越简单越热卖 中西合璧中新菜 几味西餐菜谱

做餐饮这一行 最讲究随应市场潮流的发展了。在现在社会。已经越来越多的不满足于简单的中式菜肴了。饮食也出了多样话。多元化。于是这出现了中西合璧的新菜。因为纯西餐也许不太适应一些吃惯了中式菜肴的口味。所以引进了西餐的原料 用中西相结合的 *** 烹制。今天给大家介绍的就是两道非常典型的中西结合的菜肴
斯里兰卡烤羊排

原料：新西兰羊排2块约200克，瓶装马哈鱼籽酱100克、通心粉200克，煮熟的玉米棒一截（约30克）。
调料：精盐10克，白兰地15克，黑胡椒5克，西子粉5克，黄油10克、味精5克。
制法：1、羊排加7克盐、白兰地、黑胡椒、西子粉腌20分钟。2、锅下黄油，六成热时下羊排中火煎5分钟取出。通心粉入沸水中火煮5分钟至熟，捞出后加3克盐、5克味精拌匀，入盘打底。羊排涂上鱼籽酱，装盘，旁边加一截煮熟的玉米棒即可。
特点：口味浓郁，风味独特。
海鲜意大利拌面

原料：金枪鱼肉100克，煮熟的意大利面100克，蛤蜊10只，黄瓜1根，瓶装黑马哈鱼籽10克。
调料：意大利炒面调味汁10克，蘑菇汤1碟约10克，盐3克，橄榄油50克，芦笋尖2支,沙律酱5克。
制法：1、金枪鱼肉切细丝，黄瓜切细丝，加１克盐，５克炒面调味汁拌匀。蛤蜊入沸水中火汆1分钟至熟捞出。2、意大利面加橄榄油、５克炒面调味汁、蘑菇汤、２克盐小火翻炒均匀，装盘，上加金枪鱼丝、黄瓜丝，淋上沙律酱，放上鱼籽，用汆熟的芦笋尖点缀，蛤蜊围边即可。
特点：味鲜而不油腻，开胃。
说明：近期推出，新品上市，暂无销售数量的统计。
碳烧金枪鱼

原料：金枪鱼肉200克，洋葱1只，柠檬半只。
调料：黑胡椒末3克、盐3克、红酒20克。
制法：金枪鱼切1厘米厚、4厘米见方的片，洋葱切片。金枪鱼加盐、红酒调味与洋葱片一同入烤炉，150℃烤10分钟至半熟出炉，撒上黑胡椒粒，淋上柠檬汁，点缀入盘即可。
特点：色泽淡红，鲜嫩中带椒香。

剩米饭新做法，简单省事孩子爱吃，西餐厅里常有，在家做更实惠

妈妈想要偷个懒，剩米饭换个新做法，简单加工后给孩子当午饭，居然还被俩孩子夸奖了，直说妈妈做的饭太好吃了！这算是挑食还是不挑食呢？

要说我做的这个饭也不是一般的炒饭，是在炒饭的基础上又多了一道工序，叫它“焗饭”。食材也是挺丰富的，有孩子们爱吃的玉米和广式香肠，还放了鸡蛋和西兰花，口味咸鲜后味微甜， 铺了一层马苏里拉奶酪芝士，做出来的焗饭香味四溢，确实非常好吃。

这种焗饭，在很多西餐厅都有卖的，不过配料略有不同，唯一相同的是必须有芝士。焗饭是芝士与米饭的完美结合，深受很多年轻人及孩子的喜欢，有时候我们出去吃饭也会点一份，一般小份的都会卖40元左右，我在家做这一大盘，够三个人吃的，成本却低了很多了，比在外面吃省钱多了，做法相当简单，来看一看吧！

【香肠玉米鸡蛋焗饭】

【准备原料】：剩米饭1盘、广式香肠2根、鸡蛋2个、熟玉米1根、西兰花适量、马苏里拉奶酪110g、食用油、盐；

【详细 *** 过程】：

1、准备好的广式香肠和玉米，玉米是早餐多煮了一根没吃完的，正好用来做焗饭；

2、西兰花提前处理了一下，切小朵后放到开水锅里焯1分钟后捞出备用；

3、把各种食材准备好，剩米饭凉了以后会结块变硬，提前捏散；熟玉米切出玉米粒，香肠切成小块，焯熟的西兰花切碎，鸡蛋打到碗中，马苏里拉奶酪芝士是冷冻的，需要提前取出来解冻软化才好；

4、炒锅上火烧热，放食用油，先把香肠放进锅里炒出香味；

5、再把鸡蛋液搅拌均匀，倒进锅里，锅热油热，很快鸡蛋液就成了鸡蛋块；

6、再把玉米粒放进锅里一起翻炒，玉米粒是切下来的，有些粘连在一起，不过放进锅里炒的时候很快就会散开了；

7、放进剩米饭，米饭提前捏散更方便翻炒，翻炒的时候注意一下，尽量翻炒的均匀些；

8、加入少量的食用盐，香肠里除了甜味也有咸味，所以切记不要放太多盐；

9、最后加入西兰花碎一起翻炒。西兰花也可以换成其它绿色的蔬菜碎，不过我家孩子更喜欢西兰花；

10、翻炒均匀，这就是我做焗饭的前半部分工序，多种食材搭配，颜色也更好看些；也可以根据自己的喜好，更换配菜。

11、取一个可以耐高温的深盘，把炒好的米饭放进盘子里，铺平；

12、表面铺上一层马苏里拉奶酪，自己在家里做，奶酪想放多少放多少， 放得越更好吃；

13、把盘子放进预热好的烤箱里，200度15分钟，每个烤箱略有温差，看到表面的奶酪融化并有些发黄就可以了。

刚烤好的焗饭，取出来的时候一定要戴着隔热手套，盘子特别烫，表面的奶酪滋滋作响，奶香味十足，特别诱人。

用勺子轻轻挖出一勺，如果奶酪拉丝效果好，焗饭就会有长长的奶酪拉丝，混合着多种食材的炒饭，有嚼劲，味更香。

孩子们很喜欢吃玉米，所以我在这份焗饭里放了很多的玉米，经过加工后，焗饭里的玉米越嚼越香，也是让孩子们夸奖的原因之一。玉米不好炒熟，所以需要提前煮熟再用，如果用黄色的甜玉米粒，口感和颜色都会更好一些。

关于这道焗饭的配菜，玉米、香肠、鸡蛋、西兰花都可以根据自己的喜好进行调整和替换。加入不同的食材，也能让焗饭的口味发生变化，更符合自己的喜好。只要全部炒熟后再撒上奶酪芝士进行烘烤就可以了，简单易做又好吃，喜欢的话就动手试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

西红柿鸡蛋做法大全，这21道五星级酒店大厨菜谱请收好

在过去的14天里，由头条美食联合@香格里拉集团发起的#小食材大挑战# 吸引了超过2,500位美食爱好者的参与，掀起了西红柿鸡蛋的小热潮。

原本计划打造西红柿鸡蛋十三“邀”（上新13道菜品），结果大厨们意犹未尽，最终来自17家香格里拉酒店的大厨们为大家带来了整整21道西红柿鸡蛋别样做法！下面我们先来欣赏一下大厨们的作品，记得收藏哦，这可能是有史以来最全的西红柿鸡蛋做法！

大厨作品

@沈阳香格里拉大酒店

《番茄鸡蛋拉条子拌面》点击观看教学视频

《家庭版日式蛋包饭》点击观看教学视频

@大连香格里拉大酒店

《荔枝西红柿配牛油果鸡蛋沙拉》 点击链接观看教学视频

《低温慢煮焦糖炖蛋配番茄》点击链接观看教学视频

《烤西红柿配春季时蔬日式蒸蛋》点击链接观看教学视频

@呼和浩特香格里拉大酒店

《西式番茄烩鸡蛋》点击链接观看教学视频

@包头香格里拉大酒店

《陈皮番茄窝蛋》点击链接观看教学视频

@新国贸饭店

《传统西红柿炒鸡蛋》点击链接观看教学视频

《西红柿配有机鸡蛋、凤尾鱼和帕尔马干酪》点击链接观看教学视频

@青岛香格里拉大酒店

《火腿西红柿扒自制豆腐》点击观看教学视频

@北京中国大饭店

《西红柿鸡蛋包子》点击观看教学视频

@哈尔滨香格里拉大酒店

《番茄蛋鲜肉丸马蹄泡饭》点击观看教学视频

@曲阜香格里拉大酒店

《孔府番茄鸡蛋烙》点击观看教学视频

@天津香格里拉大酒店

《番茄鸡蛋虾仁炒乌冬面》点击观看教学视频

@北京香格里拉饭店

《鸿运滑蛋虾》点击观看教学视频

@秦皇岛香格里拉大酒店

《四川尖椒酿番茄》点击观看教学视频

@唐山香格里拉大酒店

《煎转西红柿鸡蛋醪糟》点击观看教学视频

@哈尔滨松北香格里拉大酒店

《手工番茄鸡蛋面》点击观看教学视频

@北京国贸大酒店

《中国风味蒸鸡蛋羹》点击观看教学视频

@北京嘉里大酒店

《番茄水波蛋》点击观看教学视频

@济南香格里拉大酒店

《西红柿鸡蛋打卤面》点击观看教学视频

优秀学员作品

这次活动中很多作者跟着大厨学做菜并晒出自己的作品，我们挑选了其中13位送出香格里拉 *** 供应奖品一份，他们分别是：

@乡村姚子哥《番茄鸡蛋面》点击查看内容

@雨婷私厨 《番茄炒鸡蛋》点击查看内容

@讲食堂《鸿运滑蛋虾》点击查看内容

@三宝话美食《番茄炒鸡蛋》点击查看内容

@Meggy跳舞的苹果 《番茄鸡蛋拉条子》点击查看内容

@杭州美食生活

《番茄土豆鸡蛋烙》点击查看内容

《日式蛋包饭》点击查看内容

@微微的美食厨房《创意版番茄炒蛋》点击查看内容

@茗家小食光《孔府番茄鸡蛋烙》点击查看内容

@妖夜行摄食光《西式番茄烩蛋》点击查看内容

@King麻麻《番茄土豆鸡蛋烙》点击查看内容

@Cs小见见 《超级无敌巨无霸西红柿鸡蛋蒜香土司杯》点击查看内容

@寻味川菜《番茄土豆鸡蛋烙》点击查看内容

《经典西红柿炒鸡蛋》点击查看内容

@妖妖原创美食课堂《西红柿鸡蛋打卤面》点击查看内容

奖品大升级

除了以上公布的13名获奖者外，我们将奖品翻倍，继续挑选13位优秀学员送出乳玉皇妃稻香贡米&胡姬花古法小榨花生油一套，活动还有两天时间，快跟着大厨学做菜，晒出作品就有机会获得奖品！

参与方式

1、发布微头条/小视频：手机或电脑端带话题#小食材大挑战#直接发布相关内容；

2、发布文章、西瓜视频：点击链接#小食材大挑战#活动链接，进入活动页面投稿

3、发布跟学烹饪作品记得艾特对应香格里拉酒店账号

活动还有两天时间，全民#小食材大挑战#，大厨等你来战～

秋日晚餐食谱精选，两道简单易学的西餐，让家人享受一顿美味大餐

秋季已经悄悄的来临，我们的餐桌上有没有什么变化呢？今天分享的两道美食都略带辣味，食材也都是容易购买的家常蔬菜，非常适合平时忙碌的家庭，在下班后稍微动手便可做出一顿美味的菜肴，让家人和自己都能享受秋日的大餐。不要犹豫，赶紧动手吧！

土豆甜椒烤三文鱼

配料：

1斤左右黄金土豆，切2公分左右小块

2汤匙特级初榨橄榄油

3/4茶匙盐，分开用

1/4茶匙胡椒粉

2茶匙辣椒粉

1茶匙孜然粉

1/2茶匙大蒜粉

1颗青柠皮，切成薄片

2个中号甜椒，切成薄片

1斤去皮三文鱼柳，切成4份

*** ：

第1步

将烤箱预热至220摄氏度，在烤盘上喷洒烘焙喷雾剂。

第2步

将土豆，1汤匙油，1/4茶匙盐和胡椒粉一起放入碗中混合均匀，倒入烤盘中均匀铺开，烘烤15分钟。

第3步

烘烤时另取小碗，将辣椒粉、孜然粉、大蒜粉、青柠皮和剩下的1/2茶匙盐混合均匀作为酱料。然后在另一个稍大的碗中放入甜椒，加入剩下的1汤匙油和1/2汤匙酱料搅拌均匀。最后把剩下的酱料混合物涂在三文鱼上。

第4步

15分钟后，从烤箱中取出烤盘，将涂上酱料的甜椒放入烤盘，和土豆混合后再烘烤5分钟取出。最后再把三文鱼加入烤盘中烘烤6至8分钟，直到三文鱼煮熟即可。

这道香辣酥脆的土豆甜椒烤三文鱼就完成了，这道烧烤风味的美食，在初秋的餐桌上非常惹人喜爱，而且烤盘上铺上锡箔纸，让烹饪的餐具也很容易清洗。

甜椒玉米烩

配料：

1汤匙橄榄油

2杯大葱切薄片

1杯切碎的红色或绿色甜椒

3杯鸡汤或高汤，来不及准备用开水加入鸡粉替代

3杯新鲜或冷冻的玉米粒

2杯土豆切碎丁

1至3茶匙甜辣椒酱

1茶匙辣椒粉

2汤匙通用面粉

盐（可选）

*** ：

第1步

锅中放油用中火加热后，将大葱和甜椒在热油中翻炒约10分钟，直至变软。

第2步

将准备的高汤倒入锅中，剩余少许用于之后勾芡。煮沸后加入玉米，土豆，辣椒酱和辣椒粉，再次煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖10到15分钟，或直到土豆变软。

第3步

将剩余的少许高汤和面粉放入小碗中混合后倒入锅中搅拌，按自己喜好加盐调味，再煮一分钟左右起锅即可。

这样香浓可口的甜椒玉米烩就完成了，这道菜肴有辣椒酱增加略微辛辣的口感，让玉米和甜椒除了香甜外还有更多的味道变化，也更加的美味。

茶蜀黍喜爱研究各国健康美食，包括养生又减肥的中国茶，每天美食一顿，清茶一杯，就是生活中更大的享受！如果您希望每天获得又健康，颜值又高的食物 *** *** ，或者交流品茗的心得，请关注茶蜀黍美食记，也欢迎大家讨论交流，共享快乐人生

教你自煮8款美味的西餐食谱，不出门也可以在家吃浪漫烛光晚餐

2月份除了农历新年很重要之外，其实还有一个特别的日子就是2月14日情人节，想必很多情侣还是想要去餐厅吃才有浪漫的气氛！但因为最近疫情又上升了，不想出门和大家拥挤的话，小编打算来和大家分享这8款西餐食谱。让各位可以在家吃上浪漫的烛光晚餐，过一个美好的情人节！

1. 黑椒牛小排

材料：牛小排，四季豆适量、蘑菇（6-10个）

调料：黑椒粉、生抽、白兰地、糖、盐各适量、苏打粉

做法：1、 把条状的牛小排割成你想要的长度（两三块骨为一段），放在大碗里备用。

2、 放入黑椒粉约1/2勺、生抽1大匙、盐1/4勺、糖1/2勺、白兰地1大勺、苏打粉1/3勺进碗里和牛排混合，用手抓均匀，加1大匙的水，再抓腌至水被肉吸收，每块更好 *** 下，好让肉入味，放在密封盒里搁冰箱一夜。

3、用不粘锅中慢火两边煎。

4、将四季豆和蘑菇泡水水，泡水后放在锅里爆炒，炒好后放在将碟里，面上铺上煎好的牛排，就完成啦！

2. 红酒番茄烩猪排

材料：无骨猪排6块，洋葱1个，蕃茄1-2个，蒜蓉1汤匙，白磨菇6颗。

腌制料：蒜粉2汤匙，黑椒粉3汤匙，粟粉2汤匙，糖2汤匙，油2汤匙，水2汤匙。

汁料：红酒60毫升，意大利油醋60毫升，茄汁1汤匙，辣酱油2汤匙，糖2汤匙。

调料：黑椒粉、生抽、白兰地、糖、盐各适量、苏打粉

做法：

1、 先将猪排井字型拍松，再用腌料腌20分钟左右，快火下油起锅，先将外表煎发黄，转中慢火煎熟猪扒，盛起沥油。

2、大火下少许牛油或油起锅，爆香蒜蓉，加入洋葱用少许盐炒至发软，加入磨菇略炒。

3、再加入蕃茄用少许糖炒香，加入汁料搅匀煮开，加入猪排炒匀装盘就可以吃咯。

3. 香烤牛排

材料：牛小排500g，蒜头50g，红萝卜50g，西芹80g，洋葱1/4个，盐1茶匙，糖1茶匙，嫩精1/4茶匙，红酒100ml

做法：

1、将红萝卜，西芹，洋葱，盐，糖，嫩精，红酒与100ml水用料理机打成汁，过滤备用。

2、蒜头切碎，与调味料、和蔬菜汁混合均匀成酱汁，腌牛小排约6小时。

3、烤箱预热15分钟至200℃，放入牛小排烤12分钟就可享用了。

4. Cheese培根烤鳕鱼

材料：Mozzarella cheese1块、培根2片、鳕鱼1块、蛋液、盐、胡椒、麦粉适量

酱汁：黑橄榄7粒、意大利黑醋30CC、红番茄1/4颗、橄榄油50ml、松子5g、九层塔5片

做法：

1、红番茄、Mozzarella cheese切片、黑橄榄切丁备用。

2、鳕鱼用盐、胡椒调味后，沾面粉和蛋液后煎至上色。

3、培根片放鳕鱼、番茄、起司片，叠2次后包两层培根片，放入250°C的烤箱烤5分钟装盘。

4、锅中放所有酱汁材料，加热调和淋到烤好的培根卷就可享用了。

5. 意式海鲜汤

材料：虾，贝壳类海鲜，鱼，番茄，洋葱，番茄酱，盐，黑胡椒，白葡萄酒

做法：

1、 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中滚熟即捞出， 贝壳类海鲜滚水中滚熟，壳开即可取出；洗净去沙。

2、鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用， 番茄去皮切碎丁备用。

3、 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软， 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟。

4、 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟，加入所有海鲜，大火煮开2分钟，加盐，黑胡椒调味即可完成！

6. 紅酒椒香烤羊排

材料：羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣酱、红酒半杯。

做法：

1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后抽出泡沫。

2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。

3、红酒、孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。

5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟可完成了。

7. 法式奶汁烤土豆

材料：土豆150g、淡奶油100ml、食盐少许、蒜1瓣、奶酪40g、黄油20g、牛奶250ml、黑胡椒粉少许。

做法：

1、准备好所需食材，将土豆洗净去皮，切成2-3毫米厚的圆片，用大蒜涂抹锅底，放入黄油，用小火加热融化。

2、放入土豆片，加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒粉，用小火煮至土豆熟透，奶汁变得梢粘稠后关火。

3、将煮熟的土豆连同汤汁一起倒入模具中。

4、在上面撒上切碎的奶酪，把模具放在盛有热水的烤盘上，烤箱中层，用180度烘烤至表面呈黄褐色即可完成了。

8. 法式红酒烩鸡扒

材料：鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡奶油50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g

做法：

1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡奶油中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开就完成了。

西餐厅里好吃的油渍小番茄，做法和配方告诉你，一次半斤都不够吃

转眼，和孩子宅在家里已三个月，在这三个月里，和孩子一起聊天，做美食，一起关心疫情的最新动态，一起分享对事件的看法，虽然不能像以前那样天天可以在外面溜达，但能如此长时间和孩子们相处，忽然觉得宅家日子也很静美。毕竟，随着孩子的长大，我们望着她背景的时间就是越来越近，所以鱼很珍惜和孩子相处的时光。

昨天跟孩子聊起了我们国家派出医疗队员帮助世界的事情，孩子表示身为中国人，感到很自豪，中国一直都是“投我以木桃，投之以琼瑶”国家，现在的中国正在尽已所能，向世界诠释什么是“知恩图报”。所以有时候觉得虽然这次的疫情令人很难过，但在这次疫情中，孩子们学会了感恩，知道了国家一直都是在努力，并因为自己是中国人自豪时，心里觉得挺欣慰。

天天宅家，小家伙开始怀念以前在西餐厅里经常点的油渍小番茄。不能外出，没关系，就自己动手。小番茄是之前屯下来的，放着放着，忘了吃，想起吃，外皮已经开始皱皱，但味道依然清甜，清洗完毕后就开始 *** 小家伙喜欢的油渍小番茄。

西餐厅里好吃的油渍小番茄，做法和配方告诉你，一次半斤都不够吃

油渍小番茄的做法虽然简单，但味道却是杠杠的，非常的百搭，可以当零食，搭配欧包，做意面，烤披萨，还有煎牛排鸡排时当辅菜，都是非常适合的。在挑选小番茄时，尽量选择偏甜一点口感的，这样，经过低温长时间烘烤后，口感会更甜。趁着现在春天，小番茄大量上市，赶紧做起来。鱼总结了以下几点，在做的时候要留意：

1、 小番茄尽量选择口感偏甜一点的，这样经过烘烤后，番茄的口感会更鲜甜，更浓香。

2、 小番茄买回来要先用淡盐水浸泡30分钟左右，以防有农药残留。在烤之前，一定要用厨房纸擦干水份。

3、 不反对大蒜味的，可以适当加入些蒜片，会增加风味，我家小家伙不太喜欢，所以这回没加。

4、 最后，如果需要半瓶保存的话，瓶子一定要清洗干净，无水无油，否则会长毛。

好了，我们开始做油渍小番茄。

材料：小番茄 250克，现磨胡椒碎 小许，橄榄油 1小勺，海盐 1/2小勺，香草碎 适量（没有可不放）

做法：

1、 小番茄用清水冲洗干净，并用淡盐水浸泡30分钟左右，以防有农药残留。

2、 30分钟后，再次冲洗一下，用滤篮把水过滤干净。

3、 烤盘中铺上一层锡纸，然后用厨房纸把小番茄表面的水擦干净，如果小番茄偏大的话，可以在这一步从中间把小番茄切开。

4、 均匀地放进烤盘中，磨入胡椒碎，轻轻晃动一下烤盘，使每一颗小番茄都能均匀地沾上胡椒碎。

5、 再加入海盐和橄榄油，没有橄榄油的话，建议用色拉油，玉米油或者大豆油，不太建议用花生油哈。

6、 然后再轻轻晃动一下烤盘，使所有材料都能均匀地分布在小番茄上，如有香草碎的话，也在这一步加入。

7、 提前20分钟预热烤箱200度，把洒上配料的小番茄放进烤箱中下层，烤20分钟，取出，晃动一下，使小番茄受热更加均匀，然后再送进烤箱，继续烤10分钟，

烘烤结束后，香喷喷的油渍小番茄就做好了，当零食，搭配欧包，做意面，烤披萨，还有煎牛排鸡排时当辅菜，都是非常适合的。刚烤好，小家伙就吃了不少。

小番茄经过烘烤后，蒸发了一部分的水分，口感会更加的浓郁甘甜，趁着现在小番茄的大量上市，大家赶紧做起来吧，做好的小番茄可以装进干净无水无油的玻璃瓶里，密封冷藏保存。最后，鱼把油渍小番茄的 *** 要点整理出来，希望大家都能做出美味又好吃的油渍小番茄。

西餐厅里好吃的油渍小番茄，做法和配方告诉你，一次半斤都不够吃的 *** 要点：

1、 小番茄尽量挑选甜一点口感的，小番茄偏大的话，可以对半切开，放心，不会影响成品的口感。

2、 买回来的小番茄要用淡盐水浸泡30分钟左右，以防有农药残留。

3、 喜欢蒜和香草的亲，可以自行添加，加蒜后会增加风味。香草碎也是，个人是非常推荐加入香草碎的，加了香草碎的油渍番茄味道会更加浓郁，醇厚。

4、 吃不完的油渍小番茄，可以装进干净无水无油的玻璃瓶里，密封冷藏保存，如果小番茄偏多的话，可以在往玻璃瓶中适当再加入点橄榄油。

感谢大家的来访。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容。如果喜欢鱼的文章，欢迎关注，点赞，转发，收藏，你们的点赞，留言，转发是鱼更大的动力。祝大家宅家快乐！

家常菜吃腻了？快来试试这几种在家也能做得好吃的西餐吧

最近这段时间天天在家吃家常菜，多多少少吃腻了吧，是不是开始想念具有异域风情的西餐了。

今天就来跟小编学习一下在家也能做得特别好吃的几道西餐吧！

一：法式红酒烩鸡扒

材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。

做法：

1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时，干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

二：墨西哥辣沙司鸡脯

材料：红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆(青柠)或柠檬1/2个。

做法：

1、烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

2、在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

3、鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。

4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。

5、剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。

三：红酒香草烤羊排

材料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法：

1、将羊排洗净，用纸吸干水;将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时。

2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味。

3、腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。

4、180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。

四：蓝莓酱煎鹅肝

材料：鹅肝、猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒。

做法：

1、鹅肝去大型超市都有卖，鹅肝应该挑表面没有破碎的，没有血丝的。

2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁，一瓶蓝莓酱加50g的红酒。

3、在锅内放一些橄榄油，加入鹅肝煎，由于鹅肝本身还有脂肪，所以油不需要放太多，等鹅肝煎到差不多时，将带子放入稍稍煎一下，鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅。

4、装盘时用蓝莓酱打底，再随意点缀上切好的水果，最后放上鹅肝后将带子放在顶部，一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。

五：牛油果沙律

材料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。盐、糖各四分之一茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。

2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。

3、将各原料同时放入大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。

这里是Anti-Rubbish，致力于为大家提供健康、美味、独特的饮食。

晒晒我家中西式晚餐，七天不重样，荤素搭配营养均衡，全家吃得香

导读：晒晒我家中西式晚餐，七天不重样，荤素搭配营养均衡，全家吃得香

日常晚餐纪录！我有不少读者也是异国恋，偶尔会来问我怎么准备两个人的餐点？准备餐点不难，难的是不同国家，口味各异。老外吃东西很多毛病，不吃内脏，不吃青菜，不吃有嚼感的东西(年糕之类)，不喝清如水的汤，咱们亚洲胃也不想餐餐沙拉马铃薯三明治，偏偏又每天要一起吃晚饭，要想每日菜单的确是大伤脑筋。我很庆幸大个子是个超级不挑食的人，即使如此，偶尔还是会烦恼晚餐要吃什么。他不挑食，不过也有一些歪国人才有的点，例如不吃软软的鸡皮(卤鸡腿那种)，鸡肉只能烤或炸，不然就鸡胸肉去皮，也不爱味道比较淡的餐点，例如只吃煎饺不吃水饺，不吃清炖只吃红烧牛肉面，不吃清粥小菜，以及不喜欢连续两天吃亚洲料理。(他会自己中午跑去买披萨吃)

我有时候要故意惹毛他，就会连续三天煮三菜一汤，结果几次之后他竟然也被同化了，一样吃得津津有味，反而是我自己很想吃点汉堡薯条之类。(搞半天真正被同化的人是我) 现在我们家晚餐大概是二比一，厨子是我，亚洲菜当然比较多，偶尔会有些异国风味穿插一下，西式料理当然也不少，是目前我们两个都很满意的节奏。这篇就来聊一聊咱家的菜色。主图是气炸锅炸排骨，用咖喱粉、大蒜、酱油、黑糖、辣椒粉、柠檬汁与一小匙优格拌匀，排骨与酱料腌渍过夜，用气炸锅180*C炸二十五分钟，中间翻面一到两次

最后三分钟将温度调高到190*C，炸到表面颜色略微焦黄即可

佃煮金针菇、炒青菜、炸排骨与五谷饭。香辣的排骨很下饭喔

隔天主餐换成烤鲑鱼，抹点盐、黑胡椒粉与巴西里，用小烤箱烤到两面金黄即可，搭配炒青菜、煎番茄

市场的新鲜甜豆在特价，洗干净之后沾着牧场沙拉酱一起吃，很爽口

葱爆牛肉、双色栉瓜、泡菜与藜麦饭

买了一盒特价牛肉，结果肉质很硬，只好切细一点，少了那股滑润咬感的葱爆牛肉不是很满意

三杯鸡、炒豆苗，与前一晚没吃完的牛肉

三杯鸡可说是老公更爱的中菜前三名，只要端出这一盘，他连盘底都用汤匙挖得干干净净

豆豉排骨蒸饭、青菜豆腐汤

排骨先用米酒、油炸过的豆豉、酱油腌渍整晚，与洗净的长米与等分的水用铸铁锅小火蒸熟，最后五分钟稍微把火调大，底下就会有锅巴。

和风烧鸡、萝卜炒黄瓜、综合寿司饭

通常我会用整只鸡腿排煮这道菜，可是大个子不喜欢吃非油炸的鸡皮(啰哩巴唆)，改用去皮鸡胸肉煮，烹煮时间缩短一点就能维持肉质多汁。(不过还是鸡腿排比较好吃啦)

酱烧茄子、鲑鱼炒饭

在农夫市集买到的新鲜茄子，用水烫软；酱油膏、辣豆瓣与辣椒大蒜炒香，下茄子，加点米酒，煮到茄子入味收汁，最后撒上九层塔。大个子妈说她这辈子从来没有煮过茄子，因为这蔬菜看起来就不好吃。结果我每次端出这道菜，大个子都吃光光。不要挑食嘛~~这世界很多好食物的。

综合寿司饭、烤鲑鱼、青豆炒甜椒，以及一颗超美味豆瓣鱼头

辣豆瓣酱与客家黄色豆瓣与大蒜一起下锅，略略炒出香气，加点米酒、乌醋、砂糖，与一大杯水，煮滚之后，倒在底下铺了洋葱的鱼头上，放入蒸锅，大火蒸十五到二十分钟，直到鱼肉熟透。有了这盘鱼头，烤鲑鱼变得很不起眼。(舔手指)

我最喜欢气炸锅的一点，就是油炸的步骤可以用这锅代替，省很多油也省时间

糖醋排骨要先炸过或煎过，用气炸锅就省一点事

糖醋排骨、炒长豆与藜麦饭，辣味噌泡菜豆腐汤，营养美味均衡

参考梅子家的德式马铃薯面，搭配晚餐的煎牛肉

德式马铃薯面、煎牛排与蘑菇酱、煎花椰菜

外酥脆内软糯的马铃薯面本身就带有甜味，与酱香浓郁的牛排好搭喔

这是参考一个耶路撒冷的食谱：茴香酒、柳橙汁、孜然粉、盐与胡椒，腌渍过鸡腿肉之后，与柳橙切片、大茴香切片与洋葱，一起入烤箱烤熟

烤鸡肉的时候鸡皮要朝上，才会烤得酥脆，底下鸡肉则能吸收汤汁风味

茴香烤鸡肉，搭配烤白花椰菜番茄沙拉，与没入镜的库司库司饭，鸡肉微甜的滋味与茴香孜然的香气，还真带有一点中东风情，不过之一次做，总觉得哪里不够到味，等我找到喜欢的比例再与各位分享

懒得煮饭的夜晚，就用下酒菜来打发，饼干、起司、火腿、鸡翅，再炒个蔬菜得了

用大蒜、美式烤肉酱、白酒、辣椒粉腌渍一个下午的鸡翅，气炸锅180*C炸二十到二十五分钟，中间翻面一次，辣烫烫的很下酒，一整桌吃完也蛮饱的

辣肉燥乌龙面，太阳蛋

辣肉燥里多加了青椒，增加蔬菜与鲜甜口感，与煮熟的乌龙面拌匀，大口吸面超过瘾，中间把半熟太阳蛋夹破，配着浓醇蛋黄更是对味

茄子肉丸意大利面，起司烤栉瓜

这算是我家常出现的菜色，尤其是现在婆婆的菜园番茄大出，新鲜番茄做的茄汁风味超棒；以及一大堆的栉瓜，表面抹点盐与帕马森起司粉，入烤箱200*C烤到表面变色就可以出炉，是意大利面的完美配菜

泰式海鲜炒面

说是泰式，其实也是我自己乱摸索，用了鱼露与香茅，鲭鱼先煎到表皮酥脆，与香茅一起煎增加香气，煎好之后香茅捞起来丢弃，然后就是一般炒面的方式，只是改用鱼露代替酱油，最后挤上半颗柠檬汁。炒出来一盘香辣的炒面，超适合配啤酒，不过吃到后面好咸，我还没掌握到鱼露使用的诀窍

卤排骨与萝卜，白面条

用卤控肉的方式卤排骨，加两条新鲜萝卜，汤汁有够鲜甜，拿来配白面条最过瘾了

鲑鱼肉饼面疙瘩汤

杀了三大条鲑鱼之后有一堆碎肉，做了鲑鱼肉饼放冰库保存，要吃随时有。肉饼煎到两面金黄，加上番茄与鸡高汤，煮半小时煮出汤头，再加上面粉与鸡蛋调成的面疙瘩，Q软的面疙瘩沁在鲜甜汤头中，过瘾

韩式辣年糕汤

家里有两大块没吃完的牛排，与一大堆栉瓜等蔬菜，刚好那天天气又风又雨冷吱吱，来一碗热腾腾的年糕汤最适合不过

烤牛肉、马铃薯泥、沙拉

这是一份标准的美式晚餐。用美式香料腌渍过的牛肋条，我又加了点萝卜番茄等蔬菜，放入铸铁锅里，盖上锅盖，150*C慢烤两个半小时，炖出来的肉汁就直接淋在肉排与马铃薯泥上；菠菜叶洒点蔓越莓干与杏仁片，撒上油醋酱

今晚吃墨西哥卷饼：主菜是慢烤手撕猪肉，卤鸡胗，黑豆、番茄、洋葱碎、香菜与柠檬，莎莎酱与玉米脆片

这个慢烤手撕猪肉是美国很多烤肉店的招牌，但是外面卖的都沾了一大堆甜酱汁我不喜欢，自己做就没这个问题，而且隔天还能夹三明治当大个子的午餐

除了手撕猪肉之外，还有用辣椒酱炒过的卤鸡胗，也很适合包在卷饼里，所谓中墨合并风味

用平底锅加热的玉米卷饼，夹点肉，撒上各种配料，再挤上一点柠檬汁，大口咬，配一瓶可乐娜啤酒(墨西哥卖更好的啤酒)，我家也有墨西哥餐厅

老公有天吃完晚餐后摸摸肚子，一脸满足：现在根本没有上馆子的必要，家里的饭菜比外面好吃太多了。(他也就赢在那张嘴而已哼)

鸡肉蔬菜焗饭 想吃西餐就做它 简单又美味

满满想吃西餐，但是现在外面吃饭总觉得不踏实，疫情还没过去。 翻了翻冰箱里面还有一些蔬菜，一包马苏里拉芝士，西餐那还不垂手可得，毕竟外国人做饭，在我看来就是食材堆在一起加个热…… 更多视频食谱 Douyin：满妈厨房

By 满妈厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 300克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 香肠 2根
• 料酒
• 盐
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 蘑菇
• 豌豆
• 胡萝卜
• 玉米粒
• 蚝油
• 番茄酱
• 香草碎
• 马苏里拉奶酪

做法步骤

1、准备好所有食材 米饭提前蒸好或者前一天的剩饭都可以。

2、鸡肉先腌一下：1勺料酒 1勺盐 1勺淀粉 适量黑胡椒粉 拌匀后腌20分钟左右。

3、锅里放油 先把鸡肉炒变色。

4、加一勺生抽（或老抽）上色

5、盛出来备用

6、起锅烧油 油热加洋葱和西红柿 炒到西红柿出汤

7、放入鸡肉 蘑菇 蔬菜粒。加一勺生抽 一勺蚝油 一勺番茄酱 翻炒均匀后咕嘟一会收收汁 出锅前可以撒一点香草碎。

8、用几个能烤箱加热的碗 碗底先铺一层米饭 上面浇上炒好的鸡肉蔬菜 摆上几片香肠。

9、最上面撒上一层马苏里拉芝士

10、放进烤箱 200度 15分钟。

11、拿出来用勺子盛一块儿，就是这个状态啦，满满说就是每次西餐店的味道，他很满意。

小贴士

配料食材可以随意更换 我觉得没有什么固定做法 最上面的芝士其实会占据大部分味道。 每个烤箱温度有区别，要看状态，外壳稍微上一点焦黄色就可以了

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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香煎法式羊排（简易）最经典的做法，简单易学好上手

这个国庆因病反而没出门，在家憋了好几天。今天感觉好了很多，正好又赶上雨停了，出去采购点食材。本来是打算弄点螃蟹解解馋过过节，但是发现有法式羊排，于是临时改变了注意——主要是想继续体验一下新入手的煎锅哈。 需要澄清一下，就是“法式羊排”并不是指羊排的烹调 *** ，而是对羊肉切割方式。除了法式之外，比较常见的还有英式切割和巴西式切割，三者的区别就是法式切肉范围比较小，取的是精华部位，肉质自然更好；英式切割次之，大小适中；巴西式切肉，保留的范围更大，肉质会复杂很多，但是吃起来自然是最过瘾的哈。 今天用到的是羊里脊位置，看上去像个“斧子”，所以也有有“战斧羊排”的称呼，这种叫法并非原创，而是来自于“战斧牛排”的名称。

By 曾老师的生涯小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主料：羊排（法式战斧）；
• 辅料：大蒜，黄油；
• 调料A：盐，孜然（我这里用的是整粒的）；
• 调料B：黑胡椒粉（现磨的更好）。

做法步骤

1、步骤1：牛小羊排冲洗干净，然后用厨房纸擦干备用；大蒜切片，将煎锅中火预热，下黄油炒化后倒入蒜片翻炒。

2、步骤2：蒜片飘出香味之后，将羊排放入锅中；换小火，煎1分钟；保持小火，盖上锅盖，煎3分钟。

3、步骤3：保持小火，打开锅盖，将羊排翻面，并且撒上盐和孜然，然后盖上锅盖煎制3分钟；。

4、步骤4：保持小火，打开锅盖，将因为肉变得不平而离锅底稍远位置的肉摁着再补煎半分钟到一分钟。

5、步骤5：关火，出锅；根据自己的口味撒上黑胡椒粉。

小贴士

①煎羊排的时候，盐可以少撒一点，如果确实不够，可以跟最后面的黑胡椒粉一起再补一些。 ②法式羊排属于比较嫩的肉，所以如果想要体验更好的口感就别煎的太熟了，里面微微泛红的状态就OK哈。

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