文 | 罗大伦（中医博士）
螃蟹也是药
在中医里，螃蟹也是药物。中医认为，螃蟹味咸，性寒，归肝、胃经，具有清热散瘀、消肿解毒的作用。
其实，在中国古代，人们对螃蟹的认识也是逐步发展的，在很多早期的医书里面，记载着某些螃蟹有毒的内容，比如独眼螃蟹之类，在当时人们的眼中，有些螃蟹是怪怪的，不能吃。
但是随着人们对螃蟹的了解越来越多，关于螃蟹有益的记载也开始多了起来，比如在王孟英的《随息居饮食谱》中，是这样记述螃蟹的功效的：“甘咸寒。补骨髓，利肢节，续绝伤，滋肝阴，充胃液，养筋活血。治疽愈痎，疗跌打骨折筋断诸伤，解鳝鱼、莨菪、漆毒。壳主辟邪破血。爪可催产堕胎。种类甚繁，名号不一，以吴江、乌程、秀水、嘉兴、海昌等处河中所产、霜后大而脂满者胜。和以姜、醋，风味绝伦。”
其中讲到“补骨髓”，这是很高的评价，在历代其他医书中并不多见。而螃蟹的活血作用，却是很多医书都记载过的，而且螃蟹足的活血作用尤其大些，如果遇到胎死腹中的情况，用螃蟹足配合其他药物熬汤喝，可以下死胎。
古人认为螃蟹可以解油漆之毒。记得《冷庐医话》中记载过一个病案，一个新婚的小伙子出痘，全身都肿了，尤其是头面肿大得厉害，请了几位医生治疗都没有效果。
一位姓崔的医生观察到小伙子胃口很好，觉得他不应该得这么重的病，便观察他的居住环境，发现屋子里的家具油漆之气逼人，于是判断这是漆毒，遂用螃蟹捣烂，涂在小伙子身上，小伙子顺利获治。这里要提醒大家，古代的油漆多是植物油漆，和今天成分复杂的化学油漆不一样，所以不能一概而论。
古人认识比较一致的，就是螃蟹是寒凉的，可以清热散结，比如《冯氏锦囊秘录》说螃蟹“散血解结，益气养筋，除胸热闷烦”。
如果普通人吃螃蟹，则要注意它的凉性了。所以王孟英说：“孕妇及中气虚寒、时感未清、痰嗽、便泻者均忌。”我也遇到过这样的病例：家里有人送来很多螃蟹，于是大饱口福，连续吃几天螃蟹后，大便开始变得不成形，总是便溏。这就是阳气不足之人过多吃螃蟹导致的。
在吃螃蟹前更好考虑一下自己的体质，如果是阳虚之人，还是少吃为佳。在蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹上撒一些生姜片，用姜的温热之性来化解螃蟹的凉性。
这样吃螃蟹更健康
1.在吃螃蟹时蘸的佐料中更好放一些姜末，这样吃螃蟹就无中寒之虞了。
2.吃螃蟹的时候配上黄酒，在黄酒里面放点姜片加热了喝，也会化解螃蟹的部分凉性。
3.古人认为螃蟹与柿子不宜一起食用，这是有道理的。不仅仅是螃蟹，其他高蛋白的食物与柿子一起吃，也会有问题，可能形成胃石。
4.古人还有一种说法，认为螃蟹会动风，所以有宿疾之人慎用，比如脑中风患者等，不宜过多食蟹。
如果能够注意以上这些问题，相信大家吃螃蟹会更加健康、安全的。俗语说“秋风起，蟹脚痒”，其实，不是蟹脚痒了，是我们吃货的嘴角痒了，如果你“好这一口”的话，吃蟹的好时节到了！
活珠子不能和什么东西同时吃活珠子是生活中比较常见的一种食物，也是很有特色的一种美食，它的吃法比较多，可以烤着吃，也可以煮着吃等，但是不能生吃。吃活珠子也有一定的讲究，它不能和茶叶、兔肉以及果酸高的食物一起吃。
活珠子不能和什么一起吃
1、富含果酸的食物
活珠富含蛋白质，属于高蛋白食品。如果与果酸一起食用，它们会导致蛋白质凝固，进而影响营养吸收。常见的富含果酸的食物包括菠萝、山楂、柿子、柠檬等。
2、茶叶
茶中含有单宁酸，单宁酸也会与蛋白质凝结形成难以消化的沉淀物，这不仅会影响蛋白质的吸收，还会 *** 胃，引起腹痛等不适。
3、兔肉
活珠子和兔肉是冷食。当一起吃时，它们会加剧身体的寒冷， *** 肠胃，并容易引起胃肠道不适，特别是对感冒的人。
活珠子的功效与作用
1.强身健体
活珠子含有丰富的氨基酸，是人体内许多免疫物质的原料。因此，正确、科学、适当地食用活珠子，不仅可以增强身体素质，而且可以养气养血。对于气血不足引起的四肢无力和消化功能不良，适当食用也能滋养气血。
2.调理骨质
活珠子含有钙。如果我们平时锻炼太多，或者孩子长大了，或者老人长大了，他们会有一些骨骼问题。在这个时候，我们可以吃活珠子来补充钙。因为活珠子中的钙比我们通常吃的普通鸡蛋高出许多倍，所以它的营养相当高。我们可以通过吃活珠子来补充钙，这将给我们的身体带来好处。
3.减少胆固醇摄入量
鸡蛋中的胆固醇含量很高，多吃对人体有害。然而，活珠子的胆固醇含量相对较小，仅为普通鸡蛋的1/5。因此，当我们吃活珠子时，我们可以一起吃里面的东西。这样，我们不仅可以尝到它的美味，还可以避免胆固醇摄入过多的担忧。
4.促进儿童大脑发育
活珠子含有大量氨基酸，特别是人体所需的八种氨基酸和儿童所需的两种氨基酸。它可以促进儿童大脑的发育，使普通鸡蛋的营养增加20倍以上。
活珠子怎么吃好活珠子不能和什么东西同时吃-爱百科
首先，将鸡蛋放入冷水中，用小火慢慢煮约15分钟，然后取出蛋壳。然后将去壳鸡蛋放入锅中，加入五香粉、胡椒粉和生酱油，炒至金黄。非常芳香和滋养的活珠准备好了。
还有一种更受欢迎的吃法。首先，将活珠子煮熟去壳，然后与香菜、花生、生酸竹笋、生木瓜和芝麻油混合。这种吃法来自越南特色小吃，所以大部分小吃都是越南人做的。
吃螃蟹有讲究 小心掉入美味“陷阱”秋风起，蟹黄肥，食蟹更好的季节莫过于秋天。此时螃蟹味道鲜美，肉厚肥嫩，具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功效，但同时它也是一种“高危”海鲜，一不留神，就可能掉入了它的“美味陷阱”。秋季吃螃蟹到底有哪些禁忌，接下来就带大家一起揭开健康吃蟹的秘密……
四个部位不能吃
蟹腮：蟹的呼吸器官，打开壳后应首选去除。
蟹心：打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心，它与蟹膏连在一起，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。
蟹胃：藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物有许多的细菌和有害物质。
蟹肠：一部分隐藏在蟹黄之中，在蟹黄之中有一条很明显的黑线，那便是蟹肠，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹脐位置，蟹肠和蟹胃一样，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。
两种状态不能吃
之一，不吃死蟹。
螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
第二，不吃生蟹。
螃蟹体内含有各种病源微生物，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死，吃生蟹极易诱发寄生虫病。
“相克”食物不宜同食
柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部难以消化。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
浓茶：吃蟹时和吃蟹后一小时内不要饮用茶水，茶水和柿子一样，都是含有鞣酸，易造成胃肠不适。
寒凉食物：吃螃蟹时不要同时食用寒凉食物，螃蟹性寒，再吃寒凉食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
最后，还要温馨提示大家：因螃蟹性寒，故不宜多吃，脾胃虚寒的人尤其要注意节制，避免腹痛、腹泻。蟹性寒， *** 秋蟹膳食可以适当加入紫苏、生姜佐食，二者皆是辛而温的药材，可以达到缓解蟹性寒的功效。
文/王硕（北京市鼓楼中医医院药剂科）
来源： 北京青年报
具有药用价值的螃蟹脚“螃蟹脚”是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物， 一般寄生于云南高原某些特定的原始森林边缘且树龄为上百年的老茶树上。古茶树一山连着一山，满山遍野的古茶林望不到尽头，由于这些茶树树龄甚高，所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。茶树的枝干上长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物。
“螃蟹脚”因其枝条为节状带毫，所以被当地人称为“螃蟹脚”，学名“扁枝槲寄生”，属扁杆灯芯草，为多生草本。新鲜“螃蟹脚”外观为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。
“螃蟹脚”，是古布朗族人给她起的一个形象的名字。她的形状就象螃蟹的脚爪，又似蚱蜢的脚。《本草纲目》中称：“形如蚱蜢脚者佳”。
完整的“螃蟹脚”象螃蟹的几支细腿，卷曲伸展，细分出若干节，似扁杆灯芯草，长三、四寸，节短而中实，陈年的“螃蟹脚”色泽深黄，新采摘的色泽青绿，闻之有浓烈的菌藻味和茶香味。古茶树上的“螃蟹脚”，枝节较为短圆，晒干后色彩应为褐黄；而杂木树上的“螃蟹脚”，枝节扁长，有突出条纹，色彩发绿。正宗古茶树上的野生“螃蟹脚”，味道清香。入口爽滑，回甘强烈。生津止渴。
“螃蟹脚”寄生于古茶林内老茶树之上，吸附古茶树之灵气，其性寒凉，其味微酸，饮之回甘爽甜，具有降血降脂，滋阴除热（清肺热补脾、清肝热明目）清胆利尿、强阴益精、养胃生津、镇诞，治疗慢性咽炎等功效，（见《本草纲目》等书籍）。
在《云南茶典》上，称其具有“清热解毒，健胃消食、清胆利尿，降低血压”等功效。足见“螃蟹脚”的药用价值和保健功能，难怪被业内资深人士誉为“茶茸”（见《普洱茶源》）。
“螃蟹脚”治疗癌症的适用于癌前状态。而且还适用于预防术后复发，还适用于不能手术的晚期肿瘤，可延长生命，改善病人的一般症状，明显缓解疼痛，缓解病程，甚至对极严重的病例也很少需要常规地使用止痛药。（螃蟹脚”性凉，不可多喝，一般人每月饮用两次就够了）。
此外，对胃癌、肠癌、肺癌术后均可提高生存率，对直肠癌晚期、结肠癌、膀胱癌有很好疗效，具有较强的抗肿瘤作用，所以我们把“螃蟹脚”加到熟茶里一同泡喝有较好的医疗作用。是一种很好的保健药材。
科普天地｜健康吃蟹攻略，你了解多少金秋到，螃蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的更佳季节。不过，愉快地吃蟹前，还是先来详细了解必要的健康吃蟹攻略。
“对海鲜过敏的人不能吃螃蟹”。正确！
海鲜过敏人群食用螃蟹可能会出现瘙痒、红肿等皮肤过敏症状，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状，严重时可能出现喉头水肿、呼吸困难甚至导致死亡。如果不慎食用并出现过敏症状，应及时就医。
“痛风和高尿酸的人不适合多吃螃蟹”。正确！
痛风和高尿酸的人不适合多吃螃蟹，尤其是蟹黄，因为螃蟹中嘌呤含量高。如果搭配啤酒、甜饮料等则更为不妥，这样会导致内源性尿酸的进一步增加。
“消化功能差的人不适合多吃螃蟹”。正确！
消化功能差的人不适合多吃螃蟹，尤其不能搭配绿茶，因为茶多酚会降低消化酶活性，而导致消化不良。
“吃螃蟹要搭配黄酒”。适量！
黄酒、姜和醋都可以去腥味，经常用来搭配海鲜。需要注意的是，黄酒每次用量50克左右即可，以免超过膳食指南中的酒精 *** 。
“不能吃生蟹”。正确！
生螃蟹、醉螃蟹，以及放置过久的熟螃蟹，因没有经过有效的加热杀菌处理，吃下后容易感染致病微生物或寄生虫，引起腹泻或食物中毒。
“孕妇不能吃螃蟹”。正确！
因为螃蟹性寒，孕妇吃螃蟹不容易消化，容易出现胃肠蠕动功能不好，出现腹痛、腹泻。同时，螃蟹可能会存在寄生虫，加上胎儿在宫腔内并不稳定，很容易诱发意外早产或流产。
“每天最多吃4两螃蟹”。正确！
螃蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质和镁、钙、锌、硒、碘等微量元素，以及多种维生素、氨基酸，营养价值较高。但是，如果一次性摄入大量蟹肉，也需要大量蛋白酶来消化，会加重消化道负担。同时，螃蟹含有高胆固醇，会加重人体代谢负担。
“螃蟹有些部位不能吃”。正确！
吃螃蟹时，必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。（彭州市妇幼保健院）
编辑 陈施妤
校对 李 冉
审核 李妍婕
螃蟹好吃 也不是谁都能吃俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”国庆佳节，螃蟹可能是不少家庭的节日餐桌上的硬菜。螃蟹不仅美味，而且营养价值也很高。特别是对手术后、病后，慢性消耗性疾病等需要补充蛋白质营养的人是大有益处的。不过，螃蟹虽好，也不是什么人都能吃。今天医生就来跟大家聊聊吃螃蟹的门道儿。
螃蟹吃得对 营养能加倍
中医认为蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折。从营养学方面看，螃蟹的营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低且含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA含量丰富。
蛋白质是人体生长、发育、增强抵抗力等一切生命活动的物质基础。据相关资料显示，每100g蟹肉含有蛋白质11.6g，脂肪1.2g，是蛋白质的优质来源。螃蟹中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多。有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。对手术后、病后，慢性消耗性疾病等需要补充蛋白质营养的人是大有益处的。
螃蟹到底怎么吃最健康
清蒸，是做螃蟹更佳的烹饪方式，可不损坏螃蟹的营养成分。此外，吃螃蟹时别忘了三个更佳搭档：生姜、醋和酒。因为姜具有散寒和解毒的作用，醋能去除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来可以保护肠胃。
螃蟹好吃 也不能贪多
吃螃蟹有三点需要格外注意：
1.蟹要吃就吃鲜活的，蟹要现蒸现吃，不要吃生蟹和死蟹。吃不完，剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方并尽快吃完。
2.螃蟹一次不能吃太多，因其属寒性，特别是脾胃虚弱的人更应注意，一次吃一两个即可。
3.存放时间太长的熟螃蟹不能吃，因这样的螃蟹易被细菌污染。螃蟹更好还是现做现吃。
以下人群 吃蟹要慎重
过敏体质者 尤其是对海鲜过敏的人不能吃。
患消化道疾病的患者 如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。
肝肾疾病患者 尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者。
痛风患者 螃蟹的嘌呤含量为81.6mg/100g属于嘌呤含量中等的食物，痛风急性期患者禁食。
患高血脂、高血压等心血管疾病的患者 因全蟹的胆固醇较高，有267mg，其主要存在于蟹黄中，蟹肉的胆固醇只有65mg，故建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，不吃蟹黄。
文/林彤 周新(北京积水潭医院)
来源： 北京青年报
大闸蟹是不是健康食品？俗话说：秋风起、蟹脚痒。正值一年一度大闸蟹大量上市的时间，素有“九雌十雄”的说法，此时的蟹肉肥美，蟹膏蟹黄丰满，是吃大闸蟹的美好时机。
相传蟹的历史要追溯到大禹治水的年代，由于受到黑压压的一片夹人虫的侵扰，严重妨碍开河工程，此时一位名叫巴解的勇士发挥了聪明才智，利用火烧的 *** ，成功战胜了夹人虫，大家为了感激他，把他当成英雄崇敬，用“解”字下面加个虫字，称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，而他成为了天下之一个“吃螃蟹的人”。著名的巴城就是为了纪念巴解而名，巴城出产的阳澄湖大闸蟹由此名扬四方，久享盛誉。
走到今天，品蟹成为这个时节尤其是江南地区的一种“食尚”。问题是，随着人们对健康的关注，对大闸蟹有些“情绪复杂”，想吃又不敢贪嘴，尤其是一些健康指标有些波动的中青年，对它更是“想念又不想见”。大闸蟹是否是健康食品？如何品尝更符合现代养生观？在此细细道来。
蟹的营养价值
大闸蟹肉质肥满，含丰富的蛋白质及维生素A、维生素B2等，比普通肉类和蛋类含量要高，是良好的滋补品，含有较少的脂肪和碳水化合物。
成熟期蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，营养丰富，含有大量人体必需的蛋白质、磷脂、脂肪以及维生素等，能够促进人体细胞的修复与合成，提高身体免疫力。
而雌蟹的蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，同时含有较高含量的油脂和胆固醇。由于其含有丰富的微量元素及胶原蛋白等，故颇受广大女性喜爱。此外，螃蟹壳还富含钙和蟹红素。
蟹的中医属性
中医上讲螃蟹肉咸性寒，具有清热化瘀、滋阴补虚之效，可以解热散血、活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨等，因此对于湿热黄疸之人，如果适当食用大闸蟹，通过其清热散虚的作用，能够明显地缓解湿热征象。
此外，大闸蟹能够消肿解毒，对于跌打损伤所导致的瘀肿疼痛，适当食用大闸蟹，有着很好的消肿解毒的功效。其中，蟹壳具有的清热解毒、破瘀消积功效比蟹肉更为显著。目前国际公认甲壳质是止血良药，也是一种上乘的增强人体免疫力的保健品。
蟹的饮食配伍
由于螃蟹性寒，食用时可以适当佐以生姜、紫苏叶等温中散寒之物。
据《神农本草经》记载，生姜味辛，性温，入肺、脾、胃经。有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。常用来治风寒感冒、胃寒呕吐、痰饮咳喘、胀满泄泻等症。中医认为生姜能够解鱼蟹毒，因此我们吃螃蟹的时候总要蘸一些姜汁，不仅仅是为了调味，也有防止中毒的功效。据研究显示：生姜水浸剂对伤寒杆菌、霍乱弧菌、葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等均有显著抑 *** 用。
紫苏始载于《名医别录》，味辛，性温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和中的功效，还能祛暑化浊，芳香辟秽，解鱼蟹毒。现代医学研究表明，紫苏醛具有广谱抑菌作用，特别是对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有较好的抑 *** 用。
醋是最常见的调味品之一，又称为食醋，古称苦酒，味酸、苦，性温、归肝、胃经，其具有消除疲劳，增强消化，扩张血管等功效。醋有很强的杀菌作用，能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，并且提高肠胃的杀虫能力，醋中的氨基酸可以消耗体内过多的脂肪，起到减肥的作用。因此，在食用大闸蟹时搭配食醋，不仅可以杀菌，亦可以泄浊降脂，促进消化。
蟹的饮食宜忌
因螃蟹富含高蛋白且性寒，过敏体质人群、肿瘤、慢性肾病、慢性肝病患者及中医属脾胃虚寒者慎食；孕妇、老年人、伤风感冒患者也不宜食用。
此外，忌吃死蟹，易含有较多寄生虫。蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮等部位不可食用；忌与柿子、啤酒、浓茶等同服。螃蟹膏脂、膏黄中胆固醇含量偏高，对于动脉粥样硬化、冠心病、脂肪肝等患者应减少摄入，即使是健康人群也不建议过量食用。（上海中医药大学附属龙华医院特需科主治医师徐超伟）
来源： 文汇报
螃蟹脚，普洱茶的更佳伴侣在云南的高山峻岭之中，生长着一种奇特的山珍，它数量稀少，形似螃蟹四肢，因此被人们称为“螃蟹脚”。
作为寄生在茶树上的一种罕见植物，“螃蟹脚”有许多不为人知的秘密，今天陆离就来讲下与普洱茶伴生的“螃蟹脚”，希望茶友能对这一稀有物种有所了解。
什么是螃蟹脚？
“螃蟹脚”，是树龄老古乔木茶树上的一种寄生植物，学名“扁枝槲寄生”，属于扁杆灯芯草类的多年生草本植物，“螃蟹脚”这一名字，源于云南布朗族人。
完整的“螃蟹脚”，长度在三到四寸左右，其中还会细生出若干细节，每节较短，形似螃蟹正在卷曲伸展的节肢。
新摘的“螃蟹脚”，通常呈现青绿色泽，闻上去会有浓烈的菌藻味和茶香味。晾晒后的“螃蟹脚”，则会呈现出深黄色泽。
由于需要寄生在古茶树才能生长，“螃蟹脚”的分布范围比较广泛，在云南基本上有古茶树的各大茶山，都可以见到“螃蟹脚”的踪影。
但这些“螃蟹脚”不是集中生长在一片茶区，而是呈现出零星分布，品质不一。还要集中采摘，且品质上好的“螃蟹脚”，还需要到古茶园的中心地带。
这里海拔较高，常年云雾缭绕，仙气十足，高大的常绿阔叶林遮天蔽日，生态环境十分优越，空气、湿度、土壤、日照等都完美符合“螃蟹脚”的生长需要。
作为依附于老茶树上的植物，吸收其精华的“螃蟹脚”，有很多优良特性，在《普洱茶源》中，被赋予了“茶茸”的称号，连《本草纲目》上也有记载：
螃蟹脚其性寒凉，其味微酸，饮之回甘爽甜，具有滋阴除热、清热补脾、清肝、清胆利尿、强阴益精、养胃生津等功效。
作为普洱古茶树上的一种伴生植物，“螃蟹脚”自然与普洱茶有着千丝万缕的联系，其中最为明显的是，“螃蟹脚”能使普洱的品质更上一层楼。
冲泡普洱茶时，放几节螃蟹脚进去，会让茶味更饱满，更柔滑，更香甜，能感觉到一股甘甜，从舌面中部和两腮出发，直达咽喉，再折返至舌中和两腮，甘甜生津，弥久常新。
怎么甄别螃蟹脚？
现在市面上的“螃蟹脚”骗局，大致能分为假拼料和假纯料，之一种是谎称拼有螃蟹脚的普洱饼茶，这种骗局只需要认真鉴别茶饼即可识破，很容易被拆穿。
第二种纯料，是非正宗的“螃蟹脚”，也就是寄生在其它杂木上的植物，比如老樟树，红毛树等树种上，就有和“螃蟹脚”十分相似的植物。
这种植物学名为木斛，算是“螃蟹脚”的远亲，但无论是口感品性，还是与普洱茶的相似度，都和“螃蟹脚”有着本质上的区别。
想要辨别出真假“螃蟹脚”，我们需要记住这两种植物的差异点：
- “木斛”，也就是杂木树类上生长的“螃蟹脚”，枝节的形状多扁长，且有伴有突出条纹，色泽青绿。
- “扁枝槲寄生”，也就是茶树上的“螃蟹脚”，枝节形状相对短圆，晒干后会呈现出褐黄的色泽。
怎么饮用螃蟹脚？
作为一种伴生植物，“螃蟹脚”既可以单独品饮，也可以作为更佳伴侣，与普洱茶一起冲泡。此外还有与肉类一起煲汤的食补做法。
如果单独饮用，需要取出2到3小只的“螃蟹脚”，并将其放入薄瓷盖碗中，用开水冲泡。
另外“螃蟹脚”也需要洗茶后才可饮用。冲泡次数越多冲泡时间越长，冲泡20道左右才至无味。
如果是与普洱茶搭配饮用，则需要取1到2克的“螃蟹脚”，与适量普洱茶一同放入壶中，一起冲泡饮用，会让茶味更饱满柔滑。
需要注意的一点是，这里的“螃蟹脚”起辅助作用，少量投入即可，否则会喧宾夺主，掩盖掉普洱茶的本味。
担心把握不好比例的茶友，也可试试这款07年春城茶厂勐海古树青饼，春城茶厂是80年代建厂的老牌茶厂，在老茶客中口碑很不错。
这款精选野生螃蟹脚均匀融入茶叶，提升了整合茶叶的品质，茶香外扬，茶汤橙黄，回甘持久，在云南存放14年，品相完美，可喝可藏，性价比高。
最后一种煲鸡汤的食疗做法，以2斤左右的净嫩鸡为更佳，在烹煮时放入2到4克的螃蟹脚，一起炖至肉烂后，吃肉喝汤，具有很好的滋补效果。
与鸡肉一同炖煮的螃蟹脚
说了这么多“螃蟹脚”的好处，茶友们可能也想一品为快了，现在市场上流通的“螃蟹脚”纯料数量稀少，一斤零售价都在千元以上。
陆离这次直接从茶农源头拿货，今年头春采摘，品质很高，而且价格非常有优势。中秋国庆之际，还准备了精美礼罐包装，供茶友们自由选择。
新鲜上市的阳澄湖大闸蟹^_^
By 娃女珍珍
用料- 大闸蟹 2只
- 大米 一杯
- 姜 6克
- 盐 1茶匙
- 香菜 3根
- 花蛤 450克
- 油 1汤匙
1、螃蟹洗净切块备用，注意要拔掉蟹腮
2、花蛤用盐水浸泡半小时，也可以改用白贝
3、姜切丝备用，香菜洗净切段备用
4、大米用水浸泡半小时，然后冷水下锅，加入几滴香油，大火煮沸，小火焖煮至黏稠
5、螃蟹，用少些香油+姜片小火炒至变色
6、白粥煮好后，先加入姜丝、花蛤，再加入螃蟹，大火煮沸，花蛤全部打开，即可加入盐，尝味道合适，关火，放入香菜，完成。
7、^_^注意烫，非常美味
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃螃蟹有讲究 小心掉入美味“陷阱”秋风起，蟹黄肥，食蟹更好的季节莫过于秋天。此时螃蟹味道鲜美，肉厚肥嫩，具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功效，但同时它也是一种“高危”海鲜，一不留神，就可能掉入了它的“美味陷阱”。秋季吃螃蟹到底有哪些禁忌，接下来就带大家一起揭开健康吃蟹的秘密……
四个部位不能吃
蟹腮：蟹的呼吸器官，打开壳后应首选去除。
蟹心：打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心，它与蟹膏连在一起，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。
蟹胃：藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物有许多的细菌和有害物质。
蟹肠：一部分隐藏在蟹黄之中，在蟹黄之中有一条很明显的黑线，那便是蟹肠，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹脐位置，蟹肠和蟹胃一样，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。
两种状态不能吃
之一，不吃死蟹。
螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
第二，不吃生蟹。
螃蟹体内含有各种病源微生物，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死，吃生蟹极易诱发寄生虫病。
“相克”食物不宜同食
柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部难以消化。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
浓茶：吃蟹时和吃蟹后一小时内不要饮用茶水，茶水和柿子一样，都是含有鞣酸，易造成胃肠不适。
寒凉食物：吃螃蟹时不要同时食用寒凉食物，螃蟹性寒，再吃寒凉食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
最后，还要温馨提示大家：因螃蟹性寒，故不宜多吃，脾胃虚寒的人尤其要注意节制，避免腹痛、腹泻。蟹性寒， *** 秋蟹膳食可以适当加入紫苏、生姜佐食，二者皆是辛而温的药材，可以达到缓解蟹性寒的功效。
文/王硕（北京市鼓楼中医医院药剂科）
来源： 北京青年报
