃？很多人拿它当主食！医生：10种食物不能空腹吃粉丝不能空腹吃？近日，有网友发文表示，“吃了这么久的粉丝，现在才知道不能空腹吃。”在评论区，也有该粉丝产地的网友介绍，粉丝和米线完全不同，不能当作主食，“得当菜吃”。如果空腹食用，胃会难受。
在线下超市里，很多粉丝的包装袋上确实印有“请勿空腹服用”等相关标识。
粉丝一直被一些人当作减肥时期的主食，没想到的是，居然不能空腹吃？！
医生：粉丝更好不要空腹吃
湖南省长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春表示，粉丝原料的组成大部分为淀粉，也就是糖。如果在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成 *** 导致胃酸的分泌，轻的话可能出现反酸和胃胀。
此外，普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易 *** 血糖和胰岛素，且饱腹感强。食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。粉丝这类很难煮烂的食物，里面大部分就是直链淀粉。
彭喜春医生提醒，如果遇到本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或是相关慢性病的人，一般还是建议他们不要空腹食用粉丝，吃的时候也要注意量，少量为佳。①
这10种食物不能空腹吃
除粉丝以外，在日常生活中也要注意，这10种食物不宜空腹吃。
1、荔枝
有人说，空腹吃荔枝会得“荔枝病”。武汉协和医院营养科注册营养师吴艳表示，这种病确实存在，是一种急性神经系统疾病，很多人会伴有低血糖、癫痫。空腹吃更容易发病。特别是敏感人群，如儿童、老人及易发生低血糖者，不能空腹吃荔枝。②
2、红薯
有胃酸过多、胃溃疡，或者经常腹胀、腹泻等问题的人不建议空腹吃红薯。因为空腹食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象，加重胃部不适的症状。健康人群不用太担心。③
3、茶
首都保健营养美食学会理事、公共营养师钱多多在2019年健康时报刊文提醒，茶叶中，尤其是绿茶，茶多酚、咖啡碱等含量很高，如果空腹饮用，部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成 *** ，容易伤胃，也更容易出现心慌、头晕等“醉茶”现象。尤其是对于本来就肠胃功能不太好的人来说，更不要喝绿茶了。④
4、咖啡
空腹喝咖啡时，由于胃排空速度比较快，容易加快 *** 吸收速度。所以对 *** 比较敏感的人，空腹喝这些含 *** 的饮料可能不适感来得更快、更严重。②
5、柿子
北京大学国际医院消化内科副主任医师张蕾介绍，人在空腹时进食含有大量鞣质的柿子后，胃酸就会与鞣质相互作用形成胃结石。很多有胃结石的人都合并有消化道溃疡。⑤
6、山楂
就像柿子一样，山楂和黑枣等食品中含有丰富的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下与蛋白质结合生成一些不溶于水的沉淀物，会变成结石，对胃部造成伤害。
7、辣椒
北京中医医院治未病中心副主任医师张国英2014年在接受健康时报采访时介绍，尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的 *** ，更不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。⑥
姜蒜等 *** 性调料也会对胃黏膜产生 *** ，诱发肠胃疾病。
8、凉食
如果有胃部不适、消化不良等问题的人，不建议空腹吃过凉过冷的食物。因为在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会 *** 胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等症状。
9、酒
酒，任何时候都不建议喝，更何况是空腹。当空腹饮酒时，不仅容易 *** 胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易醉。
10、醋
醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，导致胃病加重。此外，果醋也是醋，其中的醋酸可能对胃黏膜产生 *** ，因此也不宜空腹食用。
精选
文章
本文综合自：
①2023-07-29潇湘晨报《粉丝竟不能这样吃？网友震惊》
②2022-04-01武汉协和医院《再饿，这几种东西不能空腹吃！》，版权归原作者。
③2023-08-01江苏疾控《龙口粉丝不能空腹吃？真相是……》
④2019-01-15健康时报《这些东西不能空腹吃？》
⑤2022-10-23人民日报健康客户端《可乐能治胃结石？专家：只对刚形成的植物性胃结石有效》（人民日报健康客户端 邱越 实习记者 张爽）
⑥2014-08-21健康时报《吃辣椒能祛湿气？》
来源： 健康时报
血糖升高是面条惹的祸？医生提醒：真正不能吃的4种食物糖尿病是一种常见的慢性疾病，影响着全球数亿人的健康，是一种代谢性疾病，主要由胰岛素分泌不足或作用障碍引起的高血糖所致。
糖尿病的症状包括多饮、多食、多尿和体重减轻，但有些患者可能没有明显症状，病程漫长，长期高血糖状态会对全身各大系统和器官造成损害，因此及早诊断和治疗糖尿病对于预防和控制至关重要。
糖尿病的病因多种多样，包括遗传因素、环境因素、生活方式等，一些高危人群，如家族中有糖尿病病史、肥胖、高血压、高血脂等人群，更容易患上糖尿病。
糖尿病的预防重在生活方式干预，包括合理饮食、适量运动、控制体重、定期检查等。
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01
不同年龄血糖正常值是多少？
不同年龄血糖正常值是空腹在3.9-6.1mmol/L，具体如下：
青少年阶段，即18岁以下人群，空腹血糖要达到4.4~6.1mmol/L。
18岁~60岁人群空腹血糖应该控制在4.4~7.1mmol/L之间。
老年阶段空腹血糖应该维持在7.0~9.0mmol/L之间，同时根据用餐后的时间，有着不同的标准数值。
02
血糖升高是面条惹的祸？
血糖升高可能是面条惹的祸，面条中的淀粉含量很高，而且还含有一定的糖分，被人体消化吸收后，会使血糖升高。
但是每个人的代谢能力、胰岛素敏感度、饮食结构等都不同，因此不同人对面条的血糖反应也会有所不同。
有些人可以通过身体自身的调节机制，有效控制血糖的上升，而有些人可能更容易出现血糖波动。因此，吃面条后血糖升高，可能是面条惹的祸，但也不排除其他原因。
03
糖尿病患者如何正确吃面条？
选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等，意大利面也比较适合糖尿病患者食用。
在煮面条时可以加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既可以保证营养均衡，又可以少吃些主食。
做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条表面的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，稍微加些调料，做成干拌面。
不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时候，一定不要放太多油，更好选择植物油。
04
医生提醒：真正不能吃的4种食物
蜜饯：蜜饯的含糖量高达70%，是由各种水果为原料，用糖浸泡加工而成的，不适合血糖高的人吃。
油炸、油煎类食品：因为这类食品里面含有高油量，容易导致人体血糖升高。
根茎类食品：根茎类食品的淀粉和糖量都相对较高，如果血糖高的人使用过后会影响到患者的血糖控制。
含糖量比较高的水果：如果血糖高的人使用过后会影响到患者的血糖控制。
05
哪些食物能控血糖？
粗粮：如玉米、燕麦，少吃米饭、馒头等，使容易转化、吸收的糖类减少，从而达到控糖的目的。
蔬菜：如油菜、菠菜等富含维生素的蔬菜含糖量比较少，对血糖影响较小；芹菜、苦瓜、莴苣等富含纤维素的食物，高纤维食物可延缓胃排空、肠转运的时间，并且还具有使可溶性纤维在肠内形成凝胶的作用，从而使糖吸收减慢，一定程度上可以起到控制血糖的作用。
含优质蛋白的食物：如牛奶、鸡蛋等，优质蛋白中升糖值均较低，不会对血糖造成较大影响，因此患者可以适当食用。
血糖偏高的人在饮食中尽量不要碰的四种食物#科普一下血糖高的人在饮食中需要特别注意，因为不合理的饮食会导致血糖升高。高血糖会对神经和心血管系统造成损害，严重时甚至会导致周围神经病变、肾病和尿毒症。因此，检测血糖偏高的人需要尽量避免食用四种升糖指数较高的食物。这四种食物分别是山药、芋头和土豆，它们的升糖指数分别为48、48和62；胡萝卜的升糖指数更是高达72。对于血糖高的人来说，这四种食物要尽量避免。
血糖高的人可以多吃下面6种蔬菜，分别是冬瓜、西红柿、苦瓜、白萝卜、西兰花和洋葱。
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导语：据统计发现，在全世界中，我国是糖尿病的大国，截止到2021年的数据，在20~79岁的群体中，糖尿病人数已达到了1.41亿人。
作为常见的慢性疾病，所有人都应该积极预防。
糖尿病尚不可根治，控制血糖是治疗关键！
糖尿病是指由于胰岛素缺乏或胰岛素作用受损，导致机体内的血糖水平异常升高（持续性的高血糖状态）的一类慢性代谢性疾病，常见的有1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病以及特殊性糖尿病。
患者一旦得了糖尿病，如果不及时有效地控制，可能会导致许多严重的健康问题，包括心血管疾病、肾脏疾病、神经性病变、消化系统疾病、免疫系统疾病等。
目前尚未有完全根治糖尿病的办法，控制血糖是糖尿病治疗的核心，但实际控制率也仅为5.78%。
对于糖尿病患者而言，疾病的治疗是一个综合管理的过程，需要饮食、运动、药物、血糖监测和健康教育“五驾马车”并驾齐驱。
需要了解：“三多一少”是糖尿病的典型症状！
糖尿病的典型症状可以概括为“三多一少”，即多尿、多饮、多食，体重减少。
1、多尿
糖尿病患者24小时尿量可达3000～4000毫升,甚至可达10000毫升以上，简单来说，也就是高血糖导致了渗透性利尿，因此出现“多尿”的症状。
2、多饮
糖尿病患者小便增多，水分大量经尿液丢失，导致口干、口渴， *** 机体主动饮水。也就是说，排尿增多导致饮水增多，而饮水过多进一步加重了排尿增多。
3、多食
葡萄糖是体内主要的供能物质，但是糖尿病患者体内的葡萄糖无法被充分利用，导致机体经常处于饥饿状态，因此，患者出现食欲亢进（多食）症状。
一少：体重减少
由于糖尿病患者无法利用葡萄糖供能，那么只能消耗体内的脂肪和蛋白质尽量维持正常的能量供应，脂肪和蛋白质消耗过多导致患者日渐消瘦，体重减少。
“升糖大户”被揪出！医生：要想血糖不失控，少吃这几种食物
饮食在血糖管理中起着至关重要的作用，有些食物可能会迅速导致血糖升高，被戏称为“升糖大户”。
本文将揭示这些食物，并提供一些建议，帮助您在日常生活中更好地控制血糖。
高碳水化合物的食物：比如很多饮料，包括奶茶，可乐，汽水，这些食物进入体内吸收快，容易导致血糖的增高。
油脂含量很高的食物：比如肥肉、油条、煎饼，还有一些甜点、蛋糕等含奶油比较多的食物，油脂含量比较高，容易导致血糖的增高。
高热量高糖分的食物：比如蜂蜜、巧克力、蛋糕等，这些糖分比较高的食物进入体内可以让血糖迅速升高。
白米饭和大米粥：白米饭中含有丰富的碳水化合物，升糖成分很高。
另外含糯米的食品，例如汤圆，粽子一类的，含糯米的食品升糖指数为87，比大米还要高，吃了含糯米的食物后，升糖速度也会提升。
葡萄、香蕉：葡萄是一种常见的水果，葡萄中含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维、氨基酸、果酸等营养成分，其中的糖分含量比较多，吃了以后容易使体内的血糖水平升高。
香蕉也是一种常见的水果，香蕉中含有碳水化合物、植物蛋白、维生素、矿物质等营养成分，香蕉中的糖分含量大约在20%左右，吃了以后能够为人体补充能量，容易使血糖水平升高。
如何有效控制血糖？
高血糖患者有效控制血糖应从以下几个方面做起：
1、严格控制饮食，低糖、低脂饮食，不吃高糖水果和饮品，避免高糖食物摄入；
2、少吃多餐，避免胰岛素分泌产生过多的 *** ；
3、加强体育锻炼，每天至少20分钟训练，多喝白开水能加快糖分的代谢，减少糖在体内的储存；
4、检测血糖，正常人随机血糖在11.1mmol/L以内，空腹血糖小于7.0mmol/L，利用血糖仪随时测量空腹血糖和餐后血糖，根据自身情况及时询问医生调整治疗方案；
5、降糖药物治疗控制，临床上常用药物有二甲双胍缓释片、格列苯脲、格列齐特、阿卡波糖，若药物无法有效控制血糖，选用胰岛素进行治疗。
温馨提示：
糖尿病是我们最不想面对的一件事情，但在我们日常生活中总会有出现血糖高的时候，那么我们可以通过上面的办法来进行有效的控制血糖。
同时也要注意哪些原因是会导致血糖高的原因，希望大家可以在生活中更好的注意，学会预防。
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大家好，我是代厨李夏志。昨天有一位粉丝朋友问我，他说最近一段时间发现自己血糖偏高，问我饮食方面要注意些什么？可以吃哪些低糖的食物？首先，感谢这位朋友对我的信任。接下来，我将分享一些关于高血糖人群的饮食建议，以及如何应对高血糖问题。
首先，建议采用“357”饮食原则，这是一种生活方式干预 *** 。
“3”代表高纤维、高蛋白质、高新鲜蔬菜。
“5”代表低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖和低酒精。建议控制食量，不要暴饮暴食，每次只吃7分饱。
接下来，我为大家推荐几道低糖的家常菜，这些菜肴适合高血糖人群食用。
之一道菜是西红柿炒鸡蛋，这道菜含有低脂低糖的成分。
第二道菜是黄瓜炒木耳，这道菜富含高膳食纤维。
第三道菜是木耳肉丝炒黄花菜，这道菜可以提高食欲。
第四道菜是包菜炒肉，这道菜营养均衡，容易被人体吸收。
第五道菜是苦瓜炒牛肉，这道菜有助于控制血糖水平。
第六道菜是青椒炒肉，这道菜富含维生素，有助于保持身体健康。
