自制腌黄瓜条，做法简单，鲜香可口，下饭佐餐的好选择
秋天如约而至，这几天颇有一些秋高气爽的感觉，就连心情也跟着好起来了，潮热的天气已经过去了，整个人都神清气爽的，胃口也大开了，北方人很喜欢 *** 腌渍的菜，因为喜欢吃咸口的东西，好像我家每餐都会有一道开胃小菜，我的手艺也是跟着妈妈学习的，其实很多食材都能腌制出美味的小菜，但是做得最多的就是腌黄瓜条了。
记得小时候妈妈已到了春天就做糖蒜，秋天就腌黄瓜条，那个时候的黄瓜都是自己家种的，马上就老了，不能吃了，留下来一些做黄瓜种子，剩下的就要赶在老了之前就吃掉，更好的解决 *** 就是腌制成小菜。
后来长大了，妈妈也经常腌制黄瓜条，然后送到我家，虽然黄瓜已经不是自己家种的了，但是味道依旧是小时候的那个味道，吃上一口就让人怀念，后来自己也学会了做腌黄瓜条了，其实 *** 也很简单，即使是之一次做，也不用担心，跟着步骤，保证能做出好吃的腌黄瓜条，鲜香可口，是下饭神奇，也是佐餐的好选择，赶紧来一起试一试吧。
【菜品】：腌黄瓜条
【烹饪食材】：黄瓜两根，盐一勺，老抽一勺，香醋两勺，大蒜适量，小米椒适量，生抽两勺，花椒一把，香菜适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材和调味料，两根黄瓜清洗干净之后去掉头围尾。
2、对半切开，然后用小勺子将里面的黄瓜瓤挖出来，这样做主要是为了避免黄瓜稀出太多的水分。
3、然后将黄瓜切成细长的条放入容器中，加入两勺盐，抓拌均匀之后腌制20分钟，将黄瓜中多余的水分腌制出来。
4、盆中加入两勺生抽，一勺老抽两勺陈醋。
5、继续加入一勺蚝油和一勺白糖。
6、大蒜切成蒜片，生姜切丝，小米椒切碎，香菜只选用香菜根茎的部分。
7、锅中加入适量的食用油烧热，然后将花椒，小米椒，蒜片，姜丝，还有香菜段放入锅中。
8、爆炒出香味之后关火。
9、然后倒入调制好的料汁中充分搅拌均匀。
10、将腌制好的黄瓜水分挤干，然后用筷子夹肉做好的调料，汁当中搅拌均匀之后盖上保鲜膜腌制4个小时，中途需要翻动几次，时间差不多了，黄瓜完全入味了就可以取出来食用了。
【烹饪小贴士】：
1、如果需要大量的做，可以将调味料的用量翻倍就可以了。
2、柳枝可以反复使用，取黄瓜的时候要用无水无油的筷子去，如果吃完了可以再切一些黄瓜条，腌制出水分之后继续放入料汁中浸泡。
3、夏季的时候做好的黄瓜条需要放入冰箱中冷藏，这样才不容易腐坏。
4、黄瓜瓤需要去掉，这样能避免黄瓜在腌制的时候会稀出大量的水分，腌制好的黄瓜条需要将多余的水分挤干净，这样才能更加入味。
腌黄瓜，很多人之一步就错了，教你饭店秘制做法，一次10斤不够吃
腌黄瓜，很多人之一步就错了，教你饭店秘制做法，一次10斤不够吃。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
一到夏天，我就爱吃点腌黄瓜，不知道有没有朋友是和我一样的，但是很多朋友，腌黄瓜的之一步就做错了，口感不脆，味道过咸，香味也不浓，而且放不几天就坏了，今天呢，我就分享给大家，我们饭店里腌制黄瓜的秘制做法，一次腌个十斤都不够吃的，接下来把做法分享给大家。
首先是原材料的准备
十斤春黄瓜，春黄瓜个头小，水分少，更适合腌制。1000克白糖，200克盐，五颗八角，一小把花椒，200克陈醋，200克生抽，一头大蒜，少许小米辣。
接下来是 *** 过程
1、首先之一步和大家就不同，咱们很多朋友之一步都是把黄瓜切段之后，先放盐让黄瓜渗出水分，这样口感更脆。其实这样是错误的，如果单放盐，不但味道过咸，而且底味不醇厚。
2、正确做法是，咱们放上100克盐，500克的白糖，再将切好的十斤黄瓜条拌匀，腌制上一小时，只有将盐与白糖以1:5的比例，与黄瓜拌匀，腌出黄瓜口感不咸，底味醇厚，下饭又好吃，接下来 *** 最重要的一部腌汁。
3、接着把锅洗净烧干，不用放油，直接将四颗八角，和一小把花椒下锅，开小火干煸出香味来，然后直接倒入200克生抽，200克陈醋，接着再放上100克盐，500克白糖，然后开中火烧开后，关火自然晾凉，这样能有效的把调料中的细菌用开水会去除掉，腌制的黄瓜才能保存的时间更长。
4、接着一小时后，腌汁也凉了，黄瓜也已经渗出水分，咱们将黄瓜用手攥干水分，放在无油无水干净的容器里面，然后倒上晾凉的腌汁，再拍上几头蒜，切上几颗小米辣，增加它的复合香味，最后再滴上几滴高度白酒，这样能让黄瓜保存的时间更长，然后封上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制上一天，就可以吃了。
接下来是 *** 要点
1、腌黄瓜，很多人之一步就做错了，不能只放盐让黄瓜渗水，应该让盐与白糖以1:5的比例和黄瓜拌匀，这样腌出的黄瓜底味醇厚，口感不过咸，大家一定要记好。
2、腌制一定要充分晾凉，否则腌出的黄瓜容易变质，最后封保鲜膜之前，再滴上几滴高度白酒，能让腌黄瓜保存的时间更长。
好啦，感谢大家的耐心阅读，如果喜欢这篇文章，就请多多点赞评论，并分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
腌黄瓜原来这么简单，2个小时就能吃，香脆爽口又开胃，太好吃了黄瓜是夏季更受欢迎的蔬菜，不仅不可以凉拌、清炒、当水果生吃也是相当不错！吃不完的黄瓜腌制起来，早餐就着稀饭吃更是美味。
一般的腌黄瓜都需要放2~3天才可以吃，今天晓峰分享一个非常简单的做法，做完2个小时以后就可以吃，而且特别的爽脆入味，开胃又解馋，话不多说，下面就来看一下我的 *** *** ：
【准备食材】：黄瓜 5斤 青红椒 大蒜 姜 生抽 桂皮 八角 香叶 白糖
1.准备新鲜黄瓜5斤，挑选黄瓜时不必非要顶部带花，只要看着黄瓜表面没有明显的磨伤，黄瓜表皮的刺小而密，用手稍用力一掰就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩。黄瓜洗净后去掉两端，分成4半，把中间的瓤去掉，再切成条状。
2.切好的黄瓜条装入盆里，加入2勺盐刹一下黄瓜里的水分，去水的黄瓜吃起来口感更清脆，调拌均匀后腌制半个小时。
3.趁腌黄瓜的时间，我们准备一下腌黄瓜用的料汁，我腌的是5斤黄瓜的量：锅内加入100克的生抽，再加桂皮1块，八角2个，香叶2片，1勺白糖搅拌均匀使调料化开再大火烧开，烧时不要盖锅盖，以免扑锅，开锅以后关火，倒出晾凉备用。
4.再准备一点配料：青红辣椒斜切段，蒜切蒜片，姜切姜片备用。
5.半个小时以后，黄瓜里的水分就刹出来了，把黄瓜放到纱布上，包起来后挤干水分，再用干净的纱布擦拭掉黄瓜表面的水分，做这一步是为了黄瓜保存的时间更久，腌好的黄瓜吃起来也更爽脆。
6.擦干水分的黄瓜倒入盆里，再把切好的青红椒段、蒜片、姜片倒入，最后倒入凉透的料汁，翻拌均匀后，再加入2两白酒，腌制2个小时后就可以吃了，中间要多翻拌几次，让黄瓜条入味均匀，腌黄瓜原来这么简单，2个小时就能吃，香脆爽口又开胃，太好吃了！
夏天，教你这样腌黄瓜，30年的老 *** ，时间短还特爽脆，太香了！喜欢的朋友试试吧。
【晓峰小贴士】：
1.黄瓜切成条腌制更容易入味，去掉黄瓜中间的瓤，腌好的黄瓜吃起来会更爽脆。
2.腌好的黄瓜，随吃随拿，吃不完的可以装在罐子里密封起来放冰箱保存，吃的时候要用无油无水的筷子往外夹。
3.黄瓜吃完后，剩下的汤汁不要倒掉，可以再次烧开后，放凉重复使用。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
早晨起床后一碗热粥是最美的早餐，喝粥当然要配一些爽口的小菜，腌黄瓜五无疑是不错的选择。老妈腌小菜是一把好手，不管是配饭还是喝粥，美味之极。耳濡目染多年，当然把这等手艺学了个干净。今天把我珍藏多年的腌黄瓜做法分享给大家，清爽可口，好吃极了。
腌黄瓜
准备食材：黄瓜300g 白糖5g 蒜末10g 小米椒10g
*** *** ：
1、首先把黄瓜洗净切成长条
2、把切好的黄瓜装进碗中，放入4g盐腌制10分钟
3、把淹出的水分倒出，放入蒜末和小米辣
4、放入白糖
5、放入1勺米醋
6、放入1勺生抽
7、放入1g味精搅拌均匀,放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了
8、 *** 完成，简单又好吃。
美食的 *** 未必方式有多复杂，简单的调料，普通的食材就能做出可口的美食。吃过得到称赞，这是对下厨者更大的鼓励。
?腌黄瓜很简单，做法分享给你，咸香脆爽，一次腌5斤不嫌多导语：腌黄瓜很简单，做法分享给你，咸香脆爽，一次腌5斤不嫌多
黄瓜是一种常见食材，我们经常会吃到，黄瓜炒鸡蛋、凉拌黄瓜、黄瓜馅饺子，这些都特别美味，不过天气越来越热了，更适合做腌黄瓜吃，比凉拌黄瓜入味口感好，吃着香，没吃过的朋友快亲手做一次尝尝，每年天气暖和后我都会经常做，家人都很爱吃，一次可以多做一些，多吃几顿， *** 起来简单不麻烦。
有人爱吃却不会做，只能出门吃饭品尝一番，或者到超市、菜市场买点现成的，虽然这样更方便，但总归没有自己做得干净卫生，还没添加剂，所以想吃我们就自己做，腌黄瓜很简单，做法分享给你，咸香脆爽，一次腌5斤不嫌多！
做好的腌黄瓜用瓶子装起来，无污染，比买的吃干净多了，快看看具体怎么做吧，按照这个 *** 做，一次做成功。
腌黄瓜
准备好新鲜脆嫩的黄瓜，自己有自然更好，要是没有去买的话，注意区分激素黄瓜，文章结尾会给大家详细说说怎么避开激素黄瓜。
黄瓜表面清洗干净，把它放在干燥通风的地方晾干，做这类腌制菜最忌讳碰到生水，只要这点做好，腌制中不会腐烂坏掉，如果只是少量腌制一两天吃完的话，只需要擦干水分即可，如果做的多，还是晾干为好。
把黄瓜两头去掉，切成小长条，放进干燥的盆中，加入适量食盐，抓拌均匀，腌制两个小时，这一步必不可少，为的是杀出黄瓜里的水分，这样做出来的腌黄瓜才会更清脆。
黄瓜里可以搭配一些生姜大蒜辣椒，生姜和大蒜切片，辣椒切段，这几种料先放一边，但记住清洗后也要把水擦干或者晾干。
再做一些料汁，锅中加适量酱油，放一点花椒、八角，开大火煮开，沸腾后关火，等到料汁完全凉透。
等到料汁凉透，黄瓜的水也腌出来了，这时候把黄瓜水倒掉，放进一个大一些盆或者碗内，加生姜蒜辣椒，再加白糖、高度白酒、料水，搅拌几下。
避免香味散发，给碗上附上保鲜膜，再放冰箱里冷藏，至少腌制两小时后当天就能吃了，咸香脆爽非常好吃，当天吃不完，可以先取出一些，剩下的继续放冰箱保存就好了，平常觉得饭菜不香的时候，吃点腌黄瓜，胃口立马变好，特别开胃。
做腌黄瓜很简单，只需要注意之一步用盐杀水就好了，腌制至少两个小时，将水分杀干净，这样就可以做出嘎嘣脆的黄瓜，若腌好后发现太咸了，那么可以凉开水冲洗一下即可。在食用期间，筷子夹瓶中或者碗中的腌黄瓜时不要沾水和油，这样就可以保存时间长一些。
再给大家说说怎么避开激素黄瓜？
1、先看看黄瓜的顶端有没有花，自然成熟的黄瓜，它的顶端没有花，或者有一个干枯的花，轻轻一碰就会到，不可能有一朵鲜艳的黄花。而激素黄瓜恰恰相反，黄瓜的个头很大却有一个新鲜的黄花，这就不正常了，遇到这样的不买。
2、再看看黄瓜顶端位置有没有小节，自然成熟的黄瓜，它的顶端位置是一个黑色的小点，而激素黄瓜的顶端位置有一个小节，一看就是多长出来的，这样的也不要买。
3、然后看看黄瓜表面的小刺，自然成熟的黄瓜，它表面的小刺不那么扎手，用手稍微一撮就会脱落，而激素黄瓜表面的小刺非常扎手，根本无法用手撮，又细又尖。自然成长的黄瓜还没有长好时刺很扎手，一旦长好就不太扎手了。
综上所述，遇到个头很大的黄瓜时，若它的表面还布满着扎人的小刺，顶端不仅有小节还有黄色小花的，那多半是激素黄瓜，学会这个挑选技巧，就可以轻松避开激素黄瓜了。
你都学会了吗？腌黄瓜做法一点不难，动手操作一遍就知道了，新手做可以先用两根黄瓜试验一下，觉得好吃再多做一些，试试吧。腌黄瓜的做法就分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
秋天是腌各种咸菜的季节，黄瓜扭做腌黄瓜小咸菜，清脆爽口...自制腌黄瓜。
秋天是腌制黄瓜的更佳季节，我心血来潮，买了一些黄瓜扭，想要尝试自制腌黄瓜。腌黄瓜是一道深受人们喜爱的小咸菜，无论是搭配粥、面条还是米饭，都十分美味可口，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天，我决定亲自动手 *** 腌黄瓜。
·将黄瓜扭去掉两端，清洗干净。腌制时，可以选择将黄瓜扭整个腌制，也可以将其切成两半，这样腌制速度更快，更加入味。
·将切好的黄瓜放入盆中，撒上适量的盐，腌制至少两个小时。腌制期间，我们可以准备一些调料。如果喜欢吃辣，可以加入几个辣椒；如果不喜欢，则可以省略辣椒。将姜和辣椒洗净备用。将撒有盐的黄瓜压上重物，放置一旁腌制。
·在锅中加入适量的油，烧热后加入花椒、大料、洋葱和蒜煸炒，直到香味四溢。将这些配料捞出，加入生抽、几块冰糖、花椒、大料和半碗水，再加入适量的盐，不断搅拌，直到糖完全融化，汤汁煮沸。将熬好的汤汁放凉备用。
·经过两个多小时的腌制，黄瓜已经腌出了很多水分。我们需要将其清洗几遍，这样腌制出的黄瓜会更加柔韧有弹性，口感更加清脆爽口。
·将姜片、蒜片放入盆中，然后倒入熬好的汤汁，再加入一些白酒，白酒是一种天然的防腐剂，这样可以延长腌制时间，让黄瓜不容易变质。这样腌制出的黄瓜小咸菜，色泽鲜亮，口感清脆，非常好吃。放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享用了。
喜欢吃腌黄瓜小咸菜的朋友们，不妨自己动手尝试一下吧。
饭店的秘制腌黄瓜方子，脆爽酸甜超入味，做一次吃一星期，省事嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“腌黄瓜”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：饭店的秘制腌黄瓜方子，脆爽入味略酸甜，做一次吃一星期，省事
饭店的腌黄瓜深受人们的喜欢，当作下酒小菜或者是下饭菜都是不错的选择，而腌黄瓜怎样做才好吃呢？其实大家要将其中的每个小技巧都掌握到位，黄瓜脆爽酸甜，特别的入味，我经常在家做腌黄瓜，早餐喝粥或者是吃黄金馒头片的时候搭配都是非常不错的选择，腌黄瓜的这个方子，做一次能吃一星期，省事更方便，下面我便将腌黄瓜的做法分享给大家，家常必备小菜，非常建议大家可以学习做法。
腌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜3根，红辣椒4根，生姜5片，醋4勺，酱油5勺，大蒜4瓣，冰糖少许；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，黄瓜准备几根，清洗干净，去掉黄瓜的两头，将其切成条，粗细长短尽量要一致，黄瓜条放入碗中；
第二步，加上1勺食盐，拌均匀后，腌制半个小时，这个过程中，生姜一小块切成片，大蒜切成片，红辣椒择洗好，切成圈，记得要将所有的食材都控干水；
第三步，准备一个玻璃容器，将其事先用开水烫一烫杀毒，保证无水无油，待将黄瓜腌制好后，可以看到里面有许多的汁水，将水倒掉；
第四步，处理好的黄瓜装入在容器中，加上5勺酱油、4勺醋，同时将切好的红辣椒、姜片和蒜片一同放入，调料更好可以与黄瓜条齐平，不够可以加上点凉白开；
第五步，将容器加上盖子，或者是用保鲜膜封住口，放在冰箱中腌制2天，酸甜脆爽，特别的入味，记得要用无水无油干净的筷子取。
小编总结：秘制腌黄瓜的这个方子，我家用了好多年，次次做都很成功，黄瓜脆爽入味，且口感酸辣，喝粥、下饭两不误，腌黄瓜可以一次性做一星期的，随取随吃，特省事，脆爽的腌黄瓜做法简单且方便，尤其是对于平常胃口不好的朋友来说，来一份腌黄瓜，相信你的食欲瞬间会被打开，吃饭香，很多人早餐喝粥喜欢搭配咸菜，其实与其总是在外面买，不如自己亲手做，用腌黄瓜代替小咸菜，吃着别提有多美味了。
烹饪小技巧：
1、腌黄瓜想要脆爽，需要事先加上盐腌制，去除多余的水分，黄瓜便能爽脆，一般30分钟就可以了，不需要腌制太久，黄瓜记得要选择本就比较鲜嫩的，做腌黄瓜才会更加好吃；
2、生姜和大蒜可以提升腌黄瓜的风味，不可少，但记得做腌菜一定不可放大葱，否则会有怪味，喜欢吃辣用小米辣，吃不了辣用菜椒，可以增加色泽便可，冰糖不要放得太多了，避免太过甜；
3、盛放腌黄瓜的玻璃瓶子要保证无水无油，同时所有的食材都需要控干水后再切，无生水，不会有细菌，腌黄瓜便可以保存的时间长，不会轻易变质，腌黄瓜一般放冰箱中2-3天便可吃，如果直接拌好吃不是很入味。
如果你认为腌黄瓜的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
爷爷腌黄瓜有秘方，一切一压一拌，放半年也不坏，脆爽开胃真好吃导语：腌黄瓜时，最忌直接搓盐，做好这1步，黄瓜脆爽入味，放得久不坏
爷爷腌黄瓜有秘方，一切一压一拌，放半年也不坏，脆爽开胃真好吃。即将进入冬天，有很多自然生长的蔬菜便需要等到来年才能吃到，在这个时候，很多人喜欢将蔬菜做成腌菜，这样更加方便保存，而且腌菜的口感别有一番风味，黄瓜、莴笋、萝卜等都是很好的腌菜原料，尤其是腌黄瓜，更是受到了很多人的喜欢，脆爽入味的腌黄瓜，简单好做，还易于保存，当佐粥小菜或者是日常菜都是不错的选择，下面我便将腌黄瓜的 *** 详细分享给大家。
腌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜1000克，酱油255克，盐100克，冰糖40克，花椒10克，干红辣椒30克，白酒80克；
*** 过程：之一步，首先将准备好的黄瓜，清洗干净后，晾干水分，切成粗条，然后将黄瓜放在一个无水无油的容器中，压上重物，放在阴凉的地方一个晚上；
第二步，第二天将黄瓜取出来，可以发现容器中有很多的水分，将水分倒掉，并且用手将黄瓜中的水分给挤干，接着再撒上食盐，抓拌均匀腌渍，直到将更多的水分给逼出；
第三步，倒掉腌渍黄瓜中的水分，将其放在一个无水无油的大盆中，同时将煮锅准备出来，放入准备好的酱油和冰糖，开火煮开，并且将冰糖融化，即可关火，自然晾凉；
第四步，重取一锅，在锅中添油，放入花椒和干红辣椒，小火煸炒出香味后，关火放凉，同时生姜和大蒜处理干净，分别切成片，放入在盛有黄瓜的盆中；
第五步，将晾凉的酱油倒入，再放入煸香的花椒和干红辣椒，翻拌均匀后，加上适量的白酒，充分拌匀后，密封口，2天后即可打开享用。
烹饪小技巧：1、腌黄瓜是人们经常会用到的一种烹饪方式，腌制的黄瓜脆爽入味口感好，深得大小朋友的喜欢，而做腌黄瓜当然也有技巧，在没学会腌黄瓜做法之前，可能你经常会在外面买着吃，但是有了腌黄瓜的食谱，再也不用买着吃，亲手做更加的干净卫生，家人吃着也会更加放心，腌黄瓜的这个秘方还是爷爷分享给我们的，一切一压一拌，放半年也不会坏，简单还好做。
2、小编有话说，腌黄瓜有技巧，首先最忌直接搓盐，做好一步，便是将黄瓜洗净切条后，放在盆中，用重物压一个晚上，这样可以更加充分将黄瓜中的水分给逼出，才能更加保证腌黄瓜的口感；另外盛放黄瓜的容器，一定要保证无水无油，这样腌黄瓜保存的时间才会更长久。小编便经常会用爷爷分享的这个秘方腌黄瓜，脆爽开胃真好吃。
如果你认为腌黄瓜的 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
导读：教你在家做好吃的腌黄瓜，清脆解腻，做法简单不费事，家人都爱吃
随着温度的升高，我老家的蔬菜渐渐的都成熟了，最近我妈妈刚种了很多辣椒、黄瓜、茄子等蔬菜，这几种都是我们的家常菜，一年四季我们都可以吃到，最近天气挺热的，我和家人都挺喜欢吃点凉拌性的食物，比如凉拌一点黄瓜、包菜、西红柿等，吃起来特清爽解腻，而且还挺下饭的！每年夏天我家经常腌制黄瓜吃，黄瓜吃起来口感特清脆，尤其是搭配上自己调的料汁，简直就是色香味俱全！
其实腌黄瓜的做法很简单，有很多朋友腌制的一点都不清脆，就是因为这个原因，大家都喜欢去买着吃的，我想大家都知道，在外面买的黄瓜虽然口感很好，但是不如自己在家做的干净卫生，以后想吃腌制的黄瓜，别再出去买着吃了，抓紧看一下我的步骤，自己在家做着吃吧！腌黄瓜时，千万不要直接腌，多加这一步，黄瓜口感清脆更下饭！
【原材料】：黄瓜、黑芝麻、辣椒面、热油、生抽、食盐、白糖、葱姜蒜、香醋、香油、干辣椒。
【 *** 步骤】
之一步：首先准备一斤黄瓜清洗干净，然后切成3-4厘米的小段，再把每段黄瓜对半切成6小段，把黄瓜芯切掉，黄瓜芯不要扔掉，单独放在一个碗中备用。
第二步：在黄瓜芯里加上白糖6克，搅拌均匀，就可以直接吃了，在黄瓜条里面加上食盐25克搅拌均匀，腌制1晚上。
第三步：黄瓜腌制好后，倒掉里面的水分，用凉白开清洗两遍，这样吃起来就不会很咸了，控干水分备用。
第四步：把小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成末，干辣椒切成小段，都放在一个小碗中，再放上一点花椒粒、黑芝麻、白糖、辣椒面、淋上55毫升的热油，然后再放上生抽、香醋、香油搅拌均匀。
第五步：黄瓜里面的水分控干之后，把调好的料汁倒进去搅拌均匀，就可以食用了。
【唠叨几句】
1：黄瓜切成小段之后，不能直接放上食盐腌制，应该先把黄瓜芯切掉，这样黄瓜吃起来口感更加清脆，黄瓜芯不要扔掉，放上白糖拌一拌，是一道不错的下酒菜。
2：腌制黄瓜条的时候，喜欢吃咸的就多放点食盐，一斤黄瓜放上25克食盐，不咸不淡，味道刚刚好，把黄瓜条腌制一晚上就可以。
3：黄瓜腌制好后，要记得用凉白开清洗，因为用凉白开清洗的黄瓜，吃起来才不会肚子疼，更好是不要用冷水清洗。
4：调料汁的时候，先放上葱姜蒜、花椒粒、黑芝麻、白糖、辣椒面、倒上热油淋一下，先激发出里面的香味，然后再放上生抽、香油和香醋，这样料汁就调好了，倒在黄瓜条里搅拌均匀就可以食用了。
以上就是腌黄瓜条的做法，你们觉得此做法怎么样？喜欢的话，记得收藏起来，有时间在家做一下吧！教你在家做好吃的腌黄瓜，清脆解腻，做法简单不费事，家人都爱吃！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制卤黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
20斤嫩黄瓜、100克食盐、大蒜、小米辣、毛豆、生抽、鸡汁
4、先把黄瓜摆在流水底下冲洗干净，然后摆在太阳底下晒干水分。晒干水分以后收回。盆中放入一层黄瓜，再撒上一层食盐，以此类推。20斤的黄瓜我们用了1000克盐，摆在阴凉处，腌制24小时腌出黄瓜水
5、时间到时，摆在太阳底下晒干水分。晚上收回再摆在卤水里面，这样重复两到三天。第三天的时候黄瓜基本已经晒干了
6、再把腌嫩黄瓜的卤水，摆在锅里烧到沸腾，然后撇去浮沫。关火。晒干的黄瓜摆在盆中，把晾凉到70度到60度左右的卤水倒在黄瓜上，这样有杀菌的作用也可以让卤水更好的吸收
7、然后让黄瓜泡在卤水里面泡12个小时。时间到时再摆在太阳底下晒干水分。晒干以后收回，装在食品袋中，扎紧袋口，摆在冰箱冷藏保存一年都不会坏
8、吃这个黄瓜之前要用水泡20分钟，然后挤干水分，切成片。今天做个毛豆米烧腌黄瓜。热锅倒油放入小米辣和蒜片，再放入洗干净的毛豆米翻炒，淋入少许生抽，放一点点凉水，盖上锅盖煮五分钟
9、最后放入切好的黄瓜，翻炒均匀，放入少许鸡汁、芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了
10、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
