世界著名西点蛋糕面包烘焙培训学校——法国蓝带葡萄酒，美食课程
法国蓝带厨艺学院：响应行业呼声，葡萄酒，美食和管理文凭这一全日制课程由知名葡萄酒专家开发，帮助学生掌握餐饮业必备的运营知识与策略能力，在葡萄酒的世界游刃有余。
本课程将为学生教授葡萄酒深度知识，课程内容将结合葡萄酒的感官分析，葡萄酒生产学，餐酒搭配以及市场营销与商业管理等。
课程也将包含到知名酒庄、酿酒厂、蒸馏酒厂的实地考察，以及参加葡萄酒品鉴会等内容，使之成为国内最新颖同时也是最专业的葡萄酒课程。
课程特色 Key Features
本文凭课程包含蓝带上海2个学期的在校学习。
? 品鉴超过数百款葡萄酒
? 行业嘉宾到访交流
? 可以参加各类专业品鉴会
? 知名酒庄、酿酒厂、蒸馏酒厂的实地考察
? 多元行业 *** 机会
课程信息 Key Information
? 开学时间: 2018年7月
? 课程学制：6个月| 480 小时
? 入学要求：高中毕业或同等学历、中文流利、年满18周岁。
? 授课语言：法语/英语，提供中文翻译
? 课程证书：葡萄酒管理证书
世界著名西点蛋糕面包烘焙培训学校——法国蓝带葡萄酒，美食课程
每经记者：于垚峰
●就是这个不到10万人口的小县，用了30多年的时间，亲带亲、邻带邻，两代人接力，发展到现在，有4万多人在全国从事面包行业。
●而且一些全国性知名面包品牌也是由资溪人创立，包括中国烘焙面点品牌排行榜上位居之一的鲍师傅糕点（2021年上半年 艾媒金榜）。
在中国，被冠以“某某之都、之乡”的城市，往往在这一领域有着深厚的底蕴或基础。“千年瓷都”景德镇，制瓷有1000多年历史 <1> ；“中国药都”樟树，药业源远流长，有着1800多年的历史 <2> 。
而被称为“中国面包之乡”的资溪县，这里的人们，40年前连面包是什么都不知道。
面包是个舶来品，而资溪县是一个地处赣闽交界的小县，位于江西省抚州市境内东部、武夷山脉西麓，总面积1251平方千米，总人口近10万。这里森林覆盖率达到了87.7%，地属山区， <3> 不产小麦，也不加工面粉，更不是面包消费的前沿之地。
但是，就是这个近10万人口的小县，用了30多年的时间，亲带亲、邻带邻，两代人接力，发展到现在，有4万多近5万人在全国从事面包行业，而且一些全国性知名面包品牌也是由资溪人创立。
资溪县面包文化广场 每经记者 于垚峰 摄
艾媒咨询发布的2021年上半年中国烘焙面点品牌排行TOP10榜单中，排名之一的鲍师傅糕点就是资溪人创立。
还有泸溪河、麦香人家等品牌，也都为资溪人所创立。不过，除了少数知情者，大部分消费者并不会将产品和资溪联系起来。
2021年12月27日，江西省资溪面包科技发展股份有限公司（以下简称资溪面包公司）举行了IPO启动仪式，正式迈开了拥抱资本市场的步伐。
谋生
今年9月下旬的一个傍晚，位于资溪县泰伯大道旁的资溪中等专业学校操场上，有的同学在打篮球，有的在打羽毛球。
李文浩（化名）是22级面包专业的一位新生，他说选择这个专业，是听从了家里的意见，当地也有很多人在从事面包工作。
为了培养面包人才，提升当地面包从业者的水平，资溪中等专业学校从今年开始，开设了面包专业，计划开招2个班，100名学生。
面包之乡希望可以通过职业学校的专业培育，实现人才和技术的传承与接续。
资溪中等专业学校内开设的面包班 每经记者 于垚峰 摄
“从来就没有一个人是因为热爱做面包，而去从事这个行业，都是为生活所迫，最起码资溪的之一代面包人是如此。”
这是资溪之一代面包行业一位从业者发出的感慨。
建设路的中段，有一家爱心面包店，如今已经成了当地网红，不管是来资溪的游客，还是本地机关单位，都会从这儿购买非常有特色的资溪小面包。
每经记者 于垚峰 摄
店主邱森茂是之一代资溪面包人，从事面包行业30多年，已经创出了个人的品牌，但是回忆起创业的经历，“也是为了谋生，改变贫穷的面貌。”
邱森茂出生于上世纪60年代，是资溪县鹤城镇三江村人，1981年当兵入伍，在江西省南昌市某部队担任 *** 记录班班长。在部队期间，邱森茂利用空余时间，跟着做糕点的师傅，学会了做一些中式糕点。
1985年底，邱森茂从部队退伍，在鹤城镇三江村的600多户人家中，邱森茂家境极其贫困，是村里的4户特困户之一。
“退伍之前，部队也找我谈过话，问我愿不愿意再当两年志愿兵。”邱森茂说，因为当时家境非常困难，父亲年迈，只想早一点出来帮助家里改善一下生活条件，就带着350元退伍费回到了家乡。
1986年初，邱森茂通过和别人置换，把自家分散的农田集中到了一处，挖鱼塘养鱼。但是那一年发大水，河里的水淹过了鱼塘，鱼全跑了。
河水退去，邱森茂站在鱼塘边，看着空空无鱼的鱼塘，眼里失去了光芒。
“这个时候，我就想到了自己在部队学习过做糕点的技术。”邱森茂决定尝试做中式糕点。但是启动需要资金，邱森茂在村里挨家挨户借钱，有的借200元，有的借50元，也有的担心他失败不借钱。
东拼西借，邱森茂准备了几千元，开始买烤箱，买面粉。有基础，又肯钻研，邱森茂很快就被市场认可。以至于当时的资溪县食品公司都想请他去上班，但被他拒绝了。
“刚开始的时候，非常辛苦，每天晚上做好，第二天一大早，就要搭着100多斤的产品，骑到县城和乡镇的代售点去卖。”邱森茂说，那个时候，他把每一个食品销售点都跑了，最终凭着“好吃”的口碑打开了销路。
为了省钱，邱森茂把生产加工的地方放在了县城周边的亲戚家，凡事都亲力亲为，遇到中秋做月饼的时候，他曾经三天三夜没有上床睡觉，加班加点，为了提神，就泡特浓的茶，一杯一杯喝下去。
邱森茂的收入也对得起他的付出，一切走上轨道之后，每天的销售有二三百元，净赚六七十元，几乎一两天就是别人一个月的收入。
只用了一年时间，1987年，邱森茂就把当初借的几千元钱全部还清了。
邱森茂接受每经记者采访 每经记者 于垚峰 摄
差不多同时，张协旺和洪涛也退伍回到了资溪老家，张协旺家乡在资溪县马头山镇杨坊村，而洪涛出生在浙江省淳安县，随父亲移民至江西省资溪县高田乡翁源村。
张协旺在部队期间，学习了面包 *** 技术，退伍回乡后，他和洪涛商量一人出资6500元，到与资溪相邻的铁路枢纽城市鹰潭开面包店。
1987年10月，张协旺和洪涛在鹰潭市胜利西路，以800元的月租金，租下了一个40平方米的店面，取名“鹭江面包店”，这与张协旺当年学艺的面包店名“鹭岛”只差一字，寓意面包技艺师承。
此为资溪面包之创始。
带动
邱森茂与张协旺并无交集。
但是张协旺和洪涛在鹰潭开面包店的事情很快就在资溪传开，邱森茂说，他也是知道了张协旺他们在鹰潭开面包店之后，才想着开始要做面包这一行。但是直接去面包店学，别人肯定不会教，于是他就找机会和一些面包店师傅聊天，从中套出一些技术。
“比如要用什么牌子的酵母，要用多少面粉，拌到什么样的筋度。”邱森茂说，每次和懂行的师傅聊天后，他就把这些做面包的要素记下来，然后自己去尝试。
这种“偷师学艺”，当然不可能一帆风顺，邱森茂之一次做面包，就做砸了，做出来的面包硬硬的，像窝窝头一样。
还清了债务之后，邱森茂娶妻生子，生活渐渐好起来。但这时妻子的脚却出现问题，连续两年动了两次手术，这也让邱森茂的生活发生了变化。
本身就有糕点技术的邱森茂，在一次又一次尝试做面包之后，终于做出了松软可口的面包。1992年，他决定带着妻子前往南昌看病，同时也在南昌开了面包店，店名就叫“邱森茂面包”。
初到南昌，条件比在资溪还要艰苦。“在老家的时候，不论做到多晚，还有自己的床可以睡。”邱森茂说，在南昌百花洲开店就不一样了，白天在案板上做面包，晚上案板上的东西一收，铺上被子就是睡觉的地方。
开面包店是现金生意，每天卖出面包，收获的是现金。邱森茂说，那个时候晚上盘点收入，手里拿着现金，看到的不只是钱，还是未来的美好。
在南昌开店四年，邱森茂赚到了人生的之一桶金，他回到资溪，买了房子，成为了周边人眼中的“能人”。
张协旺在鹰潭开面包店也成功了，不仅如此，他还先后到吉安、丰城、赣州等地开了多家面包店，并且带动身边的亲友去经营这些面包店，自己又去江苏苏州、常州等地开辟新的市场。
钟启文是张协旺的邻居，受到张协旺的启发，他也在1989年先去了面包厂学做面包，然后带着家人一起开了面包店。
钟启文告诉《每日经济新闻》记者，当时他还是辞去了村干部的身份，创业开面包店。
如今，他已是资溪面包公司的总经理。
亲带亲、邻帮邻之下，马头山镇杨坊村的村民一个接一个走出了大山去做面包。到现在，整个村500多人，有400多人在外从事面包行业，有的开了面包工厂，有的开了面包店。
9月21日，记者在杨坊村看到，村里的门牌上，写着一行大字“中国面包之一村”。
每经记者 于垚峰 摄
村委会干部杨正坤说，自从出去做面包后，大部分村民都富裕起来了，许多村民除了村里有一套房子，在县城或者所在的城市，也都买了房。
钟启文也把家里的老房子装饰一新，大门上面写着“面包人家”四个大字。
每经记者 于垚峰 摄
当然，并不是每个人一出去就能赚到钱，具体到个体，开之一家面包店实现微利、保本或者微亏的，约占60%，亏本的占20%左右，能赚到人生之一桶金的也就只有20%。
杨正坤说，他自己也在四川省资阳市开了7年面包店，赚了100多万回家。但他儿子也曾经在40天里亏了27万元。“直接不要那个店了，不过后面也通过开店，把钱赚回来了。”
从杨坊、翁源开始，面包之风刮到了资溪的每一个乡村，亲邻帮带的形式下，一个接一个的村民，从村里走出去从事面包行业，有的帮别人干，有的自己开店。
当地 *** 也注意到了这个群体的流向和面包产业的兴起，成立了面包产业发展服务中心。
该服务中心主任吴建明介绍，目前资溪人口不到10万，但有4万多人在全国开了16000多家面包蛋糕店，在全国1000多个城镇星罗棋布。
回乡
这支浩荡的资溪“面包大军”分布在全国各地，出发之时都是年轻的生力军。经年累月之后，不可避免地会遇到一个问题：父母年纪大需要照顾，小孩要上学需要有人管。
这个时候，就有人选择了回乡创业。
邱森茂在1996年从南昌回到资溪之后，经过短暂休整，又带着妻子前往江苏常州开店。就是在常州，邱森茂研发了后来在资溪风行的小餐包，这款产品在常州并不火爆，却在资溪得以成名。
在常州呆了八年之后，邱森茂因为小孩要上学，回到了资溪，在建设路上开了爱心面包店。店里的小餐包成为了热卖的爆款。
爱心面包店的小餐包 每经记者 于垚峰 摄
在当地，一些酒店的早餐和 *** 的公务接待，都会摆上一盘小餐包。随着资溪旅游知名度越来越高，不少游客也慕名而来。
“高峰的时候，一天卖一万多个小餐包。”邱森茂说。
如今，邱森茂将爱心面包店交给了儿子邱海翔打理，自己只是每天到店里做一些技术上的指导和督查。
与邱森茂的爱心面包店相隔不到百米的资溪面包佳佳火饼坊，店主方培红在中学毕业后就随着父母到安徽开面包店，结婚后，又随着老公的家人在山西开面包店。
数年前，也是因为小孩子上学需要人照顾，方培红选择回到资溪开店。但是她深感竞争压力之大：一个小小的县城，十多家面包店，还都主要集中在一条主街上。
最让方培红感到压力的是街对面新开的一家面包店“资溪面包烘焙快车”，这家店的招牌以深蓝为底色，门头上还有两个拿着面包的人物造型坐在屋檐上。
每经记者 于垚峰 摄
小餐包是当地面包店的主打特色产品，每个面包店都会做。方培红说，对面的面包店天天打五折，大家都卖一元一个的小面包，对面只卖五毛钱一个，带走了不少消费流量。
这家新开的“资溪面包烘焙快车”店的背后正是资溪面包公司。资溪在外打拼的面包从业人员回乡者有限，真正回乡且在面包行业产生影响的是资溪面包公司背后的股东们。
2021年12月27日，资溪面包公司举行了IPO启动仪式，正式迈开了拥抱资本市场的步伐。
每经记者 于垚峰 摄
9月20日，资溪面包产业服务中心主任吴建明向《每日经济新闻》记者表示，目前资溪当地 *** 利用投资平台，准备向资溪面包公司投资1亿元。
启信宝显示，资溪面包公司成立于2018年1月，股权结构中，资溪县协力投资管理合伙企业（有限合伙）控股51%（该合伙企业三个合伙人分别为钟启文、游小辉和傅细明），另外49%的股份中，钟启文、傅细明，黄进、张协旺、卢方亮、万广华分别持有不同比例股权。
在所有股东中，除傅细明之外的股东都直接从事面包或者和面包有关的行业。不过，傅细明却是资溪面包公司的法定代表人，同时担任公司董事长。
傅细明是圣农发展（SZ002299，股价20.3元，市值252.5亿元）董事长傅光明家族的主要成员之一，也是开拓者之一。
傅细明告诉《每日经济新闻》记者，他此前和面包并没有交集，但选择到资溪参股成立面包公司，一个主要的原因，是因为他也是资溪人。最近几年，他目睹了资溪面包产业发展的糟糕表现，面包门店在不断缩水，于是产生了一个想法，集中资溪优秀的面包人，打造一条完整的面包产业链，守住资溪“面包之乡”的名号。
另外，傅细明还看到了面包行业巨大的市场。目前，中国人年均消费面包的数量是2公斤，而邻近的日本人年均消费数量是20公斤，中国人面包的消费能力还有很大的空间。
在当地 *** 的邀请之下，以钟启文、张协旺等人为首的资溪面包人回乡投资创业，2018年，成立了资溪面包公司。
左二为张协旺 图片来源：资溪县人民 *** 官网
“从全国的层面来看，家庭式的面包店已经不能满足现在人们对面包的需求了，这是一个危机。”钟启文说，看到了这种现状之后，就想结合一些在外成功的人士，一起来打造资溪面包品牌。
做强
在“资溪面包”这个品牌没有树立前，不乏一些由资溪人创立的知名面包品牌。
艾媒咨询发布的2021年上半年中国烘焙面点品牌排行TOP10榜单中，鲍师傅糕点排名之一。
图片来源：艾媒金榜
鲍师傅的创始人鲍才胜祖籍浙江，20世纪70年代出生于资溪县高田乡黄坊村。2004年，鲍才胜的之一站就选择在北京创业，在中国传媒大学旁的定福庄北街开了人生之一家“鲍仔西点屋”，主要经营面包、西点。
经过十多年的经营发展，目前鲍师傅在全国有了上百家门店。官方微信发布的“年度总结”称，截至2021年末，鲍师傅直营门店数量已突破100家，一年卖出1亿个肉松小贝。按鲍师傅给出的门店列表看，其目前在全国43个城市拥有门店112家，包含7家待营业门店。
此前，鲍师傅对外融资并不多，但有报道称，2021年，鲍师傅开启了新一轮融资，伴随着烘焙赛道火热——虎头局、墨茉点心局融资一轮接一轮，鲍师傅的估值也达到了惊人的100亿元人民币，打破了烘焙赛道的估值历史记录。 <4>
另外，还有泸溪河、麦香人家等品牌，也都为资溪人所创立。
不过，除了少数人知道上述品牌是资溪人创立之外，大部分消费者，在购买上述产品时，并不会将产品和资溪联系起来。这些品牌企业的营收和税收，和“中国面包之乡”资溪也并无关联。
对于资溪面包公司的成立，无论是当地 *** ，还是回乡投资的股东，都想发挥股东间1+1大于2的作用，把资溪面包公司做大做强。
傅细明介绍，已经成立4年的资溪面包公司，目前的投资达到了5亿元，在江西、福建两省七个地市开了180家门店，所有门店都在资溪300公里范围之内。
“到目前为止，资溪面包公司还没有实现盈利，成立4年，每年亏损在1000万左右。”傅细明表示，亏损的主要原因是公司产品的定价太低，他以南昌市场为例，主要产品对比南昌面包某品牌，价格低了一半。
资溪面包公司总经理钟启文谈到公司初创时的困难时，也是很感慨。钟启文说，刚回来的时候，带着要做资溪面包全产业链的目标来做企业，但是当时很多人都在观望，前三年，没有一家相关的配套企业跟着做。“直到去年，看到我们开始发力，开门店的速度在加快，才有很多厂家进驻了。”
“最难熬的时候已经过去了，我们的计划是明年实现盈利。”钟启文表示。
在2022年资溪县 *** 工作报告中，面包产业被列为资溪的首位产业，支持资溪面包公司上市也被写进了 *** 工作报告。
放眼全国的面包市场，以规模化的面包工厂作为生产基地，开出的面包店越来越多，对传统的面包夫妻店、家庭店的冲击也越来越大，他们的生存空间正在变得越来越小。
资溪面包公司在县城的建设路上开了一家面包店后，这条路上先后关闭了三家个体面包店。
“等小孩高考后，还是会选择去外地发展开店。”与“资溪面包烘焙快车”一街之隔 的方培红说。
记者手记 | “无中生有”造出的面包之乡 ，还需用品牌提升影响力
说起资溪，并没有多少人知道。“中国面包之乡“也只是在烘焙行业内传播较广，普通消费者并不知道，消费者认知的更多是面包品牌。
作为一个并没有相关资源的江西小县，短短几十年，输出了四五万人的面包大军，在全国各地从事面包行业，这已经是一个奇迹。
在采访完这组稿件之后，我回到自己所在的城市，路过了一个小区旁的面包店，下意识走进去，跟老板攀谈起来，结果老板就是资溪人，夫妻小店，在全国多个城市都开过店，最后一站是女儿上大学的城市。从这个面包店的名字上，看不出任何资溪的痕迹。
资溪走出了很多的面包能人，在外面创造出了不少的知名品牌企业，但是这些和资溪并无直接的联系，资溪当地面包也还没有自己的知名品牌。
资溪县 *** 部门也意识到了这个问题。于是 有了当地之一家规模化的面包企业，短短几年间，资溪面包公司在周边开了180多家店面，全力打造“资溪面包“这个品牌。
资溪的“面包之乡“这个称号要更加响亮，也需要”资溪面包“这个品牌在行业内成为一面旗帜，用影响力来为“面包之乡“加分。
参考资料：
<1>陶瓷历史渊源——信用中国（江西景德镇）
<2>樟树市中医药产业发展情况简介——樟树市人民 *** 官网
<3>资溪县县情简介——资溪县人民 *** 官网
<4>鲍师傅曾谋求新一轮融资，估值100亿——投资界
记者 |于垚峰
编辑 |易启江
视觉 | 蔡沛君
视频编辑 | 朱星运
排版 |易启江
每日经济新闻
马鞍山和县排名前几的蛋糕面包培训学校名单一览表烘焙烘焙的一般步骤及操作手法
有很多人都不知道烘焙的步骤和手法,下面我就将一般的烘焙培训小技巧悄悄地告诉大家。
一、发面饼干
原料面粉2.5斤(中筋面粉好.用筛子筛过),油2两,水1斤(温水),
泡打粉10克,白糖0.8两(必须溶化),小苏打6克
制法
1、和面折面(折面口感好,不起筋
2、擀皮(厚:厘米以上)
3、成型
4、烤(炉温160度)
二、筋饼
原料面粉500克,盐少许,水6.5两(温水)
制法1、和面(不软不硬)
2、揉面(20分钟以上)
3、擀片折层盘起(刷油)(可刷生面粉)
4、成型
5、烙(200度),(锅底刷豆油)
注意烙制金马上出锅烘焙烘焙行业被誉为"时尚行业"、"产业",烘焙师则被称为优雅的艺术家与此同时,烘焙行业也被公认为是全球高薪低压行业之一。据调查数据显示,未来五年,烘焙社会需求量达到200万人,我国烘焙人才稀缺,市场前景不可估量。
已打发的蛋液内含有大量的空气,这些空气在烘烤时受热膨胀,增大了蛋糕的体积,同时蛋清质分布于整个面糊中,起到保护气体的的作用。)作用。由于蛋黄中含有较丰富的油脂和卵磷脂,而卵磷脂是一种非常有效的乳化剂,因而鸡蛋能起到作用,此外,鸡蛋对蛋糕的颜色香味以及营养等方面也有重要的作用。糖的选择通常用于蛋糕 *** 的糖是白砂糖,另也有用少量的糖粉或糖浆。在蛋糕 *** 中,糖是主要原料之一。)白砂糖,按其晶粒大小可分粗砂中砂和细砂。
芒果裸蛋糕蛋黄和蛋清,分别在无油无水的容器里。先做蛋黄糊,蛋黄用手动打蛋器打散,加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。加入玉米油,使油和蛋液完全融合在一起,色拉油也可以,但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。筛入低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀,看不到面粉为止拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。)这样蛋黄糊就做好了,旁边备用。面糊提起打蛋器顺滑地滴落下去,且无干粉。)蛋白打发,往蛋白里加入柠檬汁白醋也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时,加入三分之糖,继续高速打发,蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,继续打发。
气味是品质好的植物油有植物清香味,加热时无油烟味;动物油有其本身特殊香味,要经过脱臭后方可使用。透明度由植物油脂无杂质水分透明度高;动物油脂溶化时清澈见底,无水分析出。四油脂片状油脂可颂丹麦这类酥皮蛋糕都使用到片状油脂。片状油脂和搅拌用油脂的差別在于是使用富含可塑性的油脂所制成的。然后在低温里随着反复延压作业由于油脂有可塑性的优势,不容易受机械压力的影响,面团和油脂能够巧妙结合压薄,形成一层一层的油脂层。
蛋糕油的添加量和添加蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的%~%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的,每当蛋糕的配方中鸡蛋或时,蛋糕油也须按比例或。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入,这样才能充分地搅拌溶解,也才能达到的效果。
添加蛋糕油的注意事项蛋糕油一定要在面糊搅拌完成之前充分溶解,否则会出现沉淀结块;面糊添加了蛋糕油则不能长时间的搅拌,因为的搅拌会使空气拌入太多,反而不能够稳定气泡,破裂,终造成成品体积下陷,组织变成棉花状。
一款完整合适的蛋糕就这么诞生了,这是属于你自己的骄傲,这是你做出来的,要感到自豪
零基础学做蛋糕面包去哪里学更好？零基础学蛋糕技术是非常重要的阶段，最应该选一个好地方学习专业、优秀的技术。而传授蛋糕专业技能的地方当然是蛋糕培训学校了，考虑去蛋糕店当学徒的朋友可要分清楚，蛋糕店是拿底薪做杂货的，而不是学技术的地方。那么有不少朋友问了，去哪里的蛋糕培训学校学蛋糕技术更好呢？
1、正规
要想学正宗的、有用的蛋糕面包技术，学校一定要选正规的培训学校，更好是办学时间长的培训学校。不仅学习技术比较有保障，还享受 *** 的正规补贴。
2、专业
选择有专业、严谨的教学模式的蛋糕面包培训学校，学校够不够专业决定你学的技术深不深，能学到多少东西。无论你是出于兴趣学习，还是作为未来的工作而学习，都应该选择一家专业的培训学校。
3、师资
要确定教你的老师是不是经验丰富的师傅，去学校实地考察、试学听课。看看他讲的你能不能听懂，容不容易接受。不能很好的表达既说明这个老师不够优秀。
结语：零基础学做蛋糕面包去哪里学更好？专业的蛋糕培训学校都会有系统化的学习，精心设计的课程，以及经验丰富的老师。这样的环境不仅能让你快速的学到技术以及经验，更重要的是学的轻松，养成学习的好习惯，还有这种学习环境和氛围。既然选了合适的培训学习，就要认真、努力地学习。
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深圳学面包蛋糕烘焙去哪儿？点这里有答案！ 安庆宜秀排名前几的蛋糕面包培训学校名单一览表面包类食物非常受欢迎,以此为职业意向是个不错的选择,很多人想学面包。面包类食物非常受欢迎,以此为职业意向是个不错的选择,很多人想学面包。
1、学做面包好不好面包主要是指面包,比如面包、面包、甜点等。据相关调查报道专业面包师这一职业的缺口很大,很多人的就职意向还是偏向传统职业,比如医生、教师、会计、护士等职业。面包行业自兴起后发展就很迅猛,这个行业有多受欢迎?甜点和西饼简直就是面包面包的官配,面包是庆祝生日必不可少的道具,面包搭配牛奶是女性朋友的。
2、面包在哪里学哪里可以学做面包?面包师是一个很有前景的职业,尤其适合年轻人从事。很多人问在哪里可以学到这门技术,而且很快就可以学会的那种,有意在这个行业发展的朋友可以了解一下面包培训速成班。这种培训班可以让一个零基础的人迅速学会面包,迅速掌握面包的技巧,学习结束后即可有能力担任面包师一职。
3、速成班哪家好面包培训速成班哪家学校好?速成班的意思就是学习周期比较短,想要在短时间掌握面包要领,那么就得找一个实力强大和师资雄厚的培训学校了。找的学校好是主要传授这一块知识本领的,不要找那些学科太杂的学校。
杭州港焙学校设有面包培训速成班,学习环境优雅,学习工具和设备先进,师资力量强,值得大家信赖。执教的都是面包界有名的老师,很多有名气的面包大师都是学校出来的。
从专业角度来说,这取决于面包面包的种类。面包面包的种类很多,如戚风面包,慕斯面包,牛奶面包等。面包的类型不同,所需的时间自然不同。 *** 面包的难度也会影响面包学习的时间长度。例如,精美生日面包的生产技术需要比普通小面包需要花费的时间明显要更多,重要的技术难点在于面包上的裱花工作。
另一方面,这取决于是否有专业技能并且会教人的老师。事实上,每个面包的生产过程和步骤几乎相同,主要是配方和控制面粉发酵,烘烤等时间。如果一位专业的面包师能够教授整套面包 *** 技巧,然后再让你自己做,那么学习 *** 面包的过程会容易得多。
面包技术好学吗?学习通常需要多长时间?只要有厉害的师傅引导就会很简单。选择专业的面包培训学校,在面包培训老师的一对一指导下系统学习,我们很快地就能够学会相关的面包 *** 技术了。
事实上学习面包技术难不难主要的还是要看我们自己,如果选到了一个专业的面包培训学校的话,那么我们学习面包技术的过程自然就会非常简单的了。
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今天在朋友圈里面看到一个之前在东莞认识的一个开烘焙面包店的老板，他发的信息是他今天把两个面包烘焙店都关了。说是两个店是同时开的，坚持了一年多的时间，最终还是没能坚持下来，亏损太过严重，只能倒闭。
之前他开店的时候跟他聊过，他说的是他都是看了之前烘焙非常火，像虎头局，鲍师傅等，开一家都火一家，但他们都开在一线城市，他自己觉得在二线城市开烘焙面包店是机会，所以就找了几个师傅，在东莞找了两个铺位就开店了。
他一个店开在社区，一个店开在商场里面，他自己说是开在不同地方把不同的人群都能够覆盖，社区覆盖家庭顾客，小孩还有老年人。而商场则覆盖了年轻的家庭客和喜欢潮流的年轻人。
他的几个师傅也是花高薪从其他网红烘焙面包店挖过来的，出品还是没有问题的，他自己也试过他们的出品，他自己也觉得出品没有太大的问题，而且他当时挖他们，是他们的出品颜值都是比较高的，他觉得这样年轻人会比较喜欢。
当时风风光光开业了，那个时候也邀请我们过去，有个同事去了，回来后就说不行，他的说法是定价高，但那边的商圈消费力不够，包子店倒是挺多，像他这种西式烘焙店却很少，而且都是以买面包的顾客居多。
从其他同事那边了解到，这个烘焙店开业的时候生意还可以，做了一些活动，还是吸引了一波顾客。但后面他们自己了解到的是，这两个面包烘焙店，生意是越来越差。
主要的原因还是在于没有性价比，旁边的包子店，一个肉包1.5元，味道也很不错他，而他们家的面包，光是面包片加点点芝士，就要5块钱，有做活动的时候还可以去尝一下鲜，但没活动的时候买，那就是真的贵了。
而且他们那边这种烘焙店少也都是有原因的，确实那边的顾客不怎么喜欢吃，所以这种情况下，即使你出品再好，也很难有比较好的生意，所以真的不要以为开个烘焙店就很简单，要生意好，真的不是产品好就行的了，你们说呢？
《连锁行情》：面包店加盟十大品牌排行榜1、85度C：
85°C在上海也是随处可见，虽然这么普遍，但却不普通。每次经过不仅奶香扑鼻而来，而且店内都是人潮拥挤，虽然有时候有些小等，但却很享受这种氛围。85°C感觉会比克莉斯汀好很多，不仅从食物的品种来说，还是食品的口味或是说服务和店面环境。在85°C里可以悠闲的坐着品尝那些香味浓郁的面包、蛋糕或饮品，真的是一种超值美味的享受。推荐蓝莓乳酪、起司球、奶茶玛奇朵等。
2、面包新语：
他家的味道还是可以的，而且每个蛋糕做得都很精致。特别是那个辣松真的好好吃，我就好吃这一口，哈哈!每次来的时候都看到有人在买这个，这足以证明他家的辣松的口味还是不错滴，他家 *** 过程是开放式，可以看得见做的全过程，有时候来排队买面包边看他的 *** 也是一种享受。我很喜欢把这个 *** 过程开放式，这样我买的也放心，吃起来就会更加的放心了。
3、克莉丝汀：
这家的肉松起酥，真的不错，当然价格也水涨船高了。切片做的不错，蛮厚的，血糯米健康切片不是一直有，9元/5片，不算便宜，但很好吃。退而求其次会选择胚芽杂粮面包，没有血糯米的结实。他家的蛋糕味道很一般，不是很好吃。蟹派不错，有点像蝴蝶酥的口感。蛋糕土司经常会卖断货，很好吃!
4、澳美琪面包
澳美琪烘焙进入中国，迅速得到消费者的喜爱，作为国内首家正宗法式烘焙的连锁品牌，澳美琪烘焙不断在出品的艺术表现形式上创新，加盟实体店全部采取现烤现卖、后厨透明式运营，凸显新鲜健康、安全卫生的特点。董事长旅居法国多年，亲身体验法兰西风情，尝遍法国美食和红酒，对欧洲人最钟爱的法式面包、西点情有独钟，2012年将这一西点、烘焙技术带回中国。澳美琪烘焙特聘法国最著名面包糕点大师皮挨尔·荷米的首席助理梁宽先生（曾在国内多次面点大赛获奖）为总部技术总监，将最正宗的法式面包带给中国的每一位消费者。
5、汉密哈顿
汉密哈顿，英文名为“HAMIHATON”，意为新鲜、纯然、幸福。源自欧式乡镇纯朴、自然的生活气息和浓郁的家庭氛围。在家庭糕点师傅用自然、无污染的原材料和古典工艺 *** 出美味的烘焙产品，与身旁最亲密的人享受一种柔和、温馨的幸福时光。发展至今，汉密哈顿将欧式蛋糕华美的内涵与亚洲蛋糕的灵动品味完美交融，呈现高品质、高艺术、高享受的味蕾体验。给都市人群带来新鲜、品质、幸福的都市优质生活。
6、英伦时光
英伦时光（Eng Time）励志引领全球西点风尚。2012年正式在首都北京开始营业，并以扩散辐射的状态迅速遍布中国内地。英伦时光主要经营有面包烘焙、咖啡西点两种合作形势。英伦时光（Eng Time）在经营中特别加入现场 *** 面包甜点、手工巧克力、意式冰淇淋、特色欧式小吃、经典欧洲西餐美食等特色项目，这些经营的项目特点是成本低、利润高。在经营中还特别取消了成本高、品质难以掌控的纯中餐系列，在西餐方面特别加强品质、务实创新，让消费者真正能够品尝到让人回味的西餐美食。而英伦时光（Eng Time）独有的英式服务，细致入微，让消费者感到前所未有的贵宾待遇！
7、莱茵河畔
作为一家面包店，我们要知道烘培箱的温度与湿度怎样达到和谐，或者哪些不同味道的食材搭配在一起能产生怎样的健康营养和美味，而我们更要懂得如何给人们的大脑带来和谐，如何给人们的心灵输送营养。我们告诉人们面粉如何产生甜味，可人们宁愿你能给他指点！当生活中有什么事情与他作对时，他的心情怎样才能不发出酸味。莱茵河畔，一位面包哲学家，半个世纪烘焙工艺传承，近千次的技术改进，口感丰富，层次分明，人类味蕾和心灵的双重享受。
8、山崎面包
山崎面包是一家日资面包店，自制面包、西饼等，作一条龙经营。其日本总公司创业于1948年3月9日的日本市川市，而现在总部在东京。在1981年，山崎到铜锣湾三越百货开设了首间面包店，经过了近30年的努力经营，现时山崎已拥有一座庞大的中央厂房及37间分店，并雇用了超过500名员工。1987年到台 *** 北市崇光百货开店。2000年在板桥市开咖啡店。现在，山崎面包在亚洲不少大城市都有分店，包括中国、马来西亚、新加坡、泰国等。
9、可颂坊
Croissants de France可颂坊可颂国际集团创建于1989年，总部在上海 ，是一家专门从事食品生产销售的大型企业。产品涉及冷冻面团生产、销售，面包烘焙、西点、蛋糕 *** 和销售，中秋月饼礼盒销售，同时进行连锁门店经营：法式面包西点精品店、法式面包咖啡精品店等。
10、罗蒂公主
长沙市罗蒂公主食品有限公司成立于2007年，并成功通过QS食品认证（QS430111010027），是一家专注于烘焙食品和咖啡饮品生产和销售的连锁企业。以现烤现卖，现制现卖、纯手工 *** 的经营形式打破传统面包、饮料店的经营模式，让每一个罗蒂公主加盟商全方位经营，多角度发展。另外，罗蒂公主凭借独一无二的产品现场 *** 模式也迅速征服热衷烘焙产品的消费者，在湖南及周边地区极富影响力及知名度。罗蒂公主自2007年引进马来西亚百年历史的现烤面包技术到湖南长沙,即着手筹备生产工厂,并于2009年成立长沙罗蒂公主食品有限公司。工厂经国家审核通过QS食品认证，现在是国内拥有面包饮品生产、销售、培训、服务一体化的连锁专业企业。公司自引进并完善来自马来西亚百年经典的咖啡面包到湖南，以现烤现卖的形式打破传统面包店的经营模式，并依靠独一无二的烤面包口味深受广大消费者青睐，创造了从每日销售500个烤面包到每日销售2000个烤面包的奇迹。目前在全国已有近百家加盟店。
关于蛋糕蛋糕模具涂层的重要性,你知道多少
前面我们讲了模具材质的区别,相信大家已经有所了解了吧!今天,咱们来了解一下模具容易被忽视的地方——涂层。
不同又有什么不同呢?为什么对蛋糕蛋糕会有不一样的反应呢?接下来,就跟随着小编来看看不同涂层的区别吧 对于 *** 蛋糕蛋糕来说,涂层有时候显得格外的重要,某些蛋糕蛋糕需要特定的涂层才能做出好吃的蛋糕蛋糕来。
模具的涂层又分为阳极涂层、硬模涂层还有抗沾性涂层。接下来里杭州港焙蛋糕就为大家一一介绍:
一、阳极涂层:主要起到保护作用,涂于铝合金表面,可能保护铝合金被分解析出。同时相当于阻隔空气,防止模具氧化腐,但是缺点是易划伤。
二、硬模涂层:这种涂层的优点是即使是用钢丝球刷,也不会被划伤。所以我们清洗的是不是非常方便可以随便清洗,这种涂层十分的坚硬。
三、抗沾性涂层:具有良好的稳定性,对于高温有很好的耐受性。可以耐受的高温高达250℃,所以经常用于一些需要长时间烘焙或者较高温度的烘焙食品。同时这种模具不沾而易脱模。
对于模具涂层大家了解了吗?对于不同的烘焙食品,我们要选对好的模具,也要选择合适的涂层,这样做出来的蛋糕蛋糕才更美味哦!
